o**6
发帖数: 74 | 1 吃了生煎包，再吃圣诞包。
祝大家圣诞快乐！祝大家新年快乐！祝大家平安健康！ |
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m*****n
发帖数: 1513 | 2 灌湯包、插管吸湯那種
有夠傻逼的、那時候還小、不懂、一上來就吸結果被燙的要哭
草他大爺的、至今記憶猶新
: 生煎包吗？我烫舌头。
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e****7
发帖数: 4387 | 3
哎，我貌似看明白了。
你包好了以后码一烤盘里了，全包好了然后再上锅是吗，下次直接搁锅里拿盖子捂着。
还干的话可以掸点水啊。
再拿俩吃哈 |
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z******g
发帖数: 1067 | 6 ☆─────────────────────────────────────☆
pegasush (老xiong猫) 于 (Sat Oct 17 19:43:41 2009, 美东) 提到:
结果，按照说明书上的方法，水放少了，变成了外焦里嫩，还是生的。。。
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abl (BCR-ABL) 于 (Sat Oct 17 19:45:53 2009, 美东) 提到:
雷一下把里面也雷焦了就好了
结果，按照说明书上的方法，水放少了，变成了外焦里嫩，还是生的。。。
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idler (还是戒网吧) 于 (Sat Oct 17 19:46:40 2009, 美东) 提到:
以后找个会做饭的煮饭男就行了
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idler (还是戒网吧) 于 (Sat Oct 17 19:47:13 2009, 美东) 提到:
恩，往锅里扔个地雷好了
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T******n
发帖数: 1050 | 8 我生在上海长在上海真没听说过。。
看来是地区问题 汗 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 9 这家很有名，黄炎记生烫牛肉粉
牛肉非常嫩，在骨汤里面现烫过，汤头是老锅牛肉汤。荡气回肠啊~~~ |
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b*******1
发帖数: 1480 | 10 那个汤头的功劳，每家味道还各有不同呢。
原来我爱吃卤的牛杂粉，里面主要是片开的牛肠、牛心、牛肚
貌似06年以后开始流行吃生烫牛肉粉，又觉得配上嫩滑牛肉的粉更好吃 |
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B********e
发帖数: 19317 | 11
有些越南Pho店也是用牛骨炖汤底的。
也有供应生牛肉，放在旁边一个小碟，客人自己扔汤里面烫熟。 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 12 越南传统的卤味牛肉粉也吃过，味道还是非常非常的不同
我对牛肉粉的兴趣是超过任何菜的……唉
买过所谓秘方，也到小摊上去打探过，才做成现在这个水平。
离理想中还差很远啊，还在摸索。
武汉的生烫牛肉粉里面的牛肉是非常非常嫩的，嫩到弹牙，不是简单的烫熟。预处理应
该是关键，还没琢磨出来。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 14 嗯，变叔两个BSO点：
1.BSO自己是80后的年轻人
2.BSO包子包的好，个个胖得没褶儿！ |
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R*****s
发帖数: 41236 | 15 美， 包子咋包的， 为啥俺捏折子捏不拢呢。。。 |
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c******n
发帖数: 3577 | 16 谢谢变叔的方子！！！
今儿山寨了一把，欧也，味道太好了~~
已经尽量包得很小了，没想到下到锅里果然会变大…… |
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y**i
发帖数: 140 | 17 没有问题，只是面里有盐有油而已。圆纸桶包装的那种更容易包，因为里面分割好的。 |
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p*********t
发帖数: 2690 | 19 bso
俺也买了带条纹的生铁锅，不过做出来的牛排，上面条纹不明显，小失望。 |
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a*****u
发帖数: 1733 | 22 是因为茴香买不到不然就自己包了
对比两家卖茴香饺子的餐馆，三家村vs北方酒楼。。三家村胜出 |
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h******i
发帖数: 282 | 24 我女儿才五岁，那包子好像是1.5个生煎包那么大，大概直径2 inch （按我的回忆），
还挺大的。所以我女儿吃了五个我赶快叫她别吃了，怕她撑着。 （她后来打了一小会
儿膈，哈哈。）
Thua夫妇很热情，一进门就给我女儿一盘凉好的里面拿了一个，她平时我做的包子不爱吃
的，可这个水煎包她一下就吃完了，还要。是非常好吃啊！
你看看这饺子的皮儿，是挺薄的吧。 |
