z********g
发帖数: 41 | 1 小女子刚来美国还不到一个月，基本上做饭成了我每天最重要的事，可惜厨艺不精
，看到版上姐妹们的手艺简直佩服的五体投地。初来乍到，还请大家多多关照。
前两天做饭想用砂糖，去超市买没发现有国内那种白砂糖，只好拿了包pure cane
sugar凑合，lg说这是蔗糖。我看那质地跟我上学时做实验配培养基用的蔗糖一模一样
，所以对它能吃否？能做啥吃？一直心存疑虑，到现在没用过，还请姐妹们指点迷津，
非常感谢 |
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N*******k
发帖数: 270 | 2 有一种瑞典产的超级酵母，可以用纯蔗糖来发酵，两天内酒精浓度可以达到14%，5天内
酒精可以达到20%。 我尝试了一下，用棕色蔗糖和纯白糖的混合物25度发酵， 一周后
放在室外（零度上下）自然沉降酵母，这样得到的酒，喝起来像是日本的sake，但是酒
精比sake高。如果想要更高浓度的酒，可以自己蒸馏。
另外他们有专门的酵母，发酵比较完全，可以出来就是低浓度的伏特加。
用纯糖来酿酒，是不可能产生甲醇的。如果不是因为酒贵，自己酿酒是没有什么必要的
，买着喝多爽！ |
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C**********e
发帖数: 3957 | 3 咳~！喝那玩意儿还在乎热量么——这不和自己过不去么
我要是吃起冰激凌和甜品来，从都不碰减脂的从来都是豁出去吃——吃畅快了再减贝~
减肥减肥，先肥起来再减么；其实真要怕肥还是少吃点炸的，多走几步
那几口甜食，算不了啥——我妈说了，吃点蔗糖对大脑好的
话说，如果不是蔗糖是糖精就糟糕了... |
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B********n
发帖数: 12753 | 4 基本参照爱厨美妈的方子，略有改动，原帖放2楼
我的做法省略了炒这个最痛苦的步骤，嘿嘿，懒人一个，所以一样是懒吃货可以考虑一下
1、材料：Yellow Split Peas各大各小超市均有销售，不在冷冻区，不在新鲜食物区，
而在罐头食品和长期可储存的干货区
2、1包是1lb的分量，浸泡5小时左右，无需多少杯水，反正比豆子多挺多就是了，加一
小匙baking soda，无需精确到多少克，意思意思，大指甲盖那点堆起来的大小足够了
3、浸泡后洗干净，把baking soda冲洗干净，然后进高压锅，选bean那栏，水量是刚好
有点豆子露出来，千万不要淹没，淹没就太多了，如果没有煮豆栏那么就是压30分钟左右
4、不要用blender大，太粘稠，打必须加水，然后，就又麻烦了，用KA的那个叶子型搅
拌器，直接搅拌，并且加入1又1/4杯糖，（好多，但是真不能少，少了就一点不好吃，
不过我用的是有颗粒感的蔗糖，如果你们是那种糖粉型的蔗糖，记得要少一些，因为体
积里空隙小，量会比较大）
5、搅拌完后，懒人嘛，就不过筛了，而且，我喜欢吃略带颗粒的感觉，搅拌出来的刚
好是那样的，一口带一点点颗粒，如果你喜欢完全... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 5 老师不敢当 我也是别的地方以前看到的
有说法说红糖只是老早大家缺少营养血糖不够的时候才有用，现在人姜茶里起作用的基
本是姜和热水，这个看个人看法了
至于美国超市的brown sugar，都是统一处理成白糖再加颜色的，搜了下有人总结过我
就转个帖子吧
发信人: xihongshi (xisi), 信区: ChineseMed
标 题: 中国的，外国的，各种红糖的学习笔记
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 25 02:15:36 2010, 美东)
中国的：
（古方）红糖----甘蔗汁小火慢熬5-6小时，让浓缩汁干燥成红糖砖，再打磨成粉。
现代红糖----先把一些还原糖等进行反应转化为蔗糖，然后把蔗糖分离提纯出来，提
纯完白糖后
的剩余品就是现代的红糖，红糖中会有部分的化学残留。（这个东东我就不管它叫红糖
了。下面提到
红糖都是指古方的。）
外国的：
brown sugar----白糖加molasses.绝对不是红糖。
turbinado----甘蔗汁煮开蒸发水分，再提纯去掉表面的molasses和杂质。接近但还
不是红
糖。
muscovado--... 阅读全帖 |
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s******s
发帖数: 13035 | 6 right。我也喜欢不加味精，不过加味精我也无所谓。
大家自己不吃味精嫌口味单调没问题，到处宣传味精有害，
其实就是上了西餐馆的当，帮忙打击中餐了。
再引用一下半致死计量，味精是每公斤19.9克，也就是
大鼠吃了这么多味精，有一半会翘辫子。听上去很可怕吧？
不过再说几个数据，蔗糖是29.7，食盐是3. 味精和糖差不
多，远远比盐安全。小左喜欢喝点苹果醋，抗氧化物VC一类
的， VC是11.9，醋酸是3.3.在下面这张表格里，除了蔗糖
和水意外，其他的都比味精毒
