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w*******y
发帖数: 60932 | 3 Starting May 17th, Bravo brings together some of Top Chef's most memorable
cheftstants for the fifth annual Top Chef mobile tour.
As usual, the FREE event will include several games, prizes, and plenty of
opportunities for pictures and autographs
Link:
http://iway.org/9578221
There are limited tickets available for pre-registration. Otherwise, simply
show up the day of the event and seats will be available on a first come
first serve basis.
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p**x
发帖数: 6614 | 4 serve的啥啊，是左宗棠鸡，还是egg芙蓉呢
called
Chef |
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W**********n
发帖数: 187 | 5 A Los Angeles chef on trial for the murder of his wife told investigators
that he disposed of her body by boiling it for four days then trashed the
remains with other waste in a grease pit in his restaurant.
On Tuesday a jury in L.A. heard that Viens told investigators that in a
panic he stuffed his wife's body face-down into a 55-gallon drum of boiling
water and proceeded to cook it for four days. He said that he used weights
to submerge Dawn's 105-pound body in the boiling water.
"I just slowl... 阅读全帖 |
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t****1
发帖数: 449 | 8 还是不太懂。
喜欢 楼主给的链接上的 Shun 7-3 / 4-Inch Stainless Steel Chinese Chef's Knife
， 不过$171.29，败不起啊。 |
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c**i
发帖数: 6973 | 10 Mariko Sanchanta, Hot Women Serving Cold Fish Make for Raw Feelings in Tokyo
; Japan's First Sushi Restaurant Staffed by Female Chefs Has Traditionalists
Carping. Wall Street Journal, Mar 4, 2011.
http://online.wsj.com/article/SB100014
24052748704254304576117193420193936.html
("Like sumo and Kabuki, the traditional art of making sushi has long been
monopolized by men. Until now")
Note:
(a) Yuki CHIZUI 千津井 由貴
(b) Nadeshico Sushi なでしこ寿司
http://www.nadeshico-sushi.com/
* nadeshiko 【なでしこ】 (n) "lovab... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 12 View Bianyifang chef cut Beijing roast duck in pieces.
Beijing roast duck is divided into "hanging furnace duck" and "stew furnace
duck" two schools, the representatives of the two factions to Quanjude roast
duck and hanging furnace Bianyifang 's most famous duck stew stove
北京便宜坊的师傅在片鸭肉
北京烤鸭分为「挂炉烤鸭」与「焖炉烤鸭」两大流派，以全聚德的挂炉烤鸭和便宜坊的
焖炉烤鸭最为出名。 |
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x*****n
发帖数: 3422 | 13 这个切肉机我用了快十年了，很好用，羊肉冻一下，可以切的薄薄的自然卷。
另外这个切肉机自带的是serrated blade，要切的很薄需要练练，有一点点技巧。左手
控制厚薄的按钮要随时根据肉的情况调整，肉碰到刀片的一刻就决定了这片肉切的好不
好。
amazon有卖配套的non-serrated blade，non-serrated blade才是真正设计用来切很薄
片的，配610那真是切羊肉片的神器！强烈推荐！
Chefs Choice Blade for 610 Non Serrated - Ultra Thin Slicers：
http://www.amazon.com/gp/product/B000X1EOTO/ |
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l******7
发帖数: 2234 | 14 一直想入一款德国产chef's choice的切片机，但是型号太多，不知道该如何下手。