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b*****g
发帖数: 2879 | 25 就在黄金广场，大长今和三元老钙骨汤的中间。原来阿拉上海人的位置。这块地方风水
肯定不好，开啥倒啥，我估计这家店也开不久，真不是我咒他。。。
我最爱吃小笼包了，所以一听说开了家专门吃小笼包的店，立马屁颠屁颠的就去试吃了
。店面还算干净，客人挺多的，老板说粤语，似乎还有个说东北话的二老板，菜单都是
手写的，应该是非正式菜单。除了第一页能看出点特色，剩下的都是普通的川菜了。似
乎每家中餐馆要是不放那么几页川菜菜谱，都没法开饭店似的。要了两个主食两个凉菜
，每份都是5.99，waitress说，你们可以点点热菜试试啊，我们这川菜很不错的。我心
想，我是来吃包子的，吃川菜我才不来这。。
看图说话
1.醉鸡。白不刺啦的，非东北人可能听不懂，就是没有味道没有颜色没有任何佐料的感
觉。后来我是沾着酱油和辣椒酱勉强吃下去的。
2.夫妻肺片，没有红油，觉得就是普通的卤菜，只有咸味儿，我往里面加了好多辣椒油
才吃下去。但是卤的还算正到火候。
3，上海小笼包，非常袖珍，卖相不错。6块钱八个。。。没有汤汁。很甜很甜，皮儿挺
薄。味道一般
4，生煎包，同样非常袖珍，卖相不错。皮儿很甜，馅儿也很甜。我在上海没吃到过... 阅读全帖 |
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m***T
发帖数: 11058 | 27 为啥擀皮不灵？擀比包还是容易些吧
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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m***T
发帖数: 11058 | 28 我也是学艺不精，每次擀都供不上LD包的速度
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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a***o
发帖数: 709 | 29 太牛了，包子都一模一样，赞
不象我包得，大大小小七扭八歪 |
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n*****h
发帖数: 1334 | 30 没准包了百八十个,把不好看的都吃了,好看的端出来奔 |
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n****e
发帖数: 1677 | 32 ☆─────────────────────────────────────☆
parfume (月淡风清) 于 (Wed Mar 17 23:42:04 2010, 美东) 提到:
发得太厉害了，褶都看不出来了，呵呵。
看清楚了，只有6个啊:)
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yysqq (海市蜃楼) 于 (Wed Mar 17 23:57:03 2010, 美东) 提到:
包了长的不错，锅太难看了。
跟我家锅差不多
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parfume (月淡风清) 于 (Thu Mar 18 00:02:21 2010, 美东) 提到:
锅啊，没办法，新的锅体就是黑乎乎的，稍微用一用白边就黑，而且说明书上明确说明
，这种黑是正常使用过程中产生的东西，不是质量问题，不能包修，嘻嘻。
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uq (南极熊) 于 (Thu Mar 18 00:12:21 2010, 美东 |
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c******9
发帖数: 3514 | 34 生煎包好吃， 黄的是KnockOut 吗？ 花朵也很大。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 40 图1:肉包图2:一家人在一起包包子图3:宜春大包子图4:山东一家老字号包子店图5:灌汤包。
上海小笼包
薄皮多汁吹弹可破
朋友新近自北方来沪，受近期大热的庆丰包子诱惑，跑去店里一解思乡之情。包子上桌，人却迷惘了——荸荠大小、热气腾腾、薄皮多汁、吹弹可破……对，这就是上海的包子，同样名声在外的南翔小笼！
说起来，上海不是没有发面大包，不过，那大多分布于便利店、路边摊，供人拿在手头快速填饱肚子，真正能“登堂入殿”的包子，唯有小笼、生煎。与上海这座城市给人的印象相符，上海的小笼包同样精致，小笼包的皮是用不发酵的精面粉擀制而成，馅料更花工夫，上好的夹心腿肉拌入肉皮冻吊鲜。包制过程显得有点不可思议，馅心看上去比面皮还要大上一倍，讲究的人家，还会细细捏出16个褶子，个个均匀清晰。
吃小笼还需要点技术，新鲜的汁水是其精髓，一是不要浪费，二是小心喷溅，你可以先蘸点姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，再小心地在半透明的皮子底边上咬破一小口，吮吸两口汁水后，将小笼入口咀嚼品味。
著名的南翔小笼，是上海嘉定南翔镇的传统名小吃，起始于清代同治，已有100多年历史，素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，深受国内外食客欢迎。... 阅读全帖 |
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C*********l
发帖数: 10248 | 41 上海小笼包
薄皮多汁吹弹可破
朋友新近自北方来沪，受近期大热的庆丰包子诱惑，跑去店里一解思乡之情。包子
上桌，人却迷惘了——荸荠大小、热气腾腾、薄皮多汁、吹弹可破……对，这就是上海
