h****n
发帖数: 2784 | 1 恩嗯。。对血糖影响比较小的代糖
我找到了，有人推荐agave syrup and brown rice syrup，但是我不知道
这个commercialized的产品是什么，嗯。 |
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h****n
发帖数: 2784 | 2 The Glycemic Index
As a sweetener, agave nectar is the lowest qualified sweetener on the
glycemic index.* Agave nectar has a glycemic index (GI) of 32; half that
of sugar. Honey has a GI of 58, due to its higher ratio of glucose to
fructose (agave is about 90% fructose; note that some honeys such as
black sage honey have a higher fructose to glucose ratio and are lower
glycemic than most others). Table sugar has a GI value of 60-65. Pure
maple syrup has a GI of 54.
*Although brown rice syrup has |
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m*****5
发帖数: 23482 | 3 and this one looks good too
Ingredients
Convert Measures
* 1 c. Flour
* 1 c. Oats, rolled (raw) quick
* 1/2 c. Sugar
* 1/2 tsp Salt
* 1/2 tsp Baking pwdr
* 1/2 tsp Baking soda
* 1/2 tsp Cinnamon
* 1/2 c. Raisins
* 1/3 c. Light corn syrup
* 1 tsp Vanilla
* 2 x Egg whites
Directions
1. Spray cookie sheets with no stick cooking spray. Combine dry
ingredients and raisins in large bowl. Add in egg whites, corn syrup and
vanilla. Stir till well blended (D |
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G***a
发帖数: 27294 | 4 （４）关于果糖的代谢问题
不要意思纠正一下，果糖是这么拼（fructose）
果糖的问题在于，它不能进三羧酸循环。只能被肝脏完全代谢。会加重肝脏负担
当然这个不是指天然水果中的那点果糖的量，那个倒没什么
关键很多食品都添加corn syrup。强烈建议你注意这个添加剂的含量。
具体这个循环的问题，和corn syrup的问题。请搜索youtube上的the bitter sweet这
个lecture，有非常详尽的解释。
（５）关于acai的这个产品，我特地到nutrition data上搜了。其健康指数只有两颗星
多一点。（满分５颗星）
review你可以自己看
http://nutritiondata.self.com/facts/beverages/10528/2 |
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g********3
发帖数: 1281 | 5 苏打水contains corn syrup? What kind of foods normally contain corn syrup? |
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G***a
发帖数: 27294 | 6 如果没有100%这个label，那么这个果汁，fruit punch，cocktail，whatever，肯定添
加了corn syrup
---这点我曾经到超市核对过，市面上的30种左右的果汁，都有。
如果你能发现有没有label 100%的果汁里面没有corn syrup，我很乐意知道，而且愿意
输10个包子。
---总结来说，喝果汁和吃水果是完全不同的概念。不仅仅在于纤维没有了，而且在于
，你喝的每一杯果汁，都是浓缩汁勾兑的。
区别只在于，100%的少加点添加剂，里面还有点便宜水果；不是100%的，添加剂很多 |
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b*****l
发帖数: 8603 | 7 发信人: joyjoy (joy), 信区: loseweight
标 题: Top 11 Biggest Lies：5. Low-Fat Foods Are Good For You
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 1 23:14:29 2013, 美东)
Do you know what regular food tastes like when all the fat has been taken
out of it?
Well, it tastes like cardboard. No one would want to eat it.
The food manufacturers know this and therefore they add other things to
compensate for the lack of fat.
Usually these are sweeteners… sugar, high fructose corn syrup or artificial
sweeteners like aspartame.
We’ll g... 阅读全帖 |
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j****y
发帖数: 1714 | 8 Do you know what regular food tastes like when all the fat has been taken
out of it?
Well, it tastes like cardboard. No one would want to eat it.
The food manufacturers know this and therefore they add other things to
compensate for the lack of fat.
Usually these are sweeteners… sugar, high fructose corn syrup or artificial
sweeteners like aspartame.
We’ll get to the sugar in a moment, but I’d like to point out that even
though artificial sweeteners don’t have calories, the evidence does NOT
sug... 阅读全帖 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 9 Ingredients
Corn, Whole Grain Wheat, Sugar, Whole Grain Rolled Oats, Brown Sugar, Rice,
Vegetable Oil (Canola Or Sunflower Oil), Wheat Flour, Malted Barley Flour,
Salt, Corn Syrup, Whey (From Milk), Wildflower Honey, Malted Corn And Barley
Syrup, Caramel Color, Natural And Artificial Flavor, Annatto Extract (Color
). Bht Added To Packaging Material To Preserve Product Freshness.
