第2页 - 关于莲蓉的讨论汇总 - 话题女王

全部话题 - 话题: 莲蓉

F*******4
发帖数: 2874

来自主题: Food版 - 俺来奔个送给朋友的新年礼包吧---莲蓉酥和核桃酥

花了差不多两天的时间，做了80多个莲蓉酥，100多个核桃酥，刚刚包好，明天
拿到学校送给朋友们，哈哈。
祝大家兔年大吉，恭喜发财！

k******u
发帖数: 3416

来自主题: Food版 - 俺来奔个送给朋友的新年礼包吧---莲蓉酥和核桃酥

最好上个过程图。。。让我们瞧瞧工厂化作业的一百多个莲蓉酥和八十多个桃酥制作过
程是多么的震
撼！哈哈哈哈

k******u
发帖数: 3416

来自主题: Food版 - 【烘焙日记】记忆中的年味儿---莲蓉酥

连莲蓉都是自己炒的。。。好高级。。。我舍不得。。。这买不到莲子。。。

s*********n
发帖数: 1065

来自主题: Food版 - 【烘焙日记】记忆中的年味儿---莲蓉酥

太牛了！赞美！我才知道莲蓉是神马，以前吃月饼的时候从来没想过这个问题。

p***i
发帖数: 848

来自主题: Food版 - 凑热闹发个莲蓉冰皮儿的【月饼】- 第一次呀第一次

昨晚上刚折腾出来的冰皮月饼贴个劣质真相
两个味儿蛋黄莲蓉和紫薯芝士从馅儿到皮儿全DIY 综合了君之和沈星的方子感觉挺
容易滴

c*******u
发帖数: 12899

来自主题: Food版 - 广式莲蓉月饼

方子大家都会了，还要写嘛？
莲蓉自己炒的，用了两包干莲子，大约250g，炒好的成品1000g，一共做了8个月饼，我
用的是125g的模子。
懒得用flickr，以下照片依次是：
入炉前——刚出炉——回油两天——切开的样子。

h***2
发帖数: 2351

来自主题: Food版 - 哪能买莲蓉馅啊

莲心用高压锅焖烂了，倒掉汤，一压就变成莲蓉了，有啥难的？就是亚洲超市里卖的莲
心有点贵，不知国内是不是同样价格。

G*S
发帖数: 831

来自主题: SanDiego版 - 2012中秋节序幕~~莲蓉酥~~

周日就是中秋节了~~
正式月饼之前先预演了首次尝试的苏式月饼~~~ 莲蓉酥 :)

E*********h
发帖数: 2848

来自主题: Seattle版 - 西雅图哪里有莲蓉卖？

南大华我见过大瓶的碱水卖，平常各家中国店都有白莲蓉，罐头装的~

z*******n
发帖数: 497

来自主题: Seattle版 - 西雅图哪里有莲蓉卖？

周末去了超市，没见到莲蓉啊。麻烦指点一下哪家超市？多谢

z*******n
发帖数: 497

来自主题: Seattle版 - 今年哪里买莲蓉馅啊？

去年就没买到，今年去了好多家超市又没买到，大家都是哪里买的？猪头只爱吃莲蓉的
，大家的馅都是罐装
的还是袋子的？在amazon买也行啊，搜了半天也没看到，帮帮忙吧

