M*******a
发帖数: 1633 | 1 为什么不来美国开店
谁有他们领导电话?
这里的所谓生煎包实在让人不忍直视阿。 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 2 薄利要多销，就算是温哥华的华人都撑不起只卖生煎包的店。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6 |
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L********g
发帖数: 4204 | 3 包子太大了，生煎不是先煎（从生包子开始）然后加一点水盖盖子闷熟吗，这张照片给
我感觉是先蒸好的包子再扔的到锅里加热 |
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m**x
发帖数: 8454 | 4 包子还是存在的，比如汤包，牛肉煎包，你总不能说汤馒头，牛肉煎馒头吧？ |
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m**x
发帖数: 8454 | 5 包子还是存在的，比如汤包，牛肉煎包，你总不能说汤馒头，牛肉煎馒头吧？ |
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z*****O
发帖数: 303 | 6 你包反了。。 那个包子最后捏成的小揪揪应该是底部 而不是在上面。。
我也好想吃生煎馒头啊！！！！ |
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C**********s
发帖数: 1282 | 7 Thanks for the info. I should try it next time.
Just curious.......when you have 3 TO GO order, would they still taste good
after a day?
发信人: abalagu (一只螃蟹爪八个 两头尖尖这么大个), 信区: LosAngeles
标 题: Re: 这会儿馋小美的生煎
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 5 20:34:17 2010, 美东)
是因为茴香买不到不然就自己包了
对比两家卖茴香饺子的餐馆，三家村vs北方酒楼。。三家村胜出 |
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i***e
发帖数: 9429 | 8 超市里卖的冰冻生煎馒头，小龙馒头， 还有芝麻汤团，哪个牌子吃起来爽？
谢谢了 |
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j*********g
发帖数: 3826 | 9 小杨生煎可是把上海生煎都给毁了,做得五大三粗,完全没有上海点心精致的特色了,我从
来没有吃过. |
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s******s
发帖数: 13035 | 10 我土, 一直到初中都以为生煎只有这么一种. 后来才发现突然到处
都跑出来褶子朝下的生煎, 不知道咋回事 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 11 这个说法倒是第一次听到
从来都是热锅冷油不沾的，上次上过“第一只荷包蛋”测试了，铸铁锅season好了温度
控制好了不必不粘锅差的
不粘锅做煎饺生煎的最大问题是出来的crust口感不对 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 12 ‘不粘锅做煎饺生煎的最大问题是出来的crust口感不对’？
纯粹心理作用吧？
同样的油同样的温度，怎么可能不一样？
除非说是操作的时候有问题，温度没控制好。 |
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o****p
发帖数: 9785 | 13 不是的，很早就开始有底朝上的了，你那时候还小，嘿嘿。
底朝上朝下不管你怎么擀，厚度是完全没法比的。
咱们都是坐办公室的人，你不了解人家专门做餐饮的技术有多高，那个生煎包起来飞快
，而且褶子收得又密又好看，最后还是往下一扣，呵呵。底朝上的煎出来大概有一公分
多厚，褶子朝上的最多半公分吧，口感完全不一样的。而且上面那薄薄一层皮，咬一个
小洞就全是汁，非常好吃啊。这都是劳动人民在生产中迸发出来的智慧火花呢，让我们
一起向这些勤劳勇敢的人们致敬吧！【 在 BlackQueen (黑桃皇后) 的大作中提到: 】 |
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L**********s
发帖数: 12988 | 15 这些都是后来才“进口”的，以前上海没有汤包煎包 |
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L**********s
发帖数: 12988 | 16 这些都是后来才“进口”的，以前上海没有汤包煎包 |
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h***e
发帖数: 7320 | 18 没吃过这种，上海的生煎包原来倒是常吃。。
说的我好饿啊 |
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T******n
发帖数: 1050 | 20 上海最出名的生煎皮薄汁多的
不过那样就要熬高汤冻 |
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q**o
发帖数: 4111 | 22 不是啊，汤包是汤包
生煎的底是厚的，上面是薄的
我就是不想吃又松又脆的呀 |
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m**t
发帖数: 3911 | 26 我也沒有聽說過鍋貼也叫生煎。。。
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難道我們是一個區的？？
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B********e
发帖数: 19317 | 29
估计侬系外乡银。。。LOL...
俺基本对生煎包没有啥感觉，名字是常听到，但是木有动力去挖掘哪有好吃的。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 30 和我一跳， 以为你做的。。。武汉版的都是朝上的，
上海的朝下，叫生煎馒头。。。 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 31 大叔我特意为你准备的老啃馅生煎，别人不会跟你抢的。 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 32 没办法啊，谁叫除了上海以外的地方都没有生煎包卖
越南的那种和武汉的那种完全是两码事啊。
那个味道实在是做不出来，模仿也就只能做个6成像。等我有一天做出来8成像的时候，
我再出来贴方子 |
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B********e
发帖数: 19317 | 33
介个。。。
除了上海，米国很多地方都有生煎包卖的说。。。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 34 被吃生煎的朋友误伤过好多次啊！！！！！！！！！！！！！干啥要一口咬下去啊！！
！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
！！！！！！！！！ |
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s****m
发帖数: 5375 | 35 我一朋友去首都旅游的时候，真的有幸见过针筒灌汤的生煎 |
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s****m
发帖数: 5375 | 36 比如邻座的朋友，叫了一客生煎，他一口凶猛地横咬下去，滚烫的汤飙到我身上啊，
被喷得一身油汤交织啊，人家屁事没有还悠哉游哉的对我说，不要紧的哈？ |
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B********e
发帖数: 19317 | 37
你马上掏起一个生煎，算好角度，用三倍的狠猛准大口咬下去！！ |
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j*******a
发帖数: 5283 | 41 赞这句：“跟俺小时候吃的一模一样！！”
俺们小时候学校边上有卖牛肉生煎的，那叫一个香！！现在回去到处找，怎么都找不到
了，找到的味道也都差远了。唉，那时候为了节约一毛两分钱，没多吃点，真是没眼光
没口福啊。 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 42 看错了，还以为那时候你们的牛肉生煎是1分2分钱一克，惊煞。 |
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p*********t
发帖数: 2690 | 45 不错。
喜欢国内那种烫面做的生煎包，口感不错。 |
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G***8
发帖数: 482 | 47 最近想自己做生煎包子，发现家里唯一个带盖子的平底锅是all-clad的，还是会粘底。
请给推荐一个合适的锅吧，最好不要太贵。铸铁锅可以吗？有点长草。
谢谢！ |
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e****7
发帖数: 4387 | 48 铸铁锅是首选，而且貌似生煎的都下不少油，不会粘吧。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 50 二发的时候环境要湿一点~
可以放在烤箱或者微波炉里，然后旁边放一碗热水~
通风的地方表面很快就干硬了，会影响面发的
生煎看着好口水啊~ |
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