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8D%8A%E6%95%B8%E8%87%B4%E6%AD% |
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t*****e
发帖数: 15794 | 7 一份蔗糖分解成一份葡萄糖和果糖各一份。
而 果糖是甜度 最高的天然糖，一般認定是蔗糖的1.73倍。
帮助面皮柔软应该也是一个方面，这点我同意。 |
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Q*S
发帖数: 395 | 8 做了不少功课么。
我觉得甜度应该与总量也有关系，所以一份蔗糖分解成半份葡萄糖和半份果糖的时候，
总甜度是减少了，尽管同等质量的果糖甜度高一些。
其实我之所以这样说是因为我吃过不少转化糖浆。我的糖浆都是自己煮的 - 后院就有
柠檬树，总算给他找个用途。转化糖浆粘滞度高，经常加量到了但是瓶口还有一大坨，
因为已经出了瓶口，所以不会再放回去，所以最简单的解决方式是 - 吃掉，转化糖浆
真心没有蔗糖甜。 |
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Q*S
发帖数: 395 | 9 转化糖浆和蔗糖口感不同，很容易区分开的。
我的感觉：纯蔗糖譬如 C&H granulated sugar 除了甜没有其他味道。转化糖浆有柠檬
的清香，也有一点有点像中药糖浆的风味。反正甜味不是很纯。 |
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a***d
发帖数: 1347 | 10 My LG had this issue from 2 months ago.
He took pepcid, 10mg each at 9PM for three weeks.
He is fine now.
Eat less rice, more flour, like home-made noddle, MAO TOU,
if eat rice, put half cup more water, let it softer.
eat snack, he had cracker between meals and before bedtime.
no chinese resturant, no spicy food, no beer,
日常的饮食也要注意，以易消化的食物为主，避免刺激性物质，吃七分饱，维持规律、
正常的饮食习惯。溃疡虽然容易治疗，但是出容易复发。除饮食要注意外，烟、酒，都
要限制，保持充足的睡眠、适度的运动及消除过度的紧张，是基本有效的方法。
二、含丰富的维生素C，可强化胃壁的马铃薯
马铃薯含丰富的维生素C、钾、钙均衡的矿物质，而且有淀粉，即使加热，维生素C
也不易... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 11 11条真相，证明蜂蜜是人类健康的大功臣。
1、蜂蜜是一种非常稳定的物质，如果妥善保存，可以几百年不变质，营养也不会
流失。
2、蜂蜜可以减少心血管系统的脂肪堆积。可以营养心肌并改善心肌的代谢功能，
使血红蛋白增加、心血管舒张。对于预防老年人的心血管疾病效果显著，是老年人的保
健防病佳品。
3、蜂蜜是唯一一种非人工制造的甜味剂。
4、蜂蜜不会像经过提炼的糖盒蔗糖那样在胃里发酵，因此不会有被细菌感染的风
险。
5、蜂蜜可能是糖类中最简单的分子形式，因此无法继续分解，这使它可以直接通
过小肠进入血液，不会像蔗糖那样引起消化系统问题。
6、蜂蜜是睡觉时燃烧体内脂肪的最佳燃料。睡前一杯蜂蜜水，能有效帮助减重。
蜂蜜有百花之精华酝酿而成，其滋补养颜、强健身体、补充元气及恢复精神之功效。是
古老的天然传统滋补食品。
7、蜂蜜是治疗烧伤的最好物质，蜂蜜可以有效缓解疼痛，使患处快速康复，而且
不会留下疤痕。
8、科学家在蜂蜜里已经发现了多种抗氧化剂，其中一种抗氧化剂只存在于蜂蜜中
，有很好的抗衰老作用。
9、蜂蜜是治疗小儿咳嗽的既安全又有效的食品。
10、锻炼前后吃点蜂蜜的人，比不吃蜂蜜的人... 阅读全帖 |
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h**a
发帖数: 411 | 12 来自主题: NextGeneration版 - 没有奶 确切的说是不够吃，从一开始就不够吃。刚开始每次喂完还pump,后来每次pump都pump
不出啥东西就
停了，因为充满挫败感。现在基本上靠奶粉吧，我也不知道他从我这儿可以吃多少。本
来吃奶粉我也就
算了，但是想着激素问题，周末就去买了similac organic。发现这个很难冲，总有粉
末状残留在奶
瓶壁上。我google之后，还不如不google. 普通奶粉加的是乳糖(lactose），similac
organic
加的是蔗糖（sucrose），据说小孩这么早吃蔗糖很不好，我闻着这奶粉也的确很甜，
要是她吃惯了这
么甜的奶粉估计更不稀罕我的奶了。其他牌子的organic更牛，第一成分都不是牛奶...
