x*****8
发帖数: 10683 | 1 @@@@@@@@@@@@@@@@
美国弗吉尼亚州费尔法克斯郡虾蟹公寓内
虾蟹又一次对着王熙智精美绝伦的脸蛋和凸凹有致的身材发呆，不知不觉就耽误了上班
的时间。等到老板打电话过来，虾蟹才惊醒，可惜已经太迟了。好在虾蟹以前上班一直
准时，今天老板只给了一个口头的warning。
一城之隔的美国乔治华盛顿大学金冰花公寓内
金冰花出生在韩国江原道铁城郡，一个紧靠三八线的山区小镇，和王熙智（原名金清娥
）是同乡，说不定几百年以前还是一家。而且她长得与王熙智惊人地相似。她在韩国长
大，父母思想很左翼，从小就告诉她：“美国是朝鲜半岛统一的最大敌人。”所以当她
在中国留学期间，就被朝鲜国家安全保卫部顺利发展为特工。现在她已经在美国留学两
年，却渐渐喜欢上了美国。前两次执行蒸发任务，虽然没有遇到什么障碍，金冰花心里
还是很害怕的。三天以前，她通过匿名的Tor网络收到了朝鲜国家安全保卫部行动二室
朴浩勇上校发来的加密文件，用自己电脑上的私钥顺利解开，发现以下几个文件：1）
行动概要；2）多张虾蟹生活照片；3）虾蟹活动规律，包括他经常去的韩国餐馆名字和
经常访问的网站名字。虽然作为美国名校的博士生，现在正在... 阅读全帖 |
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l****t
发帖数: 36289 | 2 lol
韩国烤肉跟我们涮火锅差不多
都是切好的生鲜肉片蘑菇大蒜啥的摆一桌
（一般是牛肉，牛骨肉--把肉转着圈片下来老长在卷到排骨上，猪五花肉啥的）
桌子正中一个炉盘
服务员在旁边伺候着给你烤
烤好拿剪刀剪好送你盘子里
如果跟棒子们一起去吃
棒子们自己就会动手烤 |
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k**********4
发帖数: 16092 | 3 该地区日习3餐，杂粮和米麦兼备，一“粘”二“凉”的粘豆包和高粱米饭最具特色。
主食还爱吃窝窝头、虾馅饺子、蜂糕、冷面、药饭、豆粥和黑、白大面包；以饽饽和萨
其玛为代表的满族茶点曾是《满汉菩翅烧烤全席》中的重要组成部分，名重一时。蔬菜
则以白菜、黄瓜、番茄、土豆、粉条、菌耳为主，近年来大量引种和采购南北时令细菜
，市场供应充裕。肉品中爱吃白肉、鱼虾蟹蚌和野味，嗜肥浓，喜腥鲜，口味重油偏咸
。制菜习用豆油与葱蒜或是紧烧、慢熬，用火很足，使其酥烂入味；或是盐渍、生拌，
只调不烹，取其酸脆甘香。
由于兴安岭上多山珍，渤海湾内出海错，故市场上的筵席大菜档次偏高，名肴玉
食琳琅满目。还因为气侯严寒，居家饮膳重视火锅，“白肉火锅”、“野意火锅”等颇
有名气，在清宫盛极一时。
喝花茶爱加白糖，还有桦树汁、人参茶和汤岗矿泉水；抽水烟或关东烟，“十八
岁的姑娘叼根大烟袋”，曾是“关东三怪”之一。尤爱白酒与啤酒；饮啤酒常是论“扎
”、论“瓶”、论“提”（一提为8瓶），酒量惊人。受“白俄”食风影响，好友相聚
，常以大红肠、扒鸡、花生米、茶叶蛋和面包佐餐，一次“小酌”往往几小时。由于清
代山东人“闯关东”的较多... 阅读全帖 |
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n******g
发帖数: 17225 | 4 除了朋友相聚，家宴也是中央领导人的一种外交方式。在中央领导人的家宴名单中
，外国政治人物或知名人士常常出现。领导人的家宴菜品不一定是山珍海味，往往席间
的谈话更引人注目。
毛泽东
“辣椒炒苦瓜”宴请溥仪
1962年新春佳节，毛泽东私人宴请溥仪，特请章士钊、程潜、仇鳌和王孝范作陪。
家宴设在颐年堂。
当时国家正值困难时期，一切从简。虽说是家宴，桌面上只有辣椒、苦瓜、豆豉等
小菜和大米饭加馒头，喝的是葡萄酒。
毛泽东边吃边对溥仪说：“我们湖南人最喜欢吃辣椒，叫做‘没有辣椒不吃饭’，
所以每个湖南人身上都有辣椒味。”说着，他夹起一筷子青辣椒炒苦瓜，置于溥仪碟内
，见溥仪吃进嘴里，便笑着问：“味道怎么样啊？还不错吧！”溥仪早已辣出一脸汗，
忙说：“不错，不错。”
毛泽东听说溥仪已离婚，于是关切地问：“你还没有再婚吧？”“还没有呢。”毛
泽东马上接话：“可以再婚嘛！不过，你的婚姻问题要慎重考虑，不能马马虎虎。”
周恩来
“狮子头”
招待日乒坛女将
上世纪五六十年代，松崎君代是世界乒坛红极一时的球星，曾为日本女队在国际比
赛中多次夺冠立下汗马功劳，她两次获得世界锦标赛女子单打的冠军。
1964年1... 阅读全帖 |
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h*****9
发帖数: 968 | 5 我没有太大的自信能烤得好，烧烤时，每面不超过40秒在红外里sear一下， 再烤。
最近为了少吃牛肉， 换了吃法，改用切片，买了那种肉放上面， 推过切薄片那玩意。
于是乎，火锅涮之。 |
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R***U
发帖数: 1860 | 7 【 以下文字转载自 PHILADELPHIA 讨论区 】
发信人: RockU (健康胖胖), 信区: PHILADELPHIA
标 题: Iron chef morimoto... So so
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 5 23:04:20 2012, 美东)
试了一下Iron chef morimoto 的店，乏善可陈，没啥出彩的地方。
8道菜的晚餐，基本上不能吃饱。
第一道，toro tartar
toro 碎里面混了点碎排差，上面加点鱼子酱，放在淡酱油里。我好像在iron chef 的
节目里见他做过。
吃起来非常一般，剁碎的toro没有质感，一点点鱼子酱，装门面，起不到挑味的作用，
陪的一颗杨梅还不错。
第二道，3个生蚝
三只小蚝，侍者没说是什么，应该是sister points.
