x*w
发帖数: 891 | 1 发信人: tin (大猪小猪摞一盘), 信区: Fishing
标 题: [转载] [分享]自编鱼类中英图鉴 - 请高手指正
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Sun Apr 18 14:26:34 2004), 转信
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 areyoueye 所发表 】
http://www.areyoueye.com/cooking/fish.htm
图文并茂，点击查看，谢谢 |
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o********l
发帖数: 12430 | 2 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 西雅图著名的墨西哥汤包店 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 14 13:49:47 2012, 美东)
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Joke
标 题: 西雅图著名的墨西哥汤包店
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 14 13:49:30 2012, 美东)
鼎泰丰 |
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q*a
发帖数: 2330 | 3 ☆─────────────────────────────────────☆
areyoueye (人生如菜，需要品味) 于 (Wed Jan 3 16:27:26 2007) 提到:
看人气好像不旺，所以不知结果如何
小弟下周到Pitts 3天出差，住downtown，请推荐Pitts市中心有特色的餐馆，中西皆可
。
☆─────────────────────────────────────☆
kuler (yuuuu) 于 (Wed Jan 3 21:09:49 2007) 提到:
Primanti Brothers,
sandwich
46 18th St, Pittsburgh, PA
(412) 263-2142
primantibros.com
☆─────────────────────────────────────☆
xiaoshi (leeloo dallas) 于 (Wed Jan 3 23:34:02 2007) 提到:
原来是areyoueye大侠来了，可不敢随便推荐，呵呵
中餐里面chinatown inn还不错，好 |
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s*********5
发帖数: 5637 | 4 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Boston
标 题: 室外小炒之：干锅茶树菇，泡椒鸡杂
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 21 09:44:39 2014, 美东)
http://www.areyoueye.com/food/201405outdoor_cooking/
买房子多年一直有想在屋后阳台上爆炒一些菜，一直拖拖拉拉的，烧烤了很多次，但没
有买炉头。今年终于下定决心买了一个54000BTU的烧液化气的炉头。炉头高度稍微矮了
点，所以又买了四块砖点一下就可以了。
室外炒菜，麻烦的一点就是要把佐料搬来搬去，而且水源不近，所以洗锅不便，因此考
虑好炒菜的顺序，减少洗锅的次数很重要。
今天请小姑姑父吃饭，所以炒了6个菜，这里介绍两个。
干锅茶树菇
这算新派川菜的菜式，在北美的一些川菜馆能吃到，做法其实很简单。
材料：水发或者鲜茶树菇250克， 培根肉50克，干辣椒数个，花椒n颗，葱2根切段，姜
2片，蒜2瓣切片，豆瓣酱1汤匙（15克）， 盐少许，老抽1/2茶匙，糖1/2茶匙，水淀粉
1汤匙，... 阅读全帖 |
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y****i
发帖数: 17878 | 5 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Boston
标 题: 2014烧烤季节来开帷幕
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 21 09:41:25 2014, 美东)
http://www.areyoueye.com/food/201405bbq/
天气终于暖和起来了，又是烧烤的季节。这次姑妈姑父从国内来访，所以做点特别的让
他们尝尝。
传统项目烤羊排
羊排沿着每条骨头切好，然后腌制：盐（海盐），黑胡椒（最好是磨得比较粗的，太细
的粉不好），迷迭香，孜然，橄榄油，如果喜欢辣可以撒点红辣椒粉
三文鱼片：盐、黄柠檬、黑胡椒、枫树蜜、橄榄油，然后用锡纸包起来烤
培根卷大虾：这是这次新学的烤法。买maple腌制的培根片，这样有点自然的甜味，每
条切成两段。大虾（16-20个一磅的那种），去壳去砂线，然后用少许盐、黑胡椒和柠
檬汁抓匀一下。将培根卷在虾上，然后用竹签串起来烤，这样培根不会散掉。这样烤出
来的培根卷大虾，外脆里嫩，咸甜可口。
牛肉（这次用的是strip loin tip条，这种牛肉价廉物美，肉瘦但... 阅读全帖 |
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r*********e
发帖数: 29495 | 6 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Joke
标 题: 温哥华的疯子们 （多图） (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 16 17:12:49 2011, 美东)
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Hockey
标 题: 温哥华的疯子们 （多图）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 16 17:12:02 2011, 美东)
这个是中国人吧？？
SEARS真倒霉，这关他们啥事啊
快赶上广东那边了 |
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w**f
发帖数: 7794 | 7 其实大多是以前在food版混的id.
areyoueye是大名鼎鼎食神呀， http://www.areyoueye.com
bibo从一个不会做饭的小姑娘，在不到一年的时间里迅速成长为大厨
http://www.pbase.com/bibo_bb/cooking
Tiamo当年每天中午督促我在food版教作业
Ilf在金莱吃饭的时候碰到过好几次。
和tiamo, ilf最早是在亚特兰大见过， 一起吃饭逛mall.
