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a***e
发帖数: 1218 | 4 大家家里如果有电子蒸笼的，如果坏了不能用了，上面的塑料蒸格不要丢掉，可以用来
洗菜什么的，很好用，这种蒸格的深度正好洗菜沥干用，冷热水都可以用，本来蒸锅上
就是高温。 |
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l******y
发帖数: 95 | 5 美式插电双层蒸笼可蒸米，蛋，鱼，肉，蔬菜，水果等，60购入，现价20
10速玻璃杯搅拌机25购入，现价10
两者一起买有优惠，有意者邮件r***********[email protected]，可提供照片，帖在物在，
谢谢 |
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m*******g
发帖数: 242 | 9 搬家处理椅子
请见图 每个$5
另外还有Queen size mattress and box $45 (sold)
高压锅 $10 (sold)
慢炖锅 $5 (sold)
竹蒸笼(三层) $5
三层塑料整理箱 $5
可移动火锅架（附送未用的气罐一个） $10
在PV 可电话联系 765 5八八 七四三九
谢谢 |
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H******7
发帖数: 34403 | 10 服役多年的蒸笼终于散架了。
上次在顺发好象没找到。 |
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g****a
发帖数: 1304 | 11 当然有金属的蒸笼，我家就有一个，好像是顺发买的。 |
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f**d
发帖数: 768 | 12 晕死了
租了这样的apartment
外面凉爽初夏
里面象蒸笼！！！
这什么烂世界阿
气死人了 |
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m******6
发帖数: 4857 | 14 ld要做烧麦,让我去买竹子蒸笼,是不是一定要竹子的 |
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D***e
发帖数: 48486 | 16 现在出差之前，都先查当地的俱乐部。出差的地方是大激流城（Grand Rapids），网上
找到信息后，就给相关的人发Email，很快收到回音。西密歇根打球的地方，有三处，
分别是周一，周三，周四的晚上，周一家里有事走不开，就周二早晨出发了，晚上在旅
馆的跑步机活动了一小时。
周三活儿很顺利，下午没咋加班就回了旅馆，休息好了，才出发去打球的地方，大激流
城的一枚教堂。
到了以后，发现是教堂里的一枚篮球馆，教堂有年头了，所以内篮球馆很像美国老电影
里的篮球馆，可能更小，没有观众席，替补席能不能放都够呛。
六张桌子，已经有些人开打了，看到有位在拿专业的工具矫正网的高度，还挺认真。他
正好找人，就开打，练了一会儿后，3：0轻松拿下，环顾四周后，感觉水平不高，自己
应该可以横扫。
结果第二枚对手，就遇到了些麻烦，吃他发的上旋球，发的确实不错，还好，其它方面
做的不错，3：1拿下了。然后来了一位老先生，一面是没有海绵的正胶，看他和别人打
过，觉得应该轻松拿下，结果一旦大意，就会出问题啊。最后1：3输了，主要是对hard
bat一面准备严重不足，加上老先生敢于拍，再加上两边儿调动，第四局轻松就赢... 阅读全帖 |
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d****a
发帖数: 8 | 19 【 以下文字转载自 tcmclub 俱乐部 】
发信人: dadida (哒嘀哒), 信区: tcmclub
标 题: 小孩儿蒸笼头是怎么回事？有什么办法可以改善？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 23 12:23:43 2011, 美东)
两岁的小孩，自小就是入睡的过程中脑袋以及后背出很多汗，衣服都会印湿的那种大汗
，但是睡着了就没有汗了。孩子身体比较瘦，头发稀疏，走路比较晚，而且走得不是很
稳，说话严重滞后，吐字非常不清。食欲不错。 自小睡眠就不好，一岁之前晚上总是
要哭醒多次，入睡难。
请问这种情况应该如何改善？谢谢 |
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a***s
发帖数: 12296 | 20 “魏则西事件”将莆田系推到了舆论的风口。而掌握着全国80%民营医疗市场的莆田医疗系，仅仅是莆田商帮中的一个分支。
记者在福建莆田实地走访发现，除了民营医疗，莆田商帮还垄断着其他多个行业的市场份额。比如，以忠门镇为主的建材系，以北高镇为主的黄金珠宝系，以常太镇为主的重庆鸡公煲系，等等。
通过地域和血缘构成的宗族文化，莆田商人大都以家族为单位，一旦发现商机就会以“传帮带”的形式带动周围的亲人朋友一起做，并慢慢打通所在行业产业链上下游。逐渐形成了“一镇一产业”的抱团经商模式，活跃在全国各地。
经商，是莆田人的传统，在当地有句老话，“无莆不成市”。
记者以莆田系忠门镇的建材帮为采访样本，试图还原莆田商帮从外出求生到发家致富的路径。
忠门人是莆田最早走出家门的商人群体，据统计，莆田人大约占据了全国70%的木材市场。
为了生计外出
建材帮的最早起源，可以追溯到莆田忠门乡下的蒸笼生意。
家住福建莆田东埔的李国宝，被孙辈们称为忠门人走出家乡闯码头的“活化石”。
“我1972年就开始走出家门，当时才20岁出头。”5月10日晚间，67岁的李国宝在其家中对记者记者讲述了他的发家史，“当时家里吃不饱，为了不挨... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 21 如何做好馒头，这里面也有不少学问。
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味
香。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能
马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。
蒸好馒头有哪些窍门？
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10