别吃了，里面又是糖又是面粉，还有乱七八糟的artificial flavor and color
老老实实买燕麦煮粥，如果早上不吃碳水就会死的话 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 10 美国的可乐里边都加corn syrup，因为便宜
vs
大部分其他国家加蔗糖
有研究说（没引用，听说过很多次，算道听途说）， corn syrup是可乐催肥的罪魁祸
首，而不是糖，糖相对无辜er一些 |
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g*******a
发帖数: 903 | 11 介紹你去找Michael Pollan的書，他共寫了五六本，他還出現在一部紀錄片叫King
Corn，專講美國的GMO Maize。
目前大部份的玉米都有抗除草劑Roundup的Strain，目前也只有在德國不准進口，其他
國家都還在大用特用。
目前幾乎所有的大廠Corn Syrup採用的原料全是GMO Maize，超市蔬果區的新鮮玉米或
許百分比沒那麼高。但美國所產的一切Junk Food裡全有Corn Syrup，大部份人無處可
逃。 |
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w***s
发帖数: 15642 | 12 syrup颜色不够深，做出来不好看。以前用maple syrup的，今年准备熬一下试试。就是
成浆的温度不一样，粘稠度和颜色会不一样。 |
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c***c
发帖数: 6234 | 13 这个是我的
断食十讲 http://blog.szonline.net/u/144/29498.html
英文版： http://www.cookingwithsean.net/images/TheMasterCleanse.pdf
断食疗法过程： --- juice fast
素食几日，临睡喝茶一杯(laxative herb tea), 早上空腹喝盐水(2tsp sea salt +
4cup lukewarm water)，整天喝柠檬加糖浆辣椒水十日。（注：饿了随时就喝配好的柠
檬汁,喝完柠檬水后要刷牙)
恢复正常饮食过程： （注：一定要按步骤来）--- break fasting
第1天：数杯鲜橙汁， 慢慢喝，喝水
第2天：数杯鲜橙汁， 慢慢喝，喝水;晚上蔬菜汤。
第3天：早上1杯鲜橙汁， 中午蔬菜汤，晚上水果蔬菜, 沙拉汤都可以。
第4天：正常，但是早上 还是可以喝辣椒水。
Bulk Recipe 10 drinks daily for 柠檬加糖浆辣椒水：
300 ml lemon or limejuice (approx. 5, 6 lemons)
300 ml genui... 阅读全帖 |
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b*s
发帖数: 82482 | 15 corn syrup不比同样当量的白砂糖差……
代糖是化学合成物吧？现在的糖，问题是processed太多，很多养分都弄没了。
还有就是，现在很多饮料或者食物里，添加的甜味剂，是corn syrup。说起这个corn，
汗。。。。。。 |
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b*s
发帖数: 82482 | 16 没听说过corn syrup不耐受的……
我准备@他，哈哈哈。最近医生让他戒吃玉米，因为不消化。所以连带很多含corn
syrup的东西都得戒，嘻嘻 |
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b*s
发帖数: 82482 | 17 你管这个叫做物理加工?
The remaining sugar is then dissolved to make a syrup (about 70 percent by
weight solids), which is clarified by the addition of phosphoric acid and
calcium hydroxide that combine to precipitate calcium phosphate. The calcium
phosphate particles entrap some impurities and absorb others, and then
float to the top of the tank, where they are skimmed off.
After any remaining solids are filtered out, the clarified syrup is
decolorized by filtration through a bed of activated carbon or, i... 阅读全帖 |
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q**x
发帖数: 3763 | 18 是啊，那个不容易做啊，要分别做油皮和油酥，馅也要花好多时间做，我今年木有时间
，明年看看，呵呵。。。
嗯，要买到对的syrup是可以用的，我前年就是用的毛毛妈说的Golden Corn syrup，今
年找不到了，就自己做了转化糖浆，其实也不难啦。 |
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s****r
发帖数: 214 | 19 Yes, they have sunny eggs, omelet, bacon all day long.
Pancake in ihop is soft, and fresh, four syrups on the
table are blueberry, butter pican, strawberry, apple.
