l********3
发帖数: 7367 | 1 做法很简单，，
紫色的圆白菜掰成片，，撒上盐，，拌匀，放置两个小时左右，目的是杀出点水分，，
容器中放入适量的水，糖，白醋，再把菜放进容器，第二天就能吃了。(注意糖要溶解
，需要的话煮一下糖水）
口感酸甜，很脆，颜色也很漂亮~
夏天吃很爽口，也不用担心热量。
比例大约是：糖1:白醋2：水50 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 2 是不是加点花生碎也可以做口水鸡
勾芡之后可以做宫保系列
还可以做熏鱼系列...
反正这个咸酸甜辣调好了很好吃，开胃
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r********e
发帖数: 1686 | 3 原料： 牛肉 洋葱一个 土豆中 2个 胡萝卜 2根 蒜一头
调料： 少量咖喱粉 辣椒粉 孜然粉 黑胡椒粉 适量高汤或水 番茄沙司1小罐 淡奶油
一大汤勺
做法： 洋葱切条，蒜切末，土豆，萝卜切块，牛肉切小块热水漂去血沫待用。
耗时：2小时
热锅内加油（比平常炒菜稍微多点），倒入洋葱和蒜沫稍微翻炒后加入一大勺咖喱粉，
孜然粉，以及少量的黑胡椒粉，辣椒粉翻炒。
加入牛肉块继续翻炒，然后倒入适量高汤或者水以及番茄sauce焖煮。 焖煮到牛
肉差不多已经软烂（大约要一到一个半小时），再加入一勺咖喱粉和少量盐调味，然后
倒入土豆和胡萝卜继续焖煮（视锅内水量而增添水）。
最后倒入一大勺淡奶油，待汤汁收的差不多了出锅装盘再撒点香菜即可。
配上刚从印度超市买的现成Nan饼吃，非常美味。牛肉是超市里最便宜得那种大块牛肉，煮
起来比较费时间，有高压锅可能会快点。
咖喱这个东西偶尔换换口味吃真的挺好，但是对我不能频率太高否则就～。 各种粉的
量可以自行控制，想辣点就多放点辣椒粉，想咖喱味中就再多放点咖喱。番茄沙司和淡
奶油是不可缺少的，增加点酸甜和鲜味以及浓稠度。 |
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d*********6
发帖数: 1972 | 4 白灼芦笋
水烧开，放入芦笋，烫一分钟。 沥干装盘待用。取一小碗，加生抽四勺，黄酒四勺，
镇江香醋半勺，糖两勺，味精少许，芡粉少许，水小半碗，调成糖醋汁。锅热放油，油
热后加入葱末，姜末，蒜末。炒出香味。火调小，小心倒入糖醋汁，待其沸腾，变浓稠
，迅速浇在芦笋上。比起炒芦笋别有一番风味，营养损失更小。
番茄芹菜洋葱土豆牛肉汤
牛肉切小块，焯水，用生抽和料酒腌制半小时以上。番茄我推荐用POMI的diced tomato
,意大利产的，番茄味非常浓。芹菜，土豆，洋葱都切丁。炒锅热后放油，将蔬菜炒一
下，放入炖汤的锅里，加入牛肉，一起煮，开后关小火。加入盐，糖，胡椒粉，炖一个
小时以上即可。味道非常不错。酸甜辣都有了。
最后一个太家常了，大家都会做... |
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Y****e
发帖数: 7007 | 5 汤圆, 是我喜欢的糖水之一.
贴些旧做.
要点:
1. 买些脱皮的绿豆,熬成茸,加糖.做馅.
