s**n
发帖数: 6126 | 1 以前做中式凉面，面条的部分是最让薯条娘头疼的。不是硬了夹生，就是软了没了嚼劲
。一不当心还互相粘连，更是影响口感。有一回吃意面的时候，薯条娘就感慨为何意面
要容易处理得多，看起来根根分明，吃起来也Q弹爽滑。说着说着，不由得就开始琢磨
用意面做凉面会有怎样的效果。
实践出真知，试过才知道，效果竟然出奇地好！做好的凉面，放到第二天也还是很好吃
，咬起来会弹牙，口感超级棒。夏天的时候，吃起来冰爽宜人自不必说了，大冬天的时
候带去聚餐，也是超受欢迎的~薯条爹有一回带去公司potluck，他的老外同事们也连声
赞叹说好吃~一大盘面转眼间就见底儿了~
这道凉面做起来是很简单的，唯一值得一提的地方，就是意面一定不要煮过头。中式面
条，咬起来有硬心是没有煮熟的标志，但是煮到恰到好处的意面，咬下去却一定要有一
点硬硬的(但不是有点脆生生的那种硬，应该是有咬劲的感觉)，似乎在反抗牙齿的才是
恰到好处的，这个状态就叫做al dente（经常看
西餐节目的朋友对这个词多半不陌生吧）否则就是煮过头啦~
质量好的意面，不论是下锅，还是刚煮好，亦或是吃的时候，都应该是根根分明，绝不
会互相粘连的，更不会粘在牙齿上。... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 3
豆豉蒸排骨，我家的煮法很家常，也很普通>< 有点不好意思在这分享。
有改进之处，请指点，多交流，话说我很爱吃这个菜哇。
1. 阳光豆豉(乾的)，洗掉表面那层东西，泡几分钟，吸乾水。有空的话起锅下点油，
加点糖炒香豆豉。闲日赶做晚餐，偶skip这步骤，用刀柄把豆豉压扁，也很香！。
2. 买好用来蒸的排骨，我光顾的超市已给切成小块的，切太大的话，需要蒸比较久，
肉易变柴。之後把排骨洗净，放清水里泡五分钟，取出完全吸乾水。个人觉得，掌握切
肉大小丶选材正确丶尽量在短时间内把排骨蒸熟是做这道菜的灵魂。
3. 刀背用力拍扁蒜头，切成蓉。红椒切丝。
4. 腌排骨分三步进行：
a) 放蒜蓉腌一会，让肉先吸蒜味。
b) 稍後再放红椒丶糖丶盐丶生抽丶老抽丶蚝油丶豆豉抓均，当中生抽丶蚝油带咸味，
豆豉本身也是咸的，生抽丶老抽丶蚝油适量放就好了，放一边腌一会，回头才做下一步。
c) 放生粉水，抓几下，再放油，再抓。腌一会。
5. 找个盘边高一点的碟子，把腌好的排骨码在上面。
6. 烧滚水，大火蒸。每次蒸的量不是很多（我们是两口之家），一碟排骨，一磅不到
，大火蒸七分钟（用的是已切很小粒的排骨）。如果盖... 阅读全帖 |
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s*****g
发帖数: 226 | 4 用CHOP的那人金属刀头，我没试过切白菜，不过切过包菜，包菜比白菜硬，所以好切 |
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q*z
发帖数: 13362 | 5 为啥要比,菜刀是切菜的,不是切纸的.能切的动我需要切的菜就够啦, |
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w*****m
发帖数: 20421 | 6 炒菜才花几分钟啊，关键是洗菜切菜，做准备，油盐酱醋
做好了拿盘子成出来端上餐桌，一看你们就不怎么做饭的，
比如西红柿炒鸡蛋，我要5个鸡蛋，你去冰箱跑一趟，我要
个碗，那再进厨房跑一趟，我要葱花姜蒜，你跑啊切啊，找
板子菜刀切，切完要碗，打鸡蛋，扔蛋壳，花椒粉，你跑啊
跑，跑到累死了 |
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f***y
发帖数: 1191 | 7 顶着锅盖说，
俺就是一个刀一个砧板一个洗菜盆。。。一直觉得挺好的。顶多切完肉洗洗再切菜，切
完菜洗洗再切冷盆。。。。有时候洗菜盆，洗点水果，偶尔洗洗熟肉，用完洗洗下不就
完了。。。。我妈常说，污水里还能洗白萝卜的。
洗手我也是水龙头下冲冲。想起来就冲想不起来就不冲。除非刚摸过生肉，否则我是懒
的用洗手液的。
什么细菌啊，哪来那么多事儿。小宝宝会爬以后见啥都啃。啃桌子椅子都算干净的，啃
什么拖鞋臭袜子的更是常见。你防得了这个防不了那个。稍微邋遢一点，慢慢建立他的
免疫系统没什么不好。
说句不好听的，以后碰个天灾什么的，哪有那么好的条件让你洗这个洗那个，难道不要
过了。养的精贵的，反倒适应不来，拉肚子什么的。 |
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b*****e
发帖数: 5133 | 8 手工磨费事倒是算了，问题时不少人还磨不好，至少俺在以前研究磨刀前不知道burr是
啥东西。一套固定(多)角度的手工磨刀套件比如Lansky, DMT等的产品至少二十多，超
过六七十的也有。
俺本来觉得自己磨的不错，结果是手工一小时抵不上电动一分钟，呵呵。俺现在连刀刃
的touch up都用那个，把chromium oxide stropping compound直接抹在6000 grit的带
子上拉两遍。
家里用的最多最狠的实际上是菜刀，钢材一般，是需要经常磨的，手工磨往往都要等到
切带皮肉开始有点打滑了才下决心。所以最得益的是家里所有用菜刀的人，而倒不是自
己身上不用常磨的刀。提醒一句，LD有可能低估以后菜刀的锋利程度。这东西买来不到
三天，LD就切掉自己食指尖一小段指甲，而且一开始还没感觉到，好在没有皮肉伤。俺
还得重新教LD切菜手形该如何来防止被割到，结果LD说，嗯，从此你切菜！
这东西的另一个好处是磨刀的1/2x12"带子多少算是标准耗材,不像很多其它磨刀耗材都
是专用的。这里有用第三方带子测试的帖子，一般人原厂的一套足够了，而且买来的套
件里有两套六根带子(最粗grit的一根... 阅读全帖 |
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s*****e
发帖数: 21415 | 9 切菜是基本功啊。国内厨艺大赛有个环节是专比切菜。
戴斯特的刀最大的优点是分量足，手腕一抡就切下去了。可能你用惯了西洋刀对力道的
把握不太适合中国刀。用惯了戴斯特就不习惯用轻飘飘的西洋刀和日本刀。
说真的那些盛名的中餐馆，用的刀绝对是没有“美食家”这个档次的，不过他们都很喜
欢戴斯特，就是因为分量足，切起来省力 |
