H****H
发帖数: 11039 | 1 哇塞，我受宠若惊啊，这么快就有人试验了这个方子。
平复一下激动的心情，先老老实实回答问题
问题一：我做面包坯的时候没有用过黄油和面粉，面团的确比较粘，但是还是可以
handle的。手法是基本用手指肚接触面团，不要用力捏面团。手指被粘住了也没关系，
用力扯一下，面团脱离手指后会缩回去的。而且我觉得你用黄油抹手真的是个很好的主
意，不妨继续用下去。
另外，我的做法是先把面团从机器里扣出来，用长刀切成四等份，然后一份一份加工。
如果做面包卷，每一份做一个卷，然后切四块放进烤盘里成一排。
如果是做小餐包，每一份搓成条，切四块在烤盘里摆成一排。四份面团正好做一烤盘16
个面包。这样基本可以保证成品面包每一个大小均一。
烤出来的面包就是挤在一起的，尤其是烤盘比较小的时候。一开始不要太介意外观了，
慢慢做熟悉了就会越来越好看。
问题二：我家厨房是recessed lighting，我也不知道该怎么翻译成中文（吸顶灯？）
，整个厨房上面是六盏高功率的灯，照明的确好。
但是这样的光线下拍照还是远远不如自然光下的效果，因此好的照片都需要额外的摄影
照明灯（并不贵），有的人甚至会买灯箱。我们目前还没有添置照... 阅读全帖 |
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g******t
发帖数: 18158 | 2 女星李蒨蓉炫耀登阿帕契直升机饱受抨击，小S维护因好友李蒨蓉而遭批，台湾作家管
仁健讽刺小S称“该保养的是脑部，而非阴部。”Mitbbs.com
小S(左)遭作家管仁健炮轰Mitbbs.com
4月15日消息，据台湾媒体报道，女星李蒨蓉炫耀登阿帕契直升机饱受抨击，小S维护因
好友李蒨蓉而遭批，台湾作家管仁健讽刺小S称“该保养的是脑部，而非阴部。”
Mitbbs.com
小S先前在被问及李蒨蓉事件时，她曾感叹回应：“大家都是想弄死她，表面看起来正
义，但这根本就是正义包装的残酷。”更表示“不是背便宜包包的人就比较有礼貌。”
这些话引来台湾网友抨击，作家管仁健也讽刺小S：“社会上仇富的野火不但继续煎熬
李蒨蓉，还延烧到刚避过人工香精面包风头上的自己。”暗讽小S夫家早前的面包门风
波，当时小S老公投资的面包品牌被指添加人工香精。Mitbbs.com
管仁健更认为小S是“有聪明却少了智慧”，并点名她那引以自傲的收视率，“背后却
隐藏着网络上被催化成百分之九十几的仇富与反富。”他还打脸代言私密保养品的小S
，“若能把她每天保养‘月光宝盒’的时间，挪一点来充实自己，或许就不会引火上身
了。给... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 3 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【葡萄干杏仁全麦小餐包】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 11 22:17:07 2011, 美东)
【小觅闲侃】
前两天受邀去一个韩国朋友家里一起做泡菜，从踏进她家的第一秒开始我就一直处于艳
羡和自愧的心情里不可自拔。以前只是惊讶于她身为一个在韩国已经拿到博士学位的女
强人，愿意为了家庭而牺牲自己的事业，陪着到美国来工作的丈夫，自己当上全职家庭
主妇。到了她家一感受，才真正拜服于韩国女人的能干和贤德。在这里的大多数外国留
学生，即便有的也拖家带口，但因为想着自己毕业后迟早是要走人的，所以家里都是简
单得不能再简单，谁也没心思布置房间，也没把这些临时租住的公寓当成家来装饰。而
我这位韩国朋友的家，被她打扫和布置得超级整洁超级温馨。窗帘是自己裁的，桌布桌
旗也是自己做的，即使是一个临时的住所，家里的色彩、图案的搭配都是自己精心设计
好的。大到窗帘床单，小到餐巾布，虽然并不奢华，但家里的每一件物品都透露出女主
人对这个家、对丈夫和孩子浓浓的爱... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 4 1月1日下午，有网友爆料：义乌佛堂发生一起车祸，车祸双方一辆是价值几百万的兰博
基尼，一辆是只要四五万元的五菱之光。（责任编辑：张越SN223）
2016年01月02日11:15
1月1日下午，有网友爆料：义乌佛堂发生一起车祸，车祸双方一辆是价值几百万的兰博
基尼，一辆是只要四五万元的五菱之光。
从现场照片上看，兰博基尼的车损比较严重……
从现场的图片看，兰博基尼已经非常靠路边，但五菱之光还是和车子的左前侧发生了刮
擦碰撞。
傍晚，快报记者从义乌市交警大队事故中队获悉，他们目前已经对这起事故进行调查，
事发时没有人员受伤。现在兰博基尼的车损暂时还不清楚，具体责任还没有进行认定，
要根据最终调查结果来确定。
不过义乌交警大队一位民警说，从现场来看，确实应该是五菱之光的责任要大一些。
图为事故现场照片。
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寒冰H9z1[广东广州]
说真的，马路上有两种飞车。一种是这些跑车，另一种就是这种小面包。跑车速度快，
人家超得你心服口服，而这类小面包挤得你想下去收拾了他。看现场图片，赔死那辆面包
1月2日11:40支持(3,163)
MT拉拉拉[海南海口]
现场看... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 5 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Military
标 题: 面包车刮擦兰博基尼 兰博基尼受损较重
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 2 16:20:28 2016, 美东)
1月1日下午，有网友爆料：义乌佛堂发生一起车祸，车祸双方一辆是价值几百万的兰博
基尼，一辆是只要四五万元的五菱之光。（责任编辑：张越SN223）
2016年01月02日11:15
1月1日下午，有网友爆料：义乌佛堂发生一起车祸，车祸双方一辆是价值几百万的兰博
基尼，一辆是只要四五万元的五菱之光。
从现场照片上看，兰博基尼的车损比较严重……
从现场的图片看，兰博基尼已经非常靠路边，但五菱之光还是和车子的左前侧发生了刮
擦碰撞。
傍晚，快报记者从义乌市交警大队事故中队获悉，他们目前已经对这起事故进行调查，
事发时没有人员受伤。现在兰博基尼的车损暂时还不清楚，具体责任还没有进行认定，
要根据最终调查结果来确定。
不过义乌交警大队一位民警说，从现场来看，确实应该是五菱之光的责任要大一些。
图为事故现场照片。
请输入评论内容
微博账... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 6 跟面包大师“爱和自由”学的。我很喜欢很喜欢她，她的方子都特别详细好做。这个面包，据说是一个面包师傅当年花了4000块买的方子，自由姐千方百计打听不得——当然啦，师傅花了4000块，怎么可能把这个方子轻易给人呢。后来有人给自由姐发了个类似的方子，她试验改编了下，就成了以下这个“自由版”的老式面包。
我做了两次，第一个是11寸的方形玻璃烤盘，第二次用的8寸的戚风烤盘，只要把原配方的料减少1/3就行。
这款面包非常好吃，软得像云彩一般，入口有淡淡的奶香味，回味无穷。
以下基本上是照抄：
酵头：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克
豆豆猫注：我用的是all purpose粉300克。
主面团：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖96克、盐1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黄油72克。
豆豆猫注：我用了all purpose粉300克，鸡蛋两个，黄油用了一条中的5个小格子。
表面装饰：融化的黄油
⒈将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。
⒉将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
⒊加入黄油... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 7 想要KitchenAid的standmixer想了很久，可是好几百美金一台的价格实在让我们这种穷
学生阶级有点承受不起。
上个月我过生日，人还在国内，却收到了老公发来的照片：一台粉粉嫩嫩锃光锃亮的
