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全部话题 - 话题: 粘锅
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G*O
发帖数: 706
1
来自主题: Food版 - 有没有煮饺子神器
完成以下功能:
1,水开之后下饺子
2,轻微搅拌防止饺子粘锅
3,开锅之后加水,重复3一次
G*O
发帖数: 706
2
来自主题: Food版 - 有没有煮饺子神器
完成以下功能:
1,水开之后下饺子
2,轻微搅拌防止饺子粘锅
3,开锅之后加水,重复3一次

发帖数: 1
3
1、加淀粉
用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和,然后再下锅炒,这样炒出来的肉白嫩可
口。
2、勾芡
炒肉片或肉丝时,先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料,若适量加点
凉水拌勻,效果会更为理想。油热后,将肉倒入锅内,先迅速拌炒,然后再加少量水翻
炒,并加入其他菜炒熟即可。这样炒出的肉比不加水的要柔嫩得多。
3、加啤酒
炒肉片或肉丝前,先用啤酒将淀粉调稀,拌在肉片或肉丝上,当啤酒中的酶发挥作用时
,肉的蛋白质就会分解,可增加肉的鲜嫩程度,若用此法炒牛肉效果最佳。
4、开水烫
将切好的肉片或肉丝放在漏勺里,浸入开水中烫1-2分钟,等肉稍一变色立刻捞出来,
然后再下锅炒3-4分钟,即可炒熟。由于炒的时间短,吃起来鲜嫩可口。
5、热锅油涮
先把空锅烧热,再倒入油涮一下锅后,立即下入肉丝或肉片煸炒,这样炒制的肉菜就不
会粘锅了。
6、烧肉时滴点冷水
将肉片或肉丝快速倒入高温的油锅里翻动几下,等肉变色时,往锅里滴几滴冷水,让油
爆一下,然后再放入调料煎炒,这样炒出的肉就会鲜嫩可口。
7、滴醋
炒肉时,放盐过早肉熟得慢,最好在肉要熟时放盐,在出锅前加几滴醋,将会鲜嫩可口。
8、加盐不... 阅读全帖

发帖数: 1
4
早餐呢,一直是当代人们生活的一个大难题,现代化快节奏的都市生活我们都讲究的是
一个快,一个效率,在路边经常看到有卖各种早餐的店铺商贩,后来地沟油的各种报道
,为了我们的健康考虑,我们还是自己动手,丰衣足食比较号,这一次,我带着大家做
一个营养健康的鸡蛋饼。
首先,我们需要购买一个不粘锅,这个可不是小题大做哦,以后用到不粘锅的时候可
不再少数呢,然后呢,我们的原材料需要准备的有,50克的高筋面粉、100克的冷水、
小把小葱、少许炒熟的黑芝麻、一勺甜面酱、少许生菜、鸡蛋一个还有一个焦叶。
面粉加如水调成糊状,然后把小葱切碎洗净,生菜洗净沥干水分,开中火然后放上锅
,锅中可以倒入一点点的植物油,避免粘锅,等锅有一点点的热度的时候可以把中火调
节成小火,倒入刚才我们调好的面糊,用耙子均匀的慢慢晕开。
等到面糊微微起边的时候打入鸡蛋,再用耙子慢慢的晕开,借着撒上刚才我们切好的
葱花,然后撒上熟的黑芝麻,然后等饼皮完全成型,翻面,均匀的抹上甜面酱,撒上生
菜,焦叶,可以根据个人洗好放入火腿黄瓜条呀什么的,慢慢的卷起来就好了,健康美
味的鸡蛋饼就做好了。
s**********d
发帖数: 36899
5
来自主题: Living版 - 象印电饭煲出现E02错误
太高级了。我们的tiger用了十二年,后来内胆有划痕
开始粘锅了。换个内胆也要六十块,就买了个新的。
结果没有旧的做出来好吃。
p***o
发帖数: 213
6
来自主题: Living版 - Calphalon不沾锅怎么样?
