v*******e
发帖数: 3714 | 1 鱼 香 茄 子
原 料
茄 子250 克
郫 县 豆 瓣50 克
制 法
1. 茄 子 去 皮 剞 上 刀 纹 ， 切 块 后 用 油 炸 软 ；
2. 另 起 锅 下 底 油 炒 豆 瓣 酱 ， 炒 香 后 加 葱 姜 蒜 末 ， 放
白 糖 、 酱 油 、 醋 、 清 汤 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用
水 淀 粉 勾 芡 而 成 。 |
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e*******3
发帖数: 197 | 2 俺一般在姥姥家过年。年菜从腊月就开始准备了。姥姥家在胶东。
每年肯定有的：
熏鱼。鲅鱼去头，鱼身切段，先腌再炸最后熏。最后出来烟熏色透着金黄，味道就更别
提了。
干炸带鱼/小黄鱼。东海带鱼（韩国进口的很难吃，东海的比进口的贵，难买）腌好，
拍鸡蛋液干粉干炸。
猪蹄冻。新鲜猪蹄买回来，猪毛清干净（每年老爸的活儿，都赶上美容院的了，超干净
），放香料煮好，趁热手撕+刀切成小块儿，再回锅煮，入味以后倒进一个大口锅里，
放室外。一般晚上或者第二天就能吃了，不沾料都满嘴香。
炸果子。应该是地瓜面和杂面再加白面，反正地瓜面是肯定有的，用模子扣成鱼或者带
福字的样子，炸出来，看上去有点儿黑，吃起来又甜又糯。
以上都是大锅装的，起码十几斤。哈哈，家里人多。炸果子一般是姥姥农村老家里捎来
的，熏鱼和炸带鱼都是二姨夫的活儿。老爸就负责猪蹄冻。从过年开始的大鱼大肉精细
小菜都是二姨夫做，没办法，好吃呀。只有舅妈给打个下手，洗个菜什么的。剩下我妈
，姨们，舅舅，姥姥，打牌！
年三十的饺子一般是三鲜的，韭菜，猪肉，虾（以前是海米），还适当包些硬币，花生
，枣儿，栗子取意来年的好意头。我们一帮孩子为了吃着钱，每次 |
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s***t
发帖数: 83 | 3 **** 制作视频 ****
https://www.youtube.com/watch?v=h63jMqUomZ0
麻辣香锅发源于巴蜀地区，以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家
风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅
属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。据说，四川属于盆地，也属于平原地区，湿气较
重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在
平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸过或者过水
煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，成就了
“一锅香”。
内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工。 看上去已觉天南地
北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。
麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。
很多美国，加拿大的朋友想尝试自制这道美味，可是苦于找不到所需香料，四处查找，
终于找到了所需材料，
一次就做成功了，味道和国内的正宗口味毫无差异，甚是欣喜！现在把这个材料清单分
... 阅读全帖 |
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y****e
发帖数: 1712 | 4 ☆─────────────────────────────────────☆
yoyole (悠悠乐) 于 (Tue Sep 25 23:49:55 2012, 美东) 提到:
中秋节将至，跟好朋友聚在我家聊聊天，吃吃饭，叙叙旧，展望一下未来。
我们都是食肉动物，尤其爱吃烧烤，所以这次的聚餐主题就是烤肉。其实就4个人，根
本吃不下太多东西，简单准备了一些鸡胗，鸡心，虾，蘑菇，还有重头戏羊肉串。提前
把鸡胗和鸡心用盐和孜然粉腌入味。然后一个鸡心一个鸡胗这样间隔着串起来，就变成
了著名的“真心”串儿，如果再加上一个鸡翅，就是“真心真意”串儿了，很好玩吧？
（这是从一个朋友那听来的），羊肉我买了5磅，切成小块，不需要腌制，烤的时候再
撒调料会更鲜美。也用竹签子串起来备用。竹签子先用水泡过，就不容易烤糊。
烤肉炉子是我在amazon上买的，商店里的烤肉炉子一般都是方型或者圆形的，老美
烤大块肉用的话比较方便，可是要想烤串儿，就不太好操作。我买的这个长度正好，可
以轻松的把肉串架上去，便于翻面，还不烫手。烤肉的调料最好化繁为简，就放盐，孜
然粉，孜然粒，辣椒面，就足够了。吃的... 阅读全帖 |
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f****y
发帖数: 737 | 5 花事悄悄卸下缛丽的妆容，退出了争妍斗艳的舞台。这时，在农家的庭前院后，在
田野的陌上溪边，一丛丛，一簇簇的草本植物调料就蔓生开了，披浅红淡紫衣裳，著嫩
绿碧蓝裙装，摇摇曳曳从尘埃里走出，在初夏潮湿的空气里，流溢着丝丝缕缕的袭人芳
香。
时序进入夏季 ，青黛色的远山仍然堆积着厚重的湿雾，它们在山头流动着，漫卷
着；天空有时整日整日不露真容，即使是晴天，阳光也要费力穿过湿雾，力透云层，才
能闪亮登场。蜻蜓、飞蚁等诸多昆虫拖着沉沉的翅膀 ，在大地上，草叶间，有气无力
扑扇着翅膀低飞矮翔，繁忙的农人更是倍感疲惫，腿脚像了灌铅一般沉重无力。这时，
勤快聪慧的主妇就会将祖辈传下的藿香化湿汤，端上家里的餐桌。一把储藏了冬阳的酸
菜和几粒金黄的朝天椒，文火熬汤，起锅时，洗净一把碧翠芬芳的藿香叶入内，一碗酸
辣香鲜滚烫的化湿汤下肚，大汗淋漓之后，湿气尽去，顿使人神清气爽，一身轻松，食
欲大增。
在村中，秧田开门的日子，农家的餐桌上少不了一盘红紫苏苦瓜红椒炒石蛙。石蛙
生长于河边石缝，昼伏夜出捕食螺蛳小鱼虾，其肉无比清甜柔嫩，苦瓜红椒摘自菜园的
棚架地里，新鲜清苦辛辣爽口，紫苏芬芳去腥，三者堪称绝配。用农... 阅读全帖 |
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i*****w
发帖数: 356 | 6 发信人: icesnow (永远踏不进的门槛，永远流不完的泪), 信区: Food
