w****j
发帖数: 6262 | 1 搜了一下，原来中华田园犬是一类总称。原来吃狗肉从周礼中就有记载了，是中国的传
统文化一部分呀。《周礼》的一段论述：一者田犬，二者吠犬，三者食犬。
中华田园犬并非一种犬的名称，其所囊括的品种非常庞杂，包含尚未被动物学界分类和
命名的品种，如广西猎犬；也包括基本上已经灭绝中国细犬。所以，“中华田园犬”并
非科学和系统的概念，因而尚未被动物学界认可，其认知程度也非常有限。
首先，必须是中华地区土生土长的犬类；其次，必须是猎犬或具备猎犬的潜质。这两个
原则是必须的，它基于《周礼》的一段论述：一者田犬，二者吠犬，三者食犬。“吠犬
”就是叫声脆而大的犬，用于护院；“食犬”不善狩猎和护院，然而体形肥大，肉多，
可供食用；而“田犬”就是在田园林间狩猎的猎犬，所以“中华田园犬”仅指土生中国
的猎犬。其他“土狗”“柴狗”“菜狗”皆不准确。其中“柴狗”的概念本身就存争议
。古时乡下的劳苦大众用天然柴火简单构筑家门，柴门就特指贫寒人家的院门，刘长卿
《逢雪宿芙蓉山主人》：“柴门闻犬吠，风雪夜归人。”柴狗就是被这些人家饲养来看
家护院的狗。逻辑而言，能够看家的狗多少就具备猎犬的潜质，现实中也存在由于饲养
者的喜... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 2 我近年在中国贫困农村走访，发现大约十分之一的家庭每顿饭都吃十个菜。
一家四五个人吃饭，桌上十个菜，我询问是否为了待客或过节，回答不是，而是天天如
此，餐餐如此。
这样的家庭，典型的经济情况是一家五口人，家庭年收入5至10万人民币，自家小农场
，干活不忙，一年有几个月没事干，每天有大半天没事干。
负责做饭的是儿媳妇，在家没事干，每天杀鸡杀鸭杀鱼，保证自家中餐晚餐桌上都有十
个菜。吃完了就坐在院子里树下闲聊。
各位炫耀自己年薪30万美元的美国中产，不想问你们家的餐桌隐私，只问你们有何感想？
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g****n
发帖数: 431 | 3 比如拿我的BMW M5做例子，为什么我开过M5和AMG 63之后，客观来讲我个人怎么都不觉得
V10或V12发动机跟一般两万多的买菜车有本质区别。原因可能在于BMW在设计引擎的时
候，
因为考虑到引擎只是汽车的一个部分，在不包括吸能、钢板轻薄和车重量这些综合因素
的情况下，单单增加引擎动力是徒劳的。由于引擎的零件在世界各地的分厂制造，很有
可能气缸跟活塞直径出现不匹配的情况，所以对其技术指标不能要求太严格，这也造成
了M5车的真实水准不一定跟广告宣传同步。
而值得注意的是，在V10引擎制造时有4个气缸并没有连接火花塞。这4个气缸其实是BMW
一项引以为傲的技术：平衡缸。这是由于BMW大部分车型采用直缸发动机，其V型发动机
制造技术一直落后本田丰田的V4技术；加上其车型过重，重心不稳，引擎经常出现异常
震动。很多在美国的PhD和博士后留学生试驾此车后表示其颤抖过大导致头脑晕眩，部
分留学生更表示其产生的后遗症已影响到实验、科研以及日常生活。
而BMW V10发动机中这4个不接火花塞的“平衡缸”就是用来中和另外6个气缸的异常震
动的。此项技术于最近推出后，BMW M5的发动机一举摆脱了异常... 阅读全帖 |
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l**********i
发帖数: 11748 | 4 又一次带着刚来的学妹去买菜
学妹看见我10年新的爱车稍稍皱了一下眉头，出于家教好有涵养，学妹并没有说什么
但是学妹皱眉的那一瞬间深深的刺痛了我作为一个理工科学长的自尊
别看车破，殊不知曾经多少学妹的第一次都献了给它，设想一下，学妹刚下飞机，举目
无亲，站在机场的马路边看着车来人往，那种孤独、恐惧和无助感是多么的强烈！而此
时我及时的出现，接机，带着去walmart，忙前跑后办理各种手续；又带着学妹各种去
mall，outlets，去郊游…… 带着学妹练车、考驾照……
这几年下来风里来雨里去的，不知多少个学妹做过这车。车里留有多少学妹的体香，承
载了多少故事……
你竟然嫌弃车，嫌弃我
于是我暗暗下定了决心要在学妹面前表现一把
开车路过壳牌加油站时我毅然决然的转了进去，直奔绿色油枪
然后跟学妹一顿乱侃，说这是绿色环保油，所以是绿色的油枪
是最高级的油，所以价钱最贵；又因为贵，很少有人加这种油，所以有这种油的加油站
很少。 就好比不是每个mall里都有LV，Gucci，Chanel，Parada的专卖店……
但是你学长我每次都是非这种油不加！
我一面跟学妹讲话，一面偷偷的背着学妹加了2块钱... 阅读全帖 |
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T*********s
发帖数: 20444 | 5 后备箱积水一掌深
安徽合肥的钱先生去年花26万买的丰田普锐斯轿车。今年4月底的一天，他驾车在大雨
中行驶了约3小时。第二天，他准备再次发动车辆时，车子却毫无反应。救援人员检查
发现，后备箱中积满了水。前天，丰田中国公关部工作人员向扬子晚报记者承认，去年
7月在中国市场开始销售的丰田“普锐斯”轿车后轮罩密封性确实存在问题，目前全国
有6例由于该问题引发的维修。
车主揪心
豪车雨天行驶3小时，次日“死亡”
前天上午，扬子晚报记者在南京市雨花台区软件大道南京快意汽车贸易有限公司门
前见到了钱先生，此刻他的爱车就停在店门口。记者看到，这是一辆丰田普锐斯轿车，
钱先生告诉记者，这辆车的型号是丰田“普锐斯”，四缸发动机，1.8L排量，裸车价值
23多万元，加上交税保险等费用，上路超过了26万元。
钱先生告诉记者，这辆车是去年11月27日在南京购买的，提车至今可以说是呵护备
至，凡是不平坦的路一律不开，到现在为止一共6300多公里。
今年4月27日，钱先生开车从合肥出发去安徽阜阳接亲，从合肥去阜阳的路上一直
下大雨，在雨中行驶了约3个小时。当天就从阜阳返回合肥，不过返回的路上并未下雨。
事情就发生在... 阅读全帖 |
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w**j
发帖数: 2046 | 6 慢慢吃哈。
新鲜带鱼，切块，洗干净，加一点点盐，腌10分钟。裹小粉，进油锅炸。油锅里事先放
入姜和小辣椒片。成品香辣，不愧是古今传颂的鲜美海味。
[友情提醒]做此菜之前请把家里的门窗都打开，抽油烟机也打到最大档。做完此菜，家
里肯定是烟雾缭绕，仿佛人间仙境。 |
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v********e
发帖数: 1058 | 7 你说得才不对。你开的方子里连泡椒都没有。做鱼香味不放泡椒还不如说在做糖醋肉丝。
转篇文供您参考：
http://www.dianping.com/group/kitchen/topic/1007446
1、为什么叫鱼香肉丝
一是此菜的整体口味与四川名菜豆瓣鱼的口味很相似，因此用豆瓣鱼的香味来形容以泡
辣椒、糖醋为主要调味品制作的菜肴的口味。
二是此菜调味品中所用的泡辣椒有直接关系。因为正宗的、传统的泡辣椒在腌制时要放
入鲜鲫鱼，所以泡辣椒又有鱼辣子之称。
2、鱼香肉丝为什么要选用泡辣椒来调味