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t******n
发帖数: 2939 | 10 ☆─────────────────────────────────────☆
happyforu (快乐的鸡蛋黄) 于 (Wed Jun 12 14:37:16 2013, 美东) 提到:
上次去苏州一带玩儿，菜偏甜，吃起来还不错，就是量太小，不知道是不是物资贫乏的
原因啊？
哈哈，纯挖坑
其实我就想说一句，就是个吃饭习惯，口味的问题，不要上升的经济基础的高度吧。。。
哪里都有穷人，哪里都有富人
ps, lz是最没有地域偏见的人了，如此逻辑不通的观点就是为了类证隔壁一位同学所谓
＂北方人不吃肉粽是因为穷＂的逻辑也是不通的罢了。。。
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weever (鲈鱼油跃) 于 (Wed Jun 12 14:46:20 2013, 美东) 提到:
南方讲究精致，浅尝而止，小家碧玉的吃法
你如果端个脸盆上来，太粗俗了
这个和北方有很大的区别
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Kingpin (大亨) 于 (Wed Jun 12 14:51:33 20... 阅读全帖 |
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s********y
发帖数: 547 | 11 嫌上班工资低 “不务正业”开烧饼店
大学生摆摊卖饼日赚600元
“千层饼鸡蛋饼酱香饼，酥脆可口，免费加热……”每天早上6点，在中南财经政
法大学附近政苑小区“餐饮一条街”上，一名身穿蓝色工作服，戴着眼镜，面相斯文的
年轻人都会在自己的摊位前大声吆喝。“给我来2块钱的酱香饼”、“3块钱的千层饼，
加辣椒”……一些在街上买早点的学生将小摊“打了围”。年轻人麻利的切饼、称重、
装袋，收款，忙得不亦乐乎。
年轻人叫关晓冠(如图)，河南许昌人，去年10月，从湖北科技学院毕业的他，在武
汉开了这间5平方米的饼店。目前月入万元。
嫌上班工资低 创业开饼店
读大学时，关晓冠常利用暑假时间做兼职。家教、报纸投递员、餐厅服务员都干过
。关晓冠说他从小不善与人交流，与陌生人说话常常脸红，大学期间的兼职，除了挣生
活费，还让自己的交往能力得到了锻炼。
说起开饼店的原因，关晓冠坦言是由于“上班的工资太少”。去年6月毕业后，关
晓冠找了份在湖南长沙一家冰淇淋店的销售工作。“说是做销售，但是制冰、打冰、包
装等环节都要参与，每天还要加班到八九点，人很累，月薪只有2000多元。做了两个月
我就闪人了。”
辞职后的关晓... 阅读全帖 |
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y********l
发帖数: 3970 | 12 我觉得是因为吃脆的更有成就感。大家都干过家务活儿是不是？比如切菜。最讨厌的就
是切上几刀都切不乱。但是，要是刀快菜脆，那切得多有成就感？打树叶时也是一样。
用个普通工具，扫得慢不说，而且有些树叶夹在缝里还扫不出来。要是你用个大功率的
吹树叶机，一伸手立马给你扫出一条几英尺宽的干干净净的道来。那个快活劲真的不是
盖的。 |
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n*******r
发帖数: 213 | 13 梦见和初中同学在雨天出去玩，在某个教室里湿漉漉的。后来玩着玩着就到室外了，居
然是干的。不小心粘了一个毛毛虫在大腿上，立刻把它拨弄下来了。后来又参加其他的
活动，到了公司，同事还每人送了一个生日礼物，放在盒子里让我抽。突然感觉大腿后
面还有毛毛虫，就赶紧拨下来，不断的拨，拨下来的毛毛虫掉到地上开始不断长长，往
各个方向爬，我怕它们爬得到处都是更麻烦就开始抓他们。就这样抓了很长很长一些蛇
状物在手里。后来又到了一个场景，我在医院等朋友，好像有人生病，但不知道是谁。
结果又在腿上摸到毛毛虫，抹掉还有，抹掉还有，黑色带刺的，特别怕它们在我身上到
处爬，快疯掉了。毛毛虫掉到地上就变长并开始到处爬动，我把它们抓住收集成两把的
时候它们都有一米多长了。我想怎么处理呢？于是走出病房房间，到走廊的一个房间找
了一把菜刀，好像就是我家切菜的菜刀，我还想拿这个刀切了虫子往后还怎么切菜啊，
顾不得那么多了，拿上菜刀走回原来的房间。虫子爬动了，而且更长了，但还好因为绑
在一起，还没有爬远，我找到第一把长虫子，嗯，皮像蛇一样，但是比蛇长和软。赶快
在中间切了一刀，断口可以看到黑血。第二把虫子被我用胶带缠住的，比 |
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z**n
发帖数: 22303 | 14 【 以下文字转载自 Tibetan_Buddhism 俱乐部 】
发信人: zoun (Konchog Gyamtso), 信区: Tibetan_Buddhism
标 题: 宗萨钦哲仁波切：佛教与佛教徒是不一样的
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 19 13:08:29 2013, 美东)
三联生活周刊》2011年第7期专访宗萨钦哲仁波切
采访内容，宗萨蒋扬钦哲仁波切（以下用简称）以英语作答，由姚仁喜翻译。
三联生活周刊：你的书被很多中国知识分子喜爱，我想有一个原因，就是书里的逻辑和
理性——相对以前的佛教经典书籍而言——更接近我们习惯了的现代语言阐释系统。您
同意吗？通过您的书领会的佛教精义，对现代社会是一种解构，但当讲到“一切皆空”
的时候，我又有一种新的“被建构”的感觉。佛教是否也是一种建构呢？为什么要相信
您的说法呢？
宗萨钦哲仁波切：事实上，原始佛教的教法，非常简单且直截了当。但是，像我们这种
传统的佛教社会，历经多年产生了多种文化的执著、禁忌与习惯，于是就创造出了许多
我所谓的“花边装饰”（sidetrappings）。但我们必须记住，这些都是必要的，而且... 阅读全帖 |
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p******w
发帖数: 3020 | 15 周末去超市买了牛里脊，beef tenderloin，中国超市买了那种长得比较象杭椒的辣椒
