c***s
发帖数: 70028 | 1 王先生带着爱犬“毛毛”散步
最近，温州市区帆影广场一条金毛犬“走红”啦。它10以内的数字加减能轻松算出。因为可爱聪明引得路人围观，有人还把它的照片发到了网络上。昨天，老师伯找到了这条金毛的主人，见到了传说中的“天才狗”。它究竟是否有如传说中那么厉害？且听老师伯慢慢道来。
主人赏罚分明，提升毛毛“加减”能力
金毛的主人老王，是一位自由职业者，目前养了3条狗。他告诉老师伯，这条金毛犬名叫毛毛，出生3个月后，就来到他身边。今年3岁的毛毛，以狗的年纪来说是壮小伙了。
老王自豪地对老师伯说，他家毛毛数学特好，一个月有几个星期、一个星期有几天都知道。今年几岁、去年几岁之类的问题，也都能对答如流。一开始围观的人听说狗会算数，总带怀疑的眼光。“1+8等于几？”、“3+4等于几”……都说耳听为虚，眼见为实，有人不相信，就来了个现场问答。结果毛毛都能用“叫声数”给出答案，10以内的加减轻松搞定。
为什么毛毛会算数？老王说，多亏他“棍棒底下出聪明的毛毛”。原来，老王的教育方法很直接，赏罚分明。每次毛毛算对了，他就给它香肠鼓励；算错了，那就是要“打屁屁”。连续学了2个多月，每天10多分钟，毛毛终于练成这番“算... 阅读全帖 |
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m**c
发帖数: 7299 | 2 【转帖】老军人谈三年“自然”灾害的经历
亲历“瓜菜代”年代
经常听人说：吃这个没味，吃那个没有味，不知道吃什么好了？然而经过饥馑，贫
穷和物资匮乏所谓瓜菜代年代的60岁以上
的老年人，都不会忘记“味”的历史回味。
在那狂热的1958年底，风风火火的大跃进刚刚冷却下来，三年困难生活就开始了，
所谓困难就是粮食极为短缺，缺到什么程
度，邮局柜台上放的帖信封的糨糊都被饥民偷吃舔光，有钱可以已买到黄金，但不一定
能买到粮食。这就是上个世纪59年，60年
，61年三年提倡瓜菜填饱肚子，在我国历史上写下一个瓜菜代的新名词。
那时我正在部队服役，部队驻在耒阳县(现改市)花山坳，我又是部队业余新闻工作
者，耳濡目染部队与地方瓜菜代的情景，
就像翻开旧照片一样，让人们对那个瓜菜代年月，具有生活实感认识，现在我把神思良
久，当时所见所闻回写出来，供今后历史
研究者参改。
右肩背枪，左肩扛锄头
部队素由保障供给改为定量供给，开始人平粮食45斤减到38斤，不久又降到35斤
，还号召每个军人每月节约一斤支援国家建设。伙房也由大锅饭改... 阅读全帖 |
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z*m
发帖数: 3227 | 3 发布时间：03-08 17:51 环球时报官方帐号
“在武汉快50天了，4间房每天400，房费就接近2万，再加上自己吃呢？出差费早花完
了，剩下的就得我自己垫，但我卡里也没钱了！”王波跟记者计算着花销。禁止外出以
来，他们在社区群里只买到过一次10元一袋的“爱心菜”，平时的菜都是30元和50元及
以上的套餐。最近买的一个30元的套餐，有2只茄子、1棵大头菜、一棵西芹。“不值。
”王波叹息道。
海河传媒中心记者 陈庆璞
武汉体育中心不远处，有一个综合商业街区。在这里，记者见到了56岁的王波（化名）
，他戴着N95口罩，瘦削的脸上多了几分憔悴。他和同伴，已经滞留武汉47天。
王波是天津一家焊接装备企业的项目经理。1月20日，他们抵达武汉，准备执行公司和
武汉一家汽车生产企业的设备安装项目。21日，从天津发来的两车设备抵达，王波等人
接车、卸货。22日，车企为他们进行安全培训。23日，正要开工，武汉封城，项目还未
正式开始就无奈停工。
王波等人只好在入住的宾馆继续住下来，一直到现在……
还未开始就停工
1月20日，王波和3名同伴到达天津机场，准备乘飞机赴武汉。本来他们打算乘高铁前往
，但项目... 阅读全帖 |
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p***y
发帖数: 18037 | 4 正港台菜在紐約 格外耐人尋味
作者： 王良芬╱紐約廿二日電 | 中時電子報 – 2012年1月23日 上午9:35
中國時報【王良芬╱紐約廿二日電】
廿歲出頭的非裔大男孩，用筷子扒光一碗滷肉飯，舔舔厚大的的雙唇，語出驚人地用台
語說：「就是這一味！我阿嬤的味道，讚！」
來自台灣的阿嬤嫁給紐約黑人，一手料理的絕活也跟著帶入黑人家族，大男孩有四分之
一的華人血統，從小吃慣阿嬤的家常台菜，當其他非裔小孩吃炸雞、漢堡時，大男孩吃
的是滷肉飯、筍片湯。
碰到非裔大男孩這樣的客人，紐約「一○一台灣料理」的老闆莊振輝頗有成就感，因為
不論粵、湘、蜀、滬、台等各地菜，老美總是以中國菜一以概之，台菜在他多年來的辛
勤打拼下，老美逐漸嘗出箇中獨特滋味。
莊振輝的家族早在一九七五年，搶先在廣東人聚集的華埠開了紐約史上第一家台菜餐廳
「第一好吃店」，大廚是來自台中「魚平食堂」的阿田師，食材、調料大多數從台灣進
口，光是肉圓和肉粽就讓留學生紛相走告，不辭千里開車來解饞。台式炸排骨、炸雞腿
、炒米粉等，廣東人也相當接受。
莊振輝家族可說是紐約台菜的推動者，起初純是滿足鄉親的腸胃，兄弟一起衝刺餐飲事
業。家族開了一... 阅读全帖 |
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y****r
发帖数: 3036 | 5 ☆─────────────────────────────────────☆
dorean () 于 (Tue Jul 3 23:43:38 2012, 美东) 提到:
两周前那个周末，挺热。去chemsford朋友家，有游泳池。我就去久闻食神推荐的老西
安定了外卖。
话说我走进老西安，老板娘算好，掏钱付账。站在一旁的老板笑盈盈的说：“你面熟啊
”。。我心想，离我家30迈的饭馆老板认识我，回问：“看样子你已经认出我是谁了？
”。老板答“是”。。。然后说：“YY是你什么人？”。。。我差异：“是我儿子啊
。。”老板说：“我是AA的爸”。我差点没把拿好的外卖全扔地上。。。
老板乃正宗西安人士，西安交大？毕业。。和我们一样的留学，然后工作。太太很标志
的杭州人。女儿和我儿子同岁，在２岁时，幼儿园同班。老板当年绝对户外爱好者，女
儿２岁已经帐篷ｃａｍｐｉｎｇ若干次，也是钓鱼爱好者，每天都要甩几杆。。。可惜
不到一年，我儿子就换幼儿园了，从此没联系。我问老板是否还有时间钓鱼，答“钓啥
呀，什么都不干了”。付出代价是昂贵的。
我为什么一直没有认出老板，因为他掉了５０磅肉！据说单纯因为开... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 6 首先你要set the right expectation，正宗和地道已经不是随便能说清楚的了，因为
现在的川菜已经不再是以前的川菜。
现在的川菜大致可以分为：
川东菜：重庆地区的菜，味道重，粗旷，不是很多外地人能接受的。所以像重庆食府那
样味道减了再减，还是有人会觉得味道重。
成都菜：作为省会，成都吸纳了四川各地的风味，但又对味道和造型进行了精加工，所
以味道更大众。然后再从成都推向全国各地。
外地的川菜：很多没有去过四川的人是通过外地的川菜馆了解川菜的。但是这些餐馆为
了竞争，多少都会根据当地人的口味进行适当的调整，所以如果你在你的故乡吃到的川
菜你觉得能够接受，比较好吃的话，会有一个先入为主的概念产生，觉得川菜是那个样
子，但当你真正去了四川反而可能会觉得味道“不对”。
自贡盐帮菜：盐帮菜的味道重，而且偏咸，很多成都人都受不了，更不要说外地人。
传统川菜：很多外地朋友知道的川菜来源于传统川菜，因为历史悠久，流传广泛所以基
本上都能说出几个。但是如果你现在到四川去，反而有很多传统菜色很难在大餐馆找到
踪影，而且新一代的厨师也没有去专研这些老菜，因为卖不起价。这样出现的一个问题
就是... 阅读全帖 |
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N********n
发帖数: 13236 | 7 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Boston
标 题: 说到川菜