又赶紧半夜里
去给她买了普通奶粉吃了。每次我喂完看她那么开心地吃奶粉心里都很难受。下奶的中
药，mother's
milk tea, fenugreek,都吃了，都没啥用。what to expect跟mayo clinic的书怀孕的
时候看
得挺高兴的，现在看他们写关于breastfeeding，简直就跟这世上没有奶少的人存在一
样，其他的书
和资料看了一大堆，基本没啥用处，中心思 |
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s*******n
发帖数: 7 | 13 试试看睡前一杯比较浓的热的蔗糖水，一定要蔗糖（cane sugar)，超市的精制糖不管
用。
点？ |
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L*D
发帖数: 3966 | 14 大腿内侧是肝经，估计MM晚上1:00-4:00都睡不好觉吧。黄帝内经《素问·藏气法时论
》云：“肝苦急，急食甘以缓之。”就是说肝出了问题，可以吃甜的东西来缓和。你的
大腿内侧从膝盖往上疼到股沟和小腿抽筋是一类的，可以在睡觉前30分钟左右，喝一杯
浓的蔗糖水。注意不能用白糖。蔗糖可以用Pure Cane Sugar，也可以买中国店的黄冰
糖。
怦的的跳，疼得要死晚上睡不着，站都站不起来，更无法走路， 大半夜被抬去医院，
腿部和腰部做了ultra sound和MRI，均未见异常，后来医生和ob会诊给了个说法是宝宝
压的〜〜〜在医院住了4天院，疼痛缓解，不过还是疼，现在能走路
，要持续到什么时候啊，家里就我和老公两个人，老公工作忙，我得做饭洗衣做家务，
现在这个样子效率大减啊，慢悠悠的企鹅～～～ |
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w******0
发帖数: 4472 | 15 我FT。 这帖子是现代人发的么？ 搞笑死了
大腿内侧是肝经，估计MM晚上1:00-4:00都睡不好觉吧。黄帝内经《素问·藏气法时论
》云：“肝苦急，急食甘以缓之。”就是说肝出了问题，可以吃甜的东西来缓和。你的
大腿内侧从膝盖往上疼到股沟和小腿抽筋是一类的，可以在睡觉前30分钟左右，喝一杯
浓的蔗糖水。注意不能用白糖。蔗糖可以用Pure Cane Sugar，也可以买中国店的黄冰
糖。
怦的的跳，疼得要死晚上睡不着，站都站不起来，更无法走路， 大半夜被抬去医院，
腿部和腰部做了ultra sound和MRI，均未见异常，后来医生和ob会诊给了个说法是宝宝
压的〜〜〜在医院住了4天院，疼痛缓解，不过还是疼，现在能走路
，要持续到什么时候啊，家里就我和老公两个人，老公工作忙，我得做饭洗衣做家务，
现在这个样子效率大减啊，慢悠悠的企鹅～～～ |
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m*a
发帖数: 4927 | 16 见仁见智。organic formula用的是蔗糖。看到有报道说蔗糖对infant不好，欧洲国家
都禁了。可以google一下那个报道。 |
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g******t
发帖数: 230 | 17 来自主题: NextGeneration版 - 有关红糖 我在附近的中国店买过，叫“黑糖”，是传统的中国红糖，美国店的好像和这个不太一
样。MM可以让家人从国内带或者在中国点买。看看这个吧，从中医版找到的。
发信人: xihongshi (xisi), 信区: ChineseMed
标 题: 中国的，外国的，各种红糖的学习笔记
中国的：
（古方）红糖----甘蔗汁小火慢熬5-6小时，让浓缩汁干燥成红糖砖，再打磨成粉。
现代红糖----先把一些还原糖等进行反应转化为蔗糖，然后把蔗糖分离提纯出来，提
纯完白糖后
的剩余品就是现代的红糖，红糖中会有部分的化学残留。（这个东东我就不管它叫红糖
了。下面提到
红糖都是指古方的。）
外国的：
brown sugar----白糖加molasses.绝对不是红糖。
turbinado----甘蔗汁煮开蒸发水分，再提纯去掉表面的molasses和杂质。接近但还
不是红
糖。
muscovado----甘蔗汁煮开蒸发水分，浓缩汁干燥而成。有dark和light之分。基本可
以代替
红糖。区别是在浓缩过程中加了少量coconut milk,作为防发泡剂。估计没什么人能尝
出这个来。
rap... 阅读全帖 |
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s**********d
发帖数: 1536 | 18 【 以下文字转载自 ChineseMed 讨论区 】
发信人: xihongshi (xisi), 信区: ChineseMed
标 题: 中国的，外国的，各种红糖的学习笔记
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 25 02:15:36 2010, 美东)
中国的：
（古方）红糖----甘蔗汁小火慢熬5-6小时，让浓缩汁干燥成红糖砖，再打磨成粉。
现代红糖----先把一些还原糖等进行反应转化为蔗糖，然后把蔗糖分离提纯出来，提
纯完白糖后
的剩余品就是现代的红糖，红糖中会有部分的化学残留。（这个东东我就不管它叫红糖