原本想做杭椒牛柳，因为第一次做，怕不好吃，一盒牛里脊用了一半，切丝，用淀粉，
少量小苏打，酱油，耗油，料酒，和一点色拉油腌半小时以上
青椒切丝，这次买的青椒还是有点失败，虽然切的时候闻着有点辣，但是炒出来发现角
质层特别厚，皮硬，口感不是很好
半个洋葱切丝
热锅倒油，（油稍多一些好吃）放入葱姜蒜爆香，我还放了点新鲜的红色小尖椒，放入
腌好的牛柳，牛柳变色即盛出
再加少许油，放入青椒、洋葱丝，加盐、酱油，等洋葱9成熟，倒入牛柳，怕牛柳太淡
可以再加点盐，2分钟之内洒鸡精出锅。
这菜牛肉一定不要在锅里炒太久，老了就不好吃了。今天做的还算比较成功。 |
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p*********n
发帖数: 7788 | 16 ☆─────────────────────────────────────☆
GUSU (唐寅) 于 (Tue Apr 27 20:18:03 2010, 美东) 提到:
天堂何状，似不可知。于是人们在大地上寻觅着尽善尽美的地方——终于找到了“苏杭
”，以为人间天
堂。单说苏州这座天堂，春秋筑城，乃吴国国都，秦汉为会稽郡治所，唐称江南雄州，
明清时为江苏
巡抚驻地，今称苏州市。在其广阔的地域内，江湖横陈，土地肥沃，物产丰饶，民风淳
厚，商贾云
集，雅士争趋，有着说不完的才人轶事，道不尽的吴趋佳话。其间小桥.深巷.园林.胜
迹.鱼米.丝
绸.工艺.书画.吴歈.评弹，无不令人神往.赞叹.而独具特色的天堂美食，则以其悠久的
历史.广博
的取料.精巧的烹制.高雅的调味及丰富的文化内涵成为我国饮食文化领域里的一方瑰宝
。
笔者在研究苏州菜时，深感其“鱼文化”的突出位置，本概述即以此为重点，兼及苏州
菜的一般特
点。
我们知道，苏州开始建城，就和鱼联系在一起。公元前514年，吴王僚因嗜食“炙鱼”
，披甲赴宴，丧
生失国。公子光赖专诸藏剑于炙鱼，刺杀王僚而完成宫廷政变，登吴王位（即阖闾）... 阅读全帖 |
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j********b
发帖数: 565 | 17 作者按：这是我在上世纪八十年代写得东西，当时不敢拿出来，却保留至今，但都是过
去所见、当时所想，当然有很多不合时宜，今斗胆发出，请参考。
一
在我对往昔的回忆里，最深刻、最不能令人忘怀的莫过于从1959年至1961年的三
年困难时期了。那是中华人民共和国的历史上，乃至中华民族的历史上，不平凡的三年
，也称“瓜菜代”时期。
对于“瓜菜代”，凡是四十岁以上的人们都会记忆犹新，刻骨铭心，难以忘怀。
“瓜菜代”，“瓜菜代”，就是没有粮食，以水瓜青菜代替粮食充饥的意思。近些年来
，反映“瓜菜代”时期的文字，不时见诸报端、书籍。“坚冰已经打破，航道已经开通
。”人们渐渐敢于反映那个时代的真实情形了。最有权威、最具代表性的经典著作《中
国共产党历史讲义》中，对三年困难时期，做了较为客观的评述：“由于我们主观上的
错误，加上自然灾害和苏联政府背信弃义、撕毁合同，我国国民经济，在1959年到1961
年，发生了严重的困难。’又说：“由于1958年以来大跃进的错误和1959年庐山会议反
右倾的错误，加上当时自然灾害和苏联政府背信弃义的撕毁合同，1959年到1961年，我
国国民经济发生了严重的困难，国家和... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 18 儿媳心疼美甲 六旬老两口无奈包了所有家务
“过这个年，我和老伴累够呛。”昨日，王春霞（化名）老人到沙跃社区办事时抱怨，春节前，80后儿媳因心疼刚做的镶钻美甲不想干活，两位老人只好挽起袖子干起所有家务。
家住沙河口区沙跃街的王春霞今年59岁，老伴已经60岁了。三年前，儿子也娶了媳妇，住在绿波小区。今年春节，小两口照例回到老人家过年。王春霞的儿媳妇是80后，很爱漂亮，过年一进屋就让婆婆看自己刚做的指甲。“别说还真挺漂亮，长长的指甲上画了花朵，还镶了亮晶晶‘钻石’。”一听儿媳妇说这美甲是花了600多元做的，老人直咋舌，心里暗暗心疼，但也没有多说什么。
“以前儿媳能简单帮我搭把手，洗菜、切菜、包饺子都行，可这美甲后，双手简直成了摆设。”王春霞说，除夕下午她在准备晚上要做的菜，可儿媳那漂亮的指甲太长，又怕刮坏，根本不能切菜。儿媳提议到外面吃点，但老人觉得过年就应该在家里吃，再说也心疼钱，不愿意出去。
“没办法，他们回来这一周，只得和老伴把家务全包了。”老人说，儿子也不会做饭，就和儿媳在一边嗑瓜子、看着电视，这样的场景让王春霞心里多少有些不舒服。可是也没办法说，王春霞心想等下洗碗总该没问题了吧。可... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 19 《爸爸去哪儿》最终回新西兰站，黄渤和佟大为乔装成新西兰明星橄榄球队全黑队成员与五家爸爸火拼之后，又系上围裙回到厨房，暖爸形象立显。
佟大为
随着《爸爸去哪儿》火热传递的亲子能量，许多为人父母的明星也在以各种方式力挺节目。杨幂、孙俪的微博力挺，更有第一季吴秀波、第二季姚明的有爱加盟，让观众看到了他们对待孩子温柔耐心的一面。此季《爸爸去哪儿》最终回新西兰站，黄渤和佟大为乔装成新西兰明星橄榄球队全黑队成员与五家爸爸火拼之后，又系上围裙回到厨房，暖爸形象立显。
佟大为黄渤暖爸尽显：爸爸都是炼出来的
既然身份是爸爸，又来到了《爸爸去哪儿》，黄渤佟大为从气氛的橄榄球赛场上走下来，自然要展现一些他们的爸爸技能——两人要为五家奉献自己的拿手菜。由于大家实在太饿，五家开始给黄渤佟大为打起了下手。吴镇宇再度亮出赞到爆表的刀工帮佟大为切菜，黄小厨和黄渤有商有量决定最终菜式品类。多多很想帮忙，一直说：“不要小看我”，但由于害怕刀会伤到多多，佟大为只让多多帮忙洗菜。但细心周到的多多还是帮不知道要煮饭的两位尴尬大厨要到了米饭，贝儿和杨阳洋也跟着在厨房忙进忙出，最终，私人拿手菜成为通力合作的作品，承载着大家满满的温... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 20 彭子渝现教谢霆锋现学，当品尝了谢霆锋做的水煮牛肉后，彭子渝给出了“及格”的评价，“他第一次做这道菜，能达到我的‘及格’标准已经很不错了，说明他是有功底的。”
谢霆锋做水煮牛肉
