C********2
发帖数: 435 | 1 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: yaya02 (蓝星), 信区: gardening
标 题: 菠萝包
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 5 21:24:22 2013, 美东)
记得上小学的时候俺妈去广东探亲，回来时带了几个菠萝，第一次闻到这么香的菠萝，
当时眼睛就睁大了，口水也流出来了。这么多年过去了，好象再也没有闻到过那熟悉的
香味了，最近在一本书上看到菠萝包三个字，还有那详细的做法，手不禁开始痒痒了。
好吧！不管成功与失败，总得先去尝试一下对吧！好在运气不错，没有特别失败，也就
算小小的成功了一把。宝贝闺女特爱吃，今天最后一个，边吃还边提醒俺：＂妈妈，最
后一个菠萝包我吃了哈？＂
做法复杂，强力不推荐，前后花去三小时。很悲催的是，这个方子里用的是罐头装的菠
萝，而且还只需要一勺，真不过瘾😄
发酵小面团原料：
1/4 ounce 干发酵粉
3/4 teaspoon 糖
1/2 cup 温水
3/4 cup bread flour
面团原料：
4 cups bread flour
3/4 cup 再加上2 tables... 阅读全帖 |
|
g******e
发帖数: 1710 | 2 中筋面粉－－all purpose flour 一般包子、馒头、饺子、烙饼都是它。一般菜谱里不
特别标注什么面粉的，都是这个。
高筋面粉－－bread flour 用来做面包
低筋面粉－－cake flour 用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 3 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 南方媳妇儿的面食自修课之【牛奶大馒头】——【小觅的美食日记
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 15 21:44:17 2010, 美东)
为了庆祝下雪、喝到好喝的酒，以及我纠结了几年后终于毅然放弃了正版Vista、P放弃
了自视清高的优帮兔，夫妻双双重装了盗版XP系统，于是我今晚给p做了大馒头！！！
牛奶大馒头！！！松软得像面包一样的大馒头！！！就着白米粥和榨菜、腐乳能吃下三
四个的大馒头！！！
翠花，上！
人生第一次做馒头是一个月前，为了做出正宗的北方大馒头，特意在网上找了好多北方
做法的方子。结果可能一是因为口味不习惯，二是第一次做还没找着感觉，做出来的效
果就不好。后来总结失败经验，另外搜了几个广式点心里的馒头做法，才发现自己的口味根本就不忠于正宗北方口味，还是喜欢广式点心的偏甜、奶味偏重的馒头口味~~~
不过最后终于找到了适合自己口味和段数的馒头做法——牛奶馒头！虽然外观看起来还是瑕疵很多啊，不过内部组织绝对达到了自己想要的效果！吃起来就跟在广式茶楼吃的... 阅读全帖 |
|
N**i
发帖数: 3857 | 4 2011的欧洲之行是在往年的欧洲大都市扫荡之后又一次的细筛，重点是欧洲小
镇小村。我们这次的行程是以伦敦巴黎为据点向外拓射，英伦以伦敦为中心环
游剑桥，诺丁汉，牛津，巴斯，等地；欧洲大陆从巴黎开始，历经法国的安那西（Annecy)，香慕尼（Chamonix)，St Flour， Avignon， Arles， 瑞
士的Altdorf，德国黑森林的Fussen，奥地利的Innsbruck和Salzburg，意大利
的San Gimignano，Siena， Cinque Terre，等等；很多地方以前都没有听说过
，我们每到一个地方，都坚持住小村，吃民俗饭，所以整个旅程没有吃
过一顿美国饭和中国饭。最好吃的正宗法国菜是在Nice附近的一家家庭小饭店
，从晚上八点一直吃到11点，菜个个都十分unique，鸭肝糕，羊酪饼等等都是
以前听都没有听见过的东东。最温馨的是法国的乡村旅店，村子小得地
图上都找不到，20来户人家，家家古... 阅读全帖 |
|
g*******a
发帖数: 31586 | 5 水果类（fruits）：
西红柿tomato；菠萝pineapple；西瓜watermelon；香蕉banana；柚子shaddock（
pomelo）；橙子orange；苹果apple；柠檬lemon；樱桃cherry；桃子peach；梨pear；
枣Chinese date（去核枣pitted date）；椰子coconut；草莓strawberry；树莓
raspberry；蓝莓blueberry；黑莓blackberry；葡萄grape；甘蔗sugar cane；芒果
mango；木瓜pawpaw或者papaya；杏子apricot；油桃nectarine；柿子persimmon；石榴
pomegranate；榴莲jackfruit；槟榔果areca nut；西班牙产苦橙bitter orange；猕猴
桃kiwi fruit or Chinese gooseberry；金橘cumquat；蟠桃flat peach；荔枝litchi
；青梅greengage；山楂果haw；水蜜桃honey peach；香瓜、甜瓜musk melon；李子
plum；杨梅waxberry red... 阅读全帖 |
|
v***y
发帖数: 7583 | 6 中筋面粉 all purpose flour
低筋面粉 cake flour
高筋面粉 bread flour
大华三种面粉都