了。下面提到
红糖都是指古方的。）
外国的：
brown sugar----白糖加molasses.绝对不是红糖。
turbinado----甘蔗汁煮开蒸发水分，再提纯去掉表面的molasses和杂质。接近但还
不是红
糖。
muscovado----甘蔗汁煮开蒸发水分，浓缩汁干燥而成。有dark和light之分。基本可
以代替
红糖。区别是在浓缩过程中加了少量coconut milk,作为防发泡剂。估计没什么人能尝
出这个来。
rap... 阅读全帖 |
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c*********y
发帖数: 472 | 19 advance 是乳糖，sensitive是蔗糖。乳糖不耐受的可以吃蔗糖。 |
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M********8
发帖数: 3837 | 20 多余的糖在体内就是被转化成脂肪储存起来，所以吃很多糖就是吃脂肪。其实最邪恶的
就是HFCS, 因为脑部收不到吃糖饱和的讯号，还会继续吃，全世界就美国因为奇怪的农
业补贴政策以玉米代蔗糖。这也是为什么所有的健康食品店都标明用蔗糖，不用玉米糖。 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 21 吃鸡蛋增加患心脏病风险?每天一个是安全的 无糖食品吃不胖?不少脂肪含量可不低
作者：曾文琼
来源：南方都市报 2015年06月08日 星期一
指导专家：北京大学公共卫生学院教授 马冠生 中国人民大学新闻传播学院教授 涂
光晋
现在网上流传的营养谣言可谓铺天盖地，“隔夜菜致癌”、“反季节果蔬不能吃”
、“吃鸭血能清肺抗雾霾”……流言令人眼花缭乱，到底孰是孰非？近期，在“第三届
中国营养传播大会暨2015安利纽崔莱营养中国行启动仪式”上，北京大学公共卫生学院
教授、中国营养学会副理事长马冠生分享了2015年“营养谣言调查”结果，并做了权威
解读。调查发现，“鸡蛋增加心脏病风险”、“无糖食品吃不胖”、“柠檬水抗癌”、
“喝果蔬汁能减肥”、“隔夜菜吃不得”是传播最为广泛的五大营养谣言。马冠生认为
，此次调查暴露出我国网民营养健康素养低的特点，缺乏对营养谣言的辨识能力。
破解五大谣言
吃鸡蛋会增加患心脏病的风险，尤其是鸡蛋黄中含有大量胆固醇，吃了有害身体健康
每天吃一个没问题
理由：血液当中胆固醇水平的变化是一个复杂的过程，并非想人们想象的那么简单... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 22 咬文嚼字﹕〔糕〕慶豐年
農曆新年將至，過年吃年糕這個習俗由來已久，有慶賀稻米豐收的意思，也寓意步步高
陞。年糕通常用糯米粉或粘米粉等製作，在中國各地的做法不同，其中傳統廣式年糕分
甜、鹹兩類，甜的有椰汁年糕和馬蹄糕等；鹹的則有加入臘腸、臘肉的蘿蔔糕和芋頭糕。
糕，《辭源》﹕「用米粉、麵粉等為原料製成的一種食品。同『餻』。」據明朝李時珍
《本草綱目》記載，「餻」有兩種﹕「以黍、糯合粳米粉蒸成，狀如凝膏也。單糯粉作
者，曰粢。米粉合豆末、糖、蜜蒸成者曰餌。」
金銀年糕
吃年糕的習俗，相傳是從春秋時代開始的，吳王夫差將大夫伍子胥賜死。伍子胥臨終前
交帶親信，他日若國家有難，民眾缺糧之時，可到城牆掘地三尺取糧。他死後，越王攻
吳，吳軍被困於城內，軍民絕糧。此時，有人想起伍子胥「積糧防急」之計，果然挖掘
到許多用糯米粉蒸煮後壓成的城磚，因而渡過難關。自此，每逢過節大家都會蒸糯米糕
紀念他。
猛鑊陰油不會黐鑊
年糕的主要材料為糯米粉和蔗糖，加入椰汁可帶出香氣，以啡橙色為主。另有一種以白
砂糖取代蔗糖的白色椰汁年糕，兩者象徵有金有銀。製作軟糯的「金年糕」可謂各師各
法，米芝蓮星級食肆「添好運」點心專... 阅读全帖 |
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d*i
发帖数: 9453 | 23 ☆─────────────────────────────────────☆
mark (花生，微爷远爷的爸爸) 于 (Tue Apr 3 09:39:15 2007) 提到:
这个是比较复杂的问题。
水果里面有什么？水。糖. 纤维。然后各种维生素和微量元素。
按照现代饮食，fiber,维生素和微量元素强烈不足，(因为人食物主要
是refined grain, refined vegetable oil, dairy, sugar, sodium)
相比蔬菜和水果摄取太少。
所以基本所有的营养师都推荐水果和蔬菜。
但是水果的一点不足就是糖分。
主要是葡萄糖/果糖/蔗糖
蔗糖是葡萄糖加果糖。
葡萄糖的问题是提升血糖迅速，然后胰岛素升高，胰岛素升高就降低脂肪的分解
果糖更奇怪(果糖和葡萄糖的结构类似但是人体使用很不通)
果糖必须要肝脏合成。而且目标只能是成为fat或者变糖原再变葡萄糖。
但是一般认为果糖更容易变成脂肪。
而且果糖不刺激胰岛素(因为没有血糖效应).没有胰岛素那么leptin也没有.(不饱)
所以果糖摄取多了。虽然没有大的胰岛素影响。但是更容易合成脂肪。
所以水果 |
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m**k
发帖数: 18660 | 24 抛砖头.