三种调料，对亚洲食客来讲都不陌生，除了蚝很鲜之外，没啥好说的。
第三道，油泡白鱼
好像是白鱼的生鱼片，上浇热香油，热辣椒油，酱油，再点一点海胆。
实际效果很差，泡油鱼能好吃吗？
第四道，鱼生色拉
里面的鱼生水平很高，绝对高货。可是色拉是拿酸醋拌的，醋和生鱼不配呀。
然后上... 阅读全帖 |
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R***U
发帖数: 1860 | 8 【 以下文字转载自 PHILADELPHIA 讨论区 】
发信人: RockU (健康胖胖), 信区: PHILADELPHIA
标 题: Iron chef morimoto... So so
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 5 23:04:20 2012, 美东)
试了一下Iron chef morimoto 的店，乏善可陈，没啥出彩的地方。
8道菜的晚餐，基本上不能吃饱。
第一道，toro tartar
toro 碎里面混了点碎排差，上面加点鱼子酱，放在淡酱油里。我好像在iron chef 的
节目里见他做过。
吃起来非常一般，剁碎的toro没有质感，一点点鱼子酱，装门面，起不到挑味的作用，
陪的一颗杨梅还不错。
第二道，3个生蚝
三只小蚝，侍者没说是什么，应该是sister points.
三种调料，对亚洲食客来讲都不陌生，除了蚝很鲜之外，没啥好说的。
第三道，油泡白鱼
好像是白鱼的生鱼片，上浇热香油，热辣椒油，酱油，再点一点海胆。
实际效果很差，泡油鱼能好吃吗？
第四道，鱼生色拉
里面的鱼生水平很高，绝对高货。可是色拉是拿酸醋拌的，醋和生鱼不配呀。
然后上... 阅读全帖 |
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J******h
发帖数: 6102 | 9 这是bbt的最后一节，也是最长的一节。一路下坡，春风得意。最终以海边烤牛肉为完满结局。
烤牛排，烤牛肉，青椒蘑菇，玉米红薯，吃的不亦乐乎。拜托某人勇敢，讨来正宗阿拉伯羊肉抓饭。
下面是些路上所拍的点滴。
下山
la jolla
saddle
又见大海
林荫道
彩色蜥蜴
心香一支
终于走完了横贯santa monica山脉东西的backbone trail. 全长实际记录为69.24英里。
感谢每一位陪我走过的朋友。没有你们，我i不可能完成此行。 |
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R***U
发帖数: 1860 | 10 试了一下Iron chef morimoto 的店，乏善可陈，没啥出彩的地方。
8道菜的晚餐，基本上不能吃饱。
第一道，toro tartar
toro 碎里面混了点碎排差，上面加点鱼子酱，放在淡酱油里。我好像在iron chef 的
节目里见他做过。
吃起来非常一般，剁碎的toro没有质感，一点点鱼子酱，装门面，起不到挑味的作用，
陪的一颗杨梅还不错。
第二道，3个生蚝
三只小蚝，侍者没说是什么，应该是sister points.
三种调料，对亚洲食客来讲都不陌生，除了蚝很鲜之外，没啥好说的。
第三道，油泡白鱼
好像是白鱼的生鱼片，上浇热香油，热辣椒油，酱油，再点一点海胆。
实际效果很差，泡油鱼能好吃吗？
第四道，鱼生色拉
里面的鱼生水平很高，绝对高货。可是色拉是拿酸醋拌的，醋和生鱼不配呀。
然后上了个清口的汽水，开始热菜，明天再加。
第五道，烤龙虾半只
龙虾上有一点辣的粉，配一种奶油吃。
现在不是龙虾肥的时候，季节不对。
其次上的是boston龙虾，不是太平洋龙虾，味道差很多。
第六道，烤牛肉
烤的不错，陪的几种小料都不错。
牛肉是wagyu, 不是kobe，如口不化。
第七道，5... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 7132 | 11 我是躺着也中枪呀。
前久回国，朋友请客吃饭，我一边吃一边热泪盈眶地说，
靠，秒杀纽约和洛杉矶中餐馆十佳！朋友以怜悯的眼神看我良久……
你们谁去吃过加州的鲤鱼门？我曾经想去，人排队那个多，放弃了。
LA的小肥羊火锅捏，觉得贵了点，当然烤串是很好吃滴。我比较推
那家云南园的凉菜，过桥米线不用吃，我guarantee那个跟正宗的不搭边。
圣地亚哥貌似有家类似的云南园，但是感觉凉菜不太新鲜。
对了要吃甜品的话，其实可以去kroger，诺城的我一直没留意，孟
非斯的kroger有一个有玻璃的甜品柜台，吃起来还不错。当然kroger
的寿司就很一般了。还有那种巧克力芝士火锅，孟非斯有家分店，
不知道有没有人去吃过。
publix不是在诺城快开店了嘛，我特爱去买他家的flan。当然味道一般啦，
优点是够大呀，好大一盒，跟喂驴似的，呃。
-----------------------------孟菲斯------------------------------
木兰（川湘缘）装饰比较别致，有很多茶壶做装饰，周末晚上还
有人弹钢琴，第一次我跟LD去吃的时候很惊艳，又正遇上他们的
卤菜比如猪耳都是新做的，... 阅读全帖 |
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s********r
发帖数: 207 | 12 对于健身的人来说，牛肉和鱼肉哪个效果好一点呢
大致查阅了一下营养含量
蛋白质的含量，两者大致差不多，以生肉为例，都在18～21g/100g之间
脂肪含量方面鱼肉完胜，一方面含量低，1～3g/100g，另一方面不饱和脂肪所占比重大
。牛肉即使是
100%的瘦肉，脂肪含量也有6～7g/100g，而且不饱和脂肪含量不如鱼肉。
每100克生肉，牛肉大约是200卡，鱼肉大约是100卡。
同时鱼肉品种比较多，口味多变，烹饪方式也很多，清蒸、煮汤、烤都是比较健康的做
法。但牛肉的烹
饪似乎很难保证健康，比如煎、炒、红烧，口味比较重，还要额外加很多油脂，我很难
想象清水煮牛肉
是什么概念。。。
对普通人来说，鱼肉应该更加健康，但是对于健身者来说，牛肉所富含的肌酸、左旋肉
碱以及其他一些
运动所需的营养成分是鱼肉所不能比的。果然在地上跑的动物更理解人类的需求啊……
食品风险方面，牛肉大多数都是饲养的，激素含量是个问题，如果要买有机的牛肉，价
格就很高了，况
且质量也不一定能保障，另外疯牛病是多么可怕的一种存在啊。。。而鱼肉饲养的不多
