O*******d
发帖数: 20343 | 1 所有发酵食品都是真菌，细菌排泄物。 包括酱油，醋，腐乳，豆豉，豆瓣酱，酒，啤
酒，酸奶 ... |
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xt
发帖数: 17532 | 3 王致和的白腐乳更好吃，六必居太难吃了，其实就是
盐加酱油。扬州镇江的马马虎虎可以吃。 |
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y*******r
发帖数: 1862 | 4 没吃过麻辣烫，没法比较。 不过北方（京津冀鲁）的传统火锅好像既不麻也不辣。
个人感觉，在北方，传统上的火锅和涮肉区别不大，以涮羊肉为主，可能有肚，再加些
蔬菜豆腐之类的，涮的品种不象南方火锅那么多， 锅底也不辣， 相对清淡。
北方火锅上味主要靠蘸料，蘸料以麻将腐乳韭菜花等混合为主，南方人未必吃得惯。
另外北方传统火锅似乎以清真为多。 |
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d*******3
发帖数: 8598 | 5 反复发作的“荨麻疹”，让杭州王小姐苦恼了几个月。最后医生慧眼，原来这些病症的
原因是，吃烧烤吃出的寄生虫引出的问题。
23岁的的王小姐，是杭城某外语教育机构英语老师。今年5月初的时候，王小姐上
胸部和颈部开始长红斑和风团，感觉有点瘙痒。自己挨了两天挨不住，去医院就诊，医
生诊断王小姐是荨麻疹，配了点激素类和抗过敏药让王小姐使用。可是，药用完也没见
好转，反而症状愈加严重，之后王小姐辗转多家医院一共看了7次门诊，每次都被当成
是过敏性皮肤病来诊治，但是治疗一点也不见效果，“荨麻疹”的面积越来越大，遍及
全身。
7月18日，王小姐右上腹阵痛并伴有发烧，到杭州市第一人民医院检查，考虑有过
敏性皮肤病，于是请皮肤科医生会诊。
杭州市一医院皮肤科沈斌主任医师仔细检查后高度怀疑是寄生虫感染，马上联系上
了杭州市疾病预防控制中心。
经过血清检验，显示为肝吸虫抗体阳性。王小姐最终诊断为肝吸虫病。再询问王小
姐的病史，得知在4月份的时候王小姐曾和朋友一起去野外烧烤两次。
沈斌说，肝吸虫病又称华支睾吸虫病，由华支睾吸虫寄生于胆道所引起的以肝胆病
变为主的一种人兽共患性寄生虫病。肝吸虫是一种肠道寄生虫，对人... 阅读全帖 |
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h***f
发帖数: 4541 | 6 老干妈的红油腐乳、辣三丁、辣酱吃了也没觉得多好，但是不吃就想。 |
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l****c
发帖数: 65 | 8
认识两个上海女子，都是华东师大的，本科毕业马上嫁了比自己大二十多的， 一个嫁
了一个白人， 没上过大学，搞艺术的（马戏团里吹号的），有前科记录，离婚需付前
妻和女儿赡养费，不懂任何中国文化，恶心中国食物，她妈去女儿女婿家不敢做任何中
国菜（连筷子都没有）以免女婿皱眉头，只能悄悄吃点腐乳， 不过这个上海妈妈还是
很得意，四处秀她女儿和老洋女婿的合照。（这个上海女子聪明，结婚马上逼着她加拿
大国籍的洋老公办美国绿卡，然后拿他的钱去读学位）
另一个嫁的是国男（凤凰男），儿子比她小两三岁，个子比她矮一头，虽然是农村出来
的，不过现在有房有车有公民有点小地位的发考题，国内国外经常跑， 如果这个男的
是十几二十年前，上海女子看都不会看这个乡下佬一眼。 |
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k****u
发帖数: 1686 | 9 超简单鸡翅去骨小窍门 烤腐乳鸡翅
这款烤鸡翅咸鲜适中，又伴着豆腐乳的特殊味道，细细品来，很是回味。鸡翅去骨之后
，入味更加均匀，夹入茭白，使成品口感爽脆而不油腻。如果再配番茄沙司，或是沙拉
酱，又或是酸辣酱蘸食，又是另一番风味！
只需一味调料就可以腌制出美味的鸡翅，如此简单的制作，何乐而不为呢？ |
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l******r
发帖数: 18699 | 10 前言：就是这一篇被很多网络以《半天阔太，半天‘十三点’》为标题到处转发。但
是转发的那一篇可能因为字数要求有所删减。今天有人问起，我把这个原文找出来，再
看一次的时候，是不是会有另一种感觉呢？
我嫁的那个是老外
文、老妖
我们之间的爱情没什么轰轰烈烈可言，老实说，当时两个人的动机都不纯，他一心想找
个免费的中文老师，我一心想找个免费的英文老师。结果英文没学成，自己却成了翁中
之鳖。后来的总结是：我当时的大方向就没找对，要学英文怎么也应该跟一个以英文为
母语的老外混呀，怎么找了个阿拉伯人呢？唉，一失足成千古恨，直到后来我把阿文都
学顺溜了，英文水平还都不怎么样呢。
自从嫁了这个阿拉伯丈夫就只好跟着他从我热爱的大上海来到了迪拜，提前退休，进入