Calphalon是出了名的会粘锅
a***n
发帖数: 370
7
到网上看了下,都说这个挺好用,煮粥很方便,想问下这个是不锈钢内胆的吗,我家有
个不锈钢的,米饭很粘锅,不好清理
d********e
发帖数: 925
8
来自主题: Living版 - 不粘锅炒饭时粘锅底
用过好几个带涂层的,都维持不了多长时间,最后还是中国的铁锅最好用,用之前热油多
滚一滚, 相当于加了涂层, amazon上有卖的,叫wok,洗的时候不能用洗涤剂,用买wok带
的竹条子刷完,布擦干或炉子上烤干就可以了
f****i
发帖数: 20252
9
来自主题: Living版 - 大家推荐一个炒菜锅?
粘锅
a****i
发帖数: 4783
10
来自主题: Living版 - 请问美国哪里可以买到铁锅
这个是有大学问的,
不锈钢锅如果油放得不多,往往会沾底,所以不是好选择。
铝锅据说会得老年痴呆,当然这个谁也不清楚。铝锅而且太软。
好的不沾锅可以用很长时间,但是有一个前提条件,那就是不能干烧,或者烧糊,如果
开着火忘了放东西,或者炖排骨看电视忘掉了,立刻就变成粘锅加各种致癌物质,俺买
过的好几个高级锅都这么死掉了。最后终于放弃。
所以最好还是铁锅,铁锅的麻烦是要慢慢培养那一层黑色的保护层。关键是开始用的几
个月要小心,保护层搞好后简直就成了神器,既是不粘锅,也抗干烧,还可以变态的把
东西烧糊,然后用铁丝球刷,
chinatown就有卖的,walmart或者美国店的铁锅不推荐,比较难培养保护层。
a****i
发帖数: 4783
11
来自主题: Living版 - 请问美国哪里可以买到铁锅
这个是有大学问的,
不锈钢锅如果油放得不多,往往会沾底,所以不是好选择。
铝锅据说会得老年痴呆,当然这个谁也不清楚。铝锅而且太软。
好的不沾锅可以用很长时间,但是有一个前提条件,那就是不能干烧,或者烧糊,如果
开着火忘了放东西,或者炖排骨看电视忘掉了,立刻就变成粘锅加各种致癌物质,俺买
过的好几个高级锅都这么死掉了。最后终于放弃。
所以最好还是铁锅,铁锅的麻烦是要慢慢培养那一层黑色的保护层。关键是开始用的几
个月要小心,保护层搞好后简直就成了神器,既是不粘锅,也抗干烧,还可以变态的把
东西烧糊,然后用铁丝球刷,
chinatown就有卖的,walmart或者美国店的铁锅不推荐,比较难培养保护层。
s*******i
发帖数: 758
12
不锈钢的会粘锅,用了以后觉得还是不粘锅实用……
u****9
发帖数: 1888
13
您用的是什么牌子的不锈钢锅?我买过2个,可炒不了菜,粘锅,是牌子不对还是炒菜
方法问题?谢谢
l*****o
发帖数: 26631
14
来自主题: Living版 - 老问题_炒菜神锅
我用惯了不粘锅以后就无法忍受会粘锅的了。。。
m******t
发帖数: 4077
15
来自主题: Living版 - 老问题_炒菜神锅
难刷不是问题, 火候不好掌握,总是粘锅太烦人了。
z*****1
发帖数: 2210
16
来自主题: Living版 - Memorial day哪里有沙发的DEAL?
我们也在发愁呢,我家有个不锈钢的,但小了点,5口人不够用。而且若炒鸡蛋就粘锅。
z*****1
发帖数: 2210
17
来自主题: Living版 - Memorial day哪里有沙发的DEAL?
