k******u
发帖数: 3416 | 1 【小觅闲侃】
经常有朋友发帖子，说自己学习很忙、research任务很重，没时间认认真真的做饭，但
天天subway、dominos之类的美式快餐又吃得很痛苦，问有没有适合留学生的菜谱推荐
。身为版副的我，当然要为广大留学生朋友们的饮食质量负起责任来啦！加之先后有好
几位我自己的朋友也跟我提意见，说我的菜谱好多太麻烦了，只有在周末和假期的时候
才能实践，问我能不能来点简单又好吃的新手菜谱。尤其是某位身在德国的小筒子，每
次都嫌弃我的菜谱！哼！LSY同学！我开始写留学生快手菜了啊！不准再嫌弃我的菜谱
了啊！
其实这些快手家常菜平时做得很多，只是觉得没什么新意和技术含量，所以不好意思一
板一眼的写成美食日记发上来，怕被笑话。但那天看到文怡的一条围脖：“很多咱们觉
得是常识的东西，对很多人而言，是陌生的，但不能因为咱自己觉得是常识，就漠视别
人的疑问，对不？咱们的成长，不也是爹妈老师和长辈传授的么？想起几天前一个年轻
人兴高采烈的跟我说’姐，炒菜时如果家里没打蛋器的话，可以用筷子，你知道么？‘
”的确啊，在我能做饭会做饭之前，不也对这些问题一窍不通嘛？况且在漫漫厨艺长路
上，我也只迈开了那么... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 2 听这个名字，觉得很怪，似乎和菜本身一点关系都没有。后来，我才知道是泰国发音的
音译Tom Yum Goong。冬阴功汤的原料极富有热带雨林的特色。比如椰奶、小辣椒、南
姜、柠檬草（香茅）、青柠檬、Gaffir lime leaves、草菇。
要说凑齐以上这些原料还真不容易。我去泰国店寻找Gaffir lime leaves,可是却没找
到，也不知道是否是我自己眼拙。lemon grass(香茅)买了一把，一美元，好便宜，感
觉可以插在花瓶里当装饰品。柠檬草的味道真的有柠檬的味道，虽然它和柠檬分明是两
种植物。好在这次我找到了Tom Yum Goong paste，里面的味道补足了我缺少的调味品。
南姜，我在中国店看到了，可是我没有买，当时还没有想到要做冬阴功需要这种调味品
。泰国小米椒太贵了，我也没有买，于是用了我们家的干红辣椒代替，说到底，都是一
个辣味阿。
草菇，我也没有买，因为都是罐装食品，我觉得不新鲜，我用新鲜黑蘑菇代替。
椰奶还是那种罐装的浓缩的固体椰奶。
青柠檬，我也不想买了，因为我想起家里还有一个切了一半，没有用完的大柠檬。
最重要的主料，我也没有，那就是虾。家里还有mu... 阅读全帖 |
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w**a
发帖数: 2662 | 3 从洗菜开始计算耗时30分钟。因为前一天晚上煮好了排骨汤，所以第二天可以用肉汤做
很多菜。一个
人晚上吃一顿，第二天中午带一顿刚刚好吃完。米饭用微波炉煮饭器另煮的，15分钟就
好。都是炒
菜，没啥技术含量。
什锦虾仁：
美国店的虾剥壳，腐竹泡软，香菇洗干净切丁。烧热油，放姜，放虾仁，微炒，然后放
香菇腐竹，加
一勺排骨汤，盖上锅盖焖一会儿，加盐放葱。
高汤皇帝菜：
用一个锅放入蒜和干虾米和排骨汤，煮沸，放如皇帝菜的梗，待软了再放菜叶部分。
红烧茄子：
热油放入蒜末，入茄子炸，等油出来的时候倒入蚝油，巴拉几下放盐起锅。今天没有香
菜了，平时放
入香菜，配着很好吃。
汤面就是汤面，排骨捞出来，扮点醋和酱油，还有蒜，很有滋味。
一个人做饭，所以每个菜量都不大。我经常买那种 corn hen，1.5磅一个，把里面腿啊
翅膀啊什么
的切下来红烧，脖子和胸骨炖汤，然后再加个凉拌黄瓜，再青炒个素菜或者是番茄炒蛋
，基本上就可
以吃一顿，带一顿。通常还会有的剩汤和红烧鸡，就第二天吃面，把汤喝掉，或者做个
高汤豆腐木耳
羹。
有时候会买瓶红酒回来，做个红酒炖苹果当甜点，通常那天晚上会少吃点米饭。。。。
第... 阅读全帖 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 4 这次的菜发的够多了吧~~哼哼~~~~
首先上，
梅菜扣肉
先把五花肉按卤肉的方法卤大约半个小时，
然后拿出来趁热沾老抽如此图所示，
然后放油锅炸3~4分钟（注意把皮的那一面放下边还有别炸过头）
然后炸好后放水管下面冲洗把油冲干净以后切3~4MM肉片待用。
接着梅干菜泡15分钟水控干，
然后油锅烧热放入葱姜蒜再倒入梅干菜还有盐，料酒，老抽，汤，红烧汁。
烧10分钟后，把肉片放碗里码好然后把梅菜放最上面。
然后汤汁倒入碗内
最后把码好肉和梅干菜的碗放入蒸锅蒸一个小时，装盘时反扣过来，如果时间来得及的
话把汤汁用芡勾一下再浇在扣肉上，最后撒葱花（在此我用青椒粒替代家里木有葱了）
凉拌黑木耳
黑木耳泡发切丝用开水焯一下然后放碗里再加上黄瓜丝，
青椒丝一点辣酱，豆豉，蒜末姜末。
倒入醋，生抽，香油，芝麻，盐，鸡精。
然后锅里烧一点花生油烧热后浇入搅拌就好啦~
拌好后的凉拌黑木耳，吃前最好放冰箱里冻一会会别具风味~~
改良版农家小炒肉
墨西哥小辣椒一个切成4片。洋葱切丝，蒜片姜丝，一把豆豉待用，
将卤好的肉切片。
油锅烧热放肉片放料酒和老抽盐糖，翻炒一会出锅，
再放油把前面说的调料放入，炒一会放入... 阅读全帖 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 5 在此之前我一直使用马口铁皮做的刀片切菜，反正也没有人看着，不怕笑话。上个礼拜
天在costco看到Gunter Wilhelm刀有点动心。今天去买菜的时候又看到他家摊头，搞推
销的小伙子放了个番茄在案板上，我用santoku划了几下感觉确实很舒服，就花240刀买
了一套11件的。一共有8寸大砍刀，7寸切菜砍刀，7寸santoku，10寸chef，10寸carvin
g，9寸半的面包刀，5寸utility，3寸半的paring，一个carvin fork，一个磨刀条，一
个做工不错的block。
回家我只用了一下santoku，切了芦笋，蘑菇和蒜。刀很重，感觉放在菜上就足够切开的
样子，非常利非常顺手。我用过最好的刀是henkel的一个用冰淬过的santoku，中档的样
子，感觉没这个好用。好刀当然不能光看第一次用得咋样，以后好不好维护，容易容易
坏都有待检验。
240块税后买了一大堆，先当个小白鼠，“它永远不伤为240刀”是不是？
全家福两张
https://picasaweb.google.com/lh/photo/4NxHRLkP4MFrTggR_
