p****y
发帖数: 23737 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: cheerbear (lele), 信区: Food
标 题: Herb Pizza Bread // 豆渣匹萨面包
关键字: 豆渣 面包
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 6 11:05:13 2010, 美东)
做完豆浆过滤出来的豆渣，扔了很是可惜，我用它做过馒头，做过鸡蛋西葫芦软饼，不
过呢，还是做匹萨面包最省事了，效果很不错的，又很好吃。
使用豆浆机，我每次一并连着做两锅豆浆，所以出来的豆渣的量比较多。
我使用面包机和面、发面。
1，食用油1/2 杯；
2，各种调味料：thyme leaves，rosemary leaves，parsley flakes，basil leaves，
oregano leaves，ground cinnamon，ground ginger，ground black pepper，盐，葱
，蒜，糖，等等 各 1 tsp；（可根据个人的口味调整用量）
3，比较干的豆渣；
4，面粉（all-purpose flour）3 杯；
5，最后加入酵母，2 ts... 阅读全帖 |
|
t********r
发帖数: 4908 | 2 ☆─────────────────────────────────────☆
whaleTime (live a little) 于 (Mon Apr 19 14:48:52 2010, 美东) 提到:
关于孩子帮忙干家务的事最近引起我的注意，孩子快5岁了，需要做一定的家务活吗？
关键是今年家长会老师就问了，孩子在家自己铺床吗？洗碗吗？load洗衣机吗？帮忙
setup table吗？去注册 kindergarten 有一张调查表也问了这些问题，看来这么大的
孩子是需要干些活了？ 我很惭愧，这方面做得不好，孩子现在还处于全方位被伺候状
态，现在只要求他吃完将自己的碗放sink，换下的脏衣服放进指定的筐。
大家的孩子在做什么家务？ 不是玩，是指定的劳动唷
☆─────────────────────────────────────☆
clariet (I love Snorkeling) 于 (Mon Apr 19 15:00:32 2010, 美东) 提到:
“他吃完将自己的碗放sink，换下的脏衣服放进指定的筐。”
我们的连这个还做不到呢。还是我们做家长的太懒，... 阅读全帖 |
|
s**********n
发帖数: 2343 | 3 来自主题: _GoldenrainClub版 - 东师古村 转载 东市古 历险记
2011-10-16 16:12:14
东师古 村是山东省临沂市沂南县的一个村子，离著名的孟良崮很近，据说那里风景很
好，但由于该村出了一个在国际上很有名的人，叫陈不良信息（真实名字请查阅西祠胡
同泰州板块“王家场”内《帖子又被删，呼唤法治也没用》一贴所附文档，本贴均称其
为“不良信息”），所以村子被变相封锁了，外地想到该村旅游的人进不去。
这就引起了我的好奇，决定去 东师古 村去旅游，看看能否进去。
经过两天的准备， 16 号中午，我出发去沂南。走之前，分别将 T 姐和老 Z 约出来，
告诉他们陈“不良信息”自从出狱后就被警方禁锢，与外界失去联系。现在他的朋友都
很着急，我要去沂南 东师古 村去看看那里究竟发生了什么事。走后我会关掉手机，如
果明天晚上我还没跟你们联系就是出事了。到时，请 T 姐给 H 先生打电话，让老 Z
帮我打点店里的生意。
大约半个小时后，老 Z 给我打电话说他现在在车站等我，说回家和妻子商量好了，他
们觉得我一个人去太危险，万一出事外面的人都不知道发生了什么，他要陪我去沂南。
我百般推辞，最后只好答应他同去。
去之前，一位以前探访过陈“不... 阅读全帖 |
|
c*******u
发帖数: 12899 | 4 ☆─────────────────────────────────────☆
misato (永远的，我的海洋) 于 (Tue Apr 19 16:22:26 2011, 美东) 提到:
晕晕晕晕晕……
让10w的娃哭三个小时？
☆─────────────────────────────────────☆
so2011223 (果果) 于 (Tue Apr 19 16:28:45 2011, 美东) 提到:
现在想想比较后怕，不过小孩子还真的比较皮实，我家这小子哭着哭着会中场休息个几
分钟，不会死命的嚎。用孩子爸的话说：这小子会保存体力。
☆─────────────────────────────────────☆
sphinxme (lynx) 于 (Tue Apr 19 16:35:56 2011, 美东) 提到:
早产3周的娃，mm真舍得……
不过扭麻花不能算作不老实的罪证之一吧，我咋觉得那是孩子力气大了的表现呢，就像
4、5个月以后睡觉的时候会乱动一样，是必经阶段不是不乖啊。我们两个月check up的
时候ped就提醒说娃力气大了会乱扭，... 阅读全帖 |
|
p********9
发帖数: 3732 | 5 小白兔蹦蹦跳跳到面包房，问：“老板，你们有没有一百个小面包啊？”
老板：“啊，真抱歉，没有那么多”
“这样啊。。。”小白兔垂头丧气地走了。
第二天，小白兔蹦蹦跳跳到面包房,“老板，有没有一百个小面包啊？”
老板：“对不起，还是没有啊”
“这样啊。。。”小白兔又垂头丧气地走了。
第三天，小白兔蹦蹦跳跳到面包房,“老板，有没有一百个小面包 啊？”
老板高兴的说：“有了，有了，今天我们有一百个小面包了！！”
小白兔掏出钱：“太好了，我买两个！” |
|
z***t
发帖数: 10817 | 6 1
小白兔蹦蹦跳跳到面包房，问：“老板，你们有没有一百个小面包啊？”
老板：“啊，真抱歉，没有那么多”
“这样啊。。。”小白兔垂头丧气地走了。
第二天，小白兔蹦蹦跳跳到面包房,“老板，有没有一百个小面包啊？”
老板：“对不起，还是没有啊”
“这样啊。。。”小白兔又垂头丧气地走了。
第三天，小白兔蹦蹦跳跳到面包房,“老板，有没有一百个小面包啊？”
老板高兴的说：“有了，有了，今天我们有一百个小面包了！！”
小白兔掏出钱：“太好了，我买两个！” |
|
N********n
发帖数: 13236 | 7 那你还三番两次问龙虾干嘛？？？
zz
小白兔蹦蹦跳跳到面包房，问：“老板，你们有没有一百个小面包啊？”
老板：“啊，真抱歉，没有那么多”
“这样啊。。。”小白兔垂头丧气地走了。
第二天，小白兔蹦蹦跳跳到面包房，“老板，有没有一百个小面包啊？”
老板：“对不起，还是没有啊”
“这样啊。。。”小白兔又垂头丧气地走了。
第三天，小白兔蹦蹦跳跳到面包房，“老板，有没有一百个小面包啊？”
老板高兴的说：“有了，有了，今天我们有一百个小面包了！！”
小白兔掏出钱：“太好了，我买一个！” |
|
a*******n
发帖数: 1391 | 8 有个老魔鬼看到人间的生活过得太幸福了，他说：「我们要去扰乱一下，要不
然魔鬼就不存在了。」
他先派了一个小魔鬼去扰乱一个农夫。因为他看到那农夫每天辛勤地工作，
可是所得却少得可怜，但他还是那么快乐，非常知足。
