x********n
发帖数: 398 | 1 最近想吃糯米糕，自己做了一下，感觉不错，下面给大家分享一下是如何完成的。
主料：糯米粉、面粉
调料：开水、桂花糖浆
做法：
1.用开水合好糯米粉（不要忘了加点面粉哦！），揉成面团。
2.接下来要把糯米团做成长条形状，用刀均匀切成一小块一小块的剂子。
3.这个很好玩哦，把弄好的剂子团做成圆饼状（亲们也可以随意做成自己喜欢的形状哦
），注意不要太厚，不然不好做熟。
4.下面开始煎喽！往平底锅里倒入适量的油（要刚刚好没过糯米糕的表面哦），然后开
始煎糯米糕吧。。
5.亲们，注意煎到金黄色的时候就可以了哦，然后捞出糯米糕，蓖去平底锅剩余的油。
6.往锅里加上两勺桂花糖浆和一小碗开水（喜欢吃甜食的亲们也可以多放些糖哦），然
后把糯米糕放进去，待汁水渐稠时就可以出锅喽！
7.将将将将！好吃的糯米糕大功告成啦！“撒花” |
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F***r
发帖数: 1685 | 2 来自主题: _Vegetarianism版 - 红豆糯米糕 糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很
好的治疗效果。此外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后
气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明，
说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中(指人体胃部)自温，力便亦坚实；温
能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。” 前两天在《快乐生活一点通》中看到
了红豆糯米糕，今天正好在家休息，好好犒劳一下前些日子忙碌的自己。
原料：牛奶、红豆沙、糯米粉、白砂糖、酵母粉、黑芝麻、红枣
做法：
1、牛奶和红豆沙混合，充分搅拌均匀后放入微波炉加热。
2、糯米粉、白砂糖、酵母粉混合在一起，使用加热后的豆沙牛奶和面，和好面后
用保鲜膜覆盖，让面充分发酵。
3、1小时后面发好后，在碗内抹点儿油，放入面团，在上面撒点芝麻和红枣，待
水开后，上蒸锅蒸10分钟即可。
土豆上有做法： http://www.tudou.com/programs/view/bo7LIBSs-bc/
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b******8
发帖数: 537 | 3 请问高手，如何做糯米糕能尽量不粘在玻璃烤盘上？以前每次烤完后糯米糕死死粘在玻
璃烤盘上，很难切，也很难看，有办法解决难切，难看的问题吗？谢谢！ |
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Q****g
发帖数: 957 | 4 从你说的现象来看你是木克土，不是单纯的脾虚。
吃了糯米糕超级舒服，一个是可能你并非脾虚，一个是如果真的是脾虚的情况下，长时
间吃一段时间你再看看，恐怕就不那么舒服了。再一个，你说的糯米糕不知道是不是
纯糯米，还是有什么添加的东西，糯米饭肯定是纯糯米，糯米这个东西一方面温脾，
一方面又过黏，所以吃的时候应该注意。
体内如果积累了痰，很容易得怪病。
至于吃粘的食物锻炼肌肉，这个是西医的说法，我觉得没有中医对于食物药物性味归经
的理论能够全面解释服用后对身体的影响。 |
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o********e
发帖数: 474 | 5 中医总说我脾虚，
可是我吃了糯米糕超级舒服。附注：一定要是糯米糕，糯米饭不行，吃了胃酸。
我有返流食道炎，以前在哪个论坛看到有人说特别粘的食物能够锻炼LES括约肌的强度
，感觉有点道理。 |
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s******e
发帖数: 648 | 6 最喜欢吃糯米的点心了。大福，糯米糍，红豆糯米糕，汤圆，糯米鸡，还有那种越南和
韩国的糯米小点心，都吃不够。糯米米酒也喜欢喝。 |
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m********r
发帖数: 2862 | 7 中秋给大家上个简单的小点心吧！祝大家中秋快乐！
材料很好买到。做出来很好吃。
这是四分之一的分量，其他我出去买了趟东西都被lg吃了。
鲜奶糍粑的做法
材料：糯米粉150克，淀粉40克，糖50克，牛奶/水250克，椰蓉少许，色拉油25克。
作法：
1.糯米粉淀粉糖混合加牛奶油拌匀
2.大火蒸10－15分钟，取出。
3.放到不烫手，手上涂些水，取出一小团面团按扁包入喜欢的馅。滚上椰蓉和芝麻即可
我包的是豆沙馅（惠康买的）和葡萄干，还有花生。
也可以将椰蓉撒在砧板上，将糯米蒸糕滚上椰蓉，切条，并卷成团就可以了。
简单吧？！但是，还是还是要注意：糯米蒸的时间不能太长，否则会很软的。最好能在
容器里涂上薄薄
一层奶油，再把糯米糊倒进去，这样蒸出来就不会粘住容器了。其实，如果想糯米糕更
香，用奶就更好
了。不然用水！ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 8 周末聚餐，给将要回国的童鞋们送行，因为是BBQ，就不做热菜了，做些甜食吧。
豆沙饼： 发面，豆沙，芝麻，电饼铛。
记得儿时母亲曾经把黑糯米蒸熟，然后用油把糖炒化开，然后炒香糯米饭，很好吃。
多年之后，问起此事，母亲竟然没有记起来......
