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t**a
发帖数: 578 | 2 昨天给别人做的花卷，大家看看如何?如需要请联系我 |
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t**a
发帖数: 578 | 4 昨天给别人做的花卷，大家看看如何?如需要请联系我 |
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r**********y
发帖数: 1632 | 8 拧不是最后卷花卷时候的动作么？你是说拉长之后的面团也要拧一下？ |
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u*******m
发帖数: 3395 | 9 来网上混，就不能太把自己当回事。更不能把别人当回事！
谁乱说话，拿百佳的过期花卷砸他！ |
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f*u
发帖数: 5576 | 11 真的假的，曾经想过换大理石，然后有人说有辐射，有娃吓得不敢装。
现在又说有毒，用在厨房不和情理啊。
LZ既然用来赶面，自然是没有毒seal过的
LZ妹子这个画卷真是好看，也一定好吃。一直想吃带小时候带葱油的咸花卷，N年每吃
到了。口水ing |
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r**********y
发帖数: 1632 | 13 Mark！ 谢谢小崔！
第一个视频卷出来的花卷模样和我的水平差不多，可是没有隔壁那位贴主的好看！LOL |
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p****r
发帖数: 9164 | 14 只关心怎么能吃上的懒人漂过。。
小时候挺喜欢吃花卷，特别是加上枣的。 来美国好像只吃过在大华买的，不过味道
也还不错。特别是有用whole grain 做的。
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w********2
发帖数: 6204 | 15 我在Lynwood 的costco的business center,买过一种高筋面，特筋道，做馒头花卷最好
了 |
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k*********1
发帖数: 20 | 17 很喜欢吃面食，自己不太会做，中国超市的冷冻的不好吃。
谁家做花卷包子之类的面食，想买一些。实在嘴馋了。
站内信件联系吧，谢谢啦。 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 18 南方人的馒头、花卷稍微带点甜
北方则是面粉原味
你是······· |
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p****r
发帖数: 9164 | 20 听说tofu 101 有现做的花卷，不过我没买过。 |
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a*******1
发帖数: 230 | 21 我认识个朋友是山东人，那馒头和花卷蒸的超级好，连我老公这样的超级大厨都说好吃
呢。不过我家一般也就做个饺子、馅饼、烙饼、菜包子、馒头、面条、卷子、肉龙之类
的面食了，啊，忘了油条。 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 22 不错
挺及时的
刚刚有人需要馒头花卷
生意兴隆 |
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M*********n
发帖数: 276 | 24 哇,真不错.
我在金顺也买了冷冻的花卷,不过不好吃。... |
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x********u
发帖数: 2341 | 25 忙着近期回国，今天上来查一个之前版上的有用信息的帖子，才发现活动已经接近尾声
了，怕回国后上不了MIT了，怎样也要抽个时间赶上活动的末班车，也好借机能有资格
向那些厨艺高手们见面膜拜致敬一下！嘻嘻， 晒个自己做的蝴蝶花卷，因为比较贪心
，放的馅料太多，蒸后有些开了，被LG笑说，人家的蝴蝶是翩翩起舞飞，我的是大腹便
便飞，凑合看吧。
第一次按照版上教的方法用TINYPIC 贴图，还不知效果怎样，不好我再改了。
特别声明，所有图片中的颜色面是用胡罗卜和菠菜榨的菜汁和面，绝无颜色添加剂，百
分百纯天然，（好像广告词哟） |
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x********u
发帖数: 2341 | 26 呵呵，菜谱来了：
1，将葱、香菜、JALAPINO辣椒，香肠切成细丁
2，准备好胡萝卜、菠菜用JUICER榨成菜汁待用
3，发面，细节就不罗嗦了，要分别发好三种面，白面，胡萝卜面，菠菜面。
4，将三种面团分别擀成薄厚适中大小相等的长方形面片。
5，将三种面片摞在一起，再稍微擀一擀。抹上油,撒上盐\葱末\香菜末\辣椒末\香肠末
\芝麻,喜欢味道重点的还可放点花椒粉,椒盐的味道非常好吃.或者还可以加芝麻酱,做
成麻酱口味的.