z*******n
发帖数: 497

来自主题: Seattle版 - 今年哪里买莲蓉馅啊？

金龙船？哪里的店？我最后自己做了莲蓉馅

l*********8
发帖数: 254

来自主题: Texas版 - 【参加活动中秋节奔月饼】之抹茶豆沙，蛋黄莲蓉，香芋红豆冰皮

呵呵，都送朋友了。
周末再做些莲蓉枣泥，还有五仁的。

d******n
发帖数: 48

来自主题: Texas版 - 请问：Houston哪里卖蛋黄莲蓉酥

很想吃蛋黄莲蓉酥，老婆饼一类的。但是在唐人街上找了了几家西饼店都没找到。。。

s*********g
发帖数: 940

来自主题: Texas版 - 休斯顿哪里可以买到莲蓉馅吗？

想做月饼，就是不知道莲蓉馅在哪可以买到

m******g
发帖数: 17798

来自主题: NBA版 - 中秋双簧莲蓉包十个

已转版面,请路过的版主代发,谢谢
PS,其实是双簧非莲蓉包

c***u
发帖数: 5501

来自主题: NBA版 - 中秋双簧莲蓉包十个

re

已转版面,请路过的版主代发,谢谢
PS,其实是双簧非莲蓉包

A*********u
发帖数: 8976

来自主题: NBA版 - 中秋双簧莲蓉包十个

中秋快乐！

已转版面,请路过的版主代发,谢谢
PS,其实是双簧非莲蓉包

J********i
发帖数: 50662

来自主题: NBA版 - 莲蓉包。。。

对了。。。为啥这个叫做莲蓉包。。。和莲花神马关系》

哦。。。知道了。。。

p***a
发帖数: 6202

来自主题: NBA版 - 莲蓉包。。。

俺觉得主要是听着好吃，月饼俺就喜欢莲蓉的，其实跟莲花一毛钱关系都木有

A*****8
发帖数: 8590

来自主题: NBA版 - 莲蓉包。。。

好像元宵也有莲蓉的？

l*********d
发帖数: 21519

来自主题: gardening版 - 悲催的莲蓉馅的妹妹

昨天泡了芸豆做莲蓉馅的MM，今天放到高压锅里煮过了，直接成粥了，悲不悲催啊
？

l****i
发帖数: 20439

来自主题: WebRadio版 - 发莲蓉火腿了

我喜欢双黄莲蓉的

wh
发帖数: 141625

来自主题: WebRadio版 - 发莲蓉火腿了

莲蓉和火腿可以在一起？我以为是两种不同的月饼。有一种叫金什么的我不吃，里面有
肥肉。

e********e
发帖数: 6961

来自主题: Berkeley版 - 莲蓉酥 (转载)

月饼还没，模具没到，莲蓉酥要不要？：）

e********e
发帖数: 6961

来自主题: Berkeley版 - 莲蓉酥 (转载)

绿豆酥、红豆酥、莲蓉酥、鲜肉酥。
各种糯米做的小点心我最喜欢了，嘿嘿

发帖数: 1

来自主题: Hebei版 - 莲蓉月饼，我觉得就是月饼界的变态呢

我就问问，你炒鸡蛋摊鸡蛋熟鸡蛋做个茶鸡蛋，你能不能把盐换成糖，你能不能炒个糖
鸡蛋？你能不能做个甜甜的茶鸡蛋？我就问问这甜蜜蜜的鸡蛋吃到嘴里，是一种什么感
觉？难道不恶心吗？
如果不够恶心，那种甜不甜咸不咸的鸡蛋呢？擦，我想说月饼，怎么跟鸡蛋干上了，一
年已经走过一半，中秋佳节马上就要到了，月饼大军已经在路上咔咔的向我们大踏板的
走来
作为北方人，吃月饼的口味正好和南方人想法，南甜北咸，这是一半南北方饮食口味的
特点，但是在吃月饼这方面正好相反，北方人吃月饼还是很传统的，月饼出现的时候，
就是一种糕点的形式，就是甜的，北方人吃月饼还是只吃甜的，北方人做出了的月饼也
是甜的
但是月饼到了南方，就变异了，什么广式，什么苏式里面的月饼就出现了各种异类，其
中我认为一莲蓉月饼最为变态
鸡蛋能当点心的馅，这就是一种逆天的想法，鸡蛋能做成甜不甜咸不咸的馅，这简直就
是对糕点的一种侮辱，一口下去半个蛋黄，那味道，我都不知道什么人喜欢，什么人能
承受，败类！绝对败类

