l*t
发帖数: 10829 | 1 曾几何时,江湖上开始对钓鱼的人划分成分了.
1. 搞乐的 - C&P, 钓了就放,纯粹找乐儿的
2. 搞肉的 - C&K, 钓了拿回家吃的
搞乐的像高大上; 搞肉的像黑五类.
俺是吃货,自然就是黑五类了.
今年元月雨水不断,小溪里的水只涨不退,湖里的水位立马高了很多. 大坝开始放水,湖
里的白鲈鱼也开始涌向小溪,逆流而上, 去完成一年一度的老规矩: 产卵繁殖下一代.
这就是传说的whitebass run. 搞肉的黑五类们就会冲向小溪去钓白鲈鱼.
小溪在一片很偏僻的丛林里. 刚开始进去的时候,小路还被杂草埋着.
到处是倒塌下来的老枯树
林子里野猪泛滥, 处处是野猪拱过的土
有时一个人在丛林里走,就会想,会不会碰上带獠牙的野猪冲出来~~~~
小溪两岸都是树木和杂草, 能落脚下杆的地方并不多
常年河水的冲刷, 把岸边的树根都暴露了出来
有一回,俺的拴鱼的绳子再2米以下的溪水边,被树根缠死了
俺只能使劲地拽, 最后把浮球拉脱落, 几条鱼死里逃生,让俺好不郁闷.
去过很多次,有过灰溜溜回来的日子; 当然也有收获不错的日子.
各种吃法都过了一遍...
- 清蒸
- 熬汤
- 油炸
- 爆炒鱼皮
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l*t
发帖数: 10829 | 2 曾几何时,江湖上开始对钓鱼的人划分成分了.
1. 搞乐的 - C&P, 钓了就放,纯粹找乐儿的
2. 搞肉的 - C&K, 钓了拿回家吃的
搞乐的像高大上; 搞肉的像黑五类.
俺是吃货,自然就是黑五类了.
今年元月雨水不断,小溪里的水只涨不退,湖里的水位立马高了很多. 大坝开始放水,湖
里的白鲈鱼也开始涌向小溪,逆流而上, 去完成一年一度的老规矩: 产卵繁殖下一代.
这就是传说的whitebass run. 搞肉的黑五类们就会冲向小溪去钓白鲈鱼.
小溪在一片很偏僻的丛林里. 刚开始进去的时候,小路还被杂草埋着.
到处是倒塌下来的老枯树
林子里野猪泛滥, 处处是野猪拱过的土
有时一个人在丛林里走,就会想,会不会碰上带獠牙的野猪冲出来~~~~
小溪两岸都是树木和杂草, 能落脚下杆的地方并不多
常年河水的冲刷, 把岸边的树根都暴露了出来
有一回,俺的拴鱼的绳子再2米以下的溪水边,被树根缠死了
俺只能使劲地拽, 最后把浮球拉脱落, 几条鱼死里逃生,让俺好不郁闷.
去过很多次,有过灰溜溜回来的日子; 当然也有收获不错的日子.
各种吃法都过了一遍...
- 清蒸
- 熬汤
- 油炸
- 爆炒鱼皮
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r****1
发帖数: 2299 | 3 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: qwxqwsean (qiu), 信区: Military
标 题: 你不吃僵尸肉，不要妨碍别人吃
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 9 20:26:40 2015, 美东)
肉被冷冻了５０年，就注定是不合格的食品原材料？ 它合不合格，要由化验出来的理
化指标决定， 与冷冻时间长短无关。獴马象的肉在冰雪里冷冻了上万年，只要检验的
理化指标合格，也是可以吃的。
你喝的矿泉水是化石水，在岩层里呆了十亿年，从长着青苔的石头缝里流出来，经过包
装运输存储，它是不是合格的饮用水，要看化验结果。
你家的自来水，你没烧开就直接喝了。你知道自来水是怎么来的吗？ 上海的自来水取
自长江口，而长江是半个中国的工农业雨水各种污水的总下水道，江上那么多船舶，沿
岸各种排污，水面上各种工农业垃圾死猪死鱼时而可见，水下是含有各种有毒重金属的
淤泥，这水被抽到自来水厂，加点明矾沉淀一下，加点氯气消毒一下，然后通过几十公
里长的生锈的自来水管输送到你家楼上的水箱，水箱里时而可见水藻小虫蝌蚪，然后就
从你家的自来水龙头流出来被你喝掉了。
葡萄... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 18873 | 4 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: linjiangxian (临江仙，滚滚长江东逝水，恶坝拦腰截。), 信区: Fishing
标 题: 肉宗偶见 | Shad钓爽
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 21 10:03:53 2014, 美东)
一 肉宗偶见
看到杰弗逊总统家后园子里的鱼池，俺觉得真正的肉宗鼻祖原来是他。
看来杰弗逊总统退休之后，溪间捉了鱼，回来养着，想吃了就捞两条。
孩子春假，周末去了一趟蒙提切罗（Monticelo,汤马斯杰弗逊总统的故居），暂离都市
圈，到农庄看看春色。
这就是五分硬币后面的Monticelo.
Monticelo外观尚可，内部房间都比较小，杰弗逊注重节省空间和保暖, 但做为一代枭
雄的宅子，不够大气。。杰弗逊起草独立宣言、规划设计华胜顿特区城市布局、筹建弗
吉尼亚大学，处处显示出他是精于细节，感觉类似诸葛亮一样的人物。而华胜顿总统则
类似于刘备。
二 shad钓爽
已经回到家里。周日花时间修理了拖车，到了下午３点多，终于有时间可以去钓鱼了！
载上卡亚克一路飞奔直奔钓点。早就听说今年shad鱼情很好，也看... 阅读全帖 |
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k********k
发帖数: 5617 | 5 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 四川鱼塘现"怪鱼":鳄鱼嘴、蛇皮肤、满口尖牙(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 24 20:17:34 2014, 美东)
怪鱼在水里拼命挣扎，不仅拉裂了鱼竿，还咬破了鱼网。龚师傅和邓先生分别拿一张大鱼网，前后夹击，才把怪鱼擒获。邓先生说，这条鱼身长约75公分，重达6斤，嘴里长满了锋利的牙齿。
来自北美
经贡井区水务局水产渔政站站长余海英辨认，最终确认怪鱼名叫鳄雀鳝，是北美7种雀鳝鱼中最大的一种，属于外来物种。至于为何出现在自贡，余海英分析，估计是观赏鱼爱好者将它买回后又放生到池塘。
破坏性强
鳄雀鳝是肉食鱼类，具有极强的破坏性，如若放到天然水域，会对当地的水体生态系统带来灭顶之灾，“只要是水里的活物，它几乎通吃”。而且，它的卵有剧毒。如果人去惹它，或者它受惊了，会出现攻击人类的情况。
鳄鱼嘴、蛇皮肤，满口尖牙让人不寒而栗……6月22日下午，自贡钓友龚师傅花了近一个月，终于在小区鱼塘里把那只多次看见却没看清的怪鱼钓了起来。
经当地水... 阅读全帖 |
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s********n
发帖数: 650 | 6 为什么成为素食者？
成为素食者的理由同素食者一样多；它完全是一个个人的独自的决定。
