E****g
发帖数: 273 | 1 1. 好象中式三明治；
2，酥肉；
3，甜点，酱肉？酒酿
4，草莓酸奶布丁 |
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c****o
发帖数: 4716 | 2 草堂点的是豆花牛，穷游网上reveiw说牛肉还可以，但是黄豆不脆。我想怎么也是偶然
事件吧，结果豆子不脆不说，根本没法下咽。京酱肉丝不是丝，是大条。宫保鸡丁是美
国人的口味，小笼包的肉是臭的。最坑爹的是这几盘菜除了肉，还是肉，找不出一点素
菜来搭配。
木兰的每个菜都荤素搭配恰到好处，老四川的毛血旺没有血，但是慕名而来，还是点了
，麻辣的鼻涕眼泪一把的，果然名不虚传，算是来美国吃的最正宗的不带血的毛血旺。 |
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发帖数: 1 | 3 简直烂的不能再烂。这三个学校代表三种不同的生活方式。都tenure了，自己琢磨琢磨
不就明白了？这里的人能给你什么建议？无非都是基于自己的性格、需求的看法而已，
生活如人饮水，冷暖自知，别人如何评价。这就像请人评价回锅肉、京酱肉丝、锅包肉
，哪个更好吃一样，这哪有答案？说的莫名其妙的话，ND离大机场远？ND不是在芝加哥
旁边吗？怎么就远了？ |
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z*****6
发帖数: 3 | 4 1.电脑桌
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15.九阳新款豆浆机（直接打干豆）
16.羽毛球拍三个（备有一盒羽毛球）
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22.电饭煲三个（苏泊尔，美的，Beville这个是特大号电饭煲，在家火锅绝对没问题）
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z*****6
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m******6
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l******1
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d**********g
发帖数: 28 | 10 晚上没吃完的今天中午给BF烙了2张葱油饼卷起来~~
烙饼其实好简单，我第二次烙~
第一次的PP等会贴 |
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b****r
发帖数: 46 | 11 做起来有点像素的京酱肉丝
材料：豆干丝一包（300g）切2寸段，香葱3-4根纵切丝。
调料：甜面酱1大勺，酱油少许，糖一大勺
做法：热锅加一勺油，下豆干丝，煸炒片刻，下调料，搅匀，然后下葱丝即可出锅
可以卷春饼吃，味道很不错，也很下饭 |
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c*****x
发帖数: 9 | 12 主菜又上桌了！
这次给大家献上的是肉食动物的最爱--香煎中式猪扒~
原帖：http://bbs.overseacities.com/forumdisplay.php?fid=90
中式猪扒，以片状猪扒肉辅以各种酱料煎制而成，色泽鲜亮、酱香浓郁，配上蔬菜米饭，
不但吃的畅快淋漓，营养方面也毫不含糊，怎一个爽字了得！废话不说，看图看过程~
1，选料很简单，尤其是在纽约的华人、老美超市，猪扒肉都是很普遍的一种肉类，价
钱也
不贵。这种肉为片状，瘦肉为主，边缘有一层脂肪和嫩皮，口感相当不错！一个人一餐，
两块（不到1磅），差不多；
2，准备好佐料：盐、料酒、黑胡椒粉、地瓜粉（生粉，其实就是淀粉）、蒜蓉、葱花
、番
茄酱、耗油等，有个懒人的方案，那就是去超市买你喜欢的调味酱，一小包一小包包装
的，这样实际上就是代替了番茄酱耗油这部分酱料，让你不用操心具体什么酱料放多少。
配菜：洋葱等
3，开始处理猪扒：用清水把猪扒洗一遍，上面的杂质、血水洗干净，然后拿些厨房用
餐巾
纸，折叠之后在肉表面按一按，将水吸掉，目的是不让肉把水带到锅中，这点对于味浓类
菜品的做法非常关键，因为锅中有水会影响高温，还会稀 |
