a*******e
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标 题: 【我家后院的动物世界】 （视频）
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 28 18:38:36 2011, 美东)
【我家后院的动物世界--兔子发呆】
这只野兔居然就盯着我，连草都不敢吃了。
【我家后院的动物世界--花栗鼠洗脸】
花栗鼠洗脸就是干洗，左搓搓，右搓搓，搞定
【我家后院的动物世界--花栗鼠与鸟】
我味的燕麦片成了它们共同的晚餐，没有争抢，和谐啊。 |
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a*******e
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标 题: 备战炎热长周末，先把凉粉准备好（两种做法）
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 1 09:30:48 2011, 美东)
方的拿来做伤心凉粉
园的拿来做旋子凉粉
绿豆粉1：5清水
回头上菜～～～yeah，今天之上半天班 |
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a*******e
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标 题: 【BBQ 2011第一枪】五香鸡翅，三文鱼，芦笋
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 1 22:27:02 2011, 美东)
今天是7月1日，是美国国庆长周末的开始，也是我今年烧烤打响第一枪的日子。今天烤
得比较简单，包括五香鸡翅、三文鱼和芦笋。
五香鸡翅：使用的是鸡中翅，中翅不但好吃，而且容易烤。用酱油、糖、柠檬汁、五香
粉、辣椒粉、姜末、蒜末、橄榄油一起腌2-3小时。
三文鱼：用黑胡椒、盐、少许酱油、柠檬汁、莳萝（Dill）、橄榄油腌半小时。
芦笋：用盐、黑胡椒和少许橄榄油腌约半小时。
烤的时候，可以统筹规划时间，这样可以一起上桌。鸡翅需要的时间最长所以要先烤，
三文鱼和芦笋后来一起上。
先将烤炉烧热，然后将鸡翅肉多的那面先朝下排在烤加上，用中火关上盖子烤3-5
分钟（根据鸡翅大小订）。
将鸡翅翻面，同样用中火关上盖子烤3-5分钟。
将鸡翅第二次翻面，同时将三文鱼（鱼皮朝下）放在烤炉上，芦笋也可以放上一起
盖上盖子烤... 阅读全帖 |
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a*******e
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标 题: 【四川凉粉四吃】：川北、伤心、旋子、香辣煮
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 2 08:30:27 2011, 美东)
夏天吃凉粉是非常清爽的事情。记得小时候，家属区常有挑着担子的人叫卖旋子凉粉，
2、3角钱一碗，每次还要喊老板儿多刮一勺。身在海外，想吃这类小吃基本上都要靠
DIY。
材料不齐全，就尽量找相似的替代品。
不清楚具体作法的，就四处搜寻，总结出最理想的做法。
至于味道，国内每家都有自己的秘方，我们只有靠搜索、猜测和想象来向他们靠拢
。边做边尝试和记忆中的味道做对比，所以可以说结果都算是『山寨』，因为『正宗』
太多。
话说昨天做了两块凉粉，准备今天一网打尽几种成都能吃到的小吃凉粉：川北凉粉、伤
心凉粉、旋子凉粉和煮凉粉。
（凉粉的做法）
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
川北凉粉：
材料：凉粉、黄瓜、葱、红油辣子、盐、... 阅读全帖 |
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a*******e
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标 题: 【2011家常菜】泡椒萝卜烧牛腩，懒人泡萝卜
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 18 23:11:50 2011, 美东)
最近烧烤比较多，没怎么做新菜
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
材料：
白萝卜800-1000克、牛腩600克、泡椒/野山椒10来个、姜片2-3片、桂皮1小片、料酒
200mL、酱油2汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2汤匙、水淀粉少许、香菜少许
制作过程：
萝卜削皮、切2厘米见方的块；牛腩切小块，用滚水烫以去除血水，冲净备用。
起油锅，将泡椒和姜片爆香一下，放入牛腩块翻炒几下。
加入八角、桂皮、料酒和水烧开，改小火烧1-1.5小时。
放入萝卜烧，烧至萝卜变软，拣出八角和陈皮，汤汁用少许淀粉勾芡后盛出即可。
吃的时候还可以撒上切碎的香菜，别有风味。
http://www.areyoueye.com/a... 阅读全帖 |
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m********r
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标 题: 纽约法拉盛美食新去处，下次一定要去哦
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 24 11:09:37 2011, 美东)
这个很像国内百货商场地下室那种美食集锦
位于号称纽约第二中国城的法拉盛#新世界商城/New World Mall#美食广场. 昨天数过
现有中国南北小吃,各式美食,甜点饮品店29家！举些例子:兰州拉面,西安凉皮,河南烩
面,麻辣烫,福州小吃,龙虾,天津包子等等等等. |
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a*******e
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标 题: 五花肉两吃： 金牌红烧肉，川味咸烧白
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 25 23:05:24 2011, 美东)
在NYC买了一大块五花肉，拿回来两吃解决
金牌红烧肉