但是在一项素食社区之内所做的调查中，多数的人说他们放弃肉和鱼是因为在道德上
不赞成杀害动物，或者是因为他们反对为了食物饲养和杀害动物的方法。随着人们愈
来愈认识到健康食品的重要性，许多人也因为素食与营养学家及医生所推荐的低脂肪
，高纤维的饮食相符合而成为素食者。当人们更多地意识到饲养动物作为食用肉正对
环境产生影响时，关心环境也是另一个因素。
或者你也许关心有关世界食物资源的情况。把饲养动物供食用的土地资源改成种植庄
稼，可以直接供养更多的人。
可看一下统计方面的信息以便进一步了解详细情况。
关于素食主义的常见问题
用这些答案回答那些关于素食主义的最通常的问题，让你自己的头脑获得休息，或者
是回答那些来自吃肉的朋友的疑问。
什么是素食者呢？
素食者就是不吃肉、鱼、家禽或任何屠宰场的副产品诸如动物胶的人。素食者以谷物
、豆类、坚果、种子类、蔬菜和水果为日常饮食；蛋、牛奶和奶制品可以选择吃或不
吃。不吃任何含有奶制品或蛋的素食者叫做严格的素食主义者。
素食不困难吗？
是的。素食食品在商店和餐馆普遍可以看到，... 阅读全帖 |
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C********g
发帖数: 9656 | 7 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=29252
·更的的·
出有车、食有鱼，这是古人眼里的共产主义，古人不懂什么GDP。
鱼米之乡，当然有淡水鱼吃。车也有，水车，开个玩笑。鲢鱼、青鱼、草鱼、鳊鱼、黑
鱼、鲫鱼，这其实都是没什么意思的，没有什么味道的。虽说“青鱼尾巴鲢鱼头”是世
上两大名菜，只是徒有虚名罢了。尤其鲢鱼头砂锅，那主要吃的是作料、气氛，骗骗外
地人的。
北方人吃鲤鱼，南方人从来不吃。鲤鱼算是鱼吗？南方的鲤鱼是用来跳龙门的。
什么鱼好吃呢？白鱼、黄鳣（乡间俗称，不是黄鳝，是一种很大很凶狠有两排尖牙齿的
食肉鱼，学名不知道，也谷歌不到），为什么呢？因为这是吃鱼的鱼。如今黄鳣多年未
见基本绝种了，白鱼还有，尺半以上的那种为佳。白鱼要稍稍腌一下，腌两、三天，使
其肉质更加结实，然后葱姜红烧，或者清蒸。筷子轻轻一触，鱼肉一大块一大块像白玉
似的滑腻，特别鲜。怎么鲜？白鱼的鲜。
鱼吃多了，就想吃一些小鱼，吃小鱼才是真的吃鱼。小鱼有不少种，穿鲦、红丫叉、痴
虎、肉股郎、昂子鱼，还有很多种说不上名字，忘记了。为什... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 8 由赵宝刚执导的电视剧《老有所依》正在安徽卫视等几大卫视热播。近日，该剧主演刘涛、张铎、乔振宇、王倩一作客《非常静距离》，接受了李静的采访。在剧中饰演超市经理的刘涛自曝自己一边拍戏一边给家里买菜，还学会了不少超市省钱秘诀。据悉，该期《非常静距离》12月1日23:40在安徽卫视播出。
王珂用绿色胶囊粘心形翡翠
刘涛与王珂结婚已经六年多，刘涛说，现在王珂觉得她越来越不浪漫，而王珂自己则经常做一些浪漫的事情让她觉得浪费钱。这时，张铎插话说：“一点都不费钱，创意特别好。”张铎说，有一次看到王珂发微博，因为刘涛喜欢翡翠等东西，王珂便用绿色胶囊状的头痛药给刘涛粘了一个心形的“翡翠”。听张铎提起这件事，刘涛也表现得十分幸福，她透露王珂做那个做了一晚上，第二天早上去接她时，包装得很好地送给她，还说“又到杀青进贡时”，“然后回到家，看到床头上摆着一个真的（翡翠）。”
刘涛超市买快死半价鱼
刘涛在剧中饰演的是一个超市经理，她自曝每天拍超市的时候，她身边就会有两个推车，一个场景一拍完，她就开始挑东西。导演再喊开始，她又重新进入拍戏状态，“等到收工的时候，我也把家里的事都办完了。”刘涛还传授起了在超市买菜的诀窍... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 12296 | 9 7月28日，宾川县金牛镇海稍村村民黄月朋和几个年轻人，在距离村子500米的桑园河中捞鱼玩耍，不经意间捞起了一条身体像蛇鱼、嘴巴像鳄鱼的怪鱼。经专家鉴定，居然是1亿年前已在地球上生存的“世界十大淡水凶猛鱼”之一的“雀鳝”。
发现
怪鱼引爆朋友圈
“7月28日，我们在桑园河里捕到了这条怪鱼。拿回家以后，拍了照片发到朋友圈里，很多人都在问。”黄月朋介绍，这条怪鱼全身长22厘米，光是嘴巴就有4厘米长！
通过近距离观察，记者发现这条“怪鱼”鱼体呈圆柱形，体背面为橄榄褐色，布满深色斑点，长长的嘴巴里布满尖牙，极像鳄鱼的嘴。
“那天捉鱼时，我看到以为是一条蛇鱼，后来把水草扒开，看它的嘴巴，才发现是一条没见过的怪鱼。”黄月朋说，当时他伸出去的手被吓得马上缩了回来，没敢捉。后来还是一个胆大的朋友快速把它抓起来放在桶里面，“村里还从来没有人捉到过这种鱼。”
确认
它叫长吻雀鳝
这条怪鱼也引起了媒体和专家的关注。经云南省渔业科学研究院冷云研究员鉴定，这是一条原产于美洲热带河流的“雀鳝”。
经专家进一步确认，这条怪鱼是长吻雀鳝，又称“尖嘴鳄”，为辐鳍鱼纲雀鳝目雀鳝科鱼类，是一种大型雀鳝，其又尖又长的吻部正是“... 阅读全帖 |
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d*******l
发帖数: 2889 | 10 离开故乡这么久，最让我想念的吃的就是故乡的活鱼。记得小时候，中午放学后，爸爸
会带我到菜市场，让我挑我想吃的鱼，家乡的鱼种类繁多，味道鲜美，每天吃都不厌倦。
古人有诗云：“江上往来人，但爱鲈鱼美。”稍微放些盐，葱和姜，上大火蒸好后就是
美味的清蒸鲈鱼。不过在我家，鲈鱼不是清蒸鱼的宠儿，桂花鱼才是。桂花鱼较之鲈鱼
少了些腥味，更鲜一些，滑滑嫩嫩的鱼肉在舌尖辗转的那感觉，我的拙笔形容不出来。
接下来在排行榜上的是黑鱼。小小的酒精锅里，鱼头和鱼骨架煮着汤。妈妈把切好的黑
鱼片装盘，爸爸调好味后放一个鸡蛋清把鱼片裹起来，腌制片刻，再把鱼片放进烧开的
锅里涮涮捞出就可以吃了。
家乡有种小一些的鱼叫黄骨鱼，爸爸一般会买个十几条一寸多长的黄骨鱼回家，和豆腐
一块炖。黄骨鱼刺不多，吃起来容易。我左手拇指和食指捏鱼头，右手涅鱼尾，“嗖”
的一声过去，鱼就只剩下了骨头，肉已经溜进我的嘴里，任我享用。爸爸妈妈看着我一
条接一条的吃，会很欣慰的笑。
粉蒸鱼我好像没有在家乡之外吃过。粉蒸鱼的原料是草鱼，做起来很容易，给鱼均匀裹
上一层米粉，适当调味，上锅蒸熟就可以吃了。草鱼汁多，去皮去骨后碾成泥，做鱼丸
鱼糕那... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 11 白切鸡一直都是我很喜欢的一道菜。鸡肉本身虽然没有味道，但是鲜嫩可口，然后搭配
的酱汁可以很多变，于是一道看似简简单单的菜能演出许多花样来，绝对是居家必备的
食谱~
白切鸡似乎是粤菜里的叫法，江南一带一般叫做白斩鸡。在薯条妈的家乡，小绍兴的白
斩鸡好像是最出名的，用料非常讲究，一定要用三黄鸡。做好的白斩鸡皮色嫩黄，鸡肉
雪白，再配上青翠的香菜或者葱花点缀，单是看着就已经是一种享受了呢~
美国这边自然是没有条件买到那么好的原料啦，不过只要注意方法，还是能做出很美味