4DDTDXYBwcowS3kO... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 6 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
在成都，到处都能看到干锅的身影。干锅其实也很实在，一个锅里有肉有菜，味道好吃
。一般2-4个人叫一个干锅，选主要的肉，再配上几种蔬菜，加上米 饭就可以吃饱一顿
，非常合算。干锅不仅每家的做法大同小异，而且配菜选择很多，莲藕、土豆、洋葱、
蘑菇、茄子、辣椒、甜椒、黄瓜、芹菜、笋、木耳等等，喜 欢什么加什么，自己做的
时候注意菜容易熟的程度分先后加。我们身在海外，在家做干锅就没有像外面那样加太
多料，当然如果你愿意，尽管加哈。
餐馆里为了快和香，所以肉都是用热油炸过再炒的，家里做的话，如果你不想炸就加点
水烧到肉8成熟了再加菜翻炒。
材料：（我这里给的量制作参考数据）
排骨、酱油、料酒、糖、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、八角、小茴香、姜、葱（多点
）、蒜
配料：藕、辣椒、洋葱、小竹笋、木耳
制作过程：
排骨750克洗净沥干，剁成小节，然后用1.5汤匙酱油、2汤匙料酒、糖少许、姜末2
茶匙、蒜末1茶匙、葱末（1根的量）拌匀腌2小时。
藕切片... 阅读全帖 |
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b******6
发帖数: 572 | 7 看到大家贴的面条机的图片，让我想到很多年以前的单身学生时代。
我也有一个这个手动的，我觉得非常好用，我曾经频繁的用了3，4年，还是挺好的，后
来结婚，老婆完全控制厨房，这个才开始隐身，但是每年也要用几次。
还记得当初的基本标准华程序：
晚上回到家，把冻着的肉拿出来化冻，再和面，然后醒着面。
洗菜，切菜，一切菜全切宽丝，装盘待用。
安装面条机，把面用手压成10厘米宽，1.5到2厘米厚的面坯子，然后用刀切成三指宽的
条，上压面机加工。
从最厚的开始，过一遍然后叠加再过，直到面皮光滑，每次过完都加干面防止太粘。
然后一档一档的加工，直到自己喜欢的厚度。每一档都要叠加过几次。
泡沫饭盒，越大越好，撒上干面
用面条机出面条，宽窄随意，放到干面上滚一下，然后平码到泡沫饭盒里，放入冰箱冷
冻室留待以后吃。
接着拿下一个面坯子加工
等剩的面够本次吃的，就直接放到面板上待用了。
烧大锅水，等水开的同时切肉，用淀粉和酱油把肉抓一下放到一边待用。
炒锅放油待用。
水开了下面，快好了加入青菜--这种手工面非常好熟。
面好了出锅，同时炒锅上火。
在面中加撒入葱花，盐，花椒粉，一点五香粉，辣椒粉，等炒锅的油7，8... 阅读全帖 |
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w*****m
发帖数: 20421 | 8 我对厨房的理解，厨房需要拐角挂橱柜，门太多就失去了很多橱柜的机会，
厨房空间利用就会大大缩小，吃饭的那个餐桌可以考虑做大一些，
切菜和吃饭两用，现在桌子与COUNTERTOP的距离太大，有点浪费了。
当然也可以考虑搞个墙，这样可以多出不少橱柜和COUNTERTOP，但是厨房
变封闭了，还是建成大岛比较好,上面切菜下面橱柜，对面吃饭。冰箱顶着门
的话就要考虑转过来靠墙，现在的冰箱处可以变成COUNTERTOP，或者把STOVE移过来。
你现在的橱柜和COUNTERTOP太少，怎么切菜啊，洗了菜没处放。 |
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y***n
发帖数: 2806 | 9 Peoria Packing Butcher Shop, 这个是我见过的chicago最好的肉店。里面有各种部位
的肉，都很便宜，你直接可以选半扇猪，让他给你切成多宽的厚度。他有各种机器，免
费帮你切。反正你去了就知道了，你也可以买大块猪肉让他切。上yelp上搜下开门时间
，这店晚上关的挺早的。不过我买肉只来这里买，便宜，税也很低2.98%好像。里面卖
肉，外面也卖菜，油米，乱七八糟的，不过感觉还是中国城蔬菜品种多些。我一般这里
买肉，中国城买菜，然后卖肉这店这条街上还有个seafood market。我一般这里买鱼和
海鲜。这店更牛逼，关门更早，属于whole sale。
我一般都是买猪脚，让他给我切小块。下次我准备买半只猪，让他切了，不过没想好怎
么个切法。 |
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c*******u
发帖数: 174 | 10 你们千万不用客气，大家都出了很多力，不过估计很多人还是没吃饱的，弄得我非常担
心，晚上睡到半夜突然醒来想到煮的饺子够不够。。。
今天出去赌马了，晚饭吃的煎饺，估计明天早饭也是煎饺。
分析一下昨天各个环节，
切菜的同学非常认真，不声不响一直切啊切，菜板上才被拿走了也没发现，手还是挥舞
大刀，我切，我切，我切切切。。。
秘制馅料的同学，要把细嫩的爪子深入无情的冰冷中，任劳任怨，只是巧妇难为无韭之
炊，最后出厂一部分天真纯洁的全肉馅
和面擀面的对我来说是技术含量极高的，场地简陋，同学们随便找块空地就忙活起来，
质量保证，效率极高。
今天收拾冰箱才有空欣赏一下昨天大家的杰作，其实大多数的饺子包的还是很有水准的
，还有一大圈荷花边的，还胖乎乎，雄赳赳，气昂昂的，比超市里的速冻饺子好看多了。
下饺子环节失误较大，主要是我家的硬件问题，以致某些同学被人民群众揪出来要求下
岗。。。
吃饺子的场面我倒是没看到，好像大家都忙着干了一晚的活，饿着回家，留给我无数包
好的饺子，拌好的馅，还有昨天我多买的10磅肉糜。接下来我准备一天吃饺子，一天吃
肉糜炖蛋，一个月不用买菜了
特别要致辞感谢帮我折腾办公桌的高工们 |
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j***a
发帖数: 10844 | 11 俺也喜欢，俺给你说一遍。。。：）
××××××××
武松打虎
（山东快书）
当哩个当，当哩个当，
当哩个当哩个当哩个当！
闲言碎语不要讲，表一表好汉武二郎。
那武松学拳到过少林寺，功夫练到八年上。
回家去时大闹了东岳庙，李家的五个恶霸被他伤。
在家打死李家五虎那恶霸，
好汉武松难打官司奔了外乡。
在外流浪一年整，一心想回家去探望。
手里拿着一条哨棒，包袱背到肩膀上。
顺着大道往前走，眼前来到一村庄。
嚯，村头上有一个小酒馆，风刮酒幌乱晃荡。
这边写着三家醉，那边写着拆坛香。
这边看立着个大牌子，
上写着：“三碗不过冈”!
