L*********n
发帖数: 2203 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: LittleSeven ( 蜜果小七), 信区: Food
标 题: 【我厨小七】爱心蛋饺
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 17 00:18:44 2011, 美东)
这个是个技术活，偶做的不好。。。。呜呜呜呜
1.馅子
买的肉馅，回来又切了切
切碎白菜和葱花跟肉馅一起搅
放点盐，胡椒粉，生抽，老抽
2.鸡蛋皮
生粉2勺，加水搅匀，做汤状
3个鸡蛋打碎，搅匀，倒入生粉汤再搅匀
3.开始
准备一小碗油和一个大钢勺
失败就失败在勺子上，一个够大但是不够深，一个够深但是不够大
煤气炉开小火，用油浸满勺子，然后油再倒回去
放火上烤勺子，要足够热哦，然后放小火
然后弄一勺鸡蛋汤放进大勺子，赶紧转一转形成蛋饼状，小火哦
六分熟的时候准备一小勺馅子放进去
继续加热，可以看到边缘的蛋饼微微翘起
拿筷子揪住一边，盖过来，像包水饺一样，捏紧，拿下
4.后期处理
弄好的饺子有N种吃法，可以蒸，可以煎，可以做汤
很多都弄碎了，弄碎的我就蒸了
不碎的煮了做汤，放了盐和香菜
5.心得
绝对的技术活，第一次做，没啥经验，碎了不少
一则是大勺子一定... 阅读全帖 |
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s*******1
发帖数: 81 | 2 【 以下文字转载自 TrustInJesus 讨论区 】
发信人: someinfo1 (someinfo), 信区: TrustInJesus
标 题: “中国的良心”杨小凯认识基督的三个过程
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 1 21:09:45 2012, 美东)
“中国的良心”杨小凯认识基督的三个过程
字体小 中 大 2009-04-29 04:24:24 | 来源：59 | 杨小凯
核心提示：我第一次接触到基督教是在监狱里。那时候，我的同房有一个基督教徒，他
被关在看守所。那个教徒在文革期间贴了份大字报，被判了十年刑。他在监狱里的行为
使我非常感动：他尽量帮助别人，每天早晨祷告，在政治迫害面前一点也没有害怕、恐
惧，他在被判刑之前还为我们祷告。他说是上帝让他去承受苦难。
杨小凯，世界著名经济学家、思想家，当之无愧的“中国的良心”。以下是他的个人见
证：
我第一次接触到基督教是在监狱里。那时候，我的同房有一个基督教徒，他被关在看守
所。那个教徒在文革期间贴了份大字报，被判了十年刑。他在监狱里的行为使我非常感
动：他尽量帮助别人，每天早晨祷告，在政治迫害面前... 阅读全帖 |
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l*******g
发帖数: 28502 | 3 ☆─────────────────────────────────────☆
OldogZhao (OldogZhao) 于 (Mon Mar 21 12:56:57 2011, 美东) 提到:
发信人: OldogZhao (OldogZhao), 信区: Shanxi
标 题: 小忆故乡
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 21 12:53:13 2011, 美东)
我的老家是太原市郊最南端的一个小镇，一个叫徐沟的地方。我从小好像很难说喜欢这
个地方。既无山又没水的，所以也就没有别人家乡的山清水秀一说，汾河的一条大支流
潇河本来是浩浩荡荡的离开太原后正南向徐沟流的，但在距离镇四五公里的地方却突然
东拐三十度朝愉次太谷方向流去，根本不多看徐沟一眼。我也记不起我们家乡有什么特
产，瓜果梨桃，我们都不出产(我们只种单调的小麦玉米和高粱)；民间工艺也乏善可称
，至于王侯将相，才子佳人也木有人选择该地或出生，或题字，或修炼，或谈恋爱。最
最让我失望的是这地方一马平川，没有战略意义，小时候三国演义水浒传隋唐演义看多
了，便想化理论为实践，深觉徐沟这地方地形欠佳，进不能... 阅读全帖 |
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I*********c
发帖数: 856 | 4 哈哈，不得不承认我是标题党。希望各位进来的美爸美妈们不要失望！自从生了小胖妞
就没有出去度过假。年初加州朋友一家约我们去度假，最后决定去墨西哥的坎昆。上周
终于成行。走之前还有点忐忑。因为这是小胖妞出生第一次的长途旅行，还是
international trip，不知道她能不能适应的很好。不过从结果来看胖妞表现的非常好
，基本能打90分以上。顺便带一句，胖妞上周满20个月，这么大的孩子也差不多可以开
始travel。粗略写一下游记，希望对大家有帮助。(updates:笨妈不知道怎么只删除照
片，只能删掉原帖重新发一次了）
1. 飞机篇
胖妞四个月时坐过飞机，那个时候基本都在睡觉，表现还不错。这次飞Cancun大概2个
多小时的行程，只买了lap seat。去的时候一直很兴奋，到处爬上爬下看，我们只能一
会喂点吃的，一会给看看飞机上的杂志，希望分散她的注意力。最终做到没有用宝宝安
抚神器（ipad）还能稳住她不闹。飞机下降时她倒是睡着了，结果是一路抱着睡到过了
墨西哥海关（懒爸妈没有带推车）。再一次证明胖妞的称号不是盖的，基本我们三个大
人换着抱，回头手都残废状态…… 回美国的飞机就更乖... 阅读全帖 |
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j*******7
发帖数: 6300 | 5 【 以下文字转载自 TrustInJesus 讨论区 】
发信人: jmsma2007 (James), 信区: TrustInJesus
标 题: 杨小凯：我为什么成为基督徒
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 29 13:45:26 2014, 美东)
作者简介
======
杨小凯，美国普林斯顿大学获得经济学哲学博士（1988年），现任澳大利亚澳社会
科学院院士，澳大利亚莫纳什大学经济学系讲座教授。曾任美国路意维尔大学经济学系
，台湾国立大学经济学系访问教授；台湾中国科学院经济研究所访问研究员，哈佛大学
国际发展研究所和哈佛大学国际发展研究中心研究员；北京大学光华管理学院，上海复
旦大学经济学院访问教授；莫纳什大学经济学系教授。文化大革命中曾因著文而被判刑
10年.