正规的鱼香肉丝只选用泡辣椒，可以毫不夸张地讲，不用泡辣椒就根本不算是正宗的鱼
香肉丝。
川菜调味品中，和泡辣椒口感、口味、用途最为相似的只有郫县豆瓣。两者相比，泡辣
椒更含水分，颜色更红，且泡制时间短，口味辛辣，需要较多的油，且更要炒酥。采用
短时间旺火快炒、不间断、一气呵成，才能有鲜辣味，如果时间长，泡辣椒的生辣味就
会出现在菜中。再加上泡辣椒本身带有鱼香味，所以就形成了鱼香味这一条重要原则。
3、咸味在鱼香肉丝中尤为重要
鱼香味的为别排列顺序为咸、甜、辣、微酸，咸味排在第一位。咸味如果不够，糖 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 8 这次的菜发的够多了吧~~哼哼~~~~
首先上，
梅菜扣肉
先把五花肉按卤肉的方法卤大约半个小时，
然后拿出来趁热沾老抽如此图所示，
然后放油锅炸3~4分钟（注意把皮的那一面放下边还有别炸过头）
然后炸好后放水管下面冲洗把油冲干净以后切3~4MM肉片待用。
接着梅干菜泡15分钟水控干，
然后油锅烧热放入葱姜蒜再倒入梅干菜还有盐，料酒，老抽，汤，红烧汁。
烧10分钟后，把肉片放碗里码好然后把梅菜放最上面。
然后汤汁倒入碗内
最后把码好肉和梅干菜的碗放入蒸锅蒸一个小时，装盘时反扣过来，如果时间来得及的
话把汤汁用芡勾一下再浇在扣肉上，最后撒葱花（在此我用青椒粒替代家里木有葱了）
凉拌黑木耳
黑木耳泡发切丝用开水焯一下然后放碗里再加上黄瓜丝，
青椒丝一点辣酱，豆豉，蒜末姜末。
倒入醋，生抽，香油，芝麻，盐，鸡精。
然后锅里烧一点花生油烧热后浇入搅拌就好啦~
拌好后的凉拌黑木耳，吃前最好放冰箱里冻一会会别具风味~~
改良版农家小炒肉
墨西哥小辣椒一个切成4片。洋葱切丝，蒜片姜丝，一把豆豉待用，
将卤好的肉切片。
油锅烧热放肉片放料酒和老抽盐糖，翻炒一会出锅，
再放油把前面说的调料放入，炒一会放入... 阅读全帖 |
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C********g
发帖数: 9656 | 9 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=30809
一位文人如此说；一流作家写吃，二流作家写情，三流作家写性。依据呢，大概是老夫
子所言‘食色性，人之大欲。’且不论对错褒贬，爱读美食文章的人数众多却是个不争
的事实。北有唐鲁孙，南有陆文夫，远有张大千，近有王世襄，凭了一根刁蛮的舌头，
一手洋洋洒洒的文章，极尽描绘撩拨之能事，凭空惹出多少淋漓口水？这种文章最忌讳
的是晚间躺在床上看，越看越馋，越馋越看，看到后来不由得令人饥肠辘辘，半夜爬起
来搜寻冰箱，可恨是十有八九不能如意，最后还是烧开水冲碗泡面了事。
上海也算中国的首善之地，人才辈出，商业轻重工业不说，连打篮球的姚明跳栏的刘翔
都蜚声国际，但在美食方面名声还小了点，一提到特色吃食，北京使人想起北京烤鸭，
涮羊肉，酱肘子夹烧饼。广州使人想起三蛇羹，清蒸海鲜，龙虎斗及猴脑。杭州有西湖
莼菜，醋鱼，南京出咸水鸭，鸭胗肝，大萝卜。连遍地风沙的西北也有羊肉泡馍，提起
上海，也许最先想起的是南翔小笼包吧。
说不过去，说不过去，外地人嗬嗬地直笑，心理上总算讨回些平衡。上海人... 阅读全帖 |
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s**********e
发帖数: 2719 | 10 第一次来贵版发帖，请各位食神轻拍啊：）
本人生于上海，从小吃着父母做的浓油赤酱的上海菜长大。然而到了美国后，即使是在
纽约法拉盛这里也没有机会找得到正宗的上海菜了，只能在家里自己根据回忆捣古下，
从记忆中找寻童年的美味了。今天空闲在家心情好就动手做个正宗上海菜《油面筋塞肉
》了，为了一次性成功也从网上找了不少资料。具体操作如下：
原料及制作过程：
1.选瘦肉糜漿一磅，外加半磅肥的，搅和在一起是为了不至于太瘦而不够酥软。中国店
的肉糜说实话我是很害怕的，我家附近有个Key Food,就尝试着买来它家的成品，大概
一磅装，$3.99。问题是它家的都是瘦肉不够肥，最终产品上口不是太滋润。只能是将
就着的了
2.青菜三棵，滚水烫过后，切细，挣干，放入肉漿里。我当时没有青菜，就从冰箱里找
出了袋装的冲菜代替
3. 切姜末葱花少许加入
4. 加两个鸡蛋、少许菱粉、两汤匙绍兴黄酒、一丁点生抽和适量（偏少）的盐，顺一
个方向搅拌
5.上海出的油面筋超市有卖（比如名为张小宝的品牌），一包一打的数量，局部开孔塞
入肉漿后封盖。拿一个油面筋用左手食指插入后依靠左手食指配合右手边转边插直至内
部搅空，给肉馅腾... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 11 咕噜肉，又名古老肉。是一道广东的汉族特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许
多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师
即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤
汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称
为“古老肉”。外国人发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，因为吃时有弹性，
嚼肉时有格格声，故长期以来这两种称法并存。此菜在国内外享有较高声誉。
鸡精1小勺
姜3片
小菠萝半个
生抽1茶匙
五花肉300克
淀粉6茶匙
白醋3茶匙
鸡蛋1个
胡椒粉1小勺
番茄沙司6茶匙
青彩椒半个
红彩椒1个
面粉2茶匙
盐1茶匙
料酒2茶匙
葱1根
糖3茶匙
食用油适量
酸甜口味
... 阅读全帖 |
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g**********2
发帖数: 2408 | 12 找对投资风格——切菜请拿菜刀，打仗请用子弹
投资是一门生意，无外乎就是有钱的人买经验，有经验的人赚钱。为什么要经常做总结
呢？因为人总是善忘的，特别在熙熙攘攘的人群里，容易迷失自我。
彼得林奇将值得购买的公司定义为六种类型，分别为缓慢增长型，稳定增长型，快速增
长型，周期型，资产隐蔽型，以及困境反转型。由于资产隐蔽型股票占比较少，且普通
投资小户不可能完成对资产的剥离和重组，故我结合公司基本面，对应的股价，将价值
投资简单分作四种类型：
一、 稳定价值型；
二、 成长价值型
三、 高速成长型；
四、 困境反转型。
对于不同的投资类型，预期收益率也不同。不过最可怕，最可怜的，是将自己归错类。
一、 稳定价值型
低风险——追求确定性收益类，我更喜欢叫他“高息债券类”。稳定价值型投资者追求
可稳定承受的低风险，稳定的符合预期的收益。这类投资者理想的投资标的，往往具有
局部垄断，或区域垄断，现金流稳定可靠，企业经营不需要强有力的领导者（即傻子也
能经营）。但此类标的的一个较大的弱点，就是成长性较弱。
此类标的诸如：大秦铁路，长江电力，深圳机场等等，甚至包括现阶段的中... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 13 默克尔是世界上最有权势的女人，不过她的生活起居似乎并没有被保护得密不透风。
