发帖数: 1 | 1 狮子头 大肉丸子。。。
: 啥菜系没几个菜能跟你这两北京菜比的？除去这两个北京能上台面的菜还有什么？
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a**********e
发帖数: 5124 | 2 【 以下文字转载自 Beijing 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Beijing
标 题: 我们的家常菜 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 28 16:17:21 2013, 美东)
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 我们的家常菜
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 28 16:12:00 2013, 美东)
已经有两年半没来food版了，以前的版友还在玩的已经很少了
最近在微薄分享的几个家常菜和一些实用的小tip，得到不少朋友、网友很好的反馈，
一些厨房新手都复制成功，我非常非常开心，甚至比自己做好还要开心！因此，想上来
和更多的人分享。
我的微薄是@小捷小婕，在标签“我们的家常菜”下，有我分享的一些食谱和做菜小窍
门。写的比较罗嗦，是希望把原理解释清楚，操作起来其实并不复杂。
这些年做菜已经从追求fancy和形似，转到追求扎实的基本功，重视细节，因为发现一个
菜的成败往往是细节决定的。比如牛肉、鸡胸肉、虾仁怎么切怎么预处理怎么上浆、用
什么样的油温才会滑嫩。
... 阅读全帖 |
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r****m
发帖数: 1264 | 3 爆肚+二锅头
老冒 18:41:23 23-7-2000
外地朋友来北京时，总想招待些咱北京的特色，可吃啥那，烤鸭子、
涮羊肉早见识过了，满汉席、谭家菜又太贵请不起，都说北京是文化
古都，咋就就没有个象样的饮食文化那？心理念叨着也就只好把朋友
往川鲁粤菜馆里领，如果不满意，下回还有东北菜、新疆菜、贵州菜
、湖南湖北菜、上海菜。。。就是拿不出可心的北京菜。
老北京就没有自己的好吃食了？细想想，还是有的，只是经营得不争
气，连咱老北京自己都不敢去了，您比如鼎鼎大名的东来顺（现在没
了）、烤肉季、烤肉宛、白魁老号、沙锅居、还有一堆什么楼，只要
去一次，那些服务大妈的脸色、不知到什么味的名菜、再加上一派大
食堂的环境，保管你到尽胃口，那还敢带朋友去那领教北京的饮食文
化？！
碰上不拘小节的吃客，死缠着要吃北京风味，说急了就来一句，那你
这吃货平常喜欢啥？好哇，就去尝尝小老百姓的玩意，包你味好忘不
了，可有一点，就别太讲究了。先来碗豆汁开胃，就着焦圈咸菜丝，
嘿嘿，受不了？泔水味？！那可是真正绿豆打浆原汁发酵，放下，待
会慢慢品；来点小菜，芥末墩、拌苤莱（苤蓝）、煎灌肠、香椿豆、
老汤小酥 |
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q******s
发帖数: 7469 | 4 中国饮食文化博大精深。但说鲁菜是4大菜系之一真是有点滥竽充数的感觉。中国人常
吃的菜里，能算上鲁菜的就是宫保鸡丁和京酱肉丝了。其他的鲁菜里的精华什么骆驼提
子，熊掌之类的基本就象恐龙一样的绝迹了。
鲁菜发原于北方。北方土地贫瘠，物产缺乏，人民穷困，民智落后。所以对比粤菜的原
料多样，什么蔬菜几百种，外加天上飞的水里游的，鲁菜真是羞愧，吃来吃去就那几种
地上走的。调味料里，北方除了出豆酱，其他什么都没有。所以翻来覆去的就是用那个
酱，北京烤鸭，京酱肉丝，宫保鸡丁全是用那个酱，味道千篇一律，根本没法和川菜里
千奇百怪的调味料比。由于吃的差，营养缺乏，所以北方民智未开，外加穷困，没什么
闲功夫，所以鲁菜的作法也很原始，东西煮煮就吃了，不象苏菜里的蒸煮烤焖的烹调
方法就几十种，工序复杂，一个腌笃鲜要熬一两天。
鲁菜延伸出来的菜系基本也一样差，京菜的代表烤鸭是从南京偷的。东北菜更是不值一
题，以前伯克莱的一个东北馆子唯一能吃的就是一个海参肉丝什么的加介末的大拼盘，
上次去法拉盛缅街东头的一个东北馆子要了他们的特色菜，结果上来的是白水煮的大猪
骨头，上面浇了点5香粉，啃了两口后被我倒掉了。鲁菜这个 |
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k******d
发帖数: 515 | 6 鲁菜现在确实没落了，不容置疑，居其原因山东人不思进取
不过对于楼主的无知，我还是忍不住骂两句，
鲁菜的精华从来就没有骆驼，熊掌这一类鞑子吃的东西，也没有果子狸，穿山甲一类南
蛮的佳肴，
北京烤鸭，京酱肉丝，宫保鸡丁更愿意被称为京菜
鲁菜是实实在在山东百姓桌子上的菜肴，代表的是北方人民的饮食文化
用酱的传统来源于济南，鲁菜的发源地还有烟台福山，中西结合的青岛，鲁菜出名是因
为宫廷里的厨子都是福山人，当然这是个很古老的故事，超出了楼主的理解能力
当然鲁菜确实没有邪门歪道的做法，也没有乱七八糟的调料，就那么几种很基本的调料
，很基本的工艺，用料也不单几种地上走的，也包括天上飞的，海里游的，味道讲究的