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 8 23:11:55 2013, 美东)
首先你要set the right expectation，正宗和地道已经不是随便能说清楚的了，因为
现在的川菜已经不再是以前的川菜。
现在的川菜大致可以分为：
川东菜：重庆地区的菜，味道重，粗旷，不是很多外地人能接受的。所以像重庆食府那
样味道减了再减，还是有人会觉得味道重。
成都菜：作为省会，成都吸纳了四川各地的风味，但又对味道和造型进行了精加工，所
以味道更大众。然后再从成都推向全国各地。
外地的川菜：很多没有去过四川的人是通过外地的川菜馆了解川菜的。但是这些餐馆为
了竞争，多少都会根据当地人的口味进行适当的调整，所以如果你在你的故乡吃到的川
菜你觉得能够接受，比较好吃的话，会有一个先入为主的概念产生，觉得川菜是那个样
子，但当你真正去了四川反而可能会觉得味道“不对”。
自贡盐帮菜：盐帮菜的味道重，而且偏咸，很多成都人都受不了，更不要说外地人。
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k******u
发帖数: 3416 | 8 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 无辣不欢的美味快手菜【老干妈炒鸡杂】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 10 08:30:52 2010, 美东)
关于老干妈，我手上可是有好几个笑话，其中一个是关于我妈妈的同事。话说我妈他们
医院某一次院领导集体去北欧考察，其中有一个阿姨who's one of my mom's best
friends 带了一瓶老干妈过去。开始别人还笑她，说北欧那么多好吃的，带什么老干妈
。结果没到一个星期，那瓶老干妈就成了人人觊觎的东西。一群湖南人每天就小心翼翼
的一人舀一小勺老干妈拌米饭吃。好不容易熬到快要回来的前夜，终于不用担心老干妈
撑不到头了，以一种狂欢的心情狠狠的把那瓶老干妈挖得干干净净，结结实实了拌了一
大碗红红的米饭，开开心心的吃饱后坐上了回祖国长沙的飞机！
还有现在住我隔壁的常德哥们儿，只见他不管吃面包、吃面条、炒菜、炒饭，全都有老
干妈为伴。某一天隔壁的台湾人给我们煮海鲜面吃，是那种白白奶汤的海鲜面哦！常德
哥们儿又拿出了他的至宝—... 阅读全帖 |
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p***y
发帖数: 18037 | 9 ☆─────────────────────────────────────☆
aquarius923 (aquarius0205) 于 (Sun Jul 25 17:47:15 2010, 美东) 提到:
好吧，你说买车，美国是便宜。
买房，二十万美元是能买套别墅还带游泳池，那是在美国中部，基本上方圆30里内见不
到一个华人。洛杉矶好点儿的地区两室一厅一个月租金合人民币一万二……
有人说阿迪耐克15到30刀，我还真没见过15刀的球鞋，30刀的有，估计没你的号。球星
加持的怎么也得一百多美金吧，不然那球星出门都不好意思跟人打招呼。
剪头发，我剪过最便宜的10美金，基本上理发师都是大妈，比国内天桥底下5块钱老师
傅的手艺差远了去了。我剪过最贵的25，我朋友有剪60的，哦对，剪完还得给人家小费
。染的话，我男生，头发短，100美金起跳，我的荷包没好意思让我染。我朋友女生，
长头发，染过，200多，后来我的荷包见到她的荷包没好意思打招呼，低头走了。
还好我开车，不然公共运输还真坐不起。公车票合人民币10块一张，国内坐公车多少钱
？六毛！10块钱你能绕北京溜达一圈，末了还买个煎饼填填... 阅读全帖 |
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i*****e
发帖数: 2810 | 10 我再悲愤一把。
老帮菜的优势除了经验，主要在团队。老帮菜们霸占着网球这个坛子里少得可怜的
Endorsement（其实还是来自人傻钱多的网球父母），养得起一个庞大的团队。
1，营养师。帮着吃药，吃出最佳肌肉比例，同时吃各种合法不合法的药，同时逃避药
检。
2，教练。请最好的教练组。研究各个对手，提出针对性的打法建议，赛前安排针对性
的陪练。另外也挑选最好的器械，拍子，网线等等。
3，一堆助理。帮着打点各种事情。挑选比赛，安排行程。
相比之下，年轻人除了年轻，其他都得自己打理。多数的教练都没法跟随比赛，很多年
轻人下一个比赛在哪儿都要自己上网查，还要找便宜机票旅馆。偏偏欧美城市还老同名
，这帮小年轻也就不时闹出跑错城市的笑话。
以前的网球不时这样的。ESPN解说的几个老老帮菜，也拿过不少大满贯的就提起过，他
们那个时候，即使拿了大满贯，钱也不多，也还要自己打点事情。吃药少，身体也没有
现在这帮人这样夸张，和正常人的脂肪没太大差别。出去比赛多数还是坐经济舱，经常
和刚打比赛的小年轻在一块，谈笑风生。
另外男男女女也是到点退役（大都不到30岁），结婚生娃，过正常人生活。
现在这帮老帮菜顶尖职... 阅读全帖 |
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l*n
发帖数: 2590 | 11 到东部时间5点收集到的：
所有参与者提出的问题都集合在这里。感谢大家集思广益。我只是负责收集问题和发包
子，不一定能够给出满意的解答。但是相信会有行家给出更好的答案。
Q1. yet2008: 俺是老农民，当初当新农民的时候不懂如何选择菜地的location, 盲动
的结果是菜地阳光不好，以至俺一直做不了粉绿手指老农民，非常遗憾。
Q2. lhr: 俺的问题就是后院阳光不好，种啥都不行，怎么办？
Q3. LANM: (1) 我家后院的土是粘土（要么见雨成泥，要么见太阳成石头），有人建议
如果要改良，多加点compost。本人太懒，不想混土。就全部用compost建了一个raised
bed。但我爸(此人也是新农民)说，compost根本不是土，就是垃圾堆的：(不能种菜)
。现在我的问题：只用compost可以种菜不？
(2) 我发现育苗的时候出芽很容易，但是出苗好痛苦。出芽后，怎么可以保证出苗，及
出苗可以快点。
Q4. hcww: Q：我能不能／什么时候开始种 XXX
A: 去 www.burpee.com ,搜你要的植物比如pak choi，在下面growing info栏里输入你... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 12 ☆─────────────────────────────────────☆
casact (尝尝也) 于 (Fri Jul 15 18:21:11 2011, 美东) 提到:
【异梦前言】
这不会是一个令人舒服的故事。
故事发生在东京，一个充满邪恶与不安的都市。
一个充满友情魄力的都市。
这个故事是都市恐怖病系列中，承继「语言」、「（禁止）」、「影子」、「冰箱
」的故事，要说「异梦」是完全独立出来的story，是骗人的，但是前半段的确不用读
任何前述故事就可以阅读「异梦」，而若读过「（禁止）」跟「冰箱」两个故事的读者
，将可以很清楚地知道整个故事的脉络，一改我以往全部写完才一次贴出的恶癖，这次
写完就贴，大概两天一贴吧。
可能的话，我竭力邀请大家进入都市恐怖病的世界，在这个世界里，没有不会发生
的事。
Welcome to Tokyo！ （1） Mr. Game
像猫一样，「他」的步伐柔软、干脆，每一步都轻轻落在走廊的磁砖上。
没有多余的动作。 他不需要。
即使走到玄关前，他也没有浪费一秒钟在调整呼吸，以缓和该有的紧张。
该有的紧张？
应该说是兴奋吧。
虽然这已经不是第一... 阅读全帖 |
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q****n
发帖数: 4574 | 13 多谢你的阅读. 看到你喜欢,我也高兴.
虚云老和尚的这事迹,不是简单的世间人的濒死体念,他能随时入定的. 如佛涅磐时,他
先入禅定,从初禅到四禅,在从四禅到初禅,在往上到几禅,然后般涅磐等等,他们是可以
控制的. 如果用世间的方法来研究它和禅定, 就如同用米尺来测量原子的大小, 这也是
佛法讲真修实证的一个原因.