6，从两边往里中心卷，再翻过来，切成大约1.5cm的段。
7,平放，整成蝴蝶初形。
8,将整好形的蝴蝶用剪子剪出蝴蝶的须，再用筷子把下半部分一夹即可。
9,再饧20分钟，锅里放凉水，篦子上铺好笼布(我没有笼布,就用厨房的纸代替,效果一
样，花卷之间距离不要太近，否则会粘在一起，大火把水烧开，再转中小火，冒气后15
分钟即可。
有任何不清楚的地方大家再一起讨论. |
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w**w
发帖数: 5391 | 31 从来我家的花卷都是买的，今天才知道可以自己做。 |
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a****a
发帖数: 26187 | 33 我家用的是BREADMAN牌的， 不过做花卷用不上它啊， 最多起个和面功能， 用DOUGH档 |
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a****a
发帖数: 26187 | 34 1 中筋面粉3杯, 泡打粉2茶勺, 拌匀
2 温水1又1/3杯,不烫手就好,糖一大勺,快速发酵粉2茶勺, 中筋面粉一大勺,拌匀,静置
10分钟
如果用面包机, 先放材料2,再放材料1, 选DOUGH档,大约是1小时左右面团就发好了
如果手工和面,混合1,2, 手揉吧,放面盆里盖好盖,放温暖的地方发酵,一般需要半天的
时间吧,
用手点一下,面团凹下去一个洞了,就说明发的差不多了
以上用料,等面团发好后,你会觉得还有些粘手,周围沾少许干面粉就好了,花卷做好以后
,静置10分钟再开始蒸. 一般是冷水开始, 20分钟关火. 关火以后15分钟以后再取出来,
以免塌陷.
周末了,大家可以试下这个方子, 好不好吃都上来汇报汇报哈 |
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a****a
发帖数: 26187 | 37 这个有一定难度,我家拍照和做花卷是一人负责到底,哈哈 |
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y********n
发帖数: 441 | 38 我其实没做过花卷，这个算第一次。
不知道应该怎么弄，就把面擀成很薄得长条，刷了很多葱花和香油酱油拌的调料在上面
，然后把面皮小心叠起来，然后卷起来，所以，所有的葱花都包在里面，看不见，希望
下次弄个使劲拧的视频或者照片也成啊 |
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y********n
发帖数: 441 | 39 看起来不好看，吃起来味道还是不错的，馒头一个没动，这个伪花卷去了半屉 |
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F*********k
发帖数: 11739 | 40 我今晚也第一次做了花卷，和你一样，不知道怎么拧 |
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L****A
发帖数: 12692 | 42 这个我也最拿手！蒸包子，交子，九菜合，花卷，那是我的聚餐保留项目。 |
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y********n
发帖数: 441 | 43 你两要是到同一个party， 会不会为了谁的花卷更专业，打起来？ |
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a****a
发帖数: 26187 | 44 码字啊,大半夜的,辛苦啊,眼皮打架中
发好的面团,切成需要的分量,一般3杯面粉的量,中间切开成两团.
取其中一团, 用擀面杖均匀擀平成一矩形, 在上面先抹上薄薄的一层色拉油或者菜油,
再撒上盐,再撒上葱花,然后从宽边开始从下往上卷.卷好之后,切成偶数个的剂子, 两两
一组. 现在说明这两个剂子:上下压着, 平行于宽边,用筷子压个褶子,然后两手拉住两
头,使劲往两边拉,拉的过程中一边拧,象拧毛巾一样,然后手捏住的两头向下一合,就做
好了一个花卷!
简单吧,图片的干活今天地木有, 花卉想象力吧 |
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m****c
发帖数: 629 | 45 非常羡慕你做的花卷，蒸的时候有什么讲究？用冷水还是热水？蒸多少分钟？
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a****a
发帖数: 26187 | 46 月关降至,希望大家扫去一切不如意,迎来美好新一周
本版可识别ID,人手一个宣的要S的葱油花卷
一共20个, 祝小番茄早日康复, 刚刚迅速上岗
多谢大家支持花园版! |
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r****a
发帖数: 3304 | 50 睡觉前吃个花卷倍儿香，恩。也祝小番茄赶紧好起来，一堆板斧热热闹闹 |
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