分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软
后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以
缩短发面的时间。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可
将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋
1... 阅读全帖 |
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m*********0
发帖数: 1139 | 22 雪菜鲜肉包子的做法 （转载）
1. 起种:在容器内把所有材料搅拌均匀﹐成软面团﹐盖上保鲜膜﹐置室内26~30C的
地方发酵4~8小时﹐面团会膨胀2~3倍、呈稀稠状、表面布满大大小小蜂窝状的气泡
2. 面种:在容器内把所有材料搅拌均匀后﹐成湿黏软面团﹐盖上保鲜膜﹐置室内26
~30C的地方发酵12~24小时(冬天的话可能要放置2天)﹐面团会膨胀3倍、呈稀稠状、表
面布满大大小小蜂巢状的气泡
3. 老面:在容器内把所有材料搅拌均匀﹐成湿黏软面团﹐盖上保鲜膜﹐放置室内26
~30C的地方发酵6~12小时(冬天的话可能要放置1天)﹐面团会膨胀3倍大、表面凹凸不平
和有小气孔、内部则呈蜂窝状
4. 肉馅:雪菜洗净后﹐加水浸过夜去咸味﹐冲洗干净后﹐切碎﹐最后用手挤干水份
5. 锅中下油﹐将姜末和红辣椒爆抄至闻到辣椒香味后﹐下雪里红和豆干拌抄﹐下
调味料﹐试味(依雪里红的咸淡来调整味道)﹐盛出放凉
6. 把葱姜水的所有材料用手搓捏﹐让葱和姜的汁液都溶于水中﹐再过滤
7. 盐和酱油加入绞肉﹐放置10分钟后﹐用筷子以同一个方向地搅拌至上劲﹐葱姜
水... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 23 发信人: graceWA (graceWA), 信区: Seattle
标 题: 蒸馒头的秘籍！好女人该学学哦！
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 14 13:07:29 2012, 美东)
如何做好馒头，这里面也有不少学问。
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味
香。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能
马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。
蒸好馒头有哪些窍门？
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10
分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软
后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以
缩短发面的时间。
... 阅读全帖 |
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H****G
发帖数: 666 | 24 哇，跟我家的一模一样，亚洲店打折的时候买的，只记得很便宜。很好用，材质很薄，
拎起来很轻。不过不锈钢看起来怪怪的，不敢直接把包子放到蒸笼上。
话说，大家都在哪里买蒸笼布呢？
以前在日本超市买过一块蒸笼布，很好用。买了这个蒸笼以后，又在Sprouts买了块
cheese cloth，一比较才知道日本货好太多了。用日本蒸笼布的那层一点都不沾，美国
蒸笼布的那层就沾多了。可惜可遇不可求，上次去东京找了几家超市，愣是没买到。 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 25
如何做好馒头，这里面也有不少学问。
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味
香。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能
马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。
蒸好馒头有哪些窍门？
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10
分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软
后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以
缩短发面的时间。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可
将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水... 阅读全帖 |
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b*****n
发帖数: 10665 | 26 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: graceWA (graceWA), 信区: Food
标 题: Re: [求助]包子馒头发面的方子
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 30 15:33:21 2012, 美东)
如何做好馒头，这里面也有不少学问。
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味
香。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能
马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。
蒸好馒头有哪些窍门？
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10
分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软
后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以... 阅读全帖 |
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N****g