“谢霆锋做菜，还真不是做起耍的。”说这句话的，是被誉为中国烹饪大师、川菜大师的彭子渝，老人家今年年近8旬，研究川菜半个多世纪，曾担任电视剧《林师傅在首尔》的美食顾问。希拉克、金庸等各界贵宾到成都，都是他负责配菜。
几天前，谢霆锋带着《十二道锋味》来到自贡录制川菜特辑，专门拜师彭子渝学习经典川菜水煮牛肉的做法。彭子渝现教谢霆锋现学，当品尝了谢霆锋做的水煮牛肉后，彭子渝给出了“及格”的评价，“他第一次做这道菜，能达到我的‘及格’标准已经很不错了，说明他是有功底的。”
交锋
川菜大师说明星做菜是空了吹
几天前，谢霆锋带着《十二道锋味》节目组和陈伟霆、羽泉、张静初等明星来到自贡，和第一季主要以西式菜品不同的是，第二季将重点放在中餐上，作为中国八大菜系的川菜，自然是《十二道锋味》的重点关注菜系，谢霆锋的四川之行，就是专程拜师彭子渝，学习水煮牛肉的做法。
在参加19日节目录制之前，彭子渝甚至不认识谢霆锋，而节目组在邀请他时，... 阅读全帖 |
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k*****a
发帖数: 610 | 21 你看就没有做过菜，瞎鸡巴乱说。
饭馆炒菜肉顺纹切，是为了看起来分量大；
在家里炒菜肉要横纹切，是为了吃起来不塞牙；
炒菜用肉里脊为佳，肉质较嫩，无论如何切都不容易塞牙。
其他部位，如后丘，肉质较老，若不横纹切，必塞牙。
欧美主要以烤为主，烹饪方法截然不同。每人一把刀叉，根本不在乎切法。
美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙
线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧
美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取
改进行动的能力。 |
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z******n
发帖数: 1183 | 22
这个是西式切法？
我平时偷懒的时候都这么切的
不过速度没有拿起刀砍快
而且容易切到手
不过我一般切肉碎的时候这么切，
只用一只手所以没事，
其他的菜还是得拿起来切
看了前面的评论，中式切法才是大厨的切法
所谓西式切法就是懒人用的方法，根本称不上什么式。。 |
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g**********y
发帖数: 14569 | 23 不是大厨但1个小时要上四菜一汤的回答：
- 耗时的菜周末或前天晚上做好，比如炖一锅汤，红烧排骨，平时就加点蔬菜进去就是
一道菜。
- 准备时间长的和短的搭配着做，别尽干些精细活。
- 很多烤制的菜谱一进烤箱就不用管了，很省时
- 每天就一道或两道主打菜，其余都是添头(比如炒青菜，蒸鸡蛋，凉拌)
- 家里锅一定要够，不能人等锅
- 一次多做点，热菜比做菜怎么都快。
- 切菜不快只有两个原因：方法不对，或者太精益求精。自己吃的，除非要上照片，没
必要切得那么好看。
最后是一定要enjoy, 心情不好是下面条，煮饺子，或出去吃。 |
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j**f
发帖数: 7403 | 24 烤制的，你常做的，介绍介绍？ 我缺少IDEA。 ：）
不是大厨但1个小时要上四菜一汤的回答：
- 耗时的菜周末或前天晚上做好，比如炖一锅汤，红烧排骨，平时就加点蔬菜进去就是
一道菜。
- 准备时间长的和短的搭配着做，别尽干些精细活。
- 很多烤制的菜谱一进烤箱就不用管了，很省时
- 每天就一道或两道主打菜，其余都是添头(比如炒青菜，蒸鸡蛋，凉拌)
- 家里锅一定要够，不能人等锅
- 一次多做点，热菜比做菜怎么都快。
- 切菜不快只有两个原因：方法不对，或者太精益求精。自己吃的，除非要上照片，没
必要切得那么好看。
最后是一定要enjoy, 心情不好是下面条，煮饺子，或出去吃。 |
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M****n
发帖数: 476 | 25 (不想上首页)
以前我用虾皮做菜总觉得不如饭店里的做得好， 前一段时间去朋友家吃饭， 发现她做
虾皮菜时， 都要用油先炒炒虾皮， 果然味道鲜美了很多。 回来后自己琢磨了几个菜
， 挺受欢迎， 拿来这里跟大家分享一下。
1。虾皮芹菜 (凉菜)
材料： 西芹3瓣， 虾皮一大勺，
调料： 油， 盐，香油 各少许
做法：
1。将西芹洗净， 斜切薄片 (如果不是菜心的话， 可以先揎去一些粗筋)， 用沸水烫
一分钟， 捞 出后立即泡如冰水里， 几分钟后捞出，沥干。
2。放少许 盐和香油拌匀， 比平时口味略淡些。
3。1-2 大勺油用中火烧至5-6成热，将虾皮放入翻炒直至虾皮由淡黄色变深黄或浅棕色
。将油和虾皮一起都倒入芹菜里， 拌匀， 装盘。
(因虾皮有点咸味， 这是味道应该正合适)
特色： 这道菜是咸鲜味道， 有点淮扬菜的风格。
个人评价： 夏天吃很清爽， 下饭， 而且纤维多热量很低， 是健康食谱。
2。彩椒韭菜炒虾皮
材料： 彩椒2个， 韭菜一小把(3-4两)， 虾皮2大勺
调料： 油，盐烟糖 各少许
做法：
1。将彩椒切丁(约1cm见方)， 韭菜切1 |
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a******e
发帖数: 36306 | 26 food processor能切豆角粒，不过韭菜我觉得够呛，而且韭菜花时间最多的是洗菜巴，
比手动切菜的时间长多了。做饺子剁肉剁菜都可以用工具代替，但是洗菜就没有办法了
，所以我基本不做荠菜馅儿了，那玩意儿一包我能洗上大半天，相对来说芹菜就快多了
。总的说还是做馄饨简单。 |
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b**o
发帖数: 5769 | 27 如今不必得从前了,做个饭要抓紧时间,一般要在2宝看卡通的时候迅速完成.而且要就着
小朋友的口味,辣的麻的已经很久没有出现在我家饭桌上了.
今天是家里聚餐,爷爷奶奶来家里吃饭,一家4大2小,4菜一汤.还参照最新的节能法烤了
地瓜,真的很赞哦!
6点半开始做饭,8点钟开饭.
先烤地瓜,然后蒸茄子,蒸米饭.
中间清水槽,洗菜,切菜.老公帮忙切肉,压蒜泥等.
炒了一大锅肉片用了3个菜上面.汤是猪骨汤和鸡汤加上笋和蘑菇.