全职主妇的行列。说起嫁老外其实利弊各半，也就看你从哪个角度去看了，可我嫁的是
阿拉伯人，是那些个大男子主义极度膨胀的男权先锋队，而我本身来自大女子主义主导
一面的上海，由于宗教、背景、文化、习惯的不同，我们的生活充满着不同的惊喜。
一、我是他的私有物品
虽然是结婚了，可双方都还是个社会人吧，但到我们这儿就不一样啦。自从我签下那张
“卖身契”，我就不是... 阅读全帖 |
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t****z
发帖数: 8931 | 11 我住市中心，加拿大人叫downtown，澳大利亚人称为cbd
很少去中国城
只是周末去士嘉堡中国超市买菜
今天到了超市买了一碗龙虾煲粥
吃完意犹未尽
看到有煎饼果子
多伦多有七八个超市卖煎饼果子
但是这里做得很讲究
面浆是用绿豆粉，黄小米粉，面粉，和五香粉按比例调制的
上面打一只红壳鸡蛋
撒上芝麻
翻面
涂上甜面酱，辣椒酱和腐乳酱
撒上葱花，香菜和生菜
放两块薄脆和两截刚出锅脆油条
切成两段装袋
做煎饼果子的阿姨让我先缴钱
我交完钱回来看到前面有个猥琐男
要了三个袋子
阿姨让他先去收银台交款
他却迟迟不动
过了一会儿他和我前面人说他排在这里
马上回来
就去交钱了
大家本来都很规矩先缴钱再排队
他却先占个位置
然后跑去缴钱
这种人渣破坏了规矩和默契
等于没有排队
他省下时间全部转嫁给后面排队的人。
我们浪费了15分钟。
许多人渣喜欢玩这种小聪明
自己省下时间
却坏了规则
把不便转嫁给社会
这种事在国内屡见不鲜
学校教室用书占座位
想看书的人没地方坐
饭店一家人占好座位，
造成要吃饭的没有地方坐
而30%座位被还没缴钱的霸占着
个人占了小便宜，却危害社会
难怪号称'智商最高'人种
组成社会... 阅读全帖 |
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y**********g
发帖数: 2285 | 14 以前北京人涮羊肉，用的都是天津的虾酱的。臭得很地道。后来不知道为什么
天津的虾酱忽然都没有了，变成了广东人的虾酱和越南人的虾酱，然后就被
高大上的沙茶酱取代了。
我记得九十年代还有天津产的大瓶虾酱灰色的，和水泥一样的颜色，打开后
要混上小磨盘香油，内蒙韭菜花，王致和腐乳，芝麻酱也要最地道的沧州的，
口外肥羊，涮起来，加上西安的桂花稠酒，加热，真是神仙一样的享受啊。 |
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z*****3
发帖数: 507 | 15 你提倡顶个鸡吧用，基本把你当坨屎，你的话当放屁，腐乳腐儒！ |
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s*****r
发帖数: 43070 | 17 他说的是白菜腐乳，不是臭豆腐
白菜豆腐乳在四川遂宁的汉族特色名菜，已有近50年的生产历史，因其外表用白菜叶包
裹，具有麻、辣、鲜、软、香特色而得名。 |
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m**********e
发帖数: 12525 | 19 那是因为FDA对进口食品包装的规定
FDA对进口食品实行许可证制度，这个许可证非常难搞，一张开支上百万美金，
所以一般祖国企业都搞不起。谁吃饱了撑的搞个1百万刀的许可证？市场都没
这么大。
当然，凡是都有例外，1979年中美建交的时候，卡特为了舔邓矮子，几乎白送
了中国许多传统食品FDA进口许可证，这些许可证是永久性的，但是，许可证有
条件：
1.不准改变食品配方
2.不准改变食品包装
所以，许多中国企业沿用了卡特给的许可证到现在，到现在还必须沿用1979年的包装
这就是中国许多酒类包装土的原因，中国国内早没这种包装了，但是美国市场上
还必须用下去。
我亲戚的企业就是这样的，妈的包装上还有毛主席语录，我老当年买了包送给丫，
结果丫说他们因为FDA证书不能改包装
其实许多中国传统食品，按照FDA卫生要求是无法进口到美国的，比如广东的水口
腐乳，这么脏的玩意，也能大大方方依照FDA许可在美国卖，这都是邓矮子和卡特的
功劳 |
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P*A
发帖数: 7996 | 23 tell them, once go black, never go back |
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m**u
发帖数: 6452 | 24 老美是没看过中国人吃毛鸡蛋，就那种蛋里有小鸡的那种，带点毛，煮熟后剥开壳，撒
上盐，胡椒粉，辣椒粉，太美味了。老美看见，岂不晕倒？ |
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p******e
发帖数: 17163 | 26 They actually made them eat it at one of the survivor season.