首页 "华尔街日报（Wall Street Journal）关于本站的报道"里面
"Mr. Zhou and his wife went to Atlanta over Memorial Day weekend to share
cooking experiences at the invitation of fellow gourmets who frequented the
food forum he used to host."
就是指的对这个事件， 哈哈。
AOL倒是交往并不多。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 8 【 以下文字转载自 Food 讨论区,原文如下 】
发信人: areyoueye (www.areyoueye.com), 信区: Food
标 题: 点评--Houston的“川王府”。。不错
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Tue Dec 30 12:28:31 2003) WWW-POST
这次南部6州旅行，去了Houston的川王府 (与Boston的毫无关系)，感觉不错，来说说
它位于休斯顿市区以西的新中国街。
Chuan King Chinese Restaurant
9348 Bellair Blvd.
Houston, TX 77036
(713)988-8318
点了几个菜：
夫妻肺片：一般，因为是大量拌好的，可以外带的，所以味道不够特别。
川王府辣鸡：不错，鸡炸得很外酥里嫩，花椒够了，又麻又辣。
泡椒田鸡：第一口觉得不怎么样，后来还觉得不错
五更肠旺：不错，下饭好。
叶耳耙：一般，感觉象蒸的肉馅元宵，不过还行
连锅汤：汤味道不错，小沾水碟不错
糖醋白菜：一般，比较家常 |
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n**m
发帖数: 7872 | 10 开始和fishboy, vaprince, bluewing, areyoueye一起上patpat的小班。
直线高球，单双打边线之间打，半个小时。
握拍子不注意好像又有点反复，击球点还是有点偏右边。
后来patpat去教beginner了，我们就开始瞎打。和fishboy一边打vaprince, bluewing
混双对男双，20-19领先被翻盘了。被罚做space chair（无影凳，嘿嘿）一分半。
vaprince和bluewing不忍心看我们做，也陪着做了。areyoueye和lemonde跑过来看热闹
。。。。。。
跟patpat打了一次双打一次混双。很喜欢打双打的感觉，觉得自己特有用，嘿嘿。
双打
1。网前还是不够凶。早早的跑到位，等着球落下来再轻轻放过去。。。原来刚开始打
的时候没这个问题的，不知道自己现在怎么越来越温柔了。
2。接发球太单一了，基本都放小球。
3。左右腿站得太开。
4。不许跺地板。
后来练米字步，没什么可说的，累！
左右挑球，向前步法的问题：
1。左脚第二步蹬地力量不够；
2。身子侧着移动，而不是正对着球动
3。最后一步可以再大一点。
4。左手还是不协调 |
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f********e
发帖数: 44 | 11 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: flyingtime (flyingtime), 信区: Boston
标 题: 本周学习总结 Re: [网友活动]本周免费羽毛球班--PAT班？
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 18 20:38:05 2007), 转信
强烈感谢patpat和areyoueye的teaching，帮助太大了。感谢nkmm讲解高球，以及帮
我练习杀球的bluewing。
今天主要学习了握拍，发球，高球。学习了之后才发现，有无经过训练，conseque
nce相差很远。
握拍方面，终于明白了patpat说的握拍要松的意思（击球的时候，握拍由松到到紧击出
过程，能够增加击球瞬间的速度和力量）。
发球，之前一直靠手臂发力，patpat和areyoueye反复教育说最后击出时候应该有个
手腕用力感觉，刚开始很别扭，能击高，但不远。后来经过练习好些，还需要继续
练习，增加熟练程度。
高球，这是我最快找到感觉的部分，不过动作好象还是不完全正确。特别是在实战
中，那个肩部向后用力的部分总是不充分（好象总是来不及）。不过比起以前来，
击球点的位 |
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n**m
发帖数: 7872 | 12 更新排名：
男子：
1,eddie*
2,patpat
