k******u
发帖数: 3416 | 1 今天中午切菜时正好想起你昨天这个帖子，就拍张照片上来发给你看~~~哈哈
国内超市买的，好像是七十多人民币~
切片切丝啥的非常好用！就是不能剁~
。。 |
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e******3
发帖数: 773 | 2 我在amazon上就只找到food processor，那个好像只能切小块？滚刀块之类我可以算了
不讲究了，但是切片切丝怎么办呢？ |
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x*****n
发帖数: 3422 | 3 能不能再拍几个切菜打肉馅和饺子面的视频？能切肉丝或者肉片吗？
food |
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x*****n
发帖数: 3422 | 4 能不能再拍几个切菜打肉馅和饺子面的视频？能切肉丝或者肉片吗？
food |
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b********i
发帖数: 10335 | 6 那看来像我这种切菜力大招沉的，是不是直接就断指了。。 |
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b*********1
发帖数: 18 | 9 先简单介绍一下情况：
我还是学生，目前暑假中，老公才开始上班，老妈过来探亲。才过来几天，所以还没来
得及买保险，切菜的时候把手指给切到了。由于是周末，血一直留，于是就送去急诊。
当时还留了我们家地址、电话信息，还复印了我妈的护照。
虽然说是急诊，速度也很慢，也就冲洗伤口，缝了四针就用了差不多两个小时。最后付
款时一听说我妈没有保险，就先付了$250 down payment， 然后跟我们说申请
financial assistant 可以减免一些费用。早听说美国看病贵得要死，特别是急诊，动
不动就几千。如果能减免那是求之不得呀，可问题来了：
1. 拿到financial assistant 申请表格，上面写提供给citizen, 还要有收入或是税收
证明，像我妈这种visitor能申吗，她又没有随身带这些东西，都退休几年了。
2. 还有其他救助能申请吗？
3. 如果申请了救助是不是以后对我妈有影响，比如像签证，将来移民，这些都会留下
记录，觉得你给美国造成了经济负担？
希望大家能提供宝贵的信息和建议，感激不尽！ |
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y***r
发帖数: 187 | 10 有空学点急救知识有多重要。
某年12月底搬家回到北京，因为太累，当晚切菜切到手，血流不止，套上羽绒服往医院
赶，晚上6:00样子。结果望京的医院都下班了，要去有急症的医院，得坐车半小时以上
。我果断买了止血粉，纱布绷带自己包扎，一共花了18块样子。10天后就没事了，疤都
没留下。
我去专门的SOS医院培训过，小伤小什么的没问题，消毒很关键，你们有空也学学吧。 |
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a*****c
发帖数: 2086 | 13 唉，这个炒菜机的点子很早在脑子就有过，可惜没法付诸实际行动。当时设想的甚至包
括洗菜切菜配菜，和自动清洗功能，lol |
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g*******y
发帖数: 881 | 15 hand~~
我也是。摘个豆芽，我能弄1个小时。往往是洗菜、切菜费事，结果炒的时候，不是盐
少了，就是盐多了，唉，很没有成就感阿。。。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 19 西餐厨师一般也喜欢聊天，虽然已经普及了电子订餐设备，但厨师之间还是喜欢靠一唱
一和的言语沟通，音量一般很大，近乎喊叫。
不过西餐厨师很少用刀切东西，厨房虽然有几十上百把刀，但都是很钝的。 西餐厨师
一般不擅于用刀，不擅于磨刀，一般也害怕使用锋利的刀。
中餐厨师的菜刀一般是有一个固定的人专用的，一个人用的菜刀一般不会被借给另一个
人，一般也不让其他人碰。
西餐厨师对刀具没有专属感，刀放在抽屉里，任何人都可以取用，不认为某一把菜刀
是自己专用的。西餐厨师用完刀就把刀和砧板交给洗碗工去洗，这在中餐厨房里是不可
想象的。 一个中餐厨师的刀和砧板是他的专用物品，不欢迎旁人触碰，中餐厨师自己
清理刀具和砧板，觉得刀钝了就自己磨，一般不欢迎别人帮忙。
美国的本地白人大学生，很多人都有在西餐饮食业的厨房打过工，我也在西餐厅的厨房
里当过洗碗工，感受了一下白人厨师团队的氛围。不过西餐厨师的“大老粗”形象没有
中餐厨师那么强。
相对来说，中国的大学生几乎没有中餐厨房的工作经验，完全不了解中餐厨房里的特有
文化。 这促使琐男琐女们出国留学之后，很快就融入了白主子的主流，琐男琐女们跟
着白主子煎了一块牛排，烤... 阅读全帖 |
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e*z
发帖数: 1678 | 20 有，但是没他的花哨，什么都能切。关键说的太油菜了，不演小品真是白瞎了。 |
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j****e
发帖数: 347 | 21 晕～～跟我出国前我妈给我买的那套一模一样，包括颜色...我现在只用切丝的那个，
还算不错：） |
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s*******5
发帖数: 741 | 22 在日本超市买过一个类似的切丝的，30刀，而且好像丝和丝还经常分不开，55. |
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a*****W
发帖数: 258 | 23 在国内家里就有一个,主要就是用来切丝,刮鱼鳞也不错. |
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h*********g
发帖数: 4866 | 25 也垂涎了好久自动切菜、切肉机，可以也觉得小贵的说～～～ |
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s*****y
发帖数: 4595 | 26 可以和面和切片，但是需要不同的头attachment.和面的dough hook一般买回来就带,切
片的
shredder要另买。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