standmixer端端的摆在我们小家的餐桌上。当时我的心情就像是发现南瓜马车停在家门
口，等着接我去参加皇宫舞会的惊喜和兴奋。对于一个疯狂热爱下厨以及痴迷于各种厨
具的小朋友来说，这真是最棒的生日礼物了！爱生活，爱下厨，爱老公！哈哈
接下来请允许我带着得瑟的心理，华丽丽的展示一下我家小粉的美艳照片~~~铛铛铛！
好了，得瑟完毕，该踏踏实实写食谱了~
其实今天做的这个奶香杏仁包也不是我自己创意的食谱，而是根据面包大师爱和自由的
方子稍加改动。女神姐的面包书非常好用，这次回国我买了一大批食谱书，可最后行李
实在太满，只能将一两本带到美国来。取舍三番，爱和自由的这本《快乐手做面包》是
绝对不能舍的。
以下就直接写出我改动后的方子，需要原方子的同学请自行参看女神姐的书或博客。
材料：
高筋面粉（bread flour）180g、低筋面粉（cake flour）20g、干酵母1/2tsp、砂糖
30... 阅读全帖 |
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M*******e
发帖数: 7 | 8 刚买到面包机的时候，我是各种面粉的区别都不知道的。所以，我从最基本的写起吧。
面粉主要分成3类：高筋、中筋和低筋。
高筋面粉里面的蛋白质含量比较高，适合做面包和pizza。一般蛋白质有12g/100g(11-
12%)。
中筋面粉适合做饺子、包子、馒头，叫plain flour。
低筋面试适合做饼干和蛋糕，超市里一般叫plain flour for cake and biscuit. 低筋
面粉找不到也可以自己配，中筋面粉和玉米粉corn flour的比例是7：3。也有种配法是
1:4。
超市里还有卖self-raising flour，是自发面粉，可以用来做muffin和其他比较粗的蛋
糕。还有bread mix，里面已经是帮你预先混合了高筋面粉、糖、盐什么的。还有cake
mix和cookie mix，也是帮你预先混合好的，都是懒人配方。
计量一般用到的是g和ml。还有杯cup（250ml），茶匙teaspoon（5ml）和汤匙
tablespoon（20ml），买现成的量器和称就可以了.
有了上面的基本知识，我急不可耐地就开始尝试了。第一次买了bread mix，包装上的
说明也... 阅读全帖 |
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c********d
发帖数: 11593 | 9 我家娃每天带到学校去的午饭中，固定地需要两片涂了草莓酱的面包。因此面包是必备
的。然而我和LG都不爱吃面包，早餐连带午餐的消耗速度实在很慢。一条面包处理一大
半之后，剩下的部分就不那么新鲜柔软了。
对于剩下的面包，我曾用两种办法处理过。
1、面包布丁。
这个顶简单。材料：吃剩到三分之一的面包一条，鸡蛋两个，和两个鸡蛋的分量相当的
全脂牛奶，葡萄干/蓝莓干两小匙，糖浆适量。另外喜欢香草味的也可自行添加香草子
，或者喜欢苹果的可以用半个苹果和一点点肉桂粉代替葡萄干。这些都是大致的分量，
多一点少一点问题不大。
做法：面包切丁，如果有苹果的话苹果也切丁，全部材料丢到KA，用最低速搅拌均匀，
丢到325度的烤箱里烤半小时。
我家娃喜欢这个的程度还在面包之上。然而这个的麻烦之处是一旦做了就真的必须尽快
吃完；再要剩下来我也就不知道怎么办了OTL
2、法式土司。
材料与上头大抵类似，面包，鸡蛋和等分量的牛奶，还有糖粉。鸡蛋牛奶糖粉先行搅拌
均匀，面包片切掉周围一圈皮，浸入鸡蛋牛奶液中，浸饱之后用黄油煎熟。一个鸡蛋和
等分量的牛奶大概只够对付两片面包。刚够一顿早餐的量。
这个同样也很受娃的欢迎，刚煎... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 10 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【椰香南瓜吐司】&【胡萝卜吐司】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 22 19:40:58 2010, 美东)
做面包绝对是个考验耐性的活儿，揉面发面都是大把大把的时间。尤其是揉面，天知道
要把面团揉成能拉出透明薄膜的扩展阶段有多么的痛苦！常常揉了1个小时，面团还是
一扯就断！一点都不想死啊！！！
椰香满屋的【椰香南瓜吐司】
这个椰香南瓜吐司是纯手工揉的，从头到尾花了差不多5个小时。。。光揉面就揉了一
个半小时。。。2个半小时两次发酵，剩下1小时烤。。。出炉以后看P一口就塞了半个
。。。我心都滴血啊。。。不过口感和味道都赞翻了！金灿灿的表皮，香脆的椰蓉，软
软又拉丝的内部组织。。。5个小时。。。也算值了。。。
P童鞋的手友情出镜！偷拈吐司上的椰蓉~~~
材料：
高筋面粉（bread flour）300g，南瓜泥150g，椰丝若干，牛奶80g，黄油30g，鸡蛋1个
，糖30g，酵母4g，盐2g
做法：
1、南瓜去皮切块放入微波炉中转七八分钟，... 阅读全帖 |
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a******a
发帖数: 2067 | 11 25日：走路5.5km，跑步5km，一些健身操，消耗600卡。晚上跑步回家路上被暴雨浇透
，郁闷坏了，喝了很大杯的肉桂热牛奶吃了麦片。全天热量收入支出抵消。
26日：逛街6小时 Orz 有半年没逛了吧？不喜欢逛街，偶尔这么大逛一次感觉还不错
。大梨子的俺终于收获了人生第一条紧腿裤，还被妹纸赞pp翘，飘飘然啊orz
早午饭吃了3个面包，发现欧洲的小面包实在太香了，甜点神马的都没有小面包好
吃@_@
晚饭在朋友家吃中餐，伊烹饪方式看得我心惊肉跳。炒菜几乎完全没碰，吃了两
小块肋排。剩下都是吃凉菜，好在凉菜都是我拌的，素得很。喝了一杯martini，可惜
不是干的。吃了个小面包当主食。今天的热量支出应该是比收入少，估计盈余了200-
300卡？
27日：很无语一天。mc了，安心想爆，吃了很多，结果……不知道吃错什么了居然突然
一阵胃疼，翻江倒海地吐光了 -____-\\\ 对于超级消化机的我来说，这种情况是极其
罕见的……
于是没法估测热量 =_=
------------------------
这周有两次膝盖理疗。但愿狂风骤雨的天气赶紧过去，配合着理疗可以好好跑步... 阅读全帖 |
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z****3
发帖数: 396 | 12 天哪，真帅，第一次看见他我就一见钟情，那时就觉得他长得好帅，我好喜欢。
“帅锅，长这么帅气你家里人知道吗？”我常常托着下巴调戏他。
“帅锅，看我这么可伶求求你快到偶碗里来吧！”在我的死缠烂打下他终于乖乖束手就擒，我爱他，所以我觉得只要跟我好了就没有什么能把我们分开（那时在我的字典里没有现实这么个词语）。
神速，高中毕业了，他选择了他自己钟爱的专业学校，我也选择了自己的专业，我们的学校相距不是很远，每个星期我们还是能见一面滴，在学校期间，他有他自己的生活，偶也有自己的圈子。即使这样也没有影响我们的感情，一直到大学毕业，我们成了很多人羡慕的情侣！
飞快，大学毕业了，也就意味着我们要自己独立去生活了，刚刚毕业我们没有很多的钱去租房子，所以就一起合租啦（悄悄的不敢让别人知道哦,嘻嘻…….），说我们好了这么多年，其实我们对方并不了解彼此，开始一起生活以后我才知道，原来他只是个穷小子，老家没房子，在外面也没买下，父母也就是靠给别人打工挣点零花钱，以前我觉得这些都不是事情，可是从我毕业到现在我觉得偶变了，觉得俺也物质了，偶开始嫌弃这样的家庭，这样的生活。
以前偶觉得我吃不... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 13 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【椰香南瓜吐司】&【胡萝卜吐司】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 22 19:40:58 2010, 美东)
做面包绝对是个考验耐性的活儿，揉面发面都是大把大把的时间。尤其是揉面，天知道
要把面团揉成能拉出透明薄膜的扩展阶段有多么的痛苦！常常揉了1个小时，面团还是
一扯就断！一点都不想死啊！！！
椰香满屋的【椰香南瓜吐司】
这个椰香南瓜吐司是纯手工揉的，从头到尾花了差不多5个小时。。。光揉面就揉了一
个半小时。。。2个半小时两次发酵，剩下1小时烤。。。出炉以后看P一口就塞了半个
。。。我心都滴血啊。。。不过口感和味道都赞翻了！金灿灿的表皮，香脆的椰蓉，软