“啊？！什么叫“三碗不过冈”
噢，小小的酒家说话狂。
我武松生来爱喝酒，
我到里边把这好酒尝。”
好汉武松往里走，
照着里边一打量：
有张桌子窗前放，
两把椅子列两旁。
照着那边留神看，
一拉溜的净酒缸。
这武松，把包袱放到桌子上，
又把哨棒立靠墙：
“酒家，拿酒来。酒家，拿酒来。酒家，拿酒来。”
连喊三声没人来搭腔。
这个时候买卖少哇，
掌柜的就在后边忙。
有一个小伙计还不在，
肚子疼拉稀上了茅房啦。
这武松连喊三声没人来搭话，
把桌子一拍开了腔：
“酒家!拿酒来”... 阅读全帖 |
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h*******r
发帖数: 83 | 12 中国菜好吃，世界公认。但身在国外，想亲手做顿像样的中国菜，却常常遇到说不出的尴尬。第一次产生这样感觉，是在与房东老太太打交道的厨房里。那时，我刚出国，住在一位八十多岁老太太家里，中午在学校食堂就餐，晚上回来自已做晚饭。老太太以前从来没接触过中国人，很好奇。一见我进厨房，她便过来聊几句。并看我做饭。有一次，我正用国内带来的大菜刀切菜，她过来与我聊天，我边切菜边聊，打手势时，手中菜刀不经意一挥，老太太立刻连连后退几步，直用手挡头。以后她再也不敢在我切菜时近前了。
坐上锅炒菜，油还没烧到火候，老太太已是又开门又开窗。我只好赶紧把肉片扔进锅里又续上了水。此后，我只好中午在食堂尽最多吃；晚上回来好歹煮点面条算是晚饭。实在谗炒菜了，也只能不等油热就将切碎的肉菜一股脑都放进锅，刚一听到哗哗声就赶快浇水。
老太太看过几次后，恍然大悟地对我说：我知道怎么做中国莱了。中国菜就是把所有东西都切成小块儿放进锅里一混就成了。
听了这话，我心里暗暗叫屈！可是，也没法儿跟她解释。
让我觉得格外尴尬的一次，是在当地一位同事的家里。那次，一位“老外”同事即将退休，打算邀请共事多年的同事们一聚。这位先生的太太已去世，他单 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 13 大使肯定没有一天工作17小时，你得考虑这点
而且，我发现男人做家务比女人快，不要说我ex了，就是33，切菜洗菜都比我快多了。
所以我做菜，要么就做不怎么需要切的，要么就让他洗菜切菜。 |
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F*****o
发帖数: 4012 | 14 如果shisi同学在 3.0，3.5的级别混了好几年，而且每年都是6:0和6:1的切对手的话，
俺只能鄙视一下你了（真正让我鄙视的，还是要符合下面的条件的）。
按照俺的脾气，第一年，切3.5切菜似的 6:1，第二年，如果有4.0 的比赛，俺绝对不
会再去 3.5 了，宁愿被 4.0 切菜，也不愿意去 3.5 切别人。如果 4.0的比赛很远很
远，要花好多时间，那留在 3.5 切别人，还算有一定的道理。毕竟能打球总比打不上
要好的多的多。 |
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m*******V
发帖数: 1022 | 15 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: morningLV (serendipity), 信区: Food
标 题: 【 美食摄影活动-烹饪】五道菜晚餐？午餐！
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 23 01:16:38 2014, 美东)
看看能不能挣点儿包子。。。:) 这是我们家前年。。。的圣诞晚餐，因为“图控”(我
)的原因，变成“圣诞午餐”。做的都是常用的书里比较简单的西餐菜式，放在一起看
也有些规模哈。
开胃菜：Baked Brie with Honeyed Raspberries
材料：
1 块轮状Brie Cheese，250g左右。冷藏变硬后，把上面的白色的外皮切掉。Brie的白
色外皮在加热时是不会融化的，这样就相当于做了一个盛了奶酪的小碗。
1/4 cup蜂蜜
1 tsp balsamic vinegar
1盒raspberry(6盎司)
适量rosemary做装饰
做法：
1 烤箱预热350F度，把Brie放在小盘中，入烤箱加热3-5分钟。我在盘子下面垫上隔热
的硅胶垫，防止下面的brie受热过度化得太软，从rind的裂缝处流出来。到br... 阅读全帖 |
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S****U
发帖数: 230 | 16 问菜湖南人应该都知道是空心菜吧，呵呵！
1、备料：空心菜一把，叶子掐下来另炒，根部的杆子老的掐掉，标准是用指甲一掐就
断就是够嫩了，掐不断就要往上走2公分再掐，多数的杆杆会一掐就断，少数的要往上
走2公分。切2公分长每段，蒜头2个拍碎切一下，干辣椒6-8只切段或者新鲜朝天辣椒3-
4只切碎----看你能吃多辣了。
2、爆炒：锅烧热后放花生油，接着放盐，等10-15秒等油热了放蒜爆香----蒜在油里开
始变黄就可以了，如果是干辣椒要和蒜一起放爆香，然后放问菜杆杆翻炒，中间放5-10
毫升耗油，一点点糖，10毫升生抽，炒熟后出锅。 |
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S****U
发帖数: 230 | 17 问菜湖南人应该都知道是空心菜吧，呵呵！
1、备料：空心菜一把，叶子掐下来另炒，根部的杆子老的掐掉，标准是用指甲一掐就
断就是够嫩了，掐不断就要往上走2公分再掐，多数的杆杆会一掐就断，少数的要往上
走2公分。切2公分长每段，蒜头2个拍碎切一下，干辣椒6-8只切段或者新鲜朝天辣椒3-
4只切碎----看你能吃多辣了。
2、爆炒：锅烧热后放花生油，接着放盐，等10-15秒等油热了放蒜爆香----蒜在油里开
始变黄就可以了，如果是干辣椒要和蒜一起放爆香，然后放问菜杆杆翻炒，中间放5-10
