a*******e
发帖数: 12169 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 『年夜两菜菜谱』奇香排骨，香辣炝锅鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 24 13:28:58 2012, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个“奇香排骨”第一次吃是09年时回成都，在当时算是成都最牛苍蝇馆子的明婷饭店
吃的。当时感觉这个排骨是先腌、然后裹粉炸、最后和配料一起干炒而成，所以味道好
，炸得肉嫩，最后吸入配料的香味，故而得名“奇香排骨”。我这里是自己琢磨的配方
而已，大家如果自己想添加什么香料也可以试试。
材料：猪排骨1000克，生抽酱油2汤匙，糖1汤匙，料酒3汤匙，香油1汤匙，葱2根，姜
20克，面粉，青椒100克，小红辣椒50克，干红辣椒10-15个，豆瓣酱1汤匙，蒜20克，
洋葱100克，花椒10-15颗，盐少许
制作过程：
排骨洗净沥干，然后切条，如果家里过不大可以把长条排骨剁成两节，葱切马儿朵
，姜切末。
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a*******e
发帖数: 12169 | 2 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【周日三菜】木瓜虾仁色拉，笋干炒肉，冬瓜排骨汤
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 26 22:31:25 2012, 美东)
http://areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=articl
这个色拉是借鉴了东南亚和加勒比海的风味，自己搭配的味道，希望大家喜欢。这个菜
很清爽，适合夏天开party时做。
材料：木瓜（1个中号的，或者半个大号的。不要太软的，不然容易糊掉。），虾10来
个，甜椒1个，盐，黑胡椒，白糖，香菜4-5根，葱白1根，黄柠檬半个，（薄荷叶4-5片
），橄榄油（EVOO）2汤匙
制作过程：
虾去壳（留尾巴的壳），开背去纱线后，放入加了少许盐的开水中煮熟（一分钟左
右）捞出冲冷水后沥干，保持其嫩而有弹性。
木瓜去皮后切块，甜椒洗净去籽切块，香菜切碎，葱白对破后切小节，（薄荷叶卷
起来切丝）。
将木瓜、甜椒、虾仁、香菜、葱白、（薄荷）放入一个大碗中... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 3 塑料菜板、木菜板、竹菜板你会选择哪一种？虽然不同菜板各有利弊，但专家认为使用
竹制菜板更安全，这是因为竹子不易造假，质量相对稳定。另外专家还提醒大家：切菜
后，要及时将菜板洗干净，水擦干，然后将菜板竖起来或挂起来，放在通风处。
材质不同的菜板各有特点，但竹制和木制菜板相对更加安全，因为它们是天然的，没有
添加其他物质，因此建议市民优先使用天然的竹木菜板。木菜板密度高、韧性强、使用
起来很牢固，但由于木制的菜板种类很多，不易挑选，有些木制菜板（比如乌柏木）含
有毒物质，且有异味，用它切菜会污染菜肴，并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状。还
有一些木质比较疏松的菜板，如杨木菜板，硬度不够，易开裂，其表面容易产生刀痕，
清洁不彻底的话，很容易藏污纳垢，滋生细菌，污染食物。因此，建议市民最好选择各
方面综合质量都比较好的白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板。市民不要购买小商
贩手中的“三无”菜板，正规厂家生产的菜板，都会注明木质。购买前，最好先闻一下
菜板的气味，如果有股酸酸的味道，很可能是含有硫磺，就不要购买。还有一些小商贩
销售的木质菜板，与普通木材相比，颜色偏白，这些小作坊生产的菜板，为了降... 阅读全帖 |
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T**r
发帖数: 7016 | 4 老大，客气了。正好以前贴过这个相关的贴子。
个人觉得种永不磨损的评价不靠谱。没有永不磨损的刀，也许它很难磨损，但一旦磨损
了就没救了。越硬的钢（或者陶瓷）的确越不易磨损，但它有致命的缺点，就是脆，一
旦遇到钢性比它强的东西，它就断裂，时间长了刀口就钝了，这个钝是真钝，很难或者
磨都磨不回来。
厨刀我用过几种，chef's knife, santoku, chinese chef knife, chinese meat
cleaver，等等。
西式刀的缺点是太薄太轻，搞点沙拉，切几个番茄，那是优雅得很。
如果要切量大一点，或者精细一点，比如来个土豆丝萝卜丝啥的，开始几刀还顺利，到
后来方寸就有点乱，这时候会想起，小时候看大人切菜的时候不是这个样的啊。
要干细活重活，还是中式刀给力。偶这说的中式刀是中国产的那种厚背刀，不是单双立
人那种单薄的中式菜刀。这儿有一个比较，偶的单立人，和一把无名中国产刀。
刀应专用，切菜的只用来切菜，砍骨头的要用砍骨头的刀。砍骨头的刀一般来说会更重
，刀口角度更大。这样刀口不容易钝。
隔三差五需要磨刀不算差，我每次用刀前，都要检查一下刀口，如果看得见白点，或者
... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 5 美国人办事效率低还可以从一个细节看出来： 现在冬天， 美国的街道上到处是被人不
慎丢失的手套， 我注意了一下， 大多是右手的。美国街到的人流量可能只是中国街道
的十分之一， 但街上遗失的手套数量应该是中国的十倍， 丢三落四严重， 也是工作
效率低的表现。 一个人如果一会儿丢个手套，一会儿丢串钥匙， 一会儿丢个手机，
这个人的在岗位工作上的表现一定是很成问题的。
西餐都不用切菜， 我估计他们也切不了，欧美人如果操刀切菜， 多半会切手比切菜勤
。 |
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n*****s
发帖数: 3246 | 6 第一章 暗絕潛伏?青龍反噬
孫武的年紀不大，出江湖的時間也不算長，但見過的大場面可真是不少，這
段時間裡走南闖北，從慈航靜殿到域外，又是推王打怪，又是祕境探險，他所經
歷過的種種險難，比很多人一輩子累積起來還要多。
在這些大小戰役中，並不乏強弱懸殊的情形，每一次孫武也都是打起精神，
充份運用手上的各種資源，堅持地撐到最後，然而，從以前到現在，從來也沒有
哪一次，孫武在陣前感到如此絕望，強烈地知道這一仗注定沒有任何希望。
放眼看去，四面八方都是密密麻麻的阿默茲狼，這些不久前還躺倒地上，看
似死屍一具的生物兵器，如今已經甦醒，在河圖、大地神戟兩件超級法寶的改造
之下，戰力大增，更吞噬同族血肉，徹底完成蛻變，幾乎可以說進化到另一層次
，更兇更猛地攻擊過來。
之前一輪苦戰，龜茲王城內軍民一心，竭盡全力，甚至可以說用盡所有資源
，把一切能打出手的籌碼都耗光，好不容易才苦苦支撐至今，現在魔狼群完成了
進化，實力倍增地攻來，已是山窮水盡的龜茲如何能敵？更何況，即使魔狼未有
蛻變，近兩萬頭瘋狂的魔狼，如此龐大的數字，莫說傾龜茲舉國之力，哪怕是集
合域外各部族的所有兵力，也無法與之抗衡。
看著魔狼群爭先... 阅读全帖 |
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J****0
发帖数: 2400 | 7 東方雲夢譚三五集
第一章 暗絕潛伏?青龍反噬
孫武的年紀不大，出江湖的時間也不算長，但見過的大場面可真是不少，這
段時間裡走南闖北，從慈航靜殿到域外，又是推王打怪，又是祕境探險，他所經
歷過的種種險難，比很多人一輩子累積起來還要多。
在這些大小戰役中，並不乏強弱懸殊的情形，每一次孫武也都是打起精神，
充份運用手上的各種資源，堅持地撐到最後，然而，從以前到現在，從來也沒有
哪一次，孫武在陣前感到如此絕望，強烈地知道這一仗注定沒有任何希望。
放眼看去，四面八方都是密密麻麻的阿默茲狼，這些不久前還躺倒地上，看
似死屍一具的生物兵器，如今已經甦醒，在河圖、大地神戟兩件超級法寶的改造
之下，戰力大增，更吞噬同族血肉，徹底完成蛻變，幾乎可以說進化到另一層次
，更兇更猛地攻擊過來。
之前一輪苦戰，龜茲王城內軍民一心，竭盡全力，甚至可以說用盡所有資源
，把一切能打出手的籌碼都耗光，好不容易才苦苦支撐至今，現在魔狼群完成了
進化，實力倍增地攻來，已是山窮水盡的龜茲如何能敵？更何況，即使魔狼未有