[在 mihu (.....) 的大作中提到：]
：老美是没看过中国人吃毛鸡蛋，就那种蛋里有小鸡的那种，带点毛，煮熟后剥开壳，
撒上盐，胡椒粉，辣椒粉，太美味了。老美看见，岂不晕倒？ |
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j***g
发帖数: 11325 | 27 我host family老先生参加过越战。他说这种毛鸡蛋越南人特爱吃。不过他最不能忍受
这东西 |
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v*********n
发帖数: 3983 | 29 猪头，毛蛋。秒杀老美
[在 Zebedee (zeb) 的大作中提到：]
：是皮蛋，老美最怕这个
：
：........... |
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l*******1
发帖数: 16217 | 30 贴饽饽熬小鱼
贴饽饽熬小鱼是天津一道传统特色风味的地方美食，也驰名中国各地。其实它的做法也
很简单，随着时代变迁和环境的变化也有些改进。熬小鱼已经不是麦穗小鱼，而是鲜活
的鲫鱼，掏净内脏洗净后，贴面用油煎透；然后用葱、姜、蒜、腐乳、醋、酱油略放些
糖配制的作料放锅一烹，再用温水火靠一下即可食用。饽饽用玉米面再掺上点用黄豆磨
细的面和好，放到铛上贴好，金黄色的嘎儿均匀吃起来香脆。也有的用锅蒸，形状像个
小金字塔，叫窝头。香喷喷的饽饽，鲜美的熬鱼吃起来香甜爽口，越吃越想吃。 |
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f**e
发帖数: 3343 | 31 【编者按】阿道夫·克莱尔（Jakob Adolf Krayer，1834—1900），瑞士人，1860年到
1868年期间，他作为一家英国公司的丝绸监察员和采购员，在中国工作和生活。他喜好
摄影，且有记日记的习惯，所以收藏了不少晚清时期的中国影像，并留下了大量关于中
国的游记。近150年后，这位业余摄影师在华拍摄的晚清时期的照片《一个瑞士人眼中
的晚清帝国》，结集成册出版。画册甄选了克莱尔老照片影集中九十一幅照片，从这本
画册可以看到150年前中国风貌。该书中文版日前由华东师范大学出版社出版。
1、上海海关。照片所示为上海海关，在外滩。匾额“江海北关”，是相对于江海旧关
而言。北关之称始于1854年。
2、上海外滩。本照片是从苏州河对岸看外滩。右上一组建筑十分醒目，较高一座是共
济会会堂，旁边的深色建筑是鲁麟洋行。
3、上海嘉定城墙北。城墙呈圆形，照片中的是嘉定西门城墙。
4、苏州水巷。照片上小桥流水人家，是典型的姑苏水巷风貌。水巷两侧布满商铺、米
行、酱菜园。香醋、上京腐乳照片依次而立。
5、杭州城。照片所示是晚清时杭州城一角。远处一带水域是西湖，远上上耸立的是保
俶塔。克莱尔描绘的... 阅读全帖 |
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h*****e
发帖数: 4384 | 32 很简单，买来生豆腐，把豆腐切块放入广口瓶，直接放阴暗处发霉，完全发霉后倒入黄
酒或者葡萄酒，放盐终止发酵，然后拧上盖，放几天就是腐乳 |
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j*********n
发帖数: 4116 | 33 你把腐乳们后来搞的“君不君则臣不臣”当作真儒家了 |
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w********9
发帖数: 8613 | 34 http://nanchong.techan.dqccc.com/supermarket/Detail-2750.html
桂林·临川狗肉
其吃法也多种多样，既可以炖烂吃，亦可以红烧，夏天凉拌，冬季火锅。还有
腊狗肉，春夏上市，其于柔韧中又带甘美，为下酒佳肴。狗肉有温补、滋阴作用。其烹
制以桂北的灵川县尤为有名。
品尝狗肉也有讲究，正宗狗肉就得有正宗的吃法，否则正宗的也弄成不正宗了
。如有的人品尝时，狗肉一上席就把煤气火开得很大，使锅中狗肉很快就焦锅，甚至出
现一股苦焦气味，尝客急于将开水掺进锅内，左翻右翻，使狗肉味全都去掉了，吃的全
是一股焦气淡水肉渣味，吃得恶心。吃狗肉不是挑肥捡瘦，主要是品尝原味，在用餐时
用一个小铁锅，一把小铲子，燃烧着细小的煤气火，边吃边翻动，撒少量胡椒，狗肉就
在锅中跳动，等到锅内已有油出现时，就把它铲出来用碗装好，千万不能使狗肉炸焦，
