s**n
发帖数: 6126 | 1 搬一次家就会扔一次东西的...都这样...
我现在的地方住了3年多了,
刚搬来的时候就一个床,一个写字台,一个吃饭的桌子和3个大旅行箱的物品...
还是我跟老公两个人加一起的...
现在要再让我们搬家....够汗的了....东西多了4,5倍都不止.... |
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e********e
发帖数: 6961 | 2 聪明的LD就算做得难吃也会夸奖，然后提出改进方案。
我就是被我家LD这么锻炼出来的：） |
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m**t
发帖数: 3911 | 4 我們都說搬三次家等于遭一次火災
基本上東西都丟光光～～
哈～～
*^^* |
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m**t
发帖数: 3911 | 6 才沒啦～～～
是說明難度低咩～～
真的很容易的
比包子還要容易
就算是收口不漂亮都不要緊
只要是能捏緊就可以了
反正是放在下面的咩～
嘿嘿
*^^* |
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e********e
发帖数: 6961 | 7 牙齿和嘴巴是一直都武装着的，我一有好吃的就很高兴，hoho |
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a********5
发帖数: 161 | 8 又一个大师级的，
惭愧的说，其实我包子也是才开始包，
包的慢，还容易开口笑的。。。。
半个钟头可以搞定+10个鲜肉酥饼
严重羡慕中。。。。。。。。。。。。。。 |
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m**t
发帖数: 3911 | 9 不要緊啦
這個只要不要開口笑就可以做得很漂亮
隨便捏捏，只要捏緊就好
如果是剛剛開始的話，就把皮搟得大一些
餡子放的少一些，這樣就一定沒有問題啦
一開始一定不要貪心就好
慢慢做熟了就可以加餡子的量，皮也可以不用那么大啦～～
*^^* |
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m**t
发帖数: 3911 | 10 肉糜沒有什么特別的要求啦
主要就是不要太多油，和一般的包子不一樣的
而且也一定不要加水打
要盡量水少少的
加一點點老抽增加香味，然后是蔥姜，一點點的香油
放鹽放糖，就好
重要的是肉餡一定要攪
最容易的是用搟面杖去攪它
因為沒有加任何的水，油也很少，所以肉餡很硬，但是一定要攪到比較蓬松有彈性
這個超級累人的
我每次都是攪到實在是不行了，就停，開始做，不管了，哈
這個如果吃不完也不怕的
就放在盒子里再放到冰箱里面
要吃的時候烤箱里熱一下就好
其實直接從冰箱里面拿出來的我也很喜歡，但是要吃冷的的話一定要等到酥餅完完全全
涼掉了才能放盒子，不然就回潮了哦
*^^* |
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e********e
发帖数: 6961 | 11 嗯，多谢。外头的油皮啥的也是要放一点点糖的哦？ |
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e********e
发帖数: 6961 | 13 嘿嘿，这周末去大华买肉糜，周日就做鲜肉酥，hoho |
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b********a
发帖数: 5418 | 16 请教楼主如何能收好口。包过一次木瓜陷的，屁股上都很难看。。。 |
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b******e
发帖数: 228 | 21 super zan!
收藏了，哪天有心情了试一试。谢谢！ |
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b**k
发帖数: 1219 | 22 买了盒“伍仁”的，虽然比什么莲蓉的像点，但还是差远了 |
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p****6
发帖数: 3373 | 23 云腿蛋黄月饼，我喜欢这个，还有莲蓉的也不错，对青红丝的倒是不感冒 |
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s****e
发帖数: 2934 | 24 wet your hand with water or oil |
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m**t
发帖数: 3911 | 25 聽起來你的蓮蓉還沒有炒干
我感覺君之的那個圖片有點問題
蓮蓉會炒到完全聚成一大團的
就像一個面團在鍋里滾動一樣
那個樣子是水分仍舊太多
挺費時的呢 |
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m**t
发帖数: 3911 | 26 呵呵～～
包之前蓮蓉一定要團成一團，弄得圓圓的
而且不可以用包包子的方法去包月餅哦
不然皮會太厚，不光不好吃，烤的時候還容易發脹變形的
*^^* |
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y*****a
发帖数: 221 | 27 好滴好滴，看来我是一步错步步错啊，上次那个包子式的收口果然不对，就说那收口怎
么那么怪呢。
取到经喽，过几天就采购原料去，hoho~~
谢谢详细解答！ |
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y*****a
发帖数: 221 | 28 对了对了，抓到牛人再加问一个，我看君之的方子说烤箱要上下火一起加热的，我家的
烤箱可能太老
了，只能选择上或者下，我该怎么选呢。。。 |
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m**t
发帖数: 3911 | 31 啊？？
這個我也不知道怎么辦呀～～
要不然先下后上？？
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m**t
发帖数: 3911 | 32 把皮包在蓮蓉外面以后應該無法完全蓋住蓮蓉的球球
然后用虎口輕輕推擠皮的部分慢慢把整個蓮蓉餡都蓋住
最后完全不需要收口
就是整個蓋上就好了，變成一個shell
反正就是用虎口向上推啦
如果皮的分量偏多的話，最后會出現一個小尖尖
拿掉就好。。。
我從小記敘文就寫得很糟。。。將就著看吧。。。
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y****n
发帖数: 5 | 37 不够干，月饼的馅一定要干一些，月饼就是靠馅立住的，太湿的话高温一烤就蹋了，月
饼就变形了，我第一次烤的时候就这样。。。 |
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p********n
发帖数: 124 | 46 楼主的月饼模子在哪里买的呀？ 大家怀疑主要是因为这个印花太像买来的啦 |
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e********e
发帖数: 6961 | 47 14算便宜的，我们这儿最便宜4个也要30不到，不过人家那个一个顶我3个倒是。
我那个月饼模，太小了太小了，没想到会那么小。 |
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m**t
发帖数: 3911 | 48 你買的是多大的？？
不過小比較好啊～～
吃得少點兒。。。
這個東西超級長胖的說。。。
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