y*****s
发帖数: 2028 | 1 估计你没过过每天的拿蒜瓣当菜的日子。
我是再也不要过那样的生活了。 |
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y*****s
发帖数: 2028 | 2 估计你没过过每天的拿蒜瓣当菜的日子。
我是再也不要过那样的生活了。 |
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n*****8
发帖数: 19630 | 3 这几样都是洋餐的做法，
不适合中国人的口味
我给你们一个菜谱，花椒蒜蓉红烧龙虾，简单方便，绝对好吃。适合用速冻龙虾尾或鲜
龙虾尾。
1.把龙虾尾用刷子洗干净，从中线切开，去掉虾线等脏物。
2. 每两节切块，就是说一条龙虾尾切六块。小龙虾尾切四块。洗干净，把水漏干净。
3. 干锅热油，放干花椒，炒至花椒暗红，放蒜瓣翻炒。然后加入龙虾，少许盐。口味
淡的不加也行。龙虾翻炒至肉质都变白变硬即可出锅。出锅前加少量生葱花快速翻炒几
下。
特点，味美可口，无腥味，容易分享。
:-)
: 经典四味：姜葱炒，蒜蓉蒸，芝士焗，刺生。
: 龙虾做不好的话，很骚，肉也容易硬。
: |
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c*********d
发帖数: 9770 | 5 每样菜只有一口，就好像孔庆东描写的：
中国有一个双簧节目，讽刺吃饭时菜虽然很多，但都是“一碟子腌白菜——呀，一碟子
腌白菜……”来到韩国后才明白，这不是双簧，而是活生生的现实。任何受到人们喜爱
的节目必定是有可靠的生活根基的。韩国菜摆出来也是盘子碟子一大堆，远远望去十分
丰盛，而且五颜六色。但近前一看，辣泡菜3种，腌萝卜2种，生菜叶子一大盘，一碟子
辣酱，一碟子酱油，一碟子大蒜瓣，一碟子小辣椒，一碟子大辣椒……给人的感觉不是
在正式吃饭，而是好像一群仆人在厨房里偷吃准备用来做菜的原料。“烹调”的概念韩
国人是没有的，所以这个民族的性格很极端，而且不是上智者的极端。 |
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e***d
发帖数: 8248 | 6 把蒜瓣分离种下。
长成蒜苗，不动。
抽苔顶端带花苞未开时，采割。 |
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e***d
发帖数: 8248 | 8 有酱菌吃过独果蒜么？
一个蒜头只包含一个蒜瓣。
特别辣、特别刺激。 |
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e***d
发帖数: 8248 | 9 按一顿30个饺子，每头蒜10个蒜瓣，您佬一顿饺子3头蒜。
厉害厉害。 |
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d*****n
发帖数: 3084 | 10 cod清蒸，雪白的像蒜瓣一样，放一点点葱丝在上面，香菜可放可不放，加一点点蒸鱼
豉油，浇上一点热油。又好看又省事。这是学广东人蒸石斑。
如果觉得cod或者haddock贵，可以用scrod，中式的做法鱼可以小一点。 |
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x*****8
发帖数: 10683 | 11 哦！
我虽然是学生化的，但对植物几乎一窍不通。
今天才知道小葱大葱大蒜被踢出了百合科。
另外，大蒜是吃蒜瓣，而葱却不是。我也一直想不通。 |
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q******s
发帖数: 7469 | 12 肉质紧，蒜瓣状，骨头少。
: 大黄鱼的鱼膘值钱,肉质很一般。
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h**********g
发帖数: 2211 | 13 是应该把大蒜瓣整个埋到土里,还是要留一部分在外面?