是正，辣就是辣，咸就是咸，菜的名字一般也不夸张，没听说过，只能说孤陋寡闻，虽
然其实决大多数山东人也确实不知道鲁菜有什么名菜
鲁菜的今天就是山东一群土包子官僚实在是太土了，整天自以为是，喝的红光满面，吃
的膘肥体壮，厚着脸皮到处吹牛，渐渐的把老本吃光了都不在乎，依然我行我素，他们
比楼主更像是sob |
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q******s
发帖数: 7469 | 7 这个呼唤逻辑。京菜是鲁采系的。你要说上海8大楼是鲁菜才有普。 |
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t****n
发帖数: 2601 | 8 南京菜其实很清淡的
南京人特别喜欢吃野菜，常吃旱八鲜
南京人爱吃草，每到春天，南京人尤其是城南
城北的老人就会携小篮小刀去郊野挖野菜。而旱八鲜，就是
香椿头
苜蓿头、
马兰头、
豌豆叶、
菊花脑、
枸杞头、
荠菜、
芦蒿等八样春季当令野蔬菜。
春天马兰头拌豆干，浇上麻油很香，百吃不厌
夏天炎热午后，喝一碗菊花脑，暑热顿消 |
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d*****l
发帖数: 8441 | 9 笨蛋，难道红烧就是浓油赤酱？
北京菜用酱的才多呢。 |
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j*********n
发帖数: 6034 | 10 看来你是真不懂。
filter和oil那个样子是说明机油的清洁效果，全合成机油会很黑很脏，但并不是就会
失效。建议自己wiki去查。
并不是说有车子都是烤肉S，每个车都有自己的例子。
BMW啥时候15k一保养了，BMW在国内更短，奥迪在北京菜5k，日车在北京才3k（公里）
，在这么3k公里菜1500迈都不到吧。
用车情况是厂家根据实际情况定的。你在纽约开车走走停停和在大农村是不一样的。
BMW的手册是最烂的一个，麻烦你研究下Honda的手册。然后再来乱说。
你说的信息就在引导别人，我还可以根据你的信息，没1k一保养呢。
我问题MDX到底多久保养一次？ 你能说的准确还是手册说的准确？
day
try
forum
do |
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k********1
发帖数: 1485 | 13 我今天在PRICELINE也搜出来900以下的了~
从LAX到北京菜905然后再有10%的CASH BACK这样算下来才800出一点~
但是不知道还会不会再低呢?往年的特价票出了没有呢?我去年4月初回去的走的大韩才
705块~今年还是足足贵了100多~ |
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发帖数: 1 | 14 和大部分海外华人一样，每次回国，都想尽量过过美食瘾，多吃一些在国外找不到的正
宗家乡菜。晓音在电话里问我爱吃什么，我告诉她，我是个口味很宽的吃货，上海本帮
、苏浙、川湘，粤菜京菜鲁菜，都会吃。环境安静一些，不要旁边有人哇啦哇啦打手机
就好，我们可以聊天。
傍晚，晓音驾车到酒店来接我。我饱食一顿家乡菜的愿望落空了：她选择了一家西菜馆
。她熟门熟路地开到（以前的）卢湾区，拐进一条住宅街，又拐进一条僻静的弄堂，两
旁都是带院子的小洋房。我们一直来到弄底，那幢小洋房的前院里有两棵大树，显得幽
深、私密，隐隐能听到音乐声响，“咚咚咚”的倍司节奏。晓音把车泊好，我们走到房
子前，只见大门紧闭。晓音按了门铃。
我这是生平第一次看到需按门铃的饭店，这下子开了眼界。晓音说，这饭店原来属一个
私人俱乐部，exclusive，后来政府关闭了私人会馆，饭店继续营业，但仍保留了一些
会馆的待客方式。
一个穿制服的年轻服务员开了门，带我们去一个安静的角落小桌，坐好。我面对着墙
，墙上挂着很艳丽的一幅油画，画着一个十八世纪的半裸女郎，有点像鲁本斯的丰肥女
人。四面环顾，店堂的内部装饰金光灿灿、富丽堂皇，是一个18世... 阅读全帖 |
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G****a
发帖数: 10208 | 15 「蒜你狠」、「豆你玩」、「薑你军」、「糖高宗」，民生物资涨声不断，为了应对涨
价潮，市民纷纷储藏日用品当起囤囤族，不少超市都出现抢购食用油和白糖的情况，有
人一口气买七桶油。通胀一触即发，当局除了释出30万吨食用油，昨晚也突然宣布加息
，企图控制物价涨风。
香港文汇报报导，深圳所有超市食用油均在涨价，其中知名食用油金龙鱼，价格从
以前的54.6元涨至64.9元，涨幅达两成，散装白糖的批发价上涨27%。食糖批发价均已
超过每吨6000元，已处于历史高位。
为了应对涨价潮，深圳不少市民纷纷储藏日用品。居住在布吉的孟女士担忧食用油
持续涨价，据报导，她昨日在超市购买七桶食用油，准备用到年底，这样如果年内再涨
价，她就可以节省近百元的费用。
深圳物价持续飞涨，快餐业也进入今年以来价格最高的阶段，各大快餐店价格普遍
