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b*****d
发帖数: 61690 | 2 据了解，本次APEC会议期间，国家会议中心预计开餐142场，接待就餐人数约7.3万人，
会议餐型包括茶歇、自助餐、酒会、中式桌餐和正规西餐。国家会议中心总经理刘海莹
介绍，会议安排茶歇和宴会共92场。
负责中餐餐饮的厨师长陈保明说，中餐将展现中国文化的水饺、春卷、小笼包等，
以烤鸭、糖葫芦、芸豆卷儿、驴打滚等北京特色小吃和菜品为主，全国各地的名菜也有
选择，但需要改良。“比方说川菜，忒辣了，口味就要降低。怕嘉宾接受不了，就把‘
麻’取消，外国人喜欢酸甜口味，一些菜也会将酸甜融入其中。”
“安排小吃主要考虑到参会嘉宾的节奏。”国家会议中心会议运营副总监春伯涛介
绍，开会间隙的用餐时间较短，会议餐以自助餐形式为主，尽可能考虑简单、快捷，让
嘉宾品尝更多食品，满足不同口味。同时所有菜单还将根据嘉宾来源地选择菜品。国际
嘉宾比较多的，在西餐上会偏重一些。
据了解，APEC会议期间，负责菜品研发的固定厨师近200名，用餐高峰期厨师将达
到600多名。在国家会议中心，每天承接的餐饮人数多、规格大，中式圆桌桌餐最多一
天接待6500人，对厨师长整体统筹和各种菜品安排要求非常严格。
此外在餐桌的摆台装... 阅读全帖 |
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q*p
发帖数: 963 | 3 1、左宗棠鸡
2、李鸿章杂碎
3、美国版蟹肉馄饨
4、鸡蛋卷
5、宝宝盘(开胃菜)
6、牛柳爆炒西兰花
7、酸甜咕噜肉
8、酸甜咕噜鸡
9、幸运饼干
10、沙拉 |
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b********s
发帖数: 1508 | 4 为毛不是在北美的老中自毁长城呢？
说中餐馆，据说北美超过100万家，没几家高档。但这些其实都是被早年那些广东人开
餐馆的坏了名声，造成老白理解的中餐就是炒饭、炒面、酸甜排骨、酸甜鸡和西兰花炒
牛肉。老中现在开餐馆的也心浮气躁，不好好下功夫，就是油炸，然后调个汁儿。这跟
土共有个仙人球关系？
说到土共，在北美的老中更应该自责。你走在街上，不论你支持土共还是反对土共，老
白不都一样叫你chinese吗？你能看见每个白人都解释一遍，我接受你们的价值观，我
跟你们是一伙儿的？那么老中在北美跟老白一样跳着脚骂土共、黑土共，难道不是把自
己放在屎坑里了吗？你跟人家说我现在洗白了，人家就愿意跟你握手了吗？我实在不理
解在北美老中拼了老命黑自己过去生活过的国家是几个意思。你什么时候见过低种姓的
烙印在那说印度如何如何不好？北美的老中自己就是SB |
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S******8
发帖数: 24594 | 5 这些家常菜“手到擒来”？
快来看看你做得标准不
原材料：红油鸡片
选取“饲龄为1年左右的公鸡肉”，才能保证“肉质软嫩”，在端上桌时保持常温
，且“在菜品制作完成后1个小时内食用为宜”。
刀工：鱼香肉丝
原材料是切成二粗丝的猪肉和青笋，而二粗丝的标准为长10厘米、宽0.3厘米、高0
.3厘米。
温度：大蒜烧鲢鱼
预处理时需把鲢鱼“在210度的热油中炸至皮酥、色金黄”，把大蒜“在130度的热
油中炸至皮酥”。
色泽
宫保鸡丁“色泽棕红”
红油鸡片“色泽红亮”
芙蓉鸡片“汤色洁白”
白果炖鸡“汤色乳白”
……
口感
东坡肘子“质地软糯”
锅巴肉片“咸鲜微酸”
盐煎肉“干香滋润”
……
那些食品类的行业标准
■馒头国标
经国家标准委批准的《小麦粉馒头》国家标准2008年1月起在全国实施，标准要求
馒头外观形态完整，色泽正常，表面无皱缩、塌陷，无黄斑等缺陷，无异物。口感上要
求无生感，不粘牙，不牙碜。但这只是推荐性标准。
■扬州炒饭标准
江苏省扬州市质监局今年10月22日发布了“扬州炒饭”新标准，要求“扬州炒饭”
在形态上要达到米饭颗粒分明、晶莹透亮；色泽上要做到红绿黄白橙，明快、谐和；口
感上... 阅读全帖 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 6 我一开始也以为是开餐馆的没有把更好的正宗中华美食展示给老外，真上正宗中国味更
能震惊老外。后来发现老外真的是只能接受这种酸甜味的菜。同样的地方，两个中餐馆
，一个在华人看来正宗一些，一个就是那种酸甜味美式中餐，结果的确就是后者更能招
徕老外顾客。 |
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c*****8
发帖数: 496 | 7 我们这边的小食店一般都是自制的辣酱，店主会拿俩个大可乐瓶装的，一个好像是酸甜
口味的酱料，主要成份是醋，另一
个是手工纯辣酱，我吃的时候就两种混在一块吃，但口感还是很辣的，如果受不了太辣
也可以要求店主拿微辣的，或者吃那种带酸甜味的，椒酱色泽红淡，一看就知纯天然原
味的，只记得这些了。。。 |
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发帖数: 1 | 8 不想骂人，只是谈吃；八蛋，八种蛋的做法也。
最基本的，有一、煎。二、煮。三、炒。四、蒸。五、烧。六、烚。七、焗。第八，就
是混蛋了。唉，又像在骂人。
以卵击石，早就有这种俗语，可见得蛋是那么脆弱的，也代表了我们这群人民。最低微
，价钱最贱的蛋，是那么千变万化，我口口声声大喊：「蛋，万岁！」
没有一种食材那么容易做，那么亲民。就算有些女人是笨蛋一个，永不下厨，也会把蛋
做好。
慢点，这句话说得太早，我见过一个，油没热，就打蛋下去煮。当然，做出来的蛋白死
硬，毫无香味，咽不入喉。
就算一个最普通的煎蛋，也要等油生烟，才能下蛋的。用滚油和不热的油，再用植物油
和动物油比较一下，你就知道分别。
不要给那些自以为专家的家庭主妇吓倒，也别听庸医乱讲。一个普通大小的蛋，只含七
十八卡路里，吃不死人的。一杯星巴克冻咖啡，已有五百六十一卡路里。
除非你是个白痴，天天吃，餐餐吃，那才有毛病。其实什么东西都一样，过量了，像整
天吃生菜的女人，也会变成兔子。
偶而八八蛋，乐趣无穷。我自己下厨，也会做多种变化的蛋，但是一个人的知识有限，
有什么好过从诸位大厨学习呢？
凡遇到高手，必向他们说：「你替我做一个蛋吧！... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 10 位于北京郊区的“小毛驴市民农园”，开放模式有两种，一种是“配送份额”制，让会
员定期收到有机蔬菜，另一种是“劳动份额”，会员需要每周去农场劳动，收获蔬菜。
一片30 平米的小菜园搭配得当，每周能为一个家庭提供10 多斤新鲜蔬菜。在这里，农
场种植者像“绣花”一样种田，农药和化学肥料都不能用，如果植物出现严重虫害，农
场也只有看着植物颗粒无收，并通知会员来了解情况，共同承担风险。Mitbbs.com
从北京中国人民大学出发，往西北方向开车一个半小时，道路越来越窄，道边白杨树的
沙沙声越来越响，这时你会赫然看见一块指示牌，“小毛驴市民农园”到了。Mitbbs.