2. 紫色和黄色的番薯各一个.切块( 曾经试过用芒果.做出来酸甜的, 感觉也不错)
3. 暖水活糯米粉. |
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k******u
发帖数: 3416 | 6 一说萝卜大家都想到的是笨笨大个头，其实萝卜家族里也有很妖娆妩媚的小成员哦~ 哈
哈哈~~~
樱桃小萝卜果如其名，长得像樱桃一样小巧可爱以及红得发紫~ 汁水比大白萝卜要多，
味道也没有那么辣口，是做凉菜的好食材~ 既好吃又要好看，这就是所谓食色。。。好
咦呃啊~~~哈哈哈
材料：
樱桃小萝卜、蒜、盐、糖、白醋
做法：
1、樱桃小萝卜洗净沥干，切蓑衣花刀，
（即切薄片但不切断，然后翻过来再前后调个头，同样刀法45°角斜切，这样切出来的
小萝卜可以像手风琴一样拉很长，很可爱，哈哈。如图可用筷子卡住以防切断）
2、用少许盐抓匀，使水份析出一部分，in order to 更脆and进味~ 半小时后把析出
的水倒掉再用清水冲净。
3、加入白醋、白糖、盐、蒜末拌匀即可。或者放在冰箱第二天再吃会更爽口~ |
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l*******2
发帖数: 5311 | 12 mm的食物总是色香味俱全呀。
而且还是新浪美食大厨，实在是太了不起了 |
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k******u
发帖数: 3416 | 15 不是大厨啦。。。就是自己做着玩，拍着玩，写着玩，发着玩~一切都是为了玩~~~哈哈哈 |
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d******g
发帖数: 2595 | 16 嫩这萝卜太妖娆啦～～～～～刀工很赞哇～～～～～ |
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R*****s
发帖数: 41236 | 17 大厨随便切个萝卜都这么美。。。不服不行。。
哈哈 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 18 姐姐
咱俩看得博客应该都差不多。。。
哈哈哈~~~我每天最开心的事儿就是看美食blog
看着各种大牛拍的绝对不亚于专业的美食照片流口水。。。
前两天一直想做这个
一直没去超市
结果今天就发现姐姐你做了。。。
羡慕嫉妒恨。。。
那俺就不能发了。。。。5555555
嘿嘿
肯定味道很好~！
btw~另外一种从小吃到大的方法
直接洗干净沾甜面酱吃
这是我们那里或者北方的吃法 呵呵 |
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C********g
发帖数: 9656 | 20 发表时间：2010-10-24 12:09
如今的上班族，许多都有便秘的困扰。该如何清除体内毒素，排除身体宿便呢？让我们
来告诉你哪些食物，有帮助清除宿便的功效，轻轻松松解除便秘痛苦。6种可以帮助代
谢废物的食品，利用天然食材，就可改善便秘情况，而且还能每天自由搭配食用喔！常
吃这六种食品不仅能治疗便秘，还能达到减肥的效果。胖妹妹也可以多吃哦……。
1、地瓜小点心
材料：地瓜1条，白木耳3朵，蜂蜜适量。
作法：地瓜去皮切块，白木耳泡软切碎后，两者一起加水煮烂，加入蜂蜜调味，当点心
吃。
建议：一天吃2次，2餐之间吃。
口感：甜脆可口。
注意：地瓜属淀粉类食物，容易产生胃酸，因此胃酸过多者勿食用。
地瓜小档案：地瓜的膳食纤维丰富，能刺激肠道蠕动，引发强烈便意，是通便的特效食
物喔！
2、香蕉水果汁
材料：香蕉半条、凤梨原汁300c.c.，木瓜半个。
作法：凤梨榨汁，再将香蕉切小段、木瓜削皮去子后，三种一起用果汁机搅拌均匀。
建议：一天喝一次，在2餐之间。
口感：微酸香甜。
注意：现做现喝，不可放超过1小时，否则果汁容易氧化，效果会递减。由于此饮品较
甜、含钾量也较高，胃酸及肾功能不好者勿... 阅读全帖 |
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b*****g