3,areyoueye
4,ooseven
5,lemonde
5,vaprince
5,WSN
女子：
1,szcrystalcg
1,lily*
3,nkmm
3,persoone
5,odei
5,oosenvenld
areyoueye，不知道你跟patpat打没打过，不过我把你放在他下面了。你应该没什么意
见吧？ |
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l****l
发帖数: 833 | 13 ☆─────────────────────────────────────☆
areyoueye (少小离家老大还) 于 (Mon Dec 3 08:33:20 2007) 提到:
昨天带LP去打球，顺便教了教她让她练习
今天她叫肌肉痛，我说很正常。。。但是她痛的地方让我了解到她用力不对
她是右背和右手前臂痛。。。这说明她完全是在靠轮手臂在发力，所以力量不够
我告诉她，下次如果腰部和腿部也有点痛，说明身上也开始发力了，力量就大了
胡说八道一通，其实说明点就是。初学者可以根据肌肉酸痛的地方来判断自己发力方法
和姿势是否正确。。。请高手继续拍砖
☆─────────────────────────────────────☆
nkmm (Nicole or Niki) 于 (Mon Dec 3 10:04:02 2007) 提到:
我今天左边腰疼；大腿一点点，右胳膊不疼左胳膊反倒有点，不知道怎么回事。
你哪里疼呢？
☆─────────────────────────────────────☆
areyoueye (少小离家老大还) 于 (Mon Dec |
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H*7
发帖数: 4894 | 14 ☆─────────────────────────────────────☆
kupo (跑不死~恢复中~65%) 于 (Fri Mar 19 03:53:28 2004) 提到:
业余零级：没有打过羽毛球
业余一级：经常在马路边广场上登露天地方打球，对风向没有要求！不要求场 地和球网
，对球拍没有要求。并时常在这种地方被人家打得满地找球。
业余二级：经常在马路边广场上登露天地方打球，对风向要求不高！不要求场 地和球网
，对球拍没有要求，时常打得别人满地找球！认为自己的羽毛球打的不错或很好，经常向
人炫耀！不收看羽毛球赛！
业余三级：喜欢到地上画线的露天地打球，要求有球网，但不知道球网多高！刮风的时候
不打球！认为自己的羽毛球打得很好，总是向人炫耀！偶尔收看球赛，觉得很热闹，很好
看！
业余四级：喜欢到室内的羽毛球场打球，知道打羽毛球很贵，知道球拍的正确握法。有自
己的球拍。知道球拍可以买一支而不是买一付，知道球拍的线断了可以再拉！经常收看电
视转播的球赛！知道自己羽毛球打得不好！
业余五级：不到室外打球。经常在上课或上班时想关于羽毛球的事。喜欢杀球。开始关注
器材问题，对... 阅读全帖 |
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y**a
发帖数: 2546 | 15 嗯，我和两人都打过，areyoueye还在掐死你爆发的之前的起步阶段，准头不行，但是
潜力很大。
掐死你只有用了几个月就把一发命中率提高了很多，有两三个月简直是突变。
不知道areyoueye会不会有这样的顿悟和突变。 |
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K****D
发帖数: 30533 | 16 LZ的朋友可以切掉areyoueye的老pusher队友。
areyoueye两盘6-3, 6-3干掉了队友，据说属于状态比较好。
所以。。。 |
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c*******n
发帖数: 1769 | 17 http://www.mitbbs.com/article_t/Tennis/31831221.html
Sorry, it was Ken123, I mixed you and him.
The point is that when wellmoon is
regarded as 4.5, I think he is kind of equal to Areyoueye,
now he has fell to bottom of public rating, I still
believe he is kind of equal to areyoueye. |
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c*******n
发帖数: 1769 | 18 太远的sectional巅峰战打不起来，
要不就博彩录像先打local?