碳水化合物，就是广义的糖类." 多羟基醛、多羟基酮以及能水解而生成多羟基醛或多
羟基酮的有机化合物。广布自然界。"
一般分为三大类
单糖 包括葡萄糖（血糖），果糖，半乳糖等
双糖 蔗糖，乳糖，麦芽糖等
多糖（淀粉），纤维素严格说也是多糖
其中各有作用。血糖/葡萄糖最重要。因为是人体细胞的主要能量来源。特别是大脑
基本占血糖使用的大部分比例。所以血糖保持恒定非常关键。
包括胰岛素等的酶用来控制血糖稳定。
葡萄糖在水果，蔬菜都有。不那么甜。
葡萄糖吸收很容易，小肠里面很快进行。
影响血糖很快。(High GI)
果糖，很甜，主要水果中。(当然还有High Frucose Corn Syrup)
果糖的吸收。小肠不行。需要在肝脏。所以不直接影响血糖。
(Low GI)
蔗糖。就是一般我们说的糖.是一个果糖+葡萄糖结合 比较甜。
所以影响GI在果糖/葡萄糖之间
乳糖。相对也不高。主要在牛奶/奶制品。好多人不吸收。不怎么甜。GI不很高
淀粉。很容易分解成葡萄糖，GI很高(仅次于葡萄糖 or almost same)
所以白面包对血糖升 |
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G***a
发帖数: 27294 | 25 最重要的两点
（1）你能在美国超市买的所有东西，甚至包括organic的所有食品。
只要是processed，就有这个东西。包括一切熟肉，包括一切调料，酸奶，纯果汁等等
等等
不相信就去看food label，99.99%的食品都有。
（2）这个东西，比蔗糖还有害。因为比蔗糖GI高，而且超级加重肝脏负担。
人类在进化的时候没有这个东西，这是美国这些年的“发明”
所以人类肝脏的糖代谢，是无法完全代谢它产生的有害物的。
亚健康的肝脏，是腹部囤积脂肪的原因之一。 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 26 别的你们高人慢慢讨论，我就评论一句：你不觉得米国的食物比别的国家要甜很多吗？
反正便宜，厂家会提高甜度让食物更＂可口＂，而不是维持原来的甜度，结果你就被迫吃了很多果糖，我不喜欢processed food有一个很大的原因就是自己不能选择口味，太多的东西不是太甜就是太咸。
"从甜度方面来说，蔗糖的甜度是1，葡萄糖是0.8，果糖是1.7。那么为了达到相同的甜
度，果糖使用量应该比纯蔗糖或者葡萄糖少。" |
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发帖数: 1 | 27 酸奶加红糖能减肥吗
有一定的减肥效果。
酸奶有燃烧脂肪的作用，并且酸奶富含蛋白质，维生素和矿物质，比其他食物含糖量要
低，喝酸奶能让不停运动的肠胃得到有效的休息，调整肠道环境；并且，酸奶中的乳酸
能使肠道中的弱碱性物质转变成弱酸性，还能产生抗菌物质，有极好的保健作用；再则
，红糖的主要成分是蔗糖，能够有效补充身体所需能力，并起酸奶加红糖减肥的具体吃法
到排毒通瘀的作用，也有一定的减肥
在一杯酸奶中加入两克红糖后搅拌均匀，选择饭前或者饭后2小时内饮用，一天喝两到
三次，酸奶除了补充身体必要的能力，还能提供蛋白质，维生素和磷酸。断食后脂肪更
容易燃烧，为了避免有胃酸过多的感觉。
但需要注意的是，要想达到更好的瘦身效果，最好选择低脂酸奶，低脂酸奶所含的钙质
能帮助人体加快燃脂，避免脂肪摄入过量的情况出现。效果。
酸奶红糖减肥法不可代替正餐
酸奶加红糖虽然有一定的瘦身效果，但不能当做正餐食用。我们的正常应该以谷物为主
，糖类和奶类是不可取代的，它们无法提供给我们一天所需的主要能量。
如果用“酸奶+红糖”代替正餐，一周以后的确能体现减肥效果，因为这属于“节食”