com
春末的北京已经有些炎热，远处的凤凰岭清晰可见，农场的空气十分好，时不时还有四
声杜鹃悦耳的鸣叫。顺着引水渠边的道路，我们走进“小毛驴”，两侧的一排排菜苗长
势喜人，玉米、包菜、甘蓝、西葫芦、西红柿在一片片被精心划分为小块的土地上各自
为阵。有些小块的土地上还立着诸如“寻梦园”这样的牌子，它们的主人几乎每周都会
从几十公里外的北京市区赶到这里，给土地松松土、浇浇水，顺便采摘一些成熟的蔬菜
回城。Mitbbs.com
“小毛驴”... 阅读全帖 |
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D*V
发帖数: 3096 | 11 发信人: sautin (老将萨乌丁), 信区: Military
标 题: 方教主传道来了：喂精无罪
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 21 02:24:56 2011, 美东)
我们能感受到食物的味道，是因为食物中的化学分子刺激了味蕾感受器，这些感受器主
要集中在舌头上。就像无数种颜色都可以分解成三种原色的不同组合，无数种味道也可
以分解成几种基本味道的组合。中国人历来认为食物有五种基本味道，所谓“酸甜苦辣
咸，五味杂陈”。其实辣并不是一种味道。辣是由于辣椒中的辣椒素刺激了一种特殊的
受体，高于43摄氏度的热也能刺激这类受体，这就是为什么吃辣会让人产生火辣辣的灼
热痛觉，甚至吃得大汗淋漓。这种受体并不局限于味蕾，而是遍布全身，所以辣椒素碰
到口腔不含味蕾的部位，甚至碰到鼻腔、皮肤等，也都能让人觉得辣。吃辣并不是在吃
味道，而是在感受疼痛，喜欢吃辣是痛并快乐着。
酸甜苦咸才是真正的味道，在味蕾上都有对应它们的特殊感受器。那么只靠这四种
味道就能组合成所有的味道吗？未必。比如为什么海鲜或蘑菇的味道让人觉得特别鲜美
？这种鲜味是酸甜苦咸组合成的，还是独立的味道？1908年，... 阅读全帖 |
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B******1
发帖数: 296 | 12 春天就是吃菠萝的季节，大小的菠萝充满中水果市场，不仅有国内的菠萝，还有国外的
菠萝，虽然都是菠萝，味道真的不太一样，就是长相也是不一样的。菠萝虽好，吃不好
会过敏的，就像我邻居的儿子，晚上吃了菠萝，第二天早晨，嘴肿的和猪八戒相媲美了。
我也是爱吃菠萝一族，像春天的菠萝，看着就口水直流。不买一个那是不能回家的，可
是我们这里的菠萝价格从没便宜过，都是轮个卖，不大的就得20元左右，伤不起啊，不
是本土的水果，人家怎么要价格都可以。
菠萝和牛肉搭配不算是奇葩吧，我还做过《青芒果烧鸡块》《青芒果肉片》浏览量还2
万多呢，看来喜欢水果做菜的不在少数。菠萝和牛肉在西餐中可是出镜率相当高的，这
次我不做西餐，直接做成中餐“炒”,把菠萝的酸甜味渗入牛肉里，香味中带有菠萝的
香气，牛肉中带有菠萝的酸甜味，细细品味，直侵入胃里沁脾沁肺，让人回味无穷！
主料：菠萝150克、牛肉200克
辅料：橄榄油30克、盐5克、青红辣椒一个、生抽5克、淀粉5克、胡椒粉2克、蛋清1个
做法：1、牛肉横着切，就是要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂
直，切出来的肉片，纹路呈井字状。如果顺着纹理切，就很容易咬不... 阅读全帖 |
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j********z
发帖数: 423 | 13 这是我从食品网站上学来的，算是现学现卖吧．
觉得这个菜非常健康，有菜有肉，还不油腻，味道有点酸甜（跟中餐的酸甜不太一样）
．更重要的是做起来非常简单，材料也不复杂．
Slow-Cooker Chicken Cacciatore
材料：
1/4 cup KRAFT Zesty Italian Dressing
3 lb. chicken thighs and drumsticks （我就用的鸡胸肉）
1/2 lb. fresh mushrooms (about 10 medium), sliced (about 2 cups)
1-1/2 cups coarsely chopped onions (about 1 medium)
1/2 cup each: red and green pepper strips (我只用了一个大个的绿辣椒）
1 clove garlic, minced （这个我没加）
1 can (14.5 oz.) crushed tomatoes （我用了两个中等大小新鲜的西红柿切块儿代替）
1 tsp. salt
1 tsp. dried thyme l |
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l******e
发帖数: 2893 | 14 关于朝鲜冷面的一点儿补充：
朝鲜冷面在东北是比较常见的，尤其在朝鲜烧烤店，很便宜，大约3块钱一大碗，里面
一般还有半个煮鸡蛋和一片牛肉。但是大多数朝鲜烧烤店的冷面是甜酸口，没什么咸味
，我家都不怎么喜欢，所以一般都是买来生冷面自己煮着吃，自己配料。还记得小时候
在外婆家，拿着生面粉去加工点换冷面（邻居就是做冷面的哦），一般是一斤生面换一
斤冷面。当时一直弄不明白为什么人家愿意换，还觉得人家做了赔本的生意。现在想想
，在买粮还要粮票的年代，白面是多么的珍贵，一斤面粉掺了足够的水和碱能生产出至
少2倍的冷面。商人啊~！是永远不会做赔本生意的。
今天的冷面是从韩国店买的两人份塑料包装的生冷面，好像是1.5$。与国内的冷面相比
稍微粗一些。一个韩国朋友告诉我，韩式冷面和中式冷面最大的不同是，他们的冷面不
放糖和醋，是咸口的，而且要加酱油，辣白菜和牛肉。我不排斥中式冷面中的酸甜味，
但是也不喜欢烧烤店里那种只有酸甜味的冷面，于是就诞生了更适合“lifelove”口味
的korean noodle。大约是有一点酸酸甜甜的味道，又有一些咸味，很清爽的感觉。我
和我家gg比较喜欢这种味道。前段时间在朋 |
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l******e
发帖数: 2893 | 15 今天晚餐一共四个菜，做了俺东北的名菜“红绿灯”，还有凉拌苤蓝丝、香辣虾和麻婆
豆腐。今晚吃一顿，明天可以带午餐。
说起这个“红绿灯”，想必好多其他地方的mm也做过，只是我们家那边这么叫，觉得挺
有意思的，呵呵，还是写一下做法吧。
红绿灯：青椒片（柿子椒、尖椒都可以）、西红柿小块、土豆片（冷水泡出淀粉）
做法：
1、锅中放油爆香葱花，放入西红柿炒软
2、放入土豆片炒到8分熟，然后放入青椒片
3、放入盐、半小勺糖、一小点花椒粉和鸡精炒匀出锅。
凉拌苤蓝丝：
做法：
1、苤蓝去皮、切丝
2、放入4小勺糖、3大匙白醋、半小勺盐（要以酸甜为主）、少量鸡精拌匀，腌10分钟