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c*****x
发帖数: 9 | 13 川味豉香回锅肉
1，回锅肉，顾名思义，就是把已经煮熟的肉回到锅中炒制，因此我们需要先把五花肉
加工
好。锅中烧水，开后把五花肉整块放入开水中汆煮，适当的放入一点食盐和姜片，可以去
除猪肉中的腥味。旺火烧开后，转小火慢炖一个小时关火，捞出晾凉。若能提早制备好，
放入冰箱保鲜，需要时取出使用最好。
2，把准备好的白肉切片，大约4X2的样子。准备好配菜和佐料：青椒切丝、干辣椒少许、
料酒、生抽、豆豉酱、少许糖、葱白斜切段、蒜末若干。
3，锅坐火上，加入少许植物油，记住，不要放太多，白肉中已经有油脂了。烧热后，
加入
蒜末、干辣椒爆香，倒入切好的白肉片翻炒，不要太用力，以免肉片被捣烂。肉片是熟
的，所以稍加翻炒后就可以加入青椒丝继续翻炒，约一分钟后调入料酒、生抽、葱段，颠
勺翻炒让其均匀入味。
4，半分钟后，加入少许糖、两匙豆豉酱、蒜末，继续翻炒拌匀，片刻即出锅可用。
怎样，是不是很简单呢？正宗的回锅肉需要用到川菜必备调料---郫县豆瓣，但是并不
是所
有人都喜欢那个味道，所以我就用豆豉酱和干辣椒改良了一下，浓郁的酱香中带有微辣，
更符合广大朋友的口味！ |
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c*****x
发帖数: 9 | 14 鲜磨肉片
1，肉要片薄一点，和肉丝一个原理，用盐、料酒、地瓜粉抓匀腌好；
2，下锅的时候要用手摊开放进去，不用急着翻炒，等一面熟了再翻；
3，两面都变色了说明基本熟了，放蘑菇片下锅接着翻炒，加生抽，少许醋提味，少许
糖；
4，最后加蒜末和葱花即可用，很简单！
要点：肉片一定不可整坨入锅。带水的调料一定不要加太多，生抽可以适当多一点，料酒
和醋几滴就可以了。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 15 最近午餐采取懒人战术，即一次做几个菜，装好几个饭盒，一连带几天。
这周的前半段是这个
洋葱炒瓜片+京酱肉丝+可乐鸡翅，都是初级选手菜。
方子有需要就告诉俺一声啊。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 16 芹菜好像要竖着切才好看，我懒总是斜着切，好丑，我家的芹菜上不了照片的。我看别
人家的西芹切出来2头尖，中间圆溜溜的不知道怎么切的。芹菜丝很细吧？。
我做的菜都很懒的，比如酱肉就炖了下，没过油。做饭本身花的时间很少。：）切丝很
容易。切的细了，炒的时间就短了，总的时间还减少了呢。对我来说最耗体力的是陪我
家ld玩，他体力太好了，上周六hiking，累得我回来睡不着觉。昨天前天游泳游乐一个
晚上。我决定今天坚决不下水了。 |
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c******y
发帖数: 8796 | 17 居然没放黄酱？你这个吃起来味道更像京酱肉丝，不像炸酱面吧。 |
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s*****t
发帖数: 3899 | 19 不是过节的菜,都是前一阵的晚饭而已...欢迎大家点评.
油焖虾
京酱肉丝
菠菜鸡蛋
一碗馄饨
西兰花 |
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p*****o
发帖数: 1010 | 22 春饼是要烫面的。用滚开的沸水把面烫开。搅匀成团后放凉。然后再和成面团，揉上劲
。一定要饧透。最后揪成小剂子。杆成薄饼。烙的时候，锅底擦些许油。一定要小火烙
饼。最后的成品半透明，略带金黄，并且柔软，适合包裹菜蔬。
配京酱肉丝，木须肉，凉拌蔬菜，都可以。 |
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k*1
发帖数: 723 | 23 就得这么改造他们
我试过的改造食谱还有
烤羊肉串
土豆片炒青椒
春饼（包括京酱肉丝，炒土豆丝，炒豆芽，炒韭菜，东北酸菜丝）
麻辣鸳鸯火锅
葱花千层饼
饺子包子
馅饼
已经被改造得上瘾了
呵呵
一 |
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a****l
发帖数: 6431 | 24 which one is better?