的包子，同样名声在外的南翔小笼！
说起来，上海不是没有发面大包，不过，那大多分布于便利店、路边摊，供人拿在
手头快速填饱肚子，真正能“登堂入殿”的包子，唯有小笼、生煎。与上海这座城市给
人的印象相符，上海的小笼包同样精致，小笼包的皮是用不发酵的精面粉擀制而成，馅
料更花工夫，上好的夹心腿肉拌入肉皮冻吊鲜。包制过程显得有点不可思议，馅心看上
去比面皮还要大上一倍，讲究的人家，还会细细捏出16个褶子，个个均匀清晰。
吃小笼还需要点技术，新鲜的汁水是其精髓，一是不要浪费，二是小心喷溅，你可
以先蘸点姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，再小心地在半透明的皮子底边上咬破一小口，
吮吸两口汁水后，将小笼入口咀嚼品味。
著名的南翔小笼，是上海嘉定南翔镇的传统名小吃，起始于清代同治，已有100多
年历史，素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，深受国内外食客欢迎。
广东叉烧包
大肚收笃高身雀笼
如果第一次吃，习惯北方面食的人不一定会喜欢... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 42 http://cpc.people.com.cn/n/2014/0105/c64387-24025175.html
2014年01月05日08:40来源：人民日报
图①：肉包。
图②：一家人在一起包包子。
图③：宜春大包子。
图④：山东一家老字号包子店。
潘俊强摄
图⑤：灌汤包。
上海小笼包
薄皮多汁吹弹可破
朋友新近自北方来沪，受近期大热的庆丰包子诱惑，跑去店里一解思乡之情。包子上桌
，人却迷惘了——荸荠大小、热气腾腾、薄皮多汁、吹弹可破……对，这就是上海的包
子，同样名声在外的南翔小笼！
说起来，上海不是没有发面大包，不过，那大多分布于便利店、路边摊，供人拿在手头
快速填饱肚子，真正能“登堂入殿”的包子，唯有小笼、生煎。与上海这座城市给人的
印象相符，上海的小笼包同样精致，小笼包的皮是用不发酵的精面粉擀制而成，馅料更
花工夫，上好的夹心腿肉拌入肉皮冻吊鲜。包制过程显得有点不可思议，馅心看上去比
面皮还要大上一倍，讲究的人家，还会细细捏出16个褶子，个个均匀清晰。
吃小笼还需要点技术，新鲜的汁水是其精髓，一是不要浪费，二是小心喷溅，你可以先
蘸点姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，再小心地在... 阅读全帖 |
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l*********e
发帖数: 5385 | 43 ☆─────────────────────────────────────☆
micdot (micdot) 于 (Sun Oct 28 02:56:03 2012, 美东) 提到:
快到预产期，在旧金山的花园角，约见了一个自称刘阿姨的月嫂。她在电话里一直要求
定金，见面后给了她100元作为定金，她当时拍胸脯保证会在生产前按时联系我们。
此人称家里是座机，没有手机。但是马上临产了，此人渺无音讯，我们打她电话一直没
人接。
对我们来说损失100刀事小，重要的是，提醒大家不要被骗。把孩子托给这种人照顾真
是要冒很大风险。
为了防止刘阿姨给其他朋友带来和我一样的麻烦，提供以下信息供参考：
1》自称广州人
2》身高1.50-1.55米左右
3》皮肤白皙，自称58岁，气色较好
4》超短发
5》自称LG是厨师，在旧金山唐人街租房子，好吃。
6》见我们时，穿牛仔套装
7》和我们联系的电话是：415-956-1406
8》给我们写的收条落款是刘雪梅。
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nick08 (晨晨) 于 (Sun Oct 28 ... 阅读全帖 |
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j*******o
发帖数: 232 | 44 查询餐馆地址：
http://www.chineseinhouston.com/company/task_list/catid_6.html
刚才看了餐馆贴的争论，作为爱吃的人还是觉得讨论哪个餐馆哪个菜好吃比较实际。
非常喜欢sherryyAi的回复，简直太经典了，摘抄整理如下，欢迎补充，造福大家：
注：
1.推荐的是加号 +
2.不推荐的是减号 -
3.鉴于众口难调，有人推荐同时也有人不推荐的打问号 ？
4.鉴于厨师更替太快，有些菜当时好吃，现在未必好吃，仅供参考。
如有人吃过后反馈，持续更新。
5.店名按照拼音字母排序。
6.地址如未加网友ID，就是google来的，准确性未知。如有错误请告之。
7.不是sherryAi推荐的，加注推荐网友ID（有意见的ID请通知我）
喝水不忘挖井人，本帖特别注意：
SherryAi 在houston的爱美食的单身姑娘！！！
Sun Dec 29 23:52:40 2013，连男友都没有，所以都没人陪堂吃）
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houston mitbbs网友美食风云榜开始咯！！
吃点心三家店：（Guag... 阅读全帖 |
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s*********t
发帖数: 16647 | 45 ☆─────────────────────────────────────☆
happysunwei (Blue) 于 h 提到:
西版有位美女smh(sunny)回贴了一份大作,引起了许多MM的响应.本人就是回复她的其中
之一者,并且与美女姐姐取得联系.美女姐姐说,看是不是大家能组织一下,成立一个烹饪
俱乐部之类的.我觉得这样挺好的.大家一起,可以互相学习,又可以互相交流.