上涨近三成。部分快餐店老板表示，米、麵、油、蔬菜等经营成本增加迫使涨价，每天
忙得团团转却无利润进账。
据报导，深圳市罗湖区一些风味快餐店，10月以来有的悄悄更换新菜单，有的乾脆
直接在原菜单上涂改价格，涨幅一般在2至4元间。10元以下的菜式几乎绝迹。... 阅读全帖 |
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t********e
发帖数: 1238 | 16 我终于找到你了 我擅长粤菜川菜和北京菜 就是不想上班 娶我吧 |
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e***y
发帖数: 15 | 17 宋代的《吴氏中馈录》记载了一道菜的做法，是‘淡醋一分，酒一分，水一分，盐、甘
草调和其味得所，煎滚，下菜苗丝、桔皮丝各少许，白芷一二小片掺菜上，重汤顿，勿
令开，至熟食之。’这个菜的名字，叫‘三和菜’。
不过，今天想谈的，不是这道菜，而是因为以前写过‘三禾宴’，最近又写过‘三
杯鸡’，所以想起了三这个数字和菜的关系。
三和菜的关系，当然先想到‘三和油’，是用醋、芝麻油和酱油造成的‘拌汁’。
用来凉拌在菜上，非常可口。
北京菜有‘三不黏’，是用蛋黄、白糖和淀粉搅拌成粥状去炒熟，因为一不黏锅，
二不黏盘，三不黏牙而名之曰‘三不黏’。
浙江菜中有‘三杯鳝’，是取黄鳝的中段，稍为炸一炸，再焗至酥熟，然后以酱油
、麻油和茅台酒各一杯去焖煨。
云南菜则有‘三鸡相会’，三鸡是鸡的鸡脯肉、田鸡切块，以及云南着名的菌类鸡
。假如不知道云南的鸡菌，这‘第三鸡’真是想爆头也想不出来是一种什么鸡了。
古代食谱中有一道‘三煮瓜’，是‘青瓜坚老者切作两片，每一片用盐半两、酱一
两、紫苏、甘草少许腌、伏时，连卤夜煮，日晒，凡三次。煮后晒，至两天，留甑上蒸
之，晒干收贮 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 18 哈哈,小蜜真可爱
分菜分菜
各个菜系用的调料都不太一样
像粤菜,用到的蚝油会多一点点
江浙菜系,就真的是非常非常少的调味料突出食材本身的清淡.
川菜就是豆瓣酱,泡椒,花椒,辣椒
东北菜北京菜什么用到大酱黄酱甜面酱多 |
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l*****e
发帖数: 42 | 19 【 以下文字转载自 Jiangsu 讨论区 】
发信人: lafemme (快雪时晴), 信区: Jiangsu
标 题: 野鸡瓜子－－－冬日暖阳
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 11 19:49:20 2011, 美东)
话说一日下午，在厨房里拌色拉；洗了蔬菜切蔬菜，加了cranberry加cheese，加了橄
榄加梨子，突然悲从中来：nnd
我在干什么呀？！哦对了，还忘了加调味的balsamic vinegar.
那天晚上，有个师妹祥林嫂式的对我哭诉想过年回家，想吃家里的菜。看来是撑不住了
，让师太我也画饼充饥则个，阿
弥陀佛～
我想的吃，大多数都是家乡口味。从小喜欢看汪曾祺先生写吃，因为地域相近，所以有
很多相同的。梁实秋先生写的虽
好，但是毕竟隔山隔水，虽然大学四年在北京，但是由于食堂花样丰富，我不觉得我吃
过多么正宗的北京菜。
冬天的早上，最舒服不过于喝一碗热热的稀饭啦。下稀饭的菜，那可有讲究。用四川榨
菜下饭的，哼！不要跌架子啦～
从小家常的下稀饭的菜，除了酱瓜，茶干，咸鸭蛋等等常见之物外，比较特殊一点的有
：文蛤炒鸡毛菜，红烧鱼冻，硝
肉，等等。
今天讲... 阅读全帖 |
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g***j
发帖数: 40861 | 20 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: gshjj (此位招租), 信区: WaterWorld
标 题: 我推荐几个在美国可以吃到的正宗中国菜馆吧
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 6 21:53:41 2011, 美东)
川菜：青城小馆，迈阿密，63街4号
鲁菜：趵突泉，亚特兰大，桃树街3485号
湘菜：辣不怕，费城，林肯大道590号
粤菜：香江钓，圣路易斯，中央路873号
淮扬菜：瘦西湖，旧金山，老查理路4385号
东北菜：乱炖屯，西雅图，大学路985号
西北菜：马家小吃，华盛顿，自由路42号
闽菜：鼓浪屿，拉斯维加斯，234街5号
京菜：京味儿居，丹佛，老树街100号
沪菜：新上海，奥斯丁，体育馆路3号
台湾菜：日月潭，洛杉矶，鹿街5935号 |
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g********u
发帖数: 8891 | 21 我刚刚从北京回来，那里的东西咸得真的无法想象。我去火锅店吃火锅，菜下去以后根
本不用什么油碟就咸得要命，只能白吃。再去一个什么老北京菜连锁店，点的菜咸得我
吃不下。在我朋友家吃饭，他已经少放盐了，我还是觉得咸。在飞回来UA的航班上的炒