最为人所津津乐道的，自然是她经常光顾的超市。德国民众和国内外媒体都熟知的一点
是，默克尔基本上每周都会来此购物，一般是在周五下午。默克尔一般都带着3名保镖
，超市也规定店员不能打扰总理购物。不过媒体很喜欢在这里蹲守默大婶，拍摄了不少
“主妇默克尔”买土豆、花菜、青椒、面包和黄油的照片。也有普通民众在此偶遇大
boss，顾客们通常很识趣，不太好意思上前搭讪或者合影，但随手偷拍张照片发发脸书
还是可以的。
不仅是购物，在柏林生活的朋友圈里，不论是在柏林最大的购物中心买火腿肉，还是在
柏林爱乐听跨年音乐会，都曾有与默克尔不期而遇的惊喜。
其实，默克尔和丈夫的住处也不是什么机密信息。随便一位柏林当地的导游都知道，柏
林著名的博物馆岛旁有一座不起眼的居民楼，默克尔夫妇就住在那里——和楼上楼下的
邻居们一起。楼前小路上时常站着两个警察，有时候连两个警察也不知道去哪儿遛弯和
咖啡去了。恐袭？我看默总也是real心大……
国家总理骑车上街买菜回家做饭，让人感到很亲切很朴实很接地气，感觉真不错。其实
国家领导人到外边市场体验在家... 阅读全帖 |
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m****a
发帖数: 2216 | 14 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 zlln 所发表 】
爆羊肉 （苏菜）
主 料：羊后腿肉500克。 配 料：葱白100克。 调 料：盐4克、味精2克、白糖3克、胡椒
面0．5克、酱油10克、料酒10克、香油0.5克、 油50克。
制作过程：⑴将羊肉去筋，顶刀（刀与肉纤维成90°角）切成0．1厘米的厚的片。葱斜刀
切 成厚约0．2厘米的片。 ⑵将羊肉放入碗中，加入盐、味精、白糖、胡椒面、酱油、料
酒、香油，搅拌均 匀，尽可能使肉将调味品均吸收进去。 ⑶将炒锅上火，加入油50克，
待油烧至七成热时，将羊肉片放入炒散，至五成熟 时，放入葱同炒，羊肉成熟后即可装
盘。
说 明：此菜为准扬风味，以咸鲜为主，色泽清淡。此菜要求旺火快炒，不要有过多的汤
汁。可在上浆时加入少许淀粉，以补充操作速度较慢和火力的不够。
北葱炖羊（鲁菜）
用 料：羊肉７５０克，北葱１００克，猪油２５克，绍酒、生姜各１０克、红鼓油、淀
粉、生蒜各２０克，酱油１５克，芝麻油、味精、精盐、芫荽各适量。
制法：１、将羊肉冼干净，放入锅内，加入红鼓油、酱油、姜、生蒜、芫荽、绍酒、精盐
，先用旺火烧沸，改用小火炖 |
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G**U
发帖数: 5492 | 15 【菜谱名称】
腌笃鲜
【所属菜系】
苏帮菜
【制作材料】
主料：猪肋条肉（五花肉）(200克) 春笋(125克) 咸肉(200克)
调料：小葱(10克) 黄油(5克) 盐(4克) 味精(2克)
【制作工艺】
1. 将五花猪肉洗净，煮熟，切块；
2. 将咸猪腿肉洗净，分别切成块；
3. 用砂锅一只，锅内加清水、猪肉块、咸肉块，用大火烧开；
4. 再加酒、葱段，改用中火慢慢焖到肉半熟，再加入竹笋块、盐、味精，继续炽
熟透，撇尽浮
沫，取去葱段即成。
5.最后放入莴笋，小火炖熟。
【工艺提示】
此菜需用中火慢慢焖，勿用大火，否则肉不易酥烂且易老。
对于汤的制做有以下两点可供参考：（阿文提供）
1.如果要使汤发白，只要留少许油，（切不可将油撇净）大火猛收即可。此为最下
乘的做法。
毕竟不是鲫鱼汤。
2.至上乘的做法如同做高汤。即即将煮开后用小火微开。做完后清澈见底。一眼望
去黄色的笋
和红色的肉形成强烈对比，一尝之下却完全不同于想象中的清淡，所有的鲜味都呈现汤
中。
此处有三个关键点：
a.不可盖上锅盖。如果各位在饭店厨房看到大汤桶盖上锅盖，那肯定不是高汤之类
的。汤之上
品就是“清鲜”。
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p**********u
发帖数: 15479 | 16 【 以下文字转载自 NewJersey 讨论区 】
发信人: momo00 (生活中的好姑娘), 信区: NewJersey
标 题: 今天买菜的神奇经历
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 8 00:05:50 2014, 美东)
回想起来一切都源于今天上班穿了件黑色礼裙，有点紧，后面开口有点大，但是1不短2
不低胸，完全符合business attire。基本没有化妆，不过有比较艳的口红，也算点缀
一下一身黑。。
下班直接去买的菜，脚上还是很不搭的人字拖。。。
没想到超市大叔极为热情：“哎呦，美女好久不来了。。。”
“哎呦，美女今天非常漂亮啊，都快认不出了（天地良心，姐就把头发披下来，秀出那
温柔的大卷发而已。。。）”
众工作人员热情起哄，搞的姐买个菜都很不好意思。。
亮点在这里：
买完后，某大哥来了一句，美女以后经常来，我们给你打折。。
然后，赫然发现，收银小哥真的给我打！折！了！！。。。
唉，姐真的是老客户，以前都是套着大tshirt或者套头衫来，从来没有此待遇，看来穿
对衣服很重要！ |
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p**********u
发帖数: 15479 | 17 【 以下文字转载自 NewJersey 讨论区 】
发信人: momo00 (生活中的好姑娘), 信区: NewJersey
标 题: 今天买菜的神奇经历
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 8 00:05:50 2014, 美东)
回想起来一切都源于今天上班穿了件黑色礼裙，有点紧，后面开口有点大，但是1不短2
不低胸，完全符合business attire。基本没有化妆，不过有比较艳的口红，也算点缀
一下一身黑。。
下班直接去买的菜，脚上还是很不搭的人字拖。。。
没想到超市大叔极为热情：“哎呦，美女好久不来了。。。”
“哎呦，美女今天非常漂亮啊，都快认不出了（天地良心，姐就把头发披下来，秀出那
温柔的大卷发而已。。。）”
众工作人员热情起哄，搞的姐买个菜都很不好意思。。
亮点在这里：
买完后，某大哥来了一句，美女以后经常来，我们给你打折。。
然后，赫然发现，收银小哥真的给我打！折！了！！。。。
唉，姐真的是老客户，以前都是套着大tshirt或者套头衫来，从来没有此待遇，看来穿
对衣服很重要！ |
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s******d
发帖数: 2568 | 18 自从本大叔几个星期前贴了”三叠国A婶菜市场大PK” 后, A婶们对买菜上大华还是
Zion依然相当纠结. 其实大妈买菜,不但跟去那个店有关, 什么时候去, 去买什么, 跟
爽度都大有关系.
http://www.mitbbs.com/article_t/SanDiego/31843031.html
大华, 除了班上专职带娃的大妈们, 一班双职工家庭可能只有周末有时间去shopping.