具行和尚的事迹,记载不多.我国有很多高僧,但没有很详细的传记. 下面是稍微多点的
信息:
http://book.bfnn.org/books/0096.htm
------------------
具行上人行業自化記
師名日辯，字具行，會理籍。幼失怙恃，依曾氏姓，繼以女配，生二子，家貧苦。余至
雞山，伊全家八人在寺工作，宣統元年己酉歲，運藏經回山，傳戒，師年二十，領全家
八人乞求出家。師是年二十一歲，不識字，耳極聾，貌醜，日種菜苦行，夜禮拜，念觀
世音菩薩，習坐；間則學課誦，不要人教，自極精勤。民國四年乙卯歲，告假外出參學
，至民國九年，余住昆明雲棲寺，師回助任種菜職，能上殿課誦，暇則縫剪及造竹器，
不辭勞苦，日種菜園，餘菜則送人結緣，不蓄餘物，口無多語。及在下院勝因寺種菜... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 14 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
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标 题: 说到川菜
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 8 23:11:55 2013, 美东)
首先你要set the right expectation，正宗和地道已经不是随便能说清楚的了，因为
现在的川菜已经不再是以前的川菜。
现在的川菜大致可以分为：
川东菜：重庆地区的菜，味道重，粗旷，不是很多外地人能接受的。所以像重庆食府那
样味道减了再减，还是有人会觉得味道重。
成都菜：作为省会，成都吸纳了四川各地的风味，但又对味道和造型进行了精加工，所
以味道更大众。然后再从成都推向全国各地。
外地的川菜：很多没有去过四川的人是通过外地的川菜馆了解川菜的。但是这些餐馆为
了竞争，多少都会根据当地人的口味进行适当的调整，所以如果你在你的故乡吃到的川
菜你觉得能够接受，比较好吃的话，会有一个先入为主的概念产生，觉得川菜是那个样
子，但当你真正去了四川反而可能会觉得味道“不对”。
自贡盐帮菜：盐帮菜的味道重，而且偏咸，很多成都人都受不了，更不要说外地人。
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a*******e
发帖数: 12169 | 15 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
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标 题: 说到川菜
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 8 23:11:55 2013, 美东)
首先你要set the right expectation，正宗和地道已经不是随便能说清楚的了，因为
现在的川菜已经不再是以前的川菜。
现在的川菜大致可以分为：
川东菜：重庆地区的菜，味道重，粗旷，不是很多外地人能接受的。所以像重庆食府那
样味道减了再减，还是有人会觉得味道重。
成都菜：作为省会，成都吸纳了四川各地的风味，但又对味道和造型进行了精加工，所
以味道更大众。然后再从成都推向全国各地。
外地的川菜：很多没有去过四川的人是通过外地的川菜馆了解川菜的。但是这些餐馆为
了竞争，多少都会根据当地人的口味进行适当的调整，所以如果你在你的故乡吃到的川
菜你觉得能够接受，比较好吃的话，会有一个先入为主的概念产生，觉得川菜是那个样
子，但当你真正去了四川反而可能会觉得味道“不对”。
自贡盐帮菜：盐帮菜的味道重，而且偏咸，很多成都人都受不了，更不要说外地人。
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k******u
发帖数: 3416 | 16 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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标 题: 无辣不欢的美味快手菜【老干妈炒鸡杂】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 10 08:30:52 2010, 美东)
关于老干妈，我手上可是有好几个笑话，其中一个是关于我妈妈的同事。话说我妈他们
医院某一次院领导集体去北欧考察，其中有一个阿姨who's one of my mom's best
friends 带了一瓶老干妈过去。开始别人还笑她，说北欧那么多好吃的，带什么老干妈
。结果没到一个星期，那瓶老干妈就成了人人觊觎的东西。一群湖南人每天就小心翼翼
的一人舀一小勺老干妈拌米饭吃。好不容易熬到快要回来的前夜，终于不用担心老干妈
撑不到头了，以一种狂欢的心情狠狠的把那瓶老干妈挖得干干净净，结结实实了拌了一
大碗红红的米饭，开开心心的吃饱后坐上了回祖国长沙的飞机！
还有现在住我隔壁的常德哥们儿，只见他不管吃面包、吃面条、炒菜、炒饭，全都有老
干妈为伴。某一天隔壁的台湾人给我们煮海鲜面吃，是那种白白奶汤的海鲜面哦！常德
哥们儿又拿出了他的至宝—... 阅读全帖 |
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k****a
发帖数: 309 | 17 水果饭：幼齿的 ｖｓ 老帮菜的
老帮菜：至少买过ｉＰｏｄ＋ｉＰｈｏｎｅ／ｉＴｏｕｃｈ＋ａｎｙ ｍａｃ ｌａｐ
ｔｏｐｓ
幼齿：尚未达到老帮菜水平的
如果老帮菜竟然买过第一代ａｉｒｐｏｒｔ＋ｉＳｉｇｈｔ，那绝对恐龙级水果化石 |
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f**e
发帖数: 1109 | 18 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
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标 题: 说到川菜
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 8 23:11:55 2013, 美东)
首先你要set the right expectation，正宗和地道已经不是随便能说清楚的了，因为
现在的川菜已经不再是以前的川菜。
现在的川菜大致可以分为：
川东菜：重庆地区的菜，味道重，粗旷，不是很多外地人能接受的。所以像重庆食府那
样味道减了再减，还是有人会觉得味道重。
成都菜：作为省会，成都吸纳了四川各地的风味，但又对味道和造型进行了精加工，所
以味道更大众。然后再从成都推向全国各地。
外地的川菜：很多没有去过四川的人是通过外地的川菜馆了解川菜的。但是这些餐馆为
了竞争，多少都会根据当地人的口味进行适当的调整，所以如果你在你的故乡吃到的川
菜你觉得能够接受，比较好吃的话，会有一个先入为主的概念产生，觉得川菜是那个样
子，但当你真正去了四川反而可能会觉得味道“不对”。
自贡盐帮菜：盐帮菜的味道重，而且偏咸，很多成都人都受不了，更不要说外地人。
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a***s
发帖数: 12296 | 19 老板员工和谐相处的成都故事
8名菜店员工卖力工作，两名老板请员工休假旅行。虽然年龄有长有幼，但大家却都“伙”得很好。老板之一的刘鑫铃说，大家一起做事状态很好、很有干劲。
老板
85后的曹宇和刘鑫铃
每天卖出去1万多斤菜，全靠大家从车上搬下来，你说累不累？平时大家都很卖力，偶尔还是要让大家好好放松下。
员工
从20岁到40多岁不等
有一次，我给他们说想吃点海鲜，结果刘鑫铃下午就提着几十只螃蟹开始炒。这里氛围很好，我也可以向老板学到更多东西。
“孃孃，明天我们不开门哈，要带员工出去耍，周二再来。”2日上午10点，天涯石北街的永宏水果鲜蔬菜的门店，摆满了豆角、辣椒、卷心菜、西瓜等蔬菜水果，生意照常闹热，菜店老板之一、“卖菜哥”刘鑫铃跟往日一样扯着嗓子喊着价，只是又多了一句温馨提示。“你们又要放假嗦！”老顾客听了也不恼，笑嘻嘻地回上一句，“你们还安逸呢！”