发帖数: 143 | 27 第二回 仙舞难平军心乱，秀色犹可充饷粮
还没走城墙，就听到士兵们要打开城门的声浪。几个瘦骨嶙峋的百户正死死守在城门口
，让士兵们安静下来。
铁大人来了！铁大人来了！
士兵们虽然已经军心涣散，但对铁大人还是保留着一点敬意，因为他一直身先士卒，跟
大伙一起守住燕王的进攻。
盛将军说：“兄弟们静一静，铁大人跟两位铁夫人来犒军了，请各位坚持下去，燕逆也
断粮了，他们很快就退走，皇上的兵马就会带粮食来救我们了。”
正说话间，青莲拿起自己心爱的青萧，吹起了夫人最喜欢的欢快的西域乐曲。虽然愁云
惨雾，饿殍处处，但欢快的乐曲，也使人们心头稍稍平静下来。
铁夫人一身西域舞女的打扮，蒙着面纱，插着珠钗，穿着露出肚脐的七彩舞衣，赤着秀
美的双腿，脚踝还戴着脚铃，踩着舞步出来了。在这个儒家盛行的济南城，这种异域的
情调难得一见。士兵们看得眼睛都突了起来，稍稍忘记了腹中的饥饿。
士兵后头悄悄冒出两个绝美的脸，铁家两位女公子。
姐姐，妈妈好美呀，我以后也要象妈妈那么美。
小丫头，平时让你练跳舞老说累，不吃苦怎么学得会呀
别说了嘛，我们看妈妈。你先莲姨也很美呢。
呸，那小浪蹄子也敢叫莲姨，也不知道父亲大人的魂怎么就... 阅读全帖 |
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g***j
发帖数: 40861 | 28 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Meimei098 (meimei), 信区: Food
标 题: 蒸馒头如何不塌？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 12 01:14:20 2017, 美东)
蒸馒头如何不塌算是个大问题。在网上看了无数的帖子，总算有了点体会：
一个是面要发好。面不是发得越狠越好。面发得太狠，把发酵需要的养分都耗光了，后
劲就会不足（这是我自己的猜测啊）。许多人的说法是面发好后的体积是原来的两倍。
如果不使用一些测量手段的话，谁能估计出是否增大到原来的两倍。我是不行，每次都
是瞎猜的。
另外一个是蒸好后关火，等5分钟再揭盖儿。
遵循上面这两条原则后，蒸出的馒头基本上差不多了，但每次蒸馒头，总有那么一两个
或两三个塌下去的。既然大部分都是好的，说明面发的没问题，揭盖的时机也没问题。
而且我还发现，塌下去的馒头都在下层。放在上层的都是个个饱满。
这事儿让我郁闷了好长时间（好几年吧）。不过这几年也没白郁闷，我发现了两个相关
的东西。
一个是有人说蒸馒头时火不要太大，不然水溅得太高，会把下层的馒头搞塌。我试过用
中火，没解决问题。但高温的水... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 29 蒸馒头如何不塌算是个大问题。在网上看了无数的帖子，总算有了点体会：
一个是面要发好。面不是发得越狠越好。面发得太狠，把发酵需要的养分都耗光了，后
劲就会不足（这是我自己的猜测啊）。许多人的说法是面发好后的体积是原来的两倍。
如果不使用一些测量手段的话，谁能估计出是否增大到原来的两倍。我是不行，每次都
是瞎猜的。
另外一个是蒸好后关火，等5分钟再揭盖儿。
遵循上面这两条原则后，蒸出的馒头基本上差不多了，但每次蒸馒头，总有那么一两个
或两三个塌下去的。既然大部分都是好的，说明面发的没问题，揭盖的时机也没问题。
而且我还发现，塌下去的馒头都在下层。放在上层的都是个个饱满。
这事儿让我郁闷了好长时间（好几年吧）。不过这几年也没白郁闷，我发现了两个相关
的东西。
一个是有人说蒸馒头时火不要太大，不然水溅得太高，会把下层的馒头搞塌。我试过用
中火，没解决问题。但高温的水会把馒头烫死这个念头就留在了我的脑海里。
另外发现有人说用竹子做的蒸锅整出来的馒头包子不塌。我原来一直用金属蒸锅，无法
尝试。后来领导买了竹子做的蒸笼，就拿来用了用，发现果然好使，不管是放在下层还
是放在上层，没有一个塌的。
综合上... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 30 做法1
1．把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每
次加入的水不要太多， 凉皮
一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅的次数越多，做出的
凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容
易断而且不筋。如图：这是搅好之后的面糊，可以看出很光滑。 2．把搅好的面糊
放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。这一点非常重
要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。 3．把醒好的面糊取出使其恢
复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。 4．用一个平底锅烧一大锅开水备
用。然后准备润滑的油碗：在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少
许水即可。如图： 5．待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊
的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张
就可以掌握了。 6．把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。 7．
把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火。 8．重复步骤五
、六，把... 阅读全帖 |
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d****h
发帖数: 4291 | 31 很多人印象里，川菜就是麻辣，或者干脆，传到江浙一带，麻也没了，只剩辣了
于是更多人抽象出来，川菜干脆就是一把辣椒和一勺味精，再加点豆瓣酱了
我只想说，麻辣隔壁，你傻啊
那是四川人精明，人到地头熟，为了迎合尼玛不会吃正宗川菜的傻2，而做的调整
说川菜系档次不高，那更是无知，任何一个菜系都有高中低档
举个例子，去过四川，尤其是农村，参加过红白喜事这种几十桌的大宴的人都知道
上菜明显分为三个段
第一段，是冷盘，比如大家耳熟能详的，夫妻肺片，凉拌猪耳朵，凉拌鸡鸭鹅，猪肚..
....