的白切鸡的。我曾经试过用整鸡来做这道菜，可是一来量太大，做一回要吃好几顿；二
来一大只鸡操作起来也不太方便；三来腿根的地方最难熟，可是煮久了别的的地方的肉
又老了。所以后来一直都是用鸡腿做的，量容易控制，时间也好掌握~
今天要分享的这个配方，也是来自于一位素未蒙面，但却非常有灵犀的mm。此mm特别能
干，还特别懂吃，薯条妈跟她偷学了不少东西呢，嘿嘿！
【鱼露浇汁白切鸡】 （来源：treexlx）
原料：
鸡大腿（chicken thigh）3-4个（连皮带骨重约600克），姜2片，葱2根，蒜1-2瓣，料
酒1大勺，鱼露2大勺，糖... 阅读全帖 |
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d***s
发帖数: 7683 | 12 吃肉太多伤心脑 怎么吃最补身？
信源：生命时报｜编辑：2010-10-08｜ 网址：http://www.popyard.org
许多人小时候记忆中的肉，是作为奢侈品，和计划经济时代那小小的肉票捆绑在一起的
。那时候，只有春节这种大日子才能吃到肉馅的饺子，更多孩子，留下的都是偷吃油渣
满嘴香的回忆。而现在，越来越多的人开始以健康的名义少吃肉甚至拒绝肉。还有这样
一种调侃，说的是农村人不理解城市人：“我们跟着城里人吃肉了，城里人却都开始吃
素了。”
吃肉太多，伤“心”伤“脑”
科学研究发现，早期的人类只吃蔬果而不吃肉类。直到后冰河时期，人类所需的水果、
坚果与蔬菜不敷所需，为了活命，才开始吃死亡动物身上的肉作为补充。但过了冰河时
期后，素食品充足了，吃肉的习惯却延续了下来。现实生活中，我们身边都有不少“肉
食动物”，汉堡、烤肉、烤鸭、红烧肉----顿顿“无肉不欢”。据2002年全国营养调查
数据显示，我国城市和农村居民每天动物性食物消费量分别为248克和126克，而中国营
养学会给出的标准仅为每天50―75克。
其实，中国古代对食肉就颇有争议，《吕氏春秋・重己》中指出，善于... 阅读全帖 |
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m**o
发帖数: 9137 | 13 我打出拟饵，慢慢地往回收，手感很清晰，亮片旋转的轻微抖动沿着钓线传到手里，使
人有莫名的兴奋。一连打了十几杆，却一次追咬也没有。在我施钓的时候，厚民兄一点
也不着急，低着头只顾用细绒布擦着SPINNER上的亮片，擦一会儿，歪着脑袋看一看，
放到嘴边哈口气，接下来再擦，直把那亮片擦得贼亮贼亮的。二十几杆打完了，船移动
了近四十米，除了有过一次似有似无的拖动，大多拉上来的只是水草，其它一无所获，
很纳闷，这四十米以内难道就没有一条鱼吗？
轮到师傅上场了。
我刚到美国并且认识苏厚民的时候，是个土八拉叽只会钓淡水，连海钓竿和卷线器
都没有用过的乡巴佬，后来所有的海钓技法比如滩钓，矶钓，船钓，拟饵钓等等，都是
跟着厚民兄学会的，所以他是我当之无愧的师傅。所谓师傅领进门，修行靠自身，这么
多年下来，有些钓法可以和师傅平分秋色，有些钓技更是青出于蓝，但是师傅的两个绝
活，一是出海拖钓，一是使用拟饵，那就不是一天两天学得过来的。
第一杆打出去，带回来一大团水草，换一个方向并且加快回卷的速度，收回来的仍
然是水草，回头对鲁季说，鲁季，换地方。
发动了引擎向前走了几百米，再次换用船... 阅读全帖 |
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m**o
发帖数: 9137 | 14 自打去年有个老大看了我们钓三文的盛况后，不停的叮嘱我，今年再去一定给他留位置。
3月定好了5月25日的船，本想定下午的，这样就不用起早，结果没想到的热，一直到7
月，下午的都没有了。看来还是懒人多。
只好定做上午的。
今年季节来到迟，水温一直没有上来。心里悬壶壶的看着天气，一直到十天前。看到气
温开始下降，晚上最低到了8摄氏度。
是无法更改了，只能硬着头皮上，。
老大都打旅馆定了，全部计划好了，重在参与。
老大周五驱车5小时到达芝加哥，办完事，连夜赶到集结地，入住旅馆。
第二天，我这边一个兄弟直接住我家了，免得早上起不来。
另外一个大哥一早赶到我家，3点半准时启程。
本以为可以在5点多看湖上的日出，谁曾想，太阳眨眼就升到天上。
湖面很平静，船长说，最近渔获不错，但是都是小的，3磅到5磅。
有就好，总比放空枪好。
还不错，立马开始上鱼，果然不大。3磅左右。
水深大约65尺开始上鱼的。
水温大约48度。
船速在2英里左右。
一直陆续上鱼，期间CHAD 船长打过电话过来，问钓况如何，他正在和另外一帮客户钓
鱼。这边船长说钓了十几条了。CHAD 船长说，鱼在比较深一点地方，要把鱼鱼饵放深
点。... 阅读全帖 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 15 来看看排名前50的鱼版老ID脸谱，我来分析一下哈，大致没啥问题，但也不保证全对。
50名以下的就别看了，我基本不认识，人都可能不在美国了。
1 WillyBass 鱼版资历不深，帖子最多最稳定高产。
2 techsavvy 不再言鱼，怎么好玩搞笑就怎么搞。
3 mayo 算是稳定出鱼文的老ID。
4 liuyanghe 跟微粒鲈没有直接冲突过，现在罢版。
5 pplulu 微粒鲈最初始的鱼版矛盾火星始于此人，若此人大度为怀，很多后事就
没有了。
6 linjiangxian 极为稳定的老ID，说话比较中立，不参与是是非非。
7 massfish 基本退隐，钓鱼兴趣貌似不大了。
8 xlfang 以前发过很多帖子，最近二年越来越少。
9 jokeyzhu 不用说了，网站的中流砥柱。
10 crazybass 算是高产的ID。此人介入太多是非，后期基本是以吵架的帖子为主。
11 stratifin 自从二手板事件下台后就没啥鱼文了。
12 woailanqiu 主题帖鱼文并不多，平时也不灌水，只关系自己发的... 阅读全帖 |
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a**u
发帖数: 8107 | 16 ☆─────────────────────────────────────☆
leonany (leo) 于 (Sun Mar 28 22:26:21 2010, 美东) 提到:
改行吃鱼吧
☆─────────────────────────────────────☆
taipingnan (泰平之南) 于 (Sun Mar 28 22:31:18 2010, 美东) 提到:
鱼比肉更腥吧，荤菜都是靠佐料
其实少吃点，多运动，吃啥都香
☆─────────────────────────────────────☆
leonany (leo) 于 (Mon Mar 29 02:28:35 2010, 美东) 提到:
说的是， 最近太懒惰了
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danalake (戒网) 于 (Tue Mar 30 10:04:30 2010, 美东) 提到:
去你最爱吃的餐馆,点你最爱吃的菜,
看你还说腥不腥,四川大橱给我上菜.....