蛻變，近兩萬頭瘋狂的魔狼，如此龐大的數字，莫說傾龜茲舉國之力，哪怕是集
合域外各部族的所有兵力，也無法與之抗衡... 阅读全帖 |
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t*n
发帖数: 14458 | 8 这个离结局还有多远？
東方雲夢譚三五集
第一章 暗絕潛伏?青龍反噬
孫武的年紀不大，出江湖的時間也不算長，但見過的大場面可真是不少，這
段時間裡走南闖北，從慈航靜殿到域外，又是推王打怪，又是祕境探險，他所經
歷過的種種險難，比很多人一輩子累積起來還要多。
在這些大小戰役中，並不乏強弱懸殊的情形，每一次孫武也都是打起精神，
充份運用手上的各種資源，堅持地撐到最後，然而，從以前到現在，從來也沒有
哪一次，孫武在陣前感到如此絕望，強烈地知道這一仗注定沒有任何希望。
放眼看去，四面八方都是密密麻麻的阿默茲狼，這些不久前還躺倒地上，看
似死屍一具的生物兵器，如今已經甦醒，在河圖、大地神戟兩件超級法寶的改造
之下，戰力大增，更吞噬同族血肉，徹底完成蛻變，幾乎可以說進化到另一層次
，更兇更猛地攻擊過來。
之前一輪苦戰，龜茲王城內軍民一心，竭盡全力，甚至可以說用盡所有資源
，把一切能打出手的籌碼都耗光，好不容易才苦苦支撐至今，現在魔狼群完成了
進化，實力倍增地攻來，已是山窮水盡的龜茲如何能敵？更何況，即使魔狼未有
蛻變，近兩萬頭瘋狂的魔狼，如此龐大的數字，莫說傾龜茲舉國之力，哪怕是集
合域外各部族的... 阅读全帖 |
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z****t
发帖数: 106 | 9 书名：《六朝清羽记》２７
作者：弄玉Ｘ龙璇
出版：河图文化有限公司
出处：红领巾手打团
监制：小怪兽
简介：
借由云家牵线，程宗扬在筠州逐步搜购米粮，同时又是施粥以得人心、又是深入荆
溪蛮地探勘。不料立足未稳，小紫和梦娘的惊人美貌已引来地头蛇的觊觎……
浮凌江南方的沐羽城传诵“云中仙子现神迹”，程宗扬却怒上心头：一名拜过妓馆
祖师、做过娼妓的贱奴也敢托称仙子！他正愁找不到施加焚血诀的始作俑者，如今得遇
，岂能让其再次逃出自己的手掌心！
目录：
第一章粮战之始
第二章荆溪寻仓
第三章齐聚一堂
第四章灵镜候问
第五章携美同游
第六章云中有仙
第七章掌教伏威
第八章师徒同堕
第一章粮战之始
筠州位于宋国西南，在宋国的政治版图中并不醒目，然而江州之战爆发，使筠州成
为西线军事运输的中枢，由临安运来的大批物资从沅水上岸，经陆路转运至筠州城南的
仓库，再由民夫送往前线。
四百余里的路程和烈山的阻隔，使刘平军战败的消息对远在后方的筠州几乎没有影
响，反而由于军资、人员汇集，市面愈显繁华，来自各地的输粮官、押运官、督军官不
下数百人，一到午间，城中的酒肆便高朋满座，一片喧哗。
程宗扬凭栏而坐，对面是筠... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 10 【 以下文字转载自 paladin 讨论区 】
发信人: zenoat (citium), 信区: paladin
标 题: 《六朝清羽记》２７
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 10 12:29:53 2011, 美东)
书名：《六朝清羽记》２７
作者：弄玉Ｘ龙璇
出版：河图文化有限公司
出处：红领巾手打团
监制：小怪兽
简介：
借由云家牵线，程宗扬在筠州逐步搜购米粮，同时又是施粥以得人心、又是深入荆
溪蛮地探勘。不料立足未稳，小紫和梦娘的惊人美貌已引来地头蛇的觊觎……
浮凌江南方的沐羽城传诵“云中仙子现神迹”，程宗扬却怒上心头：一名拜过妓馆
祖师、做过娼妓的贱奴也敢托称仙子！他正愁找不到施加焚血诀的始作俑者，如今得遇
，岂能让其再次逃出自己的手掌心！
目录：
第一章粮战之始
第二章荆溪寻仓
第三章齐聚一堂
第四章灵镜候问
第五章携美同游
第六章云中有仙
第七章掌教伏威
第八章师徒同堕
第一章粮战之始
筠州位于宋国西南，在宋国的政治版图中并不醒目，然而江州之战爆发，使筠州成
为西线军事运输的中枢，由临安运来的大批物资从沅水上岸，经陆路转运至筠州城南的
仓库，再由民夫送... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 11 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 『年夜两菜菜谱』奇香排骨，香辣炝锅鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 24 13:28:58 2012, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个“奇香排骨”第一次吃是09年时回成都，在当时算是成都最牛苍蝇馆子的明婷饭店
吃的。当时感觉这个排骨是先腌、然后裹粉炸、最后和配料一起干炒而成，所以味道好
，炸得肉嫩，最后吸入配料的香味，故而得名“奇香排骨”。我这里是自己琢磨的配方
而已，大家如果自己想添加什么香料也可以试试。
材料：猪排骨1000克，生抽酱油2汤匙，糖1汤匙，料酒3汤匙，香油1汤匙，葱2根，姜
20克，面粉，青椒100克，小红辣椒50克，干红辣椒10-15个，豆瓣酱1汤匙，蒜20克，
洋葱100克，花椒10-15颗，盐少许
制作过程：
排骨洗净沥干，然后切条，如果家里过不大可以把长条排骨剁成两节，葱切马儿朵
，姜切末。
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u*****a
发帖数: 9489 | 12 我不是第一个夸老邱的人。老邱观察力敏锐细致，非常人所能及。从捡瓶子到钉钉子，
从炒菜到杀猪，从切土豆丝到吃有刺鱼，老邱的锐利眼光渗透到日常生活的每一个角落
，能注意到从来没有人注意到的细节，让人耳目一新。老邱对中华优良传统的坚守，也
同样令人起敬。老邱做每件事，都散发着中华民族传统智慧的光辉，样样都比常人做得
好。老邱的洞察力和传统智慧，早已被人夸过多遍。今天我要夸的是老邱更宝贵的东西。
老邱最最宝贵的是他敢言人之所不敢言的勇气。华人当中，切土豆丝比其他美国人切得
好的大有人在，观察到用中国人传统的切菜方法切出的土豆丝比用其他方法切出来的好
的也大有人在。但老邱却是为数不多的敢于毫不犹豫地一针见血地指出“在切土豆丝上
，我们中国人就是强于其他人”的人。从切土豆丝这小事见微知著，老邱在任何事上都
毫不掩饰华人种族的优越性。
老邱就像皇帝的新装故事里的小孩子。当众人都看到裸体的皇帝时，有的阿谀奉承，有
的犹疑不决，有的欲言又止。而皇帝自己，也要么不相信自己没穿衣服，要么即使相信
也不愿意承认。唯独天真的小孩子不假思索地喊出真相：他的确没有穿衣服！当华裔美
国人在白人强势文化的冲击下迷失了自... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 13 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: umutata (Pupa), 信区: NewYork
标 题: 华裔美国人的脊梁 ---- 我要夸一夸老邱 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 4 13:36:20 2014, 美东)
发信人: umutata (Pupa), 信区: Military
标 题: 华裔美国人的脊梁 ---- 我要夸一夸老邱
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 4 03:43:36 2014, 美东)
我不是第一个夸老邱的人。老邱观察力敏锐细致，非常人所能及。从捡瓶子到钉钉子，
从炒菜到杀猪，从切土豆丝到吃有刺鱼，老邱的锐利眼光渗透到日常生活的每一个角落
，能注意到从来没有人注意到的细节，让人耳目一新。老邱对中华优良传统的坚守，也
同样令人起敬。老邱做每件事，都散发着中华民族传统智慧的光辉，样样都比常人做得
好。老邱的洞察力和传统智慧，早已被人夸过多遍。今天我要夸的是老邱更宝贵的东西。
老邱最最宝贵的是他敢言人之所不敢言的勇气。华人当中，切土豆丝比其他美国人切得
好的大有人在，观察到用中国人传统的切菜方法... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 14 吃了一阵子的馒头，开始想念有馅的馒头了（哈哈，开个玩笑，曾经在读书的时候
被北方的同学嘲笑馒头包子不分），我一直把肉包子、菜包子、豆沙包子什么的叫成肉馒
头、菜馒头......