If u order pancake, they will bring u real maple syrup.
xixi, but my favirate dish over there is chicken salad,
althou i always eat a piece of pancake from partner's
plater. :P |
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x********e
发帖数: 35261 | 20 没听说过sodastream家用soda fountain？直接打气制造soda water，然后自选
flavored syrup。商用的soda fountain只是内置syrup而已。 |
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l*****y
发帖数: 99 | 22 Ingredients
========
8 oz Club soda (or 7-Up)
1 oz Grenadine syrup
1 slice Orange
1 red Maraschino cherry
Procedure
=======
Mix soda and grenadine syrup. Serve in tall glass with straw, garnished with
orange and maraschino. If desired decorate with a little paper parasol
This sweet, pink, non-alcoholic cocktail was invented in the late 1930's by
the bartender at Chasen's Restaurant in Hollywood, for the curly-topped star |
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M*****8
发帖数: 17722 | 23 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: MB80528 (肥猫(Contrarian)[食MM而肥]), 信区: Food
标 题: 用食物来愚民有效性效率可能更高。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 3 17:44:31 2011, 美东)
用食物来愚民有效性效率可能更高。
喜欢吃喝米国甜品甜饮的，
尤其喜欢给自己小孩喝米国汽水的。
还有其他迷信米国 Corn Syrup 安全的。
看看这个：
http://youtu.be/cU8Lrm1DEnU
http://wapo.st/2IMBZI
水果的天然 Fructose 和 Corn Syrup 差别很大。
[坦白说我并不爱太打击太多人对洋食品安全的迷信。] |
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wh
发帖数: 141625 | 24 你们吃了啥？玩了啥？送了啥礼物？收到啥礼物？
我一个加拿大同事送给我一罐加拿大的syrup，真的比饭店里吃的syrup好吃多了！ |
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x*r
发帖数: 11073 | 25 我一个大闲人给我朋友打了个电话，问了问情况，她说你如果是全母乳喂养就不用紧张
，这个算是正常的。他们当时是开始喂formula，然后小家伙就开始不poo poo了。他们
坚持了9天，后来担心了，就抱去看医生，结果医生给孩子喝了infant apple juice or
apple+prone juice，然后开了类似于子弹头的一种固体药膏。等他们去CVS拿药的时
候，人家说这不需要药方，就在架子上，一块多一盒。擦在PP上，很快就poo poo了。
我朋友建议你以后需要的时候可以去CVS/wakgreens买上面提到的果汁给娃喝喝应该就
管用了。
另外，他们一生现在建议他们用 Dark corn syrup 对着formula给娃喝，比例是 3oz
formula+1tsp syrup.
哦，我朋友提醒你要吃的清淡一些，蔬菜水果多吃，大鱼大肉要少吃，你的奶里有足够
的纤维，娃吃完就容易poo poo，呵呵，大概就这些了。
weeks |
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a*****v
发帖数: 128 | 26 有核磁的文章是用1%DMSO做蛋白质滴定的么？
这个破药物，就是一个咪唑环还能带点点，其他的根本没法成盐啊...
他们做细胞实验的时候也是用DMSO溶解的。
但是核磁，真的是希望完全溶解的...
文章中说的口服药是in a vehicle contained 33.3% Simple Syrup and 66.6% 0.1 M
citrate buffer.也没说syrup的配方，柠檬水也没说啥... |
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q*******d
发帖数: 123 | 27 考古了以前xihongshi的帖子，关于各种红糖的，非常有帮助。
http://www.mitbbs.com/article_t/ChineseMed/12613725.html
我在想如果不从这些提取的糖里面，而直接从食物中摄取糖份是不是更健康一些。直接
吃含糖的水果，比如葡萄，甘蔗等。
就北美的情况看，除了水果，西人常用的maple syrup其实也是自然的糖，wiki上介绍
说里面It consists primarily of sucrose and water。这里的sucrose就是我们说的
蔗糖，这样看来maple syrup其实也是挺健康的食物。
现代人吃糖太多，如果能把大部分糖从自然食物中摄取，对健康应该很有帮助，希望大