黑白糯米各一半，并平时煮米饭时多放一点水，蒸熟。
热锅，橄榄油，炒化冰糖，放入糯米，玉米粒，椰丝，泡开的葡萄干，炒匀，码盘，撒
上核桃，桂花干即可。
带上串好的羊肉，牛肉，虾，鱿鱼，蒜，BBQ去鸟～～～ |
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g****r
发帖数: 418 | 9 yummy
为啥这就是切糕，而不是叫糖糕，糯米糕，年糕。。。。
∩_ |
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R*****s
发帖数: 41236 | 10 俺也是， 那种炸的糯米糕和糯米鸡都超爱。。。
嗯， 俺现在就去做碗蛋米酒喝喝 ：） |
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t********f
发帖数: 1964 | 11 长春糯米不错的。你可以装在碗里蒸着当糯米糕吃。
也可以再买一些米，掺着吃。 |
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o********e
发帖数: 474 | 12 【 以下文字转载自 tcmclub 俱乐部 】
发信人: observable (Hope), 信区: tcmclub
标 题: 糯米吃了脸色好
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 23 16:54:47 2012, 美东)
好像不是心理作用。感觉吃了糯米糕之后能在较快的时间内感觉到脸部变得饱满一点，
气色好一点。
请问有这种可能么？ |
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j*****a
发帖数: 622 | 13 我做的卖相不是很好看。但吃起来真的很好吃。。第一次做。成功。是做糯米的时候很
黏手。有没有经验丰富的姐妹给点建议。。 |
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n*****g
发帖数: 2002 | 14 我以前做糯米类的小吃都裹在保鲜膜里折腾，或者你在手上涂食用油。。 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 15 顺便一提，要是想做糯米糕之类要准备个筛子，然后尽量往细了打，再筛一筛。 |
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e**s
发帖数: 513 | 16 今年下定决心自己做一次汤圆。我琢磨着，这馅应该好解决，但是这皮要用哪种糯米粉
呢？烤糯米糕，我一般是买中国店卖的韩国的，或者水磨糯米粉（这个虽然上面有中文
，但好像不是中国的）。恳请做过汤圆的前辈，给点建议。 |
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b*****n
发帖数: 3774 | 17 炸得金黄色的糯米糕也很好吃，里头还有几颗花椒可可。 |
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h**w
发帖数: 4510 | 18 我也做了一次，加了全麦面粉和红糖。ld表示不像发糕，倒是象糯米糕。我还乐呢，这
不是赚到了。
好像有加cornmeal做的，那个可能会好点。 |
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M******8
发帖数: 10589 | 19 http://opinion.huanqiu.com/opinion_china/2012-12/3354118.html
2012-12-07 08:41 中国网
12月3日湖南岳阳警方在微博上发布了一条警情快报：“村民凌某在购买新疆人核
桃仁糖果时，因语言沟通不畅造成误会，双方口角导致肢体冲突引发群体殴打事件。事
件造成二人轻伤，损坏核桃仁糖果约16万元。加损坏的摩托车和受伤人员共计20万。该
微博发布后引发网友热议。随后警方出面辟谣，此时切糕已经成为街头巷尾讨论的话题。
核桃仁糖果的通俗说法是“新疆切糕”，但无论是按制作的食材和方式，还是按维
吾尔族的称谓，都不应叫切糕，而应遵从维吾尔族的指称，叫玛仁糖(麻仁)。在这个16
万元玛仁糖的案例中，按每两4元算，每公斤价格则为80元。换句话说，村民凌某赔了2
吨玛仁糖的钱。玛仁糖是否有如此之贵，或其价值是否与价格相符要从其食材的选用、
制作方式和技术以及制作者付出的劳动来解读。
玛仁糖是一种新疆南疆维吾尔族的经典小吃，正如满族的萨琪玛一样。今天的玛仁
糖虽然不像萨琪玛一样那么普及于全国，但也深得各地人们的欢迎，因为除了如同其他
著名小... 阅读全帖 |
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m*********n
发帖数: 11525 | 20 ☆─────────────────────────────────────☆
parrot (不会灌水的鹦鹉----------螺) 于 (Thu Jul 28 20:01:41 2011, 美东) 提到:
http://cimg3.163.com/tech/school/flash/mv/060606/16seventy.swf
好久以前看过，前几天翻出来看依然感觉很好，我也是70年代的人，那时电视片不多，基本每一
部片都成为经典，成为那个时代的一个反映，好留恋那个时代啊。
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david2008 (美国F2文科男护士加州理工大学电脑博士) 于 (Thu Jul 28 20:34:43 2011, 美东) 提到:
我发现无论哪个年龄层的，都特怀念自己的童年和青少年时代，无论当时物质多么匮乏
条件多么艰苦
，基本每一
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david2008 (美国F2文科男护士加州理工大学电脑博士) 于 (Thu Jul... 阅读全帖 |
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e******e
发帖数: 132 | 21 糯米糕
Luc
中午回家要路过一家糕团店，前两天都忘了在胃里留余地，只好眼馋肚饱的看看过。
今天当一件事记了一上午，回头再路过那间窄窄的开门时简直迫不及待，又觉得这么眼皮
子浅不好意思，强自压稳步子走过去，跟卖糕的小姑娘说：“拿一块条头糕。”——那个
糕长个细净长挑的模样，每回路过睃巡两眼总觉得比别样显眼，况且小时候常吃，所以可
以脱口而出。说是这么说，话甫出口、语音尤未落，眼睛还只管瞥着玻璃柜台里，一眼一
眼狠狠的看。
先是看到了方糕，想起来念大学时，早饭最喜欢吃这个。看着象松糕，口感也松松的
不比别的糯米食粘牙，但松糕是面食吃起来又没这个水秀。再嚼一会儿散下一嘴细细的糯
米粒，带些微的甜——我总疑心其实是米糕，不过从没记起来问人。
正犹豫要不要改主意，又看到了双酿团。鸭蛋大的糯米圆团里裹上两层陷儿，外头一
层薄薄的是豆沙，隔一层糯米，再满满的包上黑洋酥。吃一样倒有两样味道，直觉上先赚
了便宜。等瞧见旁边抹了黄粉的团子，才又想起大学时常吃的双酿团，外头还撒一层椰丝
，名字也改了叫“刺毛团”——原本指着心起名字，摇身一变成卖相了。宿舍门口的饮食
摊子，用的料作考究不到哪里去，那层椰丝也 |
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p*****t
发帖数: 64 | 22 我也来参加征文活动：肉糕
在我的家乡，大凡吃宴席都叫做“吃肉糕席”，为什么呢？因为“肉糕”是我们当地宴
席上必不可少的一道主菜，“肉糕”在平时是吃不到的，只有在过年的时候每家每户才
大张旗鼓的做起来，过了正月，肉糕就吃完了，一年中其他时候只能在人家红白喜事上
才能吃到。在我们那里，人人都爱吃肉糕，大人哄不听话的小孩时，也往往用“再哭就
不带你去吃某某家的肉糕席了”来恫吓他们。
我们小时候是最盼望过年的，过年的一个重要环节，就是“吃热肉糕”。过年忙啊，还
在腊月里，大人就忙起来了，采办年货，买来平时吃不到的牛肉、羊肉、兔肉、野猪肉
等等，用盐抹了，铁钩穿了，挂在屋檐下。瓜子、花生都要大量的买来，在大铁锅里用
盐和沙子炒熟，装进口袋封好。还要“打糍粑”（其实就是别处的年糕），就是把糯米
蒸熟了，倒在一个大木桶里，四个青壮年劳力用扁担那么长、小碗口那么粗的木杵把糯
米饭捣烂成泥，我见过一次那种场景，四个男人喊着口号，边捣糯米边围着木桶转着走
，你进我退，我进你退，十分默契，那种仪式深深留在我脑海中。但糯米饭十分坚韧，
往往要花三、四个小时才能捣成让人满意的胶泥状。捣好的糯米泥纯白如玉，又软又 |
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x******n
发帖数: 8550 | 23 我做圣诞糕点是第一次，做不出太好的，做个小吃总可以。虽然做出些什么不重要，但
是好看第一。我要求这么低，按说圣诞老人不应该和俺做对。。。可是，俺的计划赶不
上变化。
因为昨天闲着也是闲着，就计划做糯米兹。第一盘蒸糯米粉出锅，我兴冲冲的要包团子
，结果滑铁卢了。真不是一般的人可以做的！我怒！粘糊糊的糯米粉，你站着会腰疼啊
啊啊啊？
当然，退而求其次，我不做团子做糕了。这年头流行卖糕！当然卖糕也不容易，叮叮当
当的，其中纠结就暂且略过吧。
因为没看过别人做的，我自己给它起了一个名字叫圣诞福糕，双层糯米加豆沙取的红白
绿三个圣诞流行色。椰粉么模仿下雪。
1,碗里抹一层油。蒸糕用碗抹油为了方便把成品倒扣出来。
2,另一碗，100克糯米粉，20克糖，125ml水，调匀。可以分2个蒸碗里。
3,先蒸一层糕，大火10分钟。凉15分钟，放豆沙馅一层，压实。
4,调一碗步骤2的糯米粉，加2勺绿茶粉。用来做一层绿茶糕。
5,绿茶糯米浆糊慢慢倒在豆沙馅上，马上大火蒸10分钟。放凉。
6,倒扣在垫food wrap薄膜上，冷藏一下，冷冻一夜。
7,室温化冻一小时，表面软一些就要赶紧切。可以把四边切整齐。
赶时... 阅读全帖 |
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l*********s