标 题: 脆皮炸大肠
发信站: The unknown SPACE (Sat Nov 2 13:16:30 2002), 转信
脆 皮 炸 大 肠
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简介
此菜皮脆肉嫩，香浓鲜美。
原料
用料：猪大肠头500克。
调料：大蒜5瓣，大葱1棵、辣椒3个，精盐1汤匙，芝麻油2茶匙，
糖醋汁2汤匙，糖浆1500克，湿淀粉0.5汤匙，花生油1500克。
制作
将猪肠头洗净，翻出内壁，用精盐揉搓，清除粘液污物，用清水
漂洗干净。然后放入沸水中焯一下捞起，倒入砂锅，下沸水1500
克，用中火煲约1小时至稔（软烂）取出，放入微沸的白卤水中，
端离火口浸约15分钟，捞起用糖浆涂匀，穿在叉烧环上，约晾2小
时至干将蒜剁茸；大葱切成花；辣椒切成粒。
用旺火烧热炒锅，下花生油烧至四成热时放入肠头，边炸、边翻
动，炸至大红色，倒入漏勺沥去油。
将炒锅放回炉上，下蒜茸、葱花、辣椒粒爆至香味，加糖醋汁，
烧沸后用湿淀粉调稀勾芡，淋上芝麻油，分盛两小盘。
将炸好的肠头斜切成长 |
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s*******i
发帖数: 69 | 7 小小的纸儿四四方方，
东汉蔡伦造纸张，
南京用它包绸缎，
北京用它包文章，
这纸落在我的手，
张张包的都是十三香。
夏天热，冬天凉，
冬夏离不了这十三香，
亲朋好友来聚会，
挽挽袖子就下厨房，
煎炒烹炸味道美，
鸡鸭鱼肉喷喷的香，
赛过王母蟠桃宴，
胜过老君的仙丹香，
八洞的神仙来拜访。
才知道用了我的十三香 |
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M**********o
发帖数: 192 | 8 前几天听推荐去了“麻公辣婆”，本想吃鱼的麻辣香锅，可他们没有，看到有牛肉的，
打了个括号里面写了牛腩，肥肠，异常欢乐，以为那个锅里不但有牛肉，还有牛腩，肥
肠，正想大增一顿。结果只有牛肉，才明白括弧里是可以选择的别的材料。。。那个回
锅肉超好吃！
在国内没吃过麻辣香锅，至今唯一吃过一次是Tony Hu炒的麻辣香锅鱼，那个美味终身
难以忘怀！我一直在寻找，但一直没找到。吃了麻公辣婆以后尤其遗憾，要是有鱼的就
好了。不知哪位吃过鱼肉的麻辣香锅，在哪里？鱼是那种还带点骨头的，炸过一样，特
香，还放香菜那种。有吗？好像China town没有？ |
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d**u
发帖数: 1639 | 9 昨天在giant买了7条小小的鱼儿。4刀多一磅，7条才1刀多。那种鱼儿不知其名，去头
之后卖，身长大概12厘米。炸出来的鱼儿，肉香，裹浆层香脆，好吃。可惜我这个裹浆
调得稀了一点儿，裹不太住，有的地方鱼皮露出来了。这个做法还不是很成熟，有待
食友们指点。
【菜名】
炸小鱼儿
【原料】
1、小鱼儿；
2、腌料：盐，料酒，胡椒、葱、姜、糖。
3、裹浆：鸡蛋黄、All Purpose面粉、盐、水。
【做法】
1、小鱼儿洗净，加入盐，料酒，胡椒、糖、葱末、姜末，腌制10分钟。
2、制裹粉：鸡蛋黄1个，All Purpose面粉（蛋黄体积的两倍），水（蛋黄体积的3倍）
，少量盐。用hand mixer达成浆。
3、烧热一锅油，油的深度要超过小鱼儿。大火，把油烧热至八成热。然后将腌好的鱼
儿放入裹粉里，滚一圈，均匀地沾上裹浆，迅速入油锅炸。炸的时候用筷子翻动鱼儿，
让它均匀受热。待裹粉变成金黄色即捞起，滤油，摆盘。
【菜名】
酱烧豆角肉片
【原料】
豆角、料酒、酱油（老抽）、姜、蒜、八角、干辣椒。
【做法】
1、准备工作：豆角掐长段，洗净，沥干。肉片切厚片，加入料酒、酱油（老抽）、少
量盐抓匀，腌 |
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m****0
发帖数: 118 | 10 准备材料：
主料：鱼片，在各大超市都可以买到，各种鱼片都可以。
配料：小苏打、面粉、蛋清、盐、花椒盐、白胡椒、地瓜粉、炸虾粉、料酒，酱油。
Step 1鱼肉切片
沿鱼肉中心的缝隙切开，侧刀将鱼肉片成片。
鱼肉入锅炸后易缩水，切鱼片时应适当切大一些。
Step 2腌鱼肉
在切好的鱼片中倒入料酒、酱油、少许盐、白胡椒，淀粉。
用手将调料抓均匀腌制15分钟。
Step 3调面糊
放入面粉、少量小苏打、少量淀粉、鸡蛋清、白胡椒、少许酱油、少许盐，加水搅匀。
面糊加水调制时不可过稀，要搅拌至没有面疙瘩为止。
Step 4热油
开火，油适量多放。
Step 5鱼片裹面糊
用手将鱼片和面糊抓均匀，面糊裹在鱼片上不会滴落，不会成球状则面糊的稠度刚刚好。
Step 6炸鱼
裹面包粉后将鱼片下锅，快速裹面包粉快速下锅，可保证鱼片的火候一致。
鱼片入锅后炸制一段时间后再翻面，否则鱼肉易碎。
鱼片的颜色变焦黄后再翻面。
两面炸制金黄色即可出锅。
炸好的鱼片可搭配花椒盐食用。 |
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发帖数: 1 | 11 我是个肉食主义者，最近越发想念家里自制的酥肉。酥肉貌似是河南的一道特色油炸肉
制品，曾经在其他地方也吃过，但绝不是家里的那个味儿。
为了我们这些爱吃肉的孩子，以前妈妈常常在家炸酥肉，特别是过年前，在传统的“出
油”日子里，妈妈会准备很多酥肉，以备春节使用。
把肉切成小块，和上芡粉、鸡蛋，在油锅里高温炸过，这样做出来的酥肉色泽金黄，外
软里嫩，一口吃下去，嘴里都是满满的肉香味，多吃也不觉得腻。每次妈妈炸酥肉时，
我都会时不时溜达到厨房，从盆里捏上几块吃，等酥肉炸完，我也已经吃得心满意足了。
最喜欢吃刚炸出锅的酥肉，不过蒸酥肉也是一大经典。酥肉装碗，酱油加水后淋在碗里
，表面再撒上葱丝、姜丝，上锅蒸，这样做出来的酥肉就是另一种风味了。在我们那里
，用酥肉为原料做成扣碗，是过年过节宴席上不能缺少的一道经典菜。
酥肉还有一种我极爱的做法，就是酸汤小酥肉。黄豆芽、粉条、青菜再加上酥肉一起炖
，最重要的要加醋加辣，这样做出来的酸汤小酥肉酸辣可口，有肉有菜，极其下饭，里
面的汤喝起来也是不要太爽。
还有，涮火锅的时候加点酥肉也是好吃。不说了，先去擦擦口水。 |
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z**********g
发帖数: 209 | 12 周末去farmer's market 逛了一圈, 试到一种小吃,初入口时,味道有几分像炸臭豆腐,
聊做怀念吧.