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个名字也就是叫着好玩，因为在纽约中国店买到了大块的五花肉，所以决定直接烧一
大块，而不是切成小块烧。
材料：五花肉一大方块约500克，冰糖100克，老抽酱油1-1.5汤匙，料酒1/2杯，姜10克
，葱1根，盐少许
先将五花肉洗净擦干，肉皮朝下，将瘦肉部分切成九宫格型，切的时候注意直切透
到瘦肉部分，保留表皮完整。
炒锅置中火放油烧热，下五花肉将肉块的6个面分别煎一遍封汁。
放入姜片和葱结翻炒，放料酒酒、老抽酱油、冰糖、桂皮翻炒均匀。
放清水以盖没肉块为宜，用旺火烧至水开，改小火焖煮45-60分钟。(或至肥肉酥软
)焖烧时... 阅读全帖 |
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a*******e
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标 题: 2011家常菜：山寨红糖锅盔 (滚烫出锅了～～～～）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 2 19:29:51 2011, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
在成都，爱吃的女孩儿喜欢两样便携式（portable)美食，一样是兔儿头（五香味，麻
辣味等），还有一样是红糖锅盔。上周看见一个在深圳工作的小学同学回成都玩，临去
机场回深圳前，专门去买了30个红糖锅盔和2斤兔头。在机场过安检时，还把安检人员
给雷到了。
昨天外面下雨，没法出去打球，于是在家无聊做面食。做了韭菜饼，韭菜盒子，剩下一
些面，做了点简易白糖饼。当时感觉白糖饼跟红糖锅盔差不了多少了，于是今天就做了
这个山寨红糖锅盔。
材料：面粉，baking powder（泡打粉），红糖粉，白糖粉，（猪油）
制作过程：
2杯面粉+1茶匙泡打粉，搅拌均匀，然后加入温水和面，面和到不粘手即可，... 阅读全帖 |
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a*******e
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标 题: 『卧龙先生』上来给大家问个好～～
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 28 16:28:36 2012, 美东)
『卧龙先生』 = sleepy dragon early birth 哈哈哈哈
老婆32岁第一胎，预产2月16，但是1月25（正月初三）早上11：13顺产，push15分钟就出来了。
6磅2oz，18.5英尺长（97%），头围33cm，胸围31.5cm
生产过程：
提早3周3天，1月24下午2点破水，4点进医院，4：30进产房，开半指
观察到晚上11点开始输催产素，凌晨2点注射麻醉剂，开始有镇痛，但是没啥感觉
早上6点开5指
10点开始有想push感觉，全开
OB 10：45am到产房，准备push
先试验push了一组3次（一次深吸气push数10下）
11点开始push，四组3次居然就出来了。惊叹ing。没有太多撕裂，OB剪了一小刀。我亲自给儿子剪彩，感觉象剪鸡肠肠。
10分钟... 阅读全帖 |
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c********e
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标 题: 今天老婆对北美川菜发表了一句评论，把我震撼了
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 6 18:49:18 2012, 美东)
因为老婆不是四川人，所以比较震撼。
她说，“北美的川菜都是做得怎么让人不停下饭、喝水的口味，但真正好的川菜是味道
好但不会让你想不停的吃饭，而是不停的吃菜。”
然后她把我们在成都吃的几样让她记忆深刻的菜数了一遍。我一回想这几个菜真是味道
好，也比较重，但是会让你不停的想吃这个菜，而不会想赶紧抛几口饭不然吃不下那种。
- 成都明婷饭店的飘香排骨
- 温江鱼凫园的酸辣三角峰（鱼）
- 蒲江陈佳镇陈氏六合鱼
- 成都乔一乔怪炒的怪炒田螺、怪炒小龙虾 |
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a*******e
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标 题: 【锐家菜】芫荽香干肉丝
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 20 20:25:14 2012, 美东) |
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a*******e
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标 题: 【锐家菜】剁椒土豆烧鸡 (视频）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 21 00:21:36 2012, 美东)
在餐馆里吃的是剁椒芋儿鸡，其实烧土豆芋头都可以的。 |
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a*******e
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标 题: 【锐家菜】一慢一快组合：咖喱牛肉饭，炝锅卷心菜 （视频）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 24 23:40:49 2012, 美东)
一道菜要将近1个半小时，一个才不要三分钟 |
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a*******e
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标 题: 【2012吃货返乡记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 8 20:40:19 2012, 美东)
【序】
2012年的中秋国庆之际，吃货我经过一番苦求才得到LD批准只身回国，为的啥？就是为
了回成都和放假的亲戚朋友们一起到处吃吃。在国内的2周时间里，我吃了家常菜、传