软又拉丝的内部组织。。。5个小时。。。也算值了。。。
P童鞋的手友情出镜！偷拈吐司上的椰蓉~~~
材料：
高筋面粉（bread flour）300g，南瓜泥150g，椰丝若干，牛奶80g，黄油30g，鸡蛋1个
，糖30g，酵母4g，盐2g
做法：
1、南瓜去皮切块放入微波炉中转七八分钟，... 阅读全帖 |
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f******w
发帖数: 694 | 14 乔海燕
1960年，我在河南省实验小学上学。这是一所省市领导干部子女比较集中的学校。我们
班的同学里，就有好几名省级领导干部的孩子。学校的校长和教导主任，都是由省教育
厅直接任命。学校实行寄宿制，大食堂吃饭，集体宿舍睡觉。学校还为每个班级配备了
一名阿姨，负责照顾同学们的生活。
一天课间操，校长突然宣布取消每周两节的体育课，还取消了课间操。校长没有过多解
释，只含糊说“国家遇到暂时困难”，是“困难时期”，需要减少课外活动。校长的宣
布只在同学们中间引起一阵窃窃私语，很快平息。说实在，“国家困难”这种意识形态
类的词汇，我们小学生并不是很关心。
随着体育课被取消，主课也大大压缩。每天下午不上课，班主任带着全班同学去郊外摘
树叶，在水沟里捞水红花，回来交给学校食堂（现在有人研究那几年的出生率，不知是
否有人研究那几年适龄儿童、青年的就学和升学状况）。
学校还要求同学们背诵：低标准，瓜菜代；少吃粮食，多吃蔬菜──很像现代的所谓“
绿色生活”。
饥饿来的很突然，悄无声息。闭眼睁眼之际，食堂晚饭时，稀饭便成了主食，搀着大块
的白萝卜，偶有胡萝卜点缀其间。开始同学们都不适应，喝一碗两碗对付，谁知出... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 16 【小觅闲侃】
前两天受邀去一个韩国朋友家里一起做泡菜，从踏进她家的第一秒开始我就一直处于艳
羡和自愧的心情里不可自拔。以前只是惊讶于她身为一个在韩国已经拿到博士学位的女
强人，愿意为了家庭而牺牲自己的事业，陪着到美国来工作的丈夫，自己当上全职家庭
主妇。到了她家一感受，才真正拜服于韩国女人的能干和贤德。在这里的大多数外国留
学生，即便有的也拖家带口，但因为想着自己毕业后迟早是要走人的，所以家里都是简
单得不能再简单，谁也没心思布置房间，也没把这些临时租住的公寓当成家来装饰。而
我这位韩国朋友的家，被她打扫和布置得超级整洁超级温馨。窗帘是自己裁的，桌布桌
旗也是自己做的，即使是一个临时的住所，家里的色彩、图案的搭配都是自己精心设计
好的。大到窗帘床单，小到餐巾布，虽然并不奢华，但家里的每一件物品都透露出女主
人对这个家、对丈夫和孩子浓浓的爱和用心。
以前都是在韩剧里看到韩国女人的贤惠，认识了几个韩国的朋友后，这下就真真切切感
受到，非常impressive！并且不由得感叹——中国的妇女解放运动真是太彻底了！哈哈
哈~~~ 贤良淑德这四个字以前不就是中国女人专属的吗？而比较一下大部分中国女... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 17 第一次发酵完成后，如果不慌进行第二次发酵，可以放到冰箱冷藏。第二天拿出来后，
要延长发酵时间，因为面团很冷。这次的葡萄牙面包，第二次发酵是2-3个小时，在室
温下发酵最好。你的冷面团，书上说需要4-5个小时进行第二次发酵。
第二次发酵前的整形，书上不赞成排气。可能这些都是中文菜谱说的要排气，他们要得
到的效果是让面包质地更均匀。可是Peter Reinhart没有强调要排气，一般都是尽量不
要压扁第一次发酵好的面团。这样做，可以让第二次发酵建立在第一次发酵的基础上，
质地更柔软。
烤箱放一盆水？你说的是发酵时候还是烤制时候？发酵时候，我一般都是在室温下发酵
，不需要一盆水。烤制时候放一盆水，是意大利面包和法式面包需要蒸汽法。都是在温
度预热到500F的时候，倒入蒸汽盘一杯热水，中途蒸汽盘可以拿出，因为蒸汽作用只是
在前几分钟。
你做的面包看起来很软，可是因为你的几个步骤和菜谱的区别，你做的更接近于白面包
，就是那种很松软的。不过你初次做，已经做得很好了。
首先是发酵的不够充分。我用一个9inch的盘子，装一个小面团，只占盘子的1/3大小，
可是需要发酵满整个盘子，这个是菜谱上的要求。
... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 18 ☆─────────────────────────────────────☆
apolitical (无期徒刑) 于 (Mon Aug 6 14:36:01 2012, 美东) 提到:
用面包机做出的香蕉面包，能吃，但是感觉里面很紧实，没什么洞眼，不是应该有的那
种松软潮湿的感觉。面包机用的是quick bread的程序，混合后醒面1个小时。我看了香
蕉面包的菜谱，完全不需要醒面，湿的材料（油，鸡蛋，香蕉）和干的材料（面粉，盐
，糖等）应该分别混合，然后再混合调匀，避免混合动作的太多，以免出筋。不知道我
描述的对不对，我感觉我的面包就是出筋的效果？面包机前后和面两次，时间挺长的，
会不会是这个造成的？
谢谢指点。
☆─────────────────────────────────────☆
bengalcat (不吃玛丽的獭獭) 于 (Mon Aug 6 14:54:12 2012, 美东) 提到:
感觉是搅拌过度了。这个要用橡皮刀轻轻翻比较保险，mixer需要低速打。不需要醒。
加baking powder了吧？
☆───────────────────... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 19 ☆─────────────────────────────────────☆
xiaozheshu (快乐小蔗鼠) 于 (Fri Jun 3 12:19:48 2011, 美东) 提到:
身为帮主真是辛苦，现在要出去给帮众们买面包做明天早晨准备。
大家赶快推荐一下啊，有神马好吃的西点面包，上次有推荐六品的，他家有神马比较好
吃和推荐的？
☆─────────────────────────────────────☆
MiJie (MiJie) 于 (Fri Jun 3 12:20:38 2011, 美东) 提到:
他们家没吃过不好吃的
☆─────────────────────────────────────☆
nalazn (MaDeGuai) 于 (Fri Jun 3 12:22:47 2011, 美东) 提到:
鼠老大真的是宅心仁厚啊。你就去拿最便宜的好了，都挺好吃的。
☆─────────────────────────────────────☆
HifoCH (爱菊轩) 于 (Fri Jun 3 12:23:39 2011,... 阅读全帖 |
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J******r
发帖数: 2806 | 20 关键词： 王石，小三，surfingbear, fishdad, 拖拉机，Sandy，MJ版， Jeremy Li,
BUTME，猜谜，剩女，小面包
（我太牛了）
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
我以为我再也不yy了，但是我还是想分享一下这两天无所事事的日子。
看了王石的新闻，王石同学爱美人不爱江山，为80后去做红烧肉。我看了还是蛮为爱情
的发生而开心的。还好不是小三。因为王同学和前妻分开很多年，王同学也为了追小
mms做过很多次红烧肉。一个30＋剩女终于钓到“金龟婿”，一个60＋无人疼爱20年的
老男人终于找到第二春。观众我可以八卦都很高兴。
我也很为我自己高兴。作为一个黄金圣斗士，我也有过情人节看到街上的情侣和小孩暗
自神伤的时刻。但是现在我好了。Life is short，被人陪伴是一件很值得自己和旁人
为他／她高兴的事情吧。
我以前看过王石的博客，他不是一个只知道享乐的人，他很喜欢登山，也差点不能继续
登山过。他也抛弃财富来美国痛苦地学英文过。是，田mm和他一起，生活条件确实会起
码衣食无忧了，但是王石绝对不是一个会养一个神经病“煊富”老... 阅读全帖 |
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Y***2
发帖数: 213 | 21 看着哭成泪人一样的爱娃, 锐迟不知道怎么安慰她, 就递过去一盒tissue. 趁爱娃接
tissue的机会, 锐迟握住了爱娃的手. 爱娃试着想把手抽回去, 锐迟更加使劲握著.