我们主要目的，是切肥牛片、羊肉片、猪肉片，非常薄的那种。太厚了，口感不好。
有610、615、632这三款，请问哪一款可以满足？
谢谢 |
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B********d
发帖数: 1262 | 16 买了一个chef's choice 615，今天才拿出来用。刚开始觉得还好，切过土豆过后，发
现food pusher上面的个别小尖被削平了一点。明显是design defect，导致推拉到最后
，pusher被刀片碰着了。铝制的pusher，打出来的粉末都到食物里面了。也就说最后一
小点的时候，大家要注意了。打算把615退了，换成610或者630。有谁用过630？ |
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r**********a
发帖数: 1067 | 17 发现附近有个review很好的厨师学校，有专门培训home chef的课，里面授课的厨师简
历看着非常好都曾在michelin餐馆做过主厨，yelp上的review也很好，一个月每周3天
，费用1500。在犹豫要不要去培训一下，小娃出生后估计就没这时间了。现在怀孕6个
月了，要上只能上7月份的课了，到时候就7个月了，不知道体力能不能应付的过来，还
有就是学费好贵。可是想象以后要是能用的上还是很划算的。娃出生后时间只会更紧。
版上有人上过类似的课吗？有类似的想法吗？ |
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l******t
发帖数: 81 | 18 现在家里就是装的Ancona，已经用了半年多了，很满意。
Ancona chef 和 Cavaliere Hoods AP238-PS37-30 估计都是同一个厂家生产的，它们user manual里的内容都是一样。
两种机型不同的地方：
1. Ancona 机器边缘是流线型，Cavaliere是直角
2. Cavaliere 有LCD Display, Ancona 没有
3. Cavaliere 一年的Warranty。 Ancona 两年，两年之内有问题可以直接退回local的Costco. |
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s****l
发帖数: 16457 | 19 有没有照片？
话说看iron chef的时候就觉得他们那点量吃不饱。是不是日本餐馆都这样？
这个餐馆在哪啊？吃一顿花了多少银子？@_@ |
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m******t
发帖数: 550 | 21 Costco的Advanta Chef II 900CMF，7英寸管，现在$549。不知比神器二代怎么样，有
用过的没有？ |
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l*********u
发帖数: 19053 | 23 http://www.mitbbs.com/article0/Living/33350703_0.html
发信人: laohuangniu (老黄牛), 信区: Living
标 题: Re: 请教抽油烟机
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 30 20:45:47 2014, 美东)
eBay
smart choice NEW 30" PROFESSIONAL 900CFM STAINLESS STEEL RANGE HOOD UNDER
CABINET BAFFLE(盒子上印着goldenvantage.net) :)
amazon
Golden Vantage 30" Under Cabinet Stainless Steel Range Hood GV-R01-75 With
Baffle Filter
costco
Ancona Chef Under Cabinet II Kitchen Range Hood |
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f******y
发帖数: 265 | 24 amazon
Golden Vantage 30" Under Cabinet Stainless Steel Range Hood GV-R01-75 With
Baffle Filter
costco
Ancona Chef Under Cabinet II Kitchen Range Hood
这两款duct size amazon的是8寸， Costco的是7寸。 就是这个区别，其他都一样？ |
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w******9
发帖数: 169 | 25 看到这个Baby Chef Ultimate Baby Food Maker的deal，有妈妈用过的吗？这个有必要
买吗？可以用到娃多大？好不好？
多谢多谢多谢！ |
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w********e
发帖数: 2113 | 26 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: bigboor (Now), 信区: Food
标 题: amazon上 shun asia chef 刀 69.95
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 8 16:01:48 2012, 美东)
RT，7inch，不知道算不算好deal |
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m******6
发帖数: 4857 | 27 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: tracing (闷声发大财), 信区: Food
标 题: Chef'sChoice M615 $108 less@ kohls
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 23 08:01:41 2013, 美东)
135 - 20% coupon(FFNOV) - chase 10% rewards cash back - chase freedom %5季度