，即使是野生的
价格也不太高，但又存在重金属污染等问题，所以这方面不好 |
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m*****n
发帖数: 3644 | 13 早几周我烤过一次牛肉干。吃是好吃，也能放。但牛肉干烤出来真没东西。一斤牛肉烤
成干后，一天随便就当零食干掉了。 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 14 来自主题: LeisureTime版 - 读书与美食 转的...图不贴了。
美文 | 秋天如何贴秋膘？名家笔下的吃
蟹
李渔：予于饮食之美，无一物不能言之，且无一物不穷其想象，竭其幽渺而言之；独于
蟹螯一物，心能嗜之，口能甘之，无论终身一日皆不能忘之，至其可嗜可甘与不可忘之
故，则绝口不能形容之。此一事一物也者，在我则为饮食中痴情，在彼则为天地间之怪
物矣。予嗜此一生。每岁于蟹之未出时，即储钱以待，因家人笑予以蟹为命，即自呼其
钱为“买命钱”。自初出之日始，至告竣之日止，未尝虚负一夕，缺陷一时。同人知予
癖蟹，召者饷者皆于此日，予因呼九月、十月为“蟹秋”。虑其易尽而难继，又命家人
涤瓮酿酒，以备糟之醉之之用。糟名“蟹糟”，酒名“蟹酿”，瓮名“蟹瓮”。向有一
婢，勤于事蟹，即易其名为“蟹奴”，今亡之矣。蟹乎！蟹乎！汝于吾之一生，殆相终
始者乎！所不能为汝生色者，未尝于有螃蟹无监州处作郡，出俸钱以供大嚼，仅以悭囊
易汝。即使日购百筐，除供客外，与五十口家人分食，然则入予腹者有几何哉？蟹乎！
蟹乎！吾终有愧于汝矣。
蟹之为物至美，而其味坏于食之之人。以之为羹者，鲜则鲜矣，而蟹之美质何地？以之
为脍者，腻则腻矣，而蟹之真味不存。更可厌者，断为两截... 阅读全帖 |
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a******m
发帖数: 3422 | 15 多谢各位赏光，大家都来晒晒周末午/晚餐？
其实，平时上班忙，只有周末有空，学点新花样。人在异乡，自寻其乐，也是一种生活
情趣。
这盘子我也喜欢，简洁明快，背景是红黄两朵罂粟花，两支青梗纵贯盘边，婷婷玉立。
只可惜，瓷不够白，不过不细看也看不出。总之，这彩绘给人就很有食欲个感觉。。。
菜谱吗，是在菜市场的一张卡片上看的，其实很简单，不过我加了些自己的小改进。
- 先开烤箱220C预热中。。。
- 同时，土豆若干，勿大，去皮切扇形，加橄榄油/盐/胡椒/芝麻（我的创意，烤后有
香味）拌匀；
- 烤盘涂油，倒土豆，入烤箱，开风，去湿；
- 牛肉块若干，这个一定要挑5分钟即可熟那种，至于是牛身的那个部分，尚未研究，
反正比用来卤的牛肉贵。入锅煎，上盐/胡椒，不时翻面，well done or medium? up
to you!
- 这同时，买来的一包全绿叶沙拉菜，有调理包加水，我还加少许香油。意式橄榄料理
，取绿/黑橄榄切片和红辣椒（完全不辣），拌入沙拉，只待绿叶油光水滑备用。
- 这时，继续烤牛肉，我喜欢压出其血汁——well done.
- 最后，入盘，摆菜，取出焦黄的土豆块，定妆，上桌
... 阅读全帖 |
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x*****8
发帖数: 10683 | 16 可惜因为我最近工作忙，只好结束连载了。谢谢大家捧场！再见！
下面是《朝鲜--命运的主人》大结局。
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美国弗吉尼亚州费尔法克斯郡虾蟹公寓内
虾蟹又一次对着王熙智精美绝伦的脸蛋和凸凹有致的身材发呆，不知不觉就耽误了上班
的时间。等到老板打电话过来，虾蟹才惊醒，可惜已经太迟了。好在虾蟹以前上班一直
准时，今天老板只给了一个口头的warning。
一城之隔的美国乔治华盛顿大学金冰花公寓内
金冰花出生在韩国江原道铁城郡，一个紧靠三八线的山区小镇，和王熙智（原名金清娥
）是同乡，说不定几百年以前还是一家。而且她长得与王熙智惊人地相似。她在韩国长
大，父母思想很左翼，从小就告诉她：“美国是朝鲜半岛统一的最大敌人。”所以当她
在中国留学期间，就被朝鲜国家安全保卫部顺利发展为特工。现在她已经在美国留学两
年，却渐渐喜欢上了美国。前两次执行蒸发任务，虽然没有遇到什么障碍，金冰花心里
还是很害怕的。三天以前，她通过匿名的Tor网络收到了朝鲜国家安全保卫部行动二室
朴浩勇上校发来的加密文件，用自己电脑上的私钥顺利解开，发现以下几个文件：1）
行动概要；2）多张虾蟹生活照片；3）... 阅读全帖 |
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w******0
发帖数: 4472 | 17 其实我也不擅长牛肉，我娃50%也不算胖，大家一起探讨一下吧。
我觉得卤牛肉可以，但是得切非常薄的片，这样娃吃着容易。
牛肉末，好像他们老美的MEAT LOAF的做法不错，可以借鉴。
说白了，就是牛肉末和面包渣之类的很多料混合在一起，烤。而且每次做很多，
全家的肉菜就搞定了。
我娃偏瘦，脱了衣服就有2块搓衣板，猪肉，鱼肉，虾吃得还行
就象是不是要多吃点牛肉，长壮一点，可是笨妈我手艺不行
纯牛肉末很难吃，一般跟猪肉抹混一起吃点
中国店买的那种牛腱肉，卤了他好象也咬不烂
大家都是怎么COOK牛肉给孩子吃啊？ |
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M*****8
发帖数: 17722 | 18 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: iwillreturn (I will return), 信区: SanFrancisco
标 题: 货币贬值的结果？ 韩国陷入苦日子：物产贫乏物价奇高 牛肉每公斤700人民币
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 13 17:17:59 2010, 美东)
韩国陷入苦日子：物产贫乏物价奇高 牛肉每公斤700人民币
信源：国际在线
在韩国，如果逢年过节能收到肉类礼物，会令一家人都很兴奋
最近几天，韩国大白菜价格飞涨至每棵超过1万韩元(约合60元人民币)，韩国网民称：