“爱娃, 请听我解释”.
“我不想知道, 现在说什么都迟了!”
“我当年不辞而别, 确实是因为一个女孩, 但事情不是你想象的那样.”
爱娃脑子里闪过当年看到的锐迟像陪着自己闯荡江湖一样,在拖拉机房陪着另外一个女
子的情景, 眼泪又如断线的珍珠般掉了下来. 爱娃猛的抽回手, 用另外一只收揉着被
握的有点红肿的手腕. “我不想听!”. 说完转身就要往外跑.
雪梨是这场决赛的主裁判, 比赛结束后, 雪梨看到爱娃情绪激动, 锐迟有话要说的样子
, 只是默默的拍了下爱娃的肩膀, 倒数第三个走出了赛场. 但雪梨没有走远, 站在窗口
等着爱娃. 看到爱娃超门口跑过来, 雪梨拉開门, 一把抱住爱娃, “亲爱的, 我们回
家!” 锐迟追到门口, 看到扑在雪梨怀里爱娃耸动的双肩, 知道什么都没法挽回了.
锐迟回头跑回牌桌边, 从书包里拿出一个小锦缎包裹, 追到雪梨的车边上. 锐迟将锦
缎递给雪梨, 说:”等爱娃情绪好... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 22 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: baddino (margrit), 信区: Food
标 题: 面包系列之十一：肉桂葡萄干核桃面包
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 28 11:00:51 2010, 美东)
家里突然买了核桃，于是按捺不住激动的心情，做了这一款面包，说实话，塑形的时候有点小错误：一边略微大了一点，以至于发酵完毕后，这个错误被无限放大了。
这种面包我以前做过，只是没有用到核桃，核桃太贵了，无论中国的还是美国的，似乎地球人都知道这种东西的价值。
这次做的有一个很好玩的细节，我为了想让面包内层形成一个漩涡，所以我用了方子上建议的那种：用糖和肉桂粉混合，卷入面包内。哈哈，只是俺们不喜欢太多糖，用了一半的量，实际操作时候又克扣了一半的量，所以糖加得多，这个漩涡就很明显。
另外，肉桂和葡萄干算是欧式面包中最常见的搭配了，第一次做这种面包的时候，还不觉得味道很搭，毕竟自己有了一些bias,认为肉桂只能烧肉时候用到，结果现在竟然喜欢上这种搭配。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 23 覃建辉
张煦
江苏卫视《非诚勿扰》本周六迎来了一位时尚帅气的“小鞋匠”，走遍天涯的“游牧生活”令乐嘉无比羡慕，不禁心生向往。一位马来西亚名厨对中国情有独钟，渴望邂逅“真命天女”落地生根。同时还有一位创业达人现场大玩魔术气球，“三只小熊”让全场乐翻天。
“小鞋匠”行走江湖
乐嘉：“他的生活是我内心深处最需要的”
西装、中裤、马靴，张煦以“枪手造型”惊艳亮相，让全场眼前一亮。俞夏不禁赞叹道：“他就像是刚从纽约的时装周走下来的一样，这种时尚的英伦风就是 2011年潮流男装的新趋势。”他的职业也很是特别，是一位制鞋师，每一双鞋子都是完全凭借手工做出来的。谈及自己的职业规划，他说道：“我曾经做过健身教练，收入可观但精神空虚。我觉得一辈子固定一个工作就是浪费生命，我决定在一两年内去福建种茶，然后35岁之后再回老家找份稳定工作。我就喜欢那种浪迹天涯的游牧生活，很少呆在家里看电视、上网。如果有可能，我还希望自己在80岁的时候能够获得诺贝尔奖。”乐嘉听后一脸羡慕的说道：“我实在太喜欢这个小伙子了，也很羡慕他。这种行走江湖、直抒心意，享受人生、体验人生的生活就是我内心深处最想要的。”深得乐嘉喜爱的他能否同... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 24 本报长沙11月26日电(记者侯琳良)“巴掌大的面包，你们要让这些孩子饿死吗？”“
3元钱营养餐到手只值1.9元”……近日，浙江嘉兴学院大三学生、湖南湘西凤凰县腊尔
山镇所德小学支教教师梁老师连发微博，曝光了由国家财政补贴的营养改善计划在该小
学存在问题，引来舆论强烈关注，记者就此采访了相关人士。
26日下午，湖南省教育厅副厅长杨定忠告诉记者，目前已经派人前往凤凰县实地调
查：“一定要严格核实情况，3元钱到底怎么用，用在哪里，如果发现有人从中违规牟
利，绝不包庇，绝不姑息！”
记者了解到，针对支教老师曝光的营养餐问题，凤凰县教育局此前专门有一解释：
7箱过期牛奶是由于国庆节假日与新生产的牛奶搁置在一起被误发到学生手中；另外，
10月30日学校收到供货商送来的八箱“巴掌大”的面包只是赠品。
26日晚上，刚刚从农业局调任凤凰县教育局局长一个月的吴元贵告诉记者，目前对
于微博曝光问题已经调查清楚，“管理上出了漏洞，其他方面没有问题，已经做出了对
腊尔山镇所德小学校长、2名副校长，县教育局勤管站站长、副站长免职的处理决定，
即将发布公文。”
吴元贵说，网上曝出那天发放的“巴掌大”的小面包是一个月... 阅读全帖 |
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e****7
发帖数: 4387 | 25 最近经常蒸烤，发些小经验，希望对新手入门有些帮助。
面粉，这个比较重要，先说说
我一般是买Costco 的面粉，家里中，高，低筋粉是常备
面包面团因为要湿软些，一般要高筋粉，而馒头面团要稍微干一些，用中筋粉比较合适。
酵母，我买Costco 酵母粉，很好用。用量在面粉重量的1.5-2%。
一些添加剂，可有可无的，盐，面粉重量的0.5%，糖，面粉重量的2-3%，油面粉重量的
2%。
水分，这个是狠重要的，面包面团要比较湿软，一般一杯水，2.5杯面的比例。馒头，
包子是一杯水，3杯面粉左右，冬天水要稍微多一点。
揉面，现在大家都是Mixer, 啊，面包机的，就不说徒手的了。面包的面团，很多方子
都要求把面团要能撑开薄膜状，其实没必要，揉匀就好。面包面团其实不是很成团，有
点粘粘的，这很正常。而馒头包子的面团要求要比较光滑而不粘手。
发酵，这个也十分重要，有条件的话，一般要经过两次发酵。面包面团适于低温发酵60
华氏度左右，时间要长些4-6小时，这样面团有充分时间来起筋。馒头面团发酵有2-3小
时就好了，温度在70-80华氏度为宜，这样发酵时间短，面团不易起筋。万一发酵时间
过长，面团起筋了... 阅读全帖 |
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f****t
发帖数: 1770 | 26 天涯有一个类似的帖子，很多人都有效，尤其是象我这种基数大的。看了帖子热血沸腾
，心动不如行动。今天就把东西都买齐了，也很好买，超市里都有。
http://www.tianya.cn/publicforum/content/no11/1/310715.shtml
下面是一个帖子对这个餐的分析，我觉得有道理。 我会把我的小白鼠体验放在日记里。
三日减肥食谱解密：
这个食谱流行很久了，在沙龙也讨论过多次。它的主要原理就是摄入较少的碳水
化合物，较多的蛋白质类食品，还有比较多咖啡和茶之类的兴奋食物以提高代谢率。其
中选择的食物还考虑到含有较高的胆碱、肌醇、精氨酸之类促进脂肪代谢的成分。