一种中东食品, 叫做falafel. 下面是在网上找到的食谱. 也许哪天会在家试验一下.
Falafel ---- 素食，香脆，是非常好的配餐。
可以和沙拉一起吃，或者就着喜欢的酱一起，或者配某些主餐。
材料：约10个的量
鹰嘴豆，干， 100 g
洋葱 半个
大蒜 1瓣
红甜椒 20 g
欧芹叶 1把
干辣椒 1个
孜然粉 少量
1. 鹰嘴豆头天晚上泡好。第二天用没过豆子的水，煮约20分钟到豆子粉。洋葱、甜椒
切丁，欧芹叶洗净后，粗略切成段。
2. 将煮好的豆子、切好的洋葱、甜椒、欧芹通通放到搅拌机里打碎。
3. 然后加入盐、胡椒、孜然粉调味。静置30-60分钟.
4. 用手捏成球，然后按扁。完全因为球状比较高，需要更多油- -。第一次做的时候做
的圆形，耽误了一会，没有翻滚，炸出来的一面颜色深一面颜色浅，所以第二次做接受
教训，做了扁的，全浸在油里炸就好了。
5. 油烧热，下热油炸。因为材料其实都是熟的或者可以生吃的，不必炸太久。一是为
了香，二是表面成型就可以了。
6.... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 13 9月2日下午，一天淅淅沥沥的连绵小雨后，河北省遵化市马兰峪昌瑞山升腾起迷人的雨后山岚，将其山脚下中国历史上最后一个封建王朝皇家陵寝——— 清东陵，笼罩在威严与神秘的色彩下。
奢靡的清皇陵，也吸引来无数盗墓者。这一皇家陵寝遭遇过怎样的劫难？无数珍宝又流落何方？
皇陵埋藏巨大财富
据清东陵博物馆副馆长、清东陵文物管理处研究室主任李寅介绍，作为清朝入关后的第一座皇家陵寝，这里埋葬着包括顺治、康熙、乾隆、咸丰、同治共计大清王朝5位帝王、15位皇后、136位妃嫔，1位皇子，共计157位墓主人。清东陵的建设历时近两个半世纪，是我国现存的规模最宏大、体系最完整的帝王陵墓建筑群。
9月2日，阴雨连绵的天空笼罩下，清东陵越发显得肃穆。穿过我国现存的面阔最宽的石牌坊和高大宏伟的清东陵总门户大红门，正式进入清东陵陵区，全长6000米，通往清入关后第一帝顺治孝陵的主神道，是我国目前发现的最长的神路，两侧形态各异的石像生、文武官员雕塑仪态生动。
独揽朝纲48年之久的慈禧太后，一生极度奢靡，对其死后灵魂寄居的地方更是重金打造，向后人昭示其不可一世的权威与地位。
在慈禧陵，记者看到，虽历经洗劫，但今日的慈禧陵隆恩殿... 阅读全帖 |
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c******i
发帖数: 4091 | 14 青岛爆炸丧事变喜事？ 习近平被民众痛批脑残
http://www.creaders.net 2013-11-25 09:57:41 德国之声中文网 [6条评论,查看/发表评论]
青岛输油管线爆炸惨剧之后，青岛媒体将"丧事办成喜事"的表现遭到谴责，"官兵
做饭，百姓喊香"成为网络名句。习近平"夺取最后胜利"的讲话也受到中国媒体的婉转
批评。
"青岛市委书记李群已经开始组织删除对他不利的帖子了，删贴正在进行中！这表
明了李群处理青岛爆炸事件的态度。" 维权律师迟夙生在微博中披露。"作家-天佑"在
微博质疑："组织删帖就是处理危机的对策？"
据新华社报道，青岛黄岛输油管爆炸事故死亡人数目前已经上升到至少55人。目前
仍有9人失踪，136名伤者还在医院接受治疗。国家安监总局经调查认定，爆炸事故系人
为失误造成。青岛媒体对此次事故的报道，引起了广泛的质疑。
在接受德国之声采访时，迟夙生律师说，因为近年来对盲人律师陈光诚案和记者陈
宝成案的关心，很多维权律师都留意到青岛市委书记李群的作为。迟律师在微博上说，
"山东宣传部长出身的李群擅长制造冤案纵容犯罪，前有东师古村的抢劫后有对陈宝成
家乡房... 阅读全帖 |
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x***x
发帖数: 239 | 15 菜名：鱼香茄子
材料：
茄子, 葱4根, 四川辣豆瓣酱（郫县豆瓣酱）, 甜辣椒酱, 盐, 味精, 蒜一头, 糖、醋
、姜(用量稍少于蒜), 猪碎肉, 水淀粉
做法/步骤：
（百度知道）
1. 将茄子从上至下剖成两半, 然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状, 注意不要把茄子切断
了. 先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝, 然后换个方向, 再一刀刀切下去, 这
样茄子表面就成鱼鳞状了. 将改好的半边茄子一分为四.
2. 锅内烧油, 待油温6成热的时候, 放入茄子炸至变软捞起待用 (注意, 不要太软, 否
则一炒就会烂掉的) 蒜, 姜切成细沫, 葱切花
3. 茄子是很吸油的, 所以炒的时候锅内只需放很少的油甚至不放油, 然后将茄子里渗
出来的油到进锅内, 待锅烧到5成热的时候, 到入四川辣豆酱翻炒, 待到油变红, 豆瓣
酱水份快收干的时候放入切好的蒜, 姜沫, 香味出来后, 倒入碎猪肉, 炒熟后倒入甜辣
椒酱, 翻炒后倒入炸好的茄子, 盐, 炒匀后加入少许清水. 大火烧至水份快干时, 加入
味精, 然后水淀粉勾芡, 最后放入葱花, 起锅装盘.