这里面有辣的也有不辣的，以麻辣为主
第二段，热菜，四川话叫做小煎，各式各样的炒菜，这个就不展开说了，这就是经常在
川菜馆里吃到的菜，也是川菜馆菜谱上的主打菜
第三段：笼屉，四川话叫做蒸笼，有蒸笼的宴席，才叫办席
一般直径一米多的大蒸笼，几十层落在一起蒸，能比一层楼还高
这里的菜基本都是不辣的，比如经典的 烧白，夹砂肉，烘肘，酥肉（四川话叫做酥盐
（音）），酥肉分两种，有骨头的其实才叫酥盐，没骨头的，叫做泡皮。都是肉或者排
骨，加上各种作料和淀粉裹在一起，下油锅炸，然后上蒸笼蒸，然后冒汤。这个段得菜
显然就要比炒菜... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 32 昨日，北大农园食堂，一中年男子购买了十余个馒头之后刷校园卡付钱，工作人员在刷卡处提示他食堂规定每种主食限购三个，请他下次注意。
北大农园食堂挂出这样的提示板，但限购令有令难行。
馒头、花卷都限购了，你听说过吗？
这事发生在北京大学，“主食每个品种限购3个，请自觉遵守”。这个规定张贴在北大多个食堂里，2毛钱一个的馒头，是学生的低价权益，源自教育部、财政部2008年初出台的《关于落实高校学生食堂补贴措施的通知》。《通知》旨在下达补贴资金，用于稳定学生食堂饭菜价格。
餐饮中心工作人员称，限购令是主要针对教职工家属因便宜抢购主食，来保障学生权益。但它却招来两方部分人士的不满：教职工家属不理解、不听劝；有令难行，让多位学生发帖质疑。
农园食堂，北大校内最大的学生食堂，共分两层，位于三教、四教、电教、理教交汇处。因地理位置好，饭点总是食客云集。
昨日17时15分，主食窗口前，一位男生左手端菜碗，侧身挤进人群，用右手逐个掀开9个蒸笼的蒸笼布，翻到最后，跟同伴叹息一声，馒头卖光了。“怎么又都没了？”
一个馒头引发的吐槽
15分钟前，食堂开饭,主食窗口前，9种主食在白色蒸笼布的覆盖下，冒出腾腾热气。食堂... 阅读全帖 |
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C********g
发帖数: 9656 | 33 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=30687
吴乃龙
忆苦思甜曾经是阶级教育的重要方法。“忆苦”是忆旧社会的苦难，“思甜”是思新社
会的幸福生活。吃忆苦饭则是最常用，最煽情的忆苦活动。我有幸亲历过两次。
第一次是在大学文化革命期间。1969年10月的一天，工宣队突然宣布，搞战备，下乡去
。于是全校学生和教师，立即奔赴北京郊区。我们年级的同学，编成一个连队，由年级
的工宣队，军宣队队员统领，带着被包，坐火车从永定门到大兴县黄村，然后步行到魏
善庄公社王各庄大队。我们班21名男生，分开住在一个农民家的两个大房间。每个房间
里有一个大炕，就是我们睡觉的通铺。
冬天的一个上午，外面下着小雪，我们没有出工，待在房间里，政治学习。学习时宣布
：今天中午吃忆苦饭。到了开饭时间，我们拿出饭盆和勺子。只见在我们年级别的班蹲
班的郝师傅，走进门来，身后跟着一位别班的同学，拎着两只铁桶。大家赶忙给郝师傅
让座。这位同学则给我们分发窝头，每人一个，然后给我们盛汤。一切准备就绪，郝师
傅开讲。他的饭碗和筷子，我就不知道怎么变出... 阅读全帖 |
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l********g
发帖数: 6760 | 34 馒头、花卷都限购了，你听说过吗？
这事发生在北京大学，“主食每个品种限购3个，请自觉遵守”。这个规定张贴在
北大多个食堂里，2毛钱一个的馒头，是学生的低价权益，源自教育部、财政部2008年
初出台的《关于落实高校学生食堂补贴措施的通知》。《通知》旨在下达补贴资金，用
于稳定学生食堂饭菜价格。
餐饮中心工作人员称，限购令是主要针对教职工家属因便宜抢购主食，来保障学生
权益。但它却招来两方部分人士的不满：教职工家属不理解、不听劝；有令难行，让多
位学生发帖质疑。
农园食堂，北大校内最大的学生食堂，共分两层，位于三教、四教、电教、理教交
汇处。因地理位置好，饭点总是食客云集。
昨日17时15分，主食窗口前，一位男生左手端菜碗，侧身挤进人群，用右手逐个掀
开9个蒸笼的蒸笼布，翻到最后，跟同伴叹息一声，馒头卖光了。“怎么又都没了？”
一个馒头引发的吐槽
15分钟前，食堂开饭,主食窗口前，9种主食在白色蒸笼布的覆盖下，冒出腾腾热气
。食堂内聚集了数十名学生和八九位非学生模样、四五十岁的中老年人，女性居多。
仅10分钟，9个蒸笼内的主食品种就只剩三分之一。其间一位30多岁的男子，从包
中取出塑料袋，... 阅读全帖 |
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HQ
发帖数: 19201 | 35 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: laodaniang (老大娘), 信区: Military
标 题: 北大主食限购, 难挡“抢粮”大军
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 24 21:16:13 2013, 美东)