以前，妈妈从来不允许我买外面的做的菜包子，说菜洗不干净，但我特别的喜欢吃
她又不会发面做，所以只能忍。偶尔偷偷的买一个吃不让她知道。
现在到了这里，人人都被逼出一身的做菜手艺啊。
面是面包机揉和发的，揉面始终是我的弱项啊，汗~
补充发面：1cup温水，1tbsp油，3cups高筋粉，3tbsp糖，1/4tsp盐，1tspBP，
1tsp Yeast 依次放入面包机，避免yeast碰到盐和BP
启动dough程序，1个半小时后面揉好发好廖。
馅用的是青菜、豆干、香菇。 豆干香菇切成丁，青菜入滚水汆一下后捞出挤干切
碎，调味。
再补充：面发好后，要取出自己手工再揉揉，揉长条，切剂子，我一共分成12份
用擀面杖擀成中间厚边上薄的皮子，包好后下面垫parchment... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 1632 | 15 素的炒青菜都很快啊 越嫩的菜越省时间 例如茼蒿 生菜 青江菜豆苗之类 锅里一翻或
者开水一汆就可以起来了 黄瓜那些生的都可以吃的 你拍个黄瓜切个西红柿凉拌一下
皮蛋拌豆腐什么也不错啊 买个擦子弄土豆丝放点葱或者红辣椒一炒也方便 肉菜一般切
得越薄越省时间 你总是买肉馅的话炒菜可以做蚂蚁上树 肉末茄子 肉末蒸蛋 丸子汤
煎肉饼配上蔬菜是一种吃法 灌在青椒或者黄瓜里面上锅蒸又是一种吃法 其实超市里也
有切得很薄的五花肉片 再买瓶豆瓣酱回来炒回锅肉也很快 牛肉片的话做之前腌一下入
味 再切点蔬菜薄片炒熟也是很快的 鱼是很容易熟的菜 超市里人家先帮你收拾好了 一
条鲈鱼回来切点葱姜蒜撒上蒸鱼豉油大火蒸9分钟就好 两条小鲫鱼撒上盐两面煎黄也就
十分钟左右 鳅鱼切成块撒上酱油辣椒蚝油加点开水盖上锅盖15分钟收汁完成 这些都是
简单快捷的做法。。 |
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b*******e
发帖数: 554 | 16 虾米蒸滑蛋
1. 虾米干稍作清洗，用水浸泡。
2. 用筷子先把蛋黄和蛋白尽可能打匀，约五分钟吧，有空的话再打一会，加凉开水（
煮沸了的水），少许鸡汤用来调味。 蛋跟开水（汤）的比例个人掌握在1:2 (没有
很仔细量过 ><大約吧)
3. 把虾米干散布在打好的蛋液里。
4. 蛋液上如有浮起大泡泡，便用汤匙舀起。把碟拿起来，轻力平平的敲一下桌子，这
个动作重复两至三次，让蛋液里头空气跑出来，静止放着十分钟，再拿去蒸。
5. 烧水，水沸腾後，用大碟盖住盛有蛋液的器皿。先用大火蒸，後调成小火，全程八
分钟。
6. 把蛋拿出来，散点葱花，加点热油生抽。 （如蛋已加鸡汤、糖盐调味，我比不喜
欢再加生抽。加也无妨，按个人喜好决定吧 :）
姜葱蒸小鱼
1. 鱼洗乾净，里外用厨房纸彻底吸乾，在腮的位置塞点姜防腥。
2. 把姜葱切丶小红椒切好备用。
3. 在鱼下面垫点姜，鱼身上也要放一点。
4. 水沸後，大火蒸五分钟。
5. 洒点葱花，淋少许蒸鱼豉油丶热油，即成。
蒜蓉炒波菜
1. 把波菜洗净，去土味，切掉根部。
2. 用刀背大力拍打蒜头，切成蒜末。
3. 热锅加油，爆香蒜末，放进波菜，炒几回... 阅读全帖 |
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i*******k
发帖数: 720 | 17 MM就靠自己吧。婆婆好的话来帮帮你。要不就LG多出力+请保姆。
象好多MM说的，父母是不能挑的，什么样的父母都有。
我大着肚子的时候，父母跟你父母差不多，平时做一顿饭嫌累说周末不做饭了，让我LG
做，LG忙，让我先洗菜，切菜，我高高兴兴地挺着大肚子在厨房切菜，因为肚子大，人
得侧着身切菜。准备做好几个菜。他们跑过来说，“什么意思，嫌我们做得不好，故意
做菜来露一手啊。”我愕然，当时没多想，挺高兴地说“我给你们做做菜不是挺好的吗
。” 直到后来闹得天翻地复，幸亏他们自己后来要走。我总算在生孩子前送他们回去
了。
人只能想开点，把自己该做的事做做好。MM注意身体，宝宝重要! |
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w***s
发帖数: 7132 | 18 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: nalazn (MaDeGuai), 信区: Texas
标 题: 嗯，我回来了，受了震撼回来。
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 28 01:08:03 2010, 美东)
我轻轻回来了，正如我轻轻的离开，既没有去看作业哥，也没有去上断头台。我去享受
人生，度假去了，受震撼去了。
确切的说，是去海边的度假屋了，和一群人一起去的，这群人除了我们这家中国人，其
他都是韩国人，嗯韩国棒子。其中有我的一个好朋友，所以这个感恩节我和韩国人去度
假了。
下午4点人到齐，拿钥匙，开门，抬东西上楼，一气呵成。然后，男人们就开始坐下歇
息了。大包小包的东西在厨房摆满一地。女人们还是在一气呵成的往冰箱收拾东西，水
池子里面已经放下晚上要吃的肉菜，一个韩国胖妈妈已经洗好咖啡壶，开始煮咖啡，看
上去一切都不错。。。。。咖啡煮好了，倒好，一杯一杯送到男人围坐的餐桌前面，最
后半杯给了我。。。因为我算客人说。
女人们还在收拾，我一直在帮忙，因为我不能去坐下和男人聊天，也不能和小朋友上下
疯跑，我洗了两袋子小黄瓜，掐头去尾，十字花切开，一大盆子... 阅读全帖 |
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n****n
发帖数: 5817 | 19 我轻轻回来了，正如我轻轻的离开，既没有去看作业哥，也没有去上断头台。我去享受
人生，度假去了，受震撼去了。
确切的说，是去海边的度假屋了，和一群人一起去的，这群人除了我们这家中国人，其
