i*****8 发帖数: 2691 | 1 55555555555555555555555555
韩国店买的绿豆粉,那里的人跟我说一份粉,7.5份的水,煮的时候放盐,可是做出来
好稀啊。有点糊糊的,粘粘的。不管三七二十一,切好,加了麻油,醋和酱油。老公说
很难吃,我也觉得比较难吃,都扔了。
牛人给点指示吧,以为很简单,买了好几包粉呢。水的比例是多少啊?怎么凉拌才好吃
呢?lg今晚不停的说难吃。 |
d*********e 发帖数: 8525 | 2 水多了? 没记着放盐啊。
我以前做就是一直搅,能明显看出状态的变化,再冰箱冷却 |
R*****s 发帖数: 41236 | 3 啥样的绿豆粉,上个图?
如果是火锅粉条, 煮一会儿就能吃了....下火锅最好吃了...
【在 i*****8 的大作中提到】 : 55555555555555555555555555 : 韩国店买的绿豆粉,那里的人跟我说一份粉,7.5份的水,煮的时候放盐,可是做出来 : 好稀啊。有点糊糊的,粘粘的。不管三七二十一,切好,加了麻油,醋和酱油。老公说 : 很难吃,我也觉得比较难吃,都扔了。 : 牛人给点指示吧,以为很简单,买了好几包粉呢。水的比例是多少啊?怎么凉拌才好吃 : 呢?lg今晚不停的说难吃。
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l*****e 发帖数: 3522 | |
m*****8 发帖数: 4059 | |
s**n 发帖数: 6126 | 6 水太多了
1:6差不多,是体积比,不是重量
另外不要全搅和匀了煮,太麻烦了
用5分水烧开
1分水和粉调匀了倒进去,迅速搅和均匀,很快就稠了
倒进模子,放凉了再切条,很好吃啊
不要放盐,会影响凝固的
还有不要放冰箱,会影响口感,跟橡胶似的
【在 i*****8 的大作中提到】 : 55555555555555555555555555 : 韩国店买的绿豆粉,那里的人跟我说一份粉,7.5份的水,煮的时候放盐,可是做出来 : 好稀啊。有点糊糊的,粘粘的。不管三七二十一,切好,加了麻油,醋和酱油。老公说 : 很难吃,我也觉得比较难吃,都扔了。 : 牛人给点指示吧,以为很简单,买了好几包粉呢。水的比例是多少啊?怎么凉拌才好吃 : 呢?lg今晚不停的说难吃。
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i*****8 发帖数: 2691 | 7 谢谢,这个方法很不错耶。请问你都加什么凉拌呢,分量如何?我加了醋和酱油和麻油
,貌似都多了,巨难吃。
【在 s**n 的大作中提到】 : 水太多了 : 1:6差不多,是体积比,不是重量 : 另外不要全搅和匀了煮,太麻烦了 : 用5分水烧开 : 1分水和粉调匀了倒进去,迅速搅和均匀,很快就稠了 : 倒进模子,放凉了再切条,很好吃啊 : 不要放盐,会影响凝固的 : 还有不要放冰箱,会影响口感,跟橡胶似的
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b*****o 发帖数: 2407 | 8 我买过n次那种绿豆粉了,韩国包装。包装上给的比例是1:10(粉和水的比例),这个
比例可以调制出好的凉粉。
至于1:5或者1:6,就更不在话下了。
我不会在凉粉里放盐,因为酱油就够了。
调料:蒜泥、生抽酱油、醋、糖、红辣椒酱、切碎的萝卜干、辣椒油或者麻油、切碎的
香菜。
关键的部分就是蒜泥,蒜瓣捣碎,放入凉粉中。如果不喜欢蒜泥的辛辣,可以放入泡蒜
泥的水,撇去蒜泥。
【在 i*****8 的大作中提到】 : 55555555555555555555555555 : 韩国店买的绿豆粉,那里的人跟我说一份粉,7.5份的水,煮的时候放盐,可是做出来 : 好稀啊。有点糊糊的,粘粘的。不管三七二十一,切好,加了麻油,醋和酱油。老公说 : 很难吃,我也觉得比较难吃,都扔了。 : 牛人给点指示吧,以为很简单,买了好几包粉呢。水的比例是多少啊?怎么凉拌才好吃 : 呢?lg今晚不停的说难吃。
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p*********t 发帖数: 2690 | 9 en,这玩艺,吃的其实是调料。
【在 b*****o 的大作中提到】 : 我买过n次那种绿豆粉了,韩国包装。包装上给的比例是1:10(粉和水的比例),这个 : 比例可以调制出好的凉粉。 : 至于1:5或者1:6,就更不在话下了。 : 我不会在凉粉里放盐,因为酱油就够了。 : 调料:蒜泥、生抽酱油、醋、糖、红辣椒酱、切碎的萝卜干、辣椒油或者麻油、切碎的 : 香菜。 : 关键的部分就是蒜泥,蒜瓣捣碎,放入凉粉中。如果不喜欢蒜泥的辛辣,可以放入泡蒜 : 泥的水,撇去蒜泥。
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j******p 发帖数: 8333 | 10 一定要多绞,不停的绞。这样做出来的凉粉才均匀劲道 |
m*****d 发帖数: 13718 | 11 这叫粉条?
【在 i*****8 的大作中提到】 : 55555555555555555555555555 : 韩国店买的绿豆粉,那里的人跟我说一份粉,7.5份的水,煮的时候放盐,可是做出来 : 好稀啊。有点糊糊的,粘粘的。不管三七二十一,切好,加了麻油,醋和酱油。老公说 : 很难吃,我也觉得比较难吃,都扔了。 : 牛人给点指示吧,以为很简单,买了好几包粉呢。水的比例是多少啊?怎么凉拌才好吃 : 呢?lg今晚不停的说难吃。
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z*********5 发帖数: 13288 | 12 对啊。。这不是传说中的凉粉么。。
【在 m*****d 的大作中提到】 : 这叫粉条?
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F*********Y 发帖数: 714 | |
F*********Y 发帖数: 714 | 14 先泡,在除水,沥干水和大白菜红萝卜丝 在加上各种作料味道应该不错 |