特点：
鱼香味主要是由泡辣椒, 豆瓣酱和葱花的味道混 |
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d**********r
发帖数: 24123 | 17 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: yoyole (悠悠乐), 信区: Texas
标 题: 又香又麻又辣的香辣牛肉干～～～～～
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 24 22:18:58 2012, 美东)
真是好吃的舌头都要咬下来了。。。。
做法，瘦牛肉一大块或者两大块或者三大块～
第一步：整块牛肉放进锅里，加水没过牛肉，加一块拍破的草果，几个八角，一块拍破的老姜，盐，开大火煮沸，撇去血沫。转中火慢炖个10来分钟，筷子插进肉里，没有血就可以了。然后取出牛肉晾凉。
第二步：把牛肉切横条（中指那么粗最好），切一点姜丝，葱段，料酒，盐，把切好的牛肉条腌一下，腌个半小时就行了。
第三步：把葱段和姜丝取出来，起油锅，放可以没过牛肉的油，油6成热的时候把牛肉下进去，改成中小火，慢慢的炸牛肉，要时不时的扒拉扒拉免得糊底。等油变得清亮了，水分就炒干了。看着肉已经硬了变颜色了，就可以捞出来了。
第四步：锅里留少量的油，下一大把芝麻，小火慢炒，然后下很多糖，很多花椒粉，很多辣椒粉，一点盐，把牛肉下进去，慢慢炒，炒出香味，看着差不多就行了。
真的很好吃，不要自作主张的加酱... 阅读全帖 |
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q******n
发帖数: 4479 | 18 油菜籽油吧。就是小时候粮店里打的那种，要炸熟了才能炒菜。 |
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c*h
发帖数: 33018 | 19 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: yoyole (悠悠乐), 信区: Texas
标 题: 又香又麻又辣的香辣牛肉干～～～～～
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 24 22:18:58 2012, 美东)
真是好吃的舌头都要咬下来了。。。。
做法，瘦牛肉一大块或者两大块或者三大块～
第一步：整块牛肉放进锅里，加水没过牛肉，加一块拍破的草果，几个八角，一块拍破的老姜，盐，开大火煮沸，撇去血沫。转中火慢炖个10来分钟，筷子插进肉里，没有血就可以了。然后取出牛肉晾凉。
第二步：把牛肉切横条（中指那么粗最好），切一点姜丝，葱段，料酒，盐，把切好的牛肉条腌一下，腌个半小时就行了。
第三步：把葱段和姜丝取出来，起油锅，放可以没过牛肉的油，油6成热的时候把牛肉下进去，改成中小火，慢慢的炸牛肉，要时不时的扒拉扒拉免得糊底。等油变得清亮了，水分就炒干了。看着肉已经硬了变颜色了，就可以捞出来了。
第四步：锅里留少量的油，下一大把芝麻，小火慢炒，然后下很多糖，很多花椒粉，很多辣椒粉，一点盐，把牛肉下进去，慢慢炒，炒出香味，看着差不多就行了。
真的很好吃，不要自作主张的加酱... 阅读全帖 |
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x*******3
发帖数: 8342 | 20 和老公奢靡的过了一个thanksgiving，最后吃个麻辣香锅高高兴兴宣布假日结束！
配方：
豆瓣酱，葱姜蒜，花椒辣椒，盐，糖
海鲜肉类：
蓝蟹，血豆腐，肥牛，蛤蜊，虾，鸡胗，肥肠，鱿鱼
蔬菜：
白蘑菇，金针菇，青椒红椒，炸土豆，藕片，腐竹
最好吃的是炸土豆和肥牛！！ |
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g*****p
发帖数: 790 | 21 那些年代我在工厂当工人，天天在厂食堂吃饭，记得最好的菜两毛钱：红烧肉、遛炸烹炒咕嘟炖全是单炒，都是这价，不是大菜，所谓大菜就是大锅炒的，五分钱一份，那时猪喂得都是天然饲料，且饲养期最少一年以上，那味道好吃的邪乎，香的一塌糊涂！现在看来年轻人可能不会相信，两毛钱只不过是一个计算单位，现今存自行车还一块那，毫无实用价值，但，在那个时代那是实实在在的人民币，可以活两三天也不止！有人问：为啥那么香？告诉你吧，那时养猪从不喂含有化学成分的人工饲料，都是纯天然的，叫“馇猪食”主要成分是菜帮子、剩饭、麸子面熬制而成，而且饲养期最少一年半以上，所以呀，吃起来满嘴流油，香的你不知所措。
现在吃啥都不香，味同爵蜡，吃不再是一种享受，真是为了活着…… |
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b***n
发帖数: 13455 | 22 暮霭凝香】第四章：不翼而飞
作者：snow_xefd
2014-11-16发表
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本文首发于文行天下、东胜洲关系企业、天香华文及第一会所。
转载请保留此段。多谢。
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第四章：不翼而飞
对这场婚礼，暮剑阁上下的重视程度可以说前所未有。要知道，上一次四大
剑奴同时通宵值守，已是将近十年之前。
孙秀怡落脚的小筑此前已有许久不曾有人入住，这次特地为她打扫出来，并
不仅是因为此处环境清幽石奇池清，更是因为这里极易守御。
此处离练武场不远，东侧偏倚库房所在，北道直通向上石阶，阶上转圜平台
只要立足一人，就能将小筑周遭尽收眼底，除了两株老树挡住窗户护着屋中隐私，
什么变故也不会逃脱平台上护卫的视线。
南侧虽没什么地势优劣，却是直通别庄大门的方向，来来往往巡视的弟子护
院，皆要从此经过。
更不要说这并不大的小院四角之外，还守着武功深不可测的四大剑奴。
即使是五兄弟中武功最高的白天雄，也难和任一剑奴在百招之内分出胜负。
这样可说是因为唐门而变得森严至极的守卫，休说是... 阅读全帖 |
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c*h
发帖数: 33018 | 23 发信人: yoyole (悠悠乐), 信区: Texas
标 题: 又香又麻又辣的香辣牛肉干～～～～～
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 24 22:18:58 2012, 美东)