他都是韩国人，嗯韩国棒子。其中有我的一个好朋友，所以这个感恩节我和韩国人去度
假了。
下午4点人到齐，拿钥匙，开门，抬东西上楼，一气呵成。然后，男人们就开始坐下歇
息了。大包小包的东西在厨房摆满一地。女人们还是在一气呵成的往冰箱收拾东西，水
池子里面已经放下晚上要吃的肉菜，一个韩国胖妈妈已经洗好咖啡壶，开始煮咖啡，看
上去一切都不错。。。。。咖啡煮好了，倒好，一杯一杯送到男人围坐的餐桌前面，最
后半杯给了我。。。因为我算客人说。
女人们还在收拾，我一直在帮忙，因为我不能去坐下和男人聊天，也不能和小朋友上下
疯跑，我洗了两袋子小黄瓜，掐头去尾，十字花切开，一大盆子。巨大的电饭煲里面做
了米饭，大锅里面煮了牛肉块，胖妈妈哗哗洗菜，咔嚓咔嚓切菜。我的好朋友说，你学
着点，以后好自己做。2个多小时，一切摆上桌子了，小朋友自觉不上桌，有几个男的
起来端了端饭碗，风卷残云。吃完一自觉男帮忙收了垃圾，扔了垃圾袋，然后... 阅读全帖 |
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H********g
发帖数: 43926 | 20 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: umutata (Pupa), 信区: Military
标 题: 华裔美国人的脊梁 ---- 我要夸一夸老邱
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 4 03:43:36 2014, 美东)
我不是第一个夸老邱的人。老邱观察力敏锐细致，非常人所能及。从捡瓶子到钉钉子，
从炒菜到杀猪，从切土豆丝到吃有刺鱼，老邱的锐利眼光渗透到日常生活的每一个角落
，能注意到从来没有人注意到的细节，让人耳目一新。老邱对中华优良传统的坚守，也
同样令人起敬。老邱做每件事，都散发着中华民族传统智慧的光辉，样样都比常人做得
好。老邱的洞察力和传统智慧，早已被人夸过多遍。今天我要夸的是老邱更宝贵的东西。
老邱最最宝贵的是他敢言人之所不敢言的勇气。华人当中，切土豆丝比其他美国人切得
好的大有人在，观察到用中国人传统的切菜方法切出的土豆丝比用其他方法切出来的好
的也大有人在。但老邱却是为数不多的敢于毫不犹豫地一针见血地指出“在切土豆丝上
，我们中国人就是强于其他人”的人。从切土豆丝这小事见微知著，老邱在任何事上都
毫不掩饰华人种族的优越性。
老... 阅读全帖 |
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H********g
发帖数: 43926 | 21 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: umutata (Pupa), 信区: Military
标 题: 华裔美国人的脊梁 ---- 我要夸一夸老邱
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 4 03:43:36 2014, 美东)
我不是第一个夸老邱的人。老邱观察力敏锐细致，非常人所能及。从捡瓶子到钉钉子，
从炒菜到杀猪，从切土豆丝到吃有刺鱼，老邱的锐利眼光渗透到日常生活的每一个角落
，能注意到从来没有人注意到的细节，让人耳目一新。老邱对中华优良传统的坚守，也
同样令人起敬。老邱做每件事，都散发着中华民族传统智慧的光辉，样样都比常人做得
好。老邱的洞察力和传统智慧，早已被人夸过多遍。今天我要夸的是老邱更宝贵的东西。
老邱最最宝贵的是他敢言人之所不敢言的勇气。华人当中，切土豆丝比其他美国人切得
好的大有人在，观察到用中国人传统的切菜方法切出的土豆丝比用其他方法切出来的好
的也大有人在。但老邱却是为数不多的敢于毫不犹豫地一针见血地指出“在切土豆丝上
，我们中国人就是强于其他人”的人。从切土豆丝这小事见微知著，老邱在任何事上都
毫不掩饰华人种族的优越性。
老... 阅读全帖 |
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N**********I
发帖数: 4 | 22 ******我们需要更多的优秀大龄(35++)男士报名参加******
1月12日（周日）NY NJ 单身交友聚会
集合时间： 1月12日周日 下午 2:30pm
集合地点： Manhattan midtown， TBA
活动方式： 自我介绍，关于恋爱和情感问题的深度讨论，晚餐
报名链接： http://tinyurl.com/singleminglemanhattan
由于需要统计人数预定饭店，希望大家配合填写以下报名表。谢谢
联系人： to be announced via email.
*****通知会在活动前一天的晚上发到各自提供的email；一切以通知为准*****
为了你的终身幸福，请纽约和新泽西的单身女士（30++）和单身男士（35++）积极踊跃
报名参加！每人都会拿到一份活动参加者的联系方式，以便私下联系。
目的: 认识新的优秀朋友，结束你的单身生活。
要求: 男，35++；女，30++（欢迎大龄剩男大龄剩女参加）
心态: 想settle down，想要一个家。
态度: 认真负责。（不要想像买菜一样，来一次就找到,找不到就不来）
2014／2／1： （老范快讯）2月... 阅读全帖 |
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N**********I
发帖数: 4 | 23 集合时间： 3月8日周六 下午 1:00pm
集合地点： Manhattan midtown， TBA
活动方式： 自我介绍，关于恋爱和情感问题的深度讨论，晚餐
报名链接： http://tinyurl.com/singlefishevents
由于需要统计人数预定饭店，希望大家配合填写以下报名表。谢谢
联系人： to be announced via email.