吃西柚、苹果等高钾食品是为了维持酸碱平衡，因为吃肉比例大会造成体液偏酸
，必须要足够多的钾和钙来维持。不过，即便如此，这个食谱的钙供应量仍然显得不足。
但是这个食谱考虑到了人体最低的碳水化合物需求，所以每餐给了一片面包或
者一条香蕉，保证每天可以摄入100克碳水化合物，这可是不伤身体所需的最低量。
食谱中还注意保持维生素的供应，其中选择的水果和蔬菜都是高维生素含量的品
种，同时矿物质的含量也较高。为了填充饥饿的... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 27 1、常吃宵夜.会得胃癌. 因为胃得不到休息
2、一个星期只能吃四颗蛋.吃太多.对身体不好
3、.鸡屁股含有致癌物, 不要吃较好
4、饭后吃水果是错误的观念. 应是饭前吃水果
5、女生月经来时.不要喝绿茶. 反正茶类不要喝就对了.多吃可以补血的东西
6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖. 也不要喝太多
7、空腹时不要吃蕃茄, 最好饭后吃
8、早上醒来.先喝一杯水. 预防结石
9、睡前三小时不要吃东西. 会胖
10、少喝奶茶. 因为高热量.高油.没有营养价值可言.长期饮用.易罹患高血压.糖尿病.
等疾病
11、刚出炉的面包 不宜马上食用
12、远离充电座. 人体应远离30公分以上.切忌放在床边
13、天天喝水 八大杯
14、每天十杯水. 膀胱癌不会来
15、白天多喝水. 晚上少喝水
16、一天不要喝两杯以上的咖啡. 喝太多易导致失眠,胃痛
17、多油脂的食物少吃.因 为得花5~7小时去消化,并使脑中血液集中到肠胃.易昏昏欲
睡
18、下午五点后.大餐少少吃, 因为五点后身体不需那么多能量
19、10种吃了会快乐的食物: 深海鱼,香蕉,葡萄柚,全麦面包,菠菜,大蒜,... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 28 味道好的飞起来了啊！！！！
转啊转转得外边硬硬的里面嫩嫩的超香啊！！！
有时候加热过头了干脆就变成脆脆棒了！！！超好吃的！
燕麦片加橘子酱！很好吃！看别人推荐这个吃法今天早上尝试了一下！嘿！真棒！！！
！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
老干妈就着煮鸡蛋一起吃！！！！！！！！！！！
热巧克力！！！！！！！！！！！！！
或者是巧克力牛奶啊！！！！！！！！！！
一定要加一小勺盐！！！！！！！！！
是一小勺啊，要适量！！！！你以为你在泡泡面啊！！！！
搅一搅！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
好喝到凌乱啊！！！！！！！！！！！！！
盐巴会给巧克力提味啊！！！！！！！
醋加糖再兑白开水！！！
甜甜的！！！酸酸的！！！！真是绝美啊！！我吃饺子必须这样吃啊！！！摔
还有西瓜吧！！把西瓜切个盖儿然后放一把碎葡萄干进去再盖好，冰箱里冰一下午，绝
对爽到脚后跟！！！！
喝一口牛奶然后吹进饼干里使其变软会特别好吃！ 饼干还是暖暖的！！！！！！！！
！！！！！！！！！！！！！！！！！
西瓜加话梅粉！！！！
草莓蘸炼奶！！！！
青芒果不削皮切块蘸酱油！！！！！
爽！！！！！！！！！！！！！... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 29 昨天，由外交部部长王毅夫人钱韦女士发起的第七届“大爱无国界”国际义卖活动在国家体育场室外热身场举行，69家驻华使馆和国际组织驻华机构代表及11家国内企事业单位参展。本届义卖主题为“向云南乡村教师致敬”，所筹善款将用于资助国家重点扶贫开发县云南省金平县和麻栗坡县特殊岗位中小学教师。据初步统计，本届义卖共筹得善款200余万元。
队伍排出两公里限流数次
本届义卖共有69家驻华使馆和国际组织驻华机构代表及11家国内企事业单位参展，吸引了上万名社会各界人士参加活动。
昨天是休息日，上午9点左右，国家体育场室外热身场上已排起了数百米的环形长队，等待10点开放窗口买票入场，沿线有执勤人员疏导。10点以后，队伍已排到两公里外，主办方数次进行限流，以控制进场人数。
走进国际义卖现场，各个驻华大使馆摊位上的义卖产品已琳琅满目，有来自巴基斯坦的异域服饰、希腊的纪念品、俄罗斯的美食、匈牙利的葡萄酒、芬兰的旅游邮票、朝鲜的泡菜、埃及的工艺品……各个国家表演的特色节目和舞蹈也在为义卖添彩助兴，吸引更多市民驻足，捐款处不时有市民携孩子慷慨解囊。
此次活动的门票为50元，门票收入和各使馆摊位所筹得的善款（据初步统计，... 阅读全帖 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 30 最近偶不是做了木糠布丁蛋糕吗，然后涅一冲动买了一桶炼奶，再然后发现木糠蛋糕只
用一点点，后来偶就郁闷了。米国的炼奶是罐头装的，不是tube，开罐保存很困难的样
子。偶就想着在它坏之前赶紧想办法用了。这做美食有的时候真不是随心所欲，怕浪费
东西，所以就现有的材料琢磨能做出什么好吃的成品是常有的事呀绞尽脑汁的想啊想，
想到万能的自由姐了，果然，自由姐做过炼奶吐司！面包一下子可以用好多的炼奶呢，
尊开心哇！然后炼奶的味道放在面包里想想都流口水呀~~赶紧来方子大家做起来！
方子完全来自爱和自由姐，只不过自由姐做的是吐司，偶改成花式小餐包，因为偶之前
吃吐司有点腻了，而且想联系一下简单的面包整形。
之前版上前辈们都上过方子了，俺就不上了哈~详见【D&B家有美食】 |
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发帖数: 1 | 31 还记豆沙馅的面包吗? 甜甜沙沙的红豆馅让这款面包很好吃，曾经时，面包不像现在
这样种类繁多，但是豆沙馅的面包是最受人欢迎的了，尤其再加上香甜可口的豆沙馅。
千层豆沙小卷，这款经典面包，操作简单，极易上手，而且口感与味道也毫不逊色。
小豆又名赤小豆。是一种可食的模样似黄豆的红色豆类食物。切忌与红豆相混。赤
小豆含有蛋白质、维生素b1、维生素b2、烟酸、钙、铁等营养成分。
豆沙馅的做法是，红豆一般选用新豆，容易煮烂。高压锅开始滋气了就转小火，
每隔五六分钟把高压锅挪一下，让锅底受热均匀，新豆20分钟可以煮好，陈豆子时间稍
长一些。将红小豆去掉豆皮，弄碎煮烂，加糖，再用油炒一炒。
材料：高筋面粉250克，白砂糖25克，盐3克，干酵母粉3克，牛奶150克，黄油25克。
内馅：豆沙120克。
表面装饰：椰蓉适量。
表面液体：蛋液适量。
做法：1.将高筋面粉、白砂糖、盐、干酵母粉、牛奶放入厨师机中，将面团揉成团后，
加入黄油。
2.揉至完全阶段，可拉开薄膜。
3.基础发酵至2倍左右。
4.发酵好的面团排气，滚圆，松弛15分钟。
5.将面团擀开成长方形，将豆沙放入中间。
6.对折包... 阅读全帖 |
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c***w
发帖数: 2902 | 32 这个面包机虽然小贵，但是买了之后早餐质量大幅提高，目前是我厨房里除了电饭煲使