毫升耗油，一点点糖，10毫升生抽，炒熟后出锅。 |
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m******n
发帖数: 6673 | 18 一方水土养一方人，时间久了，每个地方的人都会形成一定的社会风俗和文化
风俗，饮食也是一样。长时间以来，东北一直是地广人稀，但越来越多的移民来到了这
块黑土地，还是形成了具有自己特色的风俗文化。就饮食来说，不同于那八大菜系，东
北菜在中国饮食中的地位不高。
东北的菜式很简单，用料简单，烹饪方法也很简单，很平民，说白了，就是大
众菜。东北菜在外面广为人知的也不少，什么小鸡炖蘑菇，猪肉粉炖粉条，东北大拉皮
，连东北的酸菜名声也不小，都是些家常菜。
其实，东北的炝拌菜也不错，算是凉菜，秉承东北家产菜的优良传统，做法非
常简单，最近还有人出了本炝拌菜的书，介绍了各种各样的炝拌菜。其中我比较喜欢炝
拌土豆丝，也经常自己做。简简单单的一个土豆，能做出开胃小采出来，也算不错。
做法非常简单，这里就介绍一下：
土豆去皮，切成细丝，这里别怕麻烦，一定要切得细细的，这要看刀功的。切
好的土豆丝放在水里泡一会儿，不然遇空气容易变黑，更主要是去除一部分淀粉。千万
不能省了这工序，虽然以后还要过开水。
把泡好的土豆丝在沸... 阅读全帖 |
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m******n
发帖数: 6673 | 19 ☆─────────────────────────────────────☆
milkswan (好花堪折直须折) 于 (Mon Sep 19 16:06:50 2011, 美东) 提到:
一方水土养一方人，时间久了，每个地方的人都会形成一定的社会风俗和文化
风俗，饮食也是一样。长时间以来，东北一直是地广人稀，但越来越多的移民来到了这
块黑土地，还是形成了具有自己特色的风俗文化。就饮食来说，不同于那八大菜系，东
北菜在中国饮食中的地位不高。
东北的菜式很简单，用料简单，烹饪方法也很简单，很平民，说白了，就是大
众菜。东北菜在外面广为人知的也不少，什么小鸡炖蘑菇，猪肉粉炖粉条，东北大拉皮
，连东北的酸菜名声也不小，都是些家常菜。
其实，东北的炝拌菜也不错，算是凉菜，秉承东北家产菜的优良传统，做法非
常简单，最近还有人出了本炝拌菜的书，介绍了各种各样的炝拌菜。其中我比较喜欢炝
拌土豆丝，也经常自己做。简简单单的一个土豆，能做出开胃小菜出来，也算不错。
做法非常简单，这里就介绍一下：
土豆去皮，切成细丝... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 20 钱运星在课堂专心听讲。
为瘫痪父亲做饭 学校到家每天跑8趟
□爸爸遭遇意外瘫痪后妈妈又离家，那年她才6岁，就开始学买菜、做饭、照顾爸爸。
□为了给爸爸做饭，学校与家20分钟步行路程，15岁的钱运星每次不到10分钟就跑完，每天要跑8趟。
□还要“跑”到什么时候？小女孩想了想，“等我读了大学，找到工作了，可能就不用这么跑了吧！”
每天早上6点，钱运星要起床给父亲洗脸后上学；早自习结束，去食店买一个饼子送回家；中午回家做饭；下午放学做完晚饭，还要摸黑回校上晚自习。
3月5日中午12点，下课铃响后，巴中市通江县铁溪中学九年级二班女生钱运星飞跑出教室，直奔菜市场，买了两斤菠菜和一斤豆腐，然后又一路飞奔，穿过拥挤的街道，爬上一面坡，因为位于半山腰的“家”中，瘫痪在床的父亲还等着她做午饭。
街道上的居民、小卖部的老板、卖菜的摊贩，都认识这个奔跑的小女孩。5岁那年，母亲突然离家出走，钱运星就和瘫痪的父亲相依为命，每天都在学校和“家”之间奔忙。还要“跑”到什么时候？小女孩想了想，“等我读了大学，找到工作了，可能就不用这么跑了吧！”
那年，她才6岁
爸爸瘫痪妈妈失踪开始学买菜做饭
钱运星原本也有一个幸福的... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 21 周六周末因为下雨了，就在家宅了两天，买了2斤瓜子回家，看看电视，磕着瓜子，日
子过得也算舒服，因为家里的蔬菜都没有了，小馋猫就和老公去超市买菜，每次来超市
都是大包小包的提着，买了许多蔬菜回家，我和老公都比较喜欢吃蔬菜，家里的蔬菜远
远比肉类多，今天在超市还买到这个菜呢，平时来都没有，它就是芦笋，我比较喜欢吃
，就买了2把回家，这个季节的芦笋五块八一斤，还蛮新鲜的，芦笋买回家之后呢，就
急着炒出来吃。
入冬了，天气也越来越冷了，大家都想补身体，经常买些大鱼大肉回家，导致体重上升
，冬天也是容易长肉的季节，小馋猫可不想这样，因为我是易胖体重，可不敢这么，所
以呢，经常买些蔬菜回去刮刮油，正好芦笋呢有清脂刮油的效果，很适合冬天吃，清淡
不油腻，还能给身体来个大扫除呢。
以前生活可没这么好，冬天可没这么多的蔬菜吃，我家那时候，几乎顿顿萝卜白菜，一
到冬天，家里的萝卜白菜都能堆好多，要想吃黄瓜，西红柿可是没有呢，现在可不一样
了，冬天也有许多蔬菜吃，就像芦笋以前可没有，今天呢，小馋猫就用芦笋和肉一起炒
的，味道很好吃，很香，芦笋对女孩子可是有很大的益处哦，起到护肤的作用，能够水
润皮肤，减少皱... 阅读全帖 |
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m********n
发帖数: 4570 | 22 ☆─────────────────────────────────────☆
fjapple (苹果) 于 (Thu Oct 29 11:30:37 2009, 美东) 提到:
我lg是很不会做菜的，所以他从来不做菜，倒是愿意洗碗。可是每次都是做饭花的时间
长，洗碗也不过10分钟。我和他都是phd，都很忙，但是每天都是我花一个半小时做菜
，他洗完就休息了，就我一个人在厨房忙活。我现在很忙，而且压力很大，是不是应该
叫他也做菜呢？我觉得光我做很不公平，我们的学习压力一样的情况下。
恳请大家踊跃给意见....谢谢...