著有《经济学：新兴古典经济学与新古典经济学框架》,《发展经济学：超边际分
析与边际分析》(与JeffSachs合著),《分工和经济组织：一个新兴古典微观经济学分析
框架》(与黄有光合著),《经济学原理》（中文）,"经济增长的微观经济机制"(载《政
治经济学期刊》),"分工和产品多样化"，(载《美国经济评... 阅读全帖 |
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n*******3
发帖数: 5232 | 6 从礼拜一就开始了，
嚎，要抱，什么都no，不吃饭，不好好睡觉，
快崩溃了。
就说昨天吧。
早饭吃了两口馒头，午饭看老师写的，little lunch。
从接了她开始，下雨，打伞，好，你要抓着伞把就抓着，上车总得放开吧?
人死活不放。我懒得跟她扯，就收了伞让她继续抓着，不干了。
嚎，一路嚎回家，20多分钟啊，不停的。
中间除了嚎，还爸爸，daddy，妈妈，又又的换花样。
我们老俩认定了这个是T2的前兆了，协商好了同仇敌忾，都不理她。
进了家门，继续嚎。
我们正好趁机做饭。
我还好心的给她做了鸡肉碎青红椒的Quesadilla（如图，真是好吃啊）。
然后看她平复点了，喂点水（喝了两口扔杯子），洗手，扛到highchair上面。
前后吃了一个半的Quesadilla，N口白米饭，其他什么都不吃了。
开始扔。
于是卸下来，拉去洗手洗脸。
带去mall。
继续折腾，一会要上stroller，一会要下，还自己爬。
最后拉去游乐场才高兴的蹦达了半个小时。
上车又开始打挺，死活不上，丢不起那个人，放了一会还不坐下来，只好武力制服。
一路嚎回家。
喝奶还好，完了不脱衣服，不洗澡。
我跟她说，不洗澡啊，我... 阅读全帖 |
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n*******3
发帖数: 5232 | 7 他们怎么这么大劲呢? 要让我嚎10分钟就该头晕了。。。人家这还是不怎么吃饭的。我
白吃那么多饭了每天。
饼是costco买的，几块钱就，特便宜，一大包，可以放一个多月吧。
锅里放点点油，然后中火，饼放进去，放上cheese。我没买碎的cheese，一张小饼正好
放一根string cheese，随便撕碎就行了。
这边把鸡丁（我用的costco的grill chicken breast，解冻30秒就行，切碎点，她不爱
吃鸡肉），切小丁的红椒（酸甜的），青椒（柿子椒）一起放另外个效果里稍微炒下，
放点盐，不放也行，放别的也行。
然后把炒了一下的肉和菜放到饼上，饼对折，铲子压下，翻过来再压压，都黏住了就ok
了。然后凉点切开就行了。
太好吃了。。。
也可以换别的cheese或者肉和菜，随意发挥。 |
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k****i
发帖数: 1504 | 8 现在不是南瓜多么，周末做了10个南瓜红豆沙饼，这个是小人最近喜欢吃的主食。
作法：
1。一磅南瓜蒸熟(或者加少量水煮熟)，加入一个鸡蛋，活成泥状。
2。将上述南瓜泥倒入一磅面粉中，活面。基本就是活到面不沾手就可以了。
3。醒发15-20分钟
4。将醒好的面，揉好，切成一个个小剂子，赶成包子大小的皮。
5。买王致和红豆沙一包，往包子皮里面放适量豆沙，包好，上面沾芝麻，赶成饼状，
下油锅煎至两面金黄则可。
昨天做了一堆饼，光讲究数量没讲究质量，草草拍个片子给大家看看。我拍片子的时候
我们家胖子很不解得看着我，“啊呀喂，这么难看的东西也要拍，你自恋狂人啊。”FT
。。
做的第一张饼
切开后： |
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w*******r
发帖数: 4910 | 9 http://health.iqilu.com/html/jiankangyinshi/200902/03-1645.html
2月4日是立春。作为春节后的第一个节气， “立”是开始，揭开了春天的序幕，万物
都在等待复苏。白天渐长，太阳暖和多了。此时阳气上升，万物萌生，人体新陈代谢旺
盛，此时适当的调摄能使春阳之气宣达。
立春一过，天气回暖，热气腾腾的涮羊肉、烤羊肉就容易和气候“撞车”，稍不留神就
有可能补过了头。
确实，羊肉能助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损，是一种优良的温补强壮剂。冬季常吃
，不仅可以增加人体热量、抵御寒冷，还能增加消化酶、保护胃壁、修复胃黏膜、帮助
脾胃消化，起到抗衰老的作用。但是，进入正月，特别是立春以后，羊肉就不能作为餐
桌上的常备佳肴了，否则会对身体不利。
宋代张君房《云笈七签》就指出，“春气温，宜食麦以凉之，禁吃热物。”而羊肉正是
“热物”的代表，多吃很可能会上火，导致胃疼、大便干结、咯血、咳嗽、黄痰等症状
。当然，也不是说一点羊肉也不能吃，偶尔吃一点没什么大碍，如果吃羊肉时能配点萝
卜，会减少羊肉的这种燥热。
享受“生发”好食物
春天人体各组织器官功能活跃... 阅读全帖 |
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y*******o
发帖数: 404 | 10 兔子兄弟俩得到一块饼子，在场院中拿着一个大饼发呆，怎么分一个饼才公平呢。这时
候跑来一个胖胖的狐狸，狐狸说：不忙不忙，我来帮你们呀，我是最公正的你们完全可
以信赖我。说着狐狸就把饼掰作了俩半，狐狸故意把左边一块分大一点递给兔哥哥，把
小的一块给了兔弟弟。兔弟弟哭了：我不干，兔哥哥的比我的大。狐狸说：没事没事，