统川菜、特色小馆、火锅串串、小吃面点等上百样菜式。虽然每天东吃西吃，但也没忘
记锻炼（除了打球，还走了8，90公里的路），因而回国吃这一趟并没有一丝长胖。
在这十多天里，我有吃了原生态的清淡，嘴皮没有了知觉的麻，当然还有菊花残的辣。
同时对川菜有了新的认识，对饮食文化有了更多的了解。更重要的是通过吃，增加了亲
情和友情的交流。特别是看着外公慢慢嚼着我做的红烧肉的那种欣慰和见到18+年没见
过的老友们时的那种喜悦。
在接下来的日子里，我将和大家陆陆续续的分享一下这次美食行的点点滴滴，希望大家
喜欢，也欢迎大家到成都去开心的美食游。
现在晚上要带娃，老空不出手来写，回来都快一个月了，... 阅读全帖 |
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a*******e
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标 题: 说到川菜
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 8 23:11:55 2013, 美东)
首先你要set the right expectation，正宗和地道已经不是随便能说清楚的了，因为
现在的川菜已经不再是以前的川菜。
现在的川菜大致可以分为：
川东菜：重庆地区的菜，味道重，粗旷，不是很多外地人能接受的。所以像重庆食府那
样味道减了再减，还是有人会觉得味道重。
成都菜：作为省会，成都吸纳了四川各地的风味，但又对味道和造型进行了精加工，所
以味道更大众。然后再从成都推向全国各地。
外地的川菜：很多没有去过四川的人是通过外地的川菜馆了解川菜的。但是这些餐馆为
了竞争，多少都会根据当地人的口味进行适当的调整，所以如果你在你的故乡吃到的川
菜你觉得能够接受，比较好吃的话，会有一个先入为主的概念产生，觉得川菜是那个样
子，但当你真正去了四川反而可能会觉得味道“不对”。
自贡盐帮菜：盐帮菜的味道重，而且偏咸，很多成都人都受不了，更不要说外地人。
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a*******e
发帖数: 12169 | 16 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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标 题: 荞麦面2.0
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 24 19:14:05 2013, 美东)
这次用的1：1的面粉和荞麦粉，加了鸡蛋，效果好很多，至少吃起来还行，不粉粉的，
有韧性，稍微硬了一点有嚼劲。估计下次6：4面粉：荞麦面会更柔软一点，如果加1份
的绿豆粉会更有韧性。
现在明白为什么荞麦面一定要挤出啦，因为荞麦粉颗粒粗，到处粘，用切面机会粘得到
处都是。 |
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n***3
发帖数: 739 | 18 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
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标 题: 【我家后院的动物世界】 （视频）
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 28 18:38:36 2011, 美东)
【我家后院的动物世界--兔子发呆】
这只野兔居然就盯着我，连草都不敢吃了。
【我家后院的动物世界--花栗鼠洗脸】
花栗鼠洗脸就是干洗，左搓搓，右搓搓，搞定
【我家后院的动物世界--花栗鼠与鸟】
我味的燕麦片成了它们共同的晚餐，没有争抢，和谐啊。 |
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s******2
发帖数: 5274 | 19 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【BBQ 2011】烤大虾，铁板烧鱿鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 11 22:10:28 2011, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
今天的晚餐是海鲜烧烤，内容有烤大虾，铁板烧鱿鱼和三文鱼。三文鱼的做法以前介绍
过很多次了，唯一的区别是这次是在铁板上煎的，不是直接在火上烤的。这里顺便说一
点，就是如果直接在烤架上烤的鱼，最好是带皮的鱼，而且是先鱼片朝下烤，再翻面，
这样鱼肉不容易散架。不带皮的鱼直接烤要很小心，要不就在铁板上煎。
烤大虾
材料：去头带壳的大虾，盐，黑胡椒粉，黄柠檬，干的Dill，橄榄油。如果想吃辣的还
可以在快烤好时加点辣椒粉
制作过程：
用剪刀将大虾背壳剪开，去纱线，冲洗滤干。
将大虾穿在竹签上，然后挤上柠檬汁，撒上适量的盐，黑胡椒粉和Dill，最后撒一
点点橄榄油，腌20-30分钟。
烤的时候... 阅读全帖 |
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c***n
发帖数: 739 | 20 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Boston
标 题: 纽约法拉盛美食新去处，下次一定要去哦
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 24 11:09:37 2011, 美东)
这个很像国内百货商场地下室那种美食集锦
位于号称纽约第二中国城的法拉盛#新世界商城/New World Mall#美食广场. 昨天数过
现有中国南北小吃,各式美食,甜点饮品店29家！举些例子:兰州拉面,西安凉皮,河南烩
面,麻辣烫,福州小吃,龙虾,天津包子等等等等. |
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s*****w
发帖数: 2201 | 21 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: ChuanYu
标 题: 简易版肉包子 『不到30分钟就搞定』
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 11 22:28:04 2010, 美东)
既然叫简易版肉包子，就方便省事，整个过程不用半小时即可吃到热气腾腾的包子。大家可以一次包3-40个，蒸好以后速冻起来，早上用湿纸包上微波炉里1-2分钟就热了。