如果这样涨价下去，我们真是吃不起泡菜了！从10月14日起，韩国将取消白菜和萝卜的
进口关税，以摆脱近段时间以来的泡菜危机.一直以来，就有传言说，在韩国只有上流
人家才能每天吃水果，吃好肉。更有人开玩笑称，韩国留学生在中国猛吃水果和肥肉，
是因为这些食品在韩国实在是贵得离谱。这些话不一定全真，但却反映出韩国食品价高
的事实。
食品涨至世界最高水平
最近几天，首尔农贸市场出现了“抢白菜”的场面。500多名市民为买白菜排起长龙，
甚至有人凌晨就开始排... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 19 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【美珀肉】【冬笋烧牛肉】【干烧带鱼】【肉末榨菜蒸豆腐】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 24 17:26:53 2014, 美东)
上个周末是New Hampshire的Maple Sap Weekend，很多采集制作枫树蜜的作坊都搞open
house。于是拖家带口的去春游一圈，顺便买点新鲜的枫蜜。话说做纯枫蜜还真不容易
，要大约40加仑的枫树采集的汁水才能熬出1加仑枫树蜜。难怪很多超市里的枫蜜都是
掺和了很多corn syrup而成的。
枫蜜除了传统用来沾pancake吃，也可以用来烤面包点心，因为枫蜜的甜度是白糖的3倍
，所以很多用糖的地方都可以用枫蜜代替。
我就用它来做一道中西合璧的【美珀肉】，东方有东坡肉，西方就来个美珀肉。美珀，
谐音maple，也形容成菜美如琥珀，晶莹剔透。
美珀肉-枫蜜红烧肉
http://www.areyoueye.com/food/201403-mpr/
美珀肉其实就是用枫树蜜（maple syrup）代替冰... 阅读全帖 |
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J***i
发帖数: 541 | 20 都这么腼腆，抛砖引玉，我来写：
星期日的下午天气好，
12点多人都来了，
美食美女一大堆，
看得我眼睛直放光，
烤了香肠，烤牛肉，
接着再烤鸡和鱼，
还有玉米和红薯，
保证让你吃个够，
烤啊，烤啊，烤啊烤，
公园的烤架都被烤穿了，
底盘漏了不要紧，
放在碳上继续烤，（见第一张图，够狠）
3个小时过去了，
聊天扯淡吃饱了，
然后就去划船了，
别人大船我小船，
轻舟荡漾碧水间，
待我归来众在岸，
天色不早回家了。 |
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p***r
发帖数: 8071 | 21 卤牛肉，酱牛肉，烤牛肉，红烧牛肉，炖牛肉，孜然牛肉，红酒烩牛肉，再来一碗牛肉
面！ |
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y****p
发帖数: 368 | 22 图片顺序：从上到下，从左到右
原料：
牛肉 2磅 葱 3根 姜 2小块（约50g） 花椒 25g 干辣椒 25g 干辣椒粉10g（
怕辣的可以不加） 料酒 3tbsp（约45ml） 生抽 1tbsp （约15毫升） 老抽 1tsp（约5
毫升） 白糖 4tbsp（约60g） 盐 1tsp（ 约5g）味精 1/2tsb
1顺着牛肉的纹路将牛肉切成厚约5mm的大片，加入清水泡一个小时（用清水泡是为了去
除多余的血水）
2 用手将牛肉中的水分稍微挤干，加入葱和姜和1/2的盐和1/2的料酒腌半个小时
3 将其他的调料都放在一个小碗里，调成调料汁（稍加搅拌，因为糖的量比较多，比较
难融）
4 准备好花椒和干辣椒
5 热锅，加入少量油，待油5成热的时候加入花椒和干辣椒，爆香后，大火，将腌好的
牛肉片倒入锅中开始炒。（尽量不要让牛肉片平躺着，如果打折了，烤的时候受热不均
匀）
6 大概炒到肉片变色，估计水分基本上炒出来了之后，将锅中的水分倒掉。
7倒掉多余的水分之后继续炒一会，加入调好的调料汁，再炒 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 23 上个周末是New Hampshire的Maple Sap Weekend，很多采集制作枫树蜜的作坊都搞open
house。于是拖家带口的去春游一圈，顺便买点新鲜的枫蜜。话说做纯枫蜜还真不容易
，要大约40加仑的枫树采集的汁水才能熬出1加仑枫树蜜。难怪很多超市里的枫蜜都是
掺和了很多corn syrup而成的。
枫蜜除了传统用来沾pancake吃，也可以用来烤面包点心，因为枫蜜的甜度是白糖的3倍
，所以很多用糖的地方都可以用枫蜜代替。
我就用它来做一道中西合璧的【美珀肉】，东方有东坡肉，西方就来个美珀肉。美珀，
谐音maple，也形容成菜美如琥珀，晶莹剔透。
美珀肉-枫蜜红烧肉
http://www.areyoueye.com/food/201403-mpr/
美珀肉其实就是用枫树蜜（maple syrup）代替冰糖烧出来的红烧肉。枫树蜜甜度是糖
的3倍但卡路里偏低，而且枫蜜中还含有五十多种对身体有益的微量元素。
材料：五花肉750克，枫蜜约3汤匙，料酒300ml，老抽约2汤匙，生抽约1汤匙，中国桂
皮1根，八角2-3个，姜片4-5片，葱2根
五花肉洗净沥干切块。
炒锅... 阅读全帖 |
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h*******e
发帖数: 1968 | 24 孩子一天10几到20克蛋白质就够了，大人每天也就需要
50克左右的蛋白质，所以好像我们都很难缺蛋白质。
牛肉好像没有在长胖方面比猪肉更有优势吧，
咬不烂的话不一定要强求牛肉。
如果想长肉还是总热量要多摄取一些，
比如鸡肉的话吃鸡腿，脂肪含量高一些，再就是cheese什么的，
牛肉大人吃多了也不好，红肉，特别是脂肪多的部位，增加心血管病风险，
我家是把牛肉当过瘾的菜吃，不是天天吃。
我家这个娃特别馋，几乎什么都吃，我烤的牛排（有细微肥的部分）
大理石纹路那种，9-10成熟，不干，切小块他吃。牛肉干他也吃。
和羊肉串他也吃，炖烂的牛肉有点柴，他反而没那么爱吃。再就是
肉丸子应该可以咬得烂。肉末炒碎了蒸鸡蛋，牛肉芹菜馅的包子或者
饺子。 |
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i*********n