刚才种完了(全部埋进去的),才发现邻居菜地里是留一部分在外面的 |
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G*********r
发帖数: 538 | 14 都埋进去应该没有问题，但是不要太深就是了（1－2cm左右就行），这应该是大规模种
植的办法。家里种的，只要你能适时浇水，露出来一部分也没问题。更简单的，在碗里
放上水，把蒜瓣放进去，水不要太多，但是能超过根部，一样可以长蒜苗，这个可是不
需要盖土的。 |
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l*******g
发帖数: 28502 | 15 ☆─────────────────────────────────────☆
vuse (vuse) 于 (Fri Jul 31 20:55:10 2009, 美东) 提到:
香椿，剪不断的乡情
近些年来，华人超市越来越繁荣，超市里华人喜欢的蔬菜也越来越丰盛。不过，如果你
仔细去找，春季里所有华人超市里总是缺少一种时令蔬菜，那就是让许多华人欲忘不能
，欲求不得的香椿芽。
美味与乡愁
香椿芽来自香椿树，香椿树是中国特有的一种多年生落叶乔木，生长甚为迅速，是华人
庭院种植中不可多得的珍贵树种。如果把文冠果称作木本油料，又把栗子和沙枣叫木本
粮食的话，香椿则是不折不扣的木本蔬菜，而且是一经种植，多年享用，乐此不彼，取
之不竭的美味佳肴。
作为菜类，人们主要采食香椿树的早春嫩芽。其幼芽嫩红色，香味醇浓，营养丰富，含
有蛋白质脂肪和碳水化合物，还含有钙、磷、铁、钾、锌多种微量元素及胡萝卜素等营
养成分。每年春季谷雨前後，它颜色碧绿，香味浓郁，鲜嫩清脆，具有独特的香味，深
受人们青睐。在日常生活中，香椿无论热炒、凉拌、清炖都可以，款款别有风味。常见
的吃法有：蛋炒香椿、豆腐香椿、蒜... 阅读全帖 |
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q********1
发帖数: 1480 | 16 早在父亲节前几天，从来都不做饭的LD就宣布要亲自下厨，做一道色、香、味、形俱佳
，且巨健康的“大菜”作为礼物之一送我。当时听了受宠若惊，暗地里在裤兜里掐了自
己大腿一下确认不是做梦。
周五LD专门去Whole Foods， 这样那样买了一大包东西，周日早晨宣布，你们两个男
的只管出去玩，等中午回来吃饭就行了。长工当惯了，突然翻身做了主人，过上饭
来张口的日子还真有点不习惯。 和儿子没敢走远，在附近玩了会儿，回家打探打
探：巨大的台面上摆满了锅碗瓢盆，瓶瓶罐罐。LD 的倩影出没其间。 什么是幸福？这
就是幸福啊。还没容我把这幸福的滋味仔细嚼嚼咽下去，LD 发话了：“鸡胸肉买错了
，带皮的买成去皮的了，另外鸡汤（Chicken Broth）忘买了，你得去跑一趟”。据说
今天这道菜是鸡，鸡肉买错了是大事，马虎不得。得令出来一溜烟去商店。一路上保持
超出限速19Mile的速度（否则被抓是 Reckless Driving， 要吃官司），还狠狠
滴了几个左道上挡路的白人红脖儿、华人大妈、黑人小混混。待买齐了东西回到家，
厨房里“山还是那座山”，没看出什么变化。LD此时绽朱唇，启贝齿：“要不我们俩... 阅读全帖 |
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q********1
发帖数: 1480 | 17 “Miss Chesapeake Beach”不是人， 而是活跃在马里兰州Chesapeake Beach 的一条
63尺长的钓鱼船。几个月前就通过Groupon买了钓鱼的票， 只到八月上旬， 才有几会
窥见小姐芳容，出海过了把瘾。
早上五点出门，平时拥堵得像个大停车场的Capital Belt Way( I-495 )此时没有多少
车，一路向东狂奔六点五分就到了Chesapeake Beach 的海边。Groupon买票与付全价直
接从船家买票比，最大的不便是不能预先订位 ， 须在出海的当天到码头确认，先到先
得，一旦满49个人船就不再上人， 真不知道这个糊涂规矩是谁定的。 我可不想开一个
小时车到头来没座位上不了船， 决定赶早。事后证明决定正确，船上我旁边的老兄六