详细内容：
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=article&id=94
首先材料就可以用现成的，Pillsbury出品的Ready to Use Country Style Biscuit面块就可以用来包。这种是已经发酵好的面，而且是分好了一罐10个的分量。美国各个超市可以买到，注意这种Country Style的面本身微咸，因为美国人一般用来烤晚餐小面包，还有一种是Butter Milk的味道微甜。
肉馅的调制：猪肉末600克（可以包30个），加入约2汤匙生抽酱油，少许姜 |
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w***n
发帖数: 4358 | 22 ☆─────────────────────────────────────☆
sweetww (甜麦圈) 于 (Wed May 12 15:27:46 2010, 美东) 提到:
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: ChuanYu
标 题: 简易版肉包子 『不到30分钟就搞定』
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 11 22:28:04 2010, 美东)
既然叫简易版肉包子，就方便省事，整个过程不用半小时即可吃到热气腾腾的包子。大家可以一次包3-40个，蒸好以后速冻起来，早上用湿纸包上微波炉里1-2分钟就热了。
详细内容：
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=article&id=94
首先材料就可以用现成的，Pillsbury出品的Ready to Use Country Style Biscuit面块就可以用来包。这种是已经发酵好的面，而且是分好了一罐10个的分量。美国各个超市可以买到，注意这种Country Style的面本身微咸，因为美 |
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h*****e
发帖数: 3619 | 23 这个如果用粪叉更加方便点
【 以下文字转载自 WashingtonDC 讨论区 】
发信人: Beijing (我是猪--听说猪是被祝福的), 信区: WashingtonDC
标 题: 来一大腕面过过瘾 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 13 13:59:04 2012, 美东)
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 来一大腕面过过瘾 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 12 11:40:45 2012, 美东)
发信人: xiaopo (po), 信区: Joke
标 题: 来一大腕面过过瘾
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 12 01:40:33 2012, 美东)
h |
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a*******w
发帖数: 1021 | 24 海鲜
·大连渔港
既有北派海鲜的雍容大气，又含南派海鲜的精工细腻。招牌渔港一号汤融象拔
蚌、冬虫草、瑶柱、海马、海龙等滋补养生精品于一煲，贯彻"以汤养人、以鲜补身
"。另有红烧大鲍翅、红烧大连海参、潮式冻鲍、泰式咖喱蟹等。
地址： 和平区太原北街5甲16号；沈河区奉天街219号；皇姑区崇山东路73号
电话：024-23406588；22902026；86293666
·渔夫码头
主营正宗的丹东海鲜，酒店总部2艘渔船每天从海上捕鱼回岸送至酒店，自家船
，当日鲜。名厨现场制作海鲜，鱼丸、虾丸嫩无边，牛眼贝、菠菜汤，原汁黄蚬味
不偏。
地址： 青年大街150号市委北侧
电话：024-82701111 82702222
·金龙船大酒楼
金龙船为喜欢猎奇的食客一一搜罗东南亚各地稀奇海鲜，主张新海鲜、新食法
，引领沈阳海鲜新食尚。深海虫草、特色纸火锅翅、富士叮当螺……都是很稀奇的
东西哦。
地址：沈河区大西路287-1号房地产大厦
电话：024-22925555 22948888
·乐乐海鲜
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k*******9
发帖数: 3361 | 25 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Boston
标 题: 【更新】Chemlsford的新餐馆“老西安”.11月开张
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 14 17:27:40 2011, 美东)
在110上（华人教会附近）
老西安 Gene's Chinese Flatbread Cafe
257 Littleton Road,
Chemlsford, MA
978-256-6789
今天碰到老板在里面装修，他说估计11月才正式开门。还在等卫生安全检查等。
他说会有羊肉泡馍、肉夹模、自制凉皮、大盘鸡等。他家在西安就已经两代开馆子的，所以味道绝对地
道。 |
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g***j
发帖数: 40861 | 26 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Joke
标 题: 据说是真事儿 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 14 11:58:26 2011, 美东)
发信人: bjjasmine (茉莉), 信区: Boston
标 题: 据说是真事儿
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 13 22:32:07 2011, 美东)
在Boston Cambridge某家超市，某学生推着一大车东西在柜台排队，收银员看到他东西
很多却站在了10 items or less的一列，看看旁边显眼的说明，忍不住问道: "Are you
from MIT that you can't read, or are you from Harvard that you can't count?