s**********g
发帖数: 413

来自主题: Hebei版 - 莲蓉月饼，我觉得就是月饼界的变态呢

莲蓉很好吃五人最经典鲜肉没法忍总结完毕

C*****5
发帖数: 67

来自主题: Hebei版 - 莲蓉月饼，我觉得就是月饼界的变态呢

北方人，五仁只能算第二讨厌的，因为还有一个什么丝的，红西瓜皮绿西瓜皮切成丝。
最爱吃莲蓉蛋黄。听说还有韭菜鸡蛋的？

l*******1
发帖数: 16217

来自主题: Hebei版 - 莲蓉月饼，我觉得就是月饼界的变态呢

我和你的喜好顺序恰恰反过来，
莲蓉蛋黄太腻了，
你说的那两种我都喜欢吃

a***y
发帖数: 852

来自主题: Hebei版 - 莲蓉月饼，我觉得就是月饼界的变态呢

莲蓉 != 蛋黄月饼

g**y
发帖数: 122

来自主题: Hebei版 - 莲蓉月饼，我觉得就是月饼界的变态呢

纯莲蓉没蛋黄的也有啊，各人口味不同而已。就像豆腐脑放糖还是放酱油。不必上纲上
线。

b****g
发帖数: 1912

来自主题: Classified版 - 出售各种月饼

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b****g
发帖数: 1912

来自主题: Classified版 - 出售各种月饼生计美心荣华苏式月饼

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b****g
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来自主题: Classified版 - 出售各种月饼生计美心荣华苏式月饼

b****g
发帖数: 1912

来自主题: FleaMarket版 - 出售各种月饼

b****g
发帖数: 1912

来自主题: FleaMarket版 - 出售各种月饼

b****g
发帖数: 1912

来自主题: FleaMarket版 - 出售各种月饼

b****g
发帖数: 1912

来自主题: FleaMarket版 - 出售各种月饼生计美心荣华苏式月饼

b****g
发帖数: 1912

来自主题: FleaMarket版 - 出售各种月饼生计美心荣华苏式月饼

w***n
发帖数: 4358

来自主题: Hubei版 - [合集] 大家来吃月饼吧

☆─────────────────────────────────────☆
edlesswise (肥胖症患者) 于 (Tue Sep 7 23:19:56 2010, 美东) 提到:
做了两种馅的，一种是豆沙的，一种是蛋黄莲蓉的，呵呵。俺就一个模子，所以都变成莲蓉馅的了。
☆─────────────────────────────────────☆
mushroom (海咸河淡　鳞潜羽翔) 于 (Tue Sep 7 23:32:22 2010, 美东) 提到:
哇！
赞

成莲蓉馅的了。
☆─────────────────────────────────────☆
hikari (nana) 于 (Tue Sep 7 23:32:53 2010, 美东) 提到:
真是你做的！大赞啊
馋！
做法麻烦吗，东西是不是中国店都买得到？
我在food版看到过做月饼的帖子，似乎很麻烦啊
☆─────────────────────────────────────☆
happymichael (something new) 于 (Tue Sep ... 阅读全帖

g***j
发帖数: 40861

来自主题: Military版 - 月饼民间美食故事 - 马伯庸 (转载)

【以下文字转载自 Joke 讨论区】
发信人: xiaopo (小坡), 信区: Joke
标题: 月饼民间美食故事 - 马伯庸
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 27 07:43:25 2015, 美东)
不要信之月饼民间美食故事
2015-09-27 10:09 马伯庸
莲蓉月饼
在古代有一位大将，名叫李靖。李靖有个儿子叫哪吒。哪吒从小拜太乙真人为师，学了
一身本领，后来失手打死了东海龙王三太子，龙王水淹陈塘关要报仇。李靖逼哪吒自尽
。哪吒死后，一缕幽魂不散。太乙真人怜他命苦，让他以莲花为躯复活。哪吒复活以后
，回到陈塘关。李靖怕他报复自己，骗哪吒进入宝塔，运起三昧真火，生生把他身躯炼
化成莲蓉。李靖怕太乙真人发现自己的恶行，灵机一动，把莲蓉包到面饼里，说今天是
中秋节，大家都来吃。于是李府上下，人人都吃了莲蓉馅的月饼。太乙真人去找哪吒，
只算出哪吒在李府，却怎么也找不到踪迹，只得无奈离去。这个风俗后来从李府流传出
去，大家都说：吃了莲蓉馅，神仙找不见。从此中秋节，莲蓉馅月饼就成了必备的食物。
后来乾隆下江南时，半路迷路，又饥又渴，走到一户农家院里。农户正在吃... 阅读全帖