☆─────────────────────────────────────☆
pia (学武) 于 (Thu Oct 29 11:32:59 2009, 美东) 提到:
离
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westjourney (找政府工作中) 于 (Thu Oct 29 11:34:47 2009, 美东) 提到:
我LG基本不做饭。就是在一个月最痛的那天，有时候会WORK AT HOM... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 2893 | 23 上次“不食人间烟火”的那个mm问橄榄菜怎么吃，小面圈说好多人做肉末豆角，俺当时
也想这么说来着呢，所谓什么雄所见略同来着？
这次这个橄榄菜肉末豆角有点湖南菜“肉末酸豆角”的味道，很下饭，俺家ld灰常稀饭
。今晚受到表扬啦，哈哈。
原料：
1、豆角1磅（切丁），肉末50g，榨菜20g（切碎），橄榄菜2大匙，海南小米椒辣酱2大
匙；
2、生抽少许，鸡精少许，干红辣椒3颗（切段），葱、姜、蒜各少许，料酒一小匙。
做法：
1、肉末用料酒腌一下。
2、热锅凉油，放葱姜蒜三兄弟和干辣椒炒出香味，放入肉末炒变色。
3、然后放入橄榄菜和榨菜碎炒炒。
4、放入豆角丁多炒一会儿（豆角要保证熟透，否则有毒），然后放入小米椒辣酱、生
抽和鸡精调味，即可出锅。
由于橄榄菜、榨菜和小米椒辣酱都很咸，所以就没放盐。此外，小米椒辣酱有点酸酸的
泡菜味道，和豆角混合起来灰常像酸豆角的味道哩。俺这两瓶辣酱还是在海南旅游时不
远千里背来的呢。 |
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发帖数: 1 | 24 夏天，天气炎热，很多人都没有胃口吃饭，而且烧菜，很容易就全身大汗。所以，夏天
，吃凉拌菜是最好的选择。凉拌菜，简单容易做，而且味道不错。给大家介绍几道好吃
的凉拌菜！
第一道，凉拌黄瓜，凉拌黄瓜是夏天最常见的凉拌菜了。食材简单，黄瓜。然后就是调
味料和配料了。把黄瓜洗干净，切块。然后加上葱姜蒜，放食盐，糖，味精，辣椒油，
醋，等等。搅拌均匀就好了！
第二道，凉拌藕片。藕片洗干净，切好，用开水焯一下。捞出来，加上调味料配料，搅
拌好，既可以吃了。
第三道，凉拌西红柿，西红柿可以当蔬菜，可以当水果。生吃也可以，这个凉拌，更加
好吃。糖拌西红柿特别好吃，很多人都爱吃。
第四道，凉拌豆腐皮，豆腐皮属于豆制品，营养丰富。开始先要用水浸泡，或者用开水
焯一下，然后切段，加上调料，调料可以根据自己喜好选择，甜的，咸的，还是辣的，
自己加上就可以了。
最后一道，凉拌金针菇。金针菇是一种非常好吃，而且营养成分很多的菇类。而且金针
菇吃了，还能长个子。凉拌金针菇简单，一会就做好了。出来的成品，色香味俱全，老
少皆宜。
这几道凉拌菜，夏天吃最合适了！ |
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p*******1
发帖数: 408 | 25 我不建议做好一周菜，然后慢慢吃，那样菜不会美味。每天吃新鲜的菜才好。
解决方法：我觉得肉菜麻烦是因为切工麻烦吧。那么周末就切好肉丝，分袋放入冰箱冷
冻。等mm下班回家，立刻拿出解冻。再做其他菜，如果只炒蔬菜和做个汤，耗时不久哦~
PS：我做饭比mm更耗时，不做好几个菜我就不想吃，也不会吃很多，被爸妈宠坏了。。。 |
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S*******r
发帖数: 11017 | 26 跟风写下中餐馆的分工吧，省得挺好的一个科普贴又变成小费的口水贴。
中餐馆工种除了楼主介绍的企台，busboy/girl以外这样大家最熟悉的还有cashier、领
位、外卖和厨房，其中厨房又分炒锅、油锅、打杂/切菜和洗碗/厕所。下面一一介绍。
1.cashier
就是坐在前面保管收银机收钱的那个，楼主贴里说过的那种夫妻店里老板娘常扮演的角
色，因为老板娘的英文一般比老板要好一点；不过随着年代推移，往往这个岗位会变成
英文地道的老板女儿或者儿子来担纲。
cashier除了堂吃客人的单子以外还要接电话处理外卖单子。堂吃客人单子的金额很多
时候是企台算好然后收好，送回收银过个帐而已；外卖分deliver和pickup，都是要
cashier接单然后送单到厨房的，有时候忙起来也是手忙脚乱的。打烊后CASHIER还要负
责结帐，如果客人在堂吃或者deliver的credit card单上留了小费，要扣掉税付现金给
企台或者外卖郎的。所有堂吃外卖单子上的金额要和收银机里的金额相符，如果不是老
板直系亲戚，很多时候缺额的部分要自己掏腰包补齐的。
cashier因为掌管全店的收入，所以是老板最重视的岗位... 阅读全帖 |
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P******a
发帖数: 478 | 27 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 seau 所发表 】
青菜不容易炒好，有时叶子都炒黄了，菜帮子还是半
生不熟的。
切菜时将菜叶子和菜帮子分开切。油锅热后先倒入菜
帮子翻炒，一两分钟后，菜帮子已有几分熟了，再倒入菜
叶子一起翻炒，加入适量盐、糖、味精，起锅装盆。此时
菜叶子仍然碧绿，而菜帮子已经有些酥软，口感极好。 |
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w***h
发帖数: 3343 | 28 让你们嘴馋，砍不死你，敲不死你，吃死你！
但是，正是这些切糕，思明区相关部门送了三份样本到疾控单位检测，三份检品中，菌
落总数根据国家《糕点、面包卫生标准》，分别超标17倍、1.6倍、10倍，大肠菌群分
别超标152倍、366倍、366倍。
2012年12月05日 10:09 海峡导报 评论(643人参与)
扛不动、砍不坏、砸不烂，像铁一样坚硬的路边切糕，被检出严重细菌超标。昨天，思
明区将没收的4000多斤切糕送往后坑销毁。 扛不动、砍不坏、砸不烂，像铁一样
坚硬的路边切糕，被检出严重细菌超标。昨天，思明区将没收的4000多斤切糕送往后坑
销毁。
新浪财经注：该报道为《海峡导报》2012年2月7日文章
路边切糕检出大肠杆菌严重超标，思明昨销毁4000多斤
扛不动、砍不坏、砸不烂，像铁一样坚硬的路边切糕，被检出严重细菌超标。昨天
，思明区将没收的4000多斤切糕送往后坑销毁。
思明区介绍，近期将继续组织相关部门，对夜间占道经营、露天烧烤等问题进行专
项整治。
重 五个人才能举得动
“呀呀呀……”5个大汉几声力吼，抬起一块切糕，横着往前走。他们脸色通红，
在把切糕顶上货车... 阅读全帖 |
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s*********0
发帖数: 2045 | 29 http://pic.people.com.cn/GB/n/2012/1205/c1016-19804204.html
扛不动、砍不坏、砸不烂，像铁一样坚硬的路边切糕，被检出严重细菌超标。昨天，思