馒头、花卷都限购了，你听说过吗？
这事发生在北京大学，“主食每个品种限购3个，请自觉遵守”。这个规定张贴在
北大多个食堂里，2毛钱一个的馒头，是学生的低价权益，源自教育部、财政部2008年
初出台的《关于落实高校学生食堂补贴措施的通知》。《通知》旨在下达补贴资金，用
于稳定学生食堂饭菜价格。
餐饮中心工作人员称，限购令是主要针对教职工家属因便宜抢购主食，来保障学生
权益。但它却招来两方部分人士的不满：教职工家属不理解、不听劝；有令难行，让多
位学生发帖质疑。
农园食堂，北大校内最大的学生食堂，共分两层，位于三教、四教、电教、理教交
汇处。因地理位置好，饭点总是食客云集。
昨日17时15分，主食窗口前，一位男生左手端菜碗，侧身挤进人群，用右手逐个掀
开9个蒸笼的蒸笼布，翻到最后，跟同伴叹息一声，馒头卖光了。“怎么又都没了？”
一个馒... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 36 发现没有蒸锅真的很痛苦啊。。。馒头包子都做不了。。。连蒸个菜也只能放在电饭煲
里蒸。。。空间又小又没法控制火候。。。郁闷死了。。。
在各个超市也转过咯。。。那种透明塑料的电steamer空间也都很小，基本上连个盘子
都搁不下。。。要不然就是那种煮pasta的大锅，顺带有个steamer的蒸锅层，也非常不
好用。。。
在中国超市看到有竹蒸笼卖，可是高度似乎也不够，貌似一层只能放个盘子，放不下碗
的高度。。。
有没有人有什么好办法推荐哇？
打算再转转如果实在没有，就去买那个竹蒸笼。。。没有蒸锅实在过不下去。。。不过
那个竹蒸笼要怎么用呢？直接放在装了水的锅里？！如果锅比蒸笼大，那不是蒸汽都会
从四周漏出去吗？ |
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k******u
发帖数: 3416 | 37 【小觅闲侃】
Rui是正宗的北方姑娘+北方媳妇儿，面食界达人，据我所知就没有她不会的中式面点，
哈哈哈。前两天聊天，说起我还从来没做过包子，她就邀请我去他们家上课，她手把手
教我包包子，超开心~~~ Rui问我爱吃什么馅的，其实我最爱吃的是叉烧包，但他们家
是回民，所以不能用大肉。忽然想起以前学校门口卖的酸菜包子超好吃，我们俩商量着
就打算做个酸菜牛肉馅的。Rui说她虽然包子做得多，但酸菜馅的还是第一次，开做之
前竟然还在网上做了research！！！哈哈哈~~~ 我们容易嘛我们。。。
这个包子馅就totally是我们俩自己发明的，而且最后的成果和我们最初的打算离得越
来越远，哈哈。本来是打算用牛绞肉，后来觉得肉丁口感会更爽；本来打算用酸白菜，
后来觉得这种酸芥菜会更香；本来没打算加粉条，后来炒完牛肉出太多水就不得不放粉
条进去吸水，结果没想到附加值这么大！哈哈哈~~~ 总之我们这个馅真算是歪打正着，
我可以拍板我人生就没吃过馅儿这么赞的包子！！！
另外，学会包包子了真开心！虽然褶子还打不出漂亮的十八褶，不过好歹是手法掌握了
，之后的就是勤加练习了！哈哈哈~~~ 怎么办，我觉得我的口味... 阅读全帖 |
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B********n
发帖数: 12753 | 38 咔咔，还搜到了一个帖子
牛
http://www.guokr.com/question/508861/
今天老妈蒸馒头，又遇到“鬼捏馒头”了！先上图：
所谓的鬼捏馒头，是蒸馒头时遇到的一种非常奇怪的现象。我相信，很多北方经常吃馒
头的朋友，应该见过或者听说过这种现象。
具体描述如下：
通常，蒸一锅馒头大概少的有八九个，多的有十几二十几个。同样的面粉，同样的老面
头，同样的手工，同样的蒸锅。。。总之所有的条件都一样。就在蒸好之后，打开锅盖
的那一瞬间，有可能奇迹就产生了：只见一锅白白的馒头非常漂亮，可是，其中的某个
或者某几个馒头，眼睁睁从一个白白软软的馒头，迅速萎缩成一个硬邦邦的褐色面疙瘩
！整个过程，大概5秒钟左右可以完成！发生这种变化的馒头，有可能是在蒸笼的中央
位置，也可能是在靠边的位置，看不出有什么规律。
农村人迷信，就把这种现象叫做“鬼捏馒头”。意思是，馒头被鬼恶作剧，捏扁了。显
然，这是不可能的。
可是，我们又该如何解释这种现象呢？需要运用到哪些方面的知识呢？
百思不得其解啊！
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这个现象其实有个名称的，称为“面... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 39 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 大胆创新的包子处女作【酸菜牛肉丁大包】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 1 10:01:03 2011, 美东)
【小觅闲侃】
Rui是正宗的北方姑娘+北方媳妇儿，面食界达人，据我所知就没有她不会的中式面点，
哈哈哈。前两天聊天，说起我还从来没做过包子，她就邀请我去他们家上课，她手把手
教我包包子，超开心~~~ Rui问我爱吃什么馅的，其实我最爱吃的是叉烧包，但他们家