面，我吃了一口就吐了出来，和我回去时UA到香港的那个咸味简直天差地别。
为什么吃那么咸呢？ |
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d*****n
发帖数: 3084 | 22 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: danjuan (Keep your feet on the ground.), 信区: WaterWorld
标 题: Re: [水]煮鱼-屌丝做法-过年特别奉献
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 15 10:08:49 2013, 美东)
正想找机会说中餐的一些想法呢，机会来了。
最近回国呆了些时间，吃了几顿饭，还不是那种知名的大饭店。因为很久没回国了，所
以深有体会：
1）真正的中餐是跟美国的高级餐馆一样让人舒服的。（无论是环境，还是菜的样式。）
2）中国人的饮食已经屌丝化了。（当然，这是因为中国人早就屌丝化了。真正体面的
中餐不管是淮扬粤鲁，反正不能是川湘一代这些年在全国全世界泛滥的菜式。我个人觉
得，还是鲁菜（包括京菜）能上的了台面。）
3）北方人吃米饭越来越普及了，到处都吃大米饭。（我觉得可能现在粮店没了，北方
馒头没人卖了，再就是大米饭因为电饭锅省事所以普及了。但是，吃大米的危害还是很
大的，糖尿病一类的也普及了。）
一个菜，看相很重要。菜在盘子里，锅里，一定要整洁。国内很多小馆子的风格随着移... 阅读全帖 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 23 已经有两年半没来food版了，以前的版友还在玩的已经很少了
最近在微薄分享的几个家常菜和一些实用的小tip，得到不少朋友、网友很好的反馈，
一些厨房新手都复制成功，我非常非常开心，甚至比自己做好还要开心！因此，想上来
和更多的人分享。
我的微薄是@小捷小婕，在标签“我们的家常菜”下，有我分享的一些食谱和做菜小窍
门。写的比较罗嗦，是希望把原理解释清楚，操作起来其实并不复杂。
这些年做菜已经从追求fancy和形似，转到追求扎实的基本功，重视细节，因为发现一个
菜的成败往往是细节决定的。比如牛肉、鸡胸肉、虾仁怎么切怎么预处理怎么上浆、用
什么样的油温才会滑嫩。
在这里先按时间顺序倒序贴一些今年和去年做的菜，具体的菜谱大家可以从微薄中寻找。
粤菜--腊味芋头糕
浙菜--油爆大虾
闽菜--十香排骨串
闽菜--煎糟鳗鱼
crab cake
浙菜--芙蓉鱼片
Escargots de Bourgogne（Snails with Herb Butter）勃艮第蜗牛
巧克力黑莓慕斯蛋糕
芋头酥
浙菜--蟹酿橙
川菜--二姐兔丁
川菜--陈皮牛肉
鲁菜--溜肝尖
新疆菜--大盘鸡
波隆那肉酱意面Tagl... 阅读全帖 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 24 已经有两年半没来food版了，以前的版友还在玩的已经很少了
最近在微薄分享的几个家常菜和一些实用的小tip，得到不少朋友、网友很好的反馈，
一些厨房新手都复制成功，我非常非常开心，甚至比自己做好还要开心！因此，想上来
和更多的人分享。
我的微薄是@小捷小婕，在标签“我们的家常菜”下，有我分享的一些食谱和做菜小窍
门。写的比较罗嗦，是希望把原理解释清楚，操作起来其实并不复杂。
这些年做菜已经从追求fancy和形似，转到追求扎实的基本功，重视细节，因为发现一个
菜的成败往往是细节决定的。比如牛肉、鸡胸肉、虾仁怎么切怎么预处理怎么上浆、用
什么样的油温才会滑嫩。
在这里先按时间顺序倒序贴一些今年和去年做的菜，具体的菜谱大家可以从微薄中寻找。
粤菜--腊味芋头糕
浙菜--油爆大虾
闽菜--十香排骨串
闽菜--煎糟鳗鱼
crab cake
浙菜--芙蓉鱼片
Escargots de Bourgogne（Snails with Herb Butter）勃艮第蜗牛
巧克力黑莓慕斯蛋糕
芋头酥
浙菜--蟹酿橙
川菜--二姐兔丁
川菜--陈皮牛肉
鲁菜--溜肝尖
新疆菜--大盘鸡
波隆那肉酱意面Tagl... 阅读全帖 |
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i***r
发帖数: 1885 | 25 谢谢提醒，给忘记了
我有点前后鼻音不分的。。。
貌似是北京菜？？？所以带个京字？ |
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M******8
发帖数: 10589 | 26 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=38568
思芦
提起西安美食，不能不说羊肉泡馍。我在西安吃过多次羊肉泡馍。总体印象是盛名之下
，其实难副。第一次是83年，到陕西三原参加一个培训班。从华山下来，夜车经西安。
初尝泡馍。印象寥寥。只记得店里的铁锅颇大。2010年公差再访西安，当地主人在坊上
人泡馍店设宴。后来再邀去西安老字号同盛祥吃泡馍。掰泡馍要花上20多分钟。服务员
收走馍再端上来后，一碗汤里面泡着碎馍，肉只有薄薄的一两块。感觉费了大劲，所获