摄影也是老公,我的清粥小菜的印章也不知道哪里去了,电脑上面也没有PS，哎！ |
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k******u
发帖数: 3416 | 28
【小觅闲侃】
昨天超开心~~~脸红ing。。。哈哈
我从少女时代开始追了十几年星的偶像李泉昨晚发了条新微博，我觉得很逗就在底下留
了句言，李泉居然回复了，而且我们竟然就这样几来几往小聊了起来，哈哈哈，可把我
激动坏了！虽然也不是没跟大爷面对面小聊过天，不过那都是我中学疯狂追星时期的事
了。现在我长大了，自以为对这一切都淡定了，结果昨天忽然来这么一出，我还真是没
招架住啊~ 当年一见到李泉就尖叫，拍完合照回来就夹在钱包里好几年的追星少女心
又怦怦直跳起来~哈哈哈
【小觅近庖厨】
前天发了【最适合留学生的10分钟快手菜】系列的第一篇美食日记，收到了很多搞笑的
回复。昨天和朋友们在微博里讨论了一下，真的很逗，笑死我了。我就不再拿出来说了
，有兴趣的朋友可以去微博看~哈哈
总之我是希望能帮助我的那些正在留学的朋友们，希望能帮你们想出一些尽量简单快捷
又好吃的菜，让你们可以在有限的时间更好的喂饱自己。不过变叔说得对，做菜这件事
的确是会者不难，难者不会。如果有些人非要吹毛求疵那我还真没办法。总之，我还是
继续写我的，想看的人继续看，不爱看的您省点宝贵时间别看就行了呗。谢谢大家支持
哈！... 阅读全帖 |
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b**********1
发帖数: 3372 | 29 材料：
橄榄菜，中国超市有卖，可以用来拌粥，还可以用来蒸鱼头
四季豆切丁。
蒜切末。
肉馅用食用油、生粉、酱油腌制10分钟。
调料：生抽、蚝油、盐
做法：
1 锅内放适量油，把四季豆丁炒熟，盛出。
2 锅内放油，烧热，把蒜末爆出香味，放入肉馅，炒散至变色。
3 加入四季豆末和橄榄菜翻炒，加入酱油、蚝油、盐调味，因为橄榄菜、
酱油和蚝油都有咸味，盐要少放点。
这也是个下饭菜哦。 |
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b*****d
发帖数: 1900 | 30 过节就是胡吃海塞。 上一个新学的菜。
SHRIMP ETOUFFEE， 应该是Louisiana 风味的，微辣海鲜，冬天里吃暖暖的。也是在
别家PARTY吃到好吃先学，然后先卖到劳工DEPT PARTY，挺受欢迎的。而且做起来简单
，如果提前把菜切好，只需要30分钟COOKING TIME。 缺点就是不能放，一放就变色。
所以那天中午溜回家现做，热乎忽端去劳工DEPT PARTY的。吃完LG系里几个人要菜谱。
。。人给介绍说是被改良成中国口味的海鲜。。我晕。。这就是个地道美国菜，准确的
说是法系的，因为Louisiana曾是法国殖名地，所以他们的生活习惯很大程度沿袭了
法国菜
Ingredients
1/2 cup oil
1/2 cup all-purpose flour, plus extra flour, optional
1 cup chopped yellow onion
1/2 cup chopped green bell pepper
1 cup chopped celery
3 cloves garlic, finely ... 阅读全帖 |
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T*******u
发帖数: 1908 | 31 我前三个月孕吐厉害，大多在外面吃，偶尔在家做，老公负责切菜，我在旁边教他怎么
放调料控制火候之类。后来不吐了，他切菜，我炒菜，他负责洗碗之类的。他不会烧菜
，不怎么用心学，我教十次还是不会的那种。不过虽然他经常抱怨我喜欢穷折腾他，但
是还是愿意帮我分担一些家务的（我得盯着叫他做）。
你老公会做一些菜已经很不错了。你叫他买东西那些，你正儿八经的多说几次，或者你
带头开始两人分工查，很快就弄完了。
孕期要保持心情愉快对宝宝才好啊~ |
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c*******a
发帖数: 746 | 32 1。视频里面几乎每次弄完都要去捡掉在盘子外的菜，顾客会想象自己在那个操作者的
位置。
2。好像切的薄厚不能调节？
3。上面没有安全措施，手进去怎么办？
4。纯开玩笑，发明个洗菜机吧，如果能洗菜切菜一条龙更好。
整体来说我挺喜欢你这发明。 |
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h***e
发帖数: 20195 | 33 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: honde (宏德之坚韧不拔), 信区: WaterWorld
标 题: 胡温乱世惨象ZZ
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 30 23:42:58 2013, 美东)
7岁女童照顾3位残疾亲人 4岁开始生火做饭ZZ
【核心提示】她仿佛就是为了撑起这个不幸的家庭而降临，生命对她来说更意味着责任
。她有一颗幼小而坚强的心，她用七岁稚嫩的肩膀撑起母亲瘫痪、父亲佝偻、叔叔呆傻
这样一个三口残疾人家庭。她没有童年，从三岁记事起就开始学做家务，当同龄的孩子
还骑在爸爸的肩上逛公园的时候她已开始扫地洗碗。七岁的孩子能做什么？又会做什么
？七岁女孩冯莉清为我们诠释亲情的力量。
黄河新闻网临汾频道讯 (马乐) 生于2006的年冯莉清是山西省临汾市隰县午城镇杜
家村人，现在是上司徒村小学三年级学生。一家四口人除她之外都是残疾人，爸爸因强
直性脊柱炎而致残，妈妈在生下小莉清45天后患上了小脑扁桃体下疝，至今瘫痪在床，
叔叔则是先天性智障并患有严重的癫痫病。
也许是迫不得已，也许是亲情使然，也许是穷人的孩子早当家，小莉清从三岁开... 阅读全帖 |
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x******3
发帖数: 57 | 34 拜托，写这样的东西，要敬业一些咯。
请问，新西兰哪里有江？新西兰四面环海，哪里来的江？最大的，也只是叫河，是流经
汉密尔顿市的怀卡托河。
我也打过工，也是在Auckland的餐馆里，和楼主的不一样，我是做杂工，在厨房里。从
下午4点开始，一直到晚上12点，碰上有婚宴的，还要加班，当然没有加班工资拿。一
周干6天。在厨房干活，那个就不仅仅是手指疼的问题了。我在厨房里，除了炒菜（老
板干，因为他把大厨骂走了，只好自己上灶），洗碗（另有专人洗），其他的事情都是
我和另外一个小伙干－－－切菜、洗菜、搬货、卸货。切菜、洗菜还不算什么，问题是
，我们要站在那里4、5个小时准备做菜的原材料，冷的、热的，都要面对。搬货、卸货
，那都是在冰库里干活，零下17、8度的冰库里找东西，搬东西。每天下班后，坐在车
里，我都要先抽颗烟解乏。站4、5个小时，腰受不了啊。碰上老板要做菜，还得给老板
打下手。有几次，是蒸鸡蛋，一笼大概有100多个鸡蛋，一共是三笼，蒸好的鸡蛋要剥
壳，刚出锅的鸡蛋，很烫的，拿冷水浇一遍后，就开始剥，要完整的鸡蛋，不能有破损