出汤即伞?特点是：清脆、酸甜爽口
那个香辣虾是用野虾做的，个人觉得比养殖的鲜美很多，要是想更突出鲜味，也可以蒸
着吃，或者煮汤吃。不过即使口味很重的香辣虾也遮盖不住野虾特有的鲜美。
香辣虾：野虾1磅
1、热锅凉油（稍微放多些油），把葱姜蒜爆香
2、放入虾炒变色，放入2大勺老干妈辣酱/水煮鱼调料/其他辣酱，一小勺糖、番茄酱1大勺、料酒一小勺、花椒面一点点，翻炒至熟即可。
ps:因为辣酱一般都很咸，所以我没放盐，如果你的辣酱不够咸可 |
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s****e
发帖数: 2934 | 16 实话实说呗，本来也没有歧视。美国店根本就不卖活鱼。难不成说他们歧视所有的人啊
？就说是为了外国朋友的偏爱呗。他们本来就喜欢吃酸甜的食物，我去外国店吃从来都
只有洋葱和西红柿，他们吃这些长大的，能吃得惯我们中国的食物吗？我们中国食物有
些很吓人的呢，比如说鱼头，比如说豆瓣酱，不给他们看是保护他们啊，因为他们不懂
，要是点错了，端上来他们又不吃不是很浪费吗？比如我有一次请美国朋友吃饭，我给
他做了很多中国特色的菜，比如拍黄瓜，他看都没看一眼，一桌子十几个菜，他只吃了
饺子和鱼香肉丝（酸甜味道的）他们要是对中国人用的菜单他们可以要啊，我们又没有
说他们要点中国人的菜单还不给。他们没有要是他们的问题啊。我们给老外和中国人用
不同的菜单又不是秘密是公开的啊，谁都知道的啊。又没有隐瞒他们。
我觉得强调这个保护他们很重要吧，很多中国食物在老外看来是disgusting的呢，比如
猪脚啊，螃蟹啊，鸡爪啊，内脏啊，如果给他们这样的菜单，他们又被吓倒了又不来了
。2份菜单的优点是减少很多麻烦啊，不然点了不爱吃的又不要怎么办呢。
我觉得弄2份菜单可以但是要告诉客人有2份不同的，他们可以选择。 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 17 味道奇特，酸甜酸甜的，我有时吃牛排的时候，会沾着吃，但从来不拿来腌肉。 |
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c*******r
发帖数: 334 | 18 嗯，酸冰棍 不太好吃，加糖好像又不好。不过其实呢，加点儿糖，分到每根冰棍上也
没有多少卡路里了。
还是我闺女“发明”的水果冰棍好，我尝了，酸甜的，还挺浓稠的，我问了，人家回答
说没加糖，因为香蕉挺甜的，苹果和草莓是酸甜的。其实还可以加入菠萝什么的别的水
果。
发信人: lifelove (life), 信区: Food
标 题: Re: 自制冰棍 清凉夏日
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 3 15:52:03 2010, 美东)
不错，不错，看起来就有冰爽的感觉。我家ld现在天天用冰棍儿小盒冻橙汁，拔出来就
是一个完整的果汁冰棍儿，就是不太甜，有点酸。 |
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d******g
发帖数: 2595 | 19 想到酸甜酸甜的味道，我的口水就泛滥了
明天就冲去超市买～～～然后回来做～～～
我最爱山楂了～～～
上次回国的时候，非要叫喊着去吃炒红果～～～
快吃完了才想起来拍照～～
发上来馋馋豆豆，哈哈哈～～ |
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s*******i
发帖数: 12559 | 20 zz烤冷面做法
密山烤冷面做法，将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水时铁板
一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化。将刷油那面翻一下，在没有油
那面加鸡蛋（也可以不加），然后再反过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱，芝麻，孜然，
香菜。再翻过来烤，然后就可以吃了，吃的时候可以放醋精和酸甜醋。（辣椒、鸡蛋、
肉串、芝麻、孜然、香菜、醋等完全是个人喜好，需要什么添加什么就什么，但要在烤
制之前声明，否则会不对口）
哈尔滨烤冷面做法，先在烤板上放油，然后将面放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻
过来。如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化。在没有鸡蛋的
那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等，再放白糖和陈醋。再用铲子切开，就可以吃了！
秦皇岛的做法和哈尔滨的差不多，不过面里有汁比较多，更像有汤的烤冷面。
总之烤冷面的口味是以密山的做法为主，主要口味是以咸，辣，酸甜为主。各用的辣酱
口味决定了烤冷面的味道！
http://baike.baidu.com/view/1900607.html?fromTaglist |
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j****e
发帖数: 12067 | 21 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 其实大家都吃过~~~
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 13 16:38:31 2010, 美东)
甜点微烤黄金小甜饼（南瓜饼）
五分熟神户小牛肉配珍珠甜米饭（牛肉盖浇）
法式卷心菜微甜浓汤（白菜汤）
特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱 （鱼香肉丝）
木炭火焦烤微煎法国小填鸭 （烤鸭）
蜜糖配白醋焗野猪背脊嫩肉 （糖醋里脊）
意式秘制浓酱鸡肝烩波尔多酒渍青椒 （炒鸡下水）
珍珠蒜蓉微煎白菜（炒大白菜）
墨西哥特辣炖过油精致阿根廷小牛肉配当下时蔬 （水煮牛肉）
芝士浓酱伴意大利面条（热干面）
陈年俄罗斯酸汤加小辣椒煮深海鳕鱼 （酸菜鱼）
墨西哥特辣秘制浓汤杂烩配什锦鲜蔬 （火锅）
鲜香蒜茸浇汁精选各式杂肉 （麻辣烫）
意式蒜蓉微酸浇汁鲜猪嫩柳（凉拌白肉）
爆油葱香干煸五花肉 （回锅肉）
麻辣黑胡椒精腌碎肉炖白玉豆腐（麻婆豆腐）
西安精炖小牛肉浇汁配蒜蓉小面饼/美式上选鲜嫩猪肉汉堡 （肉夹馍）
香油葱花酱汁秘制什锦菜凉拌水晶粉 （凉粉）
四川辣汁煮小... 阅读全帖 |
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c*******r
发帖数: 334 | 22 嗯，记得当年吃涮羊肉时的糖蒜蛮好吃的
不过，那个是不剥皮的，