川菜,泰菜,港式,台式,日式,韩式,蒙古烤肉.... 阅读全帖 |
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d*******l
发帖数: 2889 | 17 【 以下文字转载自 RuralChina 讨论区 】
发信人: darksibyl (darksibyl), 信区: RuralChina
标 题: [征文2]故乡的鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 19 23:21:58 2011, 美东)
离开故乡这么久，最让我想念的吃的就是故乡的活鱼。记得小时候，中午放学后，爸爸
会带我到菜市场，让我挑我想吃的鱼，家乡的鱼种类繁多，味道鲜美，每天吃都不厌倦。
古人有诗云：“江上往来人，但爱鲈鱼美。”稍微放些盐，葱和姜，上大火蒸好后就是
美味的清蒸鲈鱼。不过在我家，鲈鱼不是清蒸鱼的宠儿，桂花鱼才是。桂花鱼较之鲈鱼
少了些腥味，更鲜一些，滑滑嫩嫩的鱼肉在舌尖辗转的那感觉，我的拙笔形容不出来。
接下来在排行榜上的是黑鱼。小小的酒精锅里，鱼头和鱼骨架煮着汤。妈妈把切好的黑
鱼片装盘，爸爸调好味后放一个鸡蛋清把鱼片裹起来，腌制片刻，再把鱼片放进烧开的
锅里涮涮捞出就可以吃了。
家乡有种小一些的鱼叫黄骨鱼，爸爸一般会买个十几条一寸多长的黄骨鱼回家，和豆腐
一块炖。黄骨鱼刺不多，吃起来容易。我左手拇指和食指捏鱼头，右手涅鱼尾，“嗖”
的一声... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 18 真正的国宴 今年共和国成立65周年的国庆招待会
憾别“第一菜” 白袍虾仁因虾子运到后死亡，无缘国宴
昨天，人民日报刊文《揭秘国宴基准淮扬菜》，从今年共和国成立65周年国庆招待会追溯到1949年新中国成立的“第一宴”，国宴菜通常多以淮扬菜为基准，汇集各地方菜系，加以整理、改良而成。眼下APEC在京召开在即，淮扬菜很可能会再次担当重任，扮演重要角色。
身为江苏人无疑是幸福的，我们随时随地都可以吃到“国宴”。那么，我们平时吃的淮扬菜和真正的国宴到底有什么不同呢？国宴上的淮扬菜的食材，真的是扬州运来的，还是“地产”呢……今天，我们为您一解其中之秘。
没有山珍海味
淮扬菜一样上国宴
“国宴选用淮扬菜，除了普适众口，还因为淮扬菜擅长用普通食材做出高档水准，朴素而典雅，体现了中央政府对节俭的倡导和对自然的尊重。”扬州市美食理论工作者王镇说。淮扬菜一大特点，就是“就地取材、土菜精做”。
王镇介绍，淮扬地区物产丰富，盛产动植物水鲜，苏轼在《扬州以土物寄少游》诗中提及的鲜鲫、紫蟹、春莼、姜芽、鸭蛋之类，此地俱有出产。“但淮扬菜中没有山珍海味、生鲍燕翅，也没有动物保护组织禁止的食材。”淮扬菜美食文化... 阅读全帖 |
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m***a
发帖数: 13878 | 19 目前，中国高龄农民工“靠吃肉维持体力”的现象相当普遍。一包工头称，变老的农民
工劳动能力与日俱降，“只要一天不吃肉，心里就发慌。”据了解，一半以上的高龄农
民工将伙食作为择工的重要参考指标。而60岁以上农民工，除了靠吃肉补充体力，还得
靠染发躲过检查。
2015年2月27日（正月初九）重庆开县团凤村，吃完饭的谢国万。澎湃新闻记者 程
艺辉 图
你还记得这则新闻吗？2006年12月，山东济南市建委下发紧急通知，要求施工单位
为农民工的饭菜里“加肉”。
在你的印象里，建筑工地农民工碗里的饭菜是不是还是“土豆、大白菜，偶有几片
大肥肉”？
如今，多数工地的伙食都是包工头或施工单位负责（“包吃”），“老板”们是否
还在为节约成本，在伙食上“偷工减料”？
如果你认为“没肉吃”的打工辛酸，那么，在工地里满是高龄农民工的今天，“有
肉吃”的背后，或许更辛酸。
2013年，是谢国万外出打工“最高兴”的一年。这一年，他已59岁且中途病休了2
个月，但包工头提供的伙食是打工生涯中最好的，“每天半斤肉，有时吃不完都倒掉了
。”
2014年，谢国万又回到了“有肉吃”的工地卖苦力。2015年再次外出打工，61岁... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 20 肉被冷冻了５０年，就注定是不合格的食品原材料？ 它合不合格，要由化验出来的理
化指标决定， 与冷冻时间长短无关。獴马象的肉在冰雪里冷冻了上万年，只要检验的
理化指标合格，也是可以吃的。
你喝的矿泉水是化石水，在岩层里呆了十亿年，从长着青苔的石头缝里流出来，经过包
装运输存储，它是不是合格的饮用水，要看化验结果。
你家的自来水，你没烧开就直接喝了。你知道自来水是怎么来的吗？ 上海的自来水取
自长江口，而长江是半个中国的工农业雨水各种污水的总下水道，江上那么多船舶，沿
岸各种排污，水面上各种工农业垃圾死猪死鱼时而可见，水下是含有各种有毒重金属的
淤泥，这水被抽到自来水厂，加点明矾沉淀一下，加点氯气消毒一下，然后通过几十公
里长的生锈的自来水管输送到你家楼上的水箱，水箱里时而可见水藻小虫蝌蚪，然后就
从你家的自来水龙头流出来被你喝掉了。
葡萄酒被放在木桶里在阴暗潮湿的地下室里放了５０－１００年，这种僵尸酒倒出来装
在瓶子里叫路易十三，一万三千人民币一瓶，卫生合不合格，化验结果说了算。
你吃的蔬菜，是用粪肥浇灌的，莴苣叶，西兰花，豆角，胡萝卜，土豆，生长期间被无
数昆虫爬过，落着灰，带着泥，被... 阅读全帖 |
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t*****y
发帖数: 1421 | 21 现在是大家看你一把年纪躲在田纳西汪汪汪
查找讨论区'Military'内， 标题含：'' 作者为：'stoppingtime'，'7'天以内的文章
序号 标记 作者 日期 标题
1 * stoppingtime Feb 3 Re: 当年让人一宿死值的姐姐
2 * stoppingtime Feb 3 Re: 当年让人一宿死值的姐姐
3 * stoppingtime Feb 3 Re: 台灣失去的20年－民粹內耗 ● 基建滯後
● 經濟惡化
4 * stoppingtime Feb 3 Re: 栗田舰队和TF34之战
5 * stoppingtime Feb 3 Re: 现在还是没搞明白，当年志愿军怎么打赢
美军的
6 * stoppingtime Feb 3 Re: 20世纪历史证明了中国是头号白眼狼
7 * stoppingtime Feb 3 Re: 当年志愿军是怎样打赢美帝的?... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 22 豉汁排骨丶煎封红衫鱼丶虾酱炒通菜丶消暑冬瓜汤
炒通菜，配虾酱＋红椒丝，觉得真是个perfect match! 用马拉盏来炒也不错。在超市
买到的虾酱，香味一般，味道过咸（可能是我刚好买到的两款都比较衰＞＜）。主要做
法是，把通菜摘成每段带一片叶子和梗，用力抓紧菜梗一两下，但不用抓到菜梗撕裂，
通菜仔细洗净，沥乾。热锅，油，爆香蒜片丶红椒丝丶虾酱，下通菜，快炒，下糖丶极
少盐调味，上碟。夏天虽然常做这个菜，但很多时候也炒不好。
解暑冬瓜汤是从小喝到大的夏季汤水之一，记得老妈以前常去药材堂抓那些去湿清热材
料，即使来了美国，也离不开这个汤。当中莲蓬没有看到有在卖，新鲜荷叶偶然在唐人
街的路边摊，有公公婆婆在卖，在仲夏做个冬瓜荷叶汤也十分消暑。汤的主角当然是大
冬瓜，这边买不到那种脉绿色且皮厚的老冬瓜，要是买到这种就更好了，连皮带肉煲汤
解暑一流。现在就是买到什麽材料就煲什麽了，这次材料用了冬瓜丶瘦肉丶土茯苓丶灯
心花丶赤扁豆丶木棉花丶生薏米丶熟薏米。
光顾了数家华人超市後，发现就只有一家在唐人街上的超市，有卖比较适合用来蒸的排
骨，肉台师傅比较注重蒸排骨所要求的切肉大小丶肉的位置丶肥瘦相间... 阅读全帖 |
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j****s
发帖数: 31 | 23 老板，退钱！你们的鱼香肉丝里没有鱼！各位朋友不要笑。这是真实发生过的事情哟~
这是一个误会，鱼香肉丝里真的没有鱼，就和老婆饼里没有老婆一个意思。
鱼香肉丝据说是民国时期由四川厨师发明的。更有民间说法是抗战时期由蒋中正的
厨师从泡椒肉丝里改良而来。现在的鱼香肉丝是一道家喻户晓的家常菜，几乎全中国都
能在规模比较大的餐厅里吃到鱼香肉丝。但其他地区的鱼香肉丝和大四川盆地的做法不
太一样，例如其他地方会用豆瓣酱炒红油淋酸甜汁，而且配菜也五花八门的，有加黄瓜
条的，也有加胡萝卜片的，还有木耳也很常见。个别餐厅会使用莴笋或者玉兰片，感觉
接近成都那边的做法。重庆这边使用的配料就没那么多了，就是泡椒和肉做主打，主要
秘诀在泡椒和滋汁的比例上。据说湖南地区有人在这道菜里放火焙鱼，这做法把某些坚
持传统做法的人气坏了。。。哈哈。。。。其实我觉得没有必要生气，我试验过在这道
菜里加泰国鱼露，味道真不错，只要好吃，适当的改变一下符合自己的口味也没什么的。
以上我说的那些改变，可能都是因为他们无法取得鱼香肉丝的重要配角-“泡辣椒
” 而想出来的办法。泡辣椒里面蕴含的风味比较复杂，和姜蒜的配比以及滋汁混合之
后... 阅读全帖 |
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y***j
发帖数: 11235 | 24 我上面例子，吃一年鱼，相当于吃一片。为了一年天天吃活鱼，多吃一片抗生素无所谓
。我觉得因为一年多吃几片抗生素，不吃鱼不吃肉，就是因噎废食。
“不仅仅是这个鱼，牛呀，猪呀，也不少用。”
这个可不是我说的，但是结论是吃中国店鱼更没啥事儿了。
任何一样今天看来似乎没有什么大危害的化学药品，过了 10 年 8 年，科学家不会找
到它对人体的毒性 ？
就因为这个，所以抗生素也不算啥东西，仔细看看美国超市里各种添加剂，看看老中的
香肠泡菜老火汤加乱七八糟中药有的是危害。哪那轮得到抗生素。这么仔细啥东西都不
用吃了。
就算放的量大，青霉素什么的在体内也就半天，大部分随尿出去了，人吃青霉素也就6-