明区将没收的4000多斤切糕送往后坑销毁。
思明区介绍，近期将继续组织相关部门，对夜间占道经营、露天烧烤等问题进行专
项整治。
重 五个人才能举得动
“呀呀呀……”5个大汉几声力吼，抬起一块切糕，横着往前走。他们脸色通红，
在把切糕顶上货车后斗的一刹那，险些失手，幸好又跑出一名大汉，用力上顶，切糕才
咣当一声滚落。
“太重了，我从没扛过这么重的东西。”几个轮回下来，工人老冉的汗水一挂挂地
往下淌。这是昨天下午东埔路的思明城管货物堆场，老冉和10名大汉，花了快一个小时
，才扛完4000多斤切糕。
4000多斤切糕散堆在一起，散发出甜腻的味道，引来苍蝇和蜜蜂争相抢食。思明区
七个部门在1月31日整治违法占道经营时没收了它们，共51辆板车、51块切糕，来自火
车站、文灶、厦大、会展中心等周边。
其中，完整的一块切糕，也就是一辆三轮板车载的切糕，重量达到200-300斤，要5
名大汉才能举上车。
硬... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 30 我在这个餐馆当屠夫，被赶着像驴一样工作，所以我辞职了。
而洗碗工呢？ 至少我旁观看洗碗工日子比我好过多了，上班时间至少1／3时间没事
干， 把脏餐具厨具都塞进洗碗机里洗完了，都端出去放好了，就没事干了。 餐馆不会
让洗碗工去帮切菜切肉等其它事。
当生意较旺，洗碗间超负荷的时候，洗碗工很忙，但一个人只有两只手两只脚，再忙能
忙到哪里去，所以忙不过来了，就只能再派一两个洗碗工去帮忙。 而洗碗间是这样的
，即使在最忙的时候，一个人忙不过来，派两个人在那儿又有点多，所以即使在最忙的
时候，如果有两个人一起洗碗，就又有闲工夫了。
我特别好奇每当洗碗间忙不过来的时候，会发大水，污水泛滥。 因为地板的设计错误
，洗碗间地面如果有污水积累，就会流出洗碗间，污水可以流出洗碗间五米甚至十米远
。
因为我自己也是个资深洗碗工，我在美国的三个餐厅当过洗碗工，无论多么爆满的状况
我都应付过，洗碗工可以忙不过来导致脏餐具堆积如山，但从来都不至于地面发大水。
我去查看了一下洗碗间，没发现下水道有问题。结论是之所以在最忙的时段洗碗间会发
大水，一是工人操作笨，洋人嘛，普遍笨，让自己操作台那儿的水池下水口被污物堵住
，... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 31 “结亲周”活动开展以来,市人大常委会第二批机关干部和亲戚相处的这几天,大家真心
融入亲戚生活。白天,有的和亲戚拿起扫把、铁锹一起劳动;有的帮着亲戚洗菜、切菜做
起饭来。晚上,有的教孩子写作业、朗读课文;有的和亲戚叙真情,唠家常,传递党的恩情
。与亲戚同吃同住同劳动同学习,和亲戚在一起的小故事让人暖心又温情,大家其乐融融
,处处洋溢着你中有我、我中有你的民族团结一家亲的温暖。
我教姐姐腌泡菜
3.jpg
自从市人大常委会民侨委副主任许继嵘住进比自己大一岁的亲戚阿孜古丽姐姐家,在朝
夕相处中姐妹俩彼此间有了充足的时间和机会增进了解,感情也在每天的相处中迅速升
温,两人也深切体会到了“结亲周”活动的重要现实意义和必要性。
几天来,除了宣讲十九大报告,许继嵘还带了两册维汉文版的《新疆维吾尔自治区去极端
化条例》,作为宣讲材料和赠品。连续几天全天候在一起,除了学习、拉家常,许继嵘想
安排一些轻松的内容,给“结亲周”的日子加点美味调料。也是想找个机会补偿一下给
亲戚家这几天增加的生活开支和麻烦。许继嵘先是去超市买了粮油和琐碎生活用品,后
来无意听说姐姐爱吃泡菜又不会腌制,许继嵘告诉她:“我可以教你... 阅读全帖 |
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y***g
发帖数: 10422 | 32 我当初感觉和你差不多。
大切还有个问题：悬挂较软。高速过弯侧倾比 Highlander 厉害。大卵狗（比大切还要
重）反倒好些。当然大卵狗加速更肉。
不过总的驾驶感觉还是大切好于 Highlander。大切是开着舒服，Highlander 是坐着舒
服。尤其是 Highlander 第二排。每次周末去 Mall 买菜，到了以后儿子总在 car
seat 里睡着了（这个和 Highlander 无关，其他车他也睡）。由于不想吵醒儿子，又
不能把孩子一个人放车上，就 LD 一个人下车买菜，我在车上陪睡。我感觉第二排靠背
向后放倒后，腿还基本能伸直。睡得那是相当的舒服。经常是 LD 逛完几家店之后我还
没睡醒。。。 |
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s*********3
发帖数: 1012 | 33 在版上潜水了几个月，越来越觉得要是不贡献几个菜就太对不起大家了。可是一是懒，
做得基本都是一锅儿烩的懒人菜，没什么可炫耀的；二是相机和照相水平极差，怕晃了
大家眼，所以就一直拖着。终于等到了一个长周末，闲来无聊，做做饭，拍拍照，腆着
脸发上来吧。有觉得还行的给捧个人场儿 : )
又到了茄子成堆的季节！天气也渐热，不想吃太烫的东西。凉面是夏天北方人的钟爱，
各种各样的酱，卤，浇在面上当盖头儿，一碗面下去管饱，两碗管撑，三碗就走不动了
。今天家里有个特大号长茄子，一小坨猪肉馅，还有剩下的一个西红柿，半个柿子椒，
又剥了四瓣儿蒜，三棵小葱，一小把儿打蔫儿了的香菜，就做个茄子面吧! (除了这些
主料，还有北方人吃面不可少的黄酱三勺儿；喜欢吃辣的也可以加点蒜味儿辣椒酱)。
1. 茄子切块儿（0.5--1厘米大小），柿子椒和西红柿都切小块儿，蒜和葱切片。煮
锅放水烧开后煮面。
2. 想省油的话把茄子先在微波炉里转两分钟让它变软（谢谢小觅同学的高招！！！
）冷锅放两勺儿油，油热下茄子（锅最好别太热的时候下，要不然茄子容易粘锅底），
火不要太大，翻炒两下，然后加上盖子让焖两分钟让茄子变软（... 阅读全帖 |
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c********n
发帖数: 651 | 35 中午老在外面吃其实也不是个事儿，自己做的便当，吃下去的食材安全放心，没有过多
的油啊什么的，健健康康的，一天都能神清气爽的。今天是这个系列第一帖，来个我挺
喜欢的，菜啊饭啊肉啊混一起的。
包菜培根炒米粉：
1.细米粉开水下锅，煮至无硬心，也不要煮过了，因为一会儿还要再回锅的。
2.米粉沥干水，用自来水冲凉，防止米粉粘在一起。如果觉得米粉太长，可以用剪刀随
便剪一下，随意就好，不需要固定章法的。
3.3片培根肉切小块，包菜切丝。
4.锅烧热，加少许油，下培根块，炒熟，加包菜丝，等包菜丝软了就能加入适量盐，糖
调味，培根本身就有咸味，调味的时候盐可以少放。
5.倒入煮好的米粉翻炒，加生抽调味，如果觉得太干，可以加少许水。别加成老抽了哦
，要不然颜色该不好看了。
6.出锅！可随意加入油辣椒，老干妈，剁椒等。
来不及了，要去上班了，大家凑合着看吧。周末了，大家愉快哈！ |
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t*****o
发帖数: 4919 | 36 没看出哪里神速了。 炒菜时间就是这么长， 比如炒鸡蛋你想炒10分钟， 也不不太可