更不要放水或豆腐酸菜倒入锅中，只有暂停熄火。可不要急于将豆腐酸菜放进去，待狗
肉吃了四分之三时，余下的铲到锅一边，然后再将豆腐酸菜倒入锅中，把铲出的油施拌
。酸菜事先炒干拌上食盐少许，豆腐中的... 阅读全帖 |
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g***j
发帖数: 40861 | 36 【 以下文字转载自 HuNan 讨论区 】
发信人: sima00 (sima00), 信区: HuNan
标 题: 自制豆腐乳 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 8 15:34:04 2012, 美东)
相信有人会喜欢.
【 以下文字转载自 GreenRidge 俱乐部 】
发信人: almeda (土木工程), 信区: GreenRidge
标 题: 自制豆腐乳 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 24 17:09:15 2012, 美东)
到过江西的人都知道,那里气候潮湿, 当地人都喜欢吃辣椒和辣椒的一些辅助食品用来
去除湿气. 印象中, 辣椒是做菜时候用的最多的辅料,很多从江浙一带移居江西的人,
也开始喜欢吃辣.
印象里最深的就是超下饭的辣腐乳, 来美以后寻遍四方也找不到家乡的那种口味, 于
是痛下决心, 准备效仿童年记忆中奶奶的做法实践一下.
请大家注意: 做豆腐乳一般用的是冬水豆腐(也就是冬天的水做的豆腐, 如果选用其
他季节的豆腐,味道会差很多, 听老人说用其制作的豆腐乳吃了容易引起cough什么的。
因此豆腐乳... 阅读全帖 |
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f**o
发帖数: 12685 | 37 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: [秋] 秋日飘香臭豆腐
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 18 19:44:55 2015, 美东)
周末去中国超市，居然发现有卖臭豆腐！！！兴奋得忘了先拍照的规矩了：
包装上的做法是油炸至酥黄，淋上酱油及麻油或辣酱，撒葱花或香菜。我想直接加酱油
恐怕不好，就另置一小碗。可怜家里的辣酱正好吃完，情急之下拆开方便面里的辣酱包
，挤到酱油里再加热一下……
煸一下葱花，想弄点颜色。一吃立知不妥：端着葱花的臭豆腐没法蘸料……反正不管三
七二十一了，好吃！
我们全家都爱吃臭豆腐。娃们的酷爱程度不下于我。上几道在国内吃的臭豆腐眼馋一下
——宁波的臭豆腐：
杭州的臭豆腐1——甚臭：
杭州的臭豆腐2——极臭！是我至今吃过之最。娃都被打倒了，独我屹立：
不过那个臭苋菜梗我消受不起，独我妈屹立……
大理的臭豆腐：
是从大照片上剪下来的豆腐块，不好意思有点糊。云南的臭豆腐和江浙的不一样，口感
更似腐乳，另外更辣。
长沙的臭豆腐：
这张火宫殿臭豆腐是网图。我去长沙是十几... 阅读全帖 |
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B*Q
发帖数: 25729 | 38 感觉春秋战国时期还不是这样的
是不是叔孙通这个腐乳搞的？！ |
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z*******g
发帖数: 848 | 39 吃的啥？
玉米糊糊，炒白菜，苦菜，甜到齁的玉米饼，一个小小的羊肉砂锅，一盘超咸的腐乳驴
肉，没了 |
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s****a
发帖数: 6521 | 41
腐乳空心菜是两广的菜
什么时候被川菜偷去了
四川的空心菜做得不要太难吃 |
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l*******t
发帖数: 1016 | 42 含有维生素B12的素食
现在日本中国欧洲美国的很多研究小组发现很多素食含有维生素b12, 由于欧洲人以前
没有食用这些食（药）品，所以以前西方科学家得出了人需要吃肉补充B12的这样一个
巨大的错误结论。今天这一错误的结论仍然misleads着全世界很多的人。其实吃素营养
足够 更健康。含有B12的素食至少包括：
1） 紫菜 海带等海藻类 (spirulina)
2） 各种各样的蘑菇 (mushroom), 这是日本科学家2012年作出的重要发现。见参考
文献6.