，但“酸奶+红糖”无法提供每天的能... 阅读全帖 |
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m******i
发帖数: 9479 | 28 巧克力糖，巧克力和糖，都是高carb，尤其是糖。
牛奶，大量乳糖。
宫保鸡丁，大量蔗糖
麻辣烫，也有蔗糖
苹果，大量果糖。
你不会不知道糖是carb吧…… |
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e****a
发帖数: 36 | 29 不巧的是遇到了一次台风，取消了两天的行程，不过刚好让我享受一把少有的
休闲。终于可以待在酒店里看海听音乐了。
这个海岛在被开发后就成为了蔗糖的产地，至今蔗糖的生产还是本地第二大的
经济来源，所以当地的茅屋、遮阳伞和买菜用的篮子一律为甘蔗的产物。
既然产甘蔗，那么RUM也是不可少的副产品，这里的RUM口味之多令人咋舌。特
别是辣椒口味的，据说无论酒量多好的人都会倒在这种RUM的杯下。我虽然爱酒，不过
也怕怕醉倒在外，不敢多喝。
和很多度假海岛一样，属于本地人的毛里求斯在酒店里是无法感知的，我们在
等台风的时候正好赶上了本地泰米尔人的一个节日，大家都在身上扎上各种钉子，抬着
神龛走上街头，场面甚是好大，只是颇为血腥了些。
台风终于过去的那天傍晚，金色的夕阳美得不像话，在这个地方最应该做的事
情就是：啥都别做，就这么待着。。。 |
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t*****g
发帖数: 7455 | 30 碳酸饮料里才多大点二氧化碳
再说了，喝下去能有多少吸收的
关键是里面的蔗糖
要想老得慢，问题少，应该全面杜绝蔗糖摄入 |
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t*****g
发帖数: 7455 | 31 碳酸饮料里才多大点二氧化碳
再说了，喝下去能有多少吸收的
关键是里面的蔗糖
要想老得慢，问题少，应该全面杜绝蔗糖摄入 |
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a****a
发帖数: 26187 | 32 ☆─────────────────────────────────────☆
Taraxacum (彩烟游士) 于 (Fri Feb 3 10:44:38 2012, 美东) 提到:
不少同学在后院开块小地，种点时兴蔬菜，即益胃，又解馋，还可拿到网上炫耀显摆。
啊，庭院种菜真是人生一大快事！
庄稼像朵花，全靠肥当家。要蔬菜长得好，肥料是关键之一。以前国内宣传过这么一个
英雄人物，这个大英雄在危难之际，面对前来救援的同志们大声喊道：不要管我，抢救
公社的大粪要紧！对庄稼来说，肥料就是营养，但在大英雄看来，肥料比自己的生命还
要重要！
大家都希望吃到卫生、健康的绿色蔬菜。许多在后院种菜的农民朋友都迷信有机肥，不
用化肥，以为这样种出来的蔬菜才是有机，才是绿色。有些同学甚至将化肥与能毒死人
的农药相提并论，称之为现代农业的两大公害之一。实际上，这些观点是很片面的。用
化肥种出来的蔬菜，本质上与有机肥种出的蔬菜没有区别，甚至更卫生。有同学可能会
说：你这种地的，懂啥？瞎说！
那么，俺到底有没有瞎说呢？肯定没有！俺虽是个种地的农民，但也读过几年书，算个
秀才嘛，尽管只是个穷酸秀才。... 阅读全帖 |
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s****0
发帖数: 2532 | 33 椰枣有很多品种,你说的Costco塑料桶装的也是椰枣,是加蔗糖"蜜制"后的产品.