发帖数: 2261 | 24 第一张照片是我昨天晚上做的月饼模子。用的是non-toxic oven bake clay捏的。本来
想做个“ 囧”字的，后来一想，这字太热门了，搞不好哪天就有的卖了，也许已经有
卖的了也不一定，还是做个更特殊的字好些。然后今天早上我就用它做了几个糯米糕起
来。下面几张照片是前几天做的心型萝卜丝饼和驯鹿型胡萝卜丝奶酪糕。萝卜丝饼是倒
进油锅后用筷子整整型整出来的。驯鹿的那个是现成的切饼干的模子切的。再下面两张
一张是吃掉一个小南瓜后收集起来炒的一小杯南瓜子，另一张是没成型的三色椰汁糯米
糕，用的黑糯米，红米和糯米。我打算下次再用打成米浆的几种颜色的米做成分层的米
糕试试。 |
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l*********s
发帖数: 2261 | 25 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: loanexpress (loan), 信区: Food
标 题: 糕点模子和吃的
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 13 14:44:00 2011, 美东)
第一张照片是我昨天晚上做的月饼模子。用的是non-toxic oven bake clay捏的。本来
想做个“ 囧”字的，后来一想，这字太热门了，搞不好哪天就有的卖了，也许已经有
卖的了也不一定，还是做个更特殊的字好些。然后今天早上我就用它做了几个糯米糕起
来。下面几张照片是前几天做的心型萝卜丝饼和驯鹿型胡萝卜丝奶酪糕。萝卜丝饼是倒
进油锅后用筷子整整型整出来的。驯鹿的那个是现成的切饼干的模子切的。再下面两张
一张是吃掉一个小南瓜后收集起来炒的一小杯南瓜子，另一张是没成型的三色椰汁糯米
糕，用的黑糯米，红米和糯米。我打算下次再用打成米浆的几种颜色的米做成分层的米
糕试试。 |
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o******g
发帖数: 32 | 26 去中国城采购，不期然却见到了家乡出产的水磨年糕。喜出望外之余，一下子买回好几包。到家赶紧就着小青菜，肉丝，大虾米，做了一道汤年糕，吃得好香！
很多年来，家乡就有吃年糕的习惯。每年的冬季过年前，是新年糕上市的时节。不少家庭有在春节吃年糕的习俗，取“年年高”和“年高”长寿的吉祥意。记得从很小记事起，每年大年初一，我们家的早餐就是一道“赤豆年糕”。软中带滑，又含点韧劲的一片片年糕，就着煮得很面的红豆，加一点红糖，在大冬天早上，吃起来又香又甜又暖乎的。有时还加上几只汤团，吃起来别有风味。
吃年糕的习俗据说在中国有几千年的历史了。关于过春节吃年糕的由来，有一种民间说法源自一则伍子胥糯米糕埋城墙救民饥的传说。据说在春秋战国时候，吴王为了抵御外敌，授命伍子胥建造阖闾城。城建成后伍子胥关照手下人说：“如吴国遭难，人们饥苦时，可在城下掘土数尺可救民饥。”后来伍子胥遭馋言身亡，吴被越灭，饥民遍野。人们想起了伍子胥的话，就在城墙下挖地，发现埋有糯米糕，于是取出供百姓充饥。后来人们就用糯米糕来纪念伍子胥。
如果说伍子胥糯米糕埋城墙救民饥只是个传说，那么中国公元6世纪的食谱《食次》载的年糕的制作方法，“熟炊秫稻 |
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j*j
发帖数: 5564 | 27 [原帖网址]
http://blog.19lou.com/10028721/viewspace-9935161
洋糖糕
作者：泥炉烹雪
那天闲聊，秋说起了新丰小吃的烊糖糕，群里的爷们一致提议，让秋在下一次茶会时买
一些过来解解馋。
没有考证过这个小吃为什么叫烊糖糕，也许是因为在它容貌初新时外面是裹着一
层霜糖的，受热融化，在杭州话里融化的意思可以用一个烊字来形容，，因此这个糕唤
作烊糖。我是做如是猜想的。
其实这个小吃已经普通到无人再花这个心思去考证它，它似乎就是这么存在的，
就应该是这样存在的。以致于肯德基入乡随俗，也依着它的模样推出了霜糖油条。
烊糖糕有着糯米的本性，油里煎炸以后裹白糖出售，趁热的时候吃糯糯，凉却以
后吃有点QQ劲，糯米微微泛一点酸，与白糖的甜中和着，白糖受热融化，使整个烊糖糕
像是刷上了一层糖汁，吃起来更入味。不然的话定会在手心衣上落上星星点点的糖粒。
再用手指一粒粒蘸起来吮指。
儿时的早点里，烊糖糕是十分受欢迎的。
现如今，好久没吃上烊糖糕了。平日里的小吃摊上也少了它的身影，于是就渐渐... 阅读全帖 |
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l********l
发帖数: 1416 | 31 【 以下文字转载自 Food 讨论区,原文如下 】
⑿湃 littlesail (近似无量), 信区: Food
标 题: [转载] 糍饭和糍饭糕
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Sat Oct 23 23:45:52 2004), 转信
【 以下文字转载自 Chicago 讨论区 】
【 原文由 littlesail 所发表 】
虽然只差一个字,这两种的用材做法都不一样.不过都是我们喜欢的早点.