小魔鬼就开始想，要怎样才能把农夫变坏呢？他就把农夫的田地变得很
硬， 让农夫知难而退。
那农夫敲半天，做得好辛苦，但他只是休息一下，还是继续敲，没有一点抱
怨。小魔鬼看到计策失败，只好摸摸鼻子回去了。
老魔鬼又派了第二个去。第二个小魔鬼想，既然让他更加辛苦也没有用，
那 就拿走他所拥有的东西吧！
那小魔鬼就把他午餐的面包跟水偷走，他想，农夫做得那么辛苦，又累又饿，
却连面包跟水都不见了，这下子他一定会暴跳如雷！
农夫又渴又饿地到树下休息，想不到面包跟水都不见了！「不晓得是哪个
可 怜的人比我更需要那块面包跟水？ 如果这些东西就能让他得温饱的话，那就好了
。」又失败了，小魔鬼又弃甲而
逃。
老魔鬼觉得奇怪，难道没有任何办法能使这农夫变坏？就在这时第三个小
魔 鬼出来了。 他对老魔鬼讲：「我有办法，一定能把他变坏。」
小魔鬼先去跟农夫做朋友，农夫 |
|
s*********5
发帖数: 5637 | 9 今天上午写了35封圣诞卡又去Sepharose MM处拿了伯父帮我写的《爱的真谛》，觉得伯父写得比我在网上看的还棒。另外，伯父还帮我写了我的两个儿子的名字在字上面。我拿了字后就觉得心中更充满爱意了，不去犒劳一下两个小家伙实在不好意思。去哪儿呢，想来想去就想到了Yaya介绍的新张的梁妈妈家。上次去99对面吃了那家新的台湾眷村店，觉得东西又贵又没什么特色，还没有它的前身168好。不过那个Yaya提到的葱拌面还是满有吸引力的。
我们点了一客53号可乐烧猪脚便当。里面除了卤得香浓可口的猪脚，花生外，还有一块豆腐，一个卤蛋，麻油拌台湾高丽菜，和一点酸菜，白饭上点缀着一些肉燥。一看就十分可口。两个儿子也非常喜欢，平时挑食的老大还主动要求吃了大部分的猪脚。我一边吃，一边想着自己真该去99买点猪脚花生回去也去学着炖。。。
餐馆中午搞活动，点个菜或卷饼，再加2.5刀就可以加一小碗红烧牛肉面/拉皮。我加了一碗牛肉拉皮。虽然里面只有一块牛肉，但是汤非常香，拉皮也特别劲道。老二很喜欢吃这个面。
10刀就吃得我们很饱了。一下子搞定了两个儿子，我很满意，这么好的地方，下次还要带LD来吃。
唯一不足是那个停车场太小... 阅读全帖 |
|
g*******a
发帖数: 6484 | 10 小白兔蹦蹦跳跳到面包房，问：“老板，你们有没有一百个小面包啊？”
老板：“啊，真抱歉，没有那么多”
“这样啊。。。”小白兔垂头丧气地走了。
第二天，小白兔蹦蹦跳跳到面包房,“老板，有没有一百个小面包啊？”
老板：“对不起，还是没有啊”
“这样啊。。。”小白兔又垂头丧气地走了。
第三天，小白兔蹦蹦跳跳到面包房,“老板，有没有一百个小面包啊？”
老板高兴的说：“有了，有了，今天我们有一百个小面包了！！”
小白兔掏出钱：“太好了，我买两个！” |
|
A*********t
发帖数: 7481 | 11 小白兔蹦蹦跳跳到面包房，问：“老板，你们有没有一百个小面包啊？”
老板：“啊，真抱歉，没有那么多”
“这样啊。。。”小白兔垂头丧气地走了。
第二天，小白兔蹦蹦跳跳到面包房,“老板，有没有一百个小面包啊？”
老板：“对不起，还是没有啊”
“这样啊。。。”小白兔又垂头丧气地走了。
第三天，小白兔蹦蹦跳跳到面包房,“老板，有没有一百个小面包啊？”
老板高兴的说：“有了，有了，今天我们有一百个小面包了！！”
小白兔掏出钱：“太好了，我买两个 |
|
k***a
发帖数: 335 | 12 DAY 32 (Fri. Feb 28) - 129.3 LB
早餐(309cal)： 一个煮鸡蛋, 一个蜂蜜小面包，一勺Whey Prot Shake
AM Snack (125cal): 两个小桔子，一个小苹果
午餐(327cal): 两杯烫asparagus， 150克鸡胸肉
PM Snack(367cal):一片半片面包加花生酱
晚餐(367cal):一块豆腐(175克)凉拌，半杯煮Brussels sprout， 18个Costco小馄饨
---------
(1384cal)
运动：一小时力量（Shoulders, triceps, abs）
昨晚也基本坚持住了。除了临睡前把刚烤好的两个whole grain面包上的南瓜子都扒下
来吃了。
今早除了鸡蛋还热了个蜂蜜小面包吃了。结果protein shake也没喝完，现在也撑得不
想吃带的面包加peanut butter.
好累啊。今天早上真不想起床。但想到是周五了，明天不用早起了，还是爬起来了。真
仰慕跑版那些成年累月跑的人啊。 |
|
k***a
发帖数: 335 | 13 DAY 32 (Fri. Feb 28) - 129.3 LB
早餐(309cal)： 一个煮鸡蛋, 一个蜂蜜小面包，一勺Whey Prot Shake
AM Snack (125cal): 两个小桔子，一个小苹果
午餐(327cal): 两杯烫asparagus， 150克鸡胸肉
PM Snack(367cal):一片半片面包加花生酱
晚餐(367cal):一块豆腐(175克)凉拌，半杯煮Brussels sprout， 18个Costco小馄饨
---------
(1384cal)
运动：一小时力量（Chest, triceps, abs）
昨晚也基本坚持住了。除了临睡前把刚烤好的两个whole grain面包上的南瓜子都扒下
来吃了。
今早除了鸡蛋还热了个蜂蜜小面包吃了。结果protein shake也没喝完，现在也撑得不
想吃带的面包加peanut butter.
好累啊。今天早上真不想起床。但想到是周五了，明天不用早起了，还是爬起来了。真
仰慕跑版那些成年累月跑的人啊。 |
|
l********n
发帖数: 96 | 14 小白兔蹦蹦跳跳到面包房，问：“老板，你们有没有一百个小面包啊？”
老板：“啊，真抱歉，没有那么多”
“这样啊。。。”小白兔垂头丧气地走了。
第二天，小白兔蹦蹦跳跳到面包房,“老板，有没有一百个小面包啊？”
老板：“对不起，还是没有啊”
“这样啊。。。”小白兔又垂头丧气地走了。
第三天，小白兔蹦蹦跳跳到面包房,“老板，有没有一百个小面包 啊？”
老板高兴的说：“有了，有了，今天我们有一百个小面包了！！”
小白兔掏出钱：“太好了，我买两个！”
___________________________________________________________
我们常常把自己的想法误认为是别人的想法 |
|
p***r
发帖数: 20570 | 15 上海东方广播电台有一档音乐节目，叫怀旧金曲。里面一位老先生主持，上海话说的很
老派，很软很糯。这位老先生就是Charlie 林。
最后的小开------Charlie 林
上海老克勒的一个特殊节日
2006年岁尾的一个下午，上海机电大厦二楼蓝宝石舞厅里张灯结彩，热闹非凡。那
支为上海带来无数光环的老年爵士乐队，在周万荣先生的指挥下拉开阵势，鼓乐齐鸣，
近300位风度翩翩的老上海兴高采烈地聚在一起，渐入佳境……
这是上海老克勒们（上海俗语，是英文class的音译，一般指精通上层生活的人）
自己发起、组织的一次大型活动，为他们的老朋友、十四年来每周从“空中”为他们带
来“怀旧金曲”的查理林，举办八十寿辰生日派对。
查理林1928年生，其实还不到八十岁，但是由他提供原版老唱片而创建的“怀旧金
曲”，通过空中电波已经播放700期了。这种空中的奇妙的看不见的纽带，十四年来，