家多谈谈。 |
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t*o
发帖数: 2606 | 28 转过来,方便大家阅读:
【点点的小饭桌】系列二之早餐吃什么
来源: 小不点点儿 于 2009-11-23 12:13:00
会吃的人都知道早餐在一日三餐中最重要，所以要让点点吃好吃饱，这一顿一定不能马
虎，点点几乎每天早上要让他吃一个鸡蛋，原来图方便加上他喜欢吃煎鸡蛋，又简单又
快捷所以我经常给他做。结果那天打电话回去，姑妈说煎蛋不容易消化，所以想起了做
这款蒸蛋。
臊子蒸蛋
成都华兴正街的臊子蒸蛋是出了名的，原来在那里工作的时候，中午几个同事一
起出去吃饭，一人点一个烧菜，再点一个蒸蛋那个美啊！好久都不做臊子蒸蛋了，想让
儿子尝尝咱的家乡味道。
先说做肉臊子。
臊子其实就是绞肉做的。绞肉少许放热锅里干煸一阵，放些蒜粒和料酒继续煸干
煸香，有甜面酱的可以放一些，我没有就省了，然后放水稍煮片刻，水豆粉勾芡收汁，
备用。
鸡蛋一个打进小碗里，加一点盐打散放水和葱花搅匀，放猪油少许，然后上锅蒸
10-11分钟，要想知道好没好，用筷子在中间插一下，不沾就是好了。
起锅放入一勺准备好的臊子，早餐简单容易又营养，开吃吧！！
面包布丁（Bread Puddin... 阅读全帖 |
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f****n
发帖数: 4615 | 29 酸威士忌
Whisky Sour
1 1/2 Oz Whisky 1 1/2盎司威士忌
3/4 Oz Lemon Juice 3/4盎司檸檬汁
3/4 Oz Syrup 3/4盎司糖漿
Shake 搖均
Sour Glass 酸酒杯
Lemon Slice & Red Cherry 飾以檸檬片及紅櫻桃
約翰可林
John Collins
1 1/2 Oz Whisky 1 1/2盎司威士忌
3/4 Oz Syrup 3/4盎司糖漿
3/4 Oz Lemon Slice 3/4盎司檸檬汁
Shake 搖勻
Full with Soda 加滿蘇打水
Highball glass 高球杯
Lemon Slice & Red Cherry 飾以檸檬片及紅櫻桃
曼哈頓
Manhattan
1 1/2 Oz Whisky 1 1/2盎司威士忌
3/4 Oz Sweet Vermouth 3/4盎司甜苦艾酒
Stir 搖勻
Cocktail Glass 雞尾酒杯
Red Cherry 紅櫻桃丟入杯中
銹鐵丁
Rusty Nail
1 1/2 Oz Scotch 1 1/2盎司蘇格蘭威士忌
1 1/2 |
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c****g
发帖数: 37081 | 30 意大利小方饺, ravioli?
狗鱼, musky?
2006 Chardonnay, which vineyard?
riesling ice wine, ice wine might be Canadian special.
no maple syrup? |
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xt
发帖数: 17532 | 31 狗鱼：dog fish.应该是鲨鱼的一种
maple syrup怎么吃啊？当甜点？ |
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xt
发帖数: 17532 | 33 至少66%的糖分,这是标准。需要大概40体积的枫树汁液才能
熬出一个体积来。
还有一种不很出名的糖浆，桦糖浆(birch syrup)，更贵，更
少。 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 34 corn syrup, corn oil, etc almost everywhere
corn fed chicken, prok, beef, etc almost everywhere
what's your point? |
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g***r
发帖数: 3498 | 35 大米算，米粉、米饼当然也算，就像小麦算，pizza、bagel、pasta都算一样
玉米整根啃算，玉米粥、corn bread、corn dog、taco、popcorn这样吃掉的自然也算
吃了玉米养的牛肉，这还能算吃玉米么？吃了用淀粉酶分解玉米淀粉的糖浆，这个还算
吃玉米？你一天又能吃多少糖浆？
至于可乐这种垃圾饮料，可以选择diet coke;你要真是非常注重这点量又想喝甜的饮料
，no-corn-syrup配方的早就为你准备好了 |
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r****t
发帖数: 10904 | 36 【 以下文字转载自 NextGeneration 讨论区 】
发信人: dragonrides (dragonrides), 信区: NextGeneration
标 题: Re: 谈美国食品污染zt (转载) --- to ilphjpg
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 27 16:38:49 2010, 美东)
赞一下楼主，美国人其实身体是很sick的，都是垃圾食品吃出来的，不过要等到到了50
岁才显露出病症而已,慢性中毒，所以欧洲都是ban美国的肉类和乳制品的。像GMO之类
的东西更害人，在欧洲有GMO labeling,在美国没有。所有的soda从1984年起就用high
fructose corn syrup,而不是糖，人的身体是无法识别HFCS的，所以很多人得diabetes
。看“Sugar: The Bitter Truth",youtube上有，free video.