a****a
发帖数: 26187

来自主题: Food版 - 爱心自制月饼

自己做月饼的想法，源自于去年在论坛里看到有童鞋家玩起了饼类加工场的游戏，月
饼排着长队有模有样的看起来十分有成就感。想立马也实践一把，苦于当时身边没
有月饼模具，只好流口水艳羡不已。父母去年中秋节后来美，于是让老姐帮我火速订购
了一套模具让父母带了过来。中秋节已过，模具就躺在那里待命，一年光景，又值
中秋来临之际，赶忙到网上找寻方子，取众家之所长。烘烤过程中参考了君之，为
为，爱厨，毛毛-妈的方子。
做月饼是个十分浩大的工程。最好是众人集体分工完成。如果是一个人来做，最好是
分解各个步骤，把任务分散到多天来完成。做足理论功课了，咱就开始实践吧。看来
看去，月饼的方子实际上大同小异，万变不离其宗，理论上大体包括一些以下几个
步骤。
1．材料准备
花生油，碱水（超市里的雪碱水就可以），月饼模具，咸蛋黄，干莲子，干红豆
，中筋面粉，白糖，柠檬，玉米油，玉米淀粉
2．熬制转化糖浆
这个需要在做月饼前一个月就准备好，据说糖浆时间越久，回油和上色的效果越好。
转化糖浆
装不下的盛在小碗里
看上去还算金黄否？
滑落过程有... 阅读全帖

a****a
发帖数: 26187

来自主题: PennySaver版 - 爱心自制月饼 (转载)

【以下文字转载自 Food 讨论区】
发信人: almeda (土木工程), 信区: Food
标题: 爱心自制月饼
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 24 17:24:12 2012, 美东)
自己做月饼的想法，源自于去年在论坛里看到有童鞋家玩起了饼类加工场的游戏，月
饼排着长队有模有样的看起来十分有成就感。想立马也实践一把，苦于当时身边没
有月饼模具，只好流口水艳羡不已。父母去年中秋节后来美，于是让老姐帮我火速订购
了一套模具让父母带了过来。中秋节已过，模具就躺在那里待命，一年光景，又值
中秋来临之际，赶忙到网上找寻方子，取众家之所长。烘烤过程中参考了君之，为
为，爱厨，毛毛-妈的方子。
做月饼是个十分浩大的工程。最好是众人集体分工完成。如果是一个人来做，最好是
分解各个步骤，把任务分散到多天来完成。做足理论功课了，咱就开始实践吧。看来
看去，月饼的方子实际上大同小异，万变不离其宗，理论上大体包括一些以下几个
步骤。
1．材料准备
花生油，碱水（超市里的雪碱水就可以），月饼模具，咸蛋黄，干莲子，干红豆... 阅读全帖

s*********t
发帖数: 16647

来自主题: Seattle版 - 爱心自制月饼 (转载)