。烫烫的蛋壳，要赶快剥掉壳，那可真的是难受啊。当然，不可能做到百 |
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s*******w
发帖数: 2257 | 35 1----我的美国20年 (2016-01-07 22:37:51)
硅谷董阿哥
1
恆古端
尽神圣，
道义情哲路由仙，
青草畔
茂盛处，
春夏秋冬色游天，
人生路
沉浮图
喜怒哀乐刻心田，
堪回首
情零落，
苦辣酸甜小梦圆。
九零年代初，彷惶时刻，心中空洞，无目标无方向，迷失无助，选择沉默？
可你又不甘于沉沦，男儿当自强的心不停跳动。
人活着总要做一点事，能力有区别，有能做大事，无能做小事，就是不能不做
事。似没有人会逼你吃饭，饭要吃,事情要做。生活如走路，向前走其实比后退容易。
在京城时，在深沉的夜暗寂静。音乐降到最低，久久之那如泉的音乐，在耳畔滑入心田
，心听神领真切，澈骨铭心激荡于情。终于一天，决定了选择了。
一九九二年，3月我从北京到了美国加州硅谷，北京这一走就是20年，硅谷这里
一呆还是20年。我还在这里，是打拼还是逃避说不清楚。来这里真的是为了什么？每个
人不同，别人以为能在美国生活是幸运。我？也许你不信。是无奈。
彷惶-无奈-游离-失落，九十年代初，我们都一样。
来美，读研一年的学费-... 阅读全帖 |
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m*********o
发帖数: 7545 | 36 6点到家你住在CITY吧。要不你就是 TRADER 一关市就回家走人。
很多都6点左右才走。 周末买菜到最后一天菜都蔫吧了。而且你成家了 做2个人 3 个
人 4个人的饭 半个小时？洗菜切菜都切不完 |
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k**L
发帖数: 3630 | 37 嘴炮最强是你吧? 不过至少你嘴炮强过你腰间的枪. 呵呵.要标签有啥意思? 根本达不
到你吓阻几百磅黑墨歹徒的目的.万一不小心看不到标签把你家劫了岂不有损你英雄本
色? 要竖就要竖大牌子,再怎么也要突出肛男手炮犀利杀人无数的本色是吧? 我这边很
难买枪,所以我竖不竖牌子贴标签无所谓,反正大多数人都没枪. 还是一句话,你能贴多
大我就奉陪.
youtube有没有上万的人用枪自卫我不知道,没工夫给你做你应该做的事,有本事贴出来,
子虚乌有的事少说. 倒是每年几万人死伤在各种被走火,自杀,他杀,意外的倒是大把,
要数据官方就有,你就点名哪个部门我给你找来,当然要是你先把你说的贴上来再说.
youtube视频倒是难找,因为太血腥了,不过没问题,liveleak上多的是.要么我再给你贴
几个肛男开枪打到自己的让你娱乐娱乐?
你拿你的枪怎么"干"你的事, 反正关了门爱打几发就打几发是吧? 反正每天200多发再
多一两发也没什么,谁叫你一枪在左/右手就英勇无敌呢? 呵.呵.呵
拿个没啥用处但危险无边的赔钱货烧钱练个基本没啥用处的"本领"是傻子才干的事情.
你人傻钱多随便你,人家黑墨练手的都是会跑会跳会... 阅读全帖 |
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G***a
发帖数: 27294 | 38 （1）菜的事情非常好解决。你不需要天天给他做新菜。
他需要蛋白质，你就到老美超市，买chicken breast strip (孰的有味的鸡胸肉）
周末做一大块酱牛肉。 或者买一大块低盐的牛肉，煮一大盘大虾什么的。
反正都是买的，或者简单煮的肉，切成小块（不切也行，让他自己弄），全扔冰箱
然后嘴上不要说“我都弄好了啊，你别烦我”一类。
嘴上要说“宝贝，我全身心支持你健身，为了让你随时吃上肉，所以提前都准备好了”
然后再添两句好话，各种夸他成果好啊，毅力强啊，什么同事都说他好啊一类
夸到他心情好的时候，见机提出“我现在正在怀孕，胃口也确实很奇怪，所以希望平时
的饭迁就我”
还有撒娇说“希望健身之余，有空的时候能帮我洗菜切菜刷碗，我最近特别难受特别累
”
－－他只要还是个男人，就不会ｊｗ的。然后你做饭时候，就你想吃什么做什么，不想
做你就买。
（2）至于锻炼时间问题，你得稍微跟他协调一下。建议他改称早上5点起床去gym锻炼。
9点就可以上班了，说两句好话：“你这么有毅力的爸爸，我相信你为了我和孩子，肯
定能做到的”
这样下班也可以回家。累了可以早睡觉。 |
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a**********u
发帖数: 28450 | 39 吴飞
今年7月6日，在巴黎的一家旅馆里，我偶然上国内网站浏览，在一个并不醒目的地方看
到了这条消息：“演员贾宏声昨日跳楼自杀。”我惊愕了：贾宏声死了。但似乎没有谁
知道贾宏声是谁，就像《昨天》的开头那些七嘴八舌的评论一样：“贾宏声？谁叫贾宏
声？不知道。”“没有听说过。”“没印象了。”……
贾宏声演过的电影，我也没看过多少。但他自己演自己的《昨天》却是一部着实触动我
的片子。2001年冬天在美国，这部电影应该是刚刚出来，记得是和赵晓力一家一起看的
，看完他也很激动地说：“谁说中国没有好电影？不过这部电影应该改个名字，叫《死
磕》。”
赵晓力用的词正是导演张扬对贾宏声的评价：“他一直都很‘死磕’，任何事都爱钻牛
角尖。”这种死磕的力量并不是一个吸毒者或精神病人所能具有的，而是一种执着的理
想主义与日常生活的尖锐冲突。对贾宏声死前精神状态的猜测已经不重要，新闻媒体的
猎奇可以休矣；但我们可以想见，电影中所呈现出的那种震撼人的张力，在贾宏声后来
的十年生活中，应该是在继续着的。这种张力，并不是戒毒所或精神病医生就可以化解
的。
《昨天》的故事是从贾宏声的父母来北京开始的。他们提前退休，托运了... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 14369 | 40 【 以下文字转载自 Movie 讨论区 】
发信人: aixiaoxiaoyu (我爱小小鱼), 信区: Movie
标 题: 关于贾宏声zt
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 26 15:07:59 2011, 美东)
吴飞
今年7月6日，在巴黎的一家旅馆里，我偶然上国内网站浏览，在一个并不醒目的地方看
到了这条消息：“演员贾宏声昨日跳楼自杀。”我惊愕了：贾宏声死了。但似乎没有谁
知道贾宏声是谁，就像《昨天》的开头那些七嘴八舌的评论一样：“贾宏声？谁叫贾宏
声？不知道。”“没有听说过。”“没印象了。”……
贾宏声演过的电影，我也没看过多少。但他自己演自己的《昨天》却是一部着实触动我
的片子。2001年冬天在美国，这部电影应该是刚刚出来，记得是和赵晓力一家一起看的
，看完他也很激动地说：“谁说中国没有好电影？不过这部电影应该改个名字，叫《死
磕》。”
赵晓力用的词正是导演张扬对贾宏声的评价：“他一直都很‘死磕’，任何事都爱钻牛
角尖。”这种死磕的力量并不是一个吸毒者或精神病人所能具有的，而是一种执着的理
想主义与日常生活的尖锐冲突。对贾宏声死前精神状态的猜测已经不重要，... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 41 0.