发帖数: 2879 | 21 不知道你是哪里人呢，韩国糖蒜跟东北大蒜味道一样，酸甜的但是还保留大蒜的脆和辣
，我很喜欢的 |
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b*****g
发帖数: 2879 | 22 我知道你说的，窖头，那个是南方人吃的，软软的甜甜的，基本上吃不出蒜的味道了。
这个糖蒜是保留蒜的辛辣了，有少许酸甜味儿而已。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 23 在美国店买青椒很贵，最便宜的可能就是墨西哥青椒了。然后就是那种食之无味的灯笼
椒。我最后选中墨西哥青椒。别看这个小，就数它最辣。
步骤不复杂：肉糜调好味道灌入青椒、小火煎，然后再烩入酸甜汁煮一下。
很想念我家人曾经给我做的酿青椒。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 24 来了来了，前两天有MM发帖问是更喜欢湘菜还是更喜欢川菜。讨厌，最烦别人问我这个
问题了，都是我的心头最爱，每次选择都要纠结死。早先做了爆炒鸡杂，应该算是湘菜
了，看到那个帖子就开始馋川菜的味道，尤其是馋郫县豆瓣的香味。于是极富行动力的
就立即做了豆瓣鱼！搭配一盘香菇炒上海青，一碟凉拌黄瓜，中午我和P吃得超级开心
，海逮了几大碗米饭下肚！原来这三个菜一起吃是这么的配啊这么的配！！！哈哈哈~~~
说到鱼，在世界最大淡水湖Lake Superior边的Houghton居然很少有新鲜鱼卖，超市里
都是冰冻的鱼肉，没皮没骨没头没尾。每当想吃水煮鱼或者喝鲜鱼汤的时候，就只能看
着冰箱里的冻鱼肉哭笑不得。据说这里很少有卖新鲜鱼有两个原因。第一，在这里几乎
家家都有船和渔具，买个渔证也只需要十几美金，便可以钓一整年的鱼，所以大家都不
需要去买鲜鱼。第二，Houghton是一个以采矿业发起的城市，据说附近的水域矿物质含
量都很高，不适合鱼类生长或者其养育的鱼矿物含量超过食用健康的标准。所以市场上
卖的鱼基本都是从别处运来的，甚至有一大部分是进口的，据说有很多也进口自中国。
所以要吃新鲜鱼在这边几乎是奢求... 阅读全帖 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 25 我也爱吃虾头里的虾黄
以前南部住的时候直接去海边和越南渔民买新捕捞上来的虾
3刀一磅，虾壳很硬，超级新鲜
一次去美国人家玩，做了个油爆虾，整个虾做的，
美国女生看我吃虾不吐皮，整个吃，吓的目瞪口呆的
我觉得虾炸过，壳非常酥，然后又混合了番茄酱的酸甜
很好吃，只是美国人从没见过吃虾皮的，
后来好多次和她们吃饭，她们还会提起这个，觉得很crazy |
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H****H
发帖数: 11039 | 26 看请谁了，好多老外保守的很，没吃过的东西都不碰的。就只好酸甜虾，咕硓肉，左公
鸡，芥兰牛.........比中餐馆做的好点儿就行了。
有的很愿意尝试新鲜事物，这种人给他做什么都成。我请同事吃过火锅，涮猪血和毛肚
都没问题。
所以说请客前要事先问好客人接受的程度。
炒面炒饭肯定没问题。我上周末和领导去吃早茶，我们吃烧卖虾饺肠粉凤爪芋头酥萝卜
糕芥兰苗，只见邻桌的鬼子一人端一盘炒面大吃起来........。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 28 萝卜切丝
加盐杀水20分钟
挤干调味
糖醋什么的 |
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l********3
发帖数: 17249 | 31 感谢夏威夷朴实的农场伯伯，竟然是17号刚发的，所以肯定是重新给我发了一箱
我以为是之前邮局的大叔给弄丢了，找回来就给我投递了，
打开时做好了面对各种生物的准备了。。。
果果非常非常新鲜，开心极啦。。。。
上图上图。。。
同时也像大家请教，有没有人了解红毛丹的果仁可以像杏仁一样吃吗，看起来很像的。
。。
加个简单介绍
红毛丹外观美，营养丰富，富含碳水化合物、各种维生素和矿质元素，主要品种可食部分占41%-