8小时，血液中含量就到不了抑菌浓度了。人再吃动物，就算当时卖鱼卖肉的保证他们
的牲口啥的连续吃，体内浓度是抑菌浓度（FDA有规定上架前多久不可用抗生素的），
到了人吃，一百磅的人算一顿能吃一磅肉，又是稀释100倍，能有啥事儿。 |
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s*******a
发帖数: 840 | 25 注：删去一句对一家中餐馆的卫生评价，免得得罪人。
----------------------------------------
休士顿号称全美第四还是第五大城市，路况还是蛮好滴，比Austin的路要整齐很多，
方方正正。去休士顿无外乎几件事，理发，吃饭，唱卡拉OK。超市里竟然有养在
水柜里的活虾，着实惊了我一把。
只去休士顿玩了2天，所以也没怎么玩，去了趟NASA space center，逛了old spring
town，去了 Hermann Park，Rice大学，其他全是在吃吃吃。
亚洲美女还是看见了很多滴，化了妆，身材窈窕，看着估计<21岁，大妈我很是自卑了
一下。
-----------------关于中餐馆-------------------------------------
早茶吃得太多了，加上我对粤菜不是太感冒，觉得除了螃蟹外粤菜我也没啥
爱吃的（个人口味），烤鸭现在也不是太爱吃，所以局限是有点大。
休士顿的新中国城在百利大道(Bellaire Blvd)一带，分为若干个广场，什么黄金
广场啊，顶好广场啊。广场和广场之间离得很近，一个街区的样子。
广场的介绍可... 阅读全帖 |
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s*******a
发帖数: 840 | 26 注：删去一句对一家中餐馆的卫生评价，免得得罪人。
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休士顿号称全美第四还是第五大城市，路况还是蛮好滴，比Austin的路要整齐很多，
方方正正。去休士顿无外乎几件事，理发，吃饭，唱卡拉OK。超市里竟然有养在
水柜里的活虾，着实惊了我一把。
只去休士顿玩了2天，所以也没怎么玩，去了趟NASA space center，逛了old spring
town，去了 Hermann Park，Rice大学，其他全是在吃吃吃。
亚洲美女还是看见了很多滴，化了妆，身材窈窕，看着估计<21岁，大妈我很是自卑了
一下。
-----------------关于中餐馆-------------------------------------
早茶吃得太多了，加上我对粤菜不是太感冒，觉得除了螃蟹外粤菜我也没啥
爱吃的（个人口味），烤鸭现在也不是太爱吃，所以局限是有点大。
休士顿的新中国城在百利大道(Bellaire Blvd)一带，分为若干个广场，什么黄金
广场啊，顶好广场啊。广场和广场之间离得很近，一个街区的样子。
广场的介绍可... 阅读全帖 |
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s****i
发帖数: 1954 | 27 上星期看本地的报告，有人说有白鲈了，星期三一下班，就直奔钓点。
到了地方看见有辆车，心想好地方肯定被人占了。拿着杆子走到河边，发现哥俩正准备
离开。一地的弹壳。心里有点后悔没叫上Buddy!不过这哥俩倒是挺热情，给我看了看他
们玩的枪，看着像M16，不过子弹都是.22的。
站在河岸，发现由于今年的大旱，小河又浅了不少。原本入大河的宽宽的水面，现在有
了几个若隐若现的沙洲。水面不断有鱼在打水花。Tony 说他用的是3" Berkley Swim
shad，我以前用Curly Tail Grub效果也挺好，不过走的匆忙，不知道Grub放哪儿了，
就只好挂了个Storm的Wildeye live minnow，甩到了对面崖下的深水区。线收回来时从
沙丘前缘划过，似乎有东西咬。可是再走了几趟，就是没有Hook-up!
向其他方向甩了几次，发现到处水都很浅。饵在水底游过，划拉上一个以前人丢的
Catfish Rig。再甩过去，感觉到似乎有个Hole,手停了片刻，再收线的时候感觉又触底
了，就赶紧挑了下杆，似乎挂树了？但我还是拽了一把。这一拽不要紧，一股大力传上
来，是鱼！赶紧收线，松的线都收紧了... 阅读全帖 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 28 那是商业钓鱼。普通人钓鱼说是分肉粽，意粽，净粽。除非不吃鱼，或是远距离钓鱼不
能拿鱼等等情况，其实大家都是肉粽弟子。比较高级有品位的是自己的窝不拿鱼，拿鱼
量适可而止。没品位基本也没水平的就是有多少拿多少，如果假设某种鱼是没限制的，
搞到一把，他可以背几十磅的鱼走几里地也不怕累，并不知道拿回去有啥用以后会有什
么后果。 |
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g*********r
发帖数: 1443 | 29 风浪太大，船停下来drift，颠簸的太厉害，勉强能站稳，机耕太困难，于是改
trolling。找到一个dropoff上方的rockpile，看起来是个predator伏击猎物的好地方
，set up 5条trolling line。Stern一边一条线，outrigger 上3条线，来回troll过这
个标点。这招果然有效，把这个点过了3遍，每次都是double header或triple header
，不一会儿，8条blackfin tuna就进了fish box。
这时狂风骤起， 浪更大了，一位友人终于不支，撒下chum，撤离战斗岗位，休养去了
。狂风过后，tuna bite急转直下，许久没有bite。估计是气压骤变，低气压下鱼会深
水，不愿开口了。改机耕，tuna在水深100-150尺处，200尺到海底是Amberjack鱼群，
船长让我们先机耕tuna，别招惹AJ，这里的AJ平均size 七八十磅， 这个时候正是鲨鱼
聚集繁殖的时候，hook 上这么大的AJ, 得拉上好一阵子，在鲨鱼如此多的时候，拉上
来的几率接近零。哥几个非常勤奋地机耕，无奈tuna就是不再开口，只是机耕到... 阅读全帖 |
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l**********n
发帖数: 5272 | 30 这个C＆R不能归到威力头上，这两年是威力总在提C＆R大小嘴。其实早些年间版上很多
人都是坚定的C＆R提倡者，他们都是更把钓鱼当成纯粹的娱来看待而不搞副业带肉回家
下饭。这些人颇有些数量和威望，曾很大地影响过鱼版的风气，发展到后来甚至出现了
极端主义带路党。不知道什么原因，这两年好象只有威力在唱独角戏了。
可爱皮是肉鱼，搞肉没说的。我只有一点比较担心，一个水域的鱼的数量就那么多，对
于皮皮这种成群的鱼，如果搞得太狠，很容易就会清光。所以就算是肉鱼，也要有度，
也要放一些。 |
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i****r
发帖数: 1797 | 31 鱼版从当年的挂鸡肝钓鲶鱼到今天差不多10来年的时间吧。众多钓友也是如中国大发展
般的经历了黄金十年，钓技精进。各种装备，钓法都有涉及，在许多领域都已经达到或
超过一般老美的高手水平。
所以，心态要浮起嘛，牛比要吹起嘛，装比也要装起嘛。去老美论坛装比心虚，就来中
文论坛装。
先吹自己钓技牛。怎奈钓鱼很多时候运气占很大成分。我在那个钓点钓到那么多大鱼那
是我技术牛，麻痹的你小子一去居然也能钓到，太他妈不给面子了。你妈的新手钓那点
鱼就敢上来秀，老子鄙视你就不明说了，想让我给你点赞，美的你。等那天我钓的好上
来牛比给你看。
再吹自己装备牛。老子就是只买贵的，不买对的。妈比的什么性价比，那是穷鬼屌丝关
注的玩艺。老子的装备高端大气上档次，钓不到鱼价钱也吓死你。
还要吹境界。老子是意宗，是C&R的，人老美也是要挑大拇指的。肉宗是初级阶段，是
吃不起肉的穷屌丝阶层。你妈的就缺那二两肉嘛？钓这么长时间鱼了，就不能有点进步
，上点档次嘛？兄弟咱现在泡妞都要高级餐厅吃起，高端红酒喝起，高雅音乐会听起，
高档包包送起，还有那高级蓝色小药片用起，这叫高大上。
什么？你家里炒两小菜，两瓶啤酒就搞定了？麻痹的你... 阅读全帖 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 32 微粒鲈写给普肉鲈的信
演唱：白胖
编词/监制：微粒
编曲：于秋
话白：曾经有位真正的钓鲈大侠站在我面前，但是我没懂得珍惜，如果上天可以给我一
个机会再来一次的话，我会跟那个普肉鲈说
普肉啊 我是微粒
听说你钓鱼已回来
微信为什么不开
难道没有搞Limit
当初你那个手法
我不懂你对它的爱
非逼你跟它分开
说你是害鱼的妖怪
你的大哥KVD
都有了三个冠军
我何时能做你鱼童
等你为我把船开
我受够了无尽的等待
这思念真的难捱
求你带我去见普肉
把钓法说明白
因为鲈 所以钓
四磅细线钓重草
想和你过暴钓的日子
哪怕去打龟
因为钓 所以留
Please tell me why
昨天我 梦到了去钓鱼
跟你逛湖边
普肉啊 我是微粒
听说你比赛已回来
照片为什么不登
难道Pinky已剪短
当初你那条铁链
我不懂你对它的情
非逼你跟它分开
说你是害鲈的肉宗
你的大哥KVD
都有了三个冠军
我何时能做你鱼童
等你为我把船开
我受够了无尽的等待
这思念真的难捱
求你带我去见普肉
把钓法说明白
因为钓 所以爱
I need 20 pound day and night
想和你过暴钓的日子
哪怕去打龟
因为钓... 阅读全帖 |
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l*t
发帖数: 10829 | 33 上周某日, 俺去钓鱼. 旁边一劳模整上一条漂亮的大鲤鱼, 比俺胳膊还长. 他问俺要不
要, 俺说要,别丢了. 现在天气太热,没法做腊鱼, 就把它当有机肥了.