有限。
提到西安羊肉，顺便说说水盆羊肉和手抓羊肉。第一次当地人请吃水盆羊肉，我以为是
羊肉大宴。羊肉要用大水盆来装。到了饭馆才知道是西安小吃。一般以羊腩肉切片加佐
料清炖，加以羊腿骨烧就的羊肉汤。加入豆腐、木耳和粉丝。撒上葱花和香菜盛出。汤
鲜肉烂，不膻不腻。吃时搭以月牙饼。月牙饼是烙至半熟的圆形发面饼切成两半，成半
月状烤熟。可打开直边夹肉而食或把饼撕碎泡汤而食。如果嫌肉不够，可再叫一盆羊肉
墩子。所谓墩子意指其量足-小号脸盆的清炖羊肉。手抓羊肉也是清炖羊肉但装... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 27 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 有人吃过波士顿华裔名厨蔡明昊做的菜吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 26 15:03:27 2015, 美东)
国内朋友推荐我看Simply Ming这个做菜的节目，这是做蛋饼的一集：
http://www.youtube.com/watch?v=9Hjs9gpGMic
起先看两个大男人（Ming和嘉宾厨师）在厨房里聊天做菜觉得好笑，不过行行出状元哪
。做菜的技巧真不少，比如打鸡蛋一定不能用打蛋器，否则气泡太多、蛋白蛋黄混合过
分均匀；做蛋饼用的蛋液要气泡少，蛋白蛋黄略有分开。最好用一柄叉子，顺着一个方
向，不多不少连打136次……附带迷信的烹调术很迷人。虽然从不做这种西式omelette，
不过做菜的视频真是赏心悦目，光是整洁明亮宽敞高端、十八般武器俱全的厨房就令
我叹为观止了，再加上青翠的菜蔬、娴熟的技巧，真是菜不醉人人自醉……
电视里打出来的人名是Ming Tsai，把我一乐，原来还有个叫蔡明的大厨哪。然后上网
一查，这个蔡明在美国远... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 29 发信人： weidadida(伟达), 信区： Food
标题： 二锅头二三事
发信站： BBS未名空间站(Thu Oct 26 15:25:12 2017,GMT)
上世纪七十年代末，刚从东北迁居北京的时候，北京的饭馆还保留着老习俗，瓶酒酒是
可以拆零卖的。饭店的柜台上有量杯，类似于中学化学课上用那种量杯，无论什么酒，
都可以按两卖，包括茅台汾酒五粮液之类名酒，非常人性化。这个习俗什么时候被抛弃
的，记忆已经模糊，总之现在见不到了。西内大街胜芳饭馆，就在单位对门，是我常去
解馋的地方。馋酒了，跑到胜芳饭馆，一碟花生米两毛，一碟蒜肠三毛。酒主要两样，
通县红粮大曲，牛栏山二锅头。连饭带菜加上酒，一顿饭不过一块多钱，而且吃的极舒
适。
二锅头酒选用高粱为原料，还是以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五甑”工
艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发醇，火蒸馏，掐头去尾，贮陈精酿而成
。由于二锅头酒的酒液清亮透明，香气芬芳，酒质醇厚，入口甘润、爽洌，酒力强劲，
后劲绵长，回味悠长，因此备受广大消费者的认可，二锅头品牌家族也日渐丰富。
二锅头，是北京老百姓的酒，好喝不贵，无论是红星还是... 阅读全帖 |
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z*m
发帖数: 3227 | 30 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: zlm (We will prevail), 信区: Military
标 题: 岁末金价暴跌 “大妈”被深套今年每克亏124元
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 23 00:25:36 2013, 美东)
黄金价格在岁末再度上演暴跌，在今年黄金投资市场活跃的中国大妈们深度被套。
记者昨天从广州部分卖场获悉，当前金价跌至近年来的最低点，首饰金、投资金条均销
售火爆。不过，在上半年以抄底之势杀入金市的大妈们，如今却尚未走出亏损境地。记
者昨天查阅周大福、六福、周生生等珠宝品牌的投资金条，发现它们的价格也纷纷回落
至“2时代”。有黄金行业分析师认为，金价在年底还会进一步下行，建议“大妈们”
应建立长线投资心态，“分段买，长期投资。”
今年内“中国大妈”买金每克亏124元
记者昨天从和讯黄金的各品牌投资金条监测看到，多个品牌的实物投资金条回落到
“2时代”，如中国黄金基础金价236.8元/克，六福金条293元/克，周大福293元/克，
周生生294元/克，金至尊293元/克，北京菜百饰品价为295元/克。
“东百首饰... 阅读全帖 |
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t****b
发帖数: 2484 | 31 正在去plaza的路上！今天路上太堵了
今天不吃qq noodle 换北京菜 来半只烤鸭
: 约妹子, qq noodle 吃大拉皮, 慢慢吃,多吃几碗.