放着火爆的生意不做出去耍？这个老板有点任性。今年30岁的年轻老板曹宇却认为，员工平时卖力工作也辛苦，出去耍是犒劳大家、放松一下，为员工花了多少钱不重要，重要的是大家耍得高兴，工作起来也高兴。
原本报团去三亚
员工嫌热换自驾游
说起带员工出去... 阅读全帖 |
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b**********j
发帖数: 3 | 20 上个星期六第三次去老湖南，老公喜欢吃那里的铁板羊肉，儿子喜欢吃那个带甜味的衡
山肘子。我们每次都点这两个菜，因为他们不能吃辣，我们都尽量点不太辣的菜。今天
刚好带妈妈去吃。我们点了辣的带豆腐的那个剁椒全鱼，结果上来的是个什么豆瓣全鱼
，那个黄毛瘦瘦的矮个服务生冲过来说：“你绝对跟我说的是豆瓣全鱼，我绝对不会听
错。。。”我懒得跟他争，说，我可能没说清楚，不好意思。后来不知道是谁说了句，
点错了，给他们换了吧，这才作罢，小黄毛还在柜台那边唧唧歪歪，跟旁边几个服务生
一起恨不得把我们瞪走。这事发生了以后我心里挺不好意思，觉得给人家损失了一条鱼
。等一个带眼镜的服务生过来上菜的时候我又跟他说不好意思,他看上去倒挺nice。小
黄毛给推荐了个土豆茄子煲，结果一点都不好吃,半点儿滋味都没有，就是厚厚的土豆
块儿和硬硬的茄子皮。后来，上了衡山肘子，我一看卖相就不如上面两次的，吃了外面
的肉皮因为炸过，而且味道浓，我们尝不出来什么不对，吃到了里面的肉，妈妈和我都
觉得味道不对，明显就是肉不新鲜。老公说，算了算了，别说了，刚才鱼的事情挺麻烦
的。我又吃了一口，心想不至于于真是坏肉吧？可是味道也太离谱了... 阅读全帖 |
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H**********y
发帖数: 7928 | 21 上次去点了一个肥肠，一个辣味合蒸，已经不是我记忆中的味道了
上个星期六第三次去老湖南，老公喜欢吃那里的铁板羊肉，儿子喜欢吃那个带甜味的衡
山肘子。我们每次都点这两个菜，因为他们不能吃辣，我们都尽量点不太辣的菜。今天
刚好带妈妈去吃。我们点了辣的带豆腐的那个剁椒全鱼，结果上来的是个什么豆瓣全鱼
，那个黄毛瘦瘦的矮个服务生冲过来说：“你绝对跟我说的是豆瓣全鱼，我绝对不会听
错。。。”我懒得跟他争，说，我可能没说清楚，不好意思。后来不知道是谁说了句，
点错了，给他们换了吧，这才作罢，小黄毛还在柜台那边唧唧歪歪，跟旁边几个服务生
一起恨不得把我们瞪走。这事发生了以后我心里挺不好意思，觉得给人家损失了一条鱼
。等一个带眼镜的服务生过来上菜的时候我又跟他说不好意思,他看上去倒挺nice。小
黄毛给推荐了个土豆茄子煲，结果一点都不好吃,半点儿滋味都没有，就是厚厚的土豆
块儿和硬硬的茄子皮。后来，上了衡山肘子，我一看卖相就不如上面两次的，吃了外面
的肉皮因为炸过，而且味道浓，我们尝不出来什么不对，吃到了里面的肉，妈妈和我都
觉得味道不对，明显就是肉不新鲜。老公说，算了算了，别说了，刚才鱼的事情挺麻烦... 阅读全帖 |
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h***e
发帖数: 20195 | 22 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: kknn (浪客刀心@两条腿的青蛙), 信区: Joke
标 题: [老笑话]女局长与牛鞭
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 22 23:06:22 2012, 美东)
老笑话了，今天偶尔看到
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女局长与牛鞭
刘艳是我们单位的一把手，是我市唯一的拥有博士头衔的女局长，她是省里下派干部，
不仅年轻漂亮，气质不凡，而且十分敬业。可能是事业心太强了吧，35岁了，仍是单身
一人。
那一天，我陪刘局长到大黄镇调研，这是刘局长第一次光临该镇，她受到了高规格的接
待，晚上镇领导在最豪华的土菜馆设宴招待我们，酒菜非常丰盛，有些我见都没见过。
先自然是一番客套，拉拉扯扯好一阵，终于各就各位。我刚把筷子伸向一只金黄色的大
闸蟹，刘局长问：“小余，那是什么菜？”我顺着她的筷子看去，那个菜我倒是见过，
是牛鞭──也就是公牛的生殖器。我不禁犯难了：该怎么跟局长讲呢？不能不回答，可
又不能让她难堪！好在我也是见过世面的人，于是我把头凑近刘局长耳朵，轻声说：“
是牛身上的一个器官。”
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t***3
发帖数: 778 | 23 看来大家严要求啊。
本人喜欢川菜，中国城那里接近川味的馆子去过：
重庆楼 > 20 次 （老板和女儿话都不多，服务员大嫂对人不错。可以自己要求配搭不
同的菜。味道是正宗重庆菜。）
老四川 > 40 次 （有时老板见到打打招呼。服务员都换过好几拨了，现在年轻人居多
。味道是成都烹调学校风味。回国去成都一家餐馆，做的菜味道一样，原来厨师都是从
一个学校毕业的。）
老北京 1 次 （可以点川菜，但列出来的川菜式样不多，其它为北方菜。负责的老头还
来问候过。）
老湖南 1 次 （那时刚开张不久，领班小姑娘很热情，解说要装修成文革模式。毛式红
烧肉还可以，不太喜欢土匪肝。）
北国 1 次 （印象不深。自己在街上找地停车。）
红塔山 2 次 （去的时候生意不太好。那时老板娘说是郑国定掌厨。有次点的一个豆瓣
鱼，鱼小了点，还加了另外半只。也就是上的一只半鱼 -- 其它店可能只给一只，不管
大小。）
麻辣麻婆（？） 1 次 （号称新派川菜，配料和辣椒放得多。去的时候刚开张不久，不
给停车票，害得我交了9刀停车费。）
前两家去的多主要是更符合自己的口味。菜的价格多半在10-16刀之间，也就没奢望什
么热... 阅读全帖 |
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l******m
发帖数: 31446 | 24 老帮菜，不是老菜帮。。。老帮菜虽然菜帮老了，但起码还是一棵菜啊。。。
MM |
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f*********d
发帖数: 57 | 25 中。那这个怎么样。
碍事儿：不方便
暗门子：暗娼
熬鹰：也做熬大鹰，不得已而彻夜不能睡眠。主要跟当时人喜欢玩鹰有
关，因为鹰习性凶猛，刚捉回来后不让鹰睡觉，一连几天，鹰的野性被
消磨
B
拔塞子：指放屁
白斋：白吃白喝的意思
不开面儿：不给人留情面
迸磁儿：闹别扭
棒棰：外行
半熟脸儿：有些面熟
把得紧：控制的紧。 “谁的钱都把得特紧”
不老少：表示多 “还真不老少”
倍儿：特别、非常的意思。 “那楼倍儿高”
办：解决
不论（音 lin ）：不管不顾
甭：不用
棒棰：外行
闭了眼：死亡
拔谱儿：挺胸，扬眉吐气的样子，也表示强硬蛮横的态度
扳杠：固执己见，纠缠不清
拌蒜：因累或多饮，行走艰难
变着方儿：想尽各种办法 “变着方儿给我找事”
不得劲儿：不是滋味。得，dêi ，三声 “这些天老觉着不得劲儿”
拔份儿：高人一筹
掰：断交 “那人是个二百五，我早就跟他掰了”
板儿爷：骑三*车的人
傍：依靠 “傍大款”
暴：过量 “ 昨天有人请客，暴搓一顿 ”
倍儿：很，非常 “我们俩倍儿瓷”
不吝：不在乎 “这人什么都不吝”
八竿子打不着：关系疏远 “我跟他八竿子打不着”
白霍：说... 阅读全帖 |
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R*******m
发帖数: 5842 | 26 前面有乡党提到，宁波菜最好的是雪菜黄鱼。这个我完全同意。但是现在野生的黄鱼已
经很少了。如果你能捕到2条5斤以上的野生黄鱼，这个渔民半年或一年工钱可能就赚到
了。造成现在野生黄鱼少的原因很多。文革时，为了高出产，在渔汛经过的流域，用大
鼓敲。黄鱼头里有2块耳石。大鼓一敲，黄鱼头痛欲裂，大大小小纷纷浮上来。不用网
就打尽了。这是我听渔民讲的故事。宁波菜是很精彩的。光是雪菜就大有讲头。