已经把上海老克勒们的心“抓”在了一起，只要有一个人挑头，他们就会风起云涌地响
应。前些日子东方广播电台已经举行过700期的庆祝活动，可能老人们觉得庆祝得还不
够过瘾，于是在查理林的生日时，集体再火一把，管他到不到八十岁！
查... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 16 1
有一只企鹅，他的家离北极熊家特 别远，要是靠走的话，得走20年才能到。有一
天，企鹅在家里呆着特别无聊，准备去找北极熊玩，与是他出门了，可是走到路的一半
的时候发现自己忘记锁门了， 这就已经走了10年了，可是门还是得锁啊，于是企鹅又
走回家去锁门。锁了门以后，企鹅再次出发去找北极熊，等于他花了40年才到了北极熊
他们家……然后企 鹅就敲门说：“北极熊北极熊，企鹅找你玩来了！”
结果北极熊开门以后你猜他说什么？……“还是去你家玩吧~”
2
小白兔蹦蹦跳跳到面包房，问：“老板，你们有没有一百个小面包啊？”
老板：“啊，真抱歉，没有那么多”
“这样啊。。。”小白兔垂头丧气地走了。
第二天，小白兔蹦蹦跳跳到面包房,“老板，有没有一百个小面包啊？”
老板：“对不起，还是没有啊”
“这样啊。。。”小白兔又垂头丧气地走了。
第三天，小白兔蹦蹦跳跳到面包房,“老板，有没有一百个小面包啊？”
老板高兴的说：“有了，有了，今天我们有一百个小面包了！！”
小白兔掏出钱：“太好了，我买两个！”
3
小明说：「阿康，问你“有一只鲨鱼吃下了一颗绿豆,结果它变成了什么“？」
阿康说：「我不知道，答案是什么？」
... 阅读全帖 |
|
f***o
发帖数: 883 | 17 近日，清远市清城区飞水街多位村民报料称，在飞水桥附近有个专门提炼猪油的作坊，
燃烧过程中产生的废气、油烟，让周边的群众难以忍受。更为严重的是，作坊生产的猪
油疑似部分流向市民餐桌。
南方日报记者调查发现，该作坊利用市场废弃的猪皮、内脏等材料炼油，虽然作坊持有
工商营业执照，但在原料来源、生产条件、环境污染、猪油用途等监管上，却存在诸多
漏洞。
据知情人士透露，由于工业用猪油与食用猪油价格最高相差约五倍，工业用猪油成为食
品安全监管中容易出现问题的领域。
清远市质监局相关负责人坦言，国家鼓励资源循环利用，但在工业用猪油的监管上还是
空白。
蹲点：偏僻炼油作坊散发阵阵恶臭
村民投诉的猪油作坊位于北江边上，一座废弃的老飞水桥边，地理位置较为偏僻，只有
站在废旧的飞水桥上，才能看见作坊周边的情况，里面的情况则难以看见。
“臭！你闻多一会就觉得恶心了。”5月21日，村民杨先生告诉南方日报记者，作坊里
面主要是提炼猪油，每当作坊炼油时，周边会飘起浓烟，还会散发出一阵阵臭味。
记者在飞水桥附近观察发现，该作坊由一栋红砖房和一个工棚组成，两个房子都冒出黑
烟，附近确实不时飘散着阵阵臭味。作坊门口有狗看... 阅读全帖 |
|
S*********4
发帖数: 5125 | 18 精致的日式食品，严苛的食品管制，繁琐的生产方式，成就了日本食品的美名。然而，
深知日本农业的专业机构都知道，因为历史遗留的痼疾，日本的食品安全其实一直存在
隐患，根本解决不可能，只能依靠外国食品来支撑唐璜的外表……
严寒的冬日，买来“中国大虾”、“中国香菇”、“中国大白菜”，预备好“中国
芝麻调料”，烧一个日本式的火锅，最后再煎一煎“中国锅贴饺子”当成主食来吃，是
很多日本家庭颇为常见的一顿大餐，很多日本人也突然意识到自己的生活中已经离不开
从中国进口的食品。日本《产经新闻》甚至在社论中说：“没有从中国进口的食品，日
本人将无法吃饭。这是现实。”
由于日本工业化进程比较早，而且非常彻底，当时的经济增长带来的问题恰似今天
的邻居，并且过犹不及。日本环境省无论如何也不会告诉全世界：日本的土壤污染、农
药滥用、化学残留、核污染是多么的恶劣，以致于这些影响无法在一千年内根除。
土壤污染其实让日本无地可种
明治维新开启了日本的一个新时代，同时也进入全面工业化时代。工业化产生了大
量的金属需求，全国都需要大量的铁、铜、铝、锡、汞等金属，但当时糟糕的交通严重
制约了日本的发展，这也是为什么战后日本大... 阅读全帖 |
|
w****n
发帖数: 25644 | 19 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Shotgun1984 (喷子), 信区: Military
标 题: 日本的本土食品高质量的神话破灭了
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 2 07:38:42 2014, 美东)
精致的日式食品，严苛的食品管制，繁琐的生产方式，成就了日本食品的美名。然而，
深知日本农业的专业机构都知道，因为历史遗留的痼疾，日本的食品安全其实一直存在
隐患，根本解决不可能，只能依靠外国食品来支撑唐璜的外表……
严寒的冬日，买来“中国大虾”、“中国香菇”、“中国大白菜”，预备好“中国
芝麻调料”，烧一个日本式的火锅，最后再煎一煎“中国锅贴饺子”当成主食来吃，是
很多日本家庭颇为常见的一顿大餐，很多日本人也突然意识到自己的生活中已经离不开
从中国进口的食品。日本《产经新闻》甚至在社论中说：“没有从中国进口的食品，日
本人将无法吃饭。这是现实。”
由于日本工业化进程比较早，而且非常彻底，当时的经济增长带来的问题恰似今天
的邻居，并且过犹不及。日本环境省无论如何也不会告诉全世界：日本的土壤污染、农
药滥用、化学残留、核污染是多么的恶... 阅读全帖 |
|
b*****o
发帖数: 2407 | 20 我本周去朋友家打牌，顺便取了一点面包经。朋友是一个热爱面包的美国大汉，基本上
每天都做面包。原来世界上，除了面包老爷爷，还有很多和我一样爱好面包的人啊。
我问起如何快速揉面并且可以揉到window-pane test的程度。他热情地邀请我第二天去
他家看他揉面团。这次真是受益匪浅。原来要迅速揉到window-pane test的程度，只需
要7分钟的时间，而且并不花很大的力气。只需要反复stretch and fold。7分钟后，面
团真的起筋了。我很感激朋友点通了我的一个盲点。我以前一直怕揉面时间过长（超过
15分钟，为过长），而导致面包不香了。原来揉面掌握了技巧，就是这么简单的事情啊。
朋友还借给了我一些面包书和面包光盘，我看了光盘后，突然觉得自己明白了一些新的
东西。看来，做面包也需要交流阿。我曾看到德州农民的博客，看到她参加了Peter
Reinhart的讲座以及平时参加一些面包培训班，真是很羡慕。好吧，我就是个学做面包
的草根，如果不能参加什么面包培训班，如果不能见到什么面包大师，那么我就虚心向
身边的比我强的面包烘焙手们学习。
这次的面包，以前面包老爷爷就给我吃过他做的。我... 阅读全帖 |
|
c********e
发帖数: 2726 | 21 1】光明蓝盒原味酸牛奶一定要在冰箱里呆2小时。
2】燕麦片加橘子酱很好吃。
3】把西瓜切个盖儿然后放一把碎葡萄干进去再盖好在冰箱里冰一下午绝对好吃到脚后
跟。
4】咖喱里面加苹果加土豆。
5】青芒果不削皮切块蘸酱油。
6】香蕉用勺子切一截截搅在酸奶里好吃。
7】玻璃罐装卖的蜂蜜柚子茶要放新鲜柠檬切片一起喝巨好喝。
8】最喜欢吃青椒炒鱿鱼或者猪肉
9】还有KFC的薯条沾KFC的甜筒（涨价了……）