用频率最高的电器了。
光是面包机自带recipe里的软提子面包就百吃不腻，味道是超市里买的切片面包没法比
的，还安全健康。recipe里有近百种选择可以慢慢尝来。准备时间只需要5~10分钟，其
他的就任由面包机搞定，等着吃香气四溢、松软可口的新鲜面包了。
周末用面包机的发面档做馒头花卷,做pasta也是非常方便+成功.
每次用完随便用水冲冲就很干净了，很适合lz这样的懒人~
一磅的面包两个人差不多吃半周，在面包变硬变老前肯定能吃完。家里人数多的可能买
两磅的比较合适。还可以跟Zojirushi电饭煲煮的粥轮着做早餐，保管不会腻。
我是在四月初amazon打折的时候＄140+tax入的，现在价格又上去了~
http://www.amazon.com/gp/product/B000G32H84/ref=oh_details_o01_ |
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B**********r
发帖数: 66 | 33 Slideshow: http://sunonbluesky.photoshop.com/
为计划我们这趟旅行,领导和我从这个版面吸取了好多信息和教训.作为回报, 领导指示
我尽快写下这趟旅行的游记.苦在我文笔太差,中文打字速度太慢,拖到今天才交出如下
的流水帐.但愿能给读者留下一些有用的信息.
我们的行程是从六月四日到十四日,对游黄石公园来讲是早了一点, 黄石公园里东北部
分和熊牙公路风景线由于积雪而不能开放.如果能推后两个星期就更好了.但说不定对游
别的地方来讲又太热.很难十全十美.
第一天: 从东部的一个无名小城飞到盐湖城 (Salt Lake City).下了飞机后拿到了租车
公司的车.由于租车公司当时没有我预定的 Standard Car, 他们就给了我一辆六缸的小
面包,价钱和我预定的 Standard Car 一样.这样一来我的租车费用只要两百出头一点,
比起我在机场的存车费也没有贵到哪去.就是小面包耗油大了一些,但是从最后的结果看
,对于一家三口的长途旅行来讲, 小面包要比Standard Car 好,空间大,马力强.当晚到
Motel 附近的 Walmart 买了... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 34 节俭的老人看见饭桌下有片面包，便捡起来吃进肚子，哪知这块面包是女儿涂抹了溴鼠灵的“毒面包”。
“幸好服用的量不大，属于中度中毒。如果是严重中毒，那么婆婆就会全身内出血，极有可能一命呜呼。”接诊的市第三医院光谷院区血液内分泌科的曹晨医生说。经过10天治疗，曹婆婆全身的红点、瘀斑渐渐消失，前天已出院。
14日，曹婆婆在家发现饭桌下有一片面包，心想可能是调皮的小外孙将面包扔到地上，曹婆婆便将面包捡起，掸了掸表面的灰，将它吃进了肚子。几小时后，下班回家的女儿张女士发现饭桌下灭鼠的面包不翼而飞，细问才知是母亲吃了。张女士立即带着母亲来到医院。检查后，婆婆凝血功能正常。临走时，医生提醒，几天后一定要再次复查。
可一家人却忘记了复查一事。18日，婆婆全身都起了红色的小点、部分皮肤还出现了瘀斑。家人赶紧将婆婆再次送到市第三医院光谷院区。曹晨立即给予婆婆维生素K1的解毒治疗。
“溴鼠灵是一种毒性较大的高效杀鼠剂，无色、无味，不容易被发觉，存在中毒潜伏期，可能不会立即发作。”曹晨说，溴鼠灵会抑制凝血酶原形成，所以会提高毛细血管通透性和脆性，人们误服后极容易出现脑、脏器出血，甚至死亡。
曹晨提醒，家用除鼠药... 阅读全帖 |
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i***i
发帖数: 1632 | 35 几个月前的故事：
默克尔抵达南京后，获安排入住市内“索菲特银河大酒店”顶楼的四百多平方米、
可以看到南京全景的总统套房。但默克尔认为这个安排过于奢华，坚持要入住七十多平
方米的普通商务客房，房价一千八百元，只是总统套房的二十份之一。这种平实、朴素
的作风，令国人耳目一新。
第二天早上，酒店本来准备了两套方案，房内用餐或是在只为贵宾服务的46楼行政
楼层索菲特会所用餐，但默克尔谢绝去专门为其准备的私密性强的索菲特会所，坚持和
一般住店客人一样到7楼西餐厅吃自助早餐。而且不进VIP包间，和随行的德国工作人员
一道在大厅吃自助早餐。她也谢绝了工作人员的服务，坚持自己到自助餐台取食物，并
自己动手切法式长棍面包。
此时，发生了一件小插曲。在取一种燕麦面包时，默克尔不小心将一片面包落到了
地上，按照惯例，酒店的工作人员会帮客人捡起来换一个，而默克尔却拒绝了服务人员
，并弯身捡起掉在地上的那片面包，并放进自己的餐盘里。
默克尔总理的早餐很简单，煎鸡蛋卷、奶酪饼、西瓜、面包，也包括掉到地上的那
两片麦片面包。
对德国人来说，这并不是什么特别的事，他们这个平民化女总理，平时就经常到超
级市场购物，而且... 阅读全帖 |
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R****a
发帖数: 6858 | 36 那一年苏联解体后，兔子挖来的墙角 zt
来源: ouyanghui 于 2013-08-16 21:12:05 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本
文已被阅读：895次 字体：调大/调小/重置 | 加入书签 | 打印 | 所有跟帖 | 加跟贴
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1991年12月25日，戈尔巴乔夫发表电视讲话正式宣布辞职。当日18时32分，在苏维埃社
会主义共和国联盟成立69周年即将来临之际，在克里姆林宫顶上空飘扬的苏联镰刀和锤
子国旗徐徐下降； 19时45分，一面俄罗斯的红、蓝、白三色旗升上克里姆林宫。
1991年12月26日，苏联最高苏维埃通过决议宣布苏联停止存在，为立国69年的苏联划上
句号，苏联议会从此解散，代表们互相告别，各奔东西，从此标志着一个昔日的大国一
一一苏联已经成为历史，其中15个加盟共和国和20个自治共和国，8个自治州，10个自
治区和129个边疆区在苏联解体之后分裂成15个国家，从此便开始了自二战后堪比美苏
争夺德国家底还要激烈的中西挖毛熊墙角大战。
[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
首先阐述一下苏联解体后大... 阅读全帖 |
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z*******3
发帖数: 13709 | 37
继日本东京大学名誉教授小柴昌俊获得诺贝尔物理奖之后，日本列岛又传捷报：
年仅４３岁的企业研究人员田中耕一荣获诺贝尔化学奖。这意味着在即将到来的１２月
１０日，将有两名日本人同时登上代表科学界最高荣誉的诺贝尔领奖台。
田中耕一，一个名不见经传的公司小职员。然而，是他使日本的诺贝尔获奖者人数
上升到１２人；是他创造了日本人连获３年诺贝尔化学奖的奇迹。他是日本第一位战后