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为了你的终身幸福，请纽约和新泽西的单身女士（30++）和单身男士（35++）积极踊跃
报名参加！每人都会拿到一份活动参加者的联系方式，以便私下联系。
目的: 认识新的优秀朋友，结束你的单身生活。
要求: 男，35++；女，30++
心态: 想settle down，想要一个家。
态度: 认真负责。（不要想像买菜一样，来一次就找到,找不到就不来）
Past events:
2014／2／1： （老范快讯）2月1日，大年初二。国内正是走媳妇带着老公和娃儿回
娘家的时候。在纽约新泽西，最近连续大雪，相亲群友们因无法团聚一起举行大规模的
活动... 阅读全帖 |
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p**u
发帖数: 61 | 24 10/1
孔子说:“文质彬彬，然后君子”，用来形容彭华斌，应该不为过。我们多年不
见了，不想他忽然来北京旅行，黑色肩包，休闲T恤，笑容灿烂，一如当年。我
带了妻子，他还单着，但并没有因此感觉生疏。他开玩笑说北京大街上美女的
脸仔细看去，比南方男人的脸还要粗暴，却又说我白了。
我说我是老了，他哈哈大笑。我想起Leonard Cohen和一位老师喝酒，老人家举
杯，说请原谅我还没死。我不知道为什么会想到这样一个场景，或者那只是老
朋友之间的某种黑色幽默，与年龄无关。但我咽了回去，我想我多少成熟了
些，即便见了老朋友，也开始注意分寸了。
他去了很多地方，还有更多计划，他是勃勃生气的男子，没有负能量，好像太
阳是专为他而存在的，好像多年官场，也只是沧浪之水，污浊可濯足，清澈可
濯缨，庙堂江湖，都拿得住。
我们在他的酒店附近吃饭，可惜店家不靠谱，菜品恶劣，实在是很败兴，但总
算吃饱了。往回走时，灯火满街，红男绿女，节日的气息扑来，给我们歌舞的
欲望，也给我们青春不再有的惆怅，好在一切都在继续，我们总算在心底里保
留了某些东西，天冷的时候，可以御寒，可以重温。
10/2
吃完饭，刘大人变得十分忧郁... 阅读全帖 |
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p**u
发帖数: 61 | 25 10/1
孔子说:“文质彬彬，然后君子”，用来形容彭华斌，应该不为过。我们多年不
见了，不想他忽然来北京旅行，黑色肩包，休闲T恤，笑容灿烂，一如当年。我
带了妻子，他还单着，但并没有因此感觉生疏。他开玩笑说北京大街上美女的
脸仔细看去，比南方男人的脸还要粗暴，却又说我白了。
我说我是老了，他哈哈大笑。我想起Leonard Cohen和一位老师喝酒，老人家举
杯，说请原谅我还没死。我不知道为什么会想到这样一个场景，或者那只是老
朋友之间的某种黑色幽默，与年龄无关。但我咽了回去，我想我多少成熟了
些，即便见了老朋友，也开始注意分寸了。
他去了很多地方，还有更多计划，他是勃勃生气的男子，没有负能量，好像太
阳是专为他而存在的，好像多年官场，也只是沧浪之水，污浊可濯足，清澈可
濯缨，庙堂江湖，都拿得住。
我们在他的酒店附近吃饭，可惜店家不靠谱，菜品恶劣，实在是很败兴，但总
算吃饱了。往回走时，灯火满街，红男绿女，节日的气息扑来，给我们歌舞的
欲望，也给我们青春不再有的惆怅，好在一切都在继续，我们总算在心底里保
留了某些东西，天冷的时候，可以御寒，可以重温。
10/2
吃完饭，刘大人变得十分忧郁... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 26 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【2012锐家菜】年前也大吃----山寨干锅排骨
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 18 20:58:01 2012, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
在成都，到处都能看到干锅的身影。干锅其实也很实在，一个锅里有肉有菜，味道好吃
。一般2-4个人叫一个干锅，选主要的肉，再配上几种蔬菜，加上米 饭就可以吃饱一顿
，非常合算。干锅不仅每家的做法大同小异，而且配菜选择很多，莲藕、土豆、洋葱、
蘑菇、茄子、辣椒、甜椒、黄瓜、芹菜、笋、木耳等等，喜 欢什么加什么，自己做的
时候注意菜容易熟的程度分先后加。我们身在海外，在家做干锅就没有像外面那样加太
多料，当然如果你愿意，尽管加哈。
餐馆里为了快和香，所以肉都是用热油炸过再炒的，家里做的话，如果你不想炸就加点
水烧到肉8成熟了再加菜翻炒。
材料：（我这里给的量制作参考数据）
排骨、酱油、料酒、糖、... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 4483 | 27 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: nalazn (MaDeGuai), 信区: Texas
标 题: 嗯，我回来了，受了震撼回来。
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 28 01:08:03 2010, 美东)
我轻轻回来了，正如我轻轻的离开，既没有去看作业哥，也没有去上断头台。我去享受
人生，度假去了，受震撼去了。
确切的说，是去海边的度假屋了，和一群人一起去的，这群人除了我们这家中国人，其
他都是韩国人，嗯韩国棒子。其中有我的一个好朋友，所以这个感恩节我和韩国人去度
假了。
下午4点人到齐，拿钥匙，开门，抬东西上楼，一气呵成。然后，男人们就开始坐下歇
息了。大包小包的东西在厨房摆满一地。女人们还是在一气呵成的往冰箱收拾东西，水
池子里面已经放下晚上要吃的肉菜，一个韩国胖妈妈已经洗好咖啡壶，开始煮咖啡，看
上去一切都不错。。。。。咖啡煮好了，倒好，一杯一杯送到男人围坐的餐桌前面，最
后半杯给了我。。。因为我算客人说。
女人们还在收拾，我一直在帮忙，因为我不能去坐下和男人聊天，也不能和小朋友上下
疯跑，我洗了两袋子小黄瓜，掐头去尾，十字花切开，一大盆子... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 28 我说你没干过家务嘛。
中国式菜刀切片，丝，正常时是用触觉不用视觉，就像你打字手在键盘上盲打一样，
所以切菜的速度与你打字时手指击键盘的速度差不多。如果你切黄瓜片，土豆丝还要用
眼睛看，说明你不会切。
用匕首切菜，首先因为匕首太窄，没办法顶在左手中指第一关节上盲切，速度就快不了。
不过，西餐厨师不擅长切东西也不怕，因为西餐厨房里确实没什么要切的。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 29 我在媒体上，也从网络论坛上经常看到“简单体力劳动”或Unskilled Labor这类说法
，我在现实中时而也听到我旁边的人这么说。
在提到“简单体力劳动”的时候，能听出这些人的轻蔑口气。大意是这些工作都是傻瓜
能做的。
Unskilled Labor在美国的意思是高中毕业的人就能做，不需要大学毕业就能完成的工
作。或者是可以交给非法移民比如老墨或福建偷渡客去做，美国本地人不愿意做的工作
。或者是工资很低的工作，给法定最低工资，或者略高于法定最低工资就可以雇到人去
做的工作。 或者是可以从美国外包给中国的工厂去做的工作。
最常提到的Unskilled Labor是在麦当劳里翻肉饼。 实际上很多人认为厨师的工作是
Unskilled Labor，美国的中餐烹饪几乎是美国的饮食业里难度最高的了，但美国所谓