建议如果有录像全场或者一个set的话，
应该大家集资300wb, 200 to winner,
100 to loser
Ray2008 vs. areyoueye
==>听上去两人水平相当，但又风格不同，
又都是一起打球的球友，很容易约,
而且有一定知名度
gallery vs. well moon
==》两人其实都没有单打的low light,
按照井老师的说法，一般的4的对手他一点问题没有，
gallery其实估计也没有highlight中那么牛，
就gallery 开车，然后井老师提供场地和点心饮料吧
如果能打败gallery,估计areyoueye也不会老惦记井老师了 |
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c*********e
发帖数: 1389 | 19 可以试试。不过，也可以试试 asus/insideout vs docknife/areyoueye,然后在换成
asus/areyoueye vs docknife/insideout. 不要安排第一场，这样大伙都热了身，打两
个shortset，看谁先到5，5-5 抢七。 |
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f*****g
发帖数: 15860 | 20 ☆─────────────────────────────────────☆
areyoueye (打造生活，品味人生) 于 (Fri Jan 23 10:43:46 2009) 提到:
去年一个同学去了，今年一个师妹又要去。
知道历史文化很有意思，还有其它什么原因吗？
☆─────────────────────────────────────☆
rl1231 (上官青青) 于 (Fri Jan 23 10:48:36 2009) 提到:
离美国近，南美洲算是比较安全的吧。
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areyoueye (打造生活，品味人生) 于 (Fri Jan 23 11:35:48 2009) 提到:
好像比巴西安全一点？？
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shallwe (shallwe) 于 (Fri Jan 23 14:25:51 2009) 提到:
Brazil is fine as long as you don't go |
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x5
发帖数: 27871 | 23 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Rodimus (变叔- VFF 24mi), 信区: Food
标 题: 【food版5/6月灌水奖励】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 7 15:44:25 2011, 美东)
本月奖励：状元 bengalcat 80伪币 榜眼 kittykat 50伪币 探花 areyoueye 30伪币
以下7位id, 每人20伪币， 大家辛苦了， 欢迎常来food版灌水聊天~~
blizzflare
slalom
parfume
foolsgold
kaymiliu
syan
araby
附排名：
排名 ID 帖数
1 bengalcat 2237
2 kittykat 1704
3 rodimus 764
4 febaugust 509
5 areyoueye 490
6 blizzflare 463
7 slalom 295
8 parfume 25... 阅读全帖 |
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j****e
发帖数: 12067 | 24 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 简易版肉包子 『不到30分钟就搞定』
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 12 12:23:50 2010, 美东)
既然叫简易版肉包子，就方便省事，整个过程不用半小时即可吃到热气腾腾的包子。大家可以一次包3-40个，蒸好以后速冻起来，早上用湿纸包上微波炉里1-2分钟就热了。
详细内容：
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=article&id=94
首先材料就可以用现成的，Pillsbury出品的Ready to Use Country Style Biscuit面块就可以用来包。这种是已经发酵好的面，而且是分好了一罐10个的分量。美国各个超市可以买到，注意这种Country Style的面本身微咸，因为美国人一般用来烤晚餐小面包，还有一种是Butter Milk的味道微甜。
肉馅的调制：猪肉末600克（可以包30个），加入约2汤匙生抽酱油，少许姜末，少许胡椒 |
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e*****G
发帖数: 6239 | 25 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: areyoueye (有肥有瘦，我是五花肉男), 信区: WaterWorld
标 题: 恶搞 iPad (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 28 09:44:59 2010, 美东)
发信人: areyoueye (有肥有瘦，我是五花肉男), 信区: ChuanYu
标 题: 恶搞 iPad
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 28 09:44:23 2010, 美东) |
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c********e
发帖数: 42175 | 28 [提示] opamp741 Oct 27 ● 跟风：普通，文艺，二逼
[提示] xtxtxttchris Oct 27 ● 欢迎各类"普通，文艺，二逼"系列
[提示] swxcy Oct 27 @● 普通国家阅兵式、文艺国家阅兵式和二逼国家阅兵
[提示] swxcy Oct 28 @● 普通草泥马VS文艺草泥马VS二逼草泥马(zt)
[提示] areyoueye Oct 27 ● 正常+文艺 vs 文艺+213青年
[提示] redove Oct 26 @● 普通青年-文艺青年-二逼青年识别法 zz
[提示] areyoueye Oct 28 @● 不要老脸了，裸奔一个自己的“213，文艺，普通?