糍饭是用糯米和油条做的.糯米洗净,用平时做饭的一半的水煮熟.,油条取一半,对折.
取一张保鲜膜,把糯米摊在保鲜膜上,放上油条,均匀的撒上白糖,折起保鲜膜包成团状.
有时间的话可以把榨菜切碎,芝蔴炒熟磨成粉和糖一起撒在油条上,甜甜咸咸香香的.
还可以加肉松和咸蛋黄,不过这样的我没吃过.
LD在2分钟内就消灭了一个,以后他再喊饿我就拿这个塞他的胃 :-P
糍饭糕是一般的大米饭做的.
http://mitbbs.com/cgi-bin/BBScon?Food/M.1085940969.A=2909 |
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wh
发帖数: 141625 | 32 粢饭糕呢？我糯米吃不多，不过汤圆啊炸得很焦脆的粢饭糕啊我都喜欢。小时候如果要
出门坐公共汽车，早上就不敢吃糯米，说糯米容易晕车。 |
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c****i
发帖数: 2635 | 33 爷爷会做纯糯米糕和发糕白糖糕。纯糯米糕，年年都能成功。
发糕白糖糕，连他老人家都不晓得是不是一定能成。。。=_=b~`` 俺们要是碰上好的，
就送给邻居些，要是哪年没做好，就只好等着人家送过来。。。:"> |
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h***2
发帖数: 2351 | 34 怀念常州农村的糯米饼，雪糕和虾糊
我小时候在常州市武进县的农村，但我妈是外来人口，当地很多美食都不会做，我爸又
懒得动手，所以当地好吃的东西我都是从周围邻居家讨来的。小时候，嘴巴馋，也不怕
羞，哪家飘出香味，就去那家等着，一直到吃到为止。
后来全家进了城，就很少再回过去的农村。城里干净漂亮，全家都很喜欢，我却很怀念
过去的农村，尤其是我最爱的糯米饼，雪糕和虾糊。
糯米饼，是用发馊的糯米粥烙成的，上面有一个小洞一个小洞的。吃起来有点酸，有点
甜，香香脆脆的。每次我到邻居家去讨，邻居家的小孩都会说羞羞羞！发馊的糯米饼也
要吃，以后还要吗？我一点也不在乎，只说好吃，好吃！还要还要！
雪糕有点像重阳糕，是糯米粉混和糖，加少量水，糯米粉沾水后胀大粘成小球，但还是
一粒粒的。然后用大孔的筛子，往蒸笼的纱布上筛，细细的糯米粉球降落到纱布上，就
像下雪，太大的球用手揉一揉，变细后再漏过去。上面再加一些芝麻和红绿丝点缀，蒸
熟后等冷却后切成方块。这雪糕，不像其他糯米制品需要加热变软后才能吃，它就是要
冷着吃！这样小孩就不需要大人帮助，想吃的时候拿一块，雪糕有些硬很有咬头，香香
甜甜的，可惜一年也吃不上几... 阅读全帖 |
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h***2
发帖数: 2351 | 35 怀念常州农村的糯米饼，雪糕和虾糊
我小时候在常州市武进县的农村，但我妈是外来人口，当地很多美食都不会做，我爸又
懒得动手，所以当地好吃的东西我都是从周围邻居家讨来的。小时候，嘴巴馋，也不怕
羞，哪家飘出香味，就去那家等着，一直到吃到为止。
后来全家进了城，就很少再回过去的农村。城里干净漂亮，全家都很喜欢，我却很怀念
过去的农村，尤其是我最爱的糯米饼，雪糕和虾糊。
糯米饼，是用发馊的糯米粥烙成的，上面有一个小洞一个小洞的。吃起来有点酸，有点
甜，香香脆脆的。每次我到邻居家去讨，邻居家的小孩都会说羞羞羞！发馊的糯米饼也
要吃，以后还要吗？我一点也不在乎，只说好吃，好吃！还要还要！
雪糕有点像重阳糕，是糯米粉混和糖，加少量水，糯米粉沾水后胀大粘成小球，但还是
一粒粒的。然后用大孔的筛子，往蒸笼的纱布上筛，细细的糯米粉球降落到纱布上，就
像下雪，太大的球用手揉一揉，变细后再漏过去。上面再加一些芝麻和红绿丝点缀，蒸
熟后等冷却后切成方块。这雪糕，不像其他糯米制品需要加热变软后才能吃，它就是要
冷着吃！这样小孩就不需要大人帮助，想吃的时候拿一块，雪糕有些硬很有咬头，香香
甜甜的，可惜一年也吃不上几... 阅读全帖 |
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p********i
发帖数: 12365 | 36 我也记得粢饭糕里面是有米的
做 粢饭糕不全是糯米. 是糯米/大米掺拌的.