上周周末, 跟几个霸弟去钓鱼, 风大浪大, 真是顶风做案. 霸弟们一个接一个上白鲈鱼
, 可俺老是拉上被霸弟们歧视的鼓鱼. 俺拧了一大串鼓鱼回家, 没吃, 也埋地里当花肥
了.
当然,俺也上了几条喜欢吃的鱼:
像不像外科大夫,手拿片肉刀?
被片完了鱼:
给玫瑰花[上肥]:
半成品的鱼肉...
- 左: 做辣子干烧鱼的肉块 (百吃不厌)
- 中: 鱼肚边肉 (小炒最棒)
- 右: 鱼皮 (爆炒,绝世佳肴) |
|
n****1
发帖数: 1762 | 34 ☆─────────────────────────────────────☆
Texas1234 (tx) 于 (Sat Feb 8 18:02:17 2014, 美东) 提到:
收菜了，我都要先检查一下，看看可以不可以吃
切下来，这个大头怎么吃？总不能像小黑吧唧几下就嚼着吃掉了吧？谁能告诉我怎么腌
制大头菜，我想做了以后放在热干面上
中午吃了粉蒸排骨，一整扇小排，3磅，都在这个盘子里，没有粗颗粒的米粉，只好用
了米面裹的，看相一般般，脱骨嫩滑香
炮制了个水煮鱼，用冷冻龙利鱼片做的，没放那么多红油，用蒜苗打底的，麻辣鲜香
☆─────────────────────────────────────☆
lonelycloud (神马都是浮云) 于 (Sat Feb 8 18:17:13 2014, 美东) 提到:
不会腌大头菜！
水煮鱼看着不错，端走了哈！
☆─────────────────────────────────────☆
grower (种摇钱树) 于 (Sat Feb 8 18:21:26 2014, 美东) 提到:
洗干净，用刀在上... 阅读全帖 |
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a********a
发帖数: 3176 | 35 (刚接触他的东西，喜欢！)
壹
前些年回武昌访酒，纠集了一座文朋诗友，在某“苍蝇馆子”胡吃海喝。风卷残云
七仰八翻之后，我赶着去柜台埋单上账。坐堂徐娘施施笑曰：免单了，你们走吧。我好
奇，要讨个由头。徐娘半嗔半笑地说：我们灶屋的厨头，说把账记他头上了，月底扣出
来。也不知道他欠你们哪位的钱？
我立马转身钻进后厨，但见一片兵刀狼烟之中，魁然立着一胖师傅，左手颠簸着炒
勺，右手挥舞着锅铲。我走近，一把扳过他的肩头：黎爷，你怎么在这里？他一点也不
突然地腼腆笑说：我在这里是本分，你来这里才是稀客。
我依旧还在惊喜之中，连串发问，并质问他何以帮我埋单。他不卑不亢地说：听见
吵闹的声音像你，一看果然。想到过去同患难的缘分，这个客，那是请定了。老话说，
约来不如撞来。我要拉着他去喝一杯，他摊开手说免了，还有客等着上菜呢。再说江湖
儿女江湖见，改天单约。我深知道他的性格，道谢出来，约好日后再聚。
贰
二十多年前，我入住武昌监狱。也许有人同情关照，最初竟然留在了监狱的伙房队
。同批分去的犯人艳羡嫉妒，牢话叫——不怕刑期长，只要进伙房。这里的犯人不仅活
儿不苦，还能吃得稍好，毕竟是近水楼台嘛。
新犯人下... 阅读全帖 |
|
p****y
发帖数: 23737 | 36 http://www.mitbbs.com/mitbbs_article.php?board=Vegetarianism&id
多吃碱性食物。
研究发现，多食碱性食物，可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减
少，并能防止其在管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和
血管的清洁剂”。这里所说的酸碱性，不是食物本身的性质，而是指食物经过消化吸收
后，留在体内元素的性质。常见的酸性元素有氮、碳、硫等；常见的碱性元素有钾、钠
、钙、镁等。有的食物口味很酸，如番茄、橘子，却都是地地道道的强碱性食物，因为
它们在体内代谢后的最终元素是钾元素等。
要注意的是，有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山楂、
西红柿、醋、梅子等，其实这些东西正是典型的碱性食物。
何谓酸性或碱性食物 所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸
或咸的食物，而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。
也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物
；而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的... 阅读全帖 |
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a********a
发帖数: 3176 | 37 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: aiyayayaya (偶尔想起), 信区: LeisureTime
标 题: [转载]掌瓢黎爷 (作者：野夫)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 17 10:13:39 2012, 美东)
(刚接触他的东西，喜欢！)
壹
前些年回武昌访酒，纠集了一座文朋诗友，在某“苍蝇馆子”胡吃海喝。风卷残云
七仰八翻之后，我赶着去柜台埋单上账。坐堂徐娘施施笑曰：免单了，你们走吧。我好
奇，要讨个由头。徐娘半嗔半笑地说：我们灶屋的厨头，说把账记他头上了，月底扣出
来。也不知道他欠你们哪位的钱？
我立马转身钻进后厨，但见一片兵刀狼烟之中，魁然立着一胖师傅，左手颠簸着炒
勺，右手挥舞着锅铲。我走近，一把扳过他的肩头：黎爷，你怎么在这里？他一点也不
突然地腼腆笑说：我在这里是本分，你来这里才是稀客。
我依旧还在惊喜之中，连串发问，并质问他何以帮我埋单。他不卑不亢地说：听见
吵闹的声音像你，一看果然。想到过去同患难的缘分，这个客，那是请定了。老话说，
约来不如撞来。我要拉着他去喝一杯，他摊开手说免了，还有客等着上菜呢。再说江湖... 阅读全帖 |
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er
发帖数: 4457 | 38 来自主题: _Vegetarianism版 - 食物的酸碱性 多吃碱性食物。
研究发现，多食碱性食物，可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减
少，并能防止其在管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和
血管的清洁剂”。这里所说的酸碱性，不是食物本身的性质，而是指食物经过消化吸收
后，留在体内元素的性质。常见的酸性元素有氮、碳、硫等；常见的碱性元素有钾、钠
、钙、镁等。有的食物口味很酸，如番茄、橘子，却都是地地道道的强碱性食物，因为
它们在体内代谢后的最终元素是钾元素等。
要注意的是，有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山楂、
西红柿、醋、梅子等，其实这些东西正是典型的碱性食物。
何谓酸性或碱性食物 所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸
或咸的食物，而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。
也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物
；而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。柠檬、柑桔、杨桃等味