顺便问一下,炒菜粘锅吗?
k***5
发帖数: 393
18
来自主题: Living版 - 懒人求推荐炒菜锅
大家用的都是什么锅?我现在用的是不粘锅,一年基本上要换一个。听说铁锅比较好,
但搞不懂什么生铁熟铁的。大家如果能不能推荐一下自己用的比较好的锅。
我比较懒,不会每个菜都刷锅,所以希望不要粘锅。
C******e
发帖数: 11790
19
我还没炸过。我是说这个炸好,因为锅厚,温度保持的均匀,然后有架子,炸好的漏油
,大筷子不容易烫到。
这两天炒了肉,虾,鸡蛋,青菜,都不错,没有出现粘锅现象。
G***s
发帖数: 10030
20
来自主题: Living版 - 原来我早就有铸铁锅
出去玩在山里一个小店买的,还以为是玩具,ld用来煎过一次鸡蛋,我拒绝吃!
不过没有seasoning,粘锅了,洗完之后悲剧了,现在成了摆设。
i***e
发帖数: 9429
21
来自主题: Living版 - 炒锅还是用不粘锅最健康

有衔接吗? 想去看看。
每次在超市就顺便买了,也不知道什么牌子,刚开始用不会粘锅, 几个礼拜后就会粘
锅。
C*******e
发帖数: 2163
22
这边的不太贵的不粘锅都是用几次就挂了,从此变成粘锅。。
s****t
发帖数: 467
23
来自主题: Living版 - 求推荐炒菜锅
家里的锅该换了,想买个铁锅,不带不粘涂层那种。好像有种熟铁锅,没有不粘涂层也
可以防粘锅。大家有什么推荐么,谢谢~
t******g
发帖数: 1815
24
来自主题: Living版 - 求推荐炒菜锅
在韩国店买过陶瓷锅,也粘锅
是不是WearEver的更好?
T*U
发帖数: 22634
25
来自主题: Living版 - 这个世界没有不粘锅神器
LD花200刀从英国买的不粘锅,用了两年后开始粘锅了,今天终于被扔掉了。跟20刀的
不粘锅比,除了锅底部不变形以外,其他基本没区别。该粘的还是会粘。
w*****n
发帖数: 379
26
来自主题: Living版 - 有好用的炒锅可以推荐么?
本来一直用10几年前从国内带来的一个圆底苏泊尔铁锅的,搬家后新家用的电磁炉,圆
底锅放不稳不说,吸热效率还不高,浪费电。后来买了个Calphalon Tri-Ply
Stainless Stir Fry Pan,觉得不好用,容易烧焦,煎豆腐煎鱼特别粘锅。铸铁锅还比
较好,可惜太重。请问大家有什么好用的炒菜锅可以推荐的,不要有涂层的。
s*******a
发帖数: 4166
27
来自主题: Living版 - 请大家推荐一款炒锅吧 (转载)
这锅可以在玻璃炉子上用吗?是否会粘锅?
s********e
发帖数: 542
28
来自主题: Living版 - 求推荐炒菜锅
我用铸铁锅炒菜。
煎鱼或者其他容易粘锅的,用陶瓷不粘锅。
用铸铁锅也能达到不错的效果,一般炒个肉什么的没问题,也煎过鱼。
煎鱼之前要淋一层油,烧到冒烟。然后停火,冷却,
然后再加一些油,这样煎鱼基本可以不粘。
h******n
发帖数: 2795
29
来自主题: Living版 - 求推荐炒菜锅
真不休铸铁锅,如果是使用煤气,恐怕要好一些,但是,使用陶器表层的电炉,因为上
火慢,很难让铁锅短时间达到高温,容易粘锅。
而且,铸铁锅,如果手腕力量不是很大,拿在手上是比较锻炼人的。
陶器不粘锅,据说寿命不是很长,差不多半年就失去不沾性能了。
p*t
发帖数: 671
30
来自主题: NextGeneration版 - 请教如何补铁~
家里全是不锈钢厨具,打算到时候让老爸老妈搬个小铁锅过来,美国的铁锅太容易粘锅
了,不好用。
x******0
发帖数: 77
31
来自主题: NextGeneration版 - 请推荐耐用经济的炒菜锅
请问这个是不是有不粘锅涂层,我不想要不粘锅,最好是铁锅或是不锈钢的。
d*******s
发帖数: 2689
32
来自主题: NextGeneration版 - 请推荐耐用经济的炒菜锅
这个是不是很粘锅? 那怎么处理呢?