整个的带着皮的蒜头，
甜甜的，白白的，没啥酸味啊
这是我刚刚搜出来的，
可是比泡腊八蒜麻烦多了 :) ......
糖蒜的腌制方法
糖蒜的腌制方法：
方法一：材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多
制法：
1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根
据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞
出，放入一干净坛子内。
2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每
天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖
水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。
注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在
阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。
3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。
方法二：500克蒜 配50克盐 300克红糖 30克米醋或20克白醋 八角可加可不加 6... 阅读全帖 |
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s******h
发帖数: 199 | 23 凉菜篇
叉烧肉（因为没有香肠及腊肉，所以准备这个菜）
凉拌白糖西红柿（寓意新的一年里红红火火，甜甜蜜蜜）
卤花生（卤味乃过节必吃的经典菜）
青椒拌木耳（酸辣口味）
水果蔬菜沙拉（酸甜口味）
蒸菜篇
梅菜扣肉（主菜）
豆沙糯米肉（甜品）
（以上两道菜需要用高压锅。）
我计划先做好摆盘放进冰箱，待30那天再直接用高压锅压！
边吃其他的菜，边上蒸菜。
烧菜篇
糖醋排骨（酸甜口味）
炒菜篇
辣子鸡丁（香辣口味）
主菜
蜜汁烤全鸭
（附配：面皮、黄瓜条、葱丝及甜面酱）
众人参与篇
饺子（牛肉香菇榨菜馅）
汤篇
金针菜炖鸡 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 24 以前在单位食堂吃过一种裹着外衣的糖醋排骨，那个时候尝试了一下，觉得有肉没肉倒
是次要了，最重要的是那种脆度，还有那种酸甜味道。
今天我就做了这款糖醋排骨。排骨挂上有韧劲的面粉糊，然后扔进油锅中炸，然后看已
经金黄，再重复放入面粉糊搅拌，接着炸至金黄。炸完后，其实排骨已经熟了，于是就
需要勾一个酸甜芡。糖、醋、酱油的比例还是要根据自家的口味和调料的味道来定。比
如你家的醋不够酸，就需要多加醋。
面粉糊这次调和得很浓稠，基本上挂上浆后，都不容易掉下来的那种。而且面粉糊里放
了少许盐和一个鸡蛋。为了增加面粉糊的韧劲，我还将面粉糊静置了一下，然后才挂浆
的。另外，排骨先用水焯烫，然后放入酒和酱油，腌制一会。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 25 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: Vesper8 (天使在人间), 信区: Joke
标 题: 装B专用：用西餐名字来叫中餐，会有什么效果？ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 7 21:58:09 2011, 美东)
发信人: YaTou22 (开开心心过每一天), 信区: NewYork
标 题: 装B专用：用西餐名字来叫中餐，会有什么效果？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 7 14:48:24 2011, 美东)
法式糖心荷包浇意面（煎蛋面）
甜点微烤黄金小甜饼（南瓜饼）
五分熟神户小牛肉配珍珠甜米饭（牛肉盖浇）
法式卷心菜微甜浓汤（白菜汤）
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陈年俄罗斯酸汤加小辣椒煮深海鳕鱼 （酸菜鱼）
墨西哥特辣秘制浓汤杂烩配什锦鲜蔬 （火锅）
鲜香... 阅读全帖 |
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I*D
发帖数: 40035 | 26 买新鲜的炒牛肉，就是没有肥肉但很嫩的，肌肉纤维明显方向一致的一片的那种。
牛肉切丝儿，放白醋适量（肉的一半分量）腌喂30分钟。控净血水，加糖，少许盐，味
精，韩国辣椒粉，葱，葁，蒜，搅拌均匀。本菜酸甜口儿，因为肉已经用醋喂过， 不
用加醋， 多放糖。
口感滑嫩，酸甜可口， 实为夏季开胃下酒只好菜。 |
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C********g
发帖数: 9656 | 27 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: honde (天地有正气，杂然赋流形), 信区: Joke
标 题: 西式坑爹菜谱大全ZZ
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 13 22:04:52 2011, 美东)
法式糖心荷包浇意面（煎蛋面）
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西安精炖小牛肉浇汁配蒜蓉小面饼/美式上选鲜嫩猪肉汉堡 （肉夹馍）
香油葱花酱汁秘制什锦菜凉拌水晶粉 （凉... 阅读全帖 |
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t*********0
发帖数: 3495 | 28 龙年到了，给大家拜个年！龙年快乐，万事如意，心想事成！！
做了几个家常菜，凑凑热闹，拼成了6冷6热，六六大顺！冷菜：皮蛋豆腐、凉粉、酸辣
萝卜丝、猪耳朵、酱牛腱、盐水鸭；热菜：上汤豆苗、响油芦笋、豆芽炒肉丝、大盘鸡
、麻婆豆腐、酸甜虾；主食：饺子；甜点：八宝饭：）
1.皮蛋豆腐、凉粉
2.酸辣萝卜丝、猪耳朵
3.酱牛腱、盐水鸭
4.上汤豆苗、响油芦笋
5.豆芽炒肉丝、大盘鸡
6.麻婆豆腐、酸甜虾
7.全家福
8.八宝饭 |
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s*****e
发帖数: 3398 | 29 原 料:白菜、干辣椒、葱白。
花椒、番茄酱、白糖、阆中保宁醋、酱油、味精、生粉、盐
操 作:1、白菜切成细条，洗净沥干。其他调味料一起调成碗汁，其中酸甜咸口味比
例约5比4比1.