发帖数: 610 | 25 韩国陷入苦日子：物产贫乏物价奇高 牛肉每公斤700人民币
信源：国际在线
在韩国，如果逢年过节能收到肉类礼物，会令一家人都很兴奋
最近几天，韩国大白菜价格飞涨至每棵超过1万韩元(约合60元人民币)，韩国网民称：
如果这样涨价下去，我们真是吃不起泡菜了！从10月14日起，韩国将取消白菜和萝卜的
进口关税，以摆脱近段时间以来的泡菜危机.一直以来，就有传言说，在韩国只有上流
人家才能每天吃水果，吃好肉。更有人开玩笑称，韩国留学生在中国猛吃水果和肥肉，
是因为这些食品在韩国实在是贵得离谱。这些话不一定全真，但却反映出韩国食品价高
的事实。
食品涨至世界最高水平
最近几天，首尔农贸市场出现了“抢白菜”的场面。500多名市民为买白菜排起长龙，
甚至有人凌晨就开始排队。也有不少人开始选用萝卜作泡菜替代品，造成萝卜价格比去
年同期上涨两倍多。
其实，抛开今年的涨价现象，韩国的农副产品价格向来居高不下。只是今年食品价格高
上加高，实在让人有点不堪承受。
在韩国，对照农产品价格会发现，1袋10 公斤的大米卖到250元人民币左右，1公斤桃子
150元人民币，1公斤橙子80元人民币，1公斤猕猴桃价格70元人民... 阅读全帖 |
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w*****y
发帖数: 303 | 26 Inti Raymi，太阳神节。Inti，就是印加的太阳神。据说，这个节是前面提到的印加王
帕查库特克创办的。印加人在太阳神节自然是崇祭太阳神，外加庆祝南半球的冬至，也
是新年。16世纪中，受到西班牙入侵者和随之而来的基督教打压，后来被某任西班牙总
督彻底以异教徒活动封禁。1944年起，为了历史重现，才又由演员们表演的形式，每年
6月24日在库斯科附近的Sacsayhuamán萨克萨瓦曼举行。而我们的整个旅行的时间表，
都是围绕这个6月24日计划的。
事前没有做具体功课，只知道太阳神节6月24日上午在萨克萨瓦曼开始。实在是前天晚
上3点才睡，早上9点半才爬起来吃早饭。旅馆的免费早饭很赞，他们做的那个玉米糕尤
其好吃，但是厨娘不会说英文，比划了半天只知道是玉米做的，名字就不知道了。打了
旅馆的车直奔萨克萨瓦曼，因为前门的路被封做只通行人，被司机放到后门。一路就已
经感觉人多，路上更有人搭着帐篷准备长期备战。
路上看见几个骑警
压根不知道具体表演在哪个位置，就跟着人流走。最后终于爬山一个小山坡，看见了舞
台。别看人多，这时候至少还有下脚的地方。另外也意识到今天想顺便逛一下萨克萨瓦
曼的算盘... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 27 在韩国，如果逢年过节能收到肉类礼物，会令一家人都很兴奋
最近几天，韩国大白菜价格飞涨至每棵超过1万韩元(约合60元人民币)，韩国网民称：如果这样涨价下去，我们真是吃不起泡菜了！从10月14日起，韩国将取消白菜和萝卜的进口关税，以摆脱近段时间以来的泡菜危机。一直以来，就有传言说，在韩国只有上流人家才能每天吃水果，吃好肉。更有人开玩笑称，韩国留学生在中国猛吃水果和肥肉，是因为这些食品在韩国实在是贵得离谱。这些话不一定全真，但却反映出韩国食品价高的事实。
食品涨至世界最高水平
最近几天，首尔农贸市场出现了“抢白菜”的场面。500多名市民为买白菜排起长龙，甚至有人凌晨就开始排队。也有不少人开始选用萝卜作泡菜替代品，造成萝卜价格比去年同期上涨两倍多。
其实，抛开今年的涨价现象，韩国的农副产品价格向来居高不下。只是今年食品价格高上加高，实在让人有点不堪承受。
在韩国，对照农产品价格会发现，1袋10公斤的大米卖到250元人民币左右，1公斤桃子150元人民币，1公斤橙子80元人民币，1公斤猕猴桃价格 70元人民币，1公斤葡萄和1公斤哈密瓜都在近30元，而1公斤西红柿在35元人民币左右。韩国劳工组织的一... 阅读全帖 |
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h****n
发帖数: 1952 | 28 http://6park.com/news/messages/90873.html
在韩国，如果逢年过节能收到肉类礼物，会令一家人都很兴奋
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最近几天，韩国大白菜价格飞涨至每棵超过1万韩元(约合60元人民币)，韩国网民
称：如果这样涨价下去，我们真是吃不起泡菜了！从10月14日起，韩国将取消白菜和萝
卜的进口关税，以摆脱近段时间以来的泡菜危机。一直以来，就有传言说，在韩国只有
上流人家才能每天吃水果，吃好肉。更有人开玩笑称，韩国留学生在中国猛吃水果和肥
肉，是因为这些食品在韩国实在是贵得离谱。这些话不一定全真，但却反映出韩国食品
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龙，甚至有人凌晨就开始排队。也有不少人开始选用萝卜作泡菜替代品，造成萝卜价格
比去年同期上涨两倍多。 www.6park.com
其实，抛开今年的涨价现象，韩国的农副产品价格向来居高不下。只是今年食品价
格高上加高，实在让人有点不堪承受。 www.6park.com
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i*******g
发帖数: 1154 | 29 在韩国,如果逢年过节能收到肉类礼物,会令一家人都很兴奋 图片来源:国际在线
最近几天,韩国大白菜价格飞涨至每棵超过1万韩元(约合60元人民币),韩国网民称:
如果这样涨价下去,我们真是吃不起泡菜了!从10月14日起,韩国将取消白菜和萝卜的进
口关税,以摆脱近段时间以来的
相关公司股票走势
农 产 品7.72+0.293.90%泡菜危机。一直以来,就有传言说,在韩国只有上流人家才能每
天吃水果,吃好肉。更有人开玩笑称,韩国留学生在中国猛吃水果和肥肉,是因为这些食
品在韩国实在是贵得离谱。这些话不一定全真,但却反映出韩国食品价高的事实。
食品涨至世界最高水平
最近几天,首尔农贸市场出现了“抢白菜”的场面。500多名市民为买白菜排起长龙
,甚至有人凌晨就开始排队。也有不少人开始选用萝卜作泡菜替代品,造成萝卜价格比去
年同期上涨两倍多。
其实,抛开今年的涨价现象,韩国的农副产品价格向来居高不下。只是今年食品价格