【以下文字转载自 SeattleInfo 俱乐部】
发信人: saintknight (曾因酒醉鞭名马，生怕情多累美人), 信区: SeattleInfo
标题: 爱心自制月饼 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 25 03:35:40 2012, 美东)
【以下文字转载自 Food 讨论区】
发信人: almeda (土木工程), 信区: Food
标题: 爱心自制月饼
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 24 17:24:12 2012, 美东)
自己做月饼的想法，源自于去年在论坛里看到有童鞋家玩起了饼类加工场的游戏，月
饼排着长队有模有样的看起来十分有成就感。想立马也实践一把，苦于当时身边没
有月饼模具，只好流口水艳羡不已。父母去年中秋节后来美，于是让老姐帮我火速订购
了一套模具让父母带了过来。中秋节已过，模具就躺在那里待命，一年光景，又值
中秋来临之际，赶忙到网上找寻方子，取众家之所长。烘烤过程中参考了君之，为
为，爱厨，毛毛-妈的方子。
做月饼是个十分浩大的工程。最好是众人集体分工完成。如果是一个... 阅读全帖

a****a
发帖数: 26187

来自主题: Texas版 - 爱心自制月饼 (转载)

y****e
发帖数: 1712

来自主题: Texas版 - [合集] 爱心自制月饼 (转载)

☆─────────────────────────────────────☆
almeda (土木工程) 于 (Mon Sep 24 17:25:42 2012, 美东) 提到:
发信人: almeda (土木工程), 信区: Food
标题: 爱心自制月饼
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 24 17:24:12 2012, 美东)
自己做月饼的想法，源自于去年在论坛里看到有童鞋家玩起了饼类加工场的游戏，月
饼排着长队有模有样的看起来十分有成就感。想立马也实践一把，苦于当时身边没
有月饼模具，只好流口水艳羡不已。父母去年中秋节后来美，于是让老姐帮我火速订购
了一套模具让父母带了过来。中秋节已过，模具就躺在那里待命，一年光景，又值
中秋来临之际，赶忙到网上找寻方子，取众家之所长。烘烤过程中参考了君之，为
为，爱厨，毛毛-妈的方子。
做月饼是个十分浩大的工程。最好是众人集体分工完成。如果是一个人来做，最好是
分解各个步骤，把任务分散到多天来完成。做足理论功课了，咱就开始实践吧。看来
看去，月饼的方子实际上大同小异，万变... 阅读全帖

x****o
发帖数: 21566

来自主题: Joke版 - 月饼民间美食故事 - 马伯庸

不要信之月饼民间美食故事
2015-09-27 10:09 马伯庸
莲蓉月饼
在古代有一位大将，名叫李靖。李靖有个儿子叫哪吒。哪吒从小拜太乙真人为师，学了
一身本领，后来失手打死了东海龙王三太子，龙王水淹陈塘关要报仇。李靖逼哪吒自尽
。哪吒死后，一缕幽魂不散。太乙真人怜他命苦，让他以莲花为躯复活。哪吒复活以后
，回到陈塘关。李靖怕他报复自己，骗哪吒进入宝塔，运起三昧真火，生生把他身躯炼
化成莲蓉。李靖怕太乙真人发现自己的恶行，灵机一动，把莲蓉包到面饼里，说今天是
中秋节，大家都来吃。于是李府上下，人人都吃了莲蓉馅的月饼。太乙真人去找哪吒，
只算出哪吒在李府，却怎么也找不到踪迹，只得无奈离去。这个风俗后来从李府流传出
去，大家都说：吃了莲蓉馅，神仙找不见。从此中秋节，莲蓉馅月饼就成了必备的食物。
后来乾隆下江南时，半路迷路，又饥又渴，走到一户农家院里。农户正在吃莲蓉月饼，
遂分给乾隆半个。乾隆一闻，香气扑鼻，连声说好，欣然题诗一首。虽然他诗写的太烂
没有流传下来，但莲蓉月饼的名字却得以广为流传。
冰皮月饼
故老相传，古代蜀地水患很严重，秦王派了李冰前往治理。李冰是一个非常聪明而勤劳
的人... 阅读全帖

a****a
发帖数: 26187

来自主题: Jiangxi版 - 爱心自制月饼 (转载)

h***s
发帖数: 35

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