真是好吃的舌头都要咬下来了。。。。
做法，瘦牛肉一大块或者两大块或者三大块～
第一步：整块牛肉放进锅里，加水没过牛肉，加一块拍破的草果，几个八角，一块拍破
的老姜，盐，开大火煮沸，撇去血沫。转中火慢炖个10来分钟，筷子插进肉里，没有血
就可以了。然后取出牛肉晾凉。
第二步：把牛肉切横条（中指那么粗最好），切一点姜丝，葱段，料酒，盐，把切好的
牛肉条腌一下，腌个半小时就行了。
第三步：把葱段和姜丝取出来，起油锅，放可以没过牛肉的油，油6成热的时候把牛肉
下进去，改成中小火，慢慢的炸牛肉，要时不时的扒拉扒拉免得糊底。等油变得清亮了
，水分就炒干了。看着肉已经硬了变颜色了，就可以捞出来了。
第四步：锅里留少量的油，下一大把芝麻，小火慢炒，然后下很多糖，很多花椒粉，很
多辣椒粉，一点盐，把牛肉下进去，慢慢炒，炒出香味，看着差不多就行了。
真的很好吃，不要自作主张的加酱油，因为炸过以后的牛肉，颜色就会... 阅读全帖 |
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s**********y
发帖数: 8135 | 24 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: yoyole (悠悠乐), 信区: Texas
标 题: 又香又麻又辣的香辣牛肉干～～～～～
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 24 22:18:58 2012, 美东)
真是好吃的舌头都要咬下来了。。。。
做法，瘦牛肉一大块或者两大块或者三大块～
第一步：整块牛肉放进锅里，加水没过牛肉，加一块拍破的草果，几个八角，一块拍破的老姜，盐，开大火煮沸，撇去血沫。转中火慢炖个10来分钟，筷子插进肉里，没有血就可以了。然后取出牛肉晾凉。
第二步：把牛肉切横条（中指那么粗最好），切一点姜丝，葱段，料酒，盐，把切好的牛肉条腌一下，腌个半小时就行了。
第三步：把葱段和姜丝取出来，起油锅，放可以没过牛肉的油，油6成热的时候把牛肉下进去，改成中小火，慢慢的炸牛肉，要时不时的扒拉扒拉免得糊底。等油变得清亮了，水分就炒干了。看着肉已经硬了变颜色了，就可以捞出来了。
第四步：锅里留少量的油，下一大把芝麻，小火慢炒，然后下很多糖，很多花椒粉，很多辣椒粉，一点盐，把牛肉下进去，慢慢炒，炒出香味，看着差不多就行了。
真的很好吃，不要自作主张的加酱... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 25 榴莲有很多人喜欢吃，但是对于喜欢吃榴莲的人来说，榴莲是上等的美味，榴莲的味道
闻起来特别香，可是对不喜欢榴莲味道的人来说，榴莲的味道让他们避之不及。
女子创造出来了榴莲的新吃法，并大胆的放在街上卖，可是却闹出了笑话。女子将榴莲
肉裹上一层面粉，然后放到油锅了油炸着吃，当面粉变色后就立马捞出来，吃起来别有
一番风味，爱吃榴莲的人趋之若鹜。
可是并不是所有人都爱吃榴莲，卖榴莲的时候也闹出不少笑话，有个路人在看她炸榴莲
的时候，就专门上前询问：你是在炸屎吗？女子哭笑不得，对于不爱吃榴莲味道的人来
说，榴莲的味道确实和屎有点像。 |
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发帖数: 1 | 26 绿帝区的高官，可以偷拍，更可以偷情
民主自由的遮羞布下面
发生了多少不堪丑闻
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每週兩次摸入女祕書香閨 總統府高官偷歡直擊
8月23日暴雨肆虐南台灣，天災考驗災民，同時也挑戰政府的救災應變能力，因此總統
蔡英文隔日即帶領水利署、農委會等相關部會的幕僚官員南下勘災，一行官員中，今年
6月才從內政部常務次長職調任為總統府第二局局長的邱昌嶽，也是隨行官員之一。
事實上，陪同勘災並非總統府第二局局長的職務範疇，但蔡英文在勘災過程中，邱昌嶽
卻時時陪在旁邊，顯見邱昌嶽過往的內政管理經驗，頗受肯定。
檢視相片
蔡英文在8月24日南下勘災，邱昌嶽也是隨行官員之一。(翻攝總統府官網)
諷刺的是，在這趟大陣仗南下勘災的前一週，《壹週刊》就已接獲爆料，內容控訴已婚
的邱昌嶽竟與他在內政部時的秘書古恩華疑似有婚外情，兩人甚至還一起大剌剌在外共
度七夕情人節。而記者也循線報於8月17日情人節當天，直擊穿著西裝的邱昌嶽與一身
OL裝扮的古恩華兩人在晚上近10點，還相偕有說有笑地漫步在復興南路靜巷內。
檢視相片
七夕情人節當晚，邱昌嶽跟古恩華在復興南路巷口道別後，走去牽機車。... 阅读全帖 |
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y****6
发帖数: 4193 | 27 北京近2年流行吃麻辣香锅，我也是去年短暂的回国期间吃过几回，麻，辣，鲜，香，
和别的川菜比有着很不同的特殊味道，一锅端上来，越吃越上瘾
国外吃不到，只能自己做，虽然这道菜没有什么技术含量，如果调料配好了，味道就绝
对不会比饭店的差
材料
只要你喜欢，海鲜肉类蔬菜什么都可以，其实很想吃藕和莴笋，但是要周末才能去中国
店，莴笋是我最喜欢的蔬菜，我在国外从没看到过，今天的材料有火腿，虾，圆白菜，
木耳，黄瓜，香菇
调料
1，五香油的材料，八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山
奈1块、桂皮1块、香叶2片、油。
可惜的是，我逛遍了所有中国店也没买到肉豆蔻和山奈，查了一下字典，肉豆蔻的英文
是nutmeg，我在美国超市找到了，山奈查字典也没查到，所以我做的五香油少了山奈这
一味
2，香锅调料，五香油、郫县豆瓣、火锅调料、干辣椒、姜片、大蒜、葱段、料酒、糖
、盐、鸡精少量、香菜
制作
1、五香油，锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用
小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要。
2，处理要炒得材料，因为炒的时候要很快，所以所有材料得提前弄好 |
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b*******e
发帖数: 554 | 28 香滑入味 咖哩薯仔炆鸡
材料：童子鸡一只丶土豆丶萝卜丶洋葱丶咖哩丶鸡汤丶椰汁丶糖丶盐丶绍酒
制作过程：
1. 薯仔(土豆)切件，热油下锅轻炸，让薯仔表面结实，防止炆久了容易散开，且可以