有一天晚上，我躺在床上打了很久的电话，灯全部都关着，那个人问我，是不是觉得孤
独，我想了想，也不知道该怎么回答这样的问题，因为世界上没有人会觉得不孤独，可
是如此说出来，又觉得哪里不对。所以我告诉他，每天我一个人走在路上，走过天桥，
坐在车里，做饭，几乎一个人做所有事情的时候，就会有一种节奏，慢慢地从四面八方
流淌过来，让我觉得这个世界以一种与以往不一样的方式存在着，我能够清晰地听到自
己，听到自己的身体里也在发出与之相应的微弱的声音。
前几天北京下了很大的雪，晚上从朋友家里过完新年出来，已经是凌晨三点。开车沿着
京沈高速回家，突然在雪地里失去控制，就这样迎头撞到了护栏上去，撞上去的时候虽
然心里想着完蛋了，会不会翻下去，但是其实也只是松开了刹车，打了几圈方向盘，连
尖叫都没有，喉咙里轻轻发出“哎呀”的声音。
接着世界就安静下来，我不愿意走出车门去看车子的破损程度，缓慢地在路边停下来，
我给几个或许还醒着的朋友打了电话，说了些睡眼惺忪的话，看着车窗外越积越厚的雪
，昏暗的远处有慢慢打过来的车灯，并没有觉得太难过，顶多是有些沮丧，因为本来还
想着要去超市里买水和卫生棉。结果，还是开... 阅读全帖 |
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t******t
发帖数: 248 | 42 阅
0.
有一天晚上，我躺在床上打了很久的电话，灯全部都关着，那个人问我，是不是觉得孤
独，我想了想，也不知道该怎么回答这样的问题，因为世界上没有人会觉得不孤独，可
是如此说出来，又觉得哪里不对。所以我告诉他，每天我一个人走在路上，走过天桥，
坐在车里，做饭，几乎一个人做所有事情的时候，就会有一种节奏，慢慢地从四面八方
流淌过来，让我觉得这个世界以一种与以往不一样的方式存在着，我能够清晰地听到自
己，听到自己的身体里也在发出与之相应的微弱的声音。
前几天北京下了很大的雪，晚上从朋友家里过完新年出来，已经是凌晨三点。开车沿着
京沈高速回家，突然在雪地里失去控制，就这样迎头撞到了护栏上去，撞上去的时候虽
然心里想着完蛋了，会不会翻下去，但是其实也只是松开了刹车，打了几圈方向盘，连
尖叫都没有，喉咙里轻轻发出“哎呀”的声音。
接着世界就安静下来，我不愿意走出车门去看车子的破损程度，缓慢地在路边停下来，
我给几个或许还醒着的朋友打了电话，说了些睡眼惺忪的话，看着车窗外越积越厚的雪
，昏暗的远处有慢慢打过来的车灯，并没有觉得太难过，顶多是有些沮丧，因为本来还
想着要去超市里买水和卫生棉。结果，... 阅读全帖 |
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W******4
发帖数: 41 | 43 本人是扬州人，到底的扬州人。一直在文昌楼附近住，直到上大学离开扬州，已经十几
年了。
很高兴有这么多的人喜欢维扬菜，可惜你们说的一些菜，我都没听说过，汗颜啊。边鱼
，是不是鳊鱼吧，（第3声).当然我也喜欢雪白的鲫鱼汤（鲫鱼不要大）。不喜欢刀鱼
，小刺太多。小时候可以很轻松的分别出刀斩的肉和机器的肉末的味道，但现在已经不
行了。我的最爱是醋溜ji（4声）花鱼。
至于大煮干丝的干丝，一点要用方片的豆干一片一片的切下来，否则干丝会不入味的。
当然切好的干丝要用开水过3边，去豆腥味哦。
我已经记不清了菜根香的具体位置了，可能是在翠园附近吧。去扬州，推荐这几个地方
的小吃：
富春的包子和大煮干丝；共和春的饺面（放虾子的）；冶春的蒸饺（下午去）。至于哪
家饭店好，一点记忆都没有了。当然这些记忆已经10多年了，也没有update。
至于菜，没有什么最好一说，当然有每个人有自己的最爱。毕竟每个人的经历不一样，
口味也不一样。众口难调嘛！ |
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h***e
发帖数: 20195 | 44 7岁女童照顾3位残疾亲人 4岁开始生火做饭ZZ
【核心提示】她仿佛就是为了撑起这个不幸的家庭而降临，生命对她来说更意味着责任
。她有一颗幼小而坚强的心，她用七岁稚嫩的肩膀撑起母亲瘫痪、父亲佝偻、叔叔呆傻
这样一个三口残疾人家庭。她没有童年，从三岁记事起就开始学做家务，当同龄的孩子
还骑在爸爸的肩上逛公园的时候她已开始扫地洗碗。七岁的孩子能做什么？又会做什么
？七岁女孩冯莉清为我们诠释亲情的力量。
黄河新闻网临汾频道讯 (马乐) 生于2006的年冯莉清是山西省临汾市隰县午城镇杜
家村人，现在是上司徒村小学三年级学生。一家四口人除她之外都是残疾人，爸爸因强
直性脊柱炎而致残，妈妈在生下小莉清45天后患上了小脑扁桃体下疝，至今瘫痪在床，
叔叔则是先天性智障并患有严重的癫痫病。
也许是迫不得已，也许是亲情使然，也许是穷人的孩子早当家，小莉清从三岁开始
帮爸爸做简单的家务，四岁开始学着生火做饭，如今，七岁的她已成为家里的“女主人
”，洗衣做饭一把手。
她的降临本该带来喜悦，却无意中让一个本就苦难的家庭雪上加霜
每一个新生命降临的时候，总会给一个家庭带来欢乐和喜悦，然而小莉清的降临却
使一个本就苦... 阅读全帖 |
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w********e
发帖数: 962 | 45 来自主题: ChineseClassics版 - 新年快乐～～ 流口水了。。。
說到做飯，昨晚算是栽了。切菜不小心把我的小拇指切了個大口子，血流不止，吃十天
的飯菜也補不過那流的血，大黑夜的跑到超市買bandage和gauze。今晚算是糊弄過去得
了。
大丈夫流血不流淚有了賦予新的含義，不怎麼光彩就是了。
：）祝古典版的朋友们新年快乐～～
今天做了几个菜，我通常对做饭没有兴趣，只是为了家庭或者朋友聚餐喜欢下厨，但是
也是从实用出发，所以做菜比较家常。我照相也比较粗糙，呵呵。因为太忙，马上辞版
了，没有什么好贴的，只好贴个新年菜。
菜单改了几个，炖鸭子等下次再做吧，换为蘑菇。sushi也没有做，想着sushi那么清淡
的菜，和煎炒烹炸不太对路。另外经验总结如下，西方超市里的虾仁太不好吃了，以后
还是要去中国超市买带壳的虾吃，虽然吃起来不雅，要边吃边吐壳；因为想偷懒，排骨
变成烤的了，好大的错误，烤的我做完饭汗流浃背。忘了买松仁，炒点花生冒充。冰糖
椰汁芋头因为用的是速冻芋头（好像芋头是熟的速冻的？），很容易煮得粘乎乎的不成
形，还是新鲜的芋头好。不过味道还可以，呵呵。绿茶冰淇淋，我的最爱。这个好吃。
不是我做的，哈哈。 |
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y********n
发帖数: 205 | 46 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 《一个人住第三年》 作者：周嘉宁。
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 13 14:59:16 2011, 美东)
0.