47.3% ，味甜至酸甜，带荔枝或葡萄风味，可口怡人。红毛丹的果肉含葡萄糖、蔗糖，含丰富的
维生素C、氨基酸、碳水化合物和多种矿物质，如磷、钙等。其性味甘温，果肉甘香甜美厚而多
汁，还有人称它为中国岭南的荔枝，更有毛荔枝的别名。
红毛丹的营养价值：长期食用可润肤养颜、清热解毒、增强人体免疫力。它含有丰富之钙质，磷
质与维他命C。红毛丹果实营养丰富，供鲜食和加工制罐头，此外还可制蜜饯、果酱、果冻和酿
酒。种子含脂肪37%，油可制肥皂；树皮和树根含单宁及皂苷，新梢可作染料。此外，果树还可作
为园林观赏树木。 红毛丹含有丰厚的维生素如维生素A，维生素B、维生素C，和丰厚的矿物质如
钾、钙、镁... 阅读全帖 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 32 注意看第四条
zz食用红毛丹的注意事项
红毛丹属于热带水果，性温，果肉细腻，多汁，味酸甜，含有丰富的钙质，磷质与
维他命C，长相独特，口感跟荔枝接近，所以又叫毛荔枝。马来语的名字叫rambutan，
中文直译是“头发结的果子”。由于红毛丹在我国只有海南少数分布，主要依赖东南亚
的进口，储存运输的周期比较长，而本身的保鲜能力又比较差，所以大家在挑选时还要
注意许多问题。
一、新鲜的红毛丹呈鲜红色，略有青色，果壳上的毛发柔软坚韧，而时间长的则果
壳发黑发暗，用手去摸果壳上的毛发会觉得比较坚硬；
二、红毛丹的果壳较荔枝厚，用指甲剥会伤害手指，而且也不卫生，正确的方法是用两
只手上下握住，像开瓶盖一样将它旋开；
三、尽管红毛丹的果肉和荔枝比较接近，但营养价值和口感远不如荔枝，同样一次也不
可以多吃，买回去要尽快食用，以免招惹蚊虫；
四、最重要：红毛丹的果核上有一层坚硬且脆的保护膜，和果肉紧密相连。这层膜人的
肠胃是无法消化的，吃到肚子里会划破肠胃内壁。所以在这里提醒大家，食用时一定要
将这层膜剔除干净，切勿“囫囵吞枣”！
五、红毛丹一定要放在冷库或冰箱里保存最好0°-5°之间。 |
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i*******9
发帖数: 2995 | 33 火鸡节大餐，没吃火鸡，做了一桌子热菜，结果呢，吃光了以后才发现，忘了照相。呵
呵，列个菜谱：椒盐大虾，粉蒸五花肉，酸甜排骨，五香卤牛筋， 凉拌紫菜薹， 麻婆
豆腐，香菇豆泡花菜烧干贝， 青椒酸豆角肉丝。另外加一个大核桃派，喝了红酒啤酒
。 |
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J********a
发帖数: 712 | 34 一晃来米国大农村第五个年头了：第一年去国际学生中心蹭了冷冷的火鸡片，然后孤零
零地步行回家；第二年冷冷清清地去洗衣房洗衣服，那天下了当年的第一场雪；第三年
本以为可以和家人一起过，却不过是镜花水月一场；第四年怀着失恋的悲痛心情和好友
去了海边腐败；第五年，终于和一群人跑到冰天雪地里热闹了四天！
第一天：风雪夜归人。
波折多多的一天，当俺们一路叮哩咣当颠簸几百里终于踏进临时的家门，先到的朋友早
已准备好火锅，那个香啊，赞！
第二天：迟来的感恩节大餐。
这天战战兢兢地让俺的人生更圆满了一步：第一次滑雪。仅仅为了站在滑雪板上，从小
不擅长任何平衡运动的小我，就摔了三次。瀑布汗：接下来的狼狈情景可想而知，简直
就是跌倒姿势集锦。幸好中午的时候，有远见卓识的俺为了支撑到晚上做完十二人的感
恩节大餐，冲进星巴克灌了杯double shoot。
下了雪场火速回“家”，翻冰箱（肉鱼啥的我提前在家准备了不少），抄家伙（千里迢
迢抗了顺手的炒锅煎锅蒸锅火锅四只，漂亮house里的锅子们实在不够健康地充满了伤
痕），开始干活。双手一抓辣椒，哎呀疼得我龇牙咧嘴，原拉滑雪的时候不知道何时把手上摔了2道大口子，木... 阅读全帖 |
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m**********g
发帖数: 2661 | 35 你说的对，我今天没有辣椒了。鱼香应该是酸甜辣才对。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 36 昨天做了那么多丸子
今天继续吃好吃的丸子~~嘿嘿
个人认为这个吃法很健康啊。。