而且大华很多特价东西只有周末, 最好礼拜天去, 礼拜六非常拥挤. 应避免的: 肉柜里
解冻了再卖的小排,里脊等等.
Zion, 礼拜天上午人较少, 韩人信教多, 礼拜天上午多去教堂了. 可买的东西, 除了韩
国烤肉, 特价水果, 其他东西乏善可陈.
HMART, 礼拜天上午虽然韩人较少, 但9月到5月, 很多华夏的娃爸娃妈会顺路上那买菜
, 从进去到出来可能会打上好多的招呼. 水果蔬菜, 鲜活水产不错. Blue crab比大华
便宜很多.
其它像Lucky seafood, 顺发关注度较低. 就不提了. 加几个A婶们常去的西人店。
Sprout’s, organic 牛奶鸡蛋，水果蔬菜不错，散装干... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 19 旧金山的一场珍馐寻味之旅 | 变脸, 功夫茶, 官邸菜, 宫廷私厨, 川菜经典
多年以前，凤凰卫视曾出过一档节目《我的中国宝贝》，记录拍摄十个领养中国孩子的
美国家庭。这群孩子经历了人生不幸的时刻，也重获了来自异国的父母的爱。他们在“
陌生”的文化背景下成长，产生了很多中国与美国本土孩子都不同的“化学反应”。其
中有一集，一位三岁小女孩的美国父亲说了这样一段话：“我们平时经常会点中国菜，
我的女儿对中国菜异常喜爱，这可能是与她在子宫里时母亲所吃的食物有关。”
一个孩子对食物的偏爱就如同早已刻在骨子里的文化基因，无法用科学解释却也不可谓
无稽之谈。每个人所偏爱着的食物、所痴迷热爱着的艺术，正是文化给身体留下的记号
。它们流淌在血液之中，是我们思想启蒙和发育的养料。
我记忆中的文化启蒙并非来源于传统意义的课堂，而是在儿时父母常带我前去品尝的街
边餐馆之中。那时的烤鸭店在每个周五的晚上都会人满为患，身着大褂的侍茶师傅手拿
长嘴铜壶在热闹非凡的餐桌间穿梭。他将壶举过头顶熟练演示着几个高难度动作，最后
慢慢倾斜壶嘴，将滚烫的热茶小心翼翼倒入在印满花纹的茶碗中，惊艳四座。
小时候河岸边的戏台上，有... 阅读全帖 |
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q********n
发帖数: 3248 | 20 前几天突然想吃韩国菜，就google一下，搜出winchester road 上有两家，依稀记得有
人提起说非常不错。找了个近的去，找了半天终于发现了钥匙字，结果开到门口发现此
饭店关门了。没办法，又去第二家，没有带具体地址，凭记忆开了半天，勇闯了黑人区
，看见一串钥匙字，破破烂烂，不知开没开，就没进去。
郁闷之下，去了new asia，给了它第二次机会，结果：
1。服务态度极差，大妈们都是面无表情的。
2。菜式很少，没什么可点。
3。两个人教了两菜一煲愣是没吃饱。
至于吃饭环境就更别提了，很有80年代的风范。
郁闷坏了，还不如去石水吃个beef terriyaki了！ |
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i*********5
发帖数: 19210 | 21 【 以下文字转载自 Tri 讨论区 】
发信人: ironman2015 (1/2 ironman), 信区: Tri
标 题: 【转载】菜菜鸟之－－－冬炼三九
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 18 09:03:29 2012, 美东)
by ccbird (菜菜鸟) at 2012.1.18 00:09
菜菜鸟之冬炼三九
雪止周五，翌日天晴，天寒地冻，日光华丽，午后三时，略观天象，料乃一日中 堪暖
之时，遂狂奔出府。
初甚寒，尚可忍，奔三五里，体不觉寒，迎风之处面如刀割，所感非寒，乃痛也，亦可
忍。
避积雪，走大路于村，遇人车若干，沐诧异之眼，料尔等视我为疯癫亦未可知，不予计
较。
八九里后，忽觉胯下小弟有异，大骇，详查之，盖因天寒，小弟不堪寒风，无甚知觉。
情急之下，以手护弟，但暖些许，然光天化日，手护胯下急走于市，委实有伤大雅，止
可谓斯文扫地，尚村内鱼龙混杂，不乏大食裔人士，若此等作派，冲撞波斯蒙面村妇，
恐生祸患。遂笃定心境，正所谓，留得小弟在，不怕没柴烧，狂奔回府，当下以温吞水
敷之，未久，弟醒，无碍。
是夜，闻内子与家岳聊于网，论及天寒，方知此日乃三九苦... 阅读全帖 |
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x****6
发帖数: 2056 | 22 这个我也种了，成功的都是施了重肥的，而且这个菜只是摘心吃，其他叶子、杆子会比
较老，口感不好，一般是收了菜心，就可以拔了，有些品种可以像班菜那样多次收割菜
心。（四九就是？）后来在网上看到，此菜几乎就是肥泡大的，每周上一次肥，网上说
16-16-16复合肥，四周就成熟了。如果肥力不够，很小就开花了。 |
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f*******e
发帖数: 4531 | 23 有好几次，在这里看到有人问某种植物是否能吃，其中有问蘑菇的，也有问其他不知名
植物的。我不是植物鉴定专家，所以以没有办法为求教的ID提供任何有关他们所询问的
信息，倒是他们打破沙锅问到底的态度引起了我的注意。
中国古有神农氏，尝遍百草，为百姓提供了择菜而食的依据，是个伟大的人物。作个伟
大的人物，当然很风光。不过，风光之外艰苦就未必为人所知了。
百草里有能吃的和不能吃（有毒）的，不能吃分有急性毒性的和慢性毒性的。有急性毒
性的植物包括某些品种的蘑菇，最近几年不时今看到北美地区有误野生毒食蘑菇中毒甚
至死亡的个例。一些人用在中国积攒的经验筛选野生蘑菇，以享受美味，殊不知北美地
区的蘑菇品种和中国多有不同，一些看似美味的品种其实暗藏剧毒，稍有差错就会酿成
大错导致悲剧。还有些人谨慎一些，会到版面上来询问一下，对于这些人，我多是劝他
们不要吃，但也总是看到有些人以专家的面目出现，指导他人选择食用野生蘑菇，在这
里，我想再唠叨一句，麻烦您别再指导别人食用野生蘑菇了，一旦有事，伤害的是苦主
一家，却不会有人负责。
有慢性毒性的有很多，吃一两次看不出明显损害，长期食用却会引起脏器损害，影响健
康、... 阅读全帖 |
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d*****r
发帖数: 39446 | 24 【此篇文章是由自动发信系统所张贴】
⊙ 投票开启于：Wed Jan 7 09:35:38 2015 类别：复选
⊙ 主题：2014菜神评选
⊙ 票选题目描述：
2014花园版菜神现在开始评选，请投票给你心中的菜神，每人最多投三人。
【选项如下】
(1) Taraxacum (彩烟游士)
(2) yaya02（蓝星）
(3) northwood (北木)
(4) mm6666 (百合小仙)
(5) evplanter (有德)
(6) ZIWEI (湾区老饕）
(7) GordonMama (小高妈妈)