[提示] allanzc Oct 28 @● 豁出去一把，奔自己的，普文二青年
[提示] YeSir Oct 28 @● 普通铅笔、文艺铅笔、二逼铅笔 (zt)
[提示] gshjj Oct 28 @● 普通青年，文艺青年，213青年
[提示] g... 阅读全帖 |
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c********e
发帖数: 42175 | 29 [提示] opamp741 Oct 27 ● 跟风：普通，文艺，二逼
[提示] xtxtxttchris Oct 27 ● 欢迎各类"普通，文艺，二逼"系列
[提示] swxcy Oct 27 @● 普通国家阅兵式、文艺国家阅兵式和二逼国家阅兵
[提示] swxcy Oct 28 @● 普通草泥马VS文艺草泥马VS二逼草泥马(zt)
[提示] areyoueye Oct 27 ● 正常+文艺 vs 文艺+213青年
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[提示] areyoueye Oct 28 @● 不要老脸了，裸奔一个自己的“213，文艺，普通?
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[提示] gshjj Oct 28 @● 普通青年，文艺青年，213青年
[提示] g... 阅读全帖 |
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K*******l
发帖数: 3747 | 30 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (毛毛虫), 信区: Food
标 题: 【每日一菜】凉拌茄子 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 17 09:12:02 2009, 美东)
发信人: areyoueye (毛毛虫), 信区: ChuanYu
标 题: 【每日一菜】凉拌茄子
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 17 09:11:37 2009, 美东)
【材料】
茄子2根，盐约1茶匙，味精少许，香油1汤匙，酱油1汤匙，油辣子1茶匙，醋大半汤匙
，葱1根，蒜末1茶匙
【制作方法】
1。将茄子洗净，对切，再一剖四瓣，盛在蒸笼里，白面朝下。
2。蒸锅入水烧开，把盛茄子蒸笼放入用旺火蒸约10分钟，取出入盘中。
3。将盐、味精，蒜末趁热撒在茄子上，稍微拌匀，放入冰箱冷却。
4。冷却后再加葱花、香油、酱油、醋、油辣子，拌匀即好。 |
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d*****n
发帖数: 599 | 31 【 以下文字转载自 Travel 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Travel
标 题: 阿拉斯加游轮--风景故事篇 （上）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 16 23:39:49 2011, 美东)
如果录像片段无法看到，请到我网站上原文处收看：
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
阿拉斯加的介绍很多人写，而且阿拉斯加的故事几天也讲不完，我就不重复太多书里常
见的，挑一些好玩有趣的见闻写写好了，让大家了解一下美国的历史文化色彩。
阿拉斯加州是美国第49个州，也是面积最大的一个州。在它加入美联邦之前，德州是最
大的州，所以住在德州的人都喜欢骄傲的自 称"everything is big in Texas"。作为
阿拉斯加的居民，当他们知道游客是德州来的时候，会风趣的说"so, you are from
that little state"(阿拉斯加州面积是德州的2.5倍）。
当我们站在大轮船上，沿海北上时，看着海边的大山和森林，给人... 阅读全帖 |
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j*****g
发帖数: 774 | 32 【 以下文字转载自 Travel 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Travel
标 题: 阿拉斯加游轮--风景故事篇 （上）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 16 23:39:49 2011, 美东)
如果录像片段无法看到，请到我网站上原文处收看：
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
阿拉斯加的介绍很多人写，而且阿拉斯加的故事几天也讲不完，我就不重复太多书里常
见的，挑一些好玩有趣的见闻写写好了，让大家了解一下美国的历史文化色彩。
阿拉斯加州是美国第49个州，也是面积最大的一个州。在它加入美联邦之前，德州是最
大的州，所以住在德州的人都喜欢骄傲的自 称"everything is big in Texas"。作为
阿拉斯加的居民，当他们知道游客是德州来的时候，会风趣的说"so, you are from
that little state"(阿拉斯加州面积是德州的2.5倍）。
当我们站在大轮船上，沿海北上时，看着海边的大山和森林，给人... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 33 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 来个稍微复杂点的，【飘香鸡翅】 （图）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 16 21:20:30 2011, 美东)