我是最公正的。狐狸咬了一口兔哥哥的饼，兔弟弟笑了，兔哥哥哭了：不行，兔弟弟的
比我的大。狐狸说：不怕不怕，我是最公正的，我一定会做出公正的调节。说着狐狸又
咬了一口兔弟弟的饼。兔弟弟又不干了……直到最后，兔哥哥兔弟弟手里都空了，胖胖
的狐狸笑了。就这样左一口、右一口，一块饼子被狐狸咬光了。 |
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K***a
发帖数: 5176 | 11 和酥酥分开快1个月了~还有半个月跟他们团聚！日子过得好慢，这阵子就靠skype和IP
camera了。。。奔几张和BF视频的时候的他和酥饼的各种截屏~图的质量非常差。。还
请忽略杂乱的背景。
酥饼对BF是各种撒娇各种抱胳膊，我好羡慕好嫉妒！！以前酥饼是这么抱我的，希望没
有把我给忘了。
最后附一张酥饼的小萌爪，是还没搬家之前我给拍的。 |
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K*****a
发帖数: 705 | 12 啊~~怎么会这样。。可怜的饼饼~~
不过我觉得你做的决定很对的。早治早好呀。不论是什么，全部都拿出来总是没错的！
大大祝福饼饼能挺过这一关。好日子一定在后面呢！ |
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w******u
发帖数: 2327 | 13 bless饼饼！一定是良性的！各路神仙都来保佑饼饼！ |
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c********x
发帖数: 1565 | 14 每天update饼饼的状态成了习惯，祝福饼饼 吉猫自有天象，很快好起来。
med |
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N******t
发帖数: 16051 | 16 太可怜了，bless！！lymphoma的话手术有没有拿全也无所谓，反正主要靠化疗。据说
化疗见效挺快的，希望饼饼快点好起来！饼爸饼妈也要坚强阿 |
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z*****e
发帖数: 14786 | 17 pat pat
是不是可以先给petplan联系一下，看他们理赔需要哪些supporting material，再去
vet的时候也好准备起来？
也别太自责了～
猫猫拉个肚子大多时候都是小毛病，过几天会自己好的。饼饼这样的毕竟罕见，谁能一
直神经紧绷想那么多啊～想想有的人自己生病了拖好几个月去看的多的是。你们真的是
已经非常及时地带饼饼就医了！
糖糖最近还好吧？弟弟病了她肯定也很难过，也多摸摸糖糖:)
根本没休息好。今天可以好好休息了。
去看specialist。。 |
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z*****e
发帖数: 14786 | 18 pat pat
是不是可以先给petplan联系一下，看他们理赔需要哪些supporting material，再去
vet的时候也好准备起来？
也别太自责了～
猫猫拉个肚子大多时候都是小毛病，过几天会自己好的。饼饼这样的毕竟罕见，谁能一
直神经紧绷想那么多啊～想想有的人自己生病了拖好几个月去看的多的是。你们真的是
已经非常及时地带饼饼就医了！
糖糖最近还好吧？弟弟病了她肯定也很难过，也多摸摸糖糖:)
根本没休息好。今天可以好好休息了。
去看specialist。。 |
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R******0
发帖数: 6158 | 19 好可爱的小酥饼，好坚强的酥饼妈！最近看着你们的帖子，越来越想去亲自见见酥饼，
摸摸酥饼，虽然现实隔了这么远，但祝福一定永远陪着酥酥一家
LD |
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R*****g
发帖数: 682 | 20 香道风物
《红楼梦》 第十九回“意绵绵静日玉生香 ”中有这样一段描写：
宝玉总没听见这些话，只闻见一股幽香，却是从黛玉袖中发出，闻之令人醉魂酥骨。宝
玉一把便将黛玉的衣袖拉住，要瞧瞧笼着何物。
黛玉笑道:“连我也不知道，想必是柜子里头的香气熏染的，也未可知。”
宝玉摇头道:“未必. 这香的气味奇怪，不是那些香饼子、香球子、香袋儿的香。”
黛玉冷笑道：“难道我也有什么“罗汉”、“真人”给我奇香不成？就是得了奇香，也
没有亲哥哥亲兄弟弄了花儿、朵儿、霜儿、雪儿替我炮制。我有的是那些俗香罢了。”
古时香料制成的小饼叫做香饼。可以佩戴，也可以燃烧。用香饼佩戴或燃烧是古代人们
抑制霉菌、驱除秽气的一种卫生保健习俗。
佩戴或燃烧当属外治法中的“气味疗法”。这是因为制香所使用的原料，绝大部分是木
本或草本类的芳香药物。
通过燃烧所产生的气味，可起到免疫避邪、杀菌消毒、醒神益智、润肺宁心、养生保健
的作用。
由于所含药物的气味不同，制出来的香便有品性各异的功能，如解毒杀虫，或润肺止咳
，或防腐除霉、镇痛健脾的功用。
这一段描写的黛玉身上散发出来的一股令人醉魂酥骨的幽香，究竟从何而来？是不是香
气熏染的... 阅读全帖 |
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j*******7
发帖数: 6300 | 21 作者简介