椰枣本身就很甜了.爱吃甜的美国人还一个劲的加蔗糖"蜜制",真有些受不了. |
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w***s
发帖数: 15642 | 34 欲先酿醋，必先制糖，因为水果的含糖量不够。如果用粮食酿造就不需要糖了。
酿醋跟做酒酿/甜酒的做法差不多，温度不同、环境不同而已。葡萄糖分解成乙醇和二
氧化碳，乙醇和氧气反应生成醋酸和水。做酒的时候要密封，温度低一点，做醋的时候
要敞开口利用空气中和液体表面的菌，温度高一点。
能做果醋，就能做果酒了，各位二叔就可以大醉一场庆祝牛筋筋和bos的婚礼了。
贴两篇写得很详细的酿醋/酿酒的文章。
果醋：
http://blog.roodo.com/foreverfish/archives/7907675.html
果蔬醋的基本酿制原理及适合家庭酿制的工艺流程
提示在前：自己在家酿制酒、醋不必懂原理，只制作了解就行了，只要按照流程做，一
般来讲都会成功，希望你能喜欢上自酿，并在自酿过程中体验其中的乐趣。
一、 酿制原理：果醋的酿造是一个复杂的生物化学过程。其原理就是：在糖源和氧
气充足的时候醋酸菌（酶）将水果中的葡萄糖分解为醋酸。在缺氧的环境中醋酸菌（酶
）将乙醇分解为醋酸。其简化反应式是：
1、 在糖源和氧气充足时的简易反应式：
葡萄糖C6H12O6+O2+酶=>醋酸2CH3COOH+二氧... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 15642 | 35 欲先酿醋，必先制糖，因为水果的含糖量不够。如果用粮食酿造就不需要糖了。
酿醋跟做酒酿/甜酒的做法差不多，温度不同、环境不同而已。葡萄糖分解成乙醇和二
氧化碳，乙醇和氧气反应生成醋酸和水。做酒的时候要密封，温度低一点，做醋的时候
要敞开口利用空气中和液体表面的菌，温度高一点。
能做果醋，就能做果酒了，各位二叔就可以大醉一场庆祝牛筋筋和bos的婚礼了。
贴两篇写得很详细的酿醋/酿酒的文章。
果醋：
http://blog.roodo.com/foreverfish/archives/7907675.html
果蔬醋的基本酿制原理及适合家庭酿制的工艺流程
提示在前：自己在家酿制酒、醋不必懂原理，只制作了解就行了，只要按照流程做，一
般来讲都会成功，希望你能喜欢上自酿，并在自酿过程中体验其中的乐趣。
一、 酿制原理：果醋的酿造是一个复杂的生物化学过程。其原理就是：在糖源和氧
气充足的时候醋酸菌（酶）将水果中的葡萄糖分解为醋酸。在缺氧的环境中醋酸菌（酶
）将乙醇分解为醋酸。其简化反应式是：
1、 在糖源和氧气充足时的简易反应式：
葡萄糖C6H12O6+O2+酶=>醋酸2CH3COOH+二氧... 阅读全帖 |
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a**n
发帖数: 431 | 36 来自主题: LeisureTime版 - 转个笑话 难得我这农村的冬天出太阳了。 贴个笑话给大家娱乐吧。
有錢人
有一次，當我去拜訪我那有錢的朋友時，女傭過來招待我…
女傭：想喝點什麼？果汁、汽水、巧克力、牛奶咖啡、果味咖啡還是一般的咖啡？
我：給我來杯茶好了。
女傭：錫蘭茶、印度茶、涼茶、蜜茶、冰茶還是綠茶？
我：錫蘭茶。……
女傭：你要怎樣的？白的還是黑的？
我：白的。
女傭：加奶還是鮮乳酪？
我：加奶。
女傭：羊奶還是牛奶？
我：就牛奶吧。
女傭：瑞士牛還是南非牛？
我：嗯！我看我還是要黑的（錫蘭茶）好了。
女傭：那你要加些糖精、白糖還是蜜糖？
我：白糖。
女傭：甜菜糖還是蔗糖？
我：蔗糖。
女傭：白、褐還是黃糖？
我：我不要茶了，請給我一杯水吧！
女傭：你要礦泉水、自來水還是蒸餾水？
我：礦泉水。
女傭：有味的還是沒味的？
我：..我想....我..還是渴死算了。.... |
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n**********r
发帖数: 2061 | 37 老教父Veto Corleone小时候被当地的地主欺负，爸爸被杀，妈妈被杀，自己漂泊到美
国，独自一人在纽约混饭吃。和当地的小混混搞点偷鸡摸狗的事情。因为人意气，肯帮
助人，又替人出头，杀了当地恶霸什么的，被人敬仰，很多人投靠，开了olive oil的
进口公司。从意大利家乡进口olive oil。在禁酒时期倒腾oive oil到加拿大，挣了很
多钱。染指赌博，酒店，夜总会，派出Hyman Roth到古巴搞蔗糖，后控制古巴的酒店，
蔗糖和通讯。因为拒绝了Virgil Sollozzo提出的帮助他贩卖毒品的建议，被打数枪，
因为穿着防弹衣没有被打死。后来在医院里又险些被暗杀，因为儿子Michale Corleone
的保护而免于一死。后将教父权力转让给儿子Michale Corleone，在和孙子玩耍中倒地
不治。Veto Corleone有三个儿子Sonny Corleone, Fredo Corleone 和Michale
Corleone，一女Connie Corleone，一个义子Tom Hagen。
（未完待续） |
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y*******n
发帖数: 10103 | 38 你不懂了。美国这的soda用的是低成本玉米提炼的高果糖浆，国内的用的是蔗糖。味道
当然是用蔗糖的好。 |
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t******e
发帖数: 1363 | 39 国内的可乐用蔗糖，墨西哥版玻璃瓶也用蔗糖，一刀多一瓶500ml，高级货。 |
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b*s
发帖数: 82482 | 40 很多是果糖，不是蔗糖，所以有health concern……