雪菜，宁波话叫咸棘。好的雪菜，首先要有好的生菜，以5斤重，嫩，茎多为好。好雪
菜较难种。我哥哥说，如从我们老家远处建了个大的化工厂后，好雪菜就种不出来了。
菜经常烂根。
腌雪菜那是关键之关键。小时侯，家里用大缸腌雪菜，我总是被被喊去，去踩雪菜，这
样雪菜腌得严实。宁波雪菜最好的是邱街雪菜。据说，邱街雪菜为什么好是因为用粪缸
腌雪菜，而且必须是10陈的粪缸。
没有人以为粪缸不脏。其实中医里，缸砂（粪缸底的沙）是很好的中药（我听说的），
由于治疗结食。我小时后，还常听大人说，昨晚半夜有人来掏缸砂卖钱。不知道缸砂，
总知道鸡内金吧？鸡内金功效是不是有点相似？把粪缸洗洗干净，其实我想，之剩下
缸壁内渗透进去的尿碱。... 阅读全帖 |
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i*********5
发帖数: 19210 | 27 上回菜菜鸟合着深蓝老铁Jekky三位兄弟闯了Couburg三铁的场子，弟兄们聚聚一堂吹牛
聊天刹是热闹，按下不表。
话说这回瓦萨嘎碧池三铁的场子却没了那般气势。老铁Jekky两位爷定下明日奔摩丝考
卡去踢半铁的场子，那等大场面，非菜鸟之辈可以造次。此外菜菜鸟内人菜菜子也回了
娘家，止落得菜菜鸟一人孤苦伶仃形影相吊，没了个牵马坠镫帮手，也罢。这铁人三项
本也不是乐在那比赛的几个时辰，乐的是这前前后后的琐碎。但得报上花名册那一日起
，便松懈不得，身动脑也动。待到赛前一些日子，便格外小心自己的身体，冷不得热不
得，乱吃不得乱喝不得，生怕造次了身体耽误了比赛，善莫大焉。
言归正传，这瓦萨嘎碧池场子可不小，乌泱泱的人，光放自行车的场子就好几个，这也
让菜菜鸟跌了跟头，咱稍候再表。
入场子之前领得白帽一顶，菜鸟当下心里怔了一下，合计这他怎么是白的呢？上次可是
蓝帽，别是错了？这一合计，扣在脑袋上的白帽子在脑袋里面却成了蓝的。盘衡了半天
到底穿不穿那劳什子weisuit，这次带的可是正经好货色，经拉又经拽，经蹬又经踹，
却依旧是打心眼里不爱穿，以前也从未穿这这物件游过，想必那东西穿身上在水里解不
得... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 28 韩大爷推着滑板车买菜
66岁老人踩滑板车买菜
在沙坪坝区升伟新时空小区，住着一位66岁的韩大爷。在邻居眼里，他可谓是一个“追风老顽童”，因为他每天出行，陪伴他的是一辆电动滑板车。当他踏车急驰在马路上时，回头率那是相当的高……
重庆晚报记者 杜江 任君 摄影报道
因病购买滑板车
昨日上午，重庆晚报记者来到韩大爷家中，他正推着滑板车出门买菜。韩大爷告诉记者，这辆电动滑板车是去年10月份花了3300元买的，“我脚有关节炎，走久了会痛，医生建议我少走路，我就买来作代步工具的。”
“滑板车有24斤重，充满电可以跑二三十公里。还可以折叠起来提着去坐公交车。”韩大爷边说着，边把右脚踏上滑板车，左脚在路面上蹬了几下后，就稳站在滑板车上滑行起来。
很快，滑板车给韩大爷带来的那种速度、便利、惬意感，让他更加愿意走出家门活动，在超市买菜时，韩大爷一手推着滑板车一手选菜，买好蔬菜再推车结账，“这比超市的推车方便多了。”
羡煞旁人的老顽童
在超市结账口，营业员看着韩大爷的滑板车，连连称赞，“你嘞个车还安逸也！”
出了超市，韩大爷再次踏上滑板车急驰起来，引来不少路人的目光。一家火锅店的杨老板告诉记者，“太拉风了！... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 29 60岁刘晓庆肌肤水嫩如少女，不少网友一直追问刘晓庆整容了吗？甚至，刘晓庆整容前后对比照网络疯传。近日，刘晓庆接受采访大方承认整容，不过，刘晓庆称只是微整容，有人说的全身上下都整，整个脸部都是假的不是事实，刘晓庆对于整容被大家误会，大方称没关系，但是也说明整容是有风险的，并且善意提醒大家整容有风险。
刘晓庆承认微整容
9月1日上午11点，安徽卫视10月即将播出的全明星生活综艺秀《谁是你的菜》在北京开机。60岁的“不老女神”刘晓庆携手曾两度合作的演员余少群共同出席开机仪式，随后两人还作为首组搭档与6位高颜值顶级大厨录制了第一期节目。现场刘晓庆不仅大方承认整容，“是有点小调整！”，还自曝曾因档期问题推掉《偶像来了》，错过与同时代女神林青霞同台竞艳的机会。
大方承认整容：别误导大家盲目跟风
作为上世纪80年代华语影坛的绝对领军人物，一生经历跌宕、堪称传奇的刘晓庆以不变的少女姿态纵横影坛四十年，上个月还着一袭深V高叉长裙成为《男人装》杂志历史上最年长的封面女郎。尽管外界对其“丫头教教主”、“装嫩”等争议不绝于耳，刘晓庆谈起皮肤保养却很随意：“我是个不太爱惜自己的人，平时真没怎么注意。我很少用洗面... 阅读全帖 |
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p*****c
发帖数: 20445 | 30 http://www.sina.com.cn 2012年08月08日01:49 第一财经日报 微博
探访日本前首相村山富市的退休生活：
骑自行车买菜，舍不得8万元医疗费
徐静波
2年多没有见到日本前首相村山富市老先生，这次趁着去九州出差的机会，决定去
看望他。扳扳手指算算，老先生应该有88岁了，1924年3月生。
村山先生卸任日本首相后不久，又放弃了国会议员，正儿八经告老，回到了自己的
家乡——大分县大分市，日本九州地区一个滨海的城市。
电话打过去，是村山先生亲自接的，一听说《第一财经日报》的记者去看他，很是
高兴，约好第二天上午在他家见面。
偶遇骑车买菜
第二天一早，开车从九重町出发，沿着山间高速公路直奔1个半小时，就到了大分
市。车开到村山前首相的家门口，没有想到，刚好遇到老先生骑了自行车从家里出来。
还是记者手脚麻利，掏出相机连拍数枚，记录了一位日本前首相骑自行车外出的罕见镜
头。
老先生见我们到来，忙下车。问他骑车去哪里？他说：“家内(妻子)一直腰疼，我
去超市买点菜。”
喔，您是前首相啊，况且已经88岁，不致于还亲自骑着自行车跑超市吧？
老先生请我们进屋。门口十分整洁，屋... 阅读全帖 |
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r****m
发帖数: 1264 | 31 爆肚+二锅头
老冒 18:41:23 23-7-2000
外地朋友来北京时，总想招待些咱北京的特色，可吃啥那，烤鸭子、
涮羊肉早见识过了，满汉席、谭家菜又太贵请不起，都说北京是文化
古都，咋就就没有个象样的饮食文化那？心理念叨着也就只好把朋友
往川鲁粤菜馆里领，如果不满意，下回还有东北菜、新疆菜、贵州菜
、湖南湖北菜、上海菜。。。就是拿不出可心的北京菜。
老北京就没有自己的好吃食了？细想想，还是有的，只是经营得不争
气，连咱老北京自己都不敢去了，您比如鼎鼎大名的东来顺（现在没
了）、烤肉季、烤肉宛、白魁老号、沙锅居、还有一堆什么楼，只要
去一次，那些服务大妈的脸色、不知到什么味的名菜、再加上一派大
食堂的环境，保管你到尽胃口，那还敢带朋友去那领教北京的饮食文
化？！
碰上不拘小节的吃客，死缠着要吃北京风味，说急了就来一句，那你
这吃货平常喜欢啥？好哇，就去尝尝小老百姓的玩意，包你味好忘不
了，可有一点，就别太讲究了。先来碗豆汁开胃，就着焦圈咸菜丝，
嘿嘿，受不了？泔水味？！那可是真正绿豆打浆原汁发酵，放下，待
会慢慢品；来点小菜，芥末墩、拌苤莱（苤蓝）、煎灌肠、香椿豆、
老汤小酥 |
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p***y
发帖数: 18037 | 32 全台跑透透 蔡瀾最愛的台菜老店
2011/02/22
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=303034
【聯合報／記者陳靜宜／報導，記者徐世經／攝影，圖／本報資料照片】
蔡瀾雖定居香港，不過他是新加坡人，還曾留學日本，但對台灣有一份特別的情感，他
也說閩南話（基本上他是個語言天才，英、日、中、廣東話、閩南話均精通）。
梅子餐廳是蔡瀾常光顧的台菜老店，煎豬肝是該店招牌。
對台灣的情感是源於曾來台灣拍片，在擔任邵氏電影總監時期來台，他說那時有位負責
布景的布景師陳孝貴，是個獨眼龍，他們為了勘景，租了一輛計程車，在一個月內日跑