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杨小凯，美国普林斯顿大学获得经济学哲学博士（1988年），现任澳大利亚澳社会
科学院院士，澳大利亚莫纳什大学经济学系讲座教授。曾任美国路意维尔大学经济学系
，台湾国立大学经济学系访问教授；台湾中国科学院经济研究所访问研究员，哈佛大学
国际发展研究所和哈佛大学国际发展研究中心研究员；北京大学光华管理学院，上海复
旦大学经济学院访问教授；莫纳什大学经济学系教授。文化大革命中曾因著文而被判刑
10年.
著有《经济学：新兴古典经济学与新古典经济学框架》,《发展经济学：超边际分
析与边际分析》(与JeffSachs合著),《分工和经济组织：一个新兴古典微观经济学分析
框架》(与黄有光合著),《经济学原理》（中文）,"经济增长的微观经济机制"(载《政
治经济学期刊》),"分工和产品多样化"，(载《美国经济评论》)，"垄断竞争和最优先
产品多样性"，(载《美国经济评论》),"专业化、信息和增长"，(载《发展经济学评论
》)等著作和文章.主要贡献是发展新兴古典经济学与超边际分析,被偌贝尔奖得主布坎
南称为当今最重要的经济学研究.
我为什么成为基督徒
==============... 阅读全帖 |
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b*****n
发帖数: 3774 | 22 我们摸得啥子钱，所以利索，反正一人发个饼饼儿吃，所以outstanding的吃个大饼饼
而已，不outstanding的估计吃个小饼饼儿。 |
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发帖数: 1 | 23 保定大街上卖牛肉罩饼的挺多，很多小店都有这个招牌，河北的其他市区就没有，这应
该算是保定的特色吧，但是我竟然没有吃过，驴肉火烧倒是没少吃，还有牛肉板面，这
些在保定也都很多，对了，还有牛肉套皮，这些都是保定特色，熏肉大饼这个也吃过。
想来想去，唯独是这个牛肉罩饼，从来都没有尝试过，也是个遗憾了，下次去保定一定
要好好吃一次，版上有没有吃过这个饼的小伙伴，好吃吗？
要说大河北这块地方，小吃总体来说是不如南方一些省的，但是某些城市还可以，也分
地方，比如说保定和唐山的小吃就算是多的，张家口和沧州的小吃就相对来说少一些，
省会石家庄，也没什么特色小吃，我朋友的弟弟，就在石家庄上大学呢，说啥也没有，
指的是特色小吃。
唐山的小吃主要都是糖类的，那种麻糖和酥糖。
保定的这种肉饼的比较多，比较一下，当然还是喜欢吃肉肉啦！驴肉火烧是享誉国内外
的，就连我认识的那些老外，都很清楚的知道有驴肉火烧这个小吃，但是同样满大街的
牛肉罩饼，在外地的名气就小多了，也是很奇怪的事情。 |
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b******k
发帖数: 1773 | 24 上次有谁问那个南瓜怎么吃来着？
我试了试这个， 很好吃
南瓜饼:
南瓜饼：南瓜、糯米粉、澄面、白糖、黄油各适量。南瓜去皮切小块隔水蒸熟，蒸熟之
后一部分做皮，一部分做馅儿。
糯米粉、澄粉差不多8:1的比例掺在一起。不加水，取蒸熟的南瓜趁热拌到面粉里，拌
匀（刚蒸好的南瓜小心烫手）。
加入少许黄油、糖，不用很多糖， 南瓜本身就是甜的，
继续揉匀，直到面团用手拉开的时候有黏性就好了。
剩下的南瓜冷了之后用纱布滤去水分就成了馅儿。
将馅包入一小块面团，压成饼状，上蒸笼隔水蒸6-8分钟（垫子上刷上一层油）。
蒸好的南瓜饼直接吃味道也很好，要煎的话就锅里放少许油，下锅炸至表面金黄酥脆即
可 |
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c*h
发帖数: 33018 | 25 转给吃货们，也包括我自己。
【 以下文字转载自 HuNan 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: HuNan
标 题: 【小觅】手机党批量汇报最近的吃食~【多图慎入】 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 6 20:17:37 2012, 美东)
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅】手机党批量汇报最近的吃食~【多图慎入】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 6 16:09:10 2012, 美东)
自从玩微博以来就越来越懒，做了吃的也懒得写美食日记，懒得发博客，懒得发帖子，
一张照片几十个字一篇微博就搞定~~~
今天整理了一下手机里的照片，干脆就把最近的吃食一次性发到这里来分享一下好了~
有的是聚餐的，有的是平时随便做的家常午饭晚饭~ 哈哈
需要做法的请留言~ 我再来解答~~~哈哈
1、年夜饭：
饺子：虾仁玉米馅、牛肉大葱馅和火鸡白菜馅；
烧鸡、青椒炒牛肉、拌凉粉、杏仁烤年糕、凉拌鸡胗、白辣椒炒风吹鸡、鹌鹑兔子、蓑
衣黄瓜、自制黄飞鸿花生米~ 以及各种酒~~~
2、鸡肉虾仁小馄饨：
自... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 26 因外出，王思聪爱犬王可可被其暂时寄养在朋友家里。如今，主人回来，王可可已回归主人怀抱。可是，就在今日凌晨，却突然发长文，称不需要为谁保留最后的面子，大家看表面觉得把coco照顾的蛮好，我回家一摸胸口肿了一个比黄豆还大的脓包......