出生的诺贝尔奖获得者；他又是诺贝尔奖历史上仅有的学士学位得主。
做梦也没有想到
田中耕一的履历非常简单。他出生于１９５９年８月３日，１９８３年毕业于东北
大学理工系，同年就职于总部设在京都的岛津制作所，现任该公司分析测量事业部下属
的生命科学研究所的主任。值得注意的是，此“主任”非彼“主任”，日本公司里的“
主任”只相当于中国公司中的科级职员。
１０月９日，田中像往常一样继续在研究室加班。傍晚６点左右，他接到一个电话
，对方用英语说：“你是田中耕一吗，包括你在内，有３人获得了诺贝尔化学奖，我们
向你表示祝贺。”尽管田中当时听清了“诺贝尔”和“祝贺”两个词，但还是没有往... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 38 家里突然买了核桃，于是按捺不住激动的心情，做了这一款面包，说实话，塑形的时候有点小错误：一边略微大了一点，以至于发酵完毕后，这个错误被无限放大了。
这种面包我以前做过，只是没有用到核桃，核桃太贵了，无论中国的还是美国的，似乎地球人都知道这种东西的价值。
这次做的有一个很好玩的细节，我为了想让面包内层形成一个漩涡，所以我用了方子上建议的那种：用糖和肉桂粉混合，卷入面包内。哈哈，只是俺们不喜欢太多糖，用了一半的量，实际操作时候又克扣了一半的量，所以糖加得多，这个漩涡就很明显。
另外，肉桂和葡萄干算是欧式面包中最常见的搭配了，第一次做这种面包的时候，还不觉得味道很搭，毕竟自己有了一些bias,认为肉桂只能烧肉时候用到，结果现在竟然喜欢上这种搭配。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 39 俺家诺儿无意间说想吃妈妈做的面包啦，真是啊，很久没给人家做了呀... ...趁着半
夜都睡着的功夫做好，希望孩子们明晨醒来会喜欢～
跟风毛毛妈，卡士达,http://maomaomom.com/【卡士达超软八字面包】/
用料:
卡式达酱 (custard)：
1：特大蛋黄1个，细白糖1大匙（14克），中筋面粉 (All purpose flour) 2大匙（20
克），牛奶1/3杯（78克）；
面包：
2：水2/3杯（158克），细白糖1/4杯（60克），奶粉3大匙（23克），盐1/4茶匙；
3：中筋面粉 (All purpose flour) 1又3/4杯 (280克, 直接从面袋里舀的），面筋粉
(Gluten flour) 2大匙（20克）；快速发酵粉(Fast Rising Yeast) 1.5茶匙；
4：黄油（Butter）2大匙（30克）室温软化。
其他：
5：蛋黄1个加2茶匙水打散备用；
6：白芝麻1大匙，或椰蓉1大匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。以上材料
做8个八字面包。
做法：
卡式达酱：
... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 40 俺家诺儿无意间说想吃妈妈做的面包啦，真是啊，很久没给人家做了呀... ...趁着半
夜都睡着的功夫做好，希望孩子们明晨醒来会喜欢～
跟风毛毛妈，卡士达,http://maomaomom.com/【卡士达超软八字面包】/
用料:
卡式达酱 (custard)：
1：特大蛋黄1个，细白糖1大匙（14克），中筋面粉 (All purpose flour) 2大匙（20
克），牛奶1/3杯（78克）；
面包：
2：水2/3杯（158克），细白糖1/4杯（60克），奶粉3大匙（23克），盐1/4茶匙；
3：中筋面粉 (All purpose flour) 1又3/4杯 (280克, 直接从面袋里舀的），面筋粉
(Gluten flour) 2大匙（20克）；快速发酵粉(Fast Rising Yeast) 1.5茶匙；
4：黄油（Butter）2大匙（30克）室温软化。
其他：
5：蛋黄1个加2茶匙水打散备用；
6：白芝麻1大匙，或椰蓉1大匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。以上材料
做8个八字面包。
做法：
卡式达酱：
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L*****y
发帖数: 60 | 41 暖气温温的，一年供暖季终于要来了（画外音：又到了南方哆嗦，北方得瑟的季节了）
，其实来暖后除了家里不冷外，还有其他好处呢，爱撸面包、爱自制酸奶的亲们，暖气
季就是福利了，什么发酵箱、酸奶机统统可以歇着了~~，每天早上起床也再不用靠理智
战胜情感，小妞又可以穿着保暖衣在地板上打滚了，这样想想还真是一副美妙的画面呢
相对比软面包来说，更偏爱硬质的面包，有嚼劲、有韧劲，口感好~~
做早餐时，配牛奶、配粥都可以，是一种偏中式的范儿，
虽然面有点硬，但用擀面杖按压或者像我一样偷懒的，可以用压面机
原料：高筋粉200克、低筋粉50克、鸡蛋1个、牛奶60克、酵母1小勺、盐2克、糖35克、
泡打粉1/2小勺、少许蛋黄（做涂抹用）
做法：
1、牛奶热温后，放入酵母粉搅拌均匀成酵母液
2、高筋粉、低筋粉、泡打粉、糖、盐、鸡蛋混合
3、一点点加入酵母液揉成面团，揉成面团
4、面团放入压面机，滚压多次成光滑面片
5、将面片叠起，切成高半厘米、宽3厘米的长条状
6、放入烤盘中，温暖处发酵45分钟，
7、在发酵的面包条上刷全蛋液，并用牙签或三角刮板刮出纹路
8、放入烤箱后，175度烤大约18-20分钟，即可取出
... 阅读全帖 |
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n****l
发帖数: 2360 | 42 【 以下文字转载自 RuralChina 讨论区 】
发信人: cattie (飞不过沧海), 信区: RuralChina
标 题: 一点感慨,和姐妹们共勉.关于面包和爱情 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 30 14:40:21 2012, 美东)
发信人: Roseimarry (Roseimarry), 信区: Piebridge
标 题: 一点感慨,和姐妹们共勉.关于面包和爱情
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 30 03:15:02 2012, 美东)
以前我是个非常物质的人,在中国那种环境下,竞争压力那么大,什么利益都要去争取
所以慢慢会养成看中利益和物质的性格
我没有那么多感情因素的困扰,基本上任何事情都可以很简单的从利益方面分析解决,
包括找对象这件事情
往往只看这个人的硬件条件如何,身家背景,学历阅历,工作薪水什么的
朋友们批评过我很多次,我从来都不理他们
直到...直到后来有很多很多次,我会惊奇的发现,原来这个世界上有很多很多有钱的人
很多很多事业上成功的人,
原来他们除了他们的事业和钱之外,简直一无所有
自私而冷漠,现实... 阅读全帖 |