道虽酸，但它经代谢后，有机酸变成了水和二氧化碳，后者经肺呼出体外，剩下的阳离
子占优势，仍... 阅读全帖 |
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C********g
发帖数: 9656 | 39 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=30809
一位文人如此说；一流作家写吃，二流作家写情，三流作家写性。依据呢，大概是老夫
子所言‘食色性，人之大欲。’且不论对错褒贬，爱读美食文章的人数众多却是个不争
的事实。北有唐鲁孙，南有陆文夫，远有张大千，近有王世襄，凭了一根刁蛮的舌头，
一手洋洋洒洒的文章，极尽描绘撩拨之能事，凭空惹出多少淋漓口水？这种文章最忌讳
的是晚间躺在床上看，越看越馋，越馋越看，看到后来不由得令人饥肠辘辘，半夜爬起
来搜寻冰箱，可恨是十有八九不能如意，最后还是烧开水冲碗泡面了事。
上海也算中国的首善之地，人才辈出，商业轻重工业不说，连打篮球的姚明跳栏的刘翔
都蜚声国际，但在美食方面名声还小了点，一提到特色吃食，北京使人想起北京烤鸭，
涮羊肉，酱肘子夹烧饼。广州使人想起三蛇羹，清蒸海鲜，龙虎斗及猴脑。杭州有西湖
莼菜，醋鱼，南京出咸水鸭，鸭胗肝，大萝卜。连遍地风沙的西北也有羊肉泡馍，提起
上海，也许最先想起的是南翔小笼包吧。
说不过去，说不过去，外地人嗬嗬地直笑，心理上总算讨回些平衡。上海人... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 40 说起这道麻辣烤鱼，最早应该是从一位经常回国的朋友那里听来的，前几年似乎蛮流行
的。听朋友描述的时候觉得很有意思，因为之前对麻辣烤鱼的印象，一直都是停留在抹
了调料然后干烤的鱼上的。
为此还专门上网搜索了一下，发现用“满大街都是”来形容一点也不为过呢。最初似乎
是四川重庆一带渔家的家常做法，突然之间就火了起来。说奇怪其实也不奇怪，家常食
谱总是千变万化，经久不衰的，每一家都能做出自己的味道来。薯条妈一直觉得制作美
食的乐趣，不在于正宗与否，而在于里面所投入的用心，和每一次制作时候的那一点点
随性所带来的变化。味道好，吃的人喜欢，就是对厨子最大的回报。
俺不是四川重庆人，也没有吃过国内任何一家饭店的麻辣烤鱼，主要是听朋友的描述，
然后参考了网上的一些食谱，结合家人的口味再加以实践的。记得第一个参考的方子就
是民工同学的，感谢！最近的这几回，终于做出了从味道到看相都觉得还不赖的烤鱼，
所以贴出来供大家参考。烤得酥脆的鱼，浇上汤汁再烤一遍非常入味。作为配菜的西芹
不仅给汤汁增加了特殊的香味，而且浸润了鱼汤之后特别鲜美，爽脆的口感跟鱼肉的麻
辣鲜嫩搭配得非常好。
【麻辣烤鱼】
原料：
罗非鱼（T... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 41 在微博上陆续收到一些关于婴幼儿辅食的问题，140字的长度可写的内容又很有限。才
想起来4年前曾经写过的这篇旧帖，当时主要是参考了Gina Ford的The Contented
Little Baby Book（以下简称CLB）上面关于辅食添加的部分、每次体检时儿医给的手
册以及营养师朋友那里学到的知识。写的时候有考虑到不同孩子和不同家庭的差别，于
是尽量把我了解到的知识都囊括进去，而不只是挑选我觉得重要和有用的。结果写完发
现真的好长，于是分成两篇了。一些关键词用黑体标出以方便查找信息，不过因为列出
的建议较多较细，各位爸爸妈妈千万不要被吓到，根据自家情况过滤筛选一下就好，有
任何疑问的欢迎通过各种方式讨论:)
开始正文之前先说说CLB这本书，这是一本争议比较大的书：特别喜欢和特别不喜欢的
人都不少。Gina本人是一名护士，所以这本书理论部分比较精炼，然后篇幅较重的是实
践部分，比如孩子的吃睡具体应该如何操作。她的建议相当细，一天的作息是精确到每
一个钟点的。考虑到孩子的个体差异，如果孩子刚出生的时候并没有参考此书的建议，
中途开始试图照此书调整作息时孩子的情况又和书中的标准作息相差较... 阅读全帖 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 42 ☆─────────────────────────────────────☆
sdzrx (睡到自然醒) 于 (Fri Jun 8 21:56:23 2012, 美东) 提到:
costco卖的啥鱼，包括冻的袋装鱼块，中间小摊子上现切得，哪种鱼做水煮鱼比较嫩？
谢了！
准备试试简易水煮鱼的作法。
http://bbs.wenxuecity.com/chilifishfilet/1146451.html
☆─────────────────────────────────────☆
GoTouch (够她吃) 于 (Fri Jun 8 23:02:15 2012, 美东) 提到:
没皮的裸鱼
☆─────────────────────────────────────☆
yearsofnor (yearsofnor) 于 (Sat Jun 9 10:58:37 2012, 美东) 提到:
冰冻的 tilapia lions 即可。鱼块要完全解冻，然后用淀粉和胡椒粉腌个半小时。
☆───────────────────────────────────... 阅读全帖 |
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D****R
发帖数: 6053 | 43 看的我怕怕的。。
美国最新最轰动最全面的营养报告：吃肉无异于吃毒
美国参议院「营养问题特别委员会」向全美提出的轰动性报告，是有史以来最庞大的饮
食健康报告，全文长达五千页之多。
一.中毒
由于动物被杀之前的极度恐惧和巨大痛苦，使体内的生化作用产生了极大的变异，致使
毒素遍布全身,尸体完全被毒化。
根据大英百科全书的记载, 动物身体中的毒素，包括尿酸与多种毒性分泌物、激素、排
泄物，遍布在血液与身体组织之内，因而提出中肯的见解：「若是与牛肉中所含的百分
之五十六不净的水分相比较，从坚果、豆类及谷类中所得到的蛋白质，显然要纯洁多了
。」 正如我们的身体在恐惧、愤怒或紧张时会得病一样，动物在极度危险的情况下
，体内会产生极大的生化异变。当它们见到同类惨遭屠宰，为了活命而极度挣扎时，体
内的多种荷尔蒙尤其是肾上腺素, 会异常分泌，死后，大量的荷尔蒙便留在了肉中，随
后毒化食用者的身体组织。美国营养机构早已指出：动物死尸是富含大量毒素的物质。
二.致癌物
最近一个以五万名素食者为对象的研究报告，在癌症研究领域引起巨大震撼。
这个报告指出：这群素食者罹患癌症的比例之低，相当令人惊讶。与同样年龄及... 阅读全帖 |
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f*******r
发帖数: 5301 | 44 关于主食储备，前面已经说过了，没存够一年大米的先看这个：
http://mitbbs.com/article1/GunsAndGears/31408681_3_0.html
这来讨论一下怎么进一步丰富SHTF生活。天天吃大米和脱水蔬菜，很快就腻了，而且缺
蛋白质和脂肪。有肉才是王道。最简单的方法就是屯肉罐头。很多人想到肉，就去买了
一堆二战时代流行的SPAM猪肉罐头。要说SPAM保质期还算不错，阴凉干燥环境下放几年
没问题。问题在于这个东西并不是最健康的食品，饱和脂肪很多，平时没事谁会吃？东
西不吃掉，不能轮转，过几年又是一堆垃圾。
储存食品，还是那两句话，stock what you eat, eat what you stock。如果要储备肉
罐头，就得寻找适合储备，又适合平时吃的东西。这样的东西到底存在吗？
答案：阿拉斯加野生三文鱼罐头。这东西有什么好呢？
(1) 这是你花钱能买到的最健康的肉罐头。饱和脂肪极低，非饱和脂肪和蛋白质含量很