让内里保持松化。
2. 童子鸡洗净，吸乾水，切件。用糖丶盐丶少许绍酒腌鸡，最後加点生粉水伴均，让
鸡肉鸡皮滑一点。热油，稍微泡油一下，取出备用。
3. 个人不爱吃辣味太重的咖哩，只求香求滑。是次用了日式咖哩，调好咖哩後试味定
出自己喜欢的浓度。放牛油（取其香，其实用那种油也没关系），爆香洋葱，放入适量
鸡汤（我用史云生，买不到时便用Campbell），加入咖哩块，搅拌调开。不用鸡汤，用
水把咖哩调开也行。
4. 把鸡丶薯仔丶萝卜放入锅里，跟咖哩酱同炒几回。
5. 放汤，慢火炆煮二十分钟，让鸡和薯仔入味。
6. 加少许椰汁，油两滴，伴均。
7. 关火，上碟即成。喜欢吃辣，可加适量辣椒油。 |
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c********n
发帖数: 63 | 29 说到这个铁板牛柳，先来说说我一直以来的一个错误。很久以来，我一直认为“柳”就
是指的条条，条条状的都是柳。所以一直奇怪饭店的牛柳为神马是片片的。直到一次和
朋友聊天说起来，才恍然大悟，原来牛柳并非牛条条。。
【什么是“柳”？】
“柳”是中华饮食的专用词，用来指成形的肉块或肉片，可以看到清晰的纹路。可以叫
“柳”的一般是运动适量的地方，如猪里脊。运动太多，肌纤维就粗了，运动太少，又
很松散。“牛柳”，一般指牛里脊，是牛肉身上鲜嫩的部分。“鸡柳”一般指的是鸡胸
。“鱼柳”是个例外了，这个是名副其实的鱼条条了。。
再来侃侃这个肉，不止一个人问过我“牛肉怎么做才能像饭馆一样嫩？”其实吧，这个
偶也不清楚,下面讲的，只是放狗加自己的想法。
【牛肉怎样炒才能像饭馆一样嫩？】
1.肉的部位。中美cut的方式是不同的。就美国来说，一般牛脊部分的肉是最嫩的，
tenderloin，filet migon，都很嫩，但是价格昂贵的要命。原来在餐馆帮忙时候，老
板娘给我炒的filet，也没有看见咋处理，炒出来那叫一个嫩，一个香，回味无穷。然
后是rib和sirloin，包括short rib，rib eye，... 阅读全帖 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 30 鱼香炒饼：
饼是我做滴。大饼是采用天津大饼的方法，用的冷水和面，所以面要和的像耳垂状。
500g面粉 400-450g水和面
烙饼的时候要注意小火，不断的翻面，以保证不会变的很硬。
炒饼是LD做的。饼切丝或宽条，肉丝提前腌制，先炒好。用葱蒜爆锅，郫县豆瓣爆香，
加生抽、糖、盐调味，再加入圆白菜丝，饼丝和肉丝，最后烹入醋，翻炒均匀即可。
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核桃虾仁：
这道菜这次做的是甜的，不知道大家在这边的中餐馆有没有吃过这道菜，可能最近我很
爱甜食，一下子被吸引了。甜甜酥酥的山核桃有点琥珀核桃的意思，很香很好吃。虾仁
自然不用说了，我觉得这道菜应该非常受小朋友的欢迎！
核桃凉油下锅，等油温达到8成即捞出在一边放凉备用。虾剥好裹面糊，八成热油炸熟
。面糊裹的多一点，最后成品比较脆。
另起锅，调入mayonnaise酱和蜂蜜（我用的味啉代替），至味道合适自己的口味就可以
了，不要太甜。将炸好的虾和核桃倒入裹上酱汁即可。
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小餐包和土司还是之前上过的烫种核桃全麦吐司的方子，不过这次没用全麦粉，只用的
面包粉，其他一样。
方子还是见博客吧！ |
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发帖数: 1 | 31 鱼香肉丝(英文名:Fish deer)是一道汉族传统名菜，以鱼香调味而得名。相传灵感来自
老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。
主料为猪肉、黑木耳，辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉选用三
成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。
成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。其鱼香味并不来自鱼，而是由泡红辣椒、葱、姜
、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。
1、猪肉、木耳、胡萝卜、冬笋各切成丝。
2、葱、姜、蒜切成末。
3、肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉抓匀。碗中加入醋、糖、盐、蚝油、水拌匀。
4、木耳和胡萝卜各用热水绰下备用。
5、热锅下油，放肉丝拨散。
6、拨到一边，加入葱、姜、蒜、剁椒炸香。
07、加入胡萝卜、木耳、冬笋炒。
08、炒好后加入碗汁拌匀出锅。
09、装盘吃吧。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 32 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 茄子肉丝（面）、烂肉炒萝卜丁、糖醋排骨、鱼香茄子
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 11 23:38:59 2012, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个茄子肉丝面是我在我们这里的川菜馆川霸王吃到觉得很好吃，于是回家自己翻版出
来的。茄子肉丝可以直接炒出来当菜，当菜是可以炒干点。如果用来做茄子肉丝面的浇
头的话，则需要加些汤炒湿点。
材料：猪里脊肉150克，中式茄子2根中号的，牛角辣椒1大个，盐，生抽酱油，黑胡椒
，味精，香油，姜丝1汤匙，葱1大根，生粉，料酒，面
制作过程：
将里脊肉切丝，然后用生抽、料酒和生粉抓匀腌10分钟。
茄子切长节，然后切片再切丝，辣椒去籽切丝，葱切葱花（葱白葱绿分开）。
炒锅中加入2汤匙油，放入一半的姜丝，然后将肉丝放入滑散炒断生捞出。
锅中放入辣椒丝，剩下的姜丝和葱白爆一下，然后放... 阅读全帖 |
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G**4
发帖数: 12 | 33 炖炖香的菜我不是很喜欢呀，串串吧麻辣烫我比较中意!尤其那个十三香小龙虾很好吃!