推荐一部纪录片，The World Around Monsanto，建议在孕期尽量吃organic foods, 想
想从小在中国长大真是件幸福的是，食品都是有机的，可惜如今也学美国了 |
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k**o
发帖数: 15334 | 37 绝大多数美国的食品都含corn syrup，这个主要是作为filler在用，很多食品其实不需
要用这个。 |
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W*******a
发帖数: 1769 | 38 饮食中单糖量高才容易导致糖尿病，就是美国臭名昭著的high frucose syrup，从
玉米
中提取的，代替传统的蔗糖等双糖作为甜味剂。单纯高淀粉食物中国吃了几万年了，直到
最近饮食改变才引起高糖尿病。同样在美国的各个族群里面，也是亚裔发病最高 |
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n*****r
发帖数: 1981 | 39 主要是加工过程中的油，玉米榨的syrup
只要是加工过的食品基本上躲不开这两样 |
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z**n
发帖数: 22303 | 40 转基因有多种，最恐怖的是转BT蛋白的，甜玉米首当其冲。貌似西红柿不用担心。
Are you eating genetically modified (GM) foods? Chances are, the answer is
yes. Even if you shop mostly on the perimeter of the grocery store, most
likely your cooking oil has GM corn or canola in it and your sugar came from
GM beets. In fact, GM ingredients show up in 75% of processed foods in US
groceries, but they’re not labeled, so consumers cannot discern GM products
from natural ones.
FRESH is asking the FDA to mandate GM labeling now, but until that h... 阅读全帖 |
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e*9
发帖数: 2289 | 41 转joke板。
World's 50 most delicious foods:
Buttered popcorn, United States
Potato chips, United States
Ketchup, United States
Maple syrup, Canada |
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m**5
发帖数: 729 | 42 http://todayhealth.today.msnbc.msn.com/_news/2012/02/16/1042502
Next time you pick up an organic cereal bar or buy infant formula, you might
want to read the label closely. High levels of arsenic, a chemical linked
to cancer, chronic diseases and developmental effects, have been found in
foods that list organic brown rice syrup as a primary ingredient, according
to a new study from Dartmouth University. |
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l********k
发帖数: 14844 | 43 麦当劳冰茶不够甜？再加糖就成syrup了... |
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l****u
发帖数: 3130 | 44 美国公益组织“公正监督”(Judicial Watch)披露称，美国第一夫人米歇尔·奥巴马
2010年西班牙度假花费约46.75万美元(约合294万元人民币)公款。
米歇尔·奥巴马的那次在西班牙的奢华度假之前就在美国国内引发批评声音，《每日邮
报》分析称，总统夫人的奢侈消费可能会让选民感到失望。有媒体报道称，米歇尔在前
往西班牙南部度假胜地马尔贝拉之前，就已经预定了当地一家别墅酒店里包括高级套房
在内的30多个房间。
据国际在线援引外媒消息，“公正监督”这次公布的数据显示，米歇尔5天行程共花费
46.75万美元(约合294万元人民币)，往返乘坐的飞机费用为为199323美元(约合125万元
人民币)，其机组人员的住宿费用为10290美元(约合64755元人民币)，租车费为2633美
元(16569元人民币)，食物开支为876美元(5513元人民币)。特勤局为其旅程则支出约25
.44万美元(约合160万元人民币)。
The five day trip cost at least $467,585, according to Judicial Watch.
The total cost ... 阅读全帖 |
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x*******n
发帖数: 969 | 45 主要是corn syrup：现在所有的工业加工食品里都有的玉米糖浆。
这是日本继味精发明之后的又一重大食品贡献。跟小日本相比，川菜什么的，简直弱爆了 |
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O*******d
发帖数: 20343 | 46 corn syrup主要成分是果糖fructose，就是蜂蜜的主要成分。果糖是玉米淀粉分解后的
单体。 |
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G*****h
发帖数: 33134 | 47 只看见有各种 syrup
没看见有类似酱油的 sauce |
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l********k
发帖数: 14844 | 48 说主粮是有点过分，但是美国食物里corn syrup无处不在。 |
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l********k
发帖数: 14844 | 49 你能躲开corn syrup么？基本上只要是甜的就会有玉米糖浆 |
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