做酒酿可以买酒药.一包二个小球的那种.一个球做一次.很容易的.甜得要放很多水.否
则太甜了. |
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r*******u
发帖数: 8732 | 37 咬文嚼字﹕〔糕〕慶豐年
農曆新年將至，過年吃年糕這個習俗由來已久，有慶賀稻米豐收的意思，也寓意步步高
陞。年糕通常用糯米粉或粘米粉等製作，在中國各地的做法不同，其中傳統廣式年糕分
甜、鹹兩類，甜的有椰汁年糕和馬蹄糕等；鹹的則有加入臘腸、臘肉的蘿蔔糕和芋頭糕。
糕，《辭源》﹕「用米粉、麵粉等為原料製成的一種食品。同『餻』。」據明朝李時珍
《本草綱目》記載，「餻」有兩種﹕「以黍、糯合粳米粉蒸成，狀如凝膏也。單糯粉作
者，曰粢。米粉合豆末、糖、蜜蒸成者曰餌。」
金銀年糕
吃年糕的習俗，相傳是從春秋時代開始的，吳王夫差將大夫伍子胥賜死。伍子胥臨終前
交帶親信，他日若國家有難，民眾缺糧之時，可到城牆掘地三尺取糧。他死後，越王攻
吳，吳軍被困於城內，軍民絕糧。此時，有人想起伍子胥「積糧防急」之計，果然挖掘
到許多用糯米粉蒸煮後壓成的城磚，因而渡過難關。自此，每逢過節大家都會蒸糯米糕
紀念他。
猛鑊陰油不會黐鑊
年糕的主要材料為糯米粉和蔗糖，加入椰汁可帶出香氣，以啡橙色為主。另有一種以白
砂糖取代蔗糖的白色椰汁年糕，兩者象徵有金有銀。製作軟糯的「金年糕」可謂各師各
法，米芝蓮星級食肆「添好運」點心專... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 38 咬文嚼字﹕〔糕〕慶豐年
農曆新年將至，過年吃年糕這個習俗由來已久，有慶賀稻米豐收的意思，也寓意步步高
陞。年糕通常用糯米粉或粘米粉等製作，在中國各地的做法不同，其中傳統廣式年糕分
甜、鹹兩類，甜的有椰汁年糕和馬蹄糕等；鹹的則有加入臘腸、臘肉的蘿蔔糕和芋頭糕。
糕，《辭源》﹕「用米粉、麵粉等為原料製成的一種食品。同『餻』。」據明朝李時珍
《本草綱目》記載，「餻」有兩種﹕「以黍、糯合粳米粉蒸成，狀如凝膏也。單糯粉作
者，曰粢。米粉合豆末、糖、蜜蒸成者曰餌。」
金銀年糕
吃年糕的習俗，相傳是從春秋時代開始的，吳王夫差將大夫伍子胥賜死。伍子胥臨終前
交帶親信，他日若國家有難，民眾缺糧之時，可到城牆掘地三尺取糧。他死後，越王攻
吳，吳軍被困於城內，軍民絕糧。此時，有人想起伍子胥「積糧防急」之計，果然挖掘
到許多用糯米粉蒸煮後壓成的城磚，因而渡過難關。自此，每逢過節大家都會蒸糯米糕
紀念他。
猛鑊陰油不會黐鑊
年糕的主要材料為糯米粉和蔗糖，加入椰汁可帶出香氣，以啡橙色為主。另有一種以白
砂糖取代蔗糖的白色椰汁年糕，兩者象徵有金有銀。製作軟糯的「金年糕」可謂各師各
法，米芝蓮星級食肆「添好運」點心專... 阅读全帖 |
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p***y
发帖数: 18037 | 39 全球10大怪食 猪血糕排第一
竟赢活章鱼和蚱蜢
【徐毓莉、施春美、国际中心╱综合报导】
据外电报导，英国旅游网站「VirtualTourist.com」评选全球十大最怪食物，外表漆黑
但口感香Ｑ的台湾道地小吃猪血糕，竟赢过南韩活章鱼、乌干达的蚱蜢、马来西亚榴连
等食物，登上全球最怪食物榜首，一名不敢吃猪血糕的外国人说∶「猪血的感觉蛮恐怖
的。」
老外∶感觉蛮恐怖
据路透报导，由英国旅游网站「VirtualTourist.com」会员和编辑评选出的全球十大怪
食物，排名依序为猪血糕、上桌还会跳的南韩活章鱼、乌干达的蚱蜢、法国高级料理鸽
子、气味让许\多人不敢领教的马来西亚榴连、挪威鳕鱼乾、澳洲蛾的幼虫、越南蛇酒
、义大利驴肉和南非鸵鸟肉。
该网站描述台湾街头小吃常见的猪血糕，吃法和冰棒差不多，都是插在棍子上卖的，混
和猪血和米制作而成。
国内曾拿下新加坡美食展热菜金牌的山顶餐\厅行政主厨蒋耀堂说，相传古代人因生活
困苦，整只猪都不能浪费，猪放血时放入糯米，蒸煮后制成猪血糕，价格低又易饱。美
食家、台湾食材研究者徐仲表示，猪血糕本身口感不太好，加上酱料、花生粉、香菜则
可提升口感。
民众吴 |
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s******g
发帖数: 2318 | 40 听说最近切糕火了..想起儿时的切糕。我家乡卖的切糕不是黄黄的，也不是新疆人卖的
，就是当地的普通百姓。糯米做的一大块驼在自行车后座的大白铁盘上，中间有一层层
红枣或者豆沙，好点的有果仁。小时候很爱吃，价钱也就是两块钱一斤。卖切糕的小伙
子骑着自行车四处叫卖，一把锋利的大刀麻利切下一片，寒冷的冬日里切糕冒着热气，