" |
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w***s
发帖数: 7132 | 27 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Boston
标 题: 【更新】Chemlsford的新餐馆“老西安”.11月开张
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 14 17:27:40 2011, 美东)
在110上（华人教会附近）
老西安 Gene's Chinese Flatbread Cafe
257 Littleton Road,
Chemlsford, MA
978-256-6789
今天碰到老板在里面装修，他说估计11月才正式开门。还在等卫生安全检查等。
他说会有羊肉泡馍、肉夹模、自制凉皮、大盘鸡等。他家在西安就已经两代开馆子的，所以味道绝对地
道。 |
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a****5
发帖数: 10854 | 28 这不是本版那谁谁和谁谁嘛
【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Joke
标 题: 正常+文艺 vs 文艺+213青年
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 27 10:30:08 2011, 美东) |
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m**i
发帖数: 8296 | 29 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: ChuanYu
标 题: 2011第一场暴风雪，办公室被淹没
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 12 14:14:07 2011, 美东)
rt |
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a*******e
发帖数: 12169 | 30 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
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标 题: 【我家后院的动物世界】 （视频）
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 28 18:38:36 2011, 美东)
【我家后院的动物世界--兔子发呆】
这只野兔居然就盯着我，连草都不敢吃了。
【我家后院的动物世界--花栗鼠洗脸】
花栗鼠洗脸就是干洗，左搓搓，右搓搓，搞定
【我家后院的动物世界--花栗鼠与鸟】
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a*******e
发帖数: 12169 | 31 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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标 题: 备战炎热长周末，先把凉粉准备好（两种做法）
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 1 09:30:48 2011, 美东)
方的拿来做伤心凉粉
园的拿来做旋子凉粉
绿豆粉1：5清水
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a*******e
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标 题: 【BBQ 2011第一枪】五香鸡翅，三文鱼，芦笋
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 1 22:27:02 2011, 美东)
今天是7月1日，是美国国庆长周末的开始，也是我今年烧烤打响第一枪的日子。今天烤
得比较简单，包括五香鸡翅、三文鱼和芦笋。
五香鸡翅：使用的是鸡中翅，中翅不但好吃，而且容易烤。用酱油、糖、柠檬汁、五香
粉、辣椒粉、姜末、蒜末、橄榄油一起腌2-3小时。
三文鱼：用黑胡椒、盐、少许酱油、柠檬汁、莳萝（Dill）、橄榄油腌半小时。
芦笋：用盐、黑胡椒和少许橄榄油腌约半小时。
烤的时候，可以统筹规划时间，这样可以一起上桌。鸡翅需要的时间最长所以要先烤，
三文鱼和芦笋后来一起上。
先将烤炉烧热，然后将鸡翅肉多的那面先朝下排在烤加上，用中火关上盖子烤3-5
分钟（根据鸡翅大小订）。
将鸡翅翻面，同样用中火关上盖子烤3-5分钟。
将鸡翅第二次翻面，同时将三文鱼（鱼皮朝下）放在烤炉上，芦笋也可以放上一起
盖上盖子烤... 阅读全帖 |
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a*******e
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标 题: 【四川凉粉四吃】：川北、伤心、旋子、香辣煮
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 2 08:30:27 2011, 美东)