点半到，拿到最后一张票，而开船的时间在八点！
早有早的好处， 看港口苏醒， 天慢慢变亮， 桔红的太阳升起；听海鸥的叫声，吸着
水边潮湿略带腥气的空气， 颇有脱离尘世的感觉，感觉是在佛州度假，不相信这里离
家只有一个小时的车程。八点准时开船， 船上各色人都有：有结伴出游的青壮年和情
侣； 有独自出海寻个乐子的老人； 也有拖... 阅读全帖 |
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p*****y
发帖数: 10409 | 18 今年夏，西红柿丰收的时候，有时候会掉在地上 或者被松鼠肯上一口的，我就直接把
那些西红柿扔到堆肥的土堆上了。厨余里还有一些小的蒜瓣和大葱跟。谁知道，前些日
子都发芽了密密麻麻的小西红柿苗 蒜 还有 葱，长的很绿很健壮。我心里想骂他们几
句，我
春天的时候育苗是多么的不容易呀。。现在不用管。自己犯贱 。
话说小苗就那么无忧无虑的长着 长着 。这几天。天气明显变冷了。我看到那些小
苗在寒风中战栗。心里忽然有一种惆怅。他们来的真不是时候，快冬天的时候才来到这
个世界上。没有机会开花结果，繁衍后代，享受夏天的雨露和阳光了。
忽然我萌生了一个念头，把他们移到室内吧，能活多久就活多久。对大自然，我没有
能力对抗。但是，我只能用自己的微薄力量来维持他的生命，能活多久就活多久吧。我
能做的也就是这些了。 |
|
p*****y
发帖数: 10409 | 19 今年夏，西红柿丰收的时候，有时候会掉在地上 或者被松鼠肯上一口的，我就直接把
那些西红柿扔到堆肥的土堆上了。厨余里还有一些小的蒜瓣和大葱跟。谁知道，前些日
子都发芽了密密麻麻的小西红柿苗 蒜 还有 葱，长的很绿很健壮。我心里想骂他们几
句，我
春天的时候育苗是多么的不容易呀。。现在不用管。自己犯贱 。
话说小苗就那么无忧无虑的长着 长着 。这几天。天气明显变冷了。我看到那些小
苗在寒风中战栗。心里忽然有一种惆怅。他们来的真不是时候，快冬天的时候才来到这
个世界上。没有机会开花结果，繁衍后代，享受夏天的雨露和阳光了。
忽然我萌生了一个念头，把他们移到室内吧，能活多久就活多久。对大自然，我没有
能力对抗。但是，我只能用自己的微薄力量来维持他的生命，能活多久就活多久吧。我
能做的也就是这些了。 |
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j**n
发帖数: 13789 | 20 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: jnyn (hamster), 信区: ChinaNews
标 题: 薄熙来十大新语新论荡气回肠、振聋发聩！
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 21 06:48:41 2010, 美东)
来源：RFA
一篇由海外博讯网转发的奇文，今年2月15日闯入我的眼帘，它的标题是《薄熙来
十大新语新论荡气回肠，振聋发聩》，作者真不知天下还有羞耻二字，在大连以至辽宁
省，和薄熙来打过交道的人，只要稍微走近一点，了解了他，就会明白，薄熙来空有外
表的英俊潇洒，侃侃而谈，他实际上是个阳奉阴违的两面派，如不信，我们不妨顺着文
章的思路走下去，用铁的事实，象剥开蒜瓣一样，一层层地去探寻它的本质。
文章说，薄熙来“俨然是时下最为抢眼的新闻人物”，这当然没错！但作者接着说
他“开拓进取、勤勉务实、革故鼎新、兴利除弊、敢为人先、充满活力，发展有新思路
，改革有新套套，讲话有新语境，常有新语新论问世，一再引发网上民意井喷”，就言
过其实了，我认为，他之所以与众不同，主要是因为身为太子党，他比别人长得出众，
是名牌大学毕业的官... 阅读全帖 |
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m********g
发帖数: 10469 | 21 甜妈你装啥大蒜瓣，没绿卡的有几个会这么投入到总统竞选上，甚至送钱给别人转手？
一棍就这么一说，能说动１个嘛？
９９％的未毕业华人连候选人人名都拼不全，你甜妈８年前就贴大字报.你甜妈以为谁
都和你一样，政治骚包一个.