请感兴趣的MM的,将联系方式发到我的站内邮箱吧!或者我的邮箱happybluesun@gmail.
com.
请问大家经常用QQ吗?这样我可以建一个QQ群,大家就可以一起聊天,提建议了.
或者有其它大家经常用的群聊的一个平台?请大家多提提意见.
美女姐姐的大作如下:
每天都上西版看新闻，看热闹，但很少发言，但今天想给楼主一些小建议和分享一些我
过去的经历，希望对你有帮助，因为大家背井离乡，在美国生活真的很不容易，特别是
刚开始创业的时候。
我建议你先开一家小一点的点心店，店面不需要很大，能放几个方桌就可以，因为吃点
心不像吃饭，人流流动比较快，但堂吃只是你生意的一部分，你可以放个大一点的冷冻
柜在店里... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 46 话说前两周和同事讨论发糕，于是做了几次发糕。今天不知怎么讨论到包子，又谈论到
生煎馒头/包，于是突然很想吃。怎么办呢？不在国内，又不在NYC，LA，看来只好自己
来了。于是，下班去买了肉和葱，回家一番折腾，不到两个小时，“锐家生煎”诞生了。
肉馅的材料： 猪肉馅500克（最好是7成瘦的），葱4-6根，白胡椒粉约1茶匙，糖约1汤
匙，鸡蛋1个，姜末1汤匙，生抽酱油适量，盐少许（根据酱油咸味来定），香油1.5汤
匙，料酒1汤匙
调馅过程：
把3根葱的葱绿切下来切成葱花，留着回头撒在生煎上用。剩下的葱，将葱白部分
对破开，然后全部切细。
肉馅中加入葱、白胡椒粉、糖、鸡蛋、姜末、料酒、香油和生抽大约1.5汤匙，然
后使劲搅拌到粘稠即可，不要太湿，如果湿度可以了而咸味不够，加少许盐调味。
生煎的面： 我用的是1/4oz酵母粉配3杯面粉的比例，用少许温水和1汤匙糖先将酵母发
起来，然后再加入面粉中掺水和面，面团比包饺子的面稍微软一点。和好面后盖上毛巾
让面饧15分钟再使用。注意生煎的皮要比其它包子薄。
包包子的过程。。。。。这个就不说了，此处省略153个字。包子包好让它们歇10分钟... 阅读全帖 |
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s*******w
发帖数: 401 | 47 生煎包
到上海的第一天时差没倒好，一大早我就带着大个子在街上蹓着，经过一路边炸油条的
小摊子，想看看老美对中国早餐有什么反应，问他要不要尝尝Chinese Fried Donuts，
大个子正饿着呢，闻着什么都香，就给他买了一根油条，一个烧饼，加一两生煎包，统
共好像才5块人民币，生活真美好！从摊头走到路口没几米的路，一回头，大个子已经
把油条，烧饼喂下肚了，正叉开五指抓着一个生煎包往嘴里送呢，我刚要提醒他生煎包
里有汁水，只见一股黄汤顺着他的牙缝直直向我飚了过来，大个子嘴里塞满了生煎包，
嘟嘟囔囔的对我说了声对不起，又狼吞虎咽的将剩下的几个消灭了，然后心满意足的边
打着饱嗝边告诉我，“No1（油条）和No3（生煎包）最好吃，No2相对要差一些”。我
低头看看我浅黄色外套上的大油渍，郁闷！
做衣服
大个子来中国之前，就嚷嚷着要在上海做西装。他妈妈来过中国两次，告诉他在上海做
衣服又合身又便宜。我都n年没有在国内做过衣服了，对市场行情一窍不通。不过我有
我的secret weapon--三姐。三姐就像我的百科全书，去哪里 |
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s********e
发帖数: 814 | 48 【 以下文字转载自 Travel 讨论区 】
发信人: scarecrow (快乐的稻草人), 信区: Travel