对此，网友们纷纷留言——
小马甲放学别走：偷吃coco的进口牛排，好意思的，活这么大岁数，孩子都有了，怎么就是不要脸呢？他孩子以前跟coco抢玩具抢不过还踩coco，真是当子易不跟你计较吗？coco是子易的孩子，他们做事就是没眼色，真是什么人养什么人，死抠还小气。这辈子就是穷酸偷吃狗狗牛排的命。
八戒也靠谱：卧槽原来吃牛排是真的？！我也一直以为是逗乐呢我去！
可不可以吃吃吃吃吃不胖：这是我刚刚在他那看的评论什么的，我艹恶心死我了，收了赵哥骨头红包也没见coco吃着，一走他家狗就开始啃…还说coco是争食的，拍个照片也那么猥琐的表情，还跟女粉丝开下限玩笑…真是恶心
刘大机灵-grace：我去，我也一直以为是开玩笑。那么现在看来拉清单也是发自内心了
荼茶茶灬：别生气了，本来就是喜欢你喜欢coco才去看的，你回来也就没必要去了，没关注内面，感觉老拿coco 蹭... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 27 这个店做花卷, 为了减少可能产生的空心, 做很大努力使用特定的手法卷面, 包括老板
在内的两个师傅的引以为豪, 用来鄙视别人的手艺, 主要就是这种卷面手法。
不过我之前做了一天就被开除的那个也是台山人开的饼店, 在卷面时, 基本不做使面卷
不空心的努力, 直接把面卷起成圆柱状, 即使中间有少许空心, 也不在乎。而那个店把
花卷扭花比较复杂, 先对折, 再拉长, 再扭, 费时, 但扭成的花卷比较好看。
我做四天辞职的这个饼店, 花卷扭花使用最简单的扭法, 速度快很多, 但花形不如那家
好看。
我因为坚持要把花形扭好看些, 始终没做的很熟练。两个师傅也不打算让我学, 没天我
只能扭十几个花卷, 只知道大概怎么扭, 但不熟练。
他们卷面卷的那个减少空心的手法, 也是不想让我学, 每天象征性地摸几下, 知道这种
手法的原理和概况, 但很不熟练。
两个师傅可能是亲戚关系, 也就是老板和一个亲戚, 亲自动手当做花卷的主力, 根本不
想让别人学会。
一方面是老板自己独揽卷面筒的工作, 不让我分担, 另一方面又指责我: 你连卷面筒都
不会。
虽然老板和他的一个亲戚独霸卷面筒和分切这两个工序, 但其它工... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 28 点心作坊里的人员风气貌似都是这样, 每个师傅掌握一丁点操作手艺, 这点手艺一不小
心就会被别人学会。然后又特别热衷指责别人连这个都不会。
每个点心师傅只会少数几样, 很多人干了几十年, 也不会包饺子混沌, 不会做锅贴, 不
会做春卷, 不会做月饼, 不会揉馒头, 不会煮粥, 不会做肠粉, 不会做油条, 不会做麻
花, 不会做煎饼, 不会做烤饼, 不会做鸡蛋灌饼, 不会做肉夹馍, 不会做刀削面, 不会
做面包比萨饼, 因为每个店只有有限的几种出品, 而每个人又只做一个岗位的工作。同
时又热衷于指责别人: 你说你会做点心, 而连锅贴都不会做! 开除!