GOP is desperate! 在选战的最后阶段,Karl Rove及其associates又开始了其屡建奇功
的negative attacks. 不过这次他们集中在OBAMA及其朋友们的身份. 一个四十年前
的极端份子今天是教育学的教授,俩人一起参加过一些活动,都成了OBAMA自己不爱国,支
持恐怖活动的所谓证据. 还有人甚至说什么OBAMA是穆斯林,是阿拉伯人. 先不说这些不
是事实. 即便是真的,为什么一个人的出身变得如此重要. 看来文化大革命的影响确实
大, 在毛泽东去世30多年后, 他的光辉思想仍然照耀着GOP和广大红脖子的心.
面对现实吧,我的从中国来的朋友们. 在GOP红脖子的眼里.我们也没有什么好出身. 中
国直到三十年前还是激进的共产主义. 今天仍然在共产党的领导下. 不管你喜欢不喜欢
,我们这些人和共产党的联系比起OBAMA与AYERS的关系要... 阅读全帖 |
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e*******2
发帖数: 847 | 22 那你在这个版面干什么？ 我一个绿卡都没的人就是喜欢围观看川粉的笑话
: 你这绿卡还没拿到手的底层傻逼人物装你妈的大蒜瓣，普通安分守己的老百姓来
说，谁
: 对美国有利，谁的政策对老百姓有利就投谁呗，扯这么多一边倒的废话干什么，
政治是
: 大人物玩的，想一下你算哪颗葱，动不动和老北京胡同的大爷，大妈一样，对国
家大事
: 挥斥方遒，特把自己当个人物。
: 发信人: ernst2002 (王翦), 信区: EB23
: 标 题: 485 EAD换工作需要换律师吗
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 20 09:29:59 2017, 美东)
: 用485 EAD换工作，新公司已经确定下开始上班的时间了，但是有几个问题需要
请教一
: 下。现在公司当初给我办绿卡的时候用的是murthy law,不少原来申请PERM和140
的文件
: 还在律师那边，都是现在的雇主出钱办的。到了新的公司可以继续用现在的律师
吗，我
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C*S
发帖数: 1658 | 23 见面前吃几个生大蒜瓣，见面时夸张地张大嘴说笑，醺死丫的。 |
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x***8
发帖数: 117 | 24 那Y的自己味道估计就很重，还怕你大蒜瓣？别更投其所好了。 |
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l****S
发帖数: 37 | 25 这人简直神经病,! 被虚拟世界的粉丝崇拜的昏头了，真 以为自己是个蒜瓣？ |
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d******0
发帖数: 22800 | 26 最烦那些在中餐馆装大蒜瓣的国人了，仗着自己中文不错吵架发飙，欺负和百般刁难老
墨老中招待。 |
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t*********r
发帖数: 206 | 27 本人是面条终极爱好者，平时吃的最多的主食就是面！（当然，煮面很省时很省力也是我偏爱它的主要原因。）因此，对于面条的做法有一些心得。葱油拌面是一个很方便也很美味的面条做法。主要自然是做葱油（毕竟面条谁都会煮嘛）。