的中餐雇无经验的老墨就可以做。 我也注意到美国中餐馆的厨师，基本上都是新移民
或偷渡客，并且他们在来美国之前，在中国的时候没有任何厨房工作经验。
即使美国中餐馆的厨师在中国是熟手厨师也没用，因为中餐馆的出品都非常简单，并且
老板不在乎质量，比如随便把鸡胸脯，鸡翅，土豆块放进热油里炸一炸就... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 30 证明了她连会做菜都是假的。
经常做菜的人，刀至少要有两把，一把厚重的用于切骨，一把轻薄的用于日常切菜切肉。
农村再穷，也不至于买不起一把薄刀，而且薄刀都是很便宜的。
这个女的因为不是真内行，所以很多东西压根想不到，才会拿把大砍刀威风凛凛的啥都
切，反正也是摆样子。手不会真累。
而真正干活的人，从他对工具的选择就能看出来，我在餐馆打工的时候，发现大厨都喜
欢用铁皮刀，因为薄，很容易磨得很锋利，也很适合切肉，可以切得很薄很细。从来没
见过用砍骨刀切菜的。 |
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l*******g
发帖数: 28502 | 31 ☆─────────────────────────────────────☆
ANDDNA (就象江湖) 于 (Mon Jan 5 00:22:29 2009) 提到:
8月16日星期一晴
孟毅亮
今早6：00我乘火车到了忻州转乘长途汽车，大约9：30，至康家会镇下车。这里距
静乐县城30公里左右，位处公路沿线，通电有水，算是静乐县条件相当好的镇。
按原计划，我首先拜访了石帅小学的孟毅亮老师。
石帅小学位于石壑子村和帅家岩村之间，从学前班到三年级，40个学生，全校教职
员工只有孟老师一人，是个单人校。
至于孟老师，据听过他课的人讲，“他把课讲得活灵活现”，曾以复式教学得过省
级“教学能手”奖；而村上干部的评价则是，“求上进，有头脑”。
一进校门，就觉得亮堂堂的,令人振奋。白粉新刷的一溜砖房，干干净净的院子正
中一大丛鲜亮的扫帚风中摇摆，院墙根刚刚浇过水的小松树精神抖擞；更令人愉快的是
院里的厕所，整整齐齐，男女分开(与我以后的采访经历比较，这实在难得)。
孟老师迎出来，手里攥着粉笔，小孩子们涌到教室门口，探头探脑。
孟老师的眼睛很亮，穿一件干干净净的白衬衫，谈话反应很快很... 阅读全帖 |
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c*****3
发帖数: 1655 | 32 简单说说：
老公的问题：
1. 没有尊重你的劳动，态度不行
2. 没有帮忙带小孩，导致你没时间好好做菜。这个你要教育，要是要伙食水平提高，
就得帮忙带小孩、整理衣物什么的。
3.对着电脑吃饭。吃饭应该是家人family time很重要的交流时间，又不是单身汉，没
人陪只能对着电脑吃饭。
你的问题：
1. 早饭剩下的，不要放在桌子上。冰冻、扔了、或者喂宠物和流浪猫。
2. 早饭太丰盛，导致你老公中午不饿，才挑三拣四的。真理是人饿的时候，什么都是
香的。
3. 要做点大肉，我家就经常做五香牛肉、茶香熏鸭、烤羊排、葱烤三文鱼、桂花盐水
鸡等。肉末、肉片看上去不太能让吃货满足的。单独做肉，你自己不吃，不就可以了。
男人的肌肉比重大，还是需要些大肉的，否则没力气呀。
看看毛毛妈的厨房吧，很多好吃又好看的菜。
4. 让婆婆切菜。菜色的好看程度跟切工也很有关系。估计你婆婆切得不好看。
另外，你是不是总是重复做这几样菜。我们家的菜色出了可以吃两天的大肉，一般一个
星期rotate一次。同样是黄瓜，可以切片生吃色拉，也可以切丝放汤里头，但不重复样
式在一周内出现。 |
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x****q
发帖数: 240 | 34 那个切菜的玩具的，是让娃模仿大人切菜。有玩具刀，玩具水果，但无法像真实的刀样
把东西切开。。。这个切菜的玩具，能让娃享受到“切”的感觉撒。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 35 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【2012锐家菜】小鸡炖蘑菇，土豆烧排骨，上汤豌豆苗
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 9 20:53:42 2012, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
最近附近一家新餐馆的小鸡炖蘑菇引起很多食客的争议，所以我就来客串一个东北家常
菜--小鸡炖蘑菇。由于美国的鸡不咋样，我这里用鸡中翅和鸡翅腿代替。另外美国很难
弄到榛蘑，所以我用两种本身也很鲜美的蘑菇混搭顶替--晒干的牛肝菌和新鲜的小香菇
（shiitake mushroom）。
材料：鸡翅750克、干牛肝菌30克、新鲜小香菇100-150克、葱2根、姜15克、干红辣椒
10克、八角2-3块、香叶2片、（花椒数颗）、生抽4汤匙、料酒4汤匙、盐适量、糖半汤
匙、（干粉丝50克）
制作过程：
鸡翅洗净沥干剁块，一节鸡翅剁2-3节，然后用2汤匙酱油、料酒2汤匙、少许盐抓
匀腌15分钟。
... 阅读全帖 |
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s*******w
发帖数: 2257 | 36 《和青春期女儿谈 “性”----性像一把刀》
(2016-04-19 01:22:38)
鹿湖风信子
在大女儿12岁的生日刚过两天，她来了第一次例假。和我当初第一次来例假不同，
老大自己就知道要准备卫生巾，一方面是因为他们在学校已经学过了，而且女孩子还得
到了一个“卫生包”之类的东西，相当于参加某个活动之后得到一个相关的资料袋。另
一方面，我在她10岁的时候，给她买了一本女孩子如何照顾自己身体的书《The Care &
Keeping of YOU》，让她提前了解了女孩子身体的变化和自己需要做些什么。我们中
国人比较含蓄，不好意思直接说的，就用这种方式把自己希望女儿懂的都尽在不言中传
达给她了。
不过，尽管已经有预先的各种知识和卫生用品的准备，毕竟是人生第一遭，听说过
看过图毕竟没有真正经历过，老大还是在来例假的第二天中午从学校给我打了电话，让
我赶紧到学校一趟。我担心她出了什么事情，马上就过去了，一问原来是她感觉肚子非
常不舒服。我告诉她这是正常现象，如果上学没问题就坚持上完下午的课，放学回家妈
妈再煮点红糖水给她喝。她表示没事，我就离开了。
回家之后，我感觉... 阅读全帖 |
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e******e
发帖数: 10121 | 37 哈哈，我切菜巨细。上学时一次假期在餐馆挣点钱，老板特不友好看不起我们这些学生
，认为我们死板，书呆子，老是挑错苛刻对待我们。一次里面人手少了问我会不会切菜
进来帮忙，我说会啊。
结果进去让我切大萝卜和土豆。我问要切多细呢，他没好气说你尽量切吧，能切越细越
好。我知道他是找茬，因为看看别人的都要求挺粗的。我也没管，就是故意切成最细，
1mm那种。结果过一会it过来一看就急了：你没长眼睛看别人怎么切的，这么细怎么做
？然后都倒了，我后来躲一边儿偷着乐。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 38 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 最适合留学生的10分钟快手菜之【土豆片炒肉】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 1 19:41:14 2011, 美东)