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t****b
发帖数: 2484 | 32 芝加哥 风大 冬天冷死
休斯顿 晒黑 夏天热死 飓风 每年洪灾
达拉斯 没去过 不予评价
亚特兰大 hey bro
凤凰城 没去过 不予评价
湾区 冬暖夏凉 四季阳光 今天粤菜明天川菜后天京菜 吃一个月不带重样的 孩子保底
伯克利
虽说是换算之后一样的钱一样的买房
但是几十年后湾区退休把房一卖 和中部城市把房一卖... 没法比吧 |
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X*****9
发帖数: 54 | 33 掌握10移民技巧 事半功倍
北美華文新聞、華商資訊
May 15, 2011 06:00 AM
下面十項內容是從許多消息來源挑出的資訊，也是我們辦公室內部開會的話題。筆者認
為，了解它們對申請移民的人將受益匪淺，其他人也可從中了解移民行政和執法的過程
。總而言之，知道它們只有好處，沒有壞處。
一、當親屬移民（I-130）案件的海外受益人，沒有在家庭履歷表（G-325A）上簽名時
，美國公民及移民服務局不會發出補材料 (RFE)的通知，而會先對親屬移民申請案予以
裁決，日後在領事館再要求受益人親筆簽名。
二、為加快回美證（I-131）申請中的面容掃描、打指模通知程序，申請人應當在回美
證申請信封外標明「Expedite」(加快辦理)，並附上兩個貼好預付郵費的郵件信封：一
個是案件服務中心(ASC）寄打指模的通知單，另一個是用來寄回美證。如果申請人提供
電子郵件地址或傳真號碼，內布拉斯加服務中心會用電子或傳真方式發出打指模通知給
申請人，屆時案件服務中心(ASC)願意接受打指模通知單的複印件。
三、律師們經常抱怨，由於目前職業移民（I-140）第三優先（EB-3）類別的申請分成
專業人員類... 阅读全帖 |
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j****i
发帖数: 68152 | 34 吃饭时，比较解馋的，实惠的，抗饿的，美味的，可以大块的肉类炒菜谓之硬菜。有时
也指给力的，价格昂贵、能体现出身份的菜。
例如，我们在饭店吃饭，可以叫：小二，上道硬菜----二斤酱牛肉。
在北方人多指一些价值较高且不是常吃到的菜肴，一般有贵客以示对客人重视的菜肴如
：肘子、大虾等。
春晚小品《策划》里面宋丹丹有句台词就是：儿媳妇啊，整俩硬菜，咱家今天来客人了
。其实这里的硬菜就是好菜的意思，好吃的菜，美味的菜，特色风味的菜。
硬菜就是所说的拿手菜，过硬的菜，拿得出场面的菜，别有风味的菜。也就是北方人说
的一些价值比较高，拿得出手的菜，一般就是有贵客时才有，说明对客人重视，比如说
，肘子或大虾。
举几个硬菜的例子：
一、东北菜中的“锅包肉”， “猪肉炖粉条”，“杀猪菜”，“鲶鱼炖茄子”，“小
鸡炖蘑菇”，“东北乱炖”，“酸菜炖排骨”，“溜肉段”，“东北铁锅炖鱼”。
二、京菜中的“京酱肉丝”，“烤鸭”，“爆肚”。
三、川菜中的“辣子鸡”，“辣子鸡丁“鱼香肉丝”，“水煮鱼”，“夫妻肺片”，“
宫保鸡丁”，“辣子肥肠”。
四、新疆的“大盘鸡”，“烤全羊”，“烤羊肉串”。
五、沪菜中的“白斩鸡”，... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 1269 | 35 【 以下文字转载自 Travel 讨论区 】
发信人: claireliu (流水), 信区: Travel
标 题: 新鲜出炉的回国流水帐 关键字：带一岁半宝，北京，美食
关键字: 带一岁半宝，北京，美食
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 7 17:30:10 2012, 美东)
这回回国，感触良多，想到哪写到哪哈。
行： 首先写行。托chase sapphire的福及mitbbs二手版的帮助。俺们一家子买了公务
仓的票回去。舒服很多。不过带个一岁多的娃回国，总是很累的。娃在路上没太哭闹，
但精力旺盛。要准备些玩具，书，零食。我们带了四个大箱子，两个小箱子，一个电脑
包一个尿布包一个专装食品的包，一个full size stroller，一个car seat。我一般推
这娃，背个包再拿个小箱子，剩下都是LD的，这里不得不赞下LD，十分有搬运工潜力。
东西太多，堆在行李车上象小山，LD推着背着都看不见路。我们带了20罐奶粉给朋友一
大箱的礼物还有很多娃的尿布，想着回来这些都没了，肯定东西少了，结果因为买了好
多东西东西非但没少还多了一大件。好在是business能一... 阅读全帖 |
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g**n
发帖数: 25142 | 37 川湘粤鲁沪苏杭海南菜云南菜贵州菜以及淮扬菜西北菜东北菜北京菜天津菜。。。
各有特点，我好像大部分都挺喜欢的。。。 |
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g**n
发帖数: 25142 | 38 著名的京菜啊
老北京风味什么的。。。
不过，呃，卤煮火烧啥的我吃不了。。。 |
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b*********r
发帖数: 2532 | 39 【 以下文字转载自 BusinessNews 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: BusinessNews