10】用牛奶泡立顿红茶包微波炉加热口感好得秒杀一切。
11】葡萄冷冻成硬的之后好剥皮又好吃。（这句话是真的。）
12】达能牛奶饼干放到牛奶里搅烂巨好吃。（一般有的人接受不了。）
13】吃蒜香味青豆加瓜子酥一起吃很不错哦。
14】鸡蛋饼卷海苔超好吃埃
14】鸡蛋羹拌饭才是人间美味埃
15】咸方包（嘉顿就ok）夹辣榨菜（还有各种辣的凉拌菜）超好吃。
16】小土豆煮过压扁放烤箱里烤出来再撒盐外皮香脆的让人颤抖。
17】开水泡燕麦然后加上俩大勺子的熊猫牌炼奶巨甜巨香巨好吃就是太营养了。（减肥
的娃子们孩纸别吃这个了……）
18】花生酱+面包在微波炉叮半分钟再次好吃到死。
19】生鸡蛋拌在热热的米饭里加点... 阅读全帖 |
|
i**9
发帖数: 1277 | 22 前一阵子发现好些朋友已经把餐桌上的白面换成了全麦，白米换成了糙米。在追求健康
饮食上面，咱们不能甘居人后啊！中国人说药食同源，咱吃东西的时候可不能只顾口味
！可是，全麦的东西普遍来说是没有精面口感好的。我在北美一个美食论坛看过一篇好
文章介绍说，普通的市售全麦面粉是普通白面加上麦麸粉这么勾兑出来的（wiki的说法
），不仅营养流失不少而且口感很糙，也没有麦香，真正的全麦面粉是整粒小麦包含了
麸皮与胚芽全部磨成粉。但是带胚乳的全麦颗粒打碎后营养成分会很快酶解掉，面粉会
发酸发涩，所以磨好后不能久放。市售的全麦面粉是去掉胚芽麦麸以后磨粉然后再兑麦
麸粉，这样才会没有酸涩味，而且麦麸粉味道就是不太好啊。
最近在家已经试过好几次自己准备全麦面粉做面点了，的确不错，就是拿全粒小麦（
whole grain wheat或者wheat berry）用磨咖啡机或者其他种类的粉碎机打碎！磨1cup
的面粉大概就两三分钟吧。相传欧洲最好吃的面包是修道士们现磨的全麦面粉现烤的面
包啊！不用去欧洲啦～～自己在家也可以轻松做！简单一步，留住营养，留住麦香和好
口感！这种现磨的麦粉很适合做吐司类面包！当然也可以做... 阅读全帖 |
|
B********n
发帖数: 12753 | 23 找到了一篇，果然和我想的没错
http://www.douban.com/note/282699343/?start=100
转帖过来
以讹传讹的大问题：手套膜。
楼下问问题的同学太多，所以我先重点讲解手套膜的问题。
不知道是谁最先提出这个词。首先我很怀疑说出这三个字的人是否了解全部的面包制作
知识。因为手套膜的适用范围只是某些种类的面包，而不是所 有 面 包。问题在于第
一位“半桶水”先生发现手套膜的概念在某些面包上成功后，就慨然发布结论，说这是
面包界的唯一真理。经过一番以讹传讹，手套膜简直成了鉴别揉面成功与否的标准。这
就是典型的知其然不知其所以然。即使信誓旦旦把手套膜挂在嘴边的人，又有几个知道
手套膜的原理呢？
面包家族成员之多之复杂，恐怕没有哪一本市面上的图书能涵盖全面。
有些面包的面团有韧性，有些含大量油脂，有些软到无法抓起来----而当你看到最终成
品的时候，往往很难想象它们最初的面团是什么状态。
这些质地千差万别的面团，怎么可能各个都是手套膜的标准？
下面讲解一个真正的关键词：麸质状态。gluten window
一般情况下，面团的揉制分为三类：短揉面short mix... 阅读全帖 |
|
m********a
发帖数: 118 | 24 【 以下文字转载自 Whisper 讨论区 】
发信人: fanfan (饭饭～冬眠中), 信区: Whisper
标 题: 小白兔
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 12 05:21:58 2006), 转信
说到大白兔，忽然想起这个，每次听俺讲的人都不觉得好玩:~(
一只小白兔蹦蹦跳跳地到了面包店，问老板：老板老板，有没有100个小圆面包啊？
老板说：啊，不好意思，没有那么多哦
小白兔失望地说：这样哦。。。然后垂头丧气地走了
第二天，小白兔又蹦蹦跳跳地到了面包店，问：老板老板，有没有100个小圆面包啊？
老板说：对不起，还是没有那么多。。。
小白兔失望地说：这样哦。。。垂头丧气地走了
第三天，小白兔又蹦蹦跳跳地到了面包店，问：老板老板，有没有100个小圆面包啊？
老板说：有了哦！今天有100个小圆面包了哦！
小白兔高兴地说：太好了！我要两个！ |
|
s*******k
发帖数: 8239 | 25 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 首次制作五分钟面包之【完全copy版肉松面包】
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 11 15:40:38 2010, 美东)
额。。。。
俺一直对烤面包处于敬而远之的状态。。
因为那揉面过程。。。我就直接崩溃了
直到。。。。。。
班上的大牛发出了五分钟面包帖。。。
顿时长草做面包。。超级长草。。
貌似被拍的风险。。。
把俺的“第一次”献给饼版 = = blush...跑开。。。
方子神马的 就是参考班上的MM滴。。。
我就不上方子了。。
这里是原方子的连接
http://www.mitbbs.com/article/Food/31506549_0.html
不过“温馨”提示还是有滴。。。 = =
===================================
五分钟面包之小白兔温馨提示：
1.面团含水量很大，如果整形的时候因为太粘手弄不好的话，在手上弄上干面粉 就很
好弄了。
2.尽量保持面团里的气，整形的时候用手就好，别用擀面杖之类的... 阅读全帖 |
|
j****e
发帖数: 12067 | 26 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: calixarene (Barrel), 信区: Food
标 题: 作为一枚伟大的吃货必须知道的经验
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 17 09:22:12 2012, 美东)
1】光明蓝盒原味酸牛奶一定要在冰箱里呆2小时。
2】燕麦片加橘子酱很好吃。
3】把西瓜切个盖儿然后放一把碎葡萄干进去再盖好在冰箱里冰一下午绝对好吃到脚后
跟。
4】咖喱里面加苹果加土豆。
5】青芒果不削皮切块蘸酱油。
6】香蕉用勺子切一截截搅在酸奶里好吃。
7】玻璃罐装卖的蜂蜜柚子茶要放新鲜柠檬切片一起喝巨好喝。
8】最喜欢吃青椒炒鱿鱼或者猪肉
9】还有KFC的薯条沾KFC的甜筒（涨价了……）
10】用牛奶泡立顿红茶包微波炉加热口感好得秒杀一切。
11】葡萄冷冻成硬的之后好剥皮又好吃。（这句话是真的。）
12】达能牛奶饼干放到牛奶里搅烂巨好吃。（一般有的人接受不了。）
13】吃蒜香味青豆加瓜子酥一起吃很不错哦。
14】鸡蛋饼卷海苔超好吃埃
14】鸡蛋羹拌饭才是人间美味埃
15】咸方包（嘉顿就ok）夹辣榨菜（还有各种辣的凉拌菜）超好吃。
16... 阅读全帖 |
|
d******f
发帖数: 28 | 27 26岁的时候，身边的女朋友开始一个个的都嫁人了，像竹子拔节一样。我感到惊讶，
也感到惶恐。
小A是我大学时候一个很谈的来的朋友，前一阵子发来一张印着“甜蜜”婚照的请柬
。我没有一丝迟疑的拿起电话打过去问她，你真的愿意嫁给他吗？和我预想的结果一样