老成都的干锅也不错哦!不过烤鱼不要吃，是炸的。。。 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 34 文章来源: 搜狐网 于 2013-06-19 15:41:19
昨天，中国人民民兵总指挥部授权副总指挥戚爱国接受媒体采访。
当记者问起斯诺登叛逃事件时，戚爱国副总指挥说：“斯诺登是一位了不起的世界
知名人物，他有权寻求政治庇护，各国也都可以给予庇护。”
记者问：美国参议员麦凯恩说斯诺登就藏在香港，现在有可能去大陆，你怎么看?
戚爱国说：“中国人民民兵总指挥部并不分管外交，请你关注中国外交部的新闻发布会
。”
记者问：麦凯恩说，如果中国不交出斯诺登美国就轰炸香港，中国将如何应对?戚
爱国副总指挥反问：“他是开玩笑吧?”记者说：不是的，麦凯恩的确说美国将轰炸香
港、占领香港。
戚爱国郑重其事地表示：“既然并非玩笑，那我也借此机会警告麦凯恩和美国政府
：你美国敢轰炸香港，我就炸你的白宫!”（cd） |
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b*****d
发帖数: 61690 | 35 胡锦涛同村民康海发一家人促膝而坐，一面亲切地拉起家常，一面一道动手做过年用
的年糕。年糕切好后，胡锦涛来到灶间，亲自为大家炸起了年糕。
群众反馈：据中新网报道，“明亮的窑洞里响起了一片欢声笑语，充满着融融春意
，洋溢着总书记同人民群众心贴心的真情厚意”。
温家宝到村民赵孔应家慰问。温家宝洗了手，揪起一坨坨用水和好的红芋面，蘸着干面
粉，在手掌中揉搓出一粒粒圆子来。温家宝还来到厨房，扎上围裙，把做好的圆子下到
滚烫的油锅里。几分钟后，他用笊篱捞起熟透的金黄色圆子来，热情地请乡亲们品尝。
群众反馈：据新华社报道，“乡亲们吃着圆子，连声说又甜又香，掌声笑声汇合成
一片”。 |
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c********7
发帖数: 32 | 36 材料：
新鲜青萝卜一个，要掂一掂压手那种，胡萝卜一个，鸡蛋1个，剩米饭半碗，中（regular)豆腐一块，葱花，姜末，面粉，五香粉少许，汉源花椒粉少许，鸡粉1平匙，味精少许。盐可根据自己的口味加盐。
1.萝卜洗净 ，用擦子将萝卜擦成丝，小心不要擦着手。最后会剩下一点擦不着，不要
继续擦，否则会擦着手，用刀切碎即可。烧水水滚，放萝卜丝等水再次快滚开时，关火用
凉水冲凉并控一下水，再用手使劲攥一攥，挤干水，放菜板上拦2刀，不要太碎。
2.把萝卜放盆中，加鸡蛋1个，米饭，豆腐，葱花，姜末，最后在这些材料表面均匀撒
上五香粉少许，汉源花椒粉少少许，鸡粉1平匙，味精少许。但千万别去搅拌，因萝卜时
间长了会出水。
3.锅内倒上油，开小小火，在这准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀，最后放盐，但
要一点点放，别咸了，调好味，尝一下，够咸够香，开始加面粉，慢慢，少少的加，一
边加一边搅加到萝卜可以捏成团即可，把丸子一个个团好，放菜板上。
4.等油锅烧到7.8成热，即扔颗葱会飘起来时下入丸子，改中火，慢炸至表面金黄即可。
小提示：
1、萝卜素丸子，突出的是萝卜清香的味道，里面无需放太多的调料， |
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t*****e
发帖数: 1632 | 37 糍粑做的方法很简单：糯米蒸熟后趁热槌成团 再做成大饼风干 吃的时候切成一块块的
煎炸烤都很好吃 不过槌糍粑需要的工具和力气太难具备了 槌得不够又太软不成型 口
感也不够Q不够香 这边你就凑合炸几块糯米粑吃吃得了。。 |
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L***i
发帖数: 334 | 38 主辅料：中筋面粉500克、酵母8克、泡打粉5克、奶粉10克、白糖80克、蜂蜜两大勺、
蛋黄两个、温水230克
做法：
1、称出1斤面粉，加入5小勺酵母粉和2小勺无铝泡打粉
2、再加入两大勺奶粉，增加奶香味，把所有的粉料拌匀
3、加入至少80克白糖，喜欢甜一点的可以加到100克，就是10勺左右
4、再加入两大勺蜂蜜增加风味
5、再打入两个蛋黄，这样可以让麻花更酥脆
6、最后慢慢加温水跟蛋黄，蜂蜜一起拌匀，和成柔软的面团，记住面团不要揉的太过
，这里要避免面团出筋，和好以后盖上保鲜膜醒发30分钟左右
7、醒好的面团取出直接整形成长条，尽量不要去揉搓面团
8、把面团揪成一个个大小差不多的小剂子
9、把剂子的截面朝下，搓成粗条
10、搓好的粗条盖上保鲜膜松弛10到15分钟
11、取一条面团，试试看搓成细长条不会回缩，就说明醒好了，把面团搓成小拇指粗的
细长条就可以了，搓的时候可以在案板上抹油防粘
12、把面条对折，一只手的中指勾住对折的一头
13、另外一只手把散开的两根面条往一个方向搓成麻花
14、搓好麻花以后把两头提起
15、把散开的一头塞进之前中指钩住的地方，穿过，这样麻花炸的时候就不会散... 阅读全帖 |
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s******a
发帖数: 407 | 39 雾霾严重，经常会熬点雪梨银耳莲藕汤，昨天剩下一截子莲藕，想着炸点藕盒，小时候
我妈爱给我炸茄盒、藕盒，虽然那会儿东西少，但大人也经常给我们换着样做好吃的，
我给小小妞做，她也挺爱吃的！
原料：莲藕、肥瘦猪肉馅（也可以用牛肉馅）、鸡蛋、面粉
做法：1、肉馅儿用葱、姜、香油、盐、胡椒粉、生抽。一个鸡蛋搅拌均匀即可
2、藕先切厚点的片，中间再片一刀，可以加肉馅儿
3、藕要切成这个样子，但不要切断
4、将肉馅加入藕夹中
5、用面粉加水、鸡蛋调成面糊
6、夹好的藕夹蘸面糊，
7、锅内放入少许油，将藕盒放入锅内煎，煎到两面金黄，倒入一小碗水盖盖焖一下，
水干略煎出锅
8、藕脆脆的，又香又好吃，吃的时候还可以挤上些番茄酱。
藕：
富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质
，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食
用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴
养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。 |