美国的soft drink基本都是10%的蔗糖
Gatorade |
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s******s
发帖数: 13035 | 41 您老六十岁了还是七十岁了？
那是二三十年前老黄历，广泛用糖精代糖，这玩意儿会致癌。
现在流行的，比如splenda一类的，从分子上来说就算分解了也
就是氯离子加上蔗糖。理论上坏处就是能够同样刺激甜味的受体，
这就是你说的有毒？那么蔗糖也不能吃了 |
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M******n
发帖数: 43051 | 42 葡萄糖也不贵啊，而且比蔗糖易溶甜度又低。而且蔗糖需要肠液分解，肠胃功能不好的
时候吃葡萄糖的确更快更容易吸收吧。 |
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M******n
发帖数: 43051 | 43 当然是和蔗糖比...葡萄糖是用来作蔗糖的替代品，不是用来当饭吃的吧 |
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s****l
发帖数: 10462 | 44 忽然想查查什么是新疆切糕为什么切糕那么重，然后找到了这个，以及下面的回复。大
家学术学术
--------原文
老文了，槽点过多，请慢慢享用。
不知道大家有否注意到现在大街上有很多三轮车推着买那种大大的饼，这就是传说中的
－－新疆切糕。
从一个新疆朋友那里得知这种新疆切糕作法，为了避免大家上当现公布天下。
准备原料：花生仁，葡萄甘，瓜子仁，核桃仁等等，糖精，水银，松香水。
准备工具：铁板，铁锤，大锅等；
大致是把这些仁和水和糖和松香交在一块。
在把很热的水银到入这里面，听说水银的温度比油的沸点都高。
我的朋友说这样做有两个原因：1，水银把水里的糖集合得非常紧，让水瞬间蒸发的。
这样就做的密度超级大。2,切糕会剩余些水银，这样可以防腐。
最后就是打造完美钢板切糕了，等水蒸发差不多以后，就拿出来用铁板和铁锤锤，整整
锤一天多。
在新疆是专门有人做的，然后批发给他们卖。
三个就能卖一年。新疆人本身不吃的。
很多人说这个东西很甜是因为它的糖分子都集合成了大分子，而且也重了。确实啊，在
我听朋友说以前我自己也买过，重要好好吓人，除了金子就是这个东西重。因为有水银
在嘛，密度紧了当然重。但是水银可... 阅读全帖 |
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M*****e
发帖数: 4550 | 45 血糖计是测葡萄糖的，西瓜里面都是蔗糖，而血糖计对蔗糖是没有反应的
算是我为学术版做的一点点贡献吧，希望版主发包子 |
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c***k
发帖数: 1589 | 46 http://www.guokr.com/question/372785/
第一关系，葡萄中含有葡萄糖。读者肯定不满意这么简单的答案，再说一点吧。
最初，葡萄糖确实是从葡萄中提取出来。这件事发生在1747年，一个叫Andreas
Marggraf的德国大叔，从葡萄干中得到了葡萄糖晶体。在此之前，他还从甜菜中提取到
了蔗糖。可是，葡萄糖这种事关整个生命世界的糖没有引起他的注意，他只是在记事本
上随手写下，提取到了“一种糖”。于是，在随后的大约一百年时间里，葡萄糖都只是
“一种糖”。
1838年，法国科学家Jean Baptiste Andre Dumas，给这种糖起了个名字，叫glucose，
其词根来自于希腊语“glycos”，意思就是甜的，跟葡萄也没啥关系（吐槽一下，葡萄
糖的甜度比果糖，蔗糖都差远了）。
再后来，德国科学家Emil Fischer深入研究了葡萄糖的结构，这也是他获得1902年诺贝
尔化学奖的理由之一。
忽然发现，除了最初得到晶体的材料，葡萄和葡萄糖还没有太紧密的关系。
（另外，葡萄中主要糖分是果糖） |
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d********f
发帖数: 43471 | 47 你这个例子是瞎扯，蔗糖也分raw sugar和化学提纯的就是你所谓的蔗糖，raw sugar你
里面你得不到甘蔗的dna? |
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H********g
发帖数: 43926 | 48 我刚才还在想，可不可以用蔗糖代替PLA。蔗糖拉成丝，遇热也融化，而且无毒，冷了
也有些硬度，打出来正好给小孩玩。而且可以打板龙，打一层就好。 |
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H********g
发帖数: 43926 | 49 80%蔗糖溶液的折光率可以达到1.5
http://physicsed.buffalostate.edu/pubs/StudentIndepStudy/EURP09
所以上面的表格变成
r（mm） V(uL) f water(mm) f 80%sugar(mm)
0.5 0.26 1.52 1.00
0.6 0.45 1.82 1.20
0.7 0.72 2.12 1.40
0.8 1.07 2.42 1.60
0.9 1.53 2.73 1.80
1 2.09 3.03 2.00
1.1 2.79 3.33 2.20
1.2 3.62 3.64 2.40
1.3 4.60 3.94 2.60
1.4 5.75 4.24 2.80
1.5 7.07 4.55 3.00
1.6 8.58 4.85 3.20
1.7 10.29 5.15 3... 阅读全帖 |
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