、夜跑，跑到計程車的4個輪胎都壞了，當時把台灣各地美景一次都跑完。
談到台菜，「辦桌菜是真正的台菜，有些菜很老土，不花稍、很老實，但那很真材實料
，讓人很有滿足感，吃不完的還可以打包，回家還能再吃個一兩餐。當然還有些精緻的
酒家菜，很多都失傳了，實在很可惜。」
只要來台灣，他必定造訪一些台菜老店，像欣葉、梅子餐廳、台南阿霞飯店、台南度小
月、真的好餐廳、台南擔仔麵等；他提到這次來台去了梅子餐廳... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 33 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【2011家常菜】一周新菜小结，1特别菜3凉菜4小炒1汤
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 27 09:48:46 2011, 美东)
明天一早要去阿拉斯加Cruise一周，所以赶在节前把本周各种小菜跟大家一起分享一下。
2011家常菜系列--山珍海味荷叶包
07年回成都时，吃了一道『腊味荞麦包』的菜，是用松仁，玉米，香肠丁，腊肉丁等小
炒好，然 后在餐桌上食客将腊味塞在荞麦做的馒头窝窝中吃，非常好吃。今年回国时
，发现有很多从那个演变出来的新菜，我这个搭配就是其中的一种。山珍：香菇和冬笋
， 配上海味：海参，夹在荷叶包中，实在是美不胜收。这个菜适合开party时弄，因为
热吃或者稍微冷点吃都很好吃。
材料：速冻海参或水发后的海参500克，冬笋100克，水发后的香菇100克，葱3-4根，干
红辣椒3-4个，姜末2茶匙，碎米芽菜约30-40克，料酒2汤匙，盐，糖，荷叶包
制作过程：
依次将海参，冬笋和香菇切成大小一致的小丁。葱切小节... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 34 vegetable123去年贴广告卖自家种的蔬菜，版上好多人买了狂赞。我拖到上周才去，一
进门就被vegetable123认出牙箍了……哈哈。自己种的菜真好吃啊！全家胃口大开！以
前每顿饭都有剩菜；这几天顿顿碗底朝天。空心菜嫩得一炒就出水，一大碗一顿全吃完
。红豇豆饱满挺拔，指甲一掐流汁；炒得略久软一些好吃，有股新鲜的韧劲。西葫芦有
七八十公分高，扛着像挺机关枪；切片与笋干虾米同炒，质地密实，口感香韧，比店里
买的肉质松垮的西葫芦好吃多了。我以前吃得太多倒了胃口，不再要吃；这次重新吊起
好胃口，十分欢喜。还有同样致密鲜香的苦瓜，爽脆清香的辣椒，大叶子的红薯苗，长
竿子的毛豆荚。上海青菜、鸡毛菜、萝卜上周没成熟，这周可以摘了，打算过两天再去。
以前看vegetable123的帖子文静秀美，擅长园艺，很有南方女子的娴慧；见面则眉目爽
朗，行止大方，又有北方女子的豪气。相聊很是投机。她妈妈是菜园主人、种菜能手，
说来美国很多年了，喜欢拾辍菜地，也解寂寞交朋友，附近很多中国人定期来买菜。老
人家说起docker像老朋友似的，说他钓的鱼新鲜好吃。母女俩都热情好客，说下次来提
前说一声，一起在家吃... 阅读全帖 |
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N**M
发帖数: 260 | 35 ☆─────────────────────────────────────☆
sakura (眼镜是女人最好的make up) 于 (Mon Nov 23 11:05:30 2009, 美东) 提到:
慕名已久，昨天终于品尝了一下。我也不知道这湖南菜就这个味道，还是老湖南这个厨
子就这水平了。不管是鸡肉，猪舌头，肚丝儿，几乎全一个味道，就是把所有的肉拿油
炸一下，再和菜炸一下。什么烹，煮之类全没有，所有的菜没什么味道。比起川菜，上
海菜，粤菜。。不是一个档次。
只有那个什么肚丝儿吃的最快，为什么呢？就是还算有点味道。
好了，我等砖头了。
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bearJhonson (鸟叫六棵齐) 于 (Mon Nov 23 11:07:36 2009, 美东) 提到:
砖头！！！
慕名已久，昨天终于品尝了一下。我也不知道这湖南菜就这个味道，还是老湖南这个厨
子就这水平了。不管是鸡肉，猪舌头，肚丝儿，几乎全一个味道，就是把所有的肉拿油
炸一下，再和菜炸一下。什么烹，煮之类全没有，所有的菜没什么味道。比起川 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 36 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (tsunami), 信区: Food
标 题: 【老妖】咸牛肉炖杂菜
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 17 22:39:55 2011, 美东)
3月17号是老外们的Saint Patrick's Day， 象圣诞节一样这是一个宗教节日但
已经大众化，有些地方还会游行庆祝，很多人都会穿绿色的衣服，戴绿色的饰品。
我关心的不是宗教、不是历史、不是啤酒，我只在乎吃的，哈哈哈，大吃包就是
我啦。
一般的， 这一天传统晚餐是corned beef 和包菜，corned beef其实就是咸牛肉
啦，超市里有腌好的包装好的卖，一包大约2lbs的样子，6~10刀不等。
我想到要做介个， 也是因为方便， 直接放锅里炖着，到时间取出来吃就可以了
，只需要一个锅，解决一顿晚餐。
过程：
1、一个中型洋葱，切大块，铺在砂锅底部；
2、corned beef一包， 连包装里的腌料一起放入砂锅，倒水盖过牛肉开炖（包
装上写着50分钟/lb... 阅读全帖 |
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m****o
发帖数: 204 | 37 首先说一下。。要觉得是什么枪手什么的。。。后面的请直接忽视掉。。免得浪费您时
间。。
这是我第一次写关于饭店的，以前从来也没在任何论坛上写过什么。。。
我自己比较贪吃，也比较喜欢尝新。。没事喜欢去试馆子，我ld比较保守，认定了一家
就很不喜欢再换。。。
首先说一下，老熊得前身兄弟饭店在快结业的时候我去过一次，朋友告诉的。。
说实话我觉得不错的。。台菜做的不错。也挺便宜。。可惜去了一次以后很快就换成老
熊了。。。
版上火起来以后，一直想去试一下。。我也不是四川人，估计也没吃过正宗的川菜。。
平时很少吃川菜，不知道为什么吃完川菜容易拉肚子。。而且我在广东长大的，对太油
跟太辣的东西一般。。所以完全凭个人口味定夺。。
前几个星期一个晚上的时候去了一次，当时爆满。。。问了问说等桌子要挺久的就跑去
吃别的了。。我个人比较不喜欢等桌子，宁愿换别家。。。所以第一次就没吃成。。
今天中午去的第二次，中午快12点。。还行。。人没那么多。。。看了看里面有一个
waiter是以前在兄弟饭店上班的。。台湾人好像。。
要了蒜泥白肉，毛肠旺（我怎么记得很多地方叫这个毛血旺？），盐煎肉，醋溜土豆丝
。。本来想再点个... 阅读全帖 |
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s*l
发帖数: 9421 | 38 其实这个版上呢，很象是大家围着一个圆桌吃饭，而且都是自己带菜。既然是Potlock
，肯定都是出自自己的手艺，喜欢听些好听的，被别人点赞一下小得意一把。当然了，
众口难调，有些食客之间难免相互鄙视，暗中较个劲过过招也是难免的。
总的来说，这里大概有两大菜系，理科和文科。文科菜呢，讲究色香味，不论什么菜先
加MSG、酱油、香油、辣子，花椒大料，先把你主料给淹没了，上来的菜无论大小，鸡
鸭鱼肉都是整个的，囫囵吞，看上去很有形，比较能吊起胃口，大家下筷子各取所需。
对此理科师傅不屑一顾，他们认为这种做法害人，营养成分不清不楚，肉不肉骨不骨，
长期吃这种菜一定会营养失衡，搞不好亡国灭种都有可能。所以他们做起菜来就两字：
简单！理科料理师傅做菜往往直奔主题，腿肉就是腿肉，腰子就是腰子，别搞什么康博稀
里马虎一锅粥。为了表现出高大上，菜单上还得要一一注明每道菜的营养成分和卡路里
，告诫食客们心中有数千万不要超标，虽然他们中也不乏有大胖子。但话说回来，一般