，她很干脆：不愿意。沉默了很久，她告诉我她母亲现在重病，自己刚参加工作根本无
力支持高昂的医药费，而那个曾经谈了七年的男朋友拿出所有的积蓄也不过杯水车薪。
而唯一的稻草就是现在这个家境殷实，而且自己也不反感的新郎了。
我一时错愕，我以为小A不过是为了自己的面包而去嫁人的，却不曾想竟是这样的事
实。但我依旧无法释怀小A所作出的决定。在爱情面前，小A迫于母亲病危的压力，终而
还是选择面包。我突然开始明白一个问题，为什么爱情和面包很难同时得到。大概只是
因为自己还不够爱吧，如果真的够爱，两个人一定会一起想办法凑够母亲治病的钱，然
后用那长情的陪伴一起再赚回来更多的“面包”。这样不好吗？
很多人会说自己的爱情败给了现实，事实不过是败给了自己的不坚持。 |
|
f****2
发帖数: 311 | 28 1.五佛为证
孙东柏居士一九七八年来美游学，在年底十二月二十二日找到了金山寺。当时，金
山寺还在十五街，比起台湾的寺院，金山寺显得非常简 陋，他一时找不到进寺的大门
，站在似门又似窗的寺前正犹疑不前，突然一阵阵的暖流注入前胸，透散全身，顿时感
到精神奕奕，神清气爽。这时，有人从里面向他 招手，踏入右侧小门，一个白人和尚
跟他说了一些简单的中国话，说自己是宣化老和尚的美国弟子。孙东柏居士表明要参加
万佛圣城为期三周的冬季禅七，法师微笑 着带他进去，和几个中国人及一个刚从伦敦
来打七的年轻英国人共五个人，一起搭便车前往万佛城，一路上说起万佛城打七的情景
，念了十五年的佛、从没参加过禅 七的孙东柏居士心头忐忑不安：到底什么是禅七呢
？在车上，孙东柏居士闻到一股又沉又浓的檀香味，久久不散。
当时的万佛城也是很简陋，禅七期间，每个晚上，上人都会讲一小段《华严经》及
开示。在第二个礼拜天晚上，上人说明天他必须往洛杉矶一趟，嘱咐大家参禅不要害怕
，不可懒惰，大众之间一定有人会得二十五圆通的法门，并特别为大众说了四句偈：
一九七八打禅七，不紧不慢不焦急；
绵绵密密勤精进，不久当至诸佛地。
就在开示... 阅读全帖 |
|
p****y
发帖数: 23737 | 29 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 美味且纯净无蛋的手工面包（上海）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 15 08:01:22 2010, 美东)
美味且纯净无蛋的手工面包(2009-12-21)
http://blog.sina.com.cn/s/blog_494ed7720100gxy6.html
我是素食者，市面上有许多面包里面有含蛋，为此，平时我买面包时，都尽可能选择欧
式的粗粮面包或者全麦面包。当我知道普罗旺斯的源深店的种子超市有净素的面包供应
时，兴奋地奔去瞧瞧。当天，是个阴冷的刮风天，我一进去超市时，就闻到香喷喷的花
色面包香味，在暖色调的环境里，一个个可爱的面包排排站姿显的非常诱人。服务员取
了盘子为我服务，我挑了上面有满满素松的，罗勒酱汁缀有松子的，画有菠萝纹格子的
，铺有椰丝的，还有排着一根素肠的，因为我家里住得远，为了减少舟车劳顿，我有点
小贪心地各扫了3个，之后拎着它们，心满意足地搭上车回家。
虽然没有加鸡蛋，但与一般面包店出售的相同... 阅读全帖 |
|
m********a
发帖数: 118 | 30 【 以下文字转载自 Whisper 讨论区 】
发信人: fanfan (饭饭～冬眠中), 信区: Whisper
标 题: 小白兔
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 12 05:21:58 2006), 转信
说到大白兔，忽然想起这个，每次听俺讲的人都不觉得好玩:~(
一只小白兔蹦蹦跳跳地到了面包店，问老板：老板老板，有没有100个小圆面包啊？
老板说：啊，不好意思，没有那么多哦
小白兔失望地说：这样哦。。。然后垂头丧气地走了
第二天，小白兔又蹦蹦跳跳地到了面包店，问：老板老板，有没有100个小圆面包啊？
老板说：对不起，还是没有那么多。。。
小白兔失望地说：这样哦。。。垂头丧气地走了
第三天，小白兔又蹦蹦跳跳地到了面包店，问：老板老板，有没有100个小圆面包啊？
老板说：有了哦！今天有100个小圆面包了哦！
小白兔高兴地说：太好了！我要两个！ |
|
f********v
发帖数: 204 | 31 一朝忽觉京梦醒，半世浮沉雨打萍
——衣俊卿小n实录
序
1.人物关系
我：真实姓名常艳，1978年5月2日生，民盟盟员，2010年7月毕业于中国人民大学马克
思主义学院，获法学博士学位。现为中央编译局博士后，曾供职于山西师范大学政法学
院，副教授。
衣俊卿：1958年1月生，中共中央编译局局长，曾任黑龙江大学校长，黑龙江省委宣传
部长，2010年2月任现职。
杨金海：1955年生，中共中央编译局秘书长，我的博士后合作导师。
曹荣湘：原为中央编译局人才处处长，后被提拔为编译局办公厅副主任。
董莹：编译局人才处博士后管理办公室工作人员。
张萌萌：中央编译局战略所博士后，英国海归博士，我的室友。
下面的人物在我的“故事”里出现时间较晚，但起了非常重要的催化作用，所以不得不
列出来。
张文成：中央编译局离退休干部办公室主任。
武锡生：中央编译局副研究员。
刘仁胜：中央编译局副研究员，江洋的师兄，段忠桥老师的学生。
马瑞：毕业于武汉大学，中央编译局战略部副研究员。
张志银：毕业于北京大学马克思主义学院，现为杨金海老师的博士后。
刘长军：毕业于人民大学马克思主义学院，现为杨金海老师的博士后。
2.... 阅读全帖 |
|
O**********g
发帖数: 3962 | 32 前言：我也说一说消失夫妻吧，从警七年都是在刑侦岗位上的，见惯了各种各样的犯罪
分子，杀人的贩毒的抢劫的强奸的，这七年亲手抓获的犯罪嫌疑人最起码也得装几卡车
了。他们大多数没给我留下什么深刻印象，但有两起案件让我见识了人性的恶，现在想
起来也如鲠在喉，一起是破获的跨省系列抢劫盗窃强奸案（在此就不详谈了），还有一
个就是消失的夫妻了，不对按照我们的叫法叫515专案。当时参与侦查抓捕审讯逮捕起
诉意见书，主犯张学军我审讯了17个小时（防止有喷子，我先声明保障了他的休息和饮
食，他睡觉我们看着全程监控），记完材料我回宿舍后没睡觉，真的睡不着，感到的是
绝望，悲哀等等各种负面情绪。当时写了一篇日志，因为牵扯案情写完之后加密了，现
在案子已经审判完了，有些细节我可以说说了，希望同行们看见不要笑话。关于未成年
，我已用赵某，案情天网节目讲的很丰富了，我在讲一下也不是泄密，再说这个案子也
宣判完了。写这么多只想给大家一点思索，人性究竟有多恶，我们心怀美好的同时，不
要忘记那些眼泪。
第一部分：发案
2015年5月15日我局某派出所接到报警称其儿子、儿媳打架后可能离家出走了，要求帮
助。接报民警赶到现场... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 33 周五，我买了一些小面包，一般是我们喝咖啡时用的小点心。
大儿拿了个个大的，中间是蛋黄酱，小女拿了个个小但结实的，里面是苹果酱。大儿三
口两口把自己的那份吃完了，小女大概不饿，在那儿细嚼慢咽。
大儿吃完，还觉不过赢，盯上了妹妹的那份。