2、起油锅，下辣椒段和花椒小火炸出香味，下白菜炒，略微加些清水。
3、出锅时烹入调味汁。
贴士：
1、正宗的糖醋是没有辣椒和番茄酱的，这种味型严格叫做荔枝味。因为炸干香了辣椒
有了糊辣味，再加上番茄酱多了一种酸和甜的口感。
2、酸甜咸由很多调料构成，比如醋其实就有陈醋的酸和番茄酱的酸两种，咸有酱油和
盐两种，自己酌情掌握喔。在四川是阆中的醋，自贡的盐，要正宗的川菜离不了这两种
调料。
3、甜甜酸酸很开胃。但是注意不要把辣椒炸的太糊，并且勾芡也不宜太浓厚。[
HaoChi123.com]
我做的不好吃白菜总是炒老 而且我也不切丝 都是大块的放到锅里 。。方子大概看的
网上这个 |
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s**n
发帖数: 6126 | 30 上次贴过的方子，有人问我要照片，当时光顾着吃啦，哈哈
今天试验的时候又做了些改动，配上酸甜爽口的草莓淋酱，超好吃~~
华夫饼：
全麦面粉60克
燕麦面粉30克
flaxseed meal 26克
泡打粉2小勺
苏打粉半小勺
盐半小勺
糖1-2小勺
buttermilk 1杯
鸡蛋1个
干料搅拌均匀之后倒入一杯buttermilk，搅拌均匀后盖上保鲜膜，静置1小时 （
buttermilk会让面有发酵的效果）
华夫饼机预热中高火，面糊中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，面糊会比较粘稠，如果觉得太
粘不好操作的话，加10-20克牛奶或者水。
华夫饼机刷黄油，放大概1/3多点的面糊到中间，（直径上看能覆盖中间2/3的部分就可
以了
）压下盖子，5-6分钟的时候开始每隔1分钟检查，到饼皮金黄香脆，轻轻拉扯能脱离饼
机就好了。
做好的华夫饼如果不马上食用，放入预热200F的烤箱的烤架上待用，防止变软。
草莓淋酱：新鲜草莓半磅，洗净沥干，用blender打成泥。微波炉20-40秒至温热，加入
一个柠檬的zest，半小勺柠檬汁，20-30克枫糖浆搅拌均匀即可（根据草莓的酸甜程度
和口味喜好，自行调整枫糖浆的量... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 31 蔓越莓果酱基本是感恩节菜单当中一定要出场的。果酱一年到头都能买得到，但是新鲜
的蔓越莓只有这个季节才有啊，不吃一次总觉得很遗憾。
沙拉酱有很多种，Vinaigrette这种是口味偏酸甜、果味的，和其他的千岛酱啊，ranch
啊风格不一样，吃起来口感是清爽的，没有那么“肥”。常见的Vinaigrette多为浆果
为底来做，比如覆盆子raspberry，蓝莓blueberry。今天我用蔓越莓来做，也是应感恩
节将之的景，另外这个沙拉酱很好吃，非常的清爽酸甜。要是夏天也有新鲜蔓越莓就好
了，我没试过冷冻蔓越莓做这个，以后可以试试再上来跟大家汇报。
配方改编自Cook’s Country
原料：
1/3 杯（体积约80毫升）新鲜蔓越莓
3大勺（45毫升）橙汁
1大勺（15毫升）苹果醋
1大勺（15毫升）蜂蜜
1/4小勺（1.5克）盐
1/4小勺（1.5克）胡椒
6大勺（90毫升）橄榄油
做法：
先将橙汁和蔓越莓倒入一个小锅，大火煮开后关火，等待它晾凉。这一步的目的是让蔓
越莓受热之后爆开pop。
然后把煮过晾凉的蔓越莓和橙汁倒入打汁机、搅拌机（blender， food processor），... 阅读全帖 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 32 西红柿牛腩煲
先把牛腩洗净切块用开水焯一下，
小TIPS焯完不要用冷水用热水洗一下，然后放开水里煮，
先别放盐，煮两个小时，然后沥干备用。
油锅烧热，加入葱姜蒜片炒香，然后加入西红柿加入番茄汁，
再加点耗油，芹菜段，水，盐，胡椒然后加入煮好的牛腩，收汤，加鸡精调味，最后撒
上葱花。
酸甜汁浇排骨
排骨先用大蒜，白胡椒，生抽，淀粉腌制1小时，
然后裹上台湾产的淀粉粒（那种颗粒粗细都有的淀粉）
然后炸酥，最后淋上番茄汁，茄汁加糖。
西红柿牛腩，酸甜汁排骨，炒菠菜配米饭 |
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K******c
发帖数: 619 | 33 用天津独流醋泡，吃起来是酸甜酸甜的，很好吃，而且也不辣了。
用山西陈醋应该也是同样的效果，不过可能甜度稍差一些。 |
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x********n
发帖数: 398 | 34 荔枝肉大家应该做的很少，下面我就给大家介绍一下荔枝肉的做法。
原料：
猪瘦肉300克，葱段15克，蒜瓣2粒，荸荠6粒，酱油15克，香醋13克，白糖15克，红曲
粉5克，湿淀粉35克，骨汤30克，麻油2克，熟猪油1斤（耗75克）
做法：
1、将猪瘦肉洗净，先切成大约长10厘米、宽5厘米、厚1.3厘米的肉片，在每片肉面上
剞0.5宽、0.8厘米的斜十字花刀。然后把剞上刀花的肉片切成长2.5厘米，宽1.5厘米的
斜形块。荸荠切厚片，一并和肉块用红曲粉、湿淀粉（30克）抓匀。葱白切寸段，蒜头
切米。
2、炒锅放在旺火上，下猪油烧到八成热时，把挂匀湿淀粉的肉片、荸荠下锅翻炸二分
钟，待肉片出现荔枝形状时，倒入漏勺沥去油。炒锅留余油放在旺火上，先下蒜米煸炒
，再下葱段、白糖、香醋、酱油、骨汤、芝麻油和湿淀粉（5克）调稀勾芡，倒进荔枝
肉、荸荠，加入猪油15克，翻炒几下，装在盘中即成。
特点：色泽带红，形似荔枝，质地脆嫩，酥香味佳，酸甜可口。
这样一份酸甜可口的荔枝肉就做好了，大家是不是迫不及待的想试试了呢？ |
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k********g