葱油的做法也很简单，锅内热油，放入小葱段和几粒蒜瓣煎至葱段泛黄，然后倒入酱油加入一丢丢糖，如果你家里有高汤（就是肉汤）那么就放高汤，如果没有高汤就放开水到锅内，熬制，等葱油和酱料滚开后关火。如此葱油就做完了。 |
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w*******n
发帖数: 75 | 28 【菜名】：青椒火焙鱼
【主料】: 小鱼干、青椒、豆豉、蒜。
【调料】: 油、盐、老抽。
【制作过程】:
1、把买来的小鱼干冲洗干净，用冷水泡发，大概泡20分钟左右即可。
然后将鱼干沥一沥水份，备用。
2、青椒、蒜瓣切成碎米，豆豉一勺，旁置备用。
3、锅子烧热放油，将鱼干放下去焙炒。火候以小火为宜，翻炒工具以
用筷子为宜。当鱼干水分蒸发得差不多的时候，用锅铲铲出出锅沥油。
4、锅里留余油，把青椒、蒜、豆豉倒下去炒香。然后把焙干的鱼干
放下去一起翻炒几下，放盐、老抽，即可滤油出锅。
【味道特点】：豉椒味型，有嚼劲，下饭。
【补充说明】:
1、这道菜中，青椒最好选用那种含水量较少的，如四川朝天小辣椒、
泰国小辣椒；我一般喜欢拿几种请教来配。没有的青椒话，可以在第四
步稍微多炒一会儿，以便把辣椒里面的水分多蒸发掉一些。另外，这道
菜里面的青椒也可以退而求其次用干红辣椒碎来代替。
2、鱼干要焙干水分，才有嚼劲。但是又要把握好火候，干而不能焦。
【拍摄想法】：
KODAK 6330 DC的特写模式，因为用的是碟子，菜堆得比较高，所以拍
摄的角度比较平。 |
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y********n
发帖数: 9 | 29 感恩节的几天里，我跟老公两个人懒洋洋的窝在我们的小家里，像两只冬眠的刺猬。
刚吃完感恩节的烤鸡大餐，对大鱼大肉不再有兴趣了，就弄了又酸又辣又开胃的。。。
酸辣粉！
诱人吧？传说中正宗的四川酸辣粉我没见过也没吃过，所以不知道自己做的像不像？
原料：
红薯粉条，两个蒜瓣压成蒜泥，鸡汤一罐，花生米，芝麻，香菜末，葱花，香醋，酱油
，香油，盐，糖，辣椒粉，郫县豆瓣酱适量
做法：
1.按包装上的说明把红薯粉条煮熟，放冷水里泡着备用。因为没有蔬菜，我还烫了一包
金针菇。
2.花生米和芝麻分别下锅炒香，花生米需要放油，芝麻就不用了。
3.锅里放三四大勺油，用中小火慢慢的把辣椒粉炒香，随后放一点儿郫县豆瓣酱，一块
儿炒出红油以后，倒入鸡汤，烧开，按个人口味放盐，糖和酱油调味。不能吃辣的同志
可以加一小勺韩国辣椒面，炒出来也很香而且红油的效果也很好。
4.红薯粉条放到大碗里，倒入烧开的汤，撒入香菜末，蒜泥，葱花，花生米，芝麻，香
油和香醋，拌匀即可。
5.开吃！ |
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u**********s
发帖数: 140 | 30 对不起童鞋们，今天晚饭又吃了三个菜，又腐化生活了，检讨一下下。
先汇报一下烤羊肉串的成果。在大家热心回复后，参考了handldk的做法，觉得挺成功
的，剩下的羊肉决定都要这么做了。我用的是broil档，有rack，没翻面。没有孜然末
只有孜然粒，下次要换成孜然末估计更好吃。handldk说得很对，烤之前的油要多多刷。
handldk的原贴：
http://www.mitbbs.com/article/Food/30396172_0.html
其实晚餐是主吃羊肉串，其它两菜是考虑明天中午带饭没得吃才做的。角瓜鸡蛋没啥可
说的。肉末茄子，先把茄子中大火过油捞出，炒肉末，放点蒜瓣，加生抽、老抽、糖、
盐，放回茄子，炒匀，再加香菜末就可以出锅了。
羊肉串们整装待发的样子：