能的。
关键是准备的时间， 择菜， 洗菜， 切菜， 剥蒜，剥葱， 姜去皮， 切蒜， 切葱，
切姜， 切辣椒， 虾仁化冻， 去皮， 去虾线， 生粉+盐腌， 牛肉化冻， 切片， 腌
， 装调料鸡、蛋、 虾、 牛肉的碗需要洗， 锅需要洗， 案板需要洗， 刀需要洗，
筷子需要洗， 灶台需要擦，水池需要清理....如果这些都有人打下手， 确实不用花多
少时间
当然这几道菜本来就简单。 |
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发帖数: 1 | 37 每逢十二月下旬至元月初，总会呼朋引类来家聚会，中西宾客皆有之。如果客人数目在
十几二十人或更多，通常会考虑下面四个硬菜，两西两中。菜谱网上都有，就不累述了。
【1】烤牛肉
选上好牛肉约8至10磅左右一块，按菜谱加佐料腌制，烤三小时左右出炉，然后用宽板
德国快刀切片，现吃现切。切肉乃男主人的活计，左叉右刀，很有架势。这道菜配红葡
萄酒极佳。烤牛肉吃不完并不浪费，放入冰盒，随吃随拿，第二顿的味道似乎更好些。
【2】煎阿拉斯加野生鳕鱼排
从美国著名的大卖场网购鳕鱼块。商家接到订单后方从海里捕捞，处理后用干冰包装航
空快递两天内就能送到府上。一般超市买不到如此新鲜的鳕鱼。这道菜极其鲜美，每次
都被客人一扫而光。
【3】龙虾伊面
每年十一月至元月，美国著名的大卖场都有加拿大龙虾尾出售，一盒约四五磅装。龙虾
尾洗净斩成四至六块。伊面煮至八分熟捞出沥干装入大盘待用。将龙虾块以少量油加葱
姜煎香，然后喷料酒下调味料加上汤炖煮片刻（切忌不要煮老了）。起锅后将龙虾连汤
直接倒进盛面的盘子里就好了。此料理亦菜亦饭，吃起来非常过瘾。
【4】片皮鸭
华人的广式（港式）餐馆一般都卖烤鸭。如果经常去光顾混得脸熟... 阅读全帖 |
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h**o
发帖数: 548 | 38 有没有切丝切块神器推荐， 能迅速不费力切出土豆丝萝卜丝，土豆丁等？
其实洗菜烧菜还好，切这种菜特麻烦，切小更麻烦。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 39 你就知道钱， 切菜切了几十年的人， 还经常切到手， 这么笨的人， 能做好什么
工作？
切菜经常切到手，重要原因就是方向感差。
接错 |
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C**o
发帖数: 10373 | 40 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: which (OK), 信区: Military
标 题: 成本100元的切糕卖4000多元
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 5 00:24:07 2012, 美东)
让你们嘴馋，砍不死你，敲不死你，吃死你！
但是，正是这些切糕，思明区相关部门送了三份样本到疾控单位检测，三份检品中，菌
落总数根据国家《糕点、面包卫生标准》，分别超标17倍、1.6倍、10倍，大肠菌群分
别超标152倍、366倍、366倍。
成本100元的切糕卖4000多元
2012年12月05日 10:09 海峡导报 评论(643人参与)
扛不动、砍不坏、砸不烂，像铁一样坚硬的路边切糕，被检出严重细菌超标。昨天，思
明区将没收的4000多斤切糕送往后坑销毁。 扛不动、砍不坏、砸不烂，像铁一样
坚硬的路边切糕，被检出严重细菌超标。昨天，思明区将没收的4000多斤切糕送往后坑
销毁。
新浪财经注：该报道为《海峡导报》2012年2月7日文章
路边切糕检出大肠杆菌严重超标，思明昨销毁4000多斤
扛不动、砍不坏、砸不烂，像铁一样坚硬... 阅读全帖 |
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i*****s
发帖数: 15215 | 41 ☆─────────────────────────────────────☆
ellieo (改，改，改，改你个猫！) 于 (Tue Dec 11 21:53:43 2012, 美东) 提到:
纯粹是一时兴起拍着玩的~
最近一场大雪横扫中西部，于是我决定在这个MN边上的湖边小镇呆几天。鉴于荷包压力
山大，我决定开始最大程度的cut budget。住宿cut不掉——现在白天这里5F，晚上-
10F，camping会出人命的……汽油费cut不掉……只有从食物上cut了……算来算去，发
现自己动手才是最经济的~好吧，我承认，有的时候我很鸡贼，lol
motel有的东西是这些：冰箱，微波炉，咖啡机
我买的东西有：一盒香肠肉（辣的）
几根芹菜
一小棵白菜
一袋干面条
几根香菜（前天做饭剩的）
餐具是这叠碗
以上一共花费< 10刀
ok，开始cooking~虽说没有炉子吧，不过我盯上了咖啡壶——这货不也能烧水嘛
把面条扔进去，然后加入在水槽里加入4 cups水，turn on！
然后处理蔬菜——其实就是把芹菜和白菜洗干净切丁……虽说没有切菜板吧，不过这点
事儿怎难得到勤劳勇敢的中国人民... 阅读全帖 |
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f********v
发帖数: 204 | 42 原标题：我们不是“切糕党”
作者：南方周末特约撰稿习宜豪贺风玲
在广州卖切糕的吐尔逊曾考上大学但因交不上学费而弃学。现在，他和他的十几个
小弟蜗居在人均两平米的城中村里，吃11块一份的盒饭，买几十块钱一件的衣服。他们
和所有在广州的内地农民工过着类似的生活。
三轮车队
显然，网上关于切糕的诸多调侃，已经影响到吐尔逊的生意。在广州动物园门口，
他原来一天能卖1200块钱的切糕，而现在不足300元。来广州6年了，凭借他精明的头脑
，吐尔逊从一个游走在街头的小贩，成为广州卖切糕的老大。
26岁的吐尔逊是新疆和田县依斯拉木阿瓦提乡人。在广州卖切糕的老乡中，高中毕
业的吐尔逊学历最高。
如今吐尔逊已经很少上街卖切糕了，手下有一百多小弟。他负责为他们联系原料，
开辟市场。手下的小弟们每制作一个切糕，他收取500元钱的辛苦费。
每天上午10点钟，只要不下雨，吐尔逊的伙伴们就会从租住的小北、区庄、岗顶等
地骑车出发，一路上，他们不顾红绿灯，见路就钻，甚至逆行穿过快车道到达动物园南
门口。
一行七辆三轮车上都挂着一个图文并茂的小纸牌，上面用汉语写道：“4块五一两
，45一斤。要多少切多少，切下来不好退。... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 43 做饭很容易， 我90年代在中国曾在酒店做员工餐， 在烹饪阶段，在设备顺手的情况下
， 我一个人可以用一个小时轻易地烹饪300人的2菜一汤一饭。 但洗菜切菜， 以及为
排队的员工分菜要几个人帮忙。
5个人为300人做午饭晚饭， 按一荤一素一汤一饭的标准， 不负责采购， 仅负责洗切
，烹饪， 分菜， 搞卫生， 上班8小时， 其中4个小时干活，4个小时坐在那聊天。
部队炊事班的问题主要在于野战状态下设备不顺手， 否则两个炊事员给100个兵供应三