Want to make 京酱肉丝. Thanks a lot! |
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m***l
发帖数: 173 | 27 说说大家的家常菜吧
一方面便于下次请客时大家点菜，有一次朋友请我吃饭，桌上没有一样我爱吃的，不是她做的不好，是我从来不吃那些。另一方面我做饭做的很无奈，每天不知道吃什么好，大家可以互相提点参考意见。先说凉菜吧。小时候去吃红白喜事，我最喜欢吃桌上的凉菜，现在我自己终于有能力做几个了。
(1) 凉菜
凉拌百叶
凉拌猪耳朵
油盐花生米
五香水煮花生
雪菜毛豆
卤水毛豆
凉粉
卤牛肉
口水鸡
咸鸡
风鸡
凉拌土豆丝
盐水鸭
香辣猪肝
凉拌三丝
五香鸡翅
凉拌海带丝
酸辣粉丝
花生香芹
五香豆干
糖醋藕
皮蛋豆腐
香辣五花肉
蒜泥黄瓜
泡椒凤爪
蒜泥茄子
酸辣萝卜
五彩虾片
凉拌北极贝
(2) 鱼类
水煮龙利鱼
酸菜鱼(鲇鱼）
红烧鲫鱼
香煎带鱼
烤三文鱼
清蒸鲈鱼
郫县豆瓣鱼
鱼丸豆腐汤
雪菜鱼片
(3) 海鲜类
油爆虾
葱爆生耗
十三香龙虾
蒸螃蟹
蛤蜊蒜蓉
香辣螺丝
(4)肉类
猪肉脯
珍珠丸子
萝卜丝丸子
梅菜扣肉
五花肉
京酱肉丝
红烧肉
红烧排骨
烤猪排
鱼香肉丝
木须肉
猪大排
腐竹烧肉
粉蒸排骨
香芋蒸西红柿炖牛腩
萝卜烧牛腩
烤牛仔骨
爆炒牛百叶
孜然洋葱牛肉
大盘鸡
小鸡炖蘑 |
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d**u
发帖数: 1639 | 28 仿制四川老妈蹄花汤。不过没有雪豆，用的是红腰豆代替。因材制宜嘛...
又是京酱肉丝。。。最近做菜不是很有创意。不过这道菜倒是好吃。其实最好吃的不是
当顿，而是下一顿（午餐盒）——把饭和肉丝拌起来吃。
紫菜蛋花肉末汤。最近发现，在蛋花里面加一些肉末，再倒入做好的紫菜汤，完了之后
撒上葱花末和一丁点儿胡椒粉，这样喝起来好香啊。
醪糟（酒酿or甜酒）发酵实验。这是在22-28摄氏度的发酵环境下经历60小时后的样子
。水已经淹没米的2/3。
某天早上，某人赖床不起。做了一个三明治，听说有东西吃，那个人就起床了。
三明治的面包是用toaster烤的。里面夹心物：煎蛋，cheese，卤牛肉，煎bacon，西红
柿片，生菜叶子，德国酸黄瓜。
很没有创意的干煸豆角炒肉末。可俺就是好这口——要的就是麻！辣！
自制了2大瓶醪糟。自己品尝了一下，味道还算挺正。做了个醪糟蛋花汤
最近俺发现，醪糟用低温（20-28度）比高温（30-38度）发酵更好：虽然耗时长一点，
但出水多，做出来味道更甜。
一盘热气腾腾的葱爆牛肉丝上桌啦~~~ 财力+吝啬所限，牛肉用的是并不太嫩的部位，
但是俺的处理方式使它比较嫩。方法：提 |
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l*******s
发帖数: 437 | 29 真太厉害了！
京酱肉丝怎么做的？对这个特别感兴趣 |
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o****n
发帖数: 738 | 30 葱爆牛肉，猪蹄膀还有京酱肉丝看着好好吃。。。。T_T |
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t*n
发帖数: 14458 | 31 京酱肉丝
花柳肉丝
请教肉丝
榨菜肉丝
香辣肉丝
。。。。。。。。。
以猪肉为主的菜，大家进来说说~
我只知道可以做苜蓿肉，鱼香肉丝，锅包肉
还有什么其它做法吗？？？
谢谢~ |
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t*n
发帖数: 14458 | 32 京酱肉片
花柳肉片