是回民，所以不能用大肉。忽然想起以前学校门口卖的酸菜包子超好吃，我们俩商量着
就打算做个酸菜牛肉馅的。Rui说她虽然包子做得多，但酸菜馅的还是第一次，开做之
前竟然还在网上做了research！！！哈哈哈~~~ 我们容易嘛我们。。。
这个包子馅就totally是我们俩自己发明的，而且最后的成果和我们最初的打算离得越
来越远，哈哈。本来是打算用牛绞肉，后来觉得肉丁口感会更爽；本来打算用酸白菜，
后来觉得这种酸芥菜会更香；本来没打算加粉条，后来炒完牛肉出太多水就不得不放粉
条... 阅读全帖 |
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g*****p
发帖数: 790 | 40 第一层，拔舌地狱
在论坛里回贴只说一个“顶”字或者说“飘过”“路过”“看看就走”。漠视楼主辛苦
的人。死后被打入拔舌地狱，小鬼掰开来人的嘴，用铁钳夹住舌头，生生拔下，非一下
拔下，而是拉长，慢拽......后入剪刀地狱，铁树地狱。
第二层，剪刀地狱
回复别人的帖子爱用字母代替汉语的人，比如只回个D、BT、LZ等等，那麽你死后就会
被打入剪刀地狱，剪断你的十个手指！
第三层，铁树地狱
凡在论坛挑拨离间的人，死后入铁树地狱。树上皆利刃，自来人后背皮下挑入，吊于铁
树之上。待此过后，还要入拔舌地狱，蒸笼地狱
第四层，孽镜地狱：
如果在论坛犯了错，即便其不吐真情，或是走通门路，上下打点瞒天过海，就算其逃过
了惩罚，到地府报道，打入孽镜地狱，照此镜而显现罪状。然后分别打入不同地狱受罪。
第五层，蒸笼地狱：
有种人，在论坛里家长里短，以讹传讹，陷害，诽谤他人。就是人们常说的长舌妇。这
种人死后，则被打入蒸笼地狱，投入蒸笼里蒸。不但如此，蒸过以后，冷风吹过，重塑
人身，带入拔舌地狱。
第六层，铜柱地狱：
恶意灌水者，死后打入铜柱地狱。小鬼们扒光你的衣服，让你裸体抱住一根直径一米，
高两米的铜柱筒。在... 阅读全帖 |
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n*****b
发帖数: 2235 | 41 【 以下文字转载自 PKU 讨论区 】
发信人: zing20 (五湖四海), 信区: PKU
标 题: 北大主食限购, 难挡“抢粮”大军 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 25 13:19:40 2013, 美东)
发信人: laodaniang (老大娘), 信区: Military
标 题: 北大主食限购, 难挡“抢粮”大军
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 24 21:16:13 2013, 美东)
馒头、花卷都限购了，你听说过吗？
这事发生在北京大学，“主食每个品种限购3个，请自觉遵守”。这个规定张贴在
北大多个食堂里，2毛钱一个的馒头，是学生的低价权益，源自教育部、财政部2008年
初出台的《关于落实高校学生食堂补贴措施的通知》。《通知》旨在下达补贴资金，用
于稳定学生食堂饭菜价格。
餐饮中心工作人员称，限购令是主要针对教职工家属因便宜抢购主食，来保障学生
权益。但它却招来两方部分人士的不满：教职工家属不理解、不听劝；有令难行，让多
位学生发帖质疑。
农园食堂，北大校内最大的学生食堂，共分两层，位于三教、四教、电教、理教交
汇处。因... 阅读全帖 |
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m****a
发帖数: 2216 | 42 发信站: 华南木棉BBS (Wed Oct 20 23:22:25 2004), 转信
破旧的牌坊上拴着一根细长的麻绳，绳子下垂的一端刚好打成一个圈结。楚
七突兀着双眼瞪着面前有些摇摆不定的麻绳伸出了脖子。
一、此地无银三百两
稀松松的面粉撒落到了整个桌面，几团雪白的面团敦实地压在那个已经用了
很久的木板上，一刀下去，面团被切成数块。李百熟练的用手反复揉搓着，面粉
沾染在他的额头上、脸上、身上、手臂上。锅里的水已经烧开了，发出了“咕噜
噜”的声音，李百伸出右手揭开了蒸笼，同时将揉好的面一一扔了进去。
火苗旺盛的燃烧着，将锅里的水浇至沸腾，蒸笼中不时有热气冒出，李百伸
手擦了擦额头的汗水。现在已经快三更天了，李百支起半旧的窗户向外望了望，
街上没有人，一切都很安静，李百重新放下了窗户。
馒头熟了，带着香喷喷的气味从蒸笼的缝隙中透了出来。李百伸手打开了盖
子，白净净的大馒头足足占满了整个蒸笼里的空间。李百伸手按了按，馒头很温
软，李百满意的点了点头。他从身上取下了一把铜钥匙转身来到厨房的一个角落，
那里有一个桃木制成的大方盒子，盒子上牢牢地挂着一把铜锁。
“啪”的一声，锁开了，李百熟练的从 |
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l*****a
发帖数: 38403 | 43 恐怖小说来了，好好忏悔吧，记住回头是岸
阎罗王被认为是地狱的主宰，掌管地狱轮回。大约在南北朝期间由印度传入中国。由于
阎王的信仰与中国本土
宗教道教的信仰系统相互影响，演变出具有汉化色彩的十殿阎王中国佛教中，有十殿阎
罗之说。此说源于唐
