D**a
发帖数: 757 | 1 各种各样的锅都用过了， 最终还是回到了铁锅。
有钱呢， 就买那两种贵的， Le Creuset 或者 staub, 我在用le, 但是据说staub好一
点。锅买到后呢， 你要做一下上油，就是seasoning, 说明书上有方法。 然后呢， 个
把月做一次。 注意一点，绝对不要用洗洁精，温水加刷子就行。 而且铁锅是年代越久
越不沾。
手头紧呢，就买lodge pro logic/lodge logic, Bodum Chambord, 我家里好几个平底
锅。
还有一个好处呢，起油锅的时候， 菜倒下去温度保持得比较好，不会让锅的温度一下
子降下来，会做菜的自然知道。这个是其他锅无法比的。
坏处呢， 我的锅死沉，别想单手翻锅了。
BTW，小于14寸的还是别买的好，家里人多的话，16寸的也可以。
有包子不？ |
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c*******a
发帖数: 466 | 2 用了这个code后南瓜锅税后$119，这价格是不是太高了？值得收吗？
我前两天去店里瞻仰了一下真锅，发现不同size要配不同颜色，想着4qt圆锅买樱桃红
，5.5qt圆锅买石榴红，5.75 qt椭圆锅配basil绿。感觉这样等deal不知要等到何年何
月。。。 |
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b**********1
发帖数: 3372 | 4 在大华买的，锅49.99。
火锅和烤肉两用，可以分开开，还可以开高低档。
今天趁着热乎就试了一把，火锅热的很快，BBQ的效果也不错。
连老公都说这锅买的很值。
而且这个锅和底座是分体的，烤盘也可以拆下来清洗，所以清洁起来很方便，真的不错
。 |
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l******o
发帖数: 1072 | 5 不厌其烦的再推荐一遍国内一般的铁锅就好。现在正吃着这口锅炒出来的蛋炒饭，真是
享受啊！自从有了这口锅，我们家外出下馆子的次数大大减少了，真是省钱啊。
版锅买过好几个了，都是几个月就掉涂层又要换新的。 这样子还不如买个好锅用久点
。求大家推荐质量好的健康地炒菜锅。 |
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l******o
发帖数: 1072 | 6 不厌其烦的再推荐一遍国内一般的铁锅就好。现在正吃着这口锅炒出来的蛋炒饭，真是
享受啊！自从有了这口锅，我们家外出下馆子的次数大大减少了，真是省钱啊。
版锅买过好几个了，都是几个月就掉涂层又要换新的。 这样子还不如买个好锅用久点
。求大家推荐质量好的健康地炒菜锅。 |
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l**s
发帖数: 20567 | 7 铸铁锅买lodge，amazon 上买
包瓷铸铁锅 Staub or Le Creust 在Williams Sonoma 买 |
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j******e
发帖数: 2369 | 8 锅买了好几个了，不锈钢的炒菜 那叫一个烦，不沾的版锅1年就没涂层 了，早就扔掉了
决定周五去macys买那个特价的WOK试试看，有买过用过的tx上来说说好不好用亚》
谢谢 |
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m********e
发帖数: 4403 | 9 铸铁锅买了有些年头了，只在煎羊排牛排牛仔骨时用一下。看了food版的贴，铸铁锅炒
西兰花，效果特别好。试验了下，千真万确，是我这辈子吃过的最好吃的西兰花:)
做法：
铸铁锅预热，倒一点点油，再热一下，倒入西兰花，翻炒几下，洒盐，再炒几下，盖盖
，焖两分钟（food版大厨写的做法是要焖五六分钟）。然后放彩椒和ham，翻匀即可。
如果喜欢吃脆一点的，焖一分半钟就行了。
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food版原贴链接：
顺便盛赞一下厨房新宠--铸铁锅
http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31819115.html
发信人: nwleaf (My, you are a tall one!), 信区: Food
标 题: Re: 顺便盛赞一下厨房新宠--铸铁锅。一句话，你们听到的关于它
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 16 02:02:17 2013, 美东)
虽然浅，架不住面积大啊，3棵绿菜花下去绰绰有余。
我用得最多的就是炒绿菜花，白菜花，以前用别的锅很难炒。效果特别好，大人孩... 阅读全帖 |
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o********y
发帖数: 1138 | 10 它自己带一个锅，买锅的时候注意看看标记也能找到电磁炉可以用的那种，一般来说不
锈钢的都可以，我的高压锅可以。炒菜也是要找不锈钢的，但最好还要注意看看锅的包
装上有没有注明可以用在电磁炉上。一般那种不沾锅好像都不行，但是 IKEA有一口不
沾的炒菜锅可以用，8块多钱， |
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a***y
发帖数: 2803 | 11 有的锅,表面会镀一层膜,防止铁在卖之前生锈.我的锅,买了之后把表面要用钢丝球擦擦