【小觅闲侃】
经常有朋友发帖子，说自己学习很忙、research任务很重，没时间认认真真的做饭，但
天天subway、dominos之类的美式快餐又吃得很痛苦，问有没有适合留学生的菜谱推荐
。身为版副的我，当然要为广大留学生朋友们的饮食质量负起责任来啦！加之先后有好
几位我自己的朋友也跟我提意见，说我的菜谱好多太麻烦了，只有在周末和假期的时候
才能实践，问我能不能来点简单又好吃的新手菜谱。尤其是某位身在德国的小筒子，每
次都嫌弃我的菜谱！哼！LSY同学！我开始写留学生快手菜了啊！不准再嫌弃我的菜谱
了啊！
其实这些快手家常菜平时做得很多，只是觉得没什么新意和技术含量，所以不好意思一
板一眼的写成美食日记发上来，怕被笑话。但那天看到文怡的一条围脖：“很多咱们觉
得是常识的东西，对很多人而言，是陌生的，但不能因为咱自己觉得... 阅读全帖 |
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f*******y
发帖数: 8358 | 39 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: fakestory (甄士隐), 信区: Food
标 题: 梅菜扣肉改进版
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 13 01:30:45 2009)
一直很喜欢吃梅菜扣肉，也做过很多次。今天尝试了一下改进，和大家分享。
原料：
五花肉，梅干菜，葱姜蒜，料酒，糖，酱油，盐，五香粉。
切：
网上通常的做法是肉整块煮熟，油炸之后再切，我觉得这时候肉已经很软了，很难切薄
。肉切的越薄越容易入味。所以我这次的做法是生肉切片，切成大概3－4毫米左右厚的
肉片。肉片在油煎那一步的做法稍有变化。
煮：
肉片肉片先用滚水去血水再和料酒，葱姜蒜片一起煮40分钟。网上有些做法是煮20分钟。我觉得不够烂，事实上这一步肉煮的越烂，最后的成品口感越好。所以最少应该煮40分钟。
煎：
通常做法是酱油上色，然后在油里面煎。这样做很危险，因为油会乱崩，崩到脸上就毁
容了。我借鉴了回锅肉的做法，就是肉片直接在无油锅里面翻炒至出油，然后再倒入酱
油上色。只要翻炒速度够快，就不会有油崩出来。不过这一步大家试的时候还是要多加
小心。炒好的肉片迅速倒入冷水中冷却， |
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a*******e
发帖数: 12169 | 40 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【2012锐家菜】小鸡炖蘑菇，土豆烧排骨，上汤豌豆苗
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 9 20:53:42 2012, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
最近附近一家新餐馆的小鸡炖蘑菇引起很多食客的争议，所以我就来客串一个东北家常
菜--小鸡炖蘑菇。由于美国的鸡不咋样，我这里用鸡中翅和鸡翅腿代替。另外美国很难
弄到榛蘑，所以我用两种本身也很鲜美的蘑菇混搭顶替--晒干的牛肝菌和新鲜的小香菇
（shiitake mushroom）。
材料：鸡翅750克、干牛肝菌30克、新鲜小香菇100-150克、葱2根、姜15克、干红辣椒
10克、八角2-3块、香叶2片、（花椒数颗）、生抽4汤匙、料酒4汤匙、盐适量、糖半汤
匙、（干粉丝50克）
制作过程：
鸡翅洗净沥干剁块，一节鸡翅剁2-3节，然后用2汤匙酱油、料酒2汤匙、少许盐抓
匀腌15分钟。
... 阅读全帖 |
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a********e
发帖数: 3771 | 41 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: wupa (乌帕), 信区: Food
标 题: [快速晚餐活动]什锦虾仁，高汤皇帝菜，红烧茄子，汤面和排骨
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 30 00:05:08 2011, 美东)
从洗菜开始计算耗时30分钟。因为前一天晚上煮好了排骨汤，所以第二天可以用肉汤做
很多菜。一个
人晚上吃一顿，第二天中午带一顿刚刚好吃完。米饭用微波炉煮饭器另煮的，15分钟就
好。都是炒
菜，没啥技术含量。
什锦虾仁：
美国店的虾剥壳，腐竹泡软，香菇洗干净切丁。烧热油，放姜，放虾仁，微炒，然后放
香菇腐竹，加
一勺排骨汤，盖上锅盖焖一会儿，加盐放葱。
高汤皇帝菜：
用一个锅放入蒜和干虾米和排骨汤，煮沸，放如皇帝菜的梗，待软了再放菜叶部分。
红烧茄子：
热油放入蒜末，入茄子炸，等油出来的时候倒入蚝油，巴拉几下放盐起锅。今天没有香
菜了，平时放
入香菜，配着很好吃。
汤面就是汤面，排骨捞出来，扮点醋和酱油，还有蒜，很有滋味。
一个人做饭，所以每个菜量都不大。我经常买那种 corn hen，1.5磅一个，把里面腿啊
翅膀啊什么
的切下来红烧，... 阅读全帖 |
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w**a
发帖数: 2662 | 42 额，，。。。这么惨不忍睹的照片都被发上来
这是谁啊，做菜这么没水准
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: wupa (乌帕), 信区: Food
标 题: [快速晚餐活动]什锦虾仁，高汤皇帝菜，红烧茄子，汤面和排骨
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 30 00:05:08 2011, 美东)
从洗菜开始计算耗时30分钟。因为前一天晚上煮好了排骨汤，所以第二天可以用肉汤做
很多菜。一个
人晚上吃一顿，第二天中午带一顿刚刚好吃完。米饭用微波炉煮饭器另煮的，15分钟就
好。都是炒
菜，没啥技术含量。
什锦虾仁：
美国店的虾剥壳，腐竹泡软，香菇洗干净切丁。烧热油，放姜，放虾仁，微炒，然后放
香菇腐竹，加
一勺排骨汤，盖上锅盖焖一会儿，加盐放葱。
高汤皇帝菜：
用一个锅放入蒜和干虾米和排骨汤，煮沸，放如皇帝菜的梗，待软了再放菜叶部分。
红烧茄子：
热油放入蒜末，入茄子炸，等油出来的时候倒入蚝油，巴拉几下放盐起锅。今天没有香
菜了，平时放
入香菜，配着很好吃。
汤面就是汤面，排骨捞出来，扮点醋和酱油，还有蒜，很有滋味。
一个人做饭，所以每个菜量都不大。我经常买那种 ... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 43 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 最适合留学生的10分钟快手菜之【土豆片炒肉】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 1 19:41:14 2011, 美东)
【小觅闲侃】
经常有朋友发帖子，说自己学习很忙、research任务很重，没时间认认真真的做饭，但
天天subway、dominos之类的美式快餐又吃得很痛苦，问有没有适合留学生的菜谱推荐
。身为版副的我，当然要为广大留学生朋友们的饮食质量负起责任来啦！加之先后有好
几位我自己的朋友也跟我提意见，说我的菜谱好多太麻烦了，只有在周末和假期的时候
才能实践，问我能不能来点简单又好吃的新手菜谱。尤其是某位身在德国的小筒子，每