v*******7
发帖数: 883
33
来自主题: NextGeneration版 - 推荐给准妈妈们的八宝粥
煮粥需要时间和耐心。感觉放在锅里大小火间歇调节煮出来的要比慢炖锅熬的好吃。原
料在winco买
的,当然冰糖得在中国店买(我爱买石头样大块的)
1。八宝和分别放入的时间
红豆,绿豆,黑豆,白豆(湖南叫饭豆子,花生(每种用手抓一把的量)洗净后,和冷
水一起下锅住。
水的量不要太多,也不能太少。我没有量的哟
大伙开煮,一直让它滚一会,(至少30分钟)你会看到水的颜色开始变化。
2。糯米,普通米,brown rice,(每种用手抓两把的量)洗净后,加入到开锅的豆类
。煮开锅。要注
意不时搅几次,防止粘锅。开了改为小火,我基本就是调到3挡。
3。 大概2小时,你看所有的原料都开花,并且感到黏糊的后,加入冰糖。半小时,或
者15分钟就可以
熄火。八宝粥就弄好了。
r**********0
发帖数: 218
34
这个容易解决,一个是像前面mm说的那样先大火煮滚,然后才转小火慢炖就好了,也不
会粘锅。再一个就是用电饭锅,你先弄些稠稠的粥,煮好以后给宝宝弄出来够吃的分量
,然后剩下的再加点水继续煮成稀饭你们吃。
z********n
发帖数: 710
35
来自主题: NextGeneration版 - 请推荐电饭煲
家里做饭就是用一般的电饭煲,效果也不是很好了,有点粘锅。爸爸妈妈来了,把家里
我用的东西都批判了一遍,唉。她说国内现在用的那种叫做电压力锅,可以做饭,也可
以做别的。不晓得哪里有的买,请大家推荐一下。唉,发觉自己在美国真是土,被爸妈
鄙视了。
s******s
发帖数: 226
36
来自主题: NextGeneration版 - 穷妈挣包子--4到24个月的辅食制作100款
以下四个是分阶段的,供妈妈们参考,觉得好,奖个包子给我
1~22适合4到6个月宝宝
23~47适合6到8个月宝宝
48~73适合8到12个月宝宝
74~100适合12到24个月的宝宝
1.米粉
原料:1匙米粉,温水
做法:1匙米粉加入3-4匙温水,静置后,用筷子按照顺时针方向调成糊状。
2.米汤
原料:大米
做法:将锅内水烧开后,放入淘洗干净的200g大米,煮开后再用文火煮成烂粥,取上层
米汤即可食用。
功效:米汤汤味香甜,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁,维生素C
、维生素B等。
3.鱼泥胡萝卜泥米粉
原料:河鱼或是海鱼,胡萝卜
做法:选择河鱼或是海鱼,蒸熟,取出肉,并小心将鱼刺全部除去,压成泥即可。将做
好的少量鱼泥,连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。
4.蛋黄泥
原料:鸡蛋1个
做法:将鸡蛋煮熟,用筛碗或勺子碾成泥,加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从
1/8个蛋黄开始,根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。
功效:补充宝宝逐渐缺失的铁,蛋黄中的铁含量高,同时维生素A、D和E与脂肪溶解容
易被机体吸收和利用。
5.土豆泥
原料:土豆
做法:将一只土豆去皮并切成小块... 阅读全帖
L**********0
发帖数: 549
37
家里用的不粘锅涂层掉了,变成了粘锅,朋友说最好不要再用了。现在怀孕5个月了,
打算买口好的铁锅,也给自己和宝宝补铁。
不知道大家有没有建议。先谢谢大家
p*****0
发帖数: 1100
38
来自主题: NextGeneration版 - 这样对胎儿有害吗?