.你的锅,不知道. |
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F*******t
发帖数: 9113 | 12 我有2个尺寸的这种铸铁锅煎锅, 买回来后season过一次，一直没有沾过，非常好用。
用的火候很讲究， 不要用大火催热， 用中火，让锅一点点升温，一般要加热个5~10分
钟左右才热，以手掌离锅底3厘米的样子能感觉比较热为宜， 感觉到烫了油就会冒烟了
， 要降一下温度再放油。 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 13 猜想：如果地球上所有其他国家的居民都消失了，其他自然地理气候等条件不变，世界
会怎样发展？
老衲猜想
1. 国人100多年来的崇洋媚外，外F彻底消失
2. 龙象争夺世界资源抢占各大洲地盘和移民争夺战中，双方会发生激烈海战，
空战，陆战，天朝会胜出，将夺回藏南，并占领东亚，俄罗斯，欧洲，美洲，
澳洲，中东海湾石油国家，南极洲，而把西亚，非洲让给叁锅。
3. 英语彻底退出高考，叁锅大批偷渡来华。
4. 民主大锅和天朝展开意识形态论战，天朝《人民X报》推出
《九评叁锅》。
5 军事竞赛，太空竞赛加剧。叁锅买不到武器，自产武器太垃圾，天朝胜出。
6. 天朝取消户口和计划生育，房价下跌。
总之届时天朝会很NB，叁锅很郁闷。 |
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n*****s
发帖数: 6495 | 15 锅真是买不完啊
锅买完了又惦记着碗
我的银子就这么哗啦啦的走了 |
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n*****s
发帖数: 6495 | 16 no...
他不能碰番茄。。
还是需要个带涂层的铸铁锅的
今年我买锅买疯了 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 17 恩。不管什么锅，买锅肯定要在自己的力量范围内选择有分量一些的。 |
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a*********n
发帖数: 1331 | 18 版锅买过好几个了，都是几个月就掉涂层又要换新的。 这样子还不如买个好锅用久点。
求大家推荐质量好的健康地炒菜锅。 |
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a*********n
发帖数: 1331 | 19 版锅买过好几个了，都是几个月就掉涂层又要换新的。 这样子还不如买个好锅用久点。
求大家推荐质量好的健康地炒菜锅。 |
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a********8
发帖数: 1470 | 20 家里的锅买了二三个了,都是只用了一年多就差不多失去不粘锅的功能,这样煎鱼就很不
好用.记得在老家,好象一个锅用上十年都还能用.不知道是我用的方法不对还是锅本身
就不好! |
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q******n
发帖数: 454 | 21 记得有人帖过如何养锅，把不锈钢锅变不粘锅的，但锅买回来了也没养过撂一边了又去
Macy's买了个六十多块的不粘锅炒菜。 |
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w*********s
发帖数: 8428 | 22 我的刀还是10年前买的，一样好用
锅是多年的铁锅坏了，才新买了个。
有的人喜欢收集，我有个同事lc的锅买了一堆，餐具也买了好多，但做饭不多 |
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d*********r
发帖数: 11979 | 23 卖的不是锅，买的也不是锅，买卖的是锅背后的故事。。。。 |
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p****x
发帖数: 1346 | 24 今天刚在 amazon买了lodge的 cast iron锅，买了个10寸的，下完单后又后悔了，担心
买小了，是不是12寸的更实用一些？我用不用换成12寸的？谢谢！ |
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l**s
发帖数: 20567 | 25 如果是煎锅，买Turk一体成型更惊艳
到amazon.de 买
没有什么好deal了，买的贵点就不会那么轻易扔了 |
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t*******2
发帖数: 2152 | 27 没买锅 买了几件羊绒衫 等不到十几刀的时候了 现在都快没尺码了…… 但是不能用胖
子，算了，还是买了~~ |
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s**n
发帖数: 6126 | 29 这个锅，买了能用一辈子，大概还能传给娃儿孙辈儿什末的
这么想就不觉得太贵了
最近新出了一个系列，d5，锅体有5层，把手的设计好像也改了 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 30 对，我也发现进烤箱其实不会那么高温度，就是心里不舒服，总觉得不锈钢比塑料高一档
你那个豆腐锅买的太赚了