英勇就义前的样子：
肉末茄子：
角瓜鸡蛋： |
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m********l
发帖数: 848 | 31 不知道世界上有没有人会拒绝鱿鱼的美味，总之我不会。：）除了美妙的味道它还有着
一个美好的名字，叫“花枝”。没有去追根溯源名称的由来，只因怕科学的理性破坏了
人们的想象，就让它与春风里的花枝一样，在厨房的春天里飘出一些鲜甜的味道！
废话少说，上今天的菜！：）
用料：
冰冻大花枝1尾（已清洁）；青色灯笼椒2只；胡萝卜1根；小洋葱1只。
配料：
姜片四至五片；葱段若干；豆豉若干切碎；蒜瓣一至两个；黄酒少许；老抽、生抽、糖
各适量；蘑菇精。
做法：
1． 花枝洗净，用盐腌制20分钟。
2． 花枝切麦穗花刀，与一半姜片与葱段入滚水中汆烫至九成熟，过冷河备用；
3． 蔬菜切段或偏或成自己喜欢的形状，备用；
4． 热油爆香蒜、葱、姜以及豆豉，续入胡萝卜（不易熟的蔬菜先入）、青椒、洋
葱与花枝卷。喜食辣味的朋友可以加入辣椒。
5． 点入全部调味料炒拌均匀，加少许蘑菇精出锅。
看看成品吧，希望大家笑纳。：） |
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t*****x
发帖数: 2602 | 32 【菜名】:
凉拌空心菜
【主料】:
空心菜叶子
【辅料】:
蒜泥，芝麻
【调料】:
醋，盐
【制作过程】:
叶子洗净后在开水里焯一下，沥干水；
芝麻用干锅烤黄，晾凉；
将蒜瓣压成泥；
将所有材料混合拌匀即可
【补充说明】:
此菜只用空心菜的叶子，杆就炒着吃啦。
烤芝麻的时候最好冷锅起烤，让锅和芝麻一起热，不容易烤焦。
芝麻是很好钙的来源，但是一定要慢慢嚼碎。带壳的芝麻吃到肚子里也不消化。
【图片链接】:
【上菜时间】:
10分钟 |
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f**********y
发帖数: 17 | 33 最近吃得比较清淡，在华人上看到有mm做的蒜蓉开边蒸虾很馋，于是就照着方法做了一
次，发现虾肉真的比炒着吃要鲜且更有弹性，强烈推荐～
做法：
1.新鲜或冰冻的虾洗净，剪刀开虾皮，去虾线，盛放在盘中
2.新鲜蒜瓣切成细小的颗粒备用
3.锅内放油，待油热后炒蒜蓉。闻到蒜香后立即关火。
4.在锅中加入适量料酒，鸡精，盐（很重要，可令虾肉更有弹性），糖以及少量豉油，与炒好的蒜蓉拌匀之后洒在虾上
5.蒸锅加水，沸腾后放入虾蒸10分钟左右，然后将盘从蒸锅里端出
6.锅热放油，将葱丝放入油中迅速翻炒几下，连油带葱浇在蒸好的虾上 |
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f**********y
发帖数: 17 | 34 做法：
1.catfish 切块，如果太厚用刀改薄一点，这样才容易入味
2.抹掉鱼皮上那层极薄的黑膜（注意，不是去掉鱼皮，是附在上面的膜，因为根据俺吃
鱼的经验，这层膜比较腥）
3.用料酒，盐，姜末，花椒粉，蛋清将鱼码好（30分钟左右）
4.下图大盘中是配料：葱段，姜丝，蒜瓣，干红辣椒，花椒，青椒，黄瓜（黄瓜去皮去
籽，可令这道菜更加爽口，也可以换成别的蔬菜。加青椒是因为我吃得很辣，而这里买
不到家乡的小米辣，所以用来加重辣味的，童鞋们可以根据自己的口味决定是否pass） |
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f**********y
发帖数: 17 | 35 5.锅热放油，炒香葱段，姜丝，蒜瓣，干红辣椒，花椒和青椒，加入郫县豆瓣炒匀