我在唐人街一个小点心店找工作, 老板是个25岁小伙, 讲白话, 有可能是香港人。他问
我做过没, 我说我做过饮食业, 在广州的酒楼做过, 主要做厨房, 对点心只接触过但不
熟悉。结果我发现他完全不知道广东菜的厨房和点心的区别, 我为他解释, 他都不懂。
然后他说招聘来的人都吹牛自己啥都会, 但啥都不会, 比如连锅贴都不会做, 就开除他
。 我说也许那个人以前做的店里没有锅贴, 所以他不会做。他说如果连春卷都不会做,
就开除。 说所以要我来无薪... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 29 还记不记得我们小的时候，每到清明的时候，家人都会做饼卷鸡蛋？
那时候的吃法简单，一张单饼，两个水煮蛋，再撒上一些芝麻盐，卷起来，就可以吃得
喷香喷香滴~那是儿时的记忆。
现在的我们完全改良了，卤蛋，卤肉，切碎，撒上芝麻盐，配着青菜，哄着孩子们吃，
告诉他们我们小的时候清明节的故事，仅此而已了。
清明时节雨纷纷，这天，真是，西半球也是如此映景。 |
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l*****y
发帖数: 5737 | 30 赞mm这个~
我昨天也是看了君之的博客之后做了老婆饼，不过我做的是红豆馅儿的，中国超市买的
现成的那种。在国内的时候爱去味多美买老婆饼，有糯米和红豆两种馅儿，都很好吃。
我最后划两刀的时候下手也不够狠，结果就是鼓起来了，像小馒头一样，不是扁平的。
你这个已经很不错了。
我有一个问题，君之的方子里说得很简单，把馅儿放在皮上，包起来。包是用什么样的
手法？我皮擀得不好，也不会包包子，凭着自己印象按照包包子的手法给包起来的，但
是封口的时候总是封不严，红豆馅儿又比较不成形，会露出来，我都不敢放多了。。。
还有建议你下次也试试红豆馅儿的，味道也很惊艳哈。 |
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b**********a
发帖数: 2228 | 32 最近做了几次宝宝非常爱吃，感觉比香蕉的好吃而且不容易便秘。
小南瓜蒸熟去皮+少许白糖+小块黄油微波一下，拌匀+蛋黄+一勺米糊（主要是我家的米
糊怕浪费，用冲奶粉勺）+一勺面粉，拌匀。
煎锅放一点植物油，倒入拌匀的糊糊，小火加热，摊成饼样，厚厚的，上面干了再翻过
来烙熟就好。
非常软，几乎就是稠糊糊。一点也不像往常做的鸡蛋饼那么油，因为加了黄油也不容易
粘锅。
不吃蛋黄的宝妈可以试试。 |
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L********n
发帖数: 2097 | 33 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: LePetitPpn (Le Petit Pipiniu), 信区: Food
标 题: 跟秋水MM的风---紫薯芝麻酥饼
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 11 19:38:00 2012, 美东)
看了秋水MM的帖子http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31803763.html
口水流了一键盘......
想着家里还有跟风败的紫薯,就照着原帖http://www.xiachufang.com/recipe/243237/做了紫薯芝麻的酥饼
从来没做过这种酥类的点心,和油皮和酥皮的时候一度怀疑这怎么可以揉成面团???
但是事实证明,耐心点儿,总会成的,嘻嘻
我油皮是面包机揉的,酥皮面包机不太容易成团,我手揉的.
原帖油皮的水我改成了牛奶,别的不变,1.5于原帖的量做了十个大的十个小的.
上图 |
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s*******c
发帖数: 5161 | 34 ☆─────────────────────────────────────☆
LePetitPpn (Le Petit Pipiniu) 于 (Mon Nov 12 10:36:34 2012, 美东) 提到:
发信人: LePetitPpn (Le Petit Pipiniu), 信区: Food
标 题: 跟秋水MM的风---紫薯芝麻酥饼
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 11 19:38:00 2012, 美东)
看了秋水MM的帖子http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31803763.html
口水流了一键盘......
想着家里还有跟风败的紫薯,就照着原帖http://www.xiachufang.com/recipe/243237/做了紫薯芝麻的酥饼
从来没做过这种酥类的点心,和油皮和酥皮的时候一度怀疑这怎么可以揉成面团???
但是事实证明,耐心点儿,总会成的,嘻嘻
我油皮是面包机揉的,酥皮面包机不太容易成团,我手揉的.
原帖油皮的水我改成了牛奶,别的不变,1.5于原帖的量做了十个大的十个小的.