代，相传天帝册封阎罗王，由阎罗王统率地狱和五岳卫兵。地狱更分为十殿，十殿各有
其主和名号，称地府十
王，统称十殿阎王。 十殿阎王各有其主、诞辰和专职，简述如下：
第一殿：秦广王蒋（广明王蒋子文），二月初一日诞辰(一说为二月初二日)，专司人间
寿夭生死，统管吉凶。
第二殿：楚江王历，三月初一日诞辰，专司活 大地狱，即寒冰地狱。
第三殿：宋帝王余（宋帝明王），二月初八日诞辰，专司黑绳大地狱。
第四殿：五官王吕（官明王），二月十八日诞辰，专司合大地狱，即血池地狱。
第五殿：阎罗王包（阎罗天子包拯），正月初八日诞辰，专司叫唤大地狱。
第六殿：卞城王毕，三月初八日诞辰，专司大叫唤大地狱及枉死城。
第七殿：泰山王董，三月二十七日诞辰，专司热闹地狱，即肉酱地狱。
第八殿：都市王黄，四月初一日诞辰，专司大热闹大地狱，即闷锅地狱。
第九殿：平等王陆，四月初八日诞辰，专司... 阅读全帖 |
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l*****a
发帖数: 38403 | 44 学佛吧， 不然十八层地狱更可怕，
其第一狱以人间3750年为一日，30日为一月，12月为一年，罪鬼须于此狱服刑一万年（
即人间135亿年）。其第二狱以人间7500年为一日，罪鬼须于此狱服刑须经两万年（即
人间540亿年）。其后各狱之刑期，均以前一狱之刑期为基数递增两番。如此计算，到
第18狱之刑期，已相当于人间2.3乘以10的25次方年以上。罪鬼堕入其中，痛苦已无法
形容。
第一层 拔舌地狱
拔舌地狱 凡在世之人，挑拨离间，诽谤害人，油嘴滑舌，，巧言相辩，说谎骗人。
死后被打入拔舌地狱，小鬼掰开来人的嘴，用铁钳夹住舌头，生生拔下，非一下拔下，
而是拉长，慢拽......后入剪刀地狱，铁树地狱。
第二层 剪刀地狱
在阳间，若妇人的丈夫不幸提前死去，她便守了寡，你若唆使她再嫁，或是为她牵线搭
桥，那么你死后就会被打入剪刀地狱，剪断你的十个手指！更不用说她的丈夫还没死，
就像《水浒》中的王婆，潘金莲本无意勾引西门庆，王婆却唆使她讨好西门大官人，并
赠予她毒药，毒害武大郎。且不说潘金莲，西门庆下场如何，单讲这王婆子，剪刀地狱
够她一戗
第三层 铁树地狱
凡在世时离间骨肉，挑唆父子，兄弟，姐妹... 阅读全帖 |
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z****0
发帖数: 3942 | 45 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: laodaniang (老大娘), 信区: Military
标 题: 北大主食限购, 难挡“抢粮”大军
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 24 21:16:13 2013, 美东)
馒头、花卷都限购了，你听说过吗？
这事发生在北京大学，“主食每个品种限购3个，请自觉遵守”。这个规定张贴在
北大多个食堂里，2毛钱一个的馒头，是学生的低价权益，源自教育部、财政部2008年
初出台的《关于落实高校学生食堂补贴措施的通知》。《通知》旨在下达补贴资金，用
于稳定学生食堂饭菜价格。
餐饮中心工作人员称，限购令是主要针对教职工家属因便宜抢购主食，来保障学生
权益。但它却招来两方部分人士的不满：教职工家属不理解、不听劝；有令难行，让多
位学生发帖质疑。
农园食堂，北大校内最大的学生食堂，共分两层，位于三教、四教、电教、理教交
汇处。因地理位置好，饭点总是食客云集。
昨日17时15分，主食窗口前，一位男生左手端菜碗，侧身挤进人群，用右手逐个掀
开9个蒸笼的蒸笼布，翻到最后，跟同伴叹息一声，馒头卖光了。“怎么又都没了？”
一个馒... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 46 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 大胆创新的包子处女作【酸菜牛肉丁大包】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 1 10:01:03 2011, 美东)
【小觅闲侃】
Rui是正宗的北方姑娘+北方媳妇儿，面食界达人，据我所知就没有她不会的中式面点，
哈哈哈。前两天聊天，说起我还从来没做过包子，她就邀请我去他们家上课，她手把手
教我包包子，超开心~~~ Rui问我爱吃什么馅的，其实我最爱吃的是叉烧包，但他们家
是回民，所以不能用大肉。忽然想起以前学校门口卖的酸菜包子超好吃，我们俩商量着
就打算做个酸菜牛肉馅的。Rui说她虽然包子做得多，但酸菜馅的还是第一次，开做之
前竟然还在网上做了research！！！哈哈哈~~~ 我们容易嘛我们。。。
这个包子馅就totally是我们俩自己发明的，而且最后的成果和我们最初的打算离得越
来越远，哈哈。本来是打算用牛绞肉，后来觉得肉丁口感会更爽；本来打算用酸白菜，
后来觉得这种酸芥菜会更香；本来没打算加粉条，后来炒完牛肉出太多水就不得不放粉
条... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 47 图为博主家被烧焦的蒸笼。本人提供