6.放鱼下锅翻炒，加入适量鸡精和盐，炒匀之后盖上锅盖焖2－3分钟
7.放黄瓜下锅跟鱼一起炒一下（黄瓜一定要最后下锅，脆的才好吃）
8.滴几滴老抽上色，起锅装盘～ |
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C*******e
发帖数: 4348 | 36 我来奔一个不好看但是很好吃的泰国汤吧。名字叫做“KAENG CHUD DOK MAI CHIN
”。我没有查到中文里怎么翻的。图片不是我自己照的，这个汤是左下角的那碗。自己
做出来也差不多这样，暗暗的颜色，实在貌不惊人，但是很好吃。
主要原料（够做一大锅汤的，两个人吃减半吧）：
一把绿豆粉皮或者粗绿豆粉丝/条 （用细的就不好吃了）
一小把金针菜，三四十根的样子
十个干香菇
四、五瓣大蒜瓣
三五根芫荽/香菜
一磅大对虾
一个中等大小的洋葱
鱼露
两个鸡蛋
另外就是油，水，酱油（生抽），糖
罗嗦一句哈，我和我lg都不喜欢吃金针菜和香菇，对芫荽也不是那么喜欢，可是做
在这个汤里，我们都吃的很高兴*^_^*，没有谁把菜挑出来。
做法：
绿豆粉皮用温水泡软；金针菜香菇都用热水泡开。金针菜摘去老硬的部分，切小段
；香菇切掉柄，伞状部分切薄片。大蒜剁成蒜蓉；芫荽留一些叶子最后撒在汤上，其余
的切碎， |
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m**i
发帖数: 46 | 37 鲜咸可口、蛋白丰富、养血滋阴，但别跟茄子同吃
1、带肥的猪肉、去皮乌贼（墨鱼）各切成块，下沸水锅焯水备用。
2、花椒小量、辣椒小量、葱段、姜片一齐下油锅爆香，放肉块翻炒至有香味，然后放
乌贼块翻炒一下，放料酒（用酒酿更好，不用再加糖）、酱油、糖，适量的水，大火烧
开转小火炖，间中要翻动一下，放几枚大蒜瓣（可以帮助身体消化胆固醇），使入味均
匀。
3、大概等15～20分钟肉软，将汤汁收干就做好了。
如果把乌贼块改一下花刀的话，更容易入味 |
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G*****i
发帖数: 43 | 38 哦，我今天用木耳西芹炒了这个，味道还成，不过感觉木耳太脆，两者在一切不是很搭
，不如直接西芹烧扇贝。
嗯，烧开水，加点料酒，烫扇贝1分钟，然后沥干水；蒜瓣爆锅，加点西芹段，炒几分
钟，然后加扇贝扒炒几分钟，然后倒事先配好的汤汁，炒几分钟出锅。
汤汁用酱油+蚝油+糖+盐+一点点鸡精+少许淀粉+清水。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 40 肯定是不能蒸着吃了。臭鱼做成香辣的臭就变成香了。小时候有一次我吃妈妈做的鱼，
红辣椒加蒜瓣的，还放了米酒和酱油，好吃极了。我跟老妈说今天的鱼好好吃，以后可
不可以天天买这个鱼。
结果我妈说，这个是臭咸鱼，不能天天吃。俺从小到大就吃了那么一次，一点也不咸，
不是常说的那种臭咸鱼干，是很多肉的，好吃死了，好香的。我最喜欢吃了，变态啊。
你就把冰冻的鱼做浓香的那种吧，不怕腥，越腥越好吃的。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 41 小时候我家几乎天天吃类似的菜，吃了十几年，因为我爸是钓鱼狂。只不过是煎过的非
洲鲫鱼或者草鱼块罢了。我们是用青蒜加尖椒，或蒜瓣加红椒，还有米酒。冷热咸宜，
真是美啊。我妈做这类菜的水平已臻化境。我已经多年没怎么狂吃鱼乐，除了自己钓的。 |
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b****n