rewards - $20 kohls cash
108 + 税 - 1620 点 chase rewards - 20 kohls cash |
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p*******r
发帖数: 156 | 29 I know a boss for a restaurant. He told me he can hire a Chef and support
his family with green cards. Do you have any recommendation for a potential
lawyer for this kind of case? Thanks a lot |
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j**f
发帖数: 7403 | 31 原来那个CHEF CHANG也不怎样。 不去也罢。 ：）
你要是馋鸭子，随便去个中国店买枇杷鸭，也不错的。
那就是说现在没有好的烤鸭店可去了？
如果有，可不可以告知？
谢谢！ |
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N****g
发帖数: 5246 | 32 其实有的中餐buffet会有烤鸭。不过面饼都不是薄的，而是发得很软和的馍
原来那个CHEF CHANG也不怎样。 不去也罢。 ：）
你要是馋鸭子，随便去个中国店买枇杷鸭，也不错的。
那就是说现在没有好的烤鸭店可去了？
如果有，可不可以告知？
谢谢！ |
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j**f
发帖数: 7403 | 33 去中国超市的冷冻区，买MOO SHI PANCAKE，就是薄的面饼，可以做鸭饼
你说的那种馍，叫片皮鸭。好像。：）
其实有的中餐buffet会有烤鸭。不过面饼都不是薄的，而是发得很软和的馍
原来那个CHEF CHANG也不怎样。 不去也罢。 ：）
你要是馋鸭子，随便去个中国店买枇杷鸭，也不错的。
那就是说现在没有好的烤鸭店可去了？
如果有，可不可以告知？
谢谢！ |
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t*******m
发帖数: 1893 | 36 看大家讨论陕西名吃这么热闹，我来开个新帖。natick离Boston有点远，对住在城里的
人不方便。要想在城里吃西北口味的菜，除了老西安，还有一家在back bay的mass ave
上叫食香阁chef Chang's on back bay. 就在1路公交线上。
这家被improper Bostonian报道过。我几周前去吃过。环境挺好，挺干净。老板挺热情
友好。我点了肉夹馍和锅仔红焖羊肉。羊肉很好吃。肉夹馍量少了点，但可以接受。他
家也有大盘鸡。下回我可以试试。
我那次去是周日中午。店里只有我们和另外一桌。看来他家生意不太旺。这样的话，不
知道他家能撑多久。我觉得他家宣传不够。很多人都不知道有这家店。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.2 |
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r******u
发帖数: 281 | 37 向大家推荐 Chef Ping，我觉得是郊区值得一去。
我点了3个菜。 |
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x*********n
发帖数: 28013 | 38 我回国和MM吃麻辣诱惑，
还告诉人家chef ping更好吃。 |
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q*******e
发帖数: 18 | 39 推荐个川菜馆-chef liu, 他的水煮鱼很好 吃！！！！ |
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z**********i
发帖数: 12276 | 40 以给我送行的名义，大家简单聚聚。大人在一起聊聊，小孩在一起闹闹。
AA制，大人算1，小孩，4－10岁，算0.5，小于3岁，算0。
5 o'clock?
大家什么意见？
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Chef Liu
Address: 562 S Chambers Rd, Aurora, CO 80017
Phone:(303) 369-2220 |
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l*****t
发帖数: 3117 | 42 桌子大小跟Chef liu一样，但是有一些隔断。
你到哪里都没有20人的桌子，都是得分桌。 |
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L*******9
发帖数: 3534 | 46 是啊。chef liu据你家LD说是她在丹佛最喜欢的中餐馆。 |
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x*z
发帖数: 694 | 48 有人去过吗，怎么样啊
Sunday, December 19. 11
and are subject to
8765.
chang-the-enigmatic-chef/ |
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l******n
发帖数: 335 | 49 好久不发文了，活跃一下版面！
电视上刚刚看到，Iron Chef America节目
来自新奥尔良Auguest Restaurant的大厨Besh 战胜了著名的Batali
小龙虾一出，谁与争锋？哈哈
估计评委有感情分在里面，可能屈了Batali
据说Auguest是NO最出名的饭馆之一（one of top 50 in US）
想必有点水平吧 |
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a****l
发帖数: 430 | 50 我都懒得理那个chef.不知道内幕但是what a horrible person! His son too! |
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