夏天吃凉粉是非常清爽的事情。记得小时候，家属区常有挑着担子的人叫卖旋子凉粉，
2、3角钱一碗，每次还要喊老板儿多刮一勺。身在海外，想吃这类小吃基本上都要靠
DIY。
材料不齐全，就尽量找相似的替代品。
不清楚具体作法的，就四处搜寻，总结出最理想的做法。
至于味道，国内每家都有自己的秘方，我们只有靠搜索、猜测和想象来向他们靠拢
。边做边尝试和记忆中的味道做对比，所以可以说结果都算是『山寨』，因为『正宗』
太多。
话说昨天做了两块凉粉，准备今天一网打尽几种成都能吃到的小吃凉粉：川北凉粉、伤
心凉粉、旋子凉粉和煮凉粉。
（凉粉的做法）
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
川北凉粉：
材料：凉粉、黄瓜、葱、红油辣子、盐、... 阅读全帖 |
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a*******e
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标 题: 重庆版的【坐飞机】。。。雷死不管哈
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 8 11:04:59 2011, 美东) |
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a*******e
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标 题: 【2011家常菜】泡椒萝卜烧牛腩，懒人泡萝卜
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 18 23:11:50 2011, 美东)
最近烧烤比较多，没怎么做新菜
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
材料：
白萝卜800-1000克、牛腩600克、泡椒/野山椒10来个、姜片2-3片、桂皮1小片、料酒
200mL、酱油2汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2汤匙、水淀粉少许、香菜少许
制作过程：
萝卜削皮、切2厘米见方的块；牛腩切小块，用滚水烫以去除血水，冲净备用。
起油锅，将泡椒和姜片爆香一下，放入牛腩块翻炒几下。
加入八角、桂皮、料酒和水烧开，改小火烧1-1.5小时。
放入萝卜烧，烧至萝卜变软，拣出八角和陈皮，汤汁用少许淀粉勾芡后盛出即可。
吃的时候还可以撒上切碎的香菜，别有风味。
http://www.areyoueye.com/a... 阅读全帖 |
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d********a
发帖数: 369 | 36 大华府地区全部餐馆介绍；
川湘菜以及火锅：
金牌餐馆：川来串去（Big Wang Cuisine） ：目前椒麻猪蹄有望成为微信群人手一蹄
的金牌菜，到现在为止评价都很正面，有小道消息反映现在去吃猪蹄都得等一个小时。
16051 Frederick Rd, Rockville, MD
特色菜推荐：椒麻猪蹄（6人次推荐，必吃），口水鸡，麻辣香锅
紫英轩（Jasmine Garden Restaurant）：沸腾鱼有人次推荐，也有人觉得一般
8106 Arlington Blvd., Falls Church, VA 22042
特色菜推荐：沸腾鱼，三椒煸鸡，腐竹笋衣，咸鱼茄子煲，椒盐鱿鱼，无锡排骨饭
麻辣烫（Mala Tang）：目前评价比较正面，但是走高档餐厅路线，价位相比其他餐馆
，稍贵些
3434 Washington Blvd. Arlington, VA 22201
特色菜... 阅读全帖 |
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f**e
发帖数: 1109 | 37 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
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标 题: 说到川菜
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 8 23:11:55 2013, 美东)
首先你要set the right expectation，正宗和地道已经不是随便能说清楚的了，因为
现在的川菜已经不再是以前的川菜。
现在的川菜大致可以分为：
川东菜：重庆地区的菜，味道重，粗旷，不是很多外地人能接受的。所以像重庆食府那
样味道减了再减，还是有人会觉得味道重。
成都菜：作为省会，成都吸纳了四川各地的风味，但又对味道和造型进行了精加工，所
以味道更大众。然后再从成都推向全国各地。
外地的川菜：很多没有去过四川的人是通过外地的川菜馆了解川菜的。但是这些餐馆为
了竞争，多少都会根据当地人的口味进行适当的调整，所以如果你在你的故乡吃到的川
菜你觉得能够接受，比较好吃的话，会有一个先入为主的概念产生，觉得川菜是那个样
子，但当你真正去了四川反而可能会觉得味道“不对”。
自贡盐帮菜：盐帮菜的味道重，而且偏咸，很多成都人都受不了，更不要说外地人。
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a*******e