高上加高,实在让人有点不堪承受。
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150元人民币,1公斤橙子80元人民币,1公斤猕猴桃价格70元人民... 阅读全帖 |
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d*****1
发帖数: 8618 | 30 在韩国，如果逢年过节能收到肉类礼物，会令一家人都很兴奋Mitbbs.com
最近几天，韩国大白菜价格飞涨至每棵超过1万韩元(约合60元人民币)，韩国网民称：
如果这样涨价下去，我们真是吃不起泡菜了！从10月14日起，韩国将取消白菜和萝卜的
进口关税，以摆脱近段时间以来的泡菜危机。一直以来，就有传言说，在韩国只有上流
人家才能每天吃水果，吃好肉。更有人开玩笑称，韩国留学生在中国猛吃水果和肥肉，
是因为这些食品在韩国实在是贵得离谱。这些话不一定全真，但却反映出韩国食品价高
的事实。Mitbbs.com
食品涨至世界最高水平Mitbbs.com
最近几天，首尔农贸市场出现了“抢白菜”的场面。500多名市民为买白菜排起长龙，
甚至有人凌晨就开始排队。也有不少人开始选用萝卜作泡菜替代品，造成萝卜价格比去
年同期上涨两倍多。Mitbbs.com
其实，抛开今年的涨价现象，韩国的农副产品价格向来居高不下。只是今年食品价格高
上加高，实在让人有点不堪承受。Mitbbs.com
在韩国，对照农产品价格会发现，1袋10公斤的大米卖到250元人民币左右，1公斤桃子
150元人民币，1公斤橙子80元人民币，1... 阅读全帖 |
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jd
发帖数: 138 | 31 因为中餐里烤用得不多，对各种烤法的词汇不多，造成了中文里笼统的说”烤牛排”。
其实非常误导，让人以为是烤箱里烤，绝对错误。做牛排要高温快火。在家里最好在户
外bbq炉上炭火烤，其次用烤箱下面的灼箱 (broiler)，再其次用平底锅煎。
如果煎，就不要买带骨的，比如tbone或者porterhouse，因为肉受热后会收缩，骨边的
肉就会因为被骨头架着而受热较差。
ribeye最肥，最有牛排味道。要知道牛排肉分级的依据就是ribeye肉里面夹的肥肉多少
。日本的所谓雪花牛排也就是瘦肉里夹的肥肉多。当然也有人会觉得太肥。strip主要
是瘦肉 边上带一条肥肉。这条肥肉长在里脊肉边上，和一般肥肉不同，其实口感更像
烧得软糯的筋。初做牛排可以从这两种肉开始。tenderloin特点是瘦和嫩，对做法要求
比较高，做不好就难吃了，还不如切片去炒。
除了部位，还要看肉的等级。最好是prime，超市一般没有，costco倒是有。其次是
choice，超市卖的和多数牛排店里都是这一等级。有的便宜地方也卖select级的，不值
得，别坏了兴致。age不age的，个人感觉overrated，差些的肉上区别大... 阅读全帖 |
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k********k
发帖数: 5617 | 32 http://big5.backchina.com/news/2014/03/23/289313.html
奧巴馬家人北京家宴菜單曝光：烤鴨、炸醬麵和水餃
京港台：2014-3-23 04:05| 來源：中國日報 | 評論( 13 )條 | 我來說幾句
中國日報北京3月22日電 美國第一夫人米歇爾•奧巴馬應邀於3月20日下午抵
達北京，開始對中國進行為期7天的訪問。據悉，這次美國第一夫人來訪不談政治，只
賞美景嘗美食。
當晚，米歇爾一行將家宴選在了大董烤鴨店（團結湖店）。
不過，米歇爾本人因為過於疲勞沒有去吃飯，她的母親和兩個女兒一共10人前往用餐。
22日，她們在大董烤鴨店的菜單曝光。
一 前菜
酸辣黃瓜 Hot &Sour Cucumber Slice
櫻桃鵝肝 goose liver in cherry tomato
二 主菜
董氏宮保蝦 Chef Dongs Fried Prawn with Spicy Sauce
招牌豉椒牛仔粒 Stir-fried Diced Beef in Spicy Black Bean Sauce
宮保雞丁 Sauteed Diced C... 阅读全帖 |
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c*n
发帖数: 2274 | 33 后面的烧烤真的好好吃啊。那个同学烤的羊肉串简直就比国内吃的还经典，烤牛肉串，
烤三文鱼，烤鸡肉，烤香肠，烤玉米，烤金针菇，还有啥？
不过我也是受不了大太阳，后来吃完烧烤坐了一会儿也觉得头晕发冷，先回家了。 |
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t*******n
发帖数: 78 | 34 如果想要经济实惠的，就去韩都。如果想多吃几样菜的，就去烤烤乐园。韩都一个人要
是不喝酒的话，$25（含小费），烤烤乐园一个人不喝酒的话，$35（含小费）。本人只
吃那个一块儿骨头连着一长条牛肉（不知道叫啥），在哪儿吃都一样，当然选便宜的韩
都了~ |
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d*i
发帖数: 9453 | 35 ☆─────────────────────────────────────☆
flan (主攻精华区) 于 (Wed Jul 23 22:34:37 2008) 提到:
牛肉，含有丰富的，肌酸，特别适合想长肌肉的男士们。
可是怎么做简单啊？ 有时候我就切大块，加调料（酱油，料酒，糖，粗，盐，花椒粉
。。。），然后敞口进烤箱烤20分钟。会出很多水。水上的部分很干很好吃，水下的部分
很嫩又进去很多味道。
别的简单的做法，我就不会了。大家教教我？ 冰箱上面好多牛肉啊
☆─────────────────────────────────────☆
AND1 (AND1) 于 (Wed Jul 23 22:36:24 2008) 提到:
酱牛肉啊
部分
☆─────────────────────────────────────☆
mugabe (穆加贝~不是\"妈个X\") 于 (Wed Jul 23 22:38:46 2008) 提到:
哪个部位的牛肉?