3） 腐乳之类（tempeh）
4） 日本餐馆里都有的miso汤
5） 其它发酵的食品 如腊八豆
6） 紫花苜蓿（Alfalfa）含有各种大量的B1, B6, B12等。紫花苜蓿是亚洲人的食
物。阿拉伯人称之为食物之父。
7） 各种豆芽菜类 （sprout）
8） 日本的黑茶叶， 类似茶叶中国也有。
9） 传闻南美印第安人某些植物食品和中国的菠菜和馒头都含有维生素B12，红萝卜
放在室温下被表面的细菌分解后产生B12，这些有待进一步研究证实。
Literatures:
1... 阅读全帖 |
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w***g
发帖数: 5958 | 43 以前吃的各种最多和中国的腐乳相当，这次买到一种臭的，
比中国的臭豆腐有过之而无不及，连我妈这种从来不吃cheese的
都破例说了好吃。其实世界各地都一个德行。
网上各种洋人吃臭豆腐视频其实都是少见多怪。 |
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b*******8
发帖数: 37364 | 44 范仲淹的思想，按军版说法就是腐乳扯淡，非要自命清高，为民请命，吊民伐罪，反而
阻碍了对屁民的思想启迪。 |
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B******g
发帖数: 89 | 46 腐乳,酱油,豆酱比豆腐鲜豆有滋味;
火腿比鲜肉有滋味,
葡萄酒之于葡萄,
烈酒之于粮食,
奶酪之于鲜奶....
小孩子,慢慢学吧.
只有真正的艺术家,才懂得美熟妇的妙处 |
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发帖数: 1 | 48 中国5000年的文化源远流长，一年四季都有节日的出现，大大小小的节日中只有俩个节
日备受重视
一个是中秋节既八月节，另一个就是春节，两个节日一个一年过半，一个一年到头，主
打的都是团员和美满，春节还远，但中秋已经临近，海上生明月，天涯共此时
中国人的饮食文化同样是博大精深，中秋佳节必备的食品是月饼，很传统的一个关于民
俗的精粹糕点，记得小时候常吃的，也是最难吃的就是经典中的糟粕：自来红，这月饼
究竟有多难吃，每个吃过的人心里面都会留下一个甜蜜的噩梦
本来是很传统的一个有关民俗节日的糕点，随着时代的发展也在马不停蹄的更新着进化
着，特别是近些年来，不论是从外形的逆天，还是从口味的推陈出新，几乎每年都会有
网红月饼诞生
中秋未到月饼从来都是先行，奇葩年年有，今年特比多，看看今年的网红们，总会一款
适合你
网红粉墨登场！第一个出场的是竹炭月饼，我孤陋寡闻，一直以来都以为这玩意只能净
化空气，或者过滤脏水，真不知道这玩意也能和月饼能关联
第二个出场的是榴莲月饼，这种月饼属于异食癖患者的福音，甜中带臭一嘴的团员
第三个月饼，这！这是小龙虾月饼，只有资深吃货才能这么脑洞打开，不知道是不是麻
辣味的... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 49 可能我吃土鳖饭习惯了，俺真不觉得那个好吃，配着酒也没觉得好吃。还有鹅肝，在俺
看来跟腐乳差不多。 |
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h***i
发帖数: 89031 | 50 海日吃得很土
穿的不土
海日早上吃的小米粥和四川辣腐乳
然后穿着今年的新款式衣服，去打了九个洞 |
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