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标 题: 荞麦面2.0
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 24 19:14:05 2013, 美东)
这次用的1：1的面粉和荞麦粉，加了鸡蛋，效果好很多，至少吃起来还行，不粉粉的，
有韧性，稍微硬了一点有嚼劲。估计下次6：4面粉：荞麦面会更柔软一点，如果加1份
的绿豆粉会更有韧性。
现在明白为什么荞麦面一定要挤出啦，因为荞麦粉颗粒粗，到处粘，用切面机会粘得到
处都是。 |
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f**e
发帖数: 1109 | 39 师姐，借了一盘大盘鸡来给你看。
今天晚上我也做了，但是还没等菜上齐就密西了一半，已经有碍观瞻了。
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标 题: 我的第一盘大盘鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 27 23:24:33 2013, 美东)
本来朋友想去xxx吃大盘鸡，但是他们这几周要忙着照顾新店，没时间弄。
于是我就动手了，刚好昨晚在Marshalls看到这个西班牙海鲜烩饭的大平锅，14寸的才$
13,赶紧买了一个。他们还有16寸的卖$16。
今天买了带骨的鸡腿，鸡大腿，鸡翅，因为这些肉比鸡胸好吃，就没买整鸡。配料，香
料。自己扯了面，整了一个六人份的大盘鸡，不错，以后可以考虑私房订。呵呵呵 |
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f**e
发帖数: 1109 | 40 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
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标 题: 花椒太多了 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 9 15:48:24 2013, 美东)
发信人: xiaopo (po), 信区: Joke
标 题: 花椒太多了
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 9 15:26:43 2013, 美东)
h |
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a*******e
发帖数: 12169 | 41 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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标 题: 自制烟熏川味腊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 26 17:12:23 2014, 美东)
http://www.areyoueye.com/food/1402-yxcwlr/
四川人到了冬天就喜欢做腊肉，特别是在郊区乡下，那种挂在柴火灶上秌出来的老腊肉
更是让人着迷。人在海外，只能买到出口的腊肉，不晓得有多少防腐剂。回国过年亲戚
说带点腊肉走吧，只能婉言拒绝因为要被海关没收。所以说到最后还是要自己动手。出
来将近20年，之前也都懒得弄，自从去年弄了香肠，一股复古的心意燃起，所以今年不
但做了香肠，还尝试做了一下腊肉。
这种腊肉其实很简单，总共需要20多天就可以吃上。
选肥瘦均匀的五花肉，条越宽越好，洗净以后晾干待用。
用干净的锅把花椒用小火炒干一下，然后稍微捣碎，冷却待用。
再把粗盐小火炒至变黄，然后冷却待用。（盐和花椒的比例大概2：1）
把盐和花椒混匀然后抹在肉的表面，放入保鲜袋，放在5-10度的环境里，可... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 42 大S上个月出席在北京的茶饮活动，以短裤和12公分高跟鞋亮相，甩怀孕传闻。
北京时间6月20日消息，据台湾媒体报导，结婚2年多的大S，怀孕传闻不断，但都只闻楼梯响。最新《壹周刊》报导塔罗牌老师埃尔维斯在网络写她怀孕5个月，大S昨没好气说：“如果有，我会自己说，不用听那些有的没有的人乱扯。”小S也说：“我姐真的没怀孕。”S妈气说：“全是假的，很扯，要去骂算命师炒新闻，什么都能算，就是怀孕不能算，因为这算不准的。”
求孕不在乎发福
大S吃素多年，为怀孕开始改吃肉，常下厨做菜煲汤给汪小菲吃，婆婆张兰会买阿胶给她补身体，大S即使发福也不在乎，还去看了医生，以量体温和算排卵期方式来增加受孕机率，S妈说：“医生怎么说，我们就怎么做，其实只要放松心倩，顺其自然就会怀孕。”还要外界不给小两口太多压力。（颖颖）
据台湾《联合报》报道，胡瓜、浩角翔起节目陆续以收视数字打败小S、蔡康永的王牌节目“康熙来了”，“康熙”长年冠军不再。蔡康永乐观看待说：“10年来，我们就像撑竿跳的竿子，很多人拿我们当目标，用我们想撑过更高的境界，不过我们收视率现在不是最糟，不怕。”小S说，如果观众爱看，“要我再做5年也愿意。”
“... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 43 新华网新德里９月１９日电（记者 毛晓晓）中国驻印度大使馆官员１９日赴新德