(8) bamboox (bamboox)
(9) oldmanhead (oldmanhead）
(10) ... 阅读全帖 |
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d*****r
发帖数: 39446 | 25 【此篇文章是由自动发信系统所张贴】
⊙ 投票开启于：Sat Dec 10 14:49:30 2016 类别：复选
⊙ 主题：菜神
⊙ 票选题目描述：
2016年度花园版评先进活动开始了，请童鞋们为你心目中的菜神投票吧！每人可最多选
出10位菜神。感谢你的参与！
【选项如下】
(1) LC1
(2) Taraxacum
(3) northwood
(4) ggone
(5) TaiChiChuan
(6) zymj
(7) fengerc
(8) xy88
(9) Lucky... 阅读全帖 |
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x******1
发帖数: 12 | 26 话说路州一女，P姑娘，此女有一些故事！
此女初抵美国，同门X的朋友Y对此女及其夫有所帮助，且Y在美小有成就，
某时，X同此女夫妇去休斯顿拜会Y，X因与Y曾为室友，非常密切，故未带礼品去，
但在到达Y家时，P夫妇从车里拿出18道菜，这就是著名的“18道菜的故事”。
于是乎全场惊诧，不久，X与Y关系淡了，但是P夫妇却获得了Y的好感！
试想，人之存在世间，亲情，爱情，友情缺一不可。
但是此女为了前途，抛却友情，能开心地活在这世上吗？ |
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f*******r
发帖数: 145 | 27 niu
子买的玩具都送给了此夫妇的小孩。某日X去大城市探望一个好朋友Y，X和Y大学是室友
，Y在美工作很多年，在美国算较有成就。X去大城市的时候，顺便把P女夫妇载去同玩
，并且介绍给其好友Y。
城市，故没有带东西过去，中间大家无任何约定要带些礼物或者菜，而在到达Y家时，P
夫妇从车里拿出18道菜一一呈上来，而X却两手空空，于是乎全场惊诧，气氛非常尴尬
！这是两人同去的时候，还不
要离职，说到时候要推荐X。回去后，P女其夫致电Z，极力向Z推荐自己，问可否让Z推
荐他去他们公司。此时P夫妇还有两年要毕业，但是却为了自己的利益而毫不顾忌同门
情谊…… |
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f****i
发帖数: 9419 | 28 我说的是现在粤菜馆经常有的这道菜，如果追溯历史，这个确实应该说是闽菜。问题是粤菜馆这道菜的点击率不要太高。那么请问粤菜馆到底这道菜经过改良后，算不算粤菜呢？如果不算，那么去掉。可是很多粤菜改良其他菜系的东西变为粤菜的应该怎么算？甚至北京做得佛跳墙和福建味道都不一样。而且粤菜馆子做的佛跳墙显然和福建本土的味道不一样。味道更复杂厚重。而且这种大油厚重的菜随处可找，古老肉口味清淡吗？广式烧腊口味清淡吗？瓦煲鳝鱼啥的清淡吗？呵呵。
年和1980年分别在广州南园和香港，以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动，在世界各地
掀起了佛跳墙热。各地华侨开设的餐馆，多用自称正宗的佛跳墙菜，招徕顾客。佛跳墙
还在接待西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首的国宴上登过席
，深受赞赏，此菜因而更加闻名于世。 |
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z****e
发帖数: 54598 | 29 在西湖做官时候搞出来的啦，你去西湖玩过就知道了
此菜相传出自宋代大文豪苏东坡的故事。苏轼，字子瞻，号东坡居士，他不仅是著名的
文学家，还是一位精于烹饪的美食家。
相传元豐二年十二月（1080年），苏东坡被贬于黄州时，馬正卿為他購得黃州城東廢地
數十畝，築有東坡雪堂，在贫困的生活中，仿制前人的做法改良，将烧猪肉加酒做成红
烧肉小火慢煨而成，豬肉色澤紅潤，湯質稠濃，味道醇厚。蘇東坡有首《豬肉頌》：“
洗凈鐺，少著水，柴頭罨煙餡不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，
價賤如泥土。貴者不肯食，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。”[1][2]
。此菜在黄州发起，后传至南宋首府杭州，发扬光大，遂成杭州名菜。由於是苏东坡改
良而成，被稱為东坡肉。 |
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d********a
发帖数: 3698 | 30 国宴菜，几年前一个狮子头是800元。
家产菜，一道炒肉丝有50多种做法。
最好吃的鱼是长江3鲜。
江南经济繁荣，4季分明，物产丰富，又是衣冠南渡后中华文化精华所在，
此历史背景和经济地位的基础上孕育了淮扬菜，其饮食文化积淀之深厚，
海内无出其右者。
唯一缺点是缺少好酒，就这点来说比法国菜稍微差点。 |
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l******d
发帖数: 714 | 31 地点是randazzo（Michigan这边的一个grocery store）。我在买水果，突然听到啪的
一声，抬头一看，旁边一个国女在挑西瓜的时候想拿下面一个，把上面的一个碰掉地上
了，摔成两半。此女伸了下舌头，警惕的向周围看了一圈，然后若无其事继续在下面翻
。眼瞅着接着又是两个西瓜被她连续翻得调到地上，此女又是一伸舌头，周围看了一圈
，迅速拿了一个跑去结账了。我操今天的西瓜不大，所以才1.99一个，有必要这样挑吗
？自己买个瓜把店里三个瓜都摔烂了，理都不理就走。这种sb真应该扒光了示众。真他
妈来气，本来高兴买菜，看到这么个败家玩意。 |
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A*********r
发帖数: 2301 | 32 【 以下文字转载自 NewJersey 讨论区 】
发信人: momo00 (生活中的好姑娘), 信区: NewJersey
标 题: 今天买菜的神奇经历
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 8 00:05:50 2014, 美东)
回想起来一切都源于今天上班穿了件黑色礼裙，有点紧，后面开口有点大，但是1不短2
不低胸，完全符合business attire。基本没有化妆，不过有比较艳的口红，也算点缀
一下一身黑。。
下班直接去买的菜，脚上还是很不搭的人字拖。。。
没想到超市大叔极为热情：“哎呦，美女好久不来了。。。”
“哎呦，美女今天非常漂亮啊，都快认不出了（天地良心，姐就把头发披下来，秀出那