微博@乐晨：第一次做螃蟹，差点把厨房烧了。闻到焦味跑到厨房看到着火了，纠结先拍照呢还是救火呢，后来决定先救火，因为先拍照的话估计我也没机会发说说了。小伙伴们，我是不是很聪明？
记者微访：博主乐晨是个85后，几乎从未下过厨，平常都是爸爸妈妈做饭。前天中午，妈妈有事外出，就让乐晨自己随便弄点吃的。见家里有螃蟹，乐晨准备蒸一只螃蟹当午餐。
在网上看了方法后，乐晨开始按步骤操作，把螃蟹放进蒸笼后，她点了火，然后回房间玩电脑。没几分钟，乐晨就闻有烟味了，到厨房去一看，竟然是胶质的蒸笼烧起来了……让人感觉好笑的是，乐晨的第一反应不是灭火，而是想拍照发微博。看到火势有点大，她想到如果烧到天然气管道就会摊上大事，这才拿水灭火。
用冷水和湿抹布灭火后，乐晨发现螃蟹还是夹生的，她把螃蟹回锅继续蒸了十多分钟，然后美美地享用了一顿午餐。
不过，乐晨仍没忘记拍照，还把自己的经历发到了空间说说里。她表示自己是个微博控，每天几乎都会发几条微博。 |
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g***j
发帖数: 40861 | 48 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: treexlx (阿树 AKA：Panda Hater), 信区: Food
标 题: 粉蒸排骨——附排骨科普文章一篇
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 16 13:47:48 2012, 美东)
本文专门写的是猪排骨，牛排的分类特征不在这篇文章的讨论范围内。
美国市场上出售的常见的大概是这几种cut：baby back ribs，spare ribs，St. Louis
Style ribs，以上三种外形都是一扇一扇的，外加切成的小排rib tips
，这种是短的，平常我们红烧排骨用的那种形状。
这几种cut有什么区别？
首先，baby back ribs是一圈肋骨，靠近脊椎的那一部分baby back 再向脊椎延伸，就
是里脊肉了；而spare rib则是靠近胸椎骨、猪肚皮的那一部分。这两截肋骨接起来，
就组成半个胸腔rib cage。一整个胸腔自然就是需要两块baby back ribs 和两块spare
ribs围起来了。
St. Louis Style ribs 则和spare ri... 阅读全帖 |
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m**********n
发帖数: 27535 | 49 【 以下文字转载自 HuNan 讨论区 】
发信人: wala (walawala), 信区: HuNan
标 题: Re: 回国感想
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 14 01:14:54 2012, 美东)
可能是五毛来了。
国内至少10年前，沿海地区就很少有阳光灿烂的天气。
我不敢说全中国，至少东部半个中国（包括离开海岸30分钟飞行距离内），都是笼罩在
污染飞尘中。
东部半个中国的人民其实生活在一个类似蒸笼内环境。差别是餐馆蒸笼内是高温水汽，
中国的蒸笼内是污染和毒气。中共的统治的本质也是这样，把人民封闭起来，然后蒸熏
方式来洗脑。
曾经在上海工作半年，几乎没有看到真正的太阳，看到的也不知道是太阳还是月亮，反
正白白的一团，不亮，用肉眼直接看，也没有问题。几乎天天是这样。 公司里面类似
感冒症状的很多，街上咳嗽的很多，很多人随身都带糖止咳。。。。。。不想多说了，
现在的大陆就是人间地域。 |
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g**1
发帖数: 10330 | 50 宿舍没风扇和空调学生睡天台，河南一高校回应：将尽力解决
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2018-08-18 10:51:05字号：A- A A+来源：澎湃新闻
关键字: 河南空调
据澎湃新闻8月18日消息，近日，一段名为《命是天台给的！宿舍热成蒸笼，留校学生
天台打地铺降温》的视频在网上热传。澎湃新闻了解到，视频中所涉及的学校是河南许
昌学院，该校多名学生称，宿舍既没空调也没风扇，半夜经常热醒，睡天台的情况从5
月份就开始了，多次向学校反映未得到明确答复。
点击查看大图
8月17日，许昌学院党委办公室工作人员就此事回复澎湃新闻称，学校不安装空调和风
扇是出于安全考虑，但是学生反映的问题已经引起学校相关部门的重视，学校正在研究
和推进，将尽最大努力解决。
寝室像蒸笼，学生到天台打地铺
“把寝室比作蒸笼真的不为过。”开学将读大二的陈同学住在6楼，从早晒到晚，在寝
室睡觉的时候基本光着膀子，每天冲凉几次，“有天凌晨3点了还没人睡着”。
五六月份的时候，小陈热得实在受不了，卷上凉席带上枕头跟同学上了天台。“每天晚
上大概会有十几个人在天台睡觉。”小陈说，虽然天台比寝室稍微凉快一些，但睡觉也
不好受。
“天... 阅读全帖 |
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