次都嫌弃我的菜谱！哼！LSY同学！我开始写留学生快手菜了啊！不准再嫌弃我的菜谱
了啊！
其实这些快手家常菜平时做得很多，只是觉得没什么新意和技术含量，所以不好意思一
板一眼的写成美食日记发上来，怕被笑话。但那天看到文怡的一条围脖：“很多咱们觉
得是常识的东西，对很多人而言，是陌生的，但不能因为咱自己觉得... 阅读全帖 |
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l***n
发帖数: 542 | 44 1.网银是我爸帮我弄的，用的时候，发现验证信息是——女儿，努力！
2.妈说：“想你的时候，就一个人去逛街，想像着那些漂亮衣服穿在我女儿身上是
什么样子的，这样我就开心了～”
3.家里买台大电视，我想放客厅，可老妈想放他们卧室，一直争执不下，最后还是
老妈妥协了。
很多年过去了，有天老妈发短信：电视放我跟你爸卧室其实是想让你能来我们屋看
，这样可以多陪陪我们……
当即释怀，忍不住大哭。
4.爷爷拉着我的手说：“我很好，别担心，你自己在外面注意身体，多吃点好吃的
……”
明明在桌上，我只看到一小碟咸菜孤独的摆着，眼前顿时模糊一片，那天是他80岁
的生日啊~~~
5.在外第一个春节，坐火车回家时带了一瓶绿茶，妈说：“我从没有喝过这个东西
，好好喝……”
6.我是单亲家庭，一直跟妈妈在一起生活。平时她忙，就晚上能看到。一天半夜，
狐朋狗友们找我出去玩，出门前，妈妈边瞧着站在门口换鞋的我边幽幽地问：“可不可
以……带上我？”不知为何，登时鼻子一酸，眼泪立刻流了下来。
7.爸曾对我前夫说：“你没带千金，却要把我家千金带走！”然后低头喝酒……
8.大学第一个寒假，妈想学习发短信。本来很简单的事，却嫌... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 45 昨日我多买了些菜。一斤姜, 八毛。两斤莲藕, 一块五。一斤茶树菇, 八毛。
今天早上我没有查看几天前买的苹果, 就先吃了两个大约一斤沙葛, 吃完才去查看苹果
, 发现有三个苹果正在开始腐烂, 于是紧急吃苹果。吃了两个苹果就饱了。只好留三个
烂苹果中最不烂的苹果到傍晚吃。
吃那两个沙葛是错的, 因为它们没有烂, 还可以继续保存。错误地先把沙葛吃掉了, 胃
里就没有足够的空间装完三个大苹果了。
一斤姜还算新鲜, 但我也要洗切弄成咸姜才能保存, 于是在公厕水龙头洗切。问题在于
, 我10月18日清早的飞机回美国, 相当于我还有22天吃完这一斤姜。上次我买一斤姜,
吃了至少四个月才吃完。所以我要把吃姜的速度提高三四倍才能吃完。于是我从今天开
始吃又苦又辣的姜, 只当吃保健食品了。我规划错误, 买了过多的姜, 因为贪八毛一斤
的姜便宜。
我上次把那斤姜切指甲片, 把我累得够呛。这次我切成半粒花生仁大的滚刀块, 只为了
省事, 毕竟我的蹩脚小刀不给力。但这么大粒的姜, 也只适合用来煲老火汤。按我的烹
饪吃法, 这么大粒则口感苦又辣。
一斤茶树菇, 因为难保存, 只能立即煮了吃。茶树菇没啥好吃的, ... 阅读全帖 |
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r*******r
发帖数: 2554 | 46 今天研制的新菜，蒜香红甜菜，很好吃。
甜菜的营养价值很高，但我不太喜欢吃甜菜的块茎，那玩意儿有一股子土腥气，不太容
易处理。甜菜的茎和叶营养价值更高。在美国让好象都能买到。
原料：一把红甜菜的茎叶。两瓣蒜，2个新鲜辣椒（要有辣味的那种）。酸菜（我没有酸
菜，用了冰箱里的萝卜干代替，味道也很不错）
做法：
1。甜菜洗干净后，切成两个指节那么宽的段。
2。蒜切末，辣椒斜切成小圈。酸菜切细（如果是萝卜干，切成小小丁）。
3。锅里烧开水，然后将1放进去氽一下，去土味。
4。锅里放油，烧至7成热，然后将蒜末与切好的辣椒放进去，煸出香味。再加入酸菜（
或者萝卜干）翻炒一会儿。
5。随后放入甜菜，一起翻炒大约2－3分钟。加精盐，出锅。如果喜欢加味精的，也可以
加些味精。
这道菜是一道极健康的菜，而且口感很好。其茎很juicy爽脆，加上蒜香和辣味，非常可
口。可惜，忘了拍照，呵呵。 |
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r********e
发帖数: 1686 | 47 大概是两周的量，除了周末会出去吃一顿。一般两个人就两个菜，夏天也热就弄的简单
点了。我也很笨，不会把图片和文字编辑到一起。。。。。
凉拌海带千张丝
海带丝和千张丝都放热水里汆一下然后过一遍冷水，凉拌的调料就是生抽，少量白糖，
醋，自制的油辣子，虾油，葱油，蒜末，调好均匀拌好即可。
宫保虾球
和宫保鸡丁一个做法，只不过换成了虾球，还有些王子菇也切丁放进去了。
王子菇小油菜心
热锅到油，下蒜碎炒香入王子菇，油菜心，盐，快速翻炒待菜都变软，出锅。
干煸鸡丁
鸡丁切好好加花椒粉，料酒，生抽，少量淀粉腌制一会，花生油炸好后待用。 热锅到
油，加入姜蒜爆锅后倒入鸡丁再加入两勺豆豉辣酱，盐，然后不停翻炒待水分都收干后
加入花生，立即出锅。
麻酱菠菜
菠菜，豆芽都热水汆一下然后过冷水，芝麻酱加少量豆腐乳，香油再加些温水泄开，倒
入菠菜和豆芽上即可。
家常豆腐
很常见的菜就不写方子了。
洋葱灯笼椒炒鸡蛋
热锅加稍微多的油滑炒鸡蛋立即出锅，然后热油中下洋葱，灯笼椒，盐，略微翻炒，倒
入鸡蛋，加少量糖，撒葱碎，出锅。
香辣虾
虾入热油中炸至变色，土豆切条也炸熟待用，热油中下姜，蒜，干辣椒，少量花椒，豆
瓣酱 |
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R****D
发帖数: 376 | 48 看国家地理杂志介绍韩式cuisine,很是喜欢韩国人对5色的运用，韩国人相信，食用黑
，白，红，青，黄这五种颜色的食物，能让人处于一种和谐的状态。这个和中医里的五
色理论也很有点相似的地方。
今天做了韩式拌杂菜，做的是豪华版的 ，因为我加了牛肉，呵呵。这个可是我从一个
韩国人家里偷师学来的，他们管粉丝叫korean noodle，说的时候还一脸自豪的样子 [
汗] ，话说这个做起来有点花时间，但是呢，做好了可以慢慢吃。原料是菠菜，胡萝卜
，洋葱，青椒，香菇，牛肉，把能切丝的切细丝，然后呢，把传说中的korean noodle
煮好，用冷水冲凉，沥干以后拌一点橄榄油备用。然后就是分别炒各种蔬菜和牛肉了，
牛肉丝的做法我以前说过了，这里炒的时候不需要加很多的淀粉了，在炒各种蔬菜的时
候，稍稍加一点点的盐就好。这个菜的味道还是偏甜，偏淡。把所有的丝都炒好了以后
，稍稍凉一会，然后把它们和粉丝一起拌好，这个时候最好用手，韩国人相信这样才能
最大程度的让它们混合的比较均匀。我呢，还是戴了手套了的。然后呢，加酱油，我喜
欢用万字的黄豆酱油，加糖，我加了2勺半，加麻油，加芝麻，讲究的韩国人是要自己... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 49 很久没有吃了,前几天立春的时候有人提起春卷,立刻激活了我的馋虫,哇咔咔...
周末去大华买了春卷皮, 严重推荐"第一家"牌的,很好用.
最常见的咸春卷馅大概就是黄芽菜肉丝和韭黄肉丝了吧。
我们那里把大白菜叫做黄芽菜. 黄芽菜肉丝最后用水淀粉勾芡成糊状，即使不是
做馅，光作为一道菜也是非常下饭的，称为——黄芽菜烂糊肉丝，哈哈哈。
原料：黄芽菜（大白菜），肉丝，香菇，春卷皮
过程：1、肉丝用淀粉、料酒、盐腌制30分钟
2、黄芽菜切丝，香菇泡发切丝
3、炒肉丝、香菇丝，断生后盛出
4、炒黄芽菜，加盐，炒软后加入肉丝香菇丝翻炒
5、加水淀粉勾芡，盛出晾凉
6、按自己熟悉的方法包春卷
7、入油开炸 |
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