性急的我们甚至连包切糕的保鲜膜都咬下来了...小伙子的叫卖声很是清脆嘹亮，我妈
管他叫男高音：）那嘹亮的声音至今想起来仍是甜甜的回忆...记得前年回家看他们已
经升级成摩托车+吹哨了:( ..不过切糕、山楂卷、糖瓜儿、酸枣面、江米条、糖葫芦等
等儿时的零食承载了许多记忆与快乐.. |
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G***s
发帖数: 10030 | 41 来说说切糕，图上这种切糕我倒光看街上推车卖但没吃过。中学的时候，也有新疆人推车
卖另一种切糕，我爱吃糯的东西，凑上去看看，新疆小哥就很热情的用生硬的汉语说，
切糕，哈密瓜粉做的，好吃！好吃！问多钱，说一块钱一两。还以为一两能买很多，让
他给来一块。
实际上，10块钱以内的一块简直小的吓人，我倒没想过他的称有木有猫腻。但是一般情
况下，他问你切多大，他从你比划的地方下刀，但是往下切就越来越大，一般一块得小
20RMB吧。2000年左右物价还不贵（我们那里一家“糯米香”黄年糕一块2块5，绝对比
这一块重），20对中学生买零食还不算小数，当你听到这个数目瞪口呆的时候，小哥就开
始装可怜好像你欺负他了一样，我买过1次后来就不买了。我们班同学也有过相似经历
，倒没人拿刀逼。这个哈密瓜切糕吃起来有点糯，有点哈密瓜味儿，如果跟年糕一个价
儿，我倒会经常光顾的。
到大学之后，学校油条小吃一条街，都是私人小贩开的小铺，卖快餐和零食点心什么，
学生吃腻了食堂后就开始经常光顾这条小街。后来就来了些新疆孩子，在后面拉女生书
包，拿钱包和手机。我们班有女生说看到之后跟小孩要，小孩也还了，也有跑了的，但
是不远处... 阅读全帖 |
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X*******8
发帖数: 3895 | 42 就这点水平，东施效颦。还是我给取个名叫糯米糕狗好点。出自圣经，我是阿耳法，我
是糯米糕。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 43 再次半夜上菜
对不住了哇~~~
呵呵
驴打滚 北方地同学不会陌生 呵呵
为啥叫驴打滚呢
因为做好的糯米糕在黄豆面里滚一圈 很像驴打滚
所以叫驴打滚哇~~~
很简单~~但是·要的就是这个味道呀~~
==========
糯米粉 红豆馅 黄豆面
买来的黄豆面放在无油无水的炒锅里小火炒香
糯米粉加水合成面团
放在干净面积大的容器里蒸熟 大火20分钟左右
拿出来凉一些时候
在案板上撒点黄豆面 然后 把整好的糯米糕擀薄
涂上红豆泥
卷起来 切块 撒黄豆面~
完成啦！！！
刚拍完就被大家分了
嘿嘿
好吃好吃 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 44 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 北方经典小吃【驴打滚】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 2 02:57:02 2010, 美东)
再次半夜上菜
对不住了哇~~~
呵呵
驴打滚 北方地同学不会陌生 呵呵
为啥叫驴打滚呢
因为做好的糯米糕在黄豆面里滚一圈 很像驴打滚
所以叫驴打滚哇~~~
很简单~~但是·要的就是这个味道呀~~
==========
糯米粉 红豆馅 黄豆面
买来的黄豆面放在无油无水的炒锅里小火炒香
糯米粉加水合成面团
放在干净面积大的容器里蒸熟 大火20分钟左右
拿出来凉一些时候
在案板上撒点黄豆面 然后 把整好的糯米糕擀薄
涂上红豆泥
卷起来 切块 撒黄豆面~
完成啦！！！
刚拍完就被大家分了
嘿嘿
好吃好吃 |
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t*********0
发帖数: 3495 | 45 10.10.28 Thursday (1470+300[少算的]=1770Kcal）
早餐（250）：苹果1个 80, pasta 2口 50， 煎蛋一个 150
中餐（360）：番茄炒蛋 200， 炒西兰花100， 西红柿1个 60
晚餐（860-计划没有赶上变化，后来又吃了西兰花、虎皮辣椒和糯米糕）：西红柿1个 60，牛排 200g 500，炒西兰花 100， 虎皮辣椒 100，红薯糯米糕 100
运动: 无（又是忙碌的一天） |
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y*****8
发帖数: 18140 | 46 差不多,因为加了沾米粉，吃起来没有糯米糕那么粘乎。