上图
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Q*****y
发帖数: 64 | 35 月饼是中国传统节日的名小吃之一，一般在中秋节前后才能吃到，对于法式月饼，是将
中国的传统和文化和法国的美食相结合出的一种新式吃法，除应景节日之外，更适合于
当做一款饭后小茶点。
准备材料：
奶酪100g、无盐黄油120 g、蛋黄3个、低筋面粉140g、糖粉80 g、盐2 g
制作方法：
准备馅料：
1、将常温软化的100g奶酪加20 g常温软化的黄油，用刮刀搅拌至顺滑
2、往步骤1中加入15g糖粉，用刮刀搅拌均匀
3、往步骤2中加入1个打散的蛋黄液搅拌均匀，再筛入5g低筋面粉翻拌均匀，装入裱花
袋中放冰箱中冷藏
准备饼皮：
4、常温软化的100g黄油加入65g糖粉，用打蛋器低速打至顺滑，颜色变浅状态
5、往步骤4中分3次加入2个打散的蛋黄液搅拌均匀
6、往步骤5中筛入130g低筋面粉和2g食盐，用刮刀翻拌均匀
7、将饼皮面糊均匀涂到锡模底部和四壁，中间为空
8、从冰箱中取出冷藏的馅料，用剪刀将裱花袋底部剪一个小口，将乳酪糊馅料挤进中
空部分（约7分满）
9、再将剩余的饼皮分成8等份，分别揉圆，按压平整放在乳酪糊表面，轻轻抹平整
10、在月饼表面刷上蛋黄液，再用叉子叉出花纹，全部放入烤盘... 阅读全帖 |
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f***t
发帖数: 39 | 36 这套书有五本：
《一片树叶，两只蚂蚁》
《巧克力饼屋》
《小红船，摇啊摇》
《寻找快活林》
《小迷糊兔》
这套书好象是国内的推荐童书，文字的优美就不用说了，配画也很有特色，一本书一种
色调，《一片树叶，两只蚂蚁》是蓝绿色调，《巧克力饼屋》是咖啡与橙黄色调，《小
红船，摇啊摇》是橙红与紫红色调，不一而足。总之，读给孩子听的时候，自己也是绝
对的享受。
这里就不说它怎么个好法，《一片树叶，两只蚂蚁》是我很喜欢的一本，也是我女儿的
最爱，看了大半年，现在还在翻。就把它全放上来吧。
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《一片树叶，两只蚂蚁》
夏天里，银杏树上张开了好多好多绿色的小扇子。微风轻轻吹，小扇哗哗响。
银杏树下好凉快！蚂蚁黑黑来乘凉。蚂蚁黄黄来乘凉。
一把小扇子转呀邮魃下涞讲莸厣?
“啊，这是一片多么美丽的树叶啊！”蚂蚁黑黑看见了，朝这片树叶爬过去，“我要把
它当做凉棚。”
蚂蚁黄黄也朝这片树叶爬过去：“这片树叶多么漂亮啊，我要把它当做凉席。”
爬呀，爬呀，蚂蚁黑黑爬到了树叶的那头，蚂蚁黄黄爬到了树叶的这头。
蚂蚁黑黑看见蚂蚁 |
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az
发帖数: 16686 | 37 家有吃饭困难的小人，老妈老爸决定多尝试一些新菜式，一天一个新菜估计有点困难，
尽力吧。开个帖子，收集菜式，也贴我们的尝试和成果，跟妈妈们多交流交流，开阔视
野，希望小人好好吃饭，天天向上吧。
大家也给贡献点好方子吧，希望原料好准备，做起来方便，回家都6点多了，希望半个
小时搞定吧，有营养，味道好，呵呵。
2010年11月8号
网上随便搜的菜谱：
鱼蛋饼
此饼含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素
B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E等多种营养素，婴儿食用对强壮身体大有
裨益。
原料：
鸡蛋半个，净鱼肉20克，净葱头10克，黄油6克，番茄沙司10克。
制作：
1、将葱头切成碎末；鱼肉煮熟，放入碗内研碎。
2、将鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。
3、把黄油放入平底锅内熔化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄
沙司浇在上面即成。
4、煎饼时不要煎老，以免影响婴儿食用。
特点：色泽美观，软嫩鲜美。
======================================... 阅读全帖 |
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m*****y
发帖数: 849 | 38 车在”二环”上转了几个红绿灯后，师傅三番两次想靠店停，被我一口否决。不是哥矫
情，实在是忒脏了。这么说吧，你如果把饭店的牌子换成公厕的标志，哥就能提着裤子
不带犹豫地进去。后来在一家门口兜售打火机的饭馆前面，师傅不走了，以当地人的口
吻拍胸脯保证味道正宗，比城里所谓的品牌店好，还近得多。味道我还真不计较，是师
傅的最后一句话说服了我 - ”当地的驴都被宰完了，都是从外地进的肉，这家店保证
进的是驴肉，别的馆子可说不定”。这话让我想起网上以老鼠肉做成炸鹌鹑的攻略，心
存余悸，相比卫生，还是吃真肉重要。时候不早，哥横下一条心，捏着鼻子跟师傅进去
了。店里阴沉沉的，十分简陋，空无一人，一张桌子几个板凳摆在角落，看起来似乎是
”快餐店”。柜台后面像是多少年没开火的厨房，我没敢多看，怕忍不住撒腿而去。店
铺和里间隔着个灰绿难辨的塑料帘，不知老板去哪了。一缕阳光斜斜地透过灰不溜秋的
窗户，洒在案板上。吸引我注意力的是案板上比火鸡还大的一坨肉，一把厚背圆刃的屠
夫专用斩骨刀插在案板上，这就是传说中的”驴肉火烧”？和高大上一点不沾边，哥有
被骗的感觉。师傅喊了一声，老板颠颠地揭帘而入。尼玛，司机长得像... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 39 还记不记得我们小的时候，每到清明的时候，家人都会做饼卷鸡蛋？
那时候的吃法简单，一张单饼，两个水煮蛋，再撒上一些芝麻盐，卷起来，就可以吃得