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B********n
发帖数: 12753 | 28 哈哈哈，ninja那个不好用
我以前有个单层的food processor，挺好用的，用来切丁或是做肉糜好用
但是vitamix也弄不起来，我觉得不能是那种竖起来的杯子型
得有足够横截面才够 |
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y********e
发帖数: 1027 | 29 cuisinart 7 cup food processor
切丝切片
或者版上大热的ninja |
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b********y
发帖数: 4132 | 30 我只听说过有人洗切芋头手会很痒，要戴手套，我妈就会这样，但是我跟我爸不会痒 |
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n*******8
发帖数: 585 | 31 是的是的，我也知道我这件事上有点紧张了，昨天还把老公大骂一顿，不过那个猪头也
该骂，很多事都不上心。
我主要是ikea的买的便宜，两块多钱两块。别的店买过贵的，25块钱两块。所以觉得那
塑料肯定不是什么好塑料。背后倒是有字，但被切得看不清了。
再次谢谢，我发个帖，听大家说说感觉好多了。
big |
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w********t
发帖数: 18315 | 34 被切过几次以后，再也不敢快了，悠着点好，手指是自己的 |
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r**********n
发帖数: 3914 | 35 哈哈。 我擅长切片和切丝， 雕一些简单的花。 不过雕花这活已经十几年没做了， 玩
不来了。 |
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T**r
发帖数: 7016 | 36 重点是在用刀，不是在他的刀功，他的三种切法是这个刀形的设计的标准。咱老中习惯
了cleaver，拿这种刀也当cleaver用，其时是没有发挥它的优点。 |
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i******k
发帖数: 4625 | 37 最近几年用的最多最趁手的是Santoku
这个Chef's knife不适合拿来切土豆丝
土豆丝还是要传统的Chinese cleaver好使，呵呵 |
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w********t
发帖数: 18315 | 38 我怎么就死活用不习惯Santoku
因为我习惯刀背高，这样用手指中部顶着刀，刀背窄的话，老觉得容易切到手 |
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v***t
发帖数: 27100 | 42 婷婷：西瓜，巴蒂，煤球（丫好像切瓜都不行，典型的体系添花型）
罩罩：胡克
格兰：撸胖
雄鸡：亨利，特盖，杜家里
板鸭：劳乌
大力：维埃里，皮耶罗
糙德：克劳泽
天朝：于海杨旭 |
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m*****f
发帖数: 4970 | 44 居然不爱吃香蕉？ 这么好吃的， odie 每次恨不得一口吃一根. 至今为止我还找到他
不爱吃的， 连我切洋葱也坐在一边。。。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 45 炒土豆丝是中国北方最常吃的菜之一，谁来查一下，除了中国人之外，世界上还有没有
其它国家存在炒土豆丝？ 或者它如我预想的，炒土豆丝中国独有？ |
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n******7
发帖数: 155 | 46 呵呵，不仅对MIT，对下厨我应该也是个新手哈。
一年前在国内连鸡蛋炒西红柿都不会的。但出来后因为嘴馋，没办法哈。。。
不废话了，直接上菜哈。
朋友帮忙做得有：
笋子炒肉（笋是在我的督促下两天前就泡水了的哈），
爆肥肠（很多辣椒，我喜欢~~），
可乐虾（买的大来的带头的虾子，仍旧是朋友的拿手菜之一，自然不出意外的好吃），
以及麻辣手撕鸡（cosco买的5块钱的烤鸡，鸡腿鸡翅自己吃掉，里面没有啥味道的鸡肉
撕碎）
俺做的是：
红烧猪蹄，
粉蒸肉/排骨，
白萝卜炖牛肉，
素炒油菜心，
小黄瓜皮蛋豆腐，
卤蛋+炒花生，
凉拌米线+卤牛肉，
卤鸡翅鸡腿，
芹菜腐竹，
火腿土豆泥，
冬瓜海带排骨汤~
（前一日下午购食材，晚上开始做预备工作，次日大概从早十点忙至下午六点，搬了一
个可旋转的高脚椅去厨房，坐着切菜炒菜。。否则一直站着腿实在难过|||）
。。。。。。。。。 |
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w********8
发帖数: 301 | 48 food processor,很好用，平时切菜也行 |
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c**********n
发帖数: 996 | 49 我知道有些便宜的只能切菜，不能绞肉。你知道哪个牌子/型号的两个都能干吗？ |
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发帖数: 1 | 50 想买个面板，都不知道该买什么样的了，各种材质的都不好用，而且到网上一看，各种
材质的菜板和面板，都有不少的差评，而且还是带有图片的。
比如拼接的木质菜板，使用没多久就开裂了，就是粘接的那种菜板，还有人说是有胶水
，对身体健康不好。
再比如竹子的菜板或者面板，大部分是用的楠竹，这个倒是不会开裂，但是会发霉，而
且也是用不了几个月就明显的边边角角的发霉了，还有一些碎屑在表层。
再说说PVC的菜板，也就是食品级的塑料材质，会有划痕，普通的切菜都会有划痕，想
要剁肉馅儿，那是不可能的，因为会有很多划痕，导致有塑料碎屑，吃进去更不好。
还有非拼接的实木厚菜板，有些表面涂了一层透明油漆，为了防腐蚀的，但是油漆对身
体健康也不好，而且有些木质菜板不是整个儿纯实木的，是复合板压出来的，也是非拼
接的，没有胶水，跟第一种不同，但是用木头的也不环保，又要保护大森林和树木。
现在真是不知道买什么样的了，我朋友买过一个什么小麦材质的压缩菜板，也不太好用
，一样的划痕和碎屑的问题，不知道大家都是买什么样的菜板，有好的推荐吗。 |
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