我喜欢做水煮牛肉，很下饭。
部分
☆────────────────────────────────── |
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f****i
发帖数: 9419 | 36 不放血当然会影响颜色，costco的牛肉颜色一看就比不上国内的新鲜。牛肉的颜色不是
鲜红色就好，也不是暗红色就差，牛肉的颜色新鲜的本来就会偏暗，但是太暗就是不新
鲜的。这个颜色说不太好。不过不放血的牛肉吃着比放血的差事肯定的。一般来说，烧
烤类的烹饪方法，对肉的味道要求不如炖煮的高。 |
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T*R
发帖数: 36302 | 37 说实话，美国这边好点的牛肉也是要想想才能买的。
我都不买有机牛，就是普通店里好点的牛肉。
我儿子嘴比较挑，一般中国人爱吃的牛肉牛腱牛腩他不爱吃，就爱吃韩式烤牛肉。
现在HMART里稍微好点的用于烧烤的片好的牛肉都要10块一磅了，我们家人胃大，全家
人吃一顿，光牛肉就要2，30块了。 |
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q********8
发帖数: 372 | 38 superxiaojie (水中飞翔), 信区: WorldNews
标 题: Re: 每年出差汉城1-2次的经验证明,棒子吃不起肉是事实
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 12 17:28:09 2009, 美东)
我在韩国待过4年,对韩国足够了解.说韩国人吃不起肉,有些夸张.
每个地方穷人总是有的,中国吃不起肉的人不要太多阿(看看民工们的饭菜).
韩国大多数白领的工资还是可以的,我曾在韩国的一家公司干过两年,基本每年到手现金
5万美元(保险等等都已经减掉),公司还免费提供3Br的公寓.我当时只是刚进公司而已,
年数长点的普通同事基本上8-10万,有个一官半职的就更高了.
我在韩国的时候自己花钱吃肉毫无负担,离开韩国的时候(08年),100g美国/澳洲牛肉大
概2美元左右,当然,根据不同部位有更便宜也有更贵的.韩国本土牛肉是美国牛肉价格的
2-3倍.
就饭店来说,韩国的饭菜其实更接近中国人的口味,而且价格比美国低很多(人工比美国
便宜阿),叫外卖的话,6美元/人就可以有很大的选择余地(包括牛肉,只是不是烤牛肉,是
另外的做法,中文我不知道怎么说),10美元基本上可以什么 |
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s********a
发帖数: 144 | 39 在costco买的带骨牛后背排骨。一般他们都卖不带骨的。带骨的也是以大整块要100多
元，又吃不完。我也不喜欢吃美国的生煎牛排，bbq 牛排。这回他们的带骨牛排有小块
的。2根骨头在肉里，39元，和猪排骨的样子差不多就买了一块。
用酱油，孜然，花椒，胡椒，料酒，一些菜油，盐，蒜，姜，葱，调好料把牛肉腌2个
小时。 烤箱400度1个小时，盖上铝纸3个小时（共4个小时）。中间每半个小时把肉从
烤箱里拉出来用勺子把调料从烤盘里舀起来浇到排骨上。烤完了基本上肉脱骨。
我炒了个青菜和排骨吃。后来烤排骨烤盘里的料和油我拿来烤土豆了。你们也可以在牛
排骨烤到2个小时时直接家土豆进去考。
现在说说要是有人想吃美国式的带骨牛排。450度烤箱40分钟，就完了。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 40 这个牛肉汤要肉juicy的问题好复杂。。。你说烤牛排要juciy还算是技术问题
不过关于这个问题“水开后再下牛肉还是温水下牛肉还是冷水下牛肉？”
先烧开水，将牛肉块放下川水，去血，捞出冲洗，再冷水煮。 |
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r**********5
发帖数: 251 | 41 【傻瓜版大蛋挞】
呵呵，这个大蛋挞其实是几个月前做的，今天拿来凑数。
以前自己手工做过，也用puff pastry做过小蛋挞皮，现在人懒事多，就只做这种傻瓜
版蛋挞了，呵呵。。。
在冰冻柜买的Pie Crust（一般一袋两个），不是卖点心原料那儿摆的干Pie Crust。
这个大概是做一个大蛋挞的量：牛奶1杯，糖3/4杯，鸡蛋4~5个，但是真的不是很准，
因为不同牌子的Pie Crust虽然size一样，但是深浅有点区别的，然后鸡蛋大小也是不
一样的。
做法很简单，就是先把糖和鸡蛋打好，然后加入牛奶再打匀。要想好看，就要过筛把泡
沫去掉，不然就像我图里的比较难看，烤出来的表面很不光滑。做的那会儿找不着网筛
了，就不管了。
375度烤差不多50分钟的时间，这个需要中途自己check，只要液体凝固了，就基本可以
吃了。烤久一点呢，crust会香一些，不过也不能太久，crust容易破裂。我大概拍第三
张照片时候觉得烤得不够，就放回去又烤了会，最后一张照片看颜色就好一点了。另外
，如果觉得蛋挞中间颜色不够黄没有那么吸引人，那多加两个蛋黄会好很多。 |
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R***U
发帖数: 1860 | 42 【 以下文字转载自 Living 讨论区 】
发信人: RockU (健康胖胖), 信区: Living
标 题: 这次烤了300串！！！
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 30 14:32:49 2012, 美东)
羊肉 ，腌的，白的
牛肉（两种腌过的）
牛肚 （酱好的）
5花肉（腌过的）
鸡心
鸡胗
腰子串
鱿鱼串
烤蒜，
烤葱，
烤辣椒
白酒，啤酒，葡萄酒过瘾吧！ |
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C******e
发帖数: 11790 | 43 排骨：清炖，粉蒸，豆豉蒸，红糟蒸，可以配玉米，青豆，芋头，红薯，土豆
烤翠花排骨，蒜香的，韩国烤酱的都行；酱排骨也行
鸡：清炖，红糟，白斩
鸭：清炖，烤，盐水鸭，酱鸭
鱼：新鲜的清蒸，不新鲜的烤
牛肉：酱，烤
吃得健康，油烟还不大。 |
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m********e
发帖数: 4403 | 44 【 以下文字转载自 Living 讨论区 】
发信人: RockU (健康胖胖), 信区: Living
标 题: 这次烤了300串！！！
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 30 14:32:49 2012, 美东)