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A**A
发帖数: 3392 | 43 ☆─────────────────────────────────────☆
xiaoputi (小菩提) 于 (Thu Oct 20 23:03:46 2011, 美东) 提到:
发信人: Fishingtank (鱼缸妹), 信区: Food
标 题: 夜宵：虫虫肉松面包
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 20 02:50:54 2011, 美东)
zt晚上喝粥没吃饱，就做了这个，也方便明早上当早饭
方子如下：
我没有沙拉酱，就用蛋液代替的。
制作毛毛虫肉松面包的材料如下：
面团：高粉300克 蜂蜜15克 牛奶120克 奶粉30克 细砂糖20克 干酵母5克
盐3克 鸡蛋1个 黄油50克
内馅：沙拉酱、肉松各适量
表面：蛋液、黑芝麻
揉面温暖处发酵至2倍大；将面团先略微擀开：
上端1/3处抹上一层沙拉酱；均匀撒上肉松。然后在下端约切开；
自上而下卷起。接口处可捏紧，以免烤的时候裂开；
卷好后间隔摆入烤盘，温暖处进行二次发酵；
发至2倍大取出。刷蛋液，撒芝麻。350度，20分钟。
☆───────────────────────... 阅读全帖 |
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j****e
发帖数: 12067 | 44 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 45 黄子佼和小S两人拥抱
最近最热门的话题之一当属小S（徐熙娣）和黄子佼的世纪大和解，和解最大受益人无疑是小S，大家看到了她大气、宽容、成熟的一面，对她的好感度蹭蹭上升。
小S出道十几年，只靠一档节目《康熙来了》成为综艺一姐。在女主持界，有比她资深更有控场技巧的陶晶莹，也有比她更麻辣的利菁，但小S对大陆观众来说才是“最熟悉的宝贝”。其实，她的事业和人生经历过不少起落：丑小鸭被人忽视、说话过火被炮轰、《康熙来了》进入疲态，特别是去年的“胖达人面包”欺诈案，让她形象和名誉一下子沉到最低点。
但无论哪个事件，小S都能化险为机，让大家重拾对她的好感。蔡康永曾说过：“任何真的认识小S的人，都会把小S当宝贝。”这话听起来有点夸张，但你不得不承认，小S就是有能让大家越来越喜欢她的本事。
真 为朋友、家人数次大哭
真性情，是大家对小S的第一观感。蔡康永说，小S就是台湾的“楚门（金·凯瑞主演的《楚门的世界》中的主角）”，成长过程完全在电视上直播。但与“楚门”的被骗不同，小S是自己的导演，剧情一直在随着时代的风潮推进，每一步都踩到点子上。不少80后都目睹了她从丑小鸭蜕变到辣妹、妖女、贤妻良母的过程，就如同看了... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 46 小S称：“我老公觉得自己无心这样做，因此觉得委屈。他足不出户，一直看政论节目，看别人在怎样骂我们，全心全意去感受别人怎样骂他，有近半年都很消沉。”
小S（资料图）
日前，小S接受南方人物周刊记者访问，聊及与母亲的关系、做女明星的难处，更是谈及5年前的“家暴事件”，小S称：“没有的事，我们当时就说，这对我老公形象太不利了，根本就是糟蹋他，便立刻到警局说让他们帮我们办记者会。这件事在台湾还被攻击，说凭什么在警局办记者会。那是我第一次被媒体吓到，原来无中生有会这样。好在我们通过法律途径，有获得一个公正的解决之道，他们给我们道了歉，之后平静了一阵子。”
谈母女关系
——叛逆与和解
人物周刊：从主持《娱乐百分百》开始，你的生活一直暴露在镜头前。镜头背后，徐家姐妹有一个怎样的家庭和童年？
小S：我出生的时候不是一个受世俗眼光认可的婴儿，眼睛比较垂、嘴巴会张开、牙齿乱、流口水。大家看到大S会说，熙媛怎么这么可爱，但看到我就说，哦，这是妹妹。我一直觉得自己是不被喜欢的小孩。
爸爸是家中独子，非常受宠。妈妈嫁到一个大家庭，有7个大小姑，应付婚姻和家庭琐事已经让她濒临崩溃。我们三姐妹从小活在自己的世界里，... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 47 中国的馒头有现蒸现吃的，也有用来像欧洲人一样存放几天分几天吃完的。
我去河南陕南农村见村民的馒头蒸一次吃几天。 馒头表皮被晾干，吃的时候把凉馒头
塞进还有余烬的柴草灶里烤至表皮焦黄再吃。
欧洲的面包，可能是为了烤好一次吃很多天，每天点炉子现烤面包吃新鲜的不现实。
谁了解欧洲人的饮食习惯来细说说。
蒸的馒头比面包成本低很多， 我在北京有次和一个西点小师傅住，他说做面包的成本
总是比馒头高很多。 从消耗能源和制作成本来看，吃馒头比吃面包先进的多。
烙饼的成本也比面包低很多，西安的现烤的白吉馍（肉夹馍的饼），2008年我在西安时
，一元5个，够吃饱两顿， 而且白吉馍是半发酵的，咬起来筋道，很好吃。 如果做面
包，不可能卖这么便宜。 |
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c****e
发帖数: 9482 | 48 【 以下文字转载自 Piebridge 讨论区 】
发信人: Roseimarry (Roseimarry), 信区: Piebridge
标 题: 一点感慨,和姐妹们共勉.关于面包和爱情
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 30 03:15:02 2012, 美东)
以前我是个非常物质的人,在中国那种环境下,竞争压力那么大,什么利益都要去争取
所以慢慢会养成看中利益和物质的性格
我没有那么多感情因素的困扰,基本上任何事情都可以很简单的从利益方面分析解决,
包括找对象这件事情
往往只看这个人的硬件条件如何,身家背景,学历阅历,工作薪水什么的
朋友们批评过我很多次,我从来都不理他们
直到...直到后来有很多很多次,我会惊奇的发现,原来这个世界上有很多很多有钱的人
很多很多事业上成功的人,
原来他们除了他们的事业和钱之外,简直一无所有
自私而冷漠,现实而残暴,心理异常等等等等
而且往往这样的人,和他们讲爱啊,讲真情啊,讲温暖啊什么的完全无法沟通,也无法改变
因为他们事业上的成功,往往会让他们坚持自己既成的世界观
也许他们内心真的很寂寞,很不幸福,但是他们不CARE
一个内心坚... 阅读全帖 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 49 今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了人生更丰富和更珍贵的阅历与眼界，有了更贴心更情同手足更为一辈子的
闺蜜和朋友，偏偏总觉得少了些什么，而无法与中学时代比拟。那便是，家的温暖、踏
实与依靠。一个会有一盏灯永远为你点亮与守候的温暖；一个遇到困难会第一个想到寻
求归宿大哭一场的... 阅读全帖 |
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