里当地医院，探望遭枪击受伤的中国台湾媒体工作者。
中国驻印度大使馆官员说，受伤同胞已进行了腹部和腿部手术，子弹已取出，目前
在重症监护病房，情况稳定。使馆可随时向受伤同胞提供所需协助。
印度内政部长奇丹巴拉姆当天也到医院看望伤者，并向新德里警方了解事件的调查
处理情况。
１９日中午，新德里贾玛清真寺附近发生袭击事件。目击者萨利姆说，他看到两名
骑摩托车的蒙面持枪者靠近一辆旅游巴士后开枪扫射，当时游客正在下车。袭击事件导
致两名台湾同胞中弹受伤，其中柯姓男子腹部中弹，谷姓男子腿部中弹，头部被流弹擦
伤。
两名伤者均为台湾电视媒体“食尚玩家”节目组工作人员。他们与其他４人于１８
日抵达新德里拍摄外景。遇袭受伤后，两人随即被送往附近医院救治。伤者所在媒体节
目组已中止了拍摄计划，并更换了酒店。 |
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m***a
发帖数: 13878 | 44 大陆的仇日情结众所皆知，但没想到当地连厕所都出现诡异的反日标语。日本《周刊
POST》报导，记者在安徽省乡村发现一间叫作「新食尚美食广场」的男厕内，每个小便
斗旁的墙壁都贴着日本首相安倍晋三等人的大头照，让顾客可以射尿泄恨，让日本网友
看了完全傻眼。 这间厕所小便斗前的墙壁除了依序贴了安倍晋三、野田佳彦、小
泉纯一郎、菅直人、鸠山由纪夫等人的大头照片之外，还用大大的红字写着「钓鱼岛是
中国的，苍井空才是世界的」。记者还实际遇到一名年约50多岁的大陆男子，解放完一
脸舒坦地笑说，「在这些家伙上撒尿，心情超爽快！」 |
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s*****V
发帖数: 21731 | 45 自己的心血啊，让我想起了梁武帝。
南齊末年，由於東昏侯暴虐無道，各地皆起兵造反，不過都被平息。平叛的诸将當中最
為得力的是蕭衍的兄長、時任雍州（今湖北省襄陽）刺史的蕭懿。可是，後來連蕭懿亦
被東昏侯毒殺。之後，蕭衍承繼兄長接任雍州刺史。非常喜好樂府詩的蕭衍一方面派人
搜集當地的民歌，並恢復了自魏晉以來就已停止的民歌搜集工作。
另一方面，蕭衍亦尋找機會舉兵推翻東昏侯。中興元年（501年），蕭衍領兵攻郢城，
圍攻兩百餘日，城破，「積屍床下而寢其上，比屋皆滿。」不久，蕭衍發兵進攻首都建
康，改立南康王蕭寶融於江陵稱帝，是為齊和帝；而東昏侯就在政變中被將軍王珍國所
殺。之後蕭衍受齊和帝禪讓，於天監元年（502年）登基。
登基之後，蕭衍對樂府詩的興趣也仍然不減當年，仍有參與樂府詩的創作及編修。與此
同時，昔日的好友沈約、范雲等世族出身的名門後人亦在梁朝當上宰相。期間，政府推
動各種改革，把南齊時的種種問題改正。
在梁武帝的影響和提倡下，梁朝文化的發展達到了東晉以來最繁榮的階段。《南史》作
者李延壽評價說：“自江左以來，年逾二百，文物之盛，獨美於茲。”這句話頗能反映
當時的實際。
出家
520年，... 阅读全帖 |
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g******t
发帖数: 18158 | 46 只有傻逼狗粉们的性欲死才是有良心的媒体！ '神源'是医学名词，源于'神经源性膀胱
'”，你们傻逼狗粉懂个菊花啊？
成都电视台是四川省成都市电视传播媒体，是宣传成都的窗口[1] 。自开播以来，2014
年拥有新闻综合、经济资讯、都市生活、影视文艺、公共频道、少儿频道共6个模拟电
视频道，成都地区可回放[2] ；拥有美食天府数字频道和每日东方购物电视购物频道。
成都电视台还拥有资讯新干线、美食旅游、蓉城先锋、CNC新华在线、食尚频道、汽车
频道共6个IPTV频道，1个直播测试频道。
《大河报》是立足于中国河南郑州的一份综合性都市生活日报，于1995年8月1日创刊，
隶属于河南日报报业集团，覆盖河南省及周边省市约1.3亿人口，该报以“采缤纷天下
事，入寻常百姓家”为定位，以“关切民生、倡导时尚、贴近生活、服务大众”为办报
宗旨。[1]是河南省最具代表性的媒体之一[2]。 |
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H**T
发帖数: 3007 | 47 央视的食尚大转盘，又时尚，又教你怎么做菜，又有帅哥大厨掌勺，可以看看。
比如麻婆豆腐 |
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c*****8
发帖数: 496 | 48 新疆的烤串都得带肥油，否则不好吃!没办法人家是胡风食尚嘛。 |
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W******e
发帖数: 529 | 50 华人的美帝移民／留学潮不得不面临的现实:
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美帝的华移第一代，大多受过高等教育，不能说身怀绝技吧，但其码也能混个千老，衣
食尚能满足。
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美帝的华资／华人企业极少，除了个别超市外，大多是餐馆。华移的后代（第二代）是
土生土长的美国人，接受美式教育，要与美帝的主流竟争，又没有美帝的华资／华人企
业的支持和提携，大多数的就业前景并不乐观。 |
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