食客都是冲着味道去的，生活越简单越好，大家来这里赶饭局就是图个轻松享受，谁还
有心去读你的单子啊，所以理科菜受欢迎程度远没有达到师傅们的预期，他... 阅读全帖 |
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Z***T
发帖数: 727 | 39 王老太太１９８８年退休的时候，已经集“内科疾病大全”：高血压、心脏并肺结核—
——折磨得她一星期都起不了床。今天的她，尽管已经７２岁，却脸色红润，腿脚灵活
，不久前刚刚和７７岁的老伴赵庭泽从张家界旅游半个月回来。王老太太把功劳归于她
目前与众不同的生活方式：素食。
天天“水炒菜”但顿顿不缺油料作物
除了没有肉蛋以外，王晋民家的菜谱乍看起来与其他人家的也没什么两样，但其中
的讲究和门道可就大了。在王晋民家，炒菜不仅不放油，而且除了少量的盐，不放任何
酱油、味精、醋等其它调料。他们的做法如下：先在锅里放入少量水，然后放入要炒的
菜，翻炒至熟为止，为了调味可以加点盐。王晋民自己称为：水炒菜。尽管都是素食，
王晋民家的菜式却并不单调：白菜炖海带黄豆，上面还点缀著胡萝卜；西红柿烧土豆，
几粒葡萄干在菜里若隐若现；苦瓜炒胡萝卜，出锅时洒上一层核桃仁和黑芝麻。凉拌菜
里，光“调料”就包括以下内容：水发黄豆、长好的绿豆芽、麻酱、花生米、香菇、栗
子、白木耳、黑木耳、黄花菜、紫菜、海带、松子仁……与别家厨房瓶瓶罐罐林立、各
种调料俱全相比，王晋民家也有许多大小不一的瓶子，只不过里面装的是花... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 16666 | 40 刚才不是有人转了个笑话说 应该写个科幻小说关于大家休眠把北京留给洋大人吗
这就来了
当年奥运时候看到的
（转）小说：冬眠丸（ZT）
北京的七月正是一年中最热的时候，老赵的心尤其像被烤焦了一样难受。
“张主任，不是说好了这个星期做么？我们都排了十二天了。”在父亲的主治医师面前
，老赵极力克制着自己的情绪，但他握着医生的手却着实用上了力气，似乎稍一疏神，
医生就会化作一股轻烟飘走。
“听我慢慢说，您别冲动。”张主任一边解释一边试图扳开老赵的手指。他当了二十多
年医生，见过疑难杂症，见过医疗事故，也见惯了蛮不讲理的病人家属。可是从来没有
一个家属的问题让他这样头疼，甚至有些羞于启齿。
老赵还是放开了手，但仍然正正地挡在张主任面前，打定主意要把这件事弄个水落石出。
“您别冲动，别冲动。”张主任重复着这句话，努力调整思路，“您父亲的情况我很清
楚，晚做一个月完全没有问题。相信我。我保证在8月26号，奥运会一闭幕，马上给他
安排手术。
“做手术和奥运会有什么关系呢？”这是老赵始终想不通的一点。
“本来是没什么关系的。但是，但是，上面这样规定了，医院就得执行。奥运期间一切
不十分紧急的手术都要延后，... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 41 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【2011家常菜】一周新菜小结，1特别菜3凉菜4小炒1汤
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 27 09:48:46 2011, 美东)
明天一早要去阿拉斯加Cruise一周，所以赶在节前把本周各种小菜跟大家一起分享一下。
2011家常菜系列--山珍海味荷叶包
07年回成都时，吃了一道『腊味荞麦包』的菜，是用松仁，玉米，香肠丁，腊肉丁等小
炒好，然 后在餐桌上食客将腊味塞在荞麦做的馒头窝窝中吃，非常好吃。今年回国时
，发现有很多从那个演变出来的新菜，我这个搭配就是其中的一种。山珍：香菇和冬笋
， 配上海味：海参，夹在荷叶包中，实在是美不胜收。这个菜适合开party时弄，因为
热吃或者稍微冷点吃都很好吃。
材料：速冻海参或水发后的海参500克，冬笋100克，水发后的香菇100克，葱3-4根，干
红辣椒3-4个，姜末2茶匙，碎米芽菜约30-40克，料酒2汤匙，盐，糖，荷叶包
制作过程：
依次将海参，冬笋和香菇切成大小一致的小丁。葱切小节... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 42 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【2011家常菜】一周新菜小结，1特别菜3凉菜4小炒1汤
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 27 09:48:46 2011, 美东)
明天一早要去阿拉斯加Cruise一周，所以赶在节前把本周各种小菜跟大家一起分享一下。
2011家常菜系列--山珍海味荷叶包
07年回成都时，吃了一道『腊味荞麦包』的菜，是用松仁，玉米，香肠丁，腊肉丁等小
炒好，然 后在餐桌上食客将腊味塞在荞麦做的馒头窝窝中吃，非常好吃。今年回国时
，发现有很多从那个演变出来的新菜，我这个搭配就是其中的一种。山珍：香菇和冬笋
， 配上海味：海参，夹在荷叶包中，实在是美不胜收。这个菜适合开party时弄，因为
热吃或者稍微冷点吃都很好吃。
材料：速冻海参或水发后的海参500克，冬笋100克，水发后的香菇100克，葱3-4根，干
红辣椒3-4个，姜末2茶匙，碎米芽菜约30-40克，料酒2汤匙，盐，糖，荷叶包
制作过程：
依次将海参，冬笋和香菇切成大小一致的小丁。葱切小节... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 43 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (tsunami), 信区: Food
标 题: 【老妖】咸牛肉炖杂菜
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 17 22:39:55 2011, 美东)
3月17号是老外们的Saint Patrick's Day， 象圣诞节一样这是一个宗教节日但
已经大众化，有些地方还会游行庆祝，很多人都会穿绿色的衣服，戴绿色的饰品。
我关心的不是宗教、不是历史、不是啤酒，我只在乎吃的，哈哈哈，大吃包就是
我啦。
一般的， 这一天传统晚餐是corned beef 和包菜，corned beef其实就是咸牛肉
啦，超市里有腌好的包装好的卖，一包大约2lbs的样子，6~10刀不等。
我想到要做介个， 也是因为方便， 直接放锅里炖着，到时间取出来吃就可以了
，只需要一个锅，解决一顿晚餐。
过程：
1、一个中型洋葱，切大块，铺在砂锅底部；
2、corned beef一包， 连包装里的腌料一起放入砂锅，倒水盖过牛肉开炖（包
装上写着50分钟/lb... 阅读全帖 |
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p*********n
发帖数: 7788 | 44 ☆─────────────────────────────────────☆
GUSU (唐寅) 于 (Wed Sep 8 02:00:05 2010, 美东) 提到:
苏州城里消失的老行当
以前的苏州，房子多是明清时期的老建筑，清一色的粉墙黛瓦，经年的油漆木门多半已
经剥落、退色，古老得原汁原味，在今天回想起来，反而更添几分别样的风韵。清澈的河水
，可以点数河床的卵石和黑色背脊的小鱼。恐怕现在的年轻人断然也想像不到，直止上世纪60
年代末，苏州的城里仍然有许多的农田和猪圈，都市人（当然指解放后有苏州户口的）竟然
也有种田、养猪的专业户吧？
豆腐作坊养“猪郎”
解放前，一直到文革开始，许多行业是既不需要工商执照，也没有环境卫生之说的。那
时候，苏州有许多城里人自己开的家庭豆腐作坊，豆制品生产过程当中会有豆渣产生。于是，
有些精明的作坊主废物利用，在自己家的后院里顺带养起了猪。目今攀谈起来，倒也符合“系
统工程”一说了。
苏州城东唐家巷，有一谢姓所开的豆腐作坊。他凌晨即起，做些豆制品、豆腐浆供应，
因为是几辈人开创的祖业，口碑也好，倒也生意红火。