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l*******a
发帖数: 878 | 40 赞！都是花功夫的菜。
炸了再炒，肯定好吃，就是炸起来太麻烦了。炸过东西的油怎么处理呢。 |
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w***s
发帖数: 15642 | 41 我也不明白为什么要炸桂皮和八角啊，这俩的香味儿我觉得主要靠煮吧，炸能炸出来味
道么？没试过哎。。。 |
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wh
发帖数: 141625 | 42 嗯。
说那么多，没见你们的炸油糕是啥样的。我只吃过南方的粢饭糕，好像是糯米做成糕，
油里炸，贼香。 |
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a*****c
发帖数: 3525 | 43 鱼香茄子用的是买来的李锦记袋装鱼香茄子酱，味道不如我预想的好，建议不要用。一
直对李锦记的产品不感冒，这回再次失望。
茄子先用油（小1/4锅），这次放得有点早，茄子的紫色被泡没了，如果是油热点放茄
子，茄子炸好了，基本可以保持紫色。
后面的做法因为味道一般就不多话了。为了调节味道，我加了黄色的青椒和绿色的青辣椒。
照片直接在锅内照的，实在饿了，难得整景啦。
胡萝卜炖牛肉：
1）牛肉切小块，用水煮开，扔掉水，用温热水洗掉沾附的杂质。
2）洗好的牛肉转入高压锅，加凉水到肉面，加姜丝、蒜末、少量醋、酱油、料酒、盐
、几个辣椒、一小头大料，以及切厚片的胡萝卜，盖上盖，大火烧开到封压，再改小火
（只要保持高压锅隔一会儿哧一下气即可），压力下只需要30分钟。
3）停火，卸压（可以用凉水小心浇盖一个部分，不会有问题或者自然冷却降压），打
开，并开大火，把固体部分拨弄到一边，并移动高压锅只加热一部分，用小圆勺撇去漂
在上面的油脂（见图，因用胡萝卜，故牛油显橙黄色），剩下的是清汤（见图，看圆勺
里，只有油星子了，与牛油对比一下）
4）尝试咸淡，或者根据个人喜好添加别的调料，即可食用。
5）这样煮出来的牛 |
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c*****n
发帖数: 949 | 44 整个房间都是那股又香又丑的味道,太赞了!
香臭好像有点矛盾,不过味道很好! |
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g*******a
发帖数: 31586 | 45 【 以下文字转载自 HAINAN 讨论区 】
发信人: gogopanda (gogopanda), 信区: HAINAN
标 题: Re: 美食琼海360°-琼海民间特色美食评选结果公布
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 19 14:44:45 2010, 美东)
【小吃】
优秀奖：
益母草米粑（加积银海杂粮甜品）
优秀奖：
水晶饺子（良昌美食城）
优秀奖：
香煎椰子粿（泰和大酒店）
优秀奖：
杂粮窝头海鲜粒（鳌庄海味馆）
优秀奖：
博鳌鱼粽（鳌庄旅业公司）
优秀奖：
香炸风之粿（天福源温泉大酒店）
优秀奖：
琼乡椰汁糕（昌隆饭店）
优秀奖：
香烤地瓜酥（金芙蓉度假村）
优秀奖：
农家粽王（良昌美食城）
三等奖：
家乡椰子饭（梅花快餐店）
三等奖：
刺鲍鱼粥（美乐粥广场）
三等奖：
乡村粽子（武记酒家）
三等奖：
椰挞（小麦田烘焙）
二等奖：
风味艾草酥（天福源大酒店）
二等奖：
春笋年糕（春笋美食）
二等奖：
脆皮高梁卷（加积银海杂粮）
二等奖：
博鳌草鹅粽（海龙王酒店）
一等奖：
大路菠萝蜜酥（昌隆渔港）
一等奖：
迷尔八宝饭（金隆酒家） |
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a*******e
发帖数: 12169 | 46 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个茄子肉丝面是我在我们这里的川菜馆川霸王吃到觉得很好吃，于是回家自己翻版出
来的。茄子肉丝可以直接炒出来当菜，当菜是可以炒干点。如果用来做茄子肉丝面的浇
头的话，则需要加些汤炒湿点。
材料：猪里脊肉150克，中式茄子2根中号的，牛角辣椒1大个，盐，生抽酱油，黑胡椒
，味精，香油，姜丝1汤匙，葱1大根，生粉，料酒，面
制作过程：
将里脊肉切丝，然后用生抽、料酒和生粉抓匀腌10分钟。
茄子切长节，然后切片再切丝，辣椒去籽切丝，葱切葱花（葱白葱绿分开）。
炒锅中加入2汤匙油，放入一半的姜丝，然后将肉丝放入滑散炒断生捞出。
锅中放入辣椒丝，剩下的姜丝和葱白爆一下，然后放入茄子丝翻炒2分钟。
将肉丝放回一起翻炒，并加入适量酱油、黑胡椒和水（做浇头就多加点水），一起
翻炒至茄子软掉即可加点香油炒匀出锅。
做茄子肉丝面的话，将面条煮好，碗中放入少许盐和味精，夹入面条，加面汤刚好
淹过面，将茄子肉丝浇在面上即可。
http:/... 阅读全帖 |
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l*******a
发帖数: 389 | 47 上周的海胆做了刺身，寿司，蒸蛋和香煎海胆。自己最喜欢的是海胆寿司，配上芥末，
鲜甜可口，缺点是吃几个就饱了。小盆友最喜欢的就是这道香煎海胆，吃得比我还多。
先声明没有照片哈，不是我懒。这里一边煎，那里一只只小手过来抓，然后就是“This
is really good...”，还算好最后给我留了俩。六个海胆，第二天中午全部消灭。
做法很简单：
地瓜粉，面粉 1:1 ，加一点点盐，胡椒粉，花椒粉拌匀。 海胆黄用厨房纸吸干水分，
裹上薄薄一层粉，放橄榄油里稍煎即可。 外酥里嫩，完全不腻。
同样的方法还可以用来煎牡蛎。煎牡蛎用来做汉堡一流。
多放油可以炸盐酥虾，盐酥鸡，这个要小心，不能多吃。
码这么多字，版主发包子吧。 |
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G*****h
发帖数: 33134 | 48 米国有没有国内那种油菜花提炼的菜油？那种油比较香 |
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