标 题: [CJJD]菜贩储运白菜喷甲醛保鲜
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 3 20:33:21 2012, 美东)
近日，山东有媒体曝光，有菜农使用甲醛对大白菜保鲜。另外，山药、蘑菇等蔬菜也被曝出使用甲醛溶液喷洒和浸泡。知情人士称，使用保鲜剂几乎成了业内的一个“潜规则”，确实有人自己配制甲醛溶液，用来喷洒保鲜。
现代快报记者了解到，南京市场的大白菜主要来自邻近城市，蔬菜批发市场称，短途运输无需保鲜，只有少数来自外地。但据了解，南京市场虽然对蔬菜入场有严格的检测要求，但甲醛却并不在检测项目之中。
曝光
甲醛保鲜
成业内“潜规则”？
据山东媒体报道，有市民反映，他发现白菜使用了一种有强烈刺鼻味的喷剂，仔细观察，菜贩会在白菜上喷洒一种溶剂，根据自己的判断，白菜很可能被喷上了一种特殊的保鲜剂甲醛。当地记者的暗访调查证实了这位市民的猜想。有菜贩明确称，白菜使用了甲醛，因为现在的白菜水分多，外面气温又高，两三天就烂掉了，更何况不少白菜还... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 40 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: gogoout (走走停停), 信区: Military
标 题: 年底回京两周小记（转载）
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 22 03:06:48 2017, 美东)
（转载）
接近年底，看到回国机票有不到5百刀的低价，果断决定回国两周。一是看看年迈的父
母， 二是自己做些体检
楼主的年龄比较大了，这几年越发的感到身体不如以前，而身边也有同龄的朋友突然发
现得重病的，所以我每次回国都会给自己做个全面的体检。以前我是直接购买体检套餐
，这次因为有目的的想做几个仪器检查，故此直接到三甲医院做的。分享一下国内体检
的开销和感受。
三甲医院 ：朝阳医院
在三甲医院做了以下几个检查：一共花费检查费980人刀
心电图，当日就做，非常快
B超，是那种不需要喝水的，上午约到下午的号，等待时间约20分钟
抽血检验癌症四项（抽了两管血）等待时间约45分钟，报告3天后医院机器里直接打印
肝肾脾B超，约到2日后
胸透，当日做，2小时后取片
挂号费用，三甲医院普通号自费50人刀，专家号主任号100人刀-300人刀（我基本上挂
的都是... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 41 日前，美国宣布进入应对新冠肺炎紧急状态。近日持续暴增的COVID-19确诊人数让政府
要求所有餐厅关闭堂食，仅限外卖。这一场突如其来的疫情，不仅打乱了所有人的生活
节奏，把我们这些好吃嘴们也憋坏了。
庆幸春节前后还去了我最心仪的几家餐厅，他们的外卖也还在供应。和大家分享几道无
论堂食还是外卖都很好吃、解馋的下饭菜，在非常时期，安心地宅在家里，点个味道鲜
美的外卖好好陪陪家人吧。
在这个特殊时期，店家不仅承诺品质，而且还额外给予15%的优惠，实在是太贴心了。
大家一起努力，让疫情快点过去吧。
川流不息
https://www.chilihousesf.com/
号称湾区最好的中餐馆，主厨韩师傅乃中国国家级的烹饪大师，川流不息在融合了川菜
与京菜的风格之余，又不失现代菜的新颖创意。
除了招牌川菜，还汇聚了北京全聚德烤鸭，北方面食，宫廷点心等。
招牌烤鸭
川流不息的烤鸭采用全聚德的传统做法，得经过宰杀、吹气、烫坯、打色、晾坯、灌汤
等 12 道工艺环节才有资格进烤炉，每一步都有讲究。
片鸭吃完了，剩下的鸭架也有妙用，可以让师傅做成椒盐鸭架或者加入白菜、豆腐细细
炖煮成一锅靓汤。
褡裢火烧&门... 阅读全帖 |
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z****g
发帖数: 4616 | 42 咱家菜和同顺居是北京菜，你可以去试试，有豆汁和炒肝儿。涮羊肉我没注意，我都是
吃普通火锅。
一口福的蟹黄汤包不是盖的，强力推荐。上海菜我认为它家最好。
稻香村不是餐馆吗，怎么成了点心店了？最好的点心是凤城和香夫人。 |
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r*****t
发帖数: 7278 | 43 北京菜北金价：8月25日
428 (RMB/gram) * 28.35 (gram/oz)
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6.63 (RMB/USD)
= $1804 USD / oz |
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u****d
发帖数: 23938 | 44 ☆─────────────────────────────────────☆
boshihou2 (捉蛇者) 于 (Fri Jul 15 17:06:14 2011, 美东) 提到:
只有coldface 和射天狼，注意到教授要回国。其他人都是凑热闹，求不懂，和凉粉
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tooearly (郎教授不炒股) 于 (Fri Jul 15 17:28:35 2011, 美东) 提到:
谢谢博后如此细心。感动。