发帖数: 326 | 35 对偏爱亚洲饮食文化，尤其是中餐的德国人来说，在德国有那么一些“中国菜”，在每个中餐馆的菜单上都是“必入菜式”。但有时德国人喜欢的中餐中国人自己并不爱吃，甚至从未在中国见过。
“炸馄饨、炸香蕉、北京汤、西红柿汤、肉丝炒面、西兰花炒牛肉”，乍听挺像中餐，细琢磨咋有点儿怪怪的？
不过话说回来，在德国能吃到正宗传统中餐的机会可以说是微乎其微。由于食材和就餐人群的限制，中餐的菜谱中多多少少有些改良。就拿北方人家中常作的一款汤品“西红柿汤”来说，到了德国中餐馆就变成用酸甜西红柿酱熬成的一碗类似“酸甜汁”的西红柿汤。
对于爱吃肉菜的食客来说，如果要点炒菜，那上来的不管是鸡肉、鸭肉、牛肉或是猪肉，在搭配的食蔬中一定有西兰花或胡萝卜。“西兰花”被德国人默认为是中式炒菜中的一道“必选题”。
再说说德国中餐馆的文化习俗。大多数中餐馆老远就能一眼识别出来：重点突出“中国味儿”。一水儿的雕花刻龙，紫檀木色桌椅。如果再配上点流水拱桥那就进入“高大上”中餐馆级别了。
进了餐馆，服务员热情招待，微笑服务。点燃桌上的小蜡烛，中式餐具配合刀叉摆放，更重要的一大特点是；凡是热菜，店家都有一个带蜡烛的加热托盘，以便客人就餐时... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 36 咕噜肉，又名古老肉。是一道广东的汉族特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许
多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师
即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤
汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称
为“古老肉”。外国人发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，因为吃时有弹性，
嚼肉时有格格声，故长期以来这两种称法并存。此菜在国内外享有较高声誉。
鸡精1小勺
姜3片
小菠萝半个
生抽1茶匙
五花肉300克
淀粉6茶匙
白醋3茶匙
鸡蛋1个
胡椒粉1小勺
番茄沙司6茶匙
青彩椒半个
红彩椒1个
面粉2茶匙
盐1茶匙
料酒2茶匙
葱1根
糖3茶匙
食用油适量
酸甜口味
... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 37 谈到吃，尤其在外吃饭，不能不涉及到饮食卫生的问题。过去，很多人得肝炎传染病，
跟饭店摊档不卫生，碗筷不干净，不消毒有关，没有严格的检查等等有关。记得那时在
广州，饭店有讲究要把洗过的碗筷放在一个铁笼子里，用沸腾的开水里煮一段时间消毒
。在其它地方，没这个条件，政府也没有要求，传染病一直无法消除，我认识的都得过
肝炎。我小的时候也跟其他小朋友一样，用零花钱，在外面吃零食。不少杂货店卖泡菜
，我住的地方叫酸料，什么白萝卜，长豆角，都是好吃的酸料，酸甜辣，很脆，糖精制
作的。零花钱来之不易，每次买泡菜（自我服务），都要用筷子捞半天，找块头大的才
划算。更有意思的是，晚上下晚自习，一大帮小孩围着私人小贩的泡菜坛子，一大堆筷
子在泡菜坛子里飞舞，卖主根本不知道谁的筷子，谁在买，谁在吃，结果损失巨大。那
时的小孩都知道，买东西要一大帮人去买，比如春天的杨梅。一般来说，小贩能让顾客
挑选杨梅。这时来了一大帮小孩，几十双手伸进装杨梅的竹筐，根本无法控制。没零花
钱也照样能吃到乌黑甘甜的杨梅。上中学以后，嫌脏就不随便去街头吃东西了。这些年
来，我算是非常幸运的，家里人人都得过肝炎，就我没得过。
每次回国... 阅读全帖 |
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f*****i
发帖数: 43 | 38 身在异乡，对来自家乡的一切都很敏感，特别初来乍到时，一张面孔，一首曲子，一个
味道，都会勾起我对远方的思念，刚到这里不久，去一家连锁中餐馆吃饭，点了个陈皮
宫保鸡丁，吃到嘴里回味了下，顿时眼睛一热哭得凄凄切切，真是太“好吃”了，“好
吃”地让我越发想念老妈，想念老妈的拿手好菜，这哪是宫保鸡丁，说糖醋鸡丁还能着
点边，这中餐馆本地化做得也太好了吧。不知哪家中餐馆能正宗点？
西化的中餐，大多裹着一层厚厚的番茄酱，摆着中餐的样式，口味除了酸甜还是酸甜，
吃够了不地道的中餐，准备自己做，却又面对着中式食材难得的麻烦，前段时间看新闻
，川菜都出口到非洲了，百思不得其解，怎么不出口到欧美，这里的国人也不少啊。想
想应该和中餐馆在西方的形象定位有关，在清朝时美国就有中餐馆，主要的顾客都是修
路的劳工和被贩卖到美国的苦工，他们身份地位低下处于社会底层，中餐馆也普遍存在
着卫生环境恶劣，食材劣质等问题，并不受当时的美国民众青睐，打入不了主流阶层。
现在的情况在我看来，并没有改善多少，而为了迎合本地民众，越来越偏离正宗，反而
让真正的顾客吃了第一次就不会有第二次了。 |
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w******r
发帖数: 1095 | 39 《西游记》 - 敢问路在何方
你挑着担，我牵着马
迎来日出，送走万象
踏平坎坷，成大道
斗罢艰险，又出发，又出发
啦啦…… ……
几番番春秋、冬夏。
你尝尝酸甜、苦辣。
敢问路在何方 路在脚下。
你挑着担，我牵着马
…………………………
…………………………
一路高歌，想爹娘，想爹娘
啦啦…… ……
几番番春秋、冬夏。
你尝尝酸甜、苦辣。
敢问路在何方 路在脚下。 |
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发帖数: 1 | 40 在美国，每年两次的洗牙已经成为了一种习惯.