请教肉片
榨菜肉片
香辣肉片
...... |
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y*******e
发帖数: 1295 | 33 领导喜欢吃胡萝卜，我不喜欢那个味道，上次去costco看见organic的胡萝卜很fresh，
而且价格也便宜，就提回来一包，
然后就是研究怎么把胡萝卜做的没有胡萝卜味道，发现炒一下凉拌和做成包子是效果最
好的，以下是包子的做法。
材料： 胡萝卜7根、西芹一颗、木耳、鸡蛋3个、甜面酱、盐巴、橄榄油、葱姜少许、
猪肉两大块、all purpose flour、
yeast。
1. 提前一天把面、酵母加水和好，第二天就会发酵的比较松软。
2. 胡萝卜擦丝；西芹切成小块；木耳水发后切小片；猪肉切小块；鸡蛋放入少许油，
摊成鸡蛋饼。
3. 把2的材料混在一起，放入橄榄油、葱姜、甜面酱（我喜欢用酱肉的味道压住胡萝卜
）、盐巴。（按照个人口味酌量）
4. 把面切小块，包成包子。醒3分钟后，放入蒸锅，水开后20分钟。
味道很好，几乎闻不到胡萝卜的味道。
家里蒸锅很小，我就把剩下的生包子放入冰箱冷冻，早上刷牙洗脸的时候蒸2个，配上
燕麦粥，就成简单早餐拉。 |
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S****3
发帖数: 135 | 34 海鲜酱和甜面酱差不多，但是李锦记牌子的海鲜酱比普通甜面酱（别的牌子没用过）更
甜一些
我用它来炒肉丝/鸡丁等
类似京酱肉丝/酱爆鸡丁 |
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t*****g
发帖数: 5282 | 35 是onion吗，甜面酱能用六月香豆瓣酱(咸味>甜味）代替吗 |
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t*****g
发帖数: 5282 | 36 好像只能买到onion 和 leek，两个都不是很像 |
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t***a
发帖数: 2813 | 41 green onion只要葱白。如果连葱都没有的话，那甜面酱就更没戏了 |
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h***a
发帖数: 1773 | 44 对头。我们那个简易的网站上附有一些美食照片，会是聚会时的部分菜肴：
http://chinesefood.shutterfly.com
计划中的美食会从以下这些里出，可能会有些添加和调整：
海鲜豆腐羹
凉拌调味拼盘
凉拌腰花
（或者火爆腰花）
红烧全鱼
左家辣子鸡
梅菜扣肉
红烧狮子头
干烧大虾
鸡蛋苜蓿虾仁
素三鲜
清蒸鱼
麻婆豆腐
家常豆腐
鱼香肉丝
京酱肉丝
蚂蚁上树
手抓面饼 （或者手工包子/饺子）
甜点/汤
水果
基本上是 N个菜 + 餐前餐后两个汤/羹 + 面点+ 甜点 |
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g*******g
发帖数: 266 | 45 同感，尤其是炒肉片，很难吃。
所以一般就炒京酱肉丝，鱼香肉丝这类调味料重的菜。 |
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d*****t
发帖数: 2761 | 46 这是最近的两菜，第一个是砂锅茄子，用了腊肉还有榨菜来炖的茄子
第二个是全家福，茄子锅，京酱肉丝，蒜蓉油麦菜，荷兰豆甜椒炒鱼丸，胜瓜红枣猪骨
汤 |
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