“汉娜，我可不可以要一点点你的面包？”，边说边伸手要拿。
小女马上一个“不”，警惕地看着哥哥，还把盘子往怀里挪了挪。
大儿抬头看看我，不能硬抢，又想要。换个方式。
“汉娜，要不要我帮你分成小块？”
犹豫了一下，好象没有危险，点头，“好”。掉入了陷阱。
大儿用手把面包掰成两半，放回盆子里。小女拿起小块咬，趁着小女正忙着吃，大儿趁
热打铁。
“你吃不下这么多吧？” 放长线。
“嗯。” 狐疑地看着哥哥，不解何意。
“我帮你吃掉另一块好吧？”
“好。” 非常爽快地上钩。
没有你夺我抢，没有嚎啕大哭，两儿高高兴兴地嚼着小面包。
这法子叫捣浆糊，先捣的你晕晕乎乎，南北不分，接下来的事就好办了，不仅你被人卖
不知，还回傻乎乎地帮着数钱！ |
|
b*****n
发帖数: 10665 | 34 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅】KitchenAid小粉的处女作【奶香杏仁包】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 18 10:14:16 2012, 美东)
想要KitchenAid的standmixer想了很久，可是好几百美金一台的价格实在让我们这种穷
学生阶级有点承受不起。
上个月我过生日，人还在国内，却收到了老公发来的照片：一台粉粉嫩嫩锃光锃亮的
standmixer端端的摆在我们小家的餐桌上。当时我的心情就像是发现南瓜马车停在家门
口，等着接我去参加皇宫舞会的惊喜和兴奋。对于一个疯狂热爱下厨以及痴迷于各种厨
具的小朋友来说，这真是最棒的生日礼物了！爱生活，爱下厨，爱老公！哈哈
接下来请允许我带着得瑟的心理，华丽丽的展示一下我家小粉的美艳照片~~~铛铛铛！
好了，得瑟完毕，该踏踏实实写食谱了~
其实今天做的这个奶香杏仁包也不是我自己创意的食谱，而是根据面包大师爱和自由的
方子稍加改动。女神姐的面包书非常好用，这次回国我买了一大批食谱书，可最后行李
实在太满，只能将一两本带到美国来... 阅读全帖 |
|
p****y
发帖数: 23737 | 35 美味且纯净无蛋的手工面包(2009-12-21)
http://blog.sina.com.cn/s/blog_494ed7720100gxy6.html
我是素食者，市面上有许多面包里面有含蛋，为此，平时我买面包时，都尽可能选择欧
式的粗粮面包或者全麦面包。当我知道普罗旺斯的源深店的种子超市有净素的面包供应
时，兴奋地奔去瞧瞧。当天，是个阴冷的刮风天，我一进去超市时，就闻到香喷喷的花
色面包香味，在暖色调的环境里，一个个可爱的面包排排站姿显的非常诱人。服务员取
了盘子为我服务，我挑了上面有满满素松的，罗勒酱汁缀有松子的，画有菠萝纹格子的
，铺有椰丝的，还有排着一根素肠的，因为我家里住得远，为了减少舟车劳顿，我有点
小贪心地各扫了3个，之后拎着它们，心满意足地搭上车回家。
虽然没有加鸡蛋，但与一般面包店出售的相同处是普罗的面包也非常柔软且有弹性，不
同点是，表面没有油腻感。以后，我觉得素松面包如果再研发变成辣松就更为美味；罗
勒面包非常喷香，就像松子罗勒意大利面的姐妹，有特殊的异国风情；我估计素肠的面
包是小朋友的最爱；菠萝格子与椰丝的甜面包里面有奶黄馅与奶酥馅两种，是我先生的
最爱。... 阅读全帖 |
|
q****i
发帖数: 1395 | 36 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: foolsnovvv (foolsnow), 信区: Military
标 题: 一朝忽觉京梦醒，半世浮沉雨打萍 ——衣俊卿小n实录
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 12 13:18:35 2012, 美东)
一朝忽觉京梦醒，半世浮沉雨打萍
——衣俊卿小n实录
序
1.人物关系
我：真实姓名常艳，1978年5月2日生，民盟盟员，2010年7月毕业于中国人民大学马克
思主义学院，获法学博士学位。现为中央编译局博士后，曾供职于山西师范大学政法学
院，副教授。
衣俊卿：1958年1月生，中共中央编译局局长，曾任黑龙江大学校长，黑龙江省委宣传
部长，2010年2月任现职。
杨金海：1955年生，中共中央编译局秘书长，我的博士后合作导师。
曹荣湘：原为中央编译局人才处处长，后被提拔为编译局办公厅副主任。
董莹：编译局人才处博士后管理办公室工作人员。
张萌萌：中央编译局战略所博士后，英国海归博士，我的室友。
下面的人物在我的“故事”里出现时间较晚，但起了非常重要的催化作用，所以不得不
列出来。
张文成：中央编译局离退休... 阅读全帖 |
|
s**********n
发帖数: 2343 | 37 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: foolsnovvv (foolsnow), 信区: Military
标 题: 一朝忽觉京梦醒，半世浮沉雨打萍 ——衣俊卿小n实录
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 12 13:18:35 2012, 美东)
一朝忽觉京梦醒，半世浮沉雨打萍
——衣俊卿小n实录
序
1.人物关系
我：真实姓名常艳，1978年5月2日生，民盟盟员，2010年7月毕业于中国人民大学马克
思主义学院，获法学博士学位。现为中央编译局博士后，曾供职于山西师范大学政法学
院，副教授。
衣俊卿：1958年1月生，中共中央编译局局长，曾任黑龙江大学校长，黑龙江省委宣传
部长，2010年2月任现职。
杨金海：1955年生，中共中央编译局秘书长，我的博士后合作导师。
曹荣湘：原为中央编译局人才处处长，后被提拔为编译局办公厅副主任。
董莹：编译局人才处博士后管理办公室工作人员。
张萌萌：中央编译局战略所博士后，英国海归博士，我的室友。
下面的人物在我的“故事”里出现时间较晚，但起了非常重要的催化作用，所以不得不
列出来。
张文成：中央编译局离退休... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 38 小S夫妇因面包涉嫌欺诈案遭调查
据台湾媒体报道，台北地检署侦办胖达人涉嫌炒股案，今天上午发动搜索，前往艺人小S帝宝豪宅住家、基因生技公司进行搜索，并将约谈小S的公公许庆祥、老公许雅钧。
小S的老公许雅钧有参与投资“胖达人”，小S更是“胖达人”的形象代言人，去年9月台中公益店开幕影片中，小S却公开宣称，胖达人面包“主打天然酵粉，口感非常好吃，但吃了完全不影响身材而且非常健康”。由于胖达人标榜自家酵母是天然配方，办案人员却发现胖达人另进口非自家生产的酵母，其中还含有乳化剂及加速发酵的干酵母粉，与小S宣称不符，此部分小S是否涉广告不实，或有涉诈欺嫌疑，检警认为有必要厘清，近日将约谈小S说明。
事件爆出后，“胖达人”代言人小S顿时成为箭靶。8月26日，小S在电视台录像时当面向大众致歉，她表示自己也是“胖达人”的忠实消费者，“没想到发生这种事，我们有义务出来道歉”。小S表示，老公只是投资者，当初自己也是因为相信“胖达人”标榜天然才愿意为其“站台”，至于投资细节部分，小S说，自己并不清楚，都是老公在处理。不过，作为投资人之一的小S老公许雅钧，事情爆发以来，始终没有露脸。根据台湾检方掌握的资料，“胖... 阅读全帖 |