餐， 是很轻松的活。
做早饭很讨厌因为要早起， 我只做过一次就怕了， 做午饭晚饭根本不算一回事， 用
柴油炉一小时做好300人饭菜小意思。 |
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o***s
发帖数: 42149 | 44 为了节约电，蒙素萍没有开灯，借着自然光在厨房做饭。
53岁的蒙素萍老家在合川县佛门镇拾大寺村，今年是进城的第13年。她戴着儿子送的表，价值1.7万元；她完全有条件坐飞机四处旅游，或者就待在家里看电视休息，可是，她却快快乐乐地做着家政活："我觉得我不是享福的命，天天做事倒还让我开心。"
雇主都说她干得好
昨天下午3点，蒙素萍在重师的租赁屋里洗完两件针织衫，套上紫色羽绒服，小心翼翼地戴上手表，随手拿了一个环保口袋出门了。刚走到沙坪坝永辉超市门口，她就拿出500多元的老式翻盖手机开始打电话：“陈老师，你想吃啥哟？”
她正在问雇主陈志林的晚餐计划，“胡豆好贵哟！四五月份吃划得来，干脆我来帮你安排嘛……”两声爽朗的笑声后，她挂断电话，径直来到卖牛肉和鲫鱼的货柜。
下午3点45分，沙滨路保利康桥小区。蒙素萍每天帮两家人做事，“上下午各一家，这样充实点。”到了12楼，她掏出钥匙熟练打开防盗门：“我来了哟，今天给你整两个拿手菜。”说着，走进厨房，麻利地套上围裙，小心翼翼地取下手表，然后洗菜切菜：“我今天做红烧牛肉和鲫鱼汤。”她每天的工作主要是帮雇主打扫屋子、洗衣服、做饭，“我觉得一天忙起过得快，人也充... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 45 5年前，城口县一老农种田时偶然挖到一把锈迹斑斑古代宝剑，他的处理方式是：将宝剑打磨锋利，用于切菜。直到最近，当地政府文化站人员到乡间收集文化遗产时，才偶然发现宝剑……
昨日，有读者报料称，一把青龙剑被老农打磨用来切菜的段子在当地广为流传。“这个故事越吹越神，有人说宝剑本来值100多万元，但被老头一磨就是一把菜刀。”
昨日，重庆晚报记者经多方打探，最终联系到城口县高观镇政府文化站工作人员。对方介绍，近期当地政府在民间寻找有一定历史价值的农具、古物用于展览，宝剑当菜刀一事，是工作人员偶然发现的。
据介绍，易守祥，60多岁，城口县高观镇场镇人，务农为生。5年前，他在老屋里挖到这把宝剑，剑尖、剑柄已不知去向，剑身满是锈迹，在剑身下方，隐约可见3个字。
“易守祥说，这3个字勾起了他的好奇心，他用磨刀石把锈迹磨掉，确实有3个字，但只认识‘龙’和‘剑’字。他又把宝剑磨得比较锋利，用来切菜。”高观镇政府工作人员介绍，经初步辨认，宝剑上的3个字是“青龙剑”，为纂书，材质为红铜，整体做工比较粗糙，怀疑是清朝末期制造，本身价值有限。经易守祥这样一打磨更难以还原其本来价值。目前政府已与当地文管站联系，将尽快作... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 12296 | 46 ■ 逝者
姓名：杨冰
性别：女
终年：34岁
去世时间：2016年1月11日
去世原因：产妇在北医三院抢救无效离世
生前职业：中国科学院理化所博士
“老公拜拜。”
1月10日，张海宇（化名）离开病房时，妻子杨冰把嘴轻轻向前撅了撅，做了一个亲吻的动作。
“拜拜。”他也一如往常，把嘴往前撅了撅，隔空回吻了一下妻子。
他没想到的是，这成了妻子跟他说的最后一句话。10个小时后杨冰被推入手术室抢救，13小时后被宣告死亡。
张海宇说，“拜拜”这两个字，他从此再也不想说。
死别
“甚至没有心情好好看看孩子”
张海宇手机里，妻子的最后一张照片，是她的大肚子照。
照片里，杨冰的肚子被小宝宝撑得很圆，肚脐微微有些突出。“小孩儿特别活跃，总踢她。”谈到小宝宝，张海宇难得地挤出一丝微笑。
他说，这孩子来自一次美丽的“意外”。去年春天，夫妻二人一同上九华山玩，爬山后吃了黑豆。没想到，本来不是为求子的一趟旅行，给两人带来了惊喜：1个月后妻子在验孕棒上看到2道横线。俩人兴奋极了，给孩子起小名“豆豆”。
豆豆还没出生，全家就“忙开”了。玩的、穿的、用的，凡是能想得到的都已准备妥当。不仅卧室，连阳台也都塞满了豆豆用的东... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 47 你这图里的牛排， 不就是我说的中国木砧板吗？
苦瓜炒牛肉， 是广东餐馆的必备菜， 你下次去餐馆点这个菜， 注意看里面的牛肉片
是不是顺纹的。 如果这个菜做的合格， 牛肉片必须很鲜嫩， 嚼两下就烂， 否则不
合格， 牛肉片是炒之前用盐姜酱油淀粉等预处理过的， 炒时在热油里泡了一分钟，
然后和苦瓜片略混炒乃成。
肉无论切的厚薄， 原则上都必须是顺纹的， 但扣肉，五花肉等是横纹切的， 算是特
例。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 48 为了安装淋浴，我用电锯切一根直径七八厘米的塑料管，切口要圆正，这是个工作中的
小花絮。
把这件小事当作一个例子，能看出为什么中国民工的工作效率总是高于美国工人。 如
果由美国工人切这根管，总是倾向于质量低，速度慢，成本高。
1，工作方法的灵活性： 我作为一个普通的中国民工的代表，基本没有切管子的经验，
但我在工作中表现出中国民工普遍有的灵活性。 比如我临场发明的方法，用一张纸把
塑料管子卷起来，再沿着纸边切，这个方法保证了切出的管口是圆正的，而绝大多数美
国工人脑子死板，想不到这个方法，所以他们切的管口总是歪的。
我工作时的中国同事还临时用“杀猪套”来帮助我把纸在管子上扎牢， 而我估计美国
工人应不懂杀猪套，他们无缘这种技巧性的东西。
2， 动手能力：我作为普通的中国老百姓，平时有切菜的功底，一般能把肉片，土豆丝
，萝卜片切得很好，而美国人一般没有这种能力。 用电锯切水管，其实和用刀切肉片
时类似的，美国人既然没能力用手工切出一片工整的肉片，也就注定了他们切不好水管
。 我左手拿着水管，右手拿着高速旋转的电锯，把水管沿着纸边切断，切得很工整，
美国工人能有这个操作能力吗？换句话说... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 49 富人既然有钱了， 还要切菜干什么？ 切菜是穷人的标志， 富人可以不切菜， 直
接塞嘴里吃掉就行了。
比如富人吃豆角都是不撕筋的， 把豆角整条煮熟， 塞嘴里嚼， 再把咽不下去的豆
角筋吐出来就行了。 请各位网友互相指认一下， 你们认识的周围的富人是不是这么
吃豆角的？ 哪有开宝马挎驴包的人去撕豆角的？ 撕豆角筋， 是穷人的标志。 |
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发帖数: 20306 | 50 美国的菜刀是匕首式的， 菜刀其实就是匕首， 你设想一下，你每天几次手里拿着把
匕首，说是在切菜， 但当你匕首在手时， 你脑子里首先联想到的到底是切菜， 还
是杀人？ 或者你每天几次手里拿着颗手榴弹， 你说你从来没联想要杀人， 只是拿
它当锤子用？
美国人连切菜都要用匕首这样的凶器， 难免不整日想入非非想杀人。 |
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