标 题: 2007 China Trip (3) -- Impression of Shanghai (2)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 20 15:12:19 2008)
生煎包
到上海的第一天时差没倒好，一大早我就带着大个子在街上蹓着，经过一路边炸油条的
小摊子，想看看老美对中国早餐有什么反应，问他要不要尝尝Chinese Fried Donuts，
大个子正饿着呢，闻着什么都香，就给他买了一根油条，一个烧饼，加一两生煎包，统
共好像才5块人民币，生活真美好！从摊头走到路口没几米的路，一回头，大个子已经
把油条，烧饼喂下肚了，正叉开五指抓着一个生煎包往嘴里送呢，我刚要提醒他生煎包
里有汁水，只见一股黄汤顺着他的牙缝直直向我飚了过来，大个子嘴里塞满了生煎包，
嘟嘟囔囔的对我说了声对不起，又狼吞虎咽的将剩下的几个消灭了，然后心满意足的边
打着饱嗝边告诉我，“No1（油条）和No3（生煎包）最好吃，No2相对要差一些 |
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s******o
发帖数: 257 | 49 今天看朋友推荐了那里的生煎包，于是就开过去点了小笼包外卖，还有烤麸和熏鱼，都
是超级江浙菜的江浙菜。老板娘超级热情和亲切。服务员姐姐还帮我把冷菜和热菜分开
包好，特别讲究和细心。
生煎包一口下去眼泪都快出来了，身为一个地道江苏人，在美国头一次吃到这么正宗的
生煎包。汤汁超级足，有一颗这边咬下去那一头飚汁了一电脑屏幕。。。皮薄馅大，而
且绝对是按照他们宣传的是现包现煎，和冷冻的返热的口感完全不一样。一定要亲口吃
到才可以了解。上面出了必须的芝麻还撒上了青葱，非常非常好吃。绝对超过之前我觉
得勉强一般的黄金的那家生煎包。
烤麸也是我吃过的全Houston最佳，甜度适中，木耳和烤麸还有花生的搭配非常好，调
味尤其地道。
必须要提的就是熏鱼，和生煎包一样，属于咬一口就没办法停下来那种。店里会浇上酱
料，一边吃一边就一点清淡的料，非常非常非常地道的江南口味。
自己没有意识到的情况下，三个菜已经被我好像几十年没吃饭一样全部解决掉了。
以前去这家都是中饭的盒饭，比其它的盒饭的菜也要口味好吃很多很多。
现在整个人还沉浸在被小笼包好吃到的震撼里，非常语无伦次！！！
这家店亏就亏在地方不在几个大广场，今天... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 3287 | 50 地址：Seng Poh RD. BLK 58 走到这条路上了就能看到大牌58了，是在tiong bahru
mrt下车，然后就要看地图走了，大概走１０分钟就能走到，或者在ｍｒｔ出来坐１
６路，１９５等一站就到了（不要过马路，其实我想任何一辆往那个方向走的车都行
，因为就一站，走都可以走过去的）
电话：63234998
按照我个人在新加坡的标准，我觉得已经很不错了（不适用于挑剔人群），小笼包一
笼6个，大小跟鼎泰丰的一样，但是皮比鼎泰丰的薄，汁很多，味道真是不错，一口
吃下去，第一个反应就是，哇，终于在新加坡能吃到还不错的东东了
叫了生煎包，也是6粒，他端出来的时候，我就开心了，很像生煎包（以前很馋生煎
包的时候去了一次翡翠小厨，那个叫做煎肉包子，很难吃），然后一口吃下去，汤汁
很多，味道感觉也很正（可能是我太久没有吃生煎包了，差点热泪盈眶阿）
再就是叫得小馄饨，挺大的一碗，味道真是比这里的馄饨好吃多了........很有上海
的味道....
还有酒酿元子啊也很好吃.....
最后就是价钱了，小笼包s$3.6一笼6粒，我们两个人叫了3笼（其实最后吃到撑死了
，好不容易吃下去的），生煎包s |
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