|
i***s
发帖数: 39120 | 39 据台湾媒体报导，艺人小S(徐熙娣)因面包店“胖达人”风波，在昨日(11日)上午接受台北地检署约谈。据了解，在检方开庭询问证人姓名时，她还一度紧张忘记本名，说自己叫“小S”，讲话甚至有结巴的现象，和平时在节目上伶牙俐齿的形象差很大。
小S昨天为代言不实和胖达人炒股案出庭作证，根据平面媒体报导，她指称，一直以来都是该店忠实消费者，真的不知道面包有添加人工香精，而是看了店内宣传海报，再加上老公许雅钧的投资，才会免费出面推荐，自己只是个人推荐。小S还强调，她身为人母，绝不可能明知面包有问题，还大力推荐给消费者，自己同样也被蒙在鼓里，事情爆发以来吃不好也睡不好，为此爆瘦到39公斤。
至于内线交易部分，小S仅说，会把部分收入交给老公和公公许庆祥投资，但从未参与且完全状况外，根本不知他们买卖哪家股票，当然也不可能把内部盈亏消息告诉其他人。
新闻链接
小S亲友粉丝加油打气
屋漏偏逢连夜雨的小S前日传出控诉老公家暴欲离婚的消息，虽然徐妈妈和小S经纪人都表示绝对不实。但近期，针对小S的舆论风暴必将持续。这个时刻，不是墙倒众人推，就是患难见真情，一向好人缘的小S幸运地属于后者，朋友们没有在此时选择闭口不语或... 阅读全帖 |
|
o***s
发帖数: 42149 | 40 近日小S(徐熙娣)以证人身份，为胖达人香精诈欺案、内线交易案到台北检方出庭作证。之后就有网媒传出小S为此申请离婚，并宣誓将争夺3个女儿的抚养权。但有媒体向小S的妈妈以及台湾各大媒体求证，并无得到小S提出离婚的消息。
离婚是传闻
小S与许雅钧的婚姻一直以来不被人看好，三天两头被媒体曝光许雅钧频繁出入夜店或者家暴，离婚的新闻更是经常传出。
此次又被老公牵连卷入胖达人香精诈欺案、内线交易案，既要出堂作证又要被媒体追堵，真是不好过。此次关于离婚的传言，源头是黑人建州一条安慰小S渡过难关的微博评论，据那条评论称：小S老公许雅钧被爆内线交易，涉嫌欺诈风波未过。又爆其疑似因为小S生不出儿子常年对小S使用家庭暴力夜夜流连夜店夫妻不睦分居，小S将申请离婚并宣誓争夺三女儿的抚养权。之后这条微博被删除，但还是引起各大传媒的注意。
在这样的风头浪尖时刻，传言往往会被当作事实，有媒体便向小S的母亲求证，徐妈妈否认谣言，简短回应：“不可能，请不要瞎传。”台湾同行问到小S经纪人，小S经纪人也表示：绝对是不实报道，沒有这回事。而好友陈建州也没有回应此事。
作证时被传结巴
汪小菲微博力挺小S
近日小S已经为胖达人香精诈... 阅读全帖 |
|
y***u
发帖数: 7039 | 41 在美国坐牢的日子－－－狱中几需：衣食住行拉撒睡（2）by 西路之蝉 (2014-02-03
16:32:35)
食篇
都 说美国的看守所羁押系统有这样一个好处: 这就是无论如何, 他们不能不给你吃饭
，虽然饭食往往少得可怜, 质量差得连狱方自己都管它们叫“狗食”（chow)。但我刚
到莫狱, 就赶上一次例外: 没有人给我任何晚餐, 这也许是警方给我的下马威：先饿你
一顿。那狱中第一夜，饥寒与耻辱, 焦虑与失望, 由天堂到地狱的痛苦无法以言语来表
达。第二天早上如厕，偶尔窥镜, 右侧头顶的头发已白了一束, 由此才信, 世上真有一
夜愁白头的。谈起狱食的细节，先来一个白描：一块拆去骨头的发着灰白颜色的鸡肉,
如一片快用光的肥皂大小，泛着水光, 很可能来自水煮的火鸡胸。这是我此生第一次吃
水煮的火鸡肉, 味很腥，盐放的很少，吃进口中味如嚼蜡。配菜为每日必见的罐头装的
水煮豆角，主食是两片面包, 再加一块1／3手掌大的棕褐色的玉米面甜发糕：这就是感
恩节”大餐“了。那”圣诞大餐“呢？火鸡胸肉换成熏火鸡肉而已。平常呢？下面咱们
就聊聊，为了增加 兴趣和简单起见，我给狱中的食物都起了个好听的名字... 阅读全帖 |
|
d****2
发帖数: 831 | 42 发个以前经常做的方子。
这个面包做了很多次了，非常非常的简单，味道也很不错，深得我家宝宝和邻居女孩的
喜欢。
面包方子：
材料：牛奶125G,植物油30g,白糖50g,285g高粉, 快速酵母4／5g,鸡蛋一个（带壳71g）。
做法：按次序将牛奶，酵母（用筷子搅拌一下），油，鸡蛋（打散留出一点点蛋黄后面
用来刷面包上），白糖，高粉放入面包机，再稍微用筷子把所有的材料搅拌一下融和后
启动面包机合面功能，搅拌一个半小时，然后等待面包机提示发酵完成即可取出面团。
称重后将其分成4等份，轻揉成小团幹成牛舌状卷起，剩下依次完成后放入吐司模，再
次发酵20分钟左右。烤箱无需预热，275华氏度，面包轻轻刷上一层之前留出的蛋黄液
，入烤箱烤大约30分钟左右（这个过程会看到面包慢慢膨胀得很大超出吐司模就成功了
）。拿出晾凉入袋子保存。
提示：我的面包机和面功能一个程序只有20分钟，所以每20分钟后我会重启，一共要做
4次。合面的时候如果感觉面团较湿可适量撒一点点面粉，不过原则是宁愿稍微湿点而
不要太干。油一定要选用味道小的油，否则做出的面包会很难吃，如果喜欢黄油可以替
代。烤的过程开箱灯注意观察，火力不... 阅读全帖 |
|
n*****1
发帖数: 1329 | 43 "我看见了死去的娜杰日达・阿利卢耶娃。她躺在那里，两只手把一个沾满了血
的枕头紧紧抱在胸口上......所有的人都说这是自杀。这不是自杀，这是被杀。"
1932年11月8日夜里，斯大林的妻子娜杰日达・阿利卢耶娃自杀了。她自杀时，
斯大林到底在不在同一栋房子里？她又为什么会自杀？本文试图揭开这些谜，但也许它
们永远都揭不开。
斯大林对布哈林和古比雪夫的副手米柳京说，那天（8日）宴会之后，他就回到祖巴洛
沃别墅躺下睡了。是叶努基泽打来的电话铃声把他叫醒的。然而，斯大林对其他同志则
是另一种说法：他在家里自己的卧室中休息，没有听到枪声。
据斯大林的一位警卫员回忆，11月8日夜里，他在总书记家里值班时，在前厅的一个凳
子上打起盹来。一个奇怪的声音把警卫员惊醒了：好像是里面的门很重地砰地响了一下
。他看了一眼走廊，看见斯大林正从妻子的卧室走出来。主人的面孔是阴沉的......斯
大林穿上了军上衣，离开了家。
还有人听到过斯大林卫队卫士的说法。这位卫士目睹了现场，证实娜杰日达・阿
利卢耶娃的生命是被手枪子弹夺去的。究竟是谁的手指扳动了枪机，这还是个谜。在其... 阅读全帖 |
|
q*******n
发帖数: 20306 | 44 今天在南宁朝阳广场, 我和一个50岁流浪汉攀谈了一会儿。
他的日常食物来源, 第一部分是他翻垃圾箱捡的, 这包括被人吃了一半的盒饭, 还有比
如今天他吃的小包装的未拆开的饼干和一些板栗。
我推测像未开包装的小饼干之类的食品, 有可能是一些同情流浪者的路人故意"扔"在垃
圾箱上给流浪者们捡的。
第二部分是每隔一两三天, 他会收到路人捐给他的一些食物, 比如月饼。
第三部分是他花钱买的超市折价处理的食品比如面包, 一元两个面包。他说他平均每天
的伙食费只有两三元。
我则相信他提及的一元两个的面包一定是很小的, 一天吃三元六个面包肯定吃不饱。
我对他说等别人的捐助是不可靠的, 必须学会自己买菜做饭, 可以吃的好, 并且省钱。
他说他没有锅灶。我说想办法呀, 一定要自己烹饪才行。
但我不愿意告诉他我使用的烹饪技术。其实这些多年的老牌流浪者, 即使用普通的锅,