来看看这些不靠谱的认识吧！
1、我每天都有刷牙，就不需要再洗牙了！
牙菌斑的生长速度很快，即便是在彻底刷牙后，还是会有新的牙菌斑形成。而且牙
齿的有些地方，牙刷本身无法到达，彻底刷牙后还有可能残存食物屑。日积月累，最终
形成牙结石。
2、洗掉牙结石会让牙齿失去保护！
牙结石是由于不健康卫生习惯造成的，并不是为了保护牙齿而存在。很多人因为习
惯了牙结石存在的感觉，所以洗牙后没有了牙结石，就感觉牙齿失去了保护。其实，洗
掉牙结石，预防牙周疾病，才是对牙齿最好的保护。
3、洗牙后，感觉牙齿缝隙变大了
洗牙并没有改变牙缝的大小。真实的情况是牙石堆积填塞了牙缝，洗牙后去除了牙
结石，牙缝显露出来。因此在主观感觉上，牙缝变大了。
4、洗牙后牙齿更敏感了。
平时牙结石包裹在牙齿的外层，牙齿本身对冷热酸甜感觉不够明显。洗牙后，因为
去掉了牙结石，牙齿突然遇到冷热酸甜刺激，会产生短暂的不适感觉，例如酸痛等等。
这都是正常现象，经过一段时间，牙齿适应了外界变化，酸痛等不适感觉就没有了。
5、洗牙是为了让牙齿变白
很多人认为洗牙是为了让牙齿变白。其实洗牙的美白效果... 阅读全帖 |
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d**********r
发帖数: 294 | 41 饿着，不要强迫喂。我家情况跟你一样，两三天就好了，过了这阵后，每次可以吃8OZ
，一天吃3-4次。辅食早晚各一次迷糊，早上的加蛋黄，晚上的加蔬菜泥。中午随便吃
点水果，我家喜欢吃酸甜酸甜的水果。橙子，苹果，一样吃点。
不吃奶时，我辅食也不加量，这样会更加不吃奶。早上用蛋黄拌迷糊试试，我家小妞最
喜欢吃这个。 |
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h*****3
发帖数: 1391 | 42 我家宝宝3个半月大.还没上辅食.我们吃饭的时候他要抱着在旁边看.
他爸爸吃梨的时候给他吸,他竟然吸的津津有味.今天把草莓皮去掉,他不仅吸而且如果
汁吸干了或者把草莓拿走了,他还会哭.要看到我们手上都没有草莓了才作罢.
草莓酸甜酸甜的,梨也是甜的.一开始就吃甜的,好么?
还有,能一开始就吃水果么? 我看了很多帖子,都是一开始先吃米糊.我怕他吃了甜水果
后就不喜欢吃蔬菜和米糊了. |
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y**********d
发帖数: 217 | 44 我在圣迭戈版里的一个跟帖里讲到这个，后来想到宝宝版面上说叨说叨。毕竟有经验的
姐妹们多。
不知从哪说起。
我们现在住在中西部一个小镇，最近心情特别糟，特别想吃地道中餐，想着可能是季节
性忧郁症，因为冬天长，多云天气多，光照弱，加上小宝小，户外出门少，云云。还琢
磨着想搬家到阳光海岸圣迭戈，在那个版上询问，看住不住得起。
结果现在看来根本别想那些昂贵的大城市了。
今天琢磨着想吃酸甜的东西，到处找菜谱，和老公讨论用西红柿什么的配酱。忽然想到
，是不是做个早孕测试？情绪起伏大，特别CRAVING酸甜的东西。
老公还很诧异。我们老大才2岁8个月，老二一岁不到，母乳喂养。白天喂无数次，晚上
也喂。我好事还没来。这种情况下中奖的机率比中百万都难。
我记得还有上次剩下的早孕条，就想着要是能找到就做做，反正以后也浪费。找不到也
不打算买。翻箱倒柜找，没找到。算了。试试最后一个地方，找到了。
反正做一下，也就歇心了。反正老公明天就去做结扎手术了。
是加号。放在那里过一会看看，还是加号。哭笑不得。
第一个念头是得买大车。圣迭戈也OUT 了。第二个念头是CRAVING 上来，开车几个小时
都没得地道中餐。辛... 阅读全帖 |
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E******n
发帖数: 6647 | 45 目前21周，涨了22lb了，集中都长在肚子和胸上
之前b超或阴超都没有做过
8周心跳160,12周140
酸甜咸辣都能吃，比较偏咸，对酸甜辣没有特别craving
前3个月反应不是很大，没有晨孕，但肚子一饿就开始反胃恶心，所以得不停得吃。。
。临睡前也得吃，吃了很多面食，有段时间每天汉堡薯条，中餐吃不下
肚子上有条浅咖啡的线了，不算特别明显，感觉没怀前就有的
皮肤没变化，本来就不长痘
清宫男女图说是男宝
老公家有3个弟弟，没有姐妹，我是独生女
就这么多信息啦
话说，这次是意外怀孕，一开始不知道，怀上了还去打了水痘疫苗，做了X光胸透，平
时实验室也接触了一些味道很大的橡胶之类的。那时一直很担心对宝宝可能不好，保不
住了。不过ob说没关系。所以希望明天检查结果宝宝一切都健康~
是个小龙女:) |
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l******a
发帖数: 16364 | 46 ☆─────────────────────────────────────☆
DarkMatterER (小黑大妈) 于 (Thu Mar 15 15:12:24 2012, 美东) 提到:
哪个更健康一些？
娃现在9点多到校，11点半12点的样子吃午饭。
我目前是把饭菜放在普通小饭盒里，早晨拿给老师放微波炉旁边，这样中午她们会记得
帮忙热。
但是他们市内温度很高，打了暖气，小孩都穿单层那样。
我的饭菜经常是剩的，从冰箱拿出来的，然后就那么在室内放着，总觉得不够卫生。
我也想过放午餐袋，放冰袋，放走廊的架子上，大部分别的孩子也这样的，但是我娃还
没学会跟老师讲要热饭，他爸爸送时忘了这么做，娃中午的饭只碰了一点就都带回来了
，最爱吃的排骨也没动，凉的确实没法吃啊。我也在教，可是教会之前不能让娃饿肚子
啊。
其他孩子有人就带三明治和饼干，有人是保温盒。
我给娃买过一个桶装的保温盒，从里面掏东西着实费事。现在有点想买那个日本的两截