他家的后院很大，有菜田几畦... 阅读全帖 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 45 看到老Ashow 菜地图，我也忍不住了，俺们东北虽然经历了25度低温，可是俺们地里还
是有些东西的，看看哈：
1， 先上一张香菜的，样子不好看，可是味道不差哈！
2， 再上一张黄心乌塔菜，好看不？像花一样好看，是不？我还记得游子美女在天气还
暖和的时候看不到黄心差点就哭了，我也差点跟着哭了，可是现在很好看啊，顺便说一
下，味道也很好！
3，这个是老A给的香麻菜种子种出来的，在此感谢老A！
4，尼龙白菜，吃不过来它也不老，同时撒种子的小白菜都开花了，尼龙白菜还是水嫩
嫩的样子，
5，东倒西歪的葱，25度低温都没死翘翘，比韭菜坚强，韭菜早没了。
6，罗马生菜，脆脆的，生吃做汤都很好吃。
7，菠霸，未成年的少女菠霸，做沙拉或者炒菜都好吃。
8，白梗白菜，长得好大啊，扒叶子吃的，不舍得整棵拔。
9，红菜苔，吃到了尾声了，估计很快就没有了。
10，黑叶油冬菜，是不是也很漂亮啊？
11， 西兰花，最后一批种的也可以收获了，
12，球茎芥兰，夏末种的，但是天气太热，没有结球，天气一冷，它就结球了，明年记
得早早育苗早早种。
13，紫色的球茎芥兰比绿色的好吃，但是个子没有绿色的大个。
14， 白萝卜，... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 46 明天一早要去阿拉斯加Cruise一周，所以赶在节前把本周各种小菜跟大家一起分享一下。
2011家常菜系列--山珍海味荷叶包
07年回成都时，吃了一道『腊味荞麦包』的菜，是用松仁，玉米，香肠丁，腊肉丁等小
炒好，然 后在餐桌上食客将腊味塞在荞麦做的馒头窝窝中吃，非常好吃。今年回国时
，发现有很多从那个演变出来的新菜，我这个搭配就是其中的一种。山珍：香菇和冬笋
， 配上海味：海参，夹在荷叶包中，实在是美不胜收。这个菜适合开party时弄，因为
热吃或者稍微冷点吃都很好吃。
材料：速冻海参或水发后的海参500克，冬笋100克，水发后的香菇100克，葱3-4根，干
红辣椒3-4个，姜末2茶匙，碎米芽菜约30-40克，料酒2汤匙，盐，糖，荷叶包
制作过程：
依次将海参，冬笋和香菇切成大小一致的小丁。葱切小节，干红辣椒去籽剪成小节。
炒锅烧热，放入1汤匙油烧热，放入姜末，红辣椒节和一半的葱爆香，然后加入海
参、冬笋、香菇丁、芽菜一起翻炒2分钟。
加入料酒，适量的盐和少许糖，翻炒至锅里水分边干，加入剩下的葱炒匀。
荷叶包可以蒸热或用微波炉加热后摆在盘子周围，将... 阅读全帖 |
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a******e
发帖数: 6689 | 47 好看好看。刚读了另一位风老师的文，与这篇有异曲同工之妙，贴过来：
最好吃的东西
2013-04-09 08:36:46
by 风行水上
因为要跟唐姐合写一本讲吃的书，不得不搜索枯肠。抠着肚脐眼想想自己在世上活这么
几十年来，吃过那些好东西。搜索的办法是用排除法。比如燕窝，没吃过。划掉，接着
是驼峰，没吃过。划掉。依次排下来，上八珍中：狸唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫
脯、鹿筋、黄唇蛟。 一样没吃过，都划掉。接下来看看中八珍吧：鱼翅、银耳、鲥鱼
、广肚、果子狸、哈什蚂、鱼唇、裙边。中八珍里面到有两样有幸尝过，分别是银耳、
裙边。再看看下八珍：海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤磷鱼、干贝、蛎黄、乌鱼蛋
。说来也可怜！下八珍里面我只吃过乌鱼蛋，乌鱼蛋跟泡的小红椒一起炒。红椒多乌鱼
蛋少。过去说评书的人一说皇上吃的好就是“龙肝凤髓”，穿的是绫罗绸缎。龙的肝凤
的骨髓，好家伙！令人矫舌不下呀！
龙肝我只听说过，没有见过。世界也没这种稀罕物儿，想了也是白想。我觉得本地的咸
猪肝就很好了，腊月腌好的咸猪肝。挂在好太阳里面，让风吹它个十天半个月，就好下
酒了。蒸的时候在里面洒些红辣椒丝、姜丝，佐酒很妙。... 阅读全帖 |
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l*****k
发帖数: 5933 | 48 最近两天侬们闹腾啊。
寒了不少老ID的心，当然就影响了买菜帮和酱油党的和谐。
对我个人而言，影响创作！我甚至可以负责任的说，相当影响我创作！
我本人蝉联第三十六届诺贝尔数学奖和蒙古医学奖的事情不得不搁置一段时间。
但是，任侬们怎么折腾，我还是要本着娱乐大众的宗旨写点儿东西的。不知道这算是告
别泥？还是寒暄捏？
最近在家里跟LD学蒸馒头，蒸花卷，今天开车路上偶然间想到了“面首”这个词。
结合当前的局势，我就附会两句，算是旁征博引，增广见闻一下。
什么叫面首这个巨儒们都非常了解。很多巨儒也都做过面首。
但是为什么叫面首？巨儒们往往不屑去挖掘。所以瓜老板今天在这里稍微抛砖引玉一下。
首先，面好理解，吃面都要先和面，有发面的，有死面的，有烫面的，有炒面的。不一
而足。
“首”～～乃头也！那么面首简单的理解就是面头儿的意思。
面头儿是什么捏？在北方话里头，这个面头儿还是有讲究的，它至少包含了两层含义。
其一，面头儿就是一块小面疙瘩，比如包饺子吧，总会剩下一姑达小面坨。没啥大用，
没啥文化的家里呢就擀成面片，把贴在碗里的残余饺子馅什么的利用起来，捏成一个荷
包。比如瓜老板家。有文化的人家里呢，这个... 阅读全帖 |
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t****z
发帖数: 8931 | 49 粤菜是近30年在全国流行起来，川菜是近15年流行起来
49年中华人民共和国第一宴是淮扬菜，50周年也是淮扬菜主打
其实看看明清笔记小说，都是淮扬菜
红楼宴目录
源于红楼梦
研究背景
红楼宴菜单
经典菜品
《红楼梦》诞生于18世纪中叶，曹雪芹用了将近三分之一的篇幅，描述了众多人物
丰富多彩的饮食文化活动：“就其规模而言，则有大宴、小宴、盛宴；就其时间而言，
则有午宴、晚宴、夜宴；就其内容而言，则有生日宴、寿宴、真寿宴、省亲宴、家宴、
接风宴、诗宴、灯谜宴、合欢宴、梅花宴、海棠宴、螃蟹宴；就其节令而言，则有中秋
宴、端阳宴、元宵宴；就其设宴地方面言，则又有劳园宴、太虚幻境宴、大观园宴、大
厅宴、小厅宴、 怡红院夜宴等等，令人闻面生津”。通过各种各样的宴集，曹雪芹不
仅为读者提供了一张未穷尽的美食单，更重要的是作者为我们创造了一个完整的红楼饮
食文化体系。
曹家居南京、扬州60多年，饮食多为淮扬风味。曹寅编纂著述颇丰，有淮扬饮食诗
文问世。寅母为康熙乳娘，寅幼年为康熙侍读，过从甚密。寅在扬州多次督办御宴，熟
谙要旨。雪芹幼年随乃祖在任上，饮食之道，耳濡目染皆为淮扬佳味，而《红楼梦》创
作... 阅读全帖 |
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s***e
发帖数: 5242 | 50 宿舍里的七个恐怖故事
(一) 老大的苹果
老大是大连人，一身腱子肉。说起话来铿锵有力，极为豪爽。
老大家里承包着一个大果园，在瓦房店。听说面山背海，景色非常不错。可惜我们
从来没有去过，这不能不算我大学时代的一个遗憾。有一年十一放假，不知为什么老大
竟然从家里带了一百多斤苹果到学校。苹果是用当时民工很时兴的编子袋装着，往床下
放时竟然快把整床下面给占满了。我们目瞪口呆地看着老大往床下塞着那袋庞然大物，
老大弄好以后用毛巾用力擦着脸上的汗。
他爹个腿，门口守卫硬是不让我进学校，不拿学生证他还真以为我是民工呀。
他爹个腿，是老大的口头禅，老大说相当于我们口中的“我KAO”。老大擦完了汗，
就拿起了他桌上的大水碗。老大喝水极有特色，左手叉腰，右手拿起那快有一扎大的水
碗。一扬脖不管里面多少水都是一口喝光。喝完了水，老大一抿嘴大喝了一声，走！逮
饭去(大连话：吃饭去)！我们几个都张着嘴，老大，不是吃苹果吗？
他爹个腿！老大极不情愿地从床上又拖出那个编子口袋。袋口用线缠着，他好不容
易解开了，然后从里面拿出七个苹果。挨个扔到我们床上，他爹个腿，不能再给了。走，
逮饭去！
后来，我们终于知... 阅读全帖 |
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