蔬菜肉碳水化合物全有了~~~~~嘿嘿
方子如下
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彩椒半个切丝 胡萝卜适量切丝 口蘑适量切片 洋葱半个切丝 四季豆适量掰成如图的段
或者切 提前做好的瑞典丸子
橄榄油 五成热下洋葱丝
出香味下胡萝卜丝 彩椒丝
稍微炒下 下四季豆 丸子
加适量番茄酱（根据口味调整）
加清水适量
待食材都熟了
加盐 出锅
配上热腾腾的米饭
好吃哈~~
这个饭适合喜欢吃酸甜口味的童鞋~~~比如我~~~嘿嘿
要是不喜欢这个口味 自己调整~~不加番茄酱~~~随便加啥都成~~嘿嘿 |
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e******s
发帖数: 1582 | 37 一般这种酸甜咸的肉菜都可以统称糖醋
也不知道哪地方取名叫高升大家也都这么叫了
应该是按调料比例取个吉利
就学着了哈 |
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a********e
发帖数: 3771 | 39 是的。
红色的，酸甜有点脆，放久了也会面。在纽约很多Macintosh。可以做菜生吃兼顾。 |
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u*******m
发帖数: 3395 | 41 我都用整桶whole milk自己酵酸奶。
最后酸甜自己调。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 42 实在凑不齐中国各地的八宝饭的原材料。所以，我索性就做了美国版的八宝饭，将自己
熬的蔓越莓酱作为馅，其实这个想法未必比红豆沙馅差。因为糯米饭吃多了会胀胃，而
且不容易消化，所以我用了蔓越莓酱酸甜可口，健胃消食。
另外，我这次做好糯米饭后，将烧热的椰子汁（要买那种泰国的固体状椰子汁，味道比
较浓郁）和糯米饭搅拌均匀，静置十分钟。这样，糯米饭里有了一种热带雨林的味道。
这次准备的坚果有：杏仁、核桃、黑白芝麻。事先炒熟。
这次准备的果脯有：蔓越莓干、金色葡萄干（如果有绿色的就更好了）、红枣。这些都
要事先泡一下哦。我泡了一夜。同样，糯米也要泡一夜。这样第二天米容易熟。
煮好饭后，将椰子汁和饭拌匀。然后去准备果脯拼好于碗底。然后就是给碗的四周喷油
、填饭、蔓越莓作馅，然后再继续填饭。最后一定要用东西压压实，不然倒扣的时候就
会“破相”。倒扣之前还需上笼大火蒸10分钟。
蒸好后，不要马上倒扣，冷却到温热的时候再倒扣。
最后就是装饰一些炒熟的小坚果，上面撒一些桂花糖。 |
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y****3
发帖数: 951 | 43
这里的鱼吃起来味道不大一样，也不知道为什么
也尝试过蒸，不好吃
倒是只在老外店有一种海鱼，很贵，忘了啥名字了，白色的，用豆腐配起来烤着吃还嫩
还是做有味道的吧，红烧，酸甜，麻辣 |
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h******e
发帖数: 116 | 44 嘻嘻，俺又来了
今儿个是正儿八经的年三十
先给大伙拜个早年
介于老娘一直强调年三十不能随便过
所以啦，只能做上几个菜以表孝心。。。
大雪封屯，基本上家里就是之前剩下的材料
按计划做的
酸-菠菜粉丝
甜-菠萝饭
香-溜肥肠
辣-麻辣香锅 |
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h******e
发帖数: 116 | 48 俺做的是傻瓜版的
基本上所有的材料都先焯水
热锅小火加八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶爆香
再加姜蒜，煸出香味后加豆瓣和火锅调料
火锅调料俺是从国内背来的，大概用了1/3包，可以炒一大锅呢
等全部化了之后再把菜挨个挨个放进去翻炒
因为都是熟的，几分钟让它入味就好
最后加一丁点儿糖，出锅撒点芝麻和香菜就行了 |
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