有一天晚上，我躺在床上打了很久的电话，灯全部都关着，那个人问我，是不是觉得孤
独，我想了想，也不知道该怎么回答这样的问题，因为世界上没有人会觉得不孤独，可
是如此说出来，又觉得哪里不对。所以我告诉他，每天我一个人走在路上，走过天桥，
坐在车里，做饭，几乎一个人做所有事情的时候，就会有一种节奏，慢慢地从四面八方
流淌过来，让我觉得这个世界以一种与以往不一样的方式存在着，我能够清晰地听到自
己，听到自己的身体里也在发出与之相应的微弱的声音。
前几天北京下了很大的雪，晚上从朋友家里过完新年出来，已经是凌晨三点。开车沿着
京沈高速回家，突然在雪地里失去控制，就这样迎头撞到了护栏上去，撞上去的时候虽
然心里想着完蛋了，会不会翻下去，但是其实也只是松开了刹车，打了几圈方向盘，连
尖叫都没有，喉咙里轻轻发出“哎呀”的声音。
接着世界就... 阅读全帖 |
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m*******t
发帖数: 482 | 47 第二章
一
父亲请了个假，直奔抗大。
牵马翻过最后一个山头，他一眼望尽下方的抗大操场。操场不算太大，地面上整齐地坐
着几大队学员，很明显是在开会。主席台上一个身形娇俏的女兵正在慷慨激昂地讲话，
她的身后还站着几个干部，可能是学校的首长。突然，女兵神情一愣，挥舞的手臂停在
半空没有放下。紧接着，就见她跳下讲台，穿过学员队伍，把会场上一众愕然的头头脑
脑以及学员们抛在身后，像燕子般扑过来。
“黎明---，”一声穿越薄雾的清脆呼喊如同凌波珠玉。
父亲脚步杂乱前冲几步，嘴里喃喃地：“竺青，竺青。”又急忙刹车，想往后缩，但竺
青已经来到近前。父亲背过左手，猛地伸出右臂紧紧抱住竺青柔软的身体。
竺青双手捧住父亲的脸，略带嗔怪地说：“你躲哪里去了? 给你写过多少信都不回。”
父亲惊讶地回答：“我也给你写过信。”
竺青突然抓过父亲的左臂，卷起他的袖子，急切地说：“哎呀，你受伤了? 快说，伤哪
儿了？伤重吗？”
父亲说：“我，我鬼使神差，不该来。”
“咋啦？” 竺青拉着父亲的左胳膊轻轻晃了晃，瞪圆眼睛说：“就为这点伤？告诉你
，好赖我也算老兵，风风雨雨都见过。你吓着别人可吓不住我。你该早说。”
“干什么... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 48 宗萨钦哲仁波切珍贵开示
本文较长，能看到，就是缘份，请一定珍惜在这个急躁时代的珍贵开示，让自己的心静
下来，请一定耐心读完，阿弥陀佛。
———————————
——这个世界是你自己的一个概念，所有的概念都是脆弱的。
——当你认为一个人是具备了慈悲的，另一个人是接受慈悲的，你自然就已经产生了高
下的分别。这种慈悲是宗教式的慈悲，当然，它也是很有力量的，但是这种慈悲要让你
成佛的话恐怕不太容易，因为真正的慈悲是平等。
——当我们希望一切众生都能成佛的时候，这种心态就是菩提心，它很有效。
——当释迦牟尼佛成佛的时候，在他的见解里，在他的概念里，所有的众生都成佛了。
——真正的涅槃是不太受欢迎的。当你真正达到涅槃的时候，你证悟了空性，你失去了
一切可供参考的东西，不再有任何参考点，请记住这点。
——佛法的目的是什么？就是打破所有的参考点，那就是成佛，因为佛教徒认为，只要
有一个参考点，你就会和它比较、和它竞争，你就会希望达到它，或者希望避免它，无
论哪种情况，都是造作，而任何的造作都是痛苦。
修心七支法要—-宗萨钦哲仁波切
基本上我没有什么新的话要讲，要讲的都是那些佛教的老东西，旧的很简单的东... 阅读全帖 |
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m**********e
发帖数: 2808 | 49 N年前，刚刚离乡别井，每每在周末买菜时都感到特别孤苦伶仃。。。
终于在身边发现个同乡，真的很同，就是隔壁县的，真的是如获至宝啊！
于是主动打电话，请他喝茶喝咖啡。。。
适逢他那行的某位宗师级人马写了本for general audience的书，为了找共同语言，等
不及paperback面世，咬了牙买了超贵的hardcover，连夜苦读，幻想着自己终于可以过
上一起谈天说地买菜煮饭仔的小日子了。。。
“Reductionism的问题是给了人类对自己掌握终极自然规律illusion。。。喂，旧鱼腩
唔该切上D，我要一磅唔系要磅半，你切多了我唔买，你唔好虾我睇唔到。。。因为哪
怕掌握了规律，complexity带来的computational power都是大问题，而且bifurcation
。。。唔该D排骨斩细旧D，我豉汁蒸唔系红烧gah。。。”
多么美好的日子啊。于是对着这么贵的hardcover，我都再买多一本。货到后，兴冲冲
地约他第二天见面把书送给他。。。
结果，他卷书潜逃。
不知他现在结婚没有，能不能看到这个帖子。如果有缘能够让他看到这个帖子，我一定
抓紧这最后一次机会鼓起勇气... 阅读全帖 |
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