找个不显眼的角落烧柴草或煤油煮饭, 只要别弄出大的烟, 不太破坏环境卫生, 也不一
定会被执法者驱逐。
我告诉他, 捡别人吃剩的食物必须小心。别人的唾液里普遍有毒, 很多人有传染病。他
说他在吃捡的别人吃剩的盒饭时会观察哪部分是别人吃过的... 阅读全帖 |
|
c*******r
发帖数: 334 | 45 做完豆浆过滤出来的豆渣，扔了很是可惜，我用它做过馒头，做过鸡蛋西葫芦软饼，不
过呢，还是做匹萨面包最省事了，效果很不错的，又很好吃。
使用豆浆机，我每次一并连着做两锅豆浆，所以出来的豆渣的量比较多。
我使用面包机和面、发面。
1，食用油1/2 杯；
2，各种调味料：thyme leaves，rosemary leaves，parsley flakes，basil leaves，
oregano leaves，ground cinnamon，ground ginger，ground black pepper，盐，葱
，蒜，糖，等等 各 1 tsp；（可根据个人的口味调整用量）
3，比较干的豆渣；
4，面粉（all-purpose flour）3 杯；
5，最后加入酵母，2 tsp；
6，面包机放在揉面档，1.5小时之后，面团发好；
7，取出发好的面团，分成8-10 个小面团，揉成型，可以是圆形，也可以是其他样子，
码放到烤盘上，再醒发十几分钟；
8，预热烤箱，华氏400 度；
9，烤约20 分钟左右；很香很香的哦
这种面包做中餐、晚餐、下午茶点都很不错的，我家女儿很喜欢这种调味料匹萨面... 阅读全帖 |
|
R****D
发帖数: 376 | 46 这个小餐包做法非常简单，口感和北海道牛奶土司有点点相似，拉丝的效果也很好，我
在做面团的时候启动了Dough做了两遍，面包新鲜的吃非常宣软，冷冻了拿出来用微波
炉解冻再打一分钟还是一样的好味道，推荐给喜欢用面包机做面包的TX。
A 1杯水,1个鸡蛋，2大勺橄榄油，
B 3大勺奶粉，3杯中/高筋面粉，3大勺白糖，1/2茶勺盐
C 1茶勺干酵母
D 蜂蜜水3大勺
做法：
1.液体材料A先放进面包机，粉类材料B后放，最上面是C酵母。
2.启动Dough第一遍大概30分钟，Stop然后再启动第二遍的Dough程序1个半小时左右面包已经一次发酵好，取出整形，整成8个小圆球，然
后放在容器中在温暖的地方进行二次发酵大约20分钟
3.预热烤箱400F，面包刷蜂蜜水烤18分钟取出再刷一遍蜂蜜水即可 |
|
R****D
发帖数: 376 | 47 这个小餐包做法非常简单，口感和北海道牛奶土司有点点相似，拉丝的效果也很好，我
在做面团的时候启动了Dough做了两遍，面包新鲜的吃非常宣软，冷冻了拿出来用微波
炉解冻再打一分钟还是一样的好味道，推荐给喜欢用面包机做面包的TX。
A 1杯水,1个鸡蛋，2大勺橄榄油，
B 3大勺奶粉，3杯中/高筋面粉，3大勺白糖，1/2茶勺盐
C 1茶勺干酵母
D 蜂蜜水3大勺
做法：
1.液体材料A先放进面包机，粉类材料B后放，最上面是C酵母。
2.启动Dough第一遍大概30分钟，Stop然后再启动第二遍的Dough程序1个半小时左右面包已经一次发酵好，取出整形，整成8个小圆球，然
后放在容器中在温暖的地方进行二次发酵大约20分钟
3.预热烤箱400F，面包刷蜂蜜水烤18分钟取出再刷一遍蜂蜜水即可 |
|
b*****o
发帖数: 2407 | 48 这次再次做German party bread，以雪耻。上次自己不懂脑子一味遵从菜谱，结果面包
外皮都焦了。这次注意了火候，依然是400F。烤制时间控制在15-25分钟间。
菜谱选用的是白面包的方子，白面包以前就做过，所以这次做得还算成功。
4 3/4杯面包粉
1 1/2小匙盐
1/4杯奶粉
3 1/4 糖
2小匙酵母
1个鸡蛋
3 1/4 大匙黄油 室温融化
1 1/2杯+1大匙至1 3/4杯 水，室温
1个鸡蛋+一小匙水搅拌至有小泡沫，作为后来要刷的蛋液。
芝麻作为点缀（可用可不用）
将以上原料混合一起，揉成面团，面团揉到可以拉出薄膜。
刷上一点油，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大，可能需要1 1/2-2小时
整形：我整了20个圆形。19个放在圆盘中，多出一个放在锡纸上。
当你整形的时候，就可以将整形好的面团放在烤盘中，这样经过第二次发酵，你可以直
接将烤盘放入烤箱里烤制。第二次发酵前，你将整形好的面团刷一点油，然后松松地盖
好保鲜膜，发酵至将近两倍大。
预热烤箱400F.
开始刷蛋液，点缀一点芝麻。冷却15分钟。
心得：面包很蓬松，竟然吃出了一点淀粉的甜味和香味。难道是我技术提高了一... 阅读全帖 |
|
h********e
发帖数: 319 | 49 我用最简单的sunbeam面包机，都是直出的，很成功，朋友都爱吃，我经常用定时功能
，晚上放好料，早上直接吃香喷喷的面包
按以下顺序放入材料（tbsp 大匙，tsp 茶匙）
1. 香蕉 3/4cup 两根熟透的香蕉，若超过3/4cup，则少加点水
2. 水 2/3cup
3. 黄油 2 tbsp（融化）
4. 鸡蛋 1个（打散）
5. 高筋面粉 2又3/4cup （盖住所有液体，且中间堆高）
6. 糖 3 tbsp
7. 盐 3/4 tsp （盐和糖放在一角）
8. 酵母 2又1/2 tsp （堆高的面粉中间挖一小洞，加入酵母，instant yeast或者
active dry yeast都可以）
9. 加入一把葡萄干，我还会加点枸杞，这样做出来的面包偏黄
10. 加入1/2 cup 左右的掰碎的核桃（美国超市bakery部门买的核桃不香，Hmart的不
错，国内带来的最好）
我用“sweet bread”档做的，需要2小时50分钟，从面包机里连同桶一起取出，竖直放
置，放在室温20-30分钟然后从桶里倒出面包，横向放置，至面包彻底降至室温。如不
竖直放置一会而直接取出面包横放，面包... 阅读全帖 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 50 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【葡萄干杏仁全麦小餐包】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 11 22:17:07 2011, 美东)
【小觅闲侃】
前两天受邀去一个韩国朋友家里一起做泡菜，从踏进她家的第一秒开始我就一直处于艳
羡和自愧的心情里不可自拔。以前只是惊讶于她身为一个在韩国已经拿到博士学位的女
强人，愿意为了家庭而牺牲自己的事业，陪着到美国来工作的丈夫，自己当上全职家庭
主妇。到了她家一感受，才真正拜服于韩国女人的能干和贤德。在这里的大多数外国留
学生，即便有的也拖家带口，但因为想着自己毕业后迟早是要走人的，所以家里都是简
单得不能再简单，谁也没心思布置房间，也没把这些临时租住的公寓当成家来装饰。而
我这位韩国朋友的家，被她打扫和布置得超级整洁超级温馨。窗帘是自己裁的，桌布桌
旗也是自己做的，即使是一个临时的住所，家里的色彩、图案的搭配都是自己精心设计
好的。大到窗帘床单，小到餐巾布，虽然并不奢华，但家里的每一件物品都透露出女主
人对这个家、对丈夫和孩子浓浓的爱... 阅读全帖 |
|