昨天翻看回成都时吃的苍蝇馆子，口水不禁流出，哎。。。最近吃得很健康很清淡，得
换一个口味，打打牙祭。于是乎就想出这个综合性的菜，由于做法介于辣子和干锅之间
，而且香味十足，就叫它『飘香鸡翅』好了。这个菜油水较多，不太健康，不过偶尔吃
吃也没啥。至于制作的话，如果是在餐馆里会很方便，但是家里就稍微麻烦一点了。
制作方法：
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
材料：鸡翅700克，小竹笋100克，水发香菇50克，青辣椒50克，葱2根，姜5片，蒜4-5
瓣，干红辣椒20-40克（自己看着办），豆瓣酱1汤匙，花椒1小把（你要愿意1大把也可
以），生抽酱油，盐，糖，胡椒粉，味精，花椒油，料酒，生粉
制作过程：
将鸡翅剁成块，用酱油，少许糖，少许... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 35 【 以下文字转载自 Travel 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Travel
标 题: 阿拉斯加游轮--概述攻略篇
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 9 22:25:26 2011, 美东)
来了，先来一篇概述攻略篇，美食和见闻篇还在写作中。
先声明本人只有初中文化水平，写得不好，还请见谅。欢迎提问，或去我那里留言。
来源：
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
自从我们去年九月去了东加勒比海7天游轮游之后，就一直计划着下一个游轮计划。今
年三月的时候，换了新工作，所以又有了新假期，所以我们决定在五月底美国Memorial
Day的长周末时去阿拉斯加坐游轮，这样可以省一天假期。五月底六月初去阿拉斯加正
好，不冷不热，白天平均气温15-20度，晚上5-10度，这样还可以看到很多浮冰和这个
季节回游的动物。
经过这次旅游，我们觉得到阿拉斯加坐游轮是非常好的选择，因为：
阿拉斯加地广人稀，每个城市都很小，2-3小时就能走完每个角落，... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 36 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 2011家常菜--夫妻牛腱 + 凉拌菜“红油”的制作
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 15 17:58:42 2011, 美东)
之所以是夫妻牛腱，是因为没有那么多夫妻肺片的材料，但是用的又是夫妻肺片的味道。
材料： 五香牛腱一块，凉拌菜“红油”3汤匙， 凉高汤3汤匙（如无高汤，用凉开水+鸡精调配代替），生抽少许，蒜蓉1茶匙，香油1茶匙，花椒油2茶匙，糖1茶匙，香菜几根，（花生碎1汤匙）
五香牛腱做法：
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
制作过程：
先将五香牛腱切成薄片，排于碗中，香菜切碎待用。
将红油、高汤、酱油、蒜蓉、香油、花椒油和糖调匀后浇在牛腱上。
撒上香菜和（花生碎）即可。
凉拌菜“红油”的制作
这种红油是适合凉拌菜时使用的，色先气次味三。所以味道不像油辣子那么辣，但是色泽红润，气味香浓。做凉拌菜时可以大量使用，增加彩... 阅读全帖 |
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a*******e
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标 题: 阿拉斯加游轮--风景故事篇 （上）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 16 23:39:49 2011, 美东)
如果录像片段无法看到，请到我网站上原文处收看：
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
阿拉斯加的介绍很多人写，而且阿拉斯加的故事几天也讲不完，我就不重复太多书里常
见的，挑一些好玩有趣的见闻写写好了，让大家了解一下美国的历史文化色彩。
阿拉斯加州是美国第49个州，也是面积最大的一个州。在它加入美联邦之前，德州是最
大的州，所以住在德州的人都喜欢骄傲的自 称"everything is big in Texas"。作为
阿拉斯加的居民，当他们知道游客是德州来的时候，会风趣的说"so, you are from
that little state"(阿拉斯加州面积是德州的2.5倍）。
当我们站在大轮船上，沿海北上时，看着海边的大山和森林，给人... 阅读全帖 |
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a*******e
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标 题: 阿拉斯加游轮-风景故事篇 （下）
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 21 23:08:30 2011, 美东)
如果录像片段无法看到，请到我网站上原文处收看：
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
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之前写的