我这些锅多数都直接进洗碗机洗，所以没遇到油没洗干净的问题。倒是觉得被洗碗机洗
的干巴巴的 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 31 对，我也发现进烤箱其实不会那么高温度，就是心里不舒服，总觉得不锈钢比塑料高一档
你那个豆腐锅买的太赚了
我这些锅多数都直接进洗碗机洗，所以没遇到油没洗干净的问题。倒是觉得被洗碗机洗
的干巴巴的 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 33 番茄锅是椭圆形，我想着作鸡，整鱼等会比较方便
南瓜锅是圆形，
据说好拿？ |
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P*******o
发帖数: 3165 | 34 锅神， 这锅买回来用之前先要做啥？要season吗， 以后需要保养吗 |
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f*******w
发帖数: 13821 | 35 至今还没有版锅啊，因为没有macy啊
谁版锅买多了送我一个bia |
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m**********e
发帖数: 12525 | 36 你要会做包子,买了还有用
会馒头也成
要是连馒头也不会,这锅买了就是一废物
这钱还不如去学个川菜 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 37 刚买了个煎鸡蛋的小锅，买的时候没留意，回家后发现是Teflon的不粘锅。
有点儿犹豫要不要退掉呢？ |
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s****m
发帖数: 5375 | 38 主要是，不喜欢不锈钢锅
不过倒确实有点闲钱就捣鼓着买个锅，买把刀啥的，嘿嘿嘿 |
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r*****1
发帖数: 383 | 39 咱家用大号的圆形竹蒸笼，两层。新买的时候，刚蒸熟的馒头香味混合着竹香超赞。现在就没
有那股味道了。耐用性一般吧，修补过一次。我之前也在琢磨着有没有更好的蒸笼。锅买的ikea的平底
大炒锅，很便宜，配大蒸笼正好。 |
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m********s
发帖数: 55301 | 40 有人喜欢攒钱
有人喜欢集邮
有人喜欢买锅
自由社会，自由选择。 |
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d*****g
发帖数: 900 | 41 用水冲冲肯定也行，我只是想消毒锅买都买了要能充分利用不就更好 |
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m***8
发帖数: 7797 | 43 94，
上次看到有好几个人问没有看到这种锅买，或者完全就不知道去哪里买。
提个醒。 |
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s****e
发帖数: 250 | 44 视频里的刀在哪能买到，很感兴趣啊。要是有比较中国菜刀的视频好了，这里大家买的
都是西式厨刀，估计太便宜了大家都不稀罕，， |
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s****e
发帖数: 250 | 45 看下来感觉菜刀的锋利保持性和柔韧性不可兼得，硬的钢材都容易崩口。过去的老式菜
刀应该都是纯碳钢刀，锻打得好的话保持性不错，不容易崩口，而且容易磨。日本刀有
很多很贵的纯碳钢刀，德国似乎都是不锈钢。纯碳钢刀唯一的缺点就是容易生锈，有的
经过酸洗变黑就不容易绣了。顺便提一句，陈枝记的桑刀cck1303是在美国接受度最大
的中国产菜刀，厚度不到2mm的纯碳钢刀，在老美的论坛评价很高，有兴趣的可以试试。
不过我同意你和帖子里的观点，家用厨刀还是以使用为主，三合钢刀是不错的选择,买
刀最重要的是手感，重心不对用起来很累。我比较不服气的是中国这么大，就找不到几
把像样的中国菜刀，日本和德国刀贵到天上去了还有人买，人家卖的是手艺，中国铁匠
打得刀过一百rmb就嫌贵，卖的就是个材料钱。明明有能力做出好刀，就因为卖不上价
，完成度都不过关。中国人应该最了解中式厨刀，希望以后中国能买到更多好的中式厨
刀吧 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 46 我买的walmart的刀，$15,用了快7年了，象新的一样。我觉得，用刀，首先要爱护刀，
不要天天砍猪筒子骨。实在要砍骨头，就尽量找关节处下刀。排骨，买的时候让师傅给
切成长条，回家自己从肉里切开。你爱刀，刀就对你有回报。 |
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s******e
发帖数: 3910 | 47 因为在所有可能导致做出来的菜不好吃的因素里面，锅是最容易改变的。。。 |
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q*****d
发帖数: 749 | 48 南瓜锅比番茄略大一点吧。
番茄其实很小的，做点炖排骨啥的不错 |
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