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stlstl (射天狼) 于 (Fri Jul 15 17:41:30 2011, 美东) 提到:
你这是bso你不但细看了原帖，而且细看了回帖
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boshihou (过马路) 于 (Fri Jul 15 17:45:07 2011, 美东) 提到:
教授的写法有问题，
第一句就应该说：我要回国了。文章才能更有吸... 阅读全帖 |
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z*m
发帖数: 3227 | 45 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: zlm (We will prevail), 信区: Military
标 题: 岁末金价暴跌 “大妈”被深套今年每克亏124元
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 23 00:25:36 2013, 美东)
黄金价格在岁末再度上演暴跌，在今年黄金投资市场活跃的中国大妈们深度被套。
记者昨天从广州部分卖场获悉，当前金价跌至近年来的最低点，首饰金、投资金条均销
售火爆。不过，在上半年以抄底之势杀入金市的大妈们，如今却尚未走出亏损境地。记
者昨天查阅周大福、六福、周生生等珠宝品牌的投资金条，发现它们的价格也纷纷回落
至“2时代”。有黄金行业分析师认为，金价在年底还会进一步下行，建议“大妈们”
应建立长线投资心态，“分段买，长期投资。”
今年内“中国大妈”买金每克亏124元
记者昨天从和讯黄金的各品牌投资金条监测看到，多个品牌的实物投资金条回落到
“2时代”，如中国黄金基础金价236.8元/克，六福金条293元/克，周大福293元/克，
周生生294元/克，金至尊293元/克，北京菜百饰品价为295元/克。
“东百首饰... 阅读全帖 |
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u***r
发帖数: 4825 | 47 http://blog.sina.com.cn/s/blog_a38947380102veag.html?tj=fina
“中国大妈”再次出手 黄金股爆发
记得前年金价开始暴跌，中国大妈掀起了一阵波澜壮阔的抢金风暴，一战成名！
话说经过一年的酝酿造势，华尔街大金融鳄们出手做空黄金，一时间金价大跌。可半路
杀出个程咬金“中国大妈”，瞬间出手1000多亿元人民币，300吨黄金被大妈一扫而光
。华尔街投多少大妈们买多少，在这场对赌中，高盛率先退出做空黄金，由此，一时之
间“大妈完胜华尔街”的言论甚嚣尘上。
然而，现在看来，中国大妈们根本不是“完胜”华尔街，简直就是惨败！抄底抄在山腰
上。经历被套的惨痛经历，大妈们似乎学乖了。即使金价跌至新低1131美元也没能诱惑
中国大妈的心。不曾想到刚踏进2015年，中国大妈就按捺不住~~这是元旦期间的北京菜
百商场，黄金柜台人头攒动，中国大妈再现抢黄金浪潮！商场每分钟卖出近40万元！
鈥溨泄舐桠澰俅纬鍪 黄金股爆发
年前国际黄金价格下跌为元旦、春节黄金消费营造“良好气氛”并且由于传统习俗的影
响，商场都在此时推出各种打折活动，刺激了中国大妈的热... 阅读全帖 |
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f*****o
发帖数: 60 | 48 专业范围claim广一些。比如就说是做饭的，不要说是中餐，北京菜，烤鸭系列，全x德
，切葱的师傅。 |
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z***c
发帖数: 2959 | 49 【 以下文字转载自 Returnee 讨论区 】
发信人: znprc (Shrek), 信区: Returnee
标 题: Re: Re: 香港的生活怎样？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 20 21:41:17 2009), 转信
香港很多优点都被夸大了，比如饮食，在香港最容易找到的是潮州菜，粤菜和
西餐，找大陆其他地区的菜系不是那么容易，北京菜被夸正宗的只有一两家，
川菜也是如此。
随便找个大陆人都会告诉你，在深圳随便找个馆子，味道也比香港强
但是深圳还是远，从尖沙咀出门最快也要1个小时
所以如果在港岛上班，就不要想着住深圳了
香港政府想的都是如何维持高地价，设置很多障碍阻止在港工作的人
住在深圳，比如建深港高速铁路就尽量延缓
有夸香港政府高效率的也是对香港不熟的，小的东西效率还行，但涉及民生的重大
问题，香港政府恐怕是全世界最低效率的了，好多重大建设项目，搞了十多年都
没有任何进展 |
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f*******k
发帖数: 2187 | 50 看吃什么了。比如川菜湘菜，香港就一个三希楼，口水鸡100多块，辣子鸡丁200多块，
水煮鱼要300了，深圳多便宜啊。北方菜也一样，铜锣湾吃一次北京菜，拍黄瓜40多，
炸花生米40多，别的不说了。
最要紧的，深圳有我最喜欢的烤羊肉串，这里没有，有一次去港大附近一个餐馆吃新疆
菜，感觉是炸肉串，不是烤的。
粤菜喝茶在香港吃好了。 |
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