发帖数: 295 | 42 我记得小时候做过这个实验
把大蒜剥皮放盘子里,然后放水
好像不久就长出蒜苗了
今天试了试
发现蒜瓣在盘子里立不住
挺费尽的最好好像都躺水里了
有人又种过么?想吃蒜苗买不到的说 |
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l**s
发帖数: 20567 | 43 不错
小时候都过节是吃带鱼，炸过以后，再红烧也不错，多放些蒜瓣 |
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e*z
发帖数: 1678 | 45 新鲜的pollock还是不错的，蒜瓣肉,无腥味 |
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v****e
发帖数: 10715 | 46 精华区里都是北京烤鸭
综合一下？你的步骤是：
用开水淋一下，让皮收缩
姜,蒜瓣切片,八角1-2个,老抽 1tb，糖，盐，料酒，桂皮，黄酱，煮了汁，把鸭子泡了一夜。第二天顶在酒瓶上晾干，刷麦芽糖+苹果醋，然后上炭火烤，同时加了苹果木块发烟。温度在270F左右，烤了将近俩个小时。中间翻了两次。
味道非常好，鸭子有一种淡淡的樟茶鸭的香味，肉也有味道，但是皮不脆。
需要改进的是提高烤的温度。偶一次用这个大锅，温度控制的不太好，木炭还没完全烧红就开始了，感觉应该把温度控制在300F以上。这样皮大概也脆一些。 |
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v****e
发帖数: 10715 | 47 update一下：
姜,蒜瓣切片,八角1-2个,老抽 1tb，糖，盐，料酒，桂皮，煮了汁，把鸭子泡了一夜。
第二天只在酒瓶上晾干，刷麦芽糖+苹果醋，然后上炭火烤，同时加了苹果木块发烟。
温度在270F左右，烤了将近俩个小时。中间翻了两次。
味道非常好，鸭子有一种淡淡的樟茶鸭的香味，肉也有味道，但是皮不脆。
需要改进的是提高烤的温度。偶一次用这个大锅，温度控制的不太好，木炭还没完全烧
红就开始了，感觉应该把温度控制在300F以上。这样皮大概也脆一些。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 48 能不能综合一下？你的步骤是：
姜,蒜瓣切片,八角1-2个,老抽 1tb，糖，盐，料酒，桂皮，煮了汁，把鸭子泡了一夜。
第二天只在酒瓶上晾干，刷麦芽糖+苹果醋，然后上炭火烤，同时加了苹果木块发烟。
温度在270F左右，烤了将近俩个小时。中间翻了两次。
味道非常好，鸭子有一种淡淡的樟茶鸭的香味，肉也有味道，但是皮不脆。
需要改进的是提高烤的温度。偶一次用这个大锅，温度控制的不太好，木炭还没完全烧
红就开始了，感觉应该把温度控制在300F以上。这样皮大概也脆一些。
你在把鸭子泡了一夜之后用开水淋一下，然后晾干。 |
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Y******m
发帖数: 1422 | 49 别人这几天猛做红烧肉, 俺馋排骨, 就用红烧肉的做法
做排骨.
先炒糖, 炒开了, 放排骨, 挂一层, 然后加酱油, 酒,
葱, 姜, 大料, 盐, 水, 小到中火炖, 最后加蒜瓣,
大火收干汁, 装盘...
排骨汤就是用高压锅炖了, 排骨头那块儿红烧不好,
就炖了个汤... 加冻豆腐, 油菜...
炒个苦瓜, 放一起就吃了... |
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