阿拉斯加游轮--概述攻略篇
阿拉斯加游轮-风景故事篇 （上）
阿拉斯加游轮-美食篇 （上）
阿拉斯加游轮--摄影篇
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6月初的阿拉斯加州的南部日照已经超过18小时，每天晚上10点半过还可以在甲板上看
夕阳，而早上4点不到就可以起来看日出了。
在沿着海岸线行驶的轮船上，除了时常出现的鲸鱼之外，经常造访甲板和阳台的就要数
海鸥了... 阅读全帖 |
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a*******e
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标 题: 【四川凉粉四吃】：川北、伤心、旋子、香辣煮
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 2 08:30:27 2011, 美东)
夏天吃凉粉是非常清爽的事情。记得小时候，家属区常有挑着担子的人叫卖旋子凉粉，
2、3角钱一碗，每次还要喊老板儿多刮一勺。身在海外，想吃这类小吃基本上都要靠
DIY。
材料不齐全，就尽量找相似的替代品。
不清楚具体作法的，就四处搜寻，总结出最理想的做法。
至于味道，国内每家都有自己的秘方，我们只有靠搜索、猜测和想象来向他们靠拢
。边做边尝试和记忆中的味道做对比，所以可以说结果都算是『山寨』，因为『正宗』
太多。
话说昨天做了两块凉粉，准备今天一网打尽几种成都能吃到的小吃凉粉：川北凉粉、伤
心凉粉、旋子凉粉和煮凉粉。
（凉粉的做法）
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
川北凉粉：
材料：凉粉、黄瓜、葱、红油辣子、盐、... 阅读全帖 |
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标 题: 【BBQ 2011】烤大虾，铁板烧鱿鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 11 22:10:28 2011, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
今天的晚餐是海鲜烧烤，内容有烤大虾，铁板烧鱿鱼和三文鱼。三文鱼的做法以前介绍
过很多次了，唯一的区别是这次是在铁板上煎的，不是直接在火上烤的。这里顺便说一
点，就是如果直接在烤架上烤的鱼，最好是带皮的鱼，而且是先鱼片朝下烤，再翻面，
这样鱼肉不容易散架。不带皮的鱼直接烤要很小心，要不就在铁板上煎。
烤大虾
材料：去头带壳的大虾，盐，黑胡椒粉，黄柠檬，干的Dill，橄榄油。如果想吃辣的还
可以在快烤好时加点辣椒粉
制作过程：
用剪刀将大虾背壳剪开，去纱线，冲洗滤干。
将大虾穿在竹签上，然后挤上柠檬汁，撒上适量的盐，黑胡椒粉和Dill，最后撒一
点点橄榄油，腌20-30分钟。
烤的时候... 阅读全帖 |
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标 题: 2011家常菜：山寨红糖锅盔 (滚烫出锅了～～～～）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 2 19:29:51 2011, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
在成都，爱吃的女孩儿喜欢两样便携式（portable)美食，一样是兔儿头（五香味，麻
辣味等），还有一样是红糖锅盔。上周看见一个在深圳工作的小学同学回成都玩，临去
机场回深圳前，专门去买了30个红糖锅盔和2斤兔头。在机场过安检时，还把安检人员
给雷到了。
昨天外面下雨，没法出去打球，于是在家无聊做面食。做了韭菜饼，韭菜盒子，剩下一
些面，做了点简易白糖饼。当时感觉白糖饼跟红糖锅盔差不了多少了，于是今天就做了
这个山寨红糖锅盔。
材料：面粉，baking powder（泡打粉），红糖粉，白糖粉，（猪油）
制作过程：
2杯面粉+1茶匙泡打粉，搅拌均匀，然后加入温水和面，面和到不粘手即可，... 阅读全帖 |
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标 题: 【2012锐家菜】年前也大吃----山寨干锅排骨
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 18 20:58:01 2012, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
在成都，到处都能看到干锅的身影。干锅其实也很实在，一个锅里有肉有菜，味道好吃
。一般2-4个人叫一个干锅，选主要的肉，再配上几种蔬菜，加上米 饭就可以吃饱一顿
，非常合算。干锅不仅每家的做法大同小异，而且配菜选择很多，莲藕、土豆、洋葱、
蘑菇、茄子、辣椒、甜椒、黄瓜、芹菜、笋、木耳等等，喜 欢什么加什么，自己做的
时候注意菜容易熟的程度分先后加。我们身在海外，在家做干锅就没有像外面那样加太
多料，当然如果你愿意，尽管加哈。
餐馆里为了快和香，所以肉都是用热油炸过再炒的，家里做的话，如果你不想炸就加点
水烧到肉8成熟了再加菜翻炒。
材料：（我这里给的量制作参考数据）
排骨、酱油、料酒、糖、... 阅读全帖 |
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a*******e
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标 题: 【龙年大吉】『2012锐家菜』晒晒年夜饭