温柔的大卷发而已。。。）”
众工作人员热情起哄，搞的姐买个菜都很不好意思。。
亮点在这里：
买完后，某大哥来了一句，美女以后经常来，我们给你打折。。
然后，赫然发现，收银小哥真的给我打！折！了！！。。。
唉，姐真的是老客户，以前都是套着大tshirt或者套头衫来，从来没有此待遇，看来穿
对衣服很重要！ |
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w***w
发帖数: 6301 | 33 这个菜的主料是：穿山甲750克
这个菜的辅料是：淀粉(蚕豆)5克
这个菜所需要的调料是：小葱25克 当归3克 姜10克 黄酒25克 白砂糖3克 酱油30克 猪
油（炼制）50克 味精5克
如何做焖穿山甲的制作方法：
制作步骤一.穿山甲肉切成6厘米长、2厘米宽的块，下沸水锅汆2分钟捞出，沥干水；
制作步骤二.当归洗净，切成片；
制作步骤三.炒锅置旺火，下熟油烧热，先将姜片、葱段、当归片下锅煸炒几下，再放
入穿山甲肉块，加酱油15克、黄酒10克翻炒2分钟后，加清水300毫升，盖上锅盖约焖7
分钟；
制作步骤四.待锅中汁尽时，加白糖、黄酒5克、味精炒拌均匀，倒在盆里；
制作步骤五.将焖好的穿山甲肉块，皮面朝下码入扣碗，以至填满碗面，加盆中焖汁（
拣去姜、葱），铺上原当归片，再加入鸡汤、黄酒10克、酱油35克、味精3克，上笼屉
用旺火蒸1小时取出；
制作步骤六.拣去当归片，滗下蒸汁后，翻扣于盘中；
制作步骤七.最后，将蒸汁下锅烧沸，用湿淀粉调稀勾芡，淋于穿山甲肉块上即成。
此菜的食疗功效如下：
蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；
可补中益气，健脾利湿，止血降压，涩精止带；
主治中气不足，倦怠少食，高 |
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k****i
发帖数: 1504 | 34 原称“竹节鳝鱼“，后由江陵义森酒楼厨师曾永海改制，因其俗称“
皮条子”，故名皮条鳝鱼。此菜以新鲜黄鳝为原料。宰杀去骨，切成
6公分长，2公分宽的长条，挂糊上浆，用麻油炸至皮酥，再浇糖醋黄
汁即可入席。此菜色泽金黄、酸甜适中、酥脆可口、开胃健脾，为江
陵传统名菜之一。 |
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e**n
发帖数: 478 | 35 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 golem 所发表 】
本方案基本要求：
食物储备：面条(米粉也可以)，大米
调料：盐，味精，胡椒粉(任何一种即可)，花椒，辣椒粉，干辣椒，
大料，酱油，醋，油，料酒，淀粉，豆豉，葱，姜，大蒜
其它有用的储备：榨菜，干豆腐皮，紫菜，干虾仁，鸡蛋
本周买菜：白菜一棵，牛肉2磅(肉块即可)，牛百叶一盒，豆腐两块
，芹菜一包，土豆一包。
面包(最好是那种黑色的纤维面包)两包，牛奶(或者果汁)2加仑，香
蕉7-8个，orange七八个。
早餐：两片面包，一杯(或两杯)牛奶，一个香蕉
周日：饭：米饭 菜：牛肉炖土豆
牛肉切成块后用水煮到筷子戳不出血水，将水倒掉。锅中放油热至八
成(手放在锅上方三十厘米能感受到热)，加入肉块翻动至肉块的边缘
稍微变成黄色，加入葱姜蒜末煸炒半分钟，然后加入两粒大料，花椒
若干粒，酱油料酒适量。加水没过肉块，放入去皮切块的土豆(块小
些可以缩短烹调时间)，大火煮沸后改成小火(需要盖锅盖)，十分钟
后加盐，再煮至所需的硬度即可。
此菜的量应足够吃三顿：周日下午，周一，二中午。
周二晚上：饭：米饭 菜 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 36 经典东北菜
主要来源：中华网，所有图片都是网上搜索的
自制血肠
原料：猪鲜血、明肠
做法：猪血和十多种药材调配，灌制而成
特点：软嫩、清肺保健作用，火候考究。
酱大棒骨
原料：精选猪的棒骨，酱汤有二十多年的历史
做法：酱制而成
特点：肥而不腻、酱香味浓。
粘豆包
做法：大黄米做皮东北的饭豆做馅，包制而成
特点：粘嫩、爽滑、香甜。
韭菜盒子
原料：嫩韭菜、鲜鸡蛋、特制面粉
做法：煎
特点：外型美观、口感清香。
手抓羊排
原料：新疆草原乳羊，此羊常年吃高山青草无污染
做法：经药材淹制，上烤箱，文火烤制四十多分钟 。
特点：干香、味浓、孜然味突出。
松仁烧鹿筋
原料：此菜是用梅花鹿筋，大兴安岭的松仁 。
做法：将鹿筋浸泡四个小时以上，烧制而成 。
特点：颜色红润，鹿筋软嫩，有强筋壮骨的功效。
滑子茹炒黄瓜香
原料：采集于长白山上的野菜，经功能实验证明长期食用，
有清热解毒、防癌安神和免疫调节，保健作用。
做法：烹调方法、炒溜而成 。
锅包肉
锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀
粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。
地三鲜
松仁... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 37 【 以下文字转载自 NorthEast 讨论区 】
发信人: santorini (103/7), 信区: NorthEast
标 题: 垂涎欲滴 经典东北菜(组图)zz
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 27 01:40:58 2011, 美东)
经典东北菜
主要来源：中华网，所有图片都是网上搜索的
自制血肠
原料：猪鲜血、明肠
做法：猪血和十多种药材调配，灌制而成
特点：软嫩、清肺保健作用，火候考究。
酱大棒骨
原料：精选猪的棒骨，酱汤有二十多年的历史
做法：酱制而成
特点：肥而不腻、酱香味浓。
粘豆包
做法：大黄米做皮东北的饭豆做馅，包制而成
特点：粘嫩、爽滑、香甜。
韭菜盒子
原料：嫩韭菜、鲜鸡蛋、特制面粉
做法：煎
特点：外型美观、口感清香。
手抓羊排
原料：新疆草原乳羊，此羊常年吃高山青草无污染
做法：经药材淹制，上烤箱，文火烤制四十多分钟 。
特点：干香、味浓、孜然味突出。
松仁烧鹿筋
原料：此菜是用梅花鹿筋，大兴安岭的松仁 。
做法：将鹿筋浸泡四个小时以上，烧制而成 。
特点：颜色红润，鹿筋软嫩，有强筋壮骨的功效。
滑子茹炒黄瓜香
原料：采集于长白山上的... 阅读全帖 |
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T***i
发帖数: 1354 | 38 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: eva5156 (小乐乐MA), 信区: Food
标 题: 【时令菜】春虾烩桂林豆腐
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 19 12:12:56 2012, 美东)