喷香喷香滴~那是儿时的记忆。
现在的我们完全改良了，卤蛋，卤肉，切碎，撒上芝麻盐，配着青菜，哄着孩子们吃，
告诉他们我们小的时候清明节的故事，仅此而已了。
清明时节雨纷纷，这天，真是，西半球也是如此映景。 |
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l********3
发帖数: 7367 | 40 史上最简单的原料制作的手指饼，也可以作为提拉米苏里占咖啡酒的ladyfinger。。
原料：鸡蛋2个，糖3T，面3T
做法，看图说话
原料
把蛋黄和蛋清分别打入两个碗中，蛋白放大腕，蛋黄放小碗
蛋黄加1T糖，打成浅色
蛋白打发
蛋黄加入过筛后的面粉
和打发后的蛋白混合
用裱花嘴挤成手指状，我没有买烘焙纸，就在烤盘里抹点油。。口太大了，手指有点粗
放入预热后的烤箱375度，大约8分钟，自己看着点，变色了关烤箱，小饼可以晚会儿拿
出来。。
小饼的心声：我很丑，但是我很好吃。。
很酥脆，，轻轻一捏就粉身碎骨了
真的很好吃，我自己不喜欢吃太甜的，放了2T糖，甜味有点太淡了，饼干面糊也有点软
，所以建议加3T糖，不会很甜。 |
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S*******e
发帖数: 33 | 41 前段时间在湖南卫视热播的古装传奇剧《花千骨》女主角赵丽颖目前炙手可热，但
网上有消息称，赵丽颖曾是知名高端三陪网站的会员，曾赴澳门等地配王孙公子游玩，
赚取费用。成名之前的她也不是现在的清纯模样，而是有张“甩饼脸”。
据某博主搜集整理，赵丽颖曾在国内知名模特网站担任过模特，娱乐圈有不少模
特、艺人在该网站发布明码标价的陪吃陪玩业务。比如女学生陪吃价在三千至一万元之
间，模特和空姐在一万至八万元之间。天涯原帖称，古力娜扎、赵丽颖等多位新生代艺
人及模特、网络红人都在其中。该帖子称该国内知名模特网站实际是是打着经营模特的
旗号，做皮肉生意，是上流社会的淫媒网。爆料赵丽颖“身份”的始作俑者是网友“辣
笔小球”。
早在2011年新《还珠格格》(赵丽颖在其中扮演晴格格)热播时，“辣笔小球”便
爆料称赵丽颖等京城少女，公开的身份是模特、演员、歌手，实际是经常陪公子王孙们
吃喝玩乐，甚至外出旅行，从而得到不菲的“小费”，所以也被称作朝阳V姐。今年3月
底，有网友发帖子称赵丽颖不但是朝阳V姐，而且还曾整容。
该网友翻出早年赵丽颖刚出道时参演《... 阅读全帖 |
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s*****s
发帖数: 1172 | 42 真心的！！！！！！
酥饼小时候也很萌啊。。。。
真的是越来越好看了。。真心的！！！！发包子给你！！！【喂 |
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K***a
发帖数: 5176 | 43 停停妈太会称赞酥饼了（其实说的也确实是实话，LOL）~~ |
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K***a
发帖数: 5176 | 44 啊没有啊~~~改天就奔小妞~~小妞因为一直很美。酥饼是好不容易才长帅啊。。。 |
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K***a
发帖数: 5176 | 46 好可爱的狗狗！！！！！太萌了~~小时候萌，现在也很萌啊！BTW我家酥饼经常被我叫
做小饼干，或者饼饼。。。嘿嘿 |
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k*******e
发帖数: 11147 | 47 酥饼真是小棉袄，太贴心了。。
咬着小老鼠真可爱~ 不过看第一张感觉酥饼胖了，是角度问题？ |
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z*****e
发帖数: 14786 | 48 可怜的饼饼！
希望只是小毛病
强烈bless！！ |
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m**u
发帖数: 6829 | 49 饼妈你自己也多保重。我觉得可能是基因问题。包子的曾曾祖父，就是很年轻癌症去世
的。症状一开始也是拉肚子。所以我家猫拉肚子，我第一时间想到的就是癌症。但是其
实并不是，而且因为酥饼太小了，所以我都没怀疑过他也会是癌症。唉，其实该跟你提
一下的，之前真的觉得几率太小不可能。看来，ragdoll是属于高风险的。 |
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t*****e
发帖数: 3544 | 50 不是cancer是好消息啊。
steroid 吃几天应该问题不大吧。口服的像黄莲素那么小的一片，掰开嘴往里一扔就是
了，要吃3，4天，我们的vet说超过一星期没效就不要吃了。长期吃会最后死于肾衰竭。
当年我们家 tootsie 就是长期拉肚子，验了血，尿，屎，什么都查不出来，但看着很
虚弱，年纪也大了，vet当时暗示安乐，我没舍得，也不想折腾他，vet就给开了
steroid，吃了几天后便便就成型了，但一减量就又变稀。他精神也变好了，能吃能跑
能打架，跟打了鸡血似的。不过9个月后开始消瘦，一年半后死于肾衰竭，终年 〉12岁。
我们家siamese14岁了，身体一直特好，有一次吃 BB 的罐头拉肚子，我也让她吃了两
天tootsie 的 steroid，马上好了，好像没啥后遗症。
不过我们家的都是老猫哈。酥饼还小，可能不一样治法？
bless 酥饼 again . |
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