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 22 23:38:54 2012, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
今年的年夜饭请了几个天南地北的朋友一起过年，所以做的菜式也是天南地北的都有。
10个大人，12道菜（4凉6热1汤1甜品）。热菜部分运用格式烹饪技巧，有的菜谱已经有
，有得等过两天再写 ：）
凉菜
海味拼盘（凉拌海蜇+凉拌海带根）
红油笋丝
川味香肠
奇香排骨
热菜
冰糖红烧肉
孔雀开屏（清蒸鱼）
小鸡炖蘑菇
炝锅鸭
炒年糕
上汤豆苗
汤
清炖羊腿汤
甜品
冰糖银耳莲子羹 |
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a*******e
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标 题: 自制烟熏川味腊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 26 17:12:23 2014, 美东)
http://www.areyoueye.com/food/1402-yxcwlr/
四川人到了冬天就喜欢做腊肉，特别是在郊区乡下，那种挂在柴火灶上秌出来的老腊肉
更是让人着迷。人在海外，只能买到出口的腊肉，不晓得有多少防腐剂。回国过年亲戚
说带点腊肉走吧，只能婉言拒绝因为要被海关没收。所以说到最后还是要自己动手。出
来将近20年，之前也都懒得弄，自从去年弄了香肠，一股复古的心意燃起，所以今年不
但做了香肠，还尝试做了一下腊肉。
这种腊肉其实很简单，总共需要20多天就可以吃上。
选肥瘦均匀的五花肉，条越宽越好，洗净以后晾干待用。
用干净的锅把花椒用小火炒干一下，然后稍微捣碎，冷却待用。
再把粗盐小火炒至变黄，然后冷却待用。（盐和花椒的比例大概2：1）
把盐和花椒混匀然后抹在肉的表面，放入保鲜袋，放在5-10度的环境里，可... 阅读全帖 |
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t*******e
发帖数: 2113 | 48 ☆─────────────────────────────────────☆
areyoueye (黄品。源) 于 (Tue Apr 21 18:37:31 2009) 提到:
大波士顿地区吗。。。包括RI, NH，ME那边，CT东边，VT南边
请注明一下
【City/Town】
【爱好】吃，打球，逛gai，等一遍组织活动
【交通】步兵，自行车，汽车。。。
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areyoueye (黄品。源) 于 (Tue Apr 21 18:40:39 2009) 提到:
我来带头
【City/Town】Chelmsford, MA
【爱好】到处吃，烹饪，打球，摄影，棋牌
【交通】汽车 |
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t*******e
发帖数: 2113 | 49 ☆─────────────────────────────────────☆
areyoueye (黄品。源) 于 (Wed Apr 22 10:10:18 2009) 提到:
http://www.facebook.com/group.php?gid=79314610909
为了避免闲杂人等，要在BBS上的ID才能加入那里，申请加入是请附带一下BBS ID哈
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ross2000 (换老板了，先歇三周再说。) 于 (Wed Apr 22 10:11:43 2009) 提到:
facebook is not allowed in our company. 5555....
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areyoueye (黄品。源) 于 (Wed Apr 22 10:14:20 2009) 提到:
不哭哈。。。回家再弄
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oloolo (似人非 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 50 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (有肥有瘦，我是五花肉男), 信区: Food
标 题: 干抹烤排骨 - Dry Rub Ribs 『推荐感恩节时烤』
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 24 09:34:58 2009, 美东)
『原文』 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=article&id=80
烤排骨一般需用酱料腌（sauce marinate）或者干抹腌（dry rub marinate）。两种腌
法各有各的特色，干抹的排骨烤出来有些烟熏的味道。
【腌肉配料】按这个比例配料：
3 汤匙红糖
1 - 2 汤匙paprika粉
1 - 2 茶匙chili或cayenne粉
1 - 1.5 汤匙盐
1 - 1.5 汤匙黑胡椒（粗粉）
1 茶匙蒜粉
1 茶匙洋葱粉
【制作过程】
1. 将排骨洗净，晾干。可以用牙签在排骨上面戳上一遍。
2. 将调料粉均匀的抹在排骨上，静置6-8小时。（干抹腌的时间长些，酱料腌渗透
力好，不用腌那么 |
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