这道菜是按照董浩叔叔的《天天饮食》里的方子制作的，
乘热吃的话，非常鲜美，值得推荐
视频在此：
http://youtu.be/gK_8Wpi5lHk
为了方便操作，我整理出了方子，供大家参考：
=================================
原料： 北豆腐 香菜 海米 马蒂 蛋清 虾仁 菠菜
调料： 盐 糖 白胡椒粉 水淀粉
做法：
1）用温水将海米洗净,再用沸水浸泡3～4小时,待海米回软即可
2）把北豆腐拌碎，但不要太面，在丁和渣之间
3）放入适量的盐、糖、白胡椒粉、香菜末（不要太多，切成末）和海米（留一半做勾
芡）
4）马蹄轻轻拍碎再切，可以更加松脆，切成丁，一斤豆腐放10个马蒂
5）加鸡蛋清（一斤豆腐放1个蛋清）
6）充分搅拌后，揉成2个鸡蛋大的圆球，不要团太紧，团太紧的话会失去质感
7）上笼蒸20分钟
... 阅读全帖 |
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h**t
发帖数: 1045 | 39 //grin
（一）衣带渐宽
燕 子
燕子来美之后，日见发福了。
因为吃饭都是一个人在自己房间里吃，所以养成一个习惯，吃饭时总把皮带解开来，
这叫敞开肚皮吃。
那日电动力学考试，燕子坐在最后一排，做题做到投入之时，不觉也顺手把肚皮敞开
来了。时间一到，教授喊交卷，他拿起卷子就往前走。
饶是眼明手快，也差点露春……
据说毛老人家有一回也是如此，和群众一起在剧院里看《白蛇传》，看到法海作恶时
，不禁大怒，站起来大喊：“不革命行吗？”令旁边警卫员一时手忙脚乱，维护领袖形象
嘛。
（二）八戒豆腐
冬妮娅
且说这日老哈回国，与冬妮娅等在浙江大厦张生记酒楼小聚，一叙别情。酒过三巡，
桌上佳肴所剩无多，于是叫小姐拿来菜谱，再添一两小菜以助酒兴。点菜者叫了一个“八
戒豆腐”，老哈闻之，即以此菜名为面，打一动物部位。冬妮娅立刻猜出那是“猪脑”，
大家会心一笑。待得此菜上桌，观碟中白花花一片，不识何物，乃问小姐，答曰：“此乃
猪脑所烩。”众人又惊又喜，皆言：“难道为此菜取名者也是一谜人不成？”
（三）露一手
老 哈
老哈某日去参加大使馆在海珍楼饭店举办的一个午餐会。主要是庆祝在大华府地区举
办的中国文化节 |
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T**e
发帖数: 424 | 40 ToBe家常菜菜谱2－－鲜蘑肉片
10/4/2000 San Francisco
材料：
猪肉里脊半磅
新鲜平菇1/4磅(平菇在SF，NJ，Seattle的中国店都可以买到，叫做
Oyster Mushroom。我在Cleveland时没有在中国店见到，却在老
美的农贸市场上见过，是$6/lbs。一定要买新鲜的，否则也是一煮就
烂。不新鲜的平菇，一般缺乏光泽，边缘则呈暗灰黑色，捏起来缺乏
弹性。)
准备：
猪肉切片，加适量菱粉，搅拌。
平菇洗净，将茎对切。
生姜一节，切丝。
做法：
油锅烧热，将姜丝放入，闻姜味后，倒入肉片搅拌翻炒，约炒2分钟后，
肉片由红转白，倒入2小勺米酒(去肉腥。此地杀猪时，慈悲为怀，不放
血，故而肉腥较重)，炒1分钟，将肉盛起。
锅洗净后，热油锅，将平菇倒入，炒约3分钟，平菇开始出水，清香始
飘，放入先前预炒好的肉片，搅拌翻炒。约2分钟，放盐(此菜千万不可
放太多盐，也不需加水，不能焖锅)。再炒一分钟，香飘满屋，即成味
道鲜美之鲜蘑肉片。
特色：
平菇是食用菌中含各种氨基酸较高的一种，且性温和。此菜营养丰富，
食后精神倍增，心平气和，上通天灵，下润丹田。
注意事 |
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T**e
发帖数: 424 | 41 ToBe家常菜菜谱4－－菜心猪手
3/14/2001 San Francisco
材料：
猪手1只（购买时可以要求切好，约十块）
青江菜1.5磅（约10棵）
生姜一节
葱4-5根
准备：
1。猪手洗净
2。把青江菜最外面一层叶子扔掉，保留剩下的。再将外面的一层叶子剥下，
在这些叶子的茎部轻轻地用刀滑开一刀，和余下的菜心一起，洗净。
3。生姜切丝切块均可。
4。葱切成4段。
做法：
火开到最大一档，用煮锅烧一锅热水，放入葱，姜。水烧开后将猪手倒入，
臭气熏天，血沫乱涌，搅拌煮约一分钟，停火。将猪手捞出，倒掉葱姜及
血沫，换水，用大火炖猪手。放水以刚好没过猪手为好。炖的过程中会有
少许血沫继续冒出，用勺撇去。约10分钟后，猪手皮酥肉软，倒入适量料
酒，改用中火焖锅炖（中火的标准，就是焖锅以后不会溢出）。约30分钟
后，汤开始呈粘稠状。放适量盐，倒入青江菜改大火开锅煮，约2分钟后即
成此菜。
注意：
在除血沫过程中，一定要水开以后再放猪手，否则，猪手煮得太久，会失
去原味。
特色：
蛋白质，脂肪，钙，维生素，纤维素齐全，大补。 |
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i***s
发帖数: 39120 | 42 他们是老部长，他们也是新委员。在经济界“大佬”云集的铁道大厦，原工信部部长李毅中和原国资委主任李荣融成为各路媒体重点“围堵”的目标。
作为以前政府工作的执行者，以民主协商、建言献策的形式参加政府工作报告的讨论，对李毅中和李荣融来说还都是第一次。认真的发言，耐心的答问，这几天，在各自的会场里，他们大部分时候都是最后一个离开。
李毅中：“也许以后不做什么具体工作了，但真话总是要讲的”
从安监总局到工信部，“敢言”的李毅中留下过许多经典语录。当有记者询问，在政协里他是否会继续保持这一风格时，李毅中表示“真话总是要讲的”。
这几日来，李毅中释疑三网融合、痛斥“3Q”之争，但谈得最多的还是和工业结构调整、节能减排相关的内容。
6日，在经济界委员分组讨论政府工作报告的现场，李毅中指着会场的吊灯询问说：“为什么不能搞自然采光？灯泡比人多，有必要吗？”
随后，李毅中重点谈了节能减排问题。在20分钟左右的发言里，他引用了不下30个数据。
有记者惊讶的问，这些数字你怎么都记得那么清楚？
李毅中笑着回答说：“这个是职业病，没办法……”
李荣融：“物价怎么样？你去买个菜就知道了”
从央企“老掌门”到政协“新委... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 43 网友贴出的带皮田鸡图片。（图片来自网络）
远看是鲶鱼，近看是未剥皮的牛蛙，四肢俱全，形状完整！网友“Kerystal”贴出了一张自己在华南理工大学中区食堂所打饭菜的照片，引起了网友热议，向来以“重口味”著称，被网友戏称为中国“第九大菜系”的“食堂菜”再次名声远扬。
9月24日，网友“Kerystal”在微博上贴出了一张田鸡的照片，迅速被网友和媒体转发，并引得许多网友留言评论。
“刚开始远远看上去以为是鲶鱼才打的”，网友“Kerystal”表示，装进饭盒里带回宿舍后，自己打开才发现是一只未扒皮、看起来很完整的田鸡，瞬间就觉得鸡皮疙瘩满身，胃口全无。之后，“将整盒饭都扔掉了”。