的保温盒，家里有俩大人的了，给娃买个小的，虽然贵点也咬牙了。
说是可以保温6小时，我想早晨把盒子用开水烫过，然后放了没动过的微波加热的冷菜
or现炒的... 阅读全帖 |
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a****b
发帖数: 3588 | 47 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: Vesper8 (天使在人间), 信区: Joke
标 题: 装B专用：用西餐名字来叫中餐，会有什么效果？ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 7 21:58:09 2011, 美东)
发信人: YaTou22 (开开心心过每一天), 信区: NewYork
标 题: 装B专用：用西餐名字来叫中餐，会有什么效果？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 7 14:48:24 2011, 美东)
法式糖心荷包浇意面（煎蛋面）
甜点微烤黄金小甜饼（南瓜饼）
五分熟神户小牛肉配珍珠甜米饭（牛肉盖浇）
法式卷心菜微甜浓汤（白菜汤）
特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱 （鱼香肉丝）
木炭火焦烤微煎法国小填鸭 （烤鸭）
蜜糖配白醋焗野猪背脊嫩肉 （糖醋里脊）
意式秘制浓酱鸡肝烩波尔多酒渍青椒 （炒鸡下水）
珍珠蒜蓉微煎白菜（炒大白菜）
墨西哥特辣炖过油精致阿根廷小牛肉配当下时蔬 （水煮牛肉）
芝士浓酱伴意大利面条（热干面）
陈年俄罗斯酸汤加小辣椒煮深海鳕鱼 （酸菜鱼）
墨西哥特辣秘制浓汤杂烩配什锦鲜蔬 （火锅）
鲜香... 阅读全帖 |
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h******y
发帖数: 2025 | 48 不论中外，有不少民族在烹饪中用酒来作调味品。在中国，有专门的料酒。少数民族中也
有类似情况。怒族阿龙支系有种民间传统食品，称之为“肉、酒”。其制作方法是先将鸡
切成块，用油烹炸后倒很多酒入锅，以文火稍炖即成。肉酒外酥内嫩，酒香诱人，可口而
富有营养，是老人和孕妇的食补佳肴。西藏藏族在藏历年时做一种汤食，叫“衮登”，是
用青裸啤酒、红糖、奶渣、酥油等混煮成的，其味酸甜香，且微带清苦。广西象州一带的
壮族，有种调味品叫“红谷糟”，是以粘米制成的。制法是：将50克米醋与水混溶，洒到
微温的米饭中拌匀，然后装坛加盖捂严保温，发酵24小时后，开坛捞出米饭，以清洁的凉
水冲洗，堆饭于竹簸寞中，用布盖好。米饭发热即摊开晾凉，凉后又堆起来盖布。每天以
水冲洗一次，三日后米粒即成鲜红色，晾干便是糟种。糟米加盐，装坛储存。用红谷糟可
以作菜、腊肉的调料，也可以作烧菜的佐料和吃熟肉的蘸料，其味甜酸，酒香扑鼻，满口
留芳。广西位佬族和贵州苗族等也有与此相似的泡菜，可以称之为甜酒腊酸菜。因其酸甜
香脆，生津开胃，所以一次得食，终生难忘。以酒来疗疾在中国有久远的历史，少数民族
中亦有此经验。藏族牧民在古代就已懂得 |
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b********n
发帖数: 4256 | 49 【 以下文字转载自 Pingpong 讨论区 】
发信人: caspiee (caspiee), 信区: Pingpong
标 题: 由垃圾风的病，generally说开来
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 17 02:30:26 2011, 美东)
他大部分的病和免疫力没关系的，主要因为不拘小节，粗心大意造成的，比如腰部扭伤
，脚指头被碰，跪地上修电脑膝盖和腰部同时挫伤，打球姿势不当的网球肘，这些都算
内科和骨科里的病，根本不是免疫系统的问题。健康状况差，体现在以下几方面，（绝
不是他说的先天性体质不足）
1. 小时候是父母照顾的不算太细致，（看出来他们家有粗心的遗传基因）。
2. 美国他呆了10多年，体质都应该往上走的，只会比在中国生活的人们强，不应该比
他们弱。
3. 睡眠质量一直不好，而且记忆力一直差，
他贴过自己喜欢的菜和食品，中看不中用的，好吃,但没意义。吃饭讲究的先是营养，
然后才是美味，他离不开辣味，湖南地处潮湿阴冷，喜欢热辣，但加州这种气候和土壤
，体内容易失调。有的人认为，生命的意义在于尽情地享受，不在于健康的维护。
总体而言，身体需要调整，如果我没... 阅读全帖 |
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w**t
发帖数: 136 | 50 从来不给任何餐馆做广告，今天破个例，Beijing Garden, 不得不赞一下。中文好像叫
同顺居，刚开了几个月吧，在Chinese Culture Center里面。
本人孕妈，中午特想吃酸甜鱼，就拉了个朋友同去。结果他们的lunch menu上没有这个
菜。如果要点的话就要从dinner menu上点，价钱翻了一倍。 waiter 就和我说你点个
类似的吧。我想除了自己的口味没有满足以外，点什么鱼对宝宝都没差，就要了个清炒
鱼片。过了一会，waiter过来和我说他问了厨师，可以帮我单做一个，还不加价。我那
个感动的啊，酸甜鱼味道超正，正是我想要的。
强烈向大家推荐这家阿，味道好，服务快。尤其是午餐，价低量又足。记得之前中午去
吃水煮鱼，菜特大分，我们问了好几遍：这是lunch portion吗？都不敢相信，怎么有
这么实在的餐馆呢。
不多说了，去了你们就知道了。赞一下别人，也给宝宝积福，希望宝宝健康快乐聪明可
爱~~~ |
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