羊肉 ，腌的，白的
牛肉（两种腌过的）
牛肚 （酱好的）
5花肉（腌过的）
鸡心
鸡胗
腰子串
鱿鱼串
烤蒜，
烤葱，
烤辣椒
白酒，啤酒，葡萄酒过瘾吧！ |
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s********n
发帖数: 455 | 45 【 以下文字转载自 Living 讨论区 】
发信人: RockU (健康胖胖), 信区: Living
标 题: 这次烤了300串！！！
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 30 14:32:49 2012, 美东)
羊肉 ，腌的，白的
牛肉（两种腌过的）
牛肚 （酱好的）
5花肉（腌过的）
鸡心
鸡胗
腰子串
鱿鱼串
烤蒜，
烤葱，
烤辣椒
白酒，啤酒，葡萄酒过瘾吧！ |
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c***s
发帖数: 70028 | 46 随着年底的聚餐增多，自助餐因菜品多受到不少民众青睐，而各种吃自助餐的攻略也是层出不穷，那么这些攻略到底有没有效果呢，记者亲身验证了一番。结果的确有效，但并没有传说中的那么“夸张”。而一名自助餐厅的经理向记者揭秘，自助餐厅往往把成本高的菜做得味道、色相一般，把成本低的菜制作得特别好看、味美。“所以，别吃好看的，只要吃沙拉、海鲜、牛羊肉，就肯定能吃回本”。
达人支招 坐的位置也很重要
28岁的邱先生食量惊人，当然体重也够惊人。1米72的个子，有200多斤重，“我是吃自助餐的高手，看我体重就知道了”。邱先生说，“我一进餐厅，就开始大吃特吃三文鱼、鲍鱼、龙虾，最后是肉类，而且一定要牛肉、乳猪这些值钱的。”邱先生说，最后实在吃不下了，再喝点饮料，“把食物缝隙填满，然后收工”。
除了在吃法上有技巧，坐的位置也很重要。“要选择靠近主餐台的位置，主菜一加上来，你就能看见。如果你坐的远，等你来拿主菜时，早就没了”。邱先生说，就餐时间也比较重要，一般是“早到晚退”。不要怕不好意思，反正朋友们聊聊天，既能增进感情，还能消化前面吃的食物。“自助餐厅一般会预留食物，就是为了给晚到的客人准备的”。
邱先生一般不吃... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 47 四川名菜有了统一的英语、日语和韩语译名，外国朋友点起菜来应该不会犯迷糊了。
昨日，成都市商务局网站公布了190道四川名菜、名小吃的统一译名，并规定了不同种类菜品的译名方法，此举也是迎接财富论坛软件提升的重要一环。
此前译法各异
夫妻肺片译为“两口子的肺”
川菜译名的不统一，让不少外国朋友很困惑。记者在春熙商圈一些饭馆随机调查时发现，如麻婆豆腐，有的译为MaPo beancurd，也有翻成是beancurd with piquancy（有辣味的豆腐），最经典的是doufu maked by the old woman with freckles（直译为长了雀斑的老女人做的豆腐）。而回锅肉，有的竟翻译为slicedpork，Sichuanstyle（直译是“切开的猪肉，四川风味”）；各种各样的翻译让人捧腹，也常常让在成都生活的外国友人摸不着头脑。
据在成都生活多年的澳大利亚人哈维斯说，他刚来成都时，曾被一知名川菜馆服务员递上的菜谱吓了一大跳。让人垂涎欲滴的川菜图片旁，赫然标注着：Husband and wifes lung slice（丈夫和妻子的肺切片）。
负责编制译名的成都市质量技术监... 阅读全帖 |
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C*******d
发帖数: 15836 | 48 这个比较困难吧？很多烤的牛肉不是很厚，需要不停的翻和加料。我在基本上最大的美
国自助餐连锁店吃烤
肉，从来就没见过插温度计。 |
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w********e
发帖数: 8594 | 49 非得搞个意译，弄个四不像。
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川菜有了统一译名：夫妻肺片不再叫两口子的肺
正文 我来说两句(3人参与) 2013年04月20日05:52来源：四川在线-华西都市报 作者：
赖芳杰 手机客户端
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原标题 [川菜有了统一译名]
四川名菜有了统一的英语、日语和韩语译名，外国朋友点起菜来应该不会犯迷糊了。
昨日，成都市商务局网站公布了190道四川名菜、名小吃的统一译名，并规定了不
同种类菜品的译名方法，此举也是迎接财富论坛软件提升的重要一环。
此前译法各异
夫妻肺片译为“两口子的肺”
川菜译名的不统一，让不少外国朋友很困惑。记者在春熙商圈一些饭馆随机调查时
发现，如麻婆豆腐，有的译为MaPo beancurd，也有翻成是beancurd with piquancy（
有辣味的豆腐），最经典的是doufu maked by the old woman with freckles（直译为
长了雀斑的老女人做的豆腐）。而回锅肉，有的竟翻译为slicedpork，Sichuanstyl... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 50 http://news.163.com/13/0420/06/8SSQRCK200011229.html
四川名菜有了统一的英语、日语和韩语译名，外国朋友点起菜来应该不会犯迷糊了。
昨日，成都市商务局网站公布了190道四川名菜、名小吃的统一译名，并规定了不同种
类菜品的译名方法，此举也是迎接财富论坛软件提升的重要一环。
此前译法各异
夫妻肺片译为“两口子的肺”
川菜译名的不统一，让不少外国朋友很困惑。记者在春熙商圈一些饭馆随机调查时发现
，如麻婆豆腐，有的译为MaPo beancurd，也有翻成是beancurd with piquancy（有辣
味的豆腐），最经典的是doufu maked by the old woman with freckles（直译为长了
雀斑的老女人做的豆腐）。而回锅肉，有的竟翻译为slicedpork，Sichuanstyle（直译
是“切开的猪肉，四川风味”）；各种各样的翻译让人捧腹，也常常让在成都生活的外
国友人摸不着头脑。
据在成都生活多年的澳大利亚人哈维斯说，他刚来成都时，曾被一知名川菜馆服务员递
上的菜谱吓了一大跳。让人垂涎欲滴的川菜图片旁，赫然... 阅读全帖 |
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