争论：田鸡该不该去皮？
对于田鸡要不要扒皮的问题，网友立刻立场鲜明地分为了两派，并且论战不休。一些网友觉得吃田鸡扒皮的“一定不是广东人”，而另一些自称是本地人的网友反驳说“广东人吃田鸡绝对要扒皮”。
对于网友“Kerystal”贴出的照片，很多网友表示不值得大惊小怪，他们认为田鸡本来就不用扒皮。网友“正版小小泪”说：“本来就是带皮吃的啊，简直美味！没想到你们食堂还有田鸡这么高级的菜！”网友“甲乙a丙丁”也表示：“从... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 44 《舌尖上的中国2》播出画面
每周五晚，一边看《舌尖上的中国2》一边吐槽，已成了近一个多月来吃货们的“乐趣”，随着第七集《三餐》的播出，《舌尖2》终于在“口水”中谢幕。不管《舌尖2》节目组如何解释人文的重要，以及抄袭、造假等各种质疑，与《舌尖1》的纯粹美食相比，《舌尖2》硬生生被指拍成了四不像的“雷剧”。有网友如此评价：“《舌尖1》是围绕美食、食材等叙述故事，天然无雕饰，而《舌尖2》更像找了个煽情的故事，然后让主人公随便炒俩菜。”
故事？从“眼泪”到“口水”
外界声音指出，《舌尖2》主观意识上贬低了美食，而刻意去打人文牌，突出社会热点，涉及有候鸟打工族、留守儿童、应试教育、家长陪读、空巢老人等，但因分集导演水平不一，美食、故事的拿捏相差万里，致使矫揉造作出来的《舌尖2》有些不伦不类。
自第一集《时节》开始，“故事”就成了《舌尖2》的主角，浓浓的乡愁被着力渲染，而蜂蜜鳗鱼、烟熏腊肉、雷山鱼酱等美食则成了陪衬，成了刺激眼睛、夺人泪水的“洋葱”。相比《时节》、《心传》中本帮菜厨师世家、挂面老人的故事，虽也有喧宾夺主之嫌，但扣三丝、油爆虾、陕西挂面等还是让观众印象深刻。
第三集《时节》与第四集《... 阅读全帖 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 45 著名菜式左宗棠雞的發明人，是1970年在臺灣開餐廳的彭長貴，只是假託於左宗棠。某
日，時任中華民國國防部長的蔣經國夜到彭長貴開設的彭園餐廳用餐。餐廳原本正要打
烊，高檔食材用盡，唯雞腿堪用。彭長貴臨場創作，將炸熟的去骨雞腿肉以辣椒、麻油
、醬油、醋、蒜末、薑末拌炒均勻，即成一道新菜色。蔣經國甚感美味，遂詢菜名，彭
長貴隨機應變，說是清末湘軍名將左宗棠當年愛喫的一道炒雞塊，借用左宗棠之名為這
道菜加持。於是此菜就稱「左宗棠雞」，並成為彭園的招牌菜。
中国历史上那么多帝王将相，文人骚客，给每道菜配一个人名，可以发扬我中华文明，
作用堪比建孔子学院。 |
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j*********5
发帖数: 6221 | 46 左宗棠雞（英语：General Tso's Chicken 或 Governor Tso's Chicken），亦名左公
鸡、左家鸡及左雞，一般歸類於中国菜系中的湘菜，也有人將之歸類為融合多家菜系的
創新中國菜[1]。由彭長貴在1970年代於臺灣所創[1][2][3]（另一說發明於1950年代[4
]），託名左宗棠，后风靡美国，成为美国中餐馆中的一道招牌菜。在中國湖南省反而
較晚引進，甚至不被湖南人認同是湘菜[1]。導演李安的电影《推手》和《喜宴》中曾
出现此菜。
充。 |
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x******o
发帖数: 113 | 47 红烧蹄筋
炒腰花、
一品寿桃 〖菜系〗鲁菜 【特点】寿桃形象逼真，食之沙甜爽口，沁入心脾。
红烧蹄筋 〖菜系〗鲁菜 【特点】味鲜美，入口糯，色红亮。
孔府一品锅 〖菜系〗鲁菜 【特点】食物多样，用料珍贵，汤汁鲜美，白菜清口。
鱼腹藏羊肉 〖菜系〗鲁菜 【特点】山东名菜，相传有春秋时代齐国人易牙所创。在北
方水产以鲤鱼为最鲜，肉以羊肉为最鲜，此菜两鲜并用，互相搭
炒木樨肉 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽艳丽，味道鲜美，质在脆嫩，四时咸宜
四喜鱼卷 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽艳丽，肉质细嫩，口味鲜香，造型美观
珍珠豆腐羹 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽鲜艳夺目，黑白黄绿各色相间，配料为小丁，
形如珍珠。汤鲜料美，风味清鲜，营养丰富。
口蘑扒鱼脯 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽鲜艳，鲜香滑嫩，汤汁醇厚。
带子上朝 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽深红，肉质鲜香，汁浓味厚，酥烂可口。
奶汤蒲菜 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽乳白清雅，菜质脆嫩，汤鲜味酿
油爆鱼芹 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽明亮，鱼鲜味美，汪油包汁
鱼香腰花 〖菜系〗鲁菜 【特点】味嫩脆、鱼香，呈深酱色
泰安三美豆腐 〖菜系〗鲁菜 【特点】汤汁乳白而 |
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m******8
发帖数: 122 | 48 用鸡翅做的，切了好久，多亏家里有把锋利的大刀。有个学医的朋友曾经炫耀这个菜，
就因为学医的人懂骨骼结构，切这个菜犹如“庖丁解牛”，两个字“不累”。 汗 -_-!
!!
原谅我抠门吧，鸡比辣子多。做完以后才看到菜谱最后一句，“此菜最关键在于辣子一
定要多，多到把鸡肉完全覆盖起来，而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒”。以
后去餐馆再也不抱怨为什么鸡块那么少辣椒那么多了。 |
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a*****e
发帖数: 4577 | 49 这个菜相对砂锅来说要麻烦一点，不过我今天实验了一下，煮饭的时间差不多可以搞定。
首先准备配料，肉，洋葱，土豆，姜丝，咖喱料，10分钟应该够了。
准备好之后开始煮饭。
饭煮上之后，首先把肉，少量洋葱，姜丝下锅炒，肉表面变色之后之后把土豆下进去，
加水并盖上锅盖。
大概等5分钟之后加入适量盐。
等饭煮好了，将剩下的洋葱和咖喱料一起下锅。把咖喱料搅匀，整个菜变成粘稠状便可
起锅。把饭菜盛在一个盘子里即可。
此菜的变化，
猪肉，可以用鸡肉，牛肉，虾，甚至豆干来替代
蔬菜除了土豆洋葱之外，还可以加胡萝卜和芹菜。
最后附图，一个是原料，一个是我的晚餐，咖喱肉盖饭+大酱萝卜条。 |
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