高，Omega-3, Omega-6很高，知道有一个补品叫“深海鱼油”是从哪来的吗？纯野生三
文鱼各面营养成分比人工养的好的多，而且没有抗生素污... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 45 有时候用自己做的泡椒，如果自己家有泡嫩姜的话，用泡姜代替老姜我觉得更好吃。
但家里没有做泡椒的时候，就用中国超市卖的玻璃瓶装清水红辣椒，味道自然没法和真
正的泡椒比，但优点是还比较有鲜辣味，我觉得比用豆瓣、或者干辣椒之类的替代品还
是要好一些。照片里这盘就是用那种辣椒做的。
里面放麻酱的面，不知道是不是担担面？
很多同学都说，要加莴笋丝，木耳丝
我贴子里头说，川东、重庆地方的传统鱼香肉丝似乎是只有肉的，我小时候吃的鱼香肉
丝，包括妈妈版，也大多是纯肉。不过我自己其实相当喜欢加入生脆木耳丝的鱼香肉丝
，只可惜现下家里也没有好材料，不如不放了。好像在成都那块儿，做鱼香肉丝比较爱
加莴笋丝？莴笋有清香味，不过莴笋下锅也可能会出水分，需要控制好火候，我没试过
还不知道有没有什么窍门。
至于胡萝卜丝什么的，我觉得，能不放，就不要放了。：）
是自己做的，还是买的？看到小觅好像用西式的泡椒代替，不知道可不可以。还有好像
我在饭馆吃的鱼香肉丝，里面还要放菜，比如胡萝卜，木耳等等。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 46 来美国后，发现和国内最大的区别就是：无新鲜肉吃。最新鲜的要算刚从超市买回来的
，但是发现猪绞肉的味道有一种酸味。 我想：是不是美国猪肉不放血，血中含有糖分
，所以放长了，就有一种发酵的酸味呢？
在家乡的时候，家里人每天都是去上菜场转悠，买的都是活鱼活虾，这里美国超市，什
么都是死的，放在冷藏柜台。除非去那种专门卖活鱼的鱼市场或者中国店的活鱼摊子，
才能买到活鱼，即便是这样，也没有见到那种鱼就比国内卖的，强多少。国内卖的鱼，
很多都是很大很肥的。
还有一个问题：每周去一两次超市，所以每次买回来的肉，都需要冷冻起来，分配成几
等分，需要的时候，就拿一份来化冻，我想知道：大家是否都是这么做的呢？有没有人
每天早上去超市买新鲜肉呢？我想：超市里的也未必新鲜吧？今天卖不掉的，晚上冷藏
起来，第二天接着卖。
大家感觉到了资本主义生活的优越性了吗？除了房子住大点，院子大点，会双语，在异
国体验一种新的生活，结识异国的朋友。
我知道很多人都自己在家种菜，自己钓鱼，然后把这些作为人生的乐趣。有很多人在自
己做菜，并且小有成就。但是有的时候，巧妇难为无米之炊。很多时候，你可以把菜做
得很美味，但是其实吃的... 阅读全帖 |
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m*******n
发帖数: 5103 | 47 美国钓界一向分两种流派：放生派与搞肉派。放生派遵循 catch and release 原则，
尽量少伤害鱼；搞肉派则不分大鱼小鱼好鱼烂鱼，通通带回家；自己吃不了还硬要送人
，也不管人家担不担心卫生问题。
今年我图钓界在马甲老伯的带领下，又开创了一个新的钓派，称为喂鱼派。这种钓法讲
究的是非但不把鱼拉出水面，还要把它喂得饱饱地！这种钓法的挑战在于一是找到鱼儿
躲藏地点，二是如何让鱼儿以最省力的方法吃到最营养卫生好口味的食物，而又完全不
受伤。这项新开创的喂鱼运动由于人道、刺激、具挑战性、可持续性，目前已广受太平
洋西北钓区的钓友们的喜爱，而纷纷采用。
通常喂鱼派的挂饵方法，能让大多数的鱼都可以一口咬下饵料，简单方便，no fuss,
no muss。但这次我碰到一条显然是因为转基因而变笨的智障鱼，花了好几分钟左拉右
扯，就是咬不下饵，看得我直摇头！这转基因祸害无穷，把条好好的鱼给搞得蠢笨不堪
。因此拍了这支警世影片，警告大家千万别吃转基因的智障鱼，否则你也会智障！ |
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f*****c
发帖数: 3257 | 48 小弟不才，给你来个超级懒人食谱，绝对让懒汉流泪，主妇伤心。
去大中华买包装好的做菜调料，啥水煮鱼、黄焖鸡、水煮肉、鱼香肉丝都成，基本上2
元/包。
万能基本料：姜片，花椒，大料，叉烧肉/牛肉/里脊肉。
你想吃的/建议的/可以吃的：土豆，藕片，鱼豆腐，老豆腐，金针菇，蘑菇，山药，午
餐肉，白菜，胡萝卜，豆腐干，海带，豆腐皮，腐竹。。。。。。。。。大中华的各种
菜都行。
步骤：
第一步，多加点油，放入姜片，花椒，大料，等锅开始冒油烟，赶紧把花椒等捞出；
第二步，把切好的肉丝放入锅内翻炒，直到炒得肉变色；
第三步，加入做菜调料（随意哪种），跟肉一起翻炒2分钟；
第四步，把你想吃的各种菜切好放入，盖起过该去看电视；
第五步：5分钟后回厨房，这会菜都软化，赶紧趁机翻炒一下。考虑到懒汉一次性放入
的菜品、菜数比较多，建议小心翻炒。然后盖锅盖、换小火，接着回去看电视。
第六步，过10分钟左右回去看看，觉得能吃了就出锅。基本上一锅够一个人吃3顿。
每次换调料，每次换菜品，每次吃2天，每次营养都丰富，实在是懒汉之友 |
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f*****c
发帖数: 3257 | 49 小弟不才，给你来个超级懒人食谱，绝对让懒汉流泪，主妇伤心。
去大中华买包装好的做菜调料，啥水煮鱼、黄焖鸡、水煮肉、鱼香肉丝都成，基本上2
元/包。
万能基本料：姜片，花椒，大料，叉烧肉/牛肉/里脊肉。
你想吃的/建议的/可以吃的：土豆，藕片，鱼豆腐，老豆腐，金针菇，蘑菇，山药，午
餐肉，白菜，胡萝卜，豆腐干，海带，豆腐皮，腐竹。。。。。。。。。大中华的各种
菜都行。
步骤：
第一步，多加点油，放入姜片，花椒，大料，等锅开始冒油烟，赶紧把花椒等捞出；
第二步，把切好的肉丝放入锅内翻炒，直到炒得肉变色；
第三步，加入做菜调料（随意哪种），跟肉一起翻炒2分钟；
第四步，把你想吃的各种菜切好放入，盖起过该去看电视；
第五步：5分钟后回厨房，这会菜都软化，赶紧趁机翻炒一下。考虑到懒汉一次性放入
的菜品、菜数比较多，建议小心翻炒。然后盖锅盖、换小火，接着回去看电视。
第六步，过10分钟左右回去看看，觉得能吃了就出锅。基本上一锅够一个人吃3顿。
每次换调料，每次换菜品，每次吃2天，每次营养都丰富，实在是懒汉之友 |
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a*****g
发帖数: 543 | 50 我也觉得美国的鱼腥，除了新鲜的crappie,trout和walleye...
也许这里的鱼比较大所以腥？
来米国已经好几年了，开始时在中国超市买鱼，花鲢和草鱼嫌太大，肉柴且腥；
tilapia，国内都没人吃的罗非鱼，卖得还不便宜
去年夏天时见渔版的众高手钓的鲈鱼、墙眼，心想那得多美味啊，才买了permit开始钓
鱼。第一次搞了10来条大个的sunfish，吃着还不错，只是收拾起来麻烦点；第二次
搞了更多，怎么觉得鱼肚子里臭臭的
又向篮球学习钓bass，第一次钓到keeper那个兴奋哦，拿回家清蒸觉得好好吃啊。那一
个月钓了不少bass，自己吃不了还送人。但是天凉下来后吃冰箱里冻的大bass，觉得腥
味挺重的
然后再向crappie进军...这一年以来钓了不少鱼，MA的淡水鱼除了传说中的墙眼，大部
分都尝过了。但奇怪的是，为啥自己越来越不喜欢吃鱼了呢？除了crappie，总觉得鱼
腥，不干净，于是fillet去红肉去脂肪，上重口味，但我仍然尝得出腥味。然而偶尔在
中国店买条tilapia，还觉得蛮好吃的
总觉得以前在国内吃的即使是草鱼鲢鱼，都没什么腥味啊，我挺爱吃的。是我出国好几
年... 阅读全帖 |
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