冰皮的真好看啊。吃着啥口感？
是不是就跟吃糯米糕差不多？ |
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p****y
发帖数: 23737 | 47 糯米糕就是糯米加红枣做的糕，烧饼就是用面粉做出来的，
哎呀，我不会描述，只会吃不会做的笨笨。：） |
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x******i
发帖数: 14369 | 48 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: Lotus (mimi乐), 信区: Guang_Xi
标 题: 【我家乡的美食】艾粑粑
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 1 18:45:11 2013, 美东)
圣诞节去好朋友家，阿姨特意给我做了艾粑粑。艾草是她自家花园里种的，everything
was homemade! 这样的季节，这样的异乡，这等熟悉的味道，带给我的，不仅仅是惊
喜。亲人的温暖、往事的回忆，如潮水般涌上心头。
艾粑粑，是清明时节的广西特色小吃（长得像上海、江浙一带的青团）。万物复苏的仲
春，田间地头的艾草青葱嫩绿、生机勃勃，采摘归来，做成细致柔软、亮晶晶透心绿的
糯米糕团，艾草沁人心脾，齿颊留香，久久回味。 小时候对清明节的期待不亚于春节
。因为可以回老家放风，参加整个大家族一百多号人浩浩荡荡热热闹闹的团聚；可以借
着给爷爷上坟的机会去踏青，哥哥姐姐们带着我，漫山遍野地摘清明果（一种野生红莓
）、采茶包、采桃花、金银花、各种五光十色叫不出名字的野花……难忘的，还有那甜
甜的清明肉、香香的艾粑粑。对我，艾草的味道如此独特，那绿色小团... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 14369 | 49 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: Lotus (mimi乐), 信区: Guang_Xi
标 题: 【我家乡的美食】艾粑粑
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 1 18:45:11 2013, 美东)
圣诞节去好朋友家，阿姨特意给我做了艾粑粑。艾草是她自家花园里种的，everything
was homemade! 这样的季节，这样的异乡，这等熟悉的味道，带给我的，不仅仅是惊
喜。亲人的温暖、往事的回忆，如潮水般涌上心头。
艾粑粑，是清明时节的广西特色小吃（长得像上海、江浙一带的青团）。万物复苏的仲
春，田间地头的艾草青葱嫩绿、生机勃勃，采摘归来，做成细致柔软、亮晶晶透心绿的
糯米糕团，艾草沁人心脾，齿颊留香，久久回味。 小时候对清明节的期待不亚于春节
。因为可以回老家放风，参加整个大家族一百多号人浩浩荡荡热热闹闹的团聚；可以借
着给爷爷上坟的机会去踏青，哥哥姐姐们带着我，漫山遍野地摘清明果（一种野生红莓
）、采茶包、采桃花、金银花、各种五光十色叫不出名字的野花……难忘的，还有那甜
甜的清明肉、香香的艾粑粑。对我，艾草的味道如此独特，那绿色小团... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 50 第十六章 不说话的首座
温暖潮湿的海风从圣符皇朝东南的浮海城登陆，挟带着棋山诸岛的盐分与腥味，冲过南
北江之间的狭长地带，一头扎进无边无际的庄稼地，掠走大量的草木香气，行至庞山就
变得步履蹒跚了，像辨不清方向的醉鬼，在层峦叠嶂之中盘旋，等它终于穿过山北的茂
密森林时，已经失去了最初的锐志，甫一交锋，就败在群妖之地的冰天雪地面前。
左流英站在庞山老祖峰的边缘，缓缓吸进一点空气，从中分辨出五十三种气味，里
面包括南江北岸某座小镇特有的糯米糕清香，那是他三十六年前去过的地方，至今历历
在目。
对他来说，三十六年的记忆实在太短暂了，恍如昨日，稍微努力一下，他甚至能想
起自己在母亲腹内的胎动，那是一个逼仄狭小的寄居之所，可是在当时，他宁愿永久待
在里面不出来。
左流英记得自己经历过的每一件事，他还没出生就已经与众不同——胎生道骨，他
的父母曾经为此惊慌失措，遍请九大道统的数十位尊长，每个人的结论都一样：这是一
位天生奇才，在母亲胎中就能修炼道术。
因此，左流英出生时没有像普通孩子那样大哭大叫，而是结跏趺坐，左手按着左边
的鼻孔，右手捏剑诀指天，一脸严肃地看着喜极而... 阅读全帖 |
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