前几天买了个小锅煎鸡蛋,因为去的市场锅的种类不是很多,当时就选了个铝锅,表面
没有不粘锅的那层金属。想着就早上煎个鸡蛋用也不会粘锅,就没有在意。前天晚上用
那个锅冲上热水泡粉丝,早上起床就直接拿去煮粉。到吃完了洗锅的时候发现锅底成了
花的,好像有些地方已经被粉丝粘掉了,可是当时粉丝已经吃完了。现在想起来好怕,
怀孕刚刚一个月,这样对宝宝有影响吗?
s***u
发帖数: 280
39
来自主题: NextGeneration版 - 砂锅

清问这个还可以做饭吗?会不会粘锅啊?
h*****a
发帖数: 44
40
来自主题: NextGeneration版 - 请问辅食的问题
我儿子6个月以上吃的辅食,牛肉剁成肉末,开水烫一下煮粥,加点胡萝卜一样是碎的
。活鱼肚子肉先蒸熟,去刺一定要好好的弄成泥刺要注意好煮粥,或者虾蒸熟弄成沫煮
粥,有的时候把鸡蛋黄打散,放到粥里面,有的时候吃一个鸡蛋黄,很好吃,要想粥煮
的烂,提前泡米,粥只弄一天的,从来不吃隔夜的。稍微加米粒那么大的盐,放几滴油
防止粘锅,我一直用砂锅煮粥,这样的粥才香。8个月左右可以买大骨头炖汤,把汤放
到冰箱里面储存,平时用大骨头汤当水给孩子煮粥,很香,补钙
J********2
发帖数: 657
41
来自主题: NextGeneration版 - 是不是过了一岁就什么都能吃了?
我们也差不多吃这些,赞小混沌,什么馅的,馅会比较软吗?。蒸鸡蛋也是吃够了,看
到别的妈妈给做了煎鸡蛋饼,做了一次,感觉油大,不放油粘锅,不知道是怎么做的。
m*****g
发帖数: 246
42
请问摊那个饼放油吗? 不会太腻吗?油少了不会粘锅马?
b**********a
发帖数: 2228
43
来自主题: NextGeneration版 - 自制南瓜蛋黄饼
最近做了几次宝宝非常爱吃,感觉比香蕉的好吃而且不容易便秘。
小南瓜蒸熟去皮+少许白糖+小块黄油微波一下,拌匀+蛋黄+一勺米糊(主要是我家的米
糊怕浪费,用冲奶粉勺)+一勺面粉,拌匀。
煎锅放一点植物油,倒入拌匀的糊糊,小火加热,摊成饼样,厚厚的,上面干了再翻过
来烙熟就好。
非常软,几乎就是稠糊糊。一点也不像往常做的鸡蛋饼那么油,因为加了黄油也不容易
粘锅。
不吃蛋黄的宝妈可以试试。
K********5
发帖数: 1986
44
我看见过这款,不锈钢内胆煮饭粘锅吗?
j********n
发帖数: 48
45
来自主题: NextGeneration版 - 被娃彻底搞怂了,跪求支招阿!
我也觉得像积食,试试山药粥,生山药加一点水打成糊,这个非常好打。加点油盐煮开
,一定要不断搅动,否则会粘锅底。这个粥香香滑滑。健脾胃。

哎,郁闷的用了我们家乡土话。娃9个月以前长得挺好的,吃的也挺好。基本上往嘴里
塞的,多多少少都吞下去了。因为儿医让我给娃早点接触table food ,让她知道,她和
我们吃的是一........
s**n
发帖数: 6126
46
来自主题: NextGeneration版 - 【薯条家的厨房】 - 薯条的午餐盒之四
周一:
-Shrimp Quesadilla
http://blog.sina.com.cn/s/blog_9aab16e50100xt0s.html
-淡盐水煮西兰花5朵和小番茄3颗
-黄金猕猴桃(新西兰的品种,个头比一般猕猴桃大些,更甜)
周二:
-叉烧炒饭(放了切成小丁的自制叉烧,胡萝卜丁和豌豆,用糙米饭炒的)
http://blog.sina.com.cn/s/blog_9aab16e50100y21g.html
-原味希腊酸奶加自制李子酱(熟透的李子去皮去核,加适量糖用sauce pan中小火一直
熬到用木勺子舀起能够成片落下即可,凉后装入开水烫过的瓶中冷藏保存,甜度越高能
保存越久。另外凉了之后会比热的时候浓稠很多,所以不要熬得太干,冷了之后会很硬
~)
-草莓
周三:
-鸡茸玉米羹(鸡肉一小块剁成茸,加一点料酒、盐、白胡椒粉和淀粉腌一会儿,油锅
炒香葱末,下玉米粒和高汤烧开后下鸡茸划散煮熟,视口味加少许盐调味)
-糙米饭
-糟毛豆
http://blog.sina.com.cn/s/blog_9aab16e501010l0y.html
-李子
周四:
-小pizza一个,... 阅读全帖
C**********e
发帖数: 3957
47
来自主题: NextGeneration版 - 请妈妈们推荐炖锅!
表去华人超市
上次我公公在那里买了个电饭锅,250多刀
还会粘锅,结果因为打开用了次,也不能退就一直阁那儿了
后来去美国超市(好像就是walmart) 才20还是30刀...
我建议从walmart买或者macy也可以
至少用的不开心有的退
w*****n
发帖数: 379
48
来自主题: NextGeneration版 - 有好用的炒锅可以推荐么? (转载)
这里妈妈多,应该会做菜懂厨具的也多。
【 以下文字转载自 Living 讨论区 】
发信人: weianan (Walk with the Earth Mother.), 信区: Living
标 题: 有好用的炒锅可以推荐么?
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 28 13:32:30 2015, 美东)
本来一直用10几年前从国内带来的一个圆底苏泊尔铁锅的,搬家后新家用的电磁炉,圆
底锅放不稳不说,吸热效率还不高,浪费电。后来买了个Calphalon Tri-Ply
Stainless Stir Fry Pan,觉得不好用,容易烧焦,煎豆腐煎鱼特别粘锅。铸铁锅还比
较好,可惜太重。请问大家有什么好用的炒菜锅可以推荐的,不要有涂层的。
s****0
发帖数: 956
49
到COSTCO或其他超市买那个老人头的生燕麦,
然后用小锅装少许,加入开水,不断搅拌,
水稍多一些,免得太稠,
要看着并不停搅拌,防止粘锅底,
很快换成小火慢煮一会儿,
然后把电炉的火关掉,用余热再煮一会儿,
最好到粘稠状,很好吃。
平时早上没时间折腾这个,但每个周末的早上必煮燕麦粥。
m****u
发帖数: 22
50
来自主题: Parenting版 - 大家说一说,你们早饭都吃啥?
我们家早上一般以中餐为主,因为我和老公都不喜欢西餐,只会偶尔中餐吃腻了的时候
吃。
我们基本每天早上都会吃鸡蛋,所以变着法儿的做鸡蛋,煎蛋/葱油炒鸡蛋/鸡蛋洋葱
饼/鸡蛋卷/鸡蛋饼/鸡蛋蔬菜饼/蒸蛋,你可以放些蘑菇丁,胡萝卜丁,小肉末,芹
菜丁之类的来调节口味。一般蒸蛋的时间会比较久,你可以比平时早10分钟起床,就开
火蒸上。我觉得早上做蔬菜饼/鸡蛋饼之类的会比较快,面粉里打上鸡蛋,加入饮用水
,拿筷子搅拌到稀稀的就好,(蔬菜饼的话就在里面切点儿蔬菜放进去)锅里刷点儿油
,不会粘锅,拿大勺舀到锅里,用锅铲糊开,煎熟就好,一般做蔬菜饼总共6-7分钟肯
定能全部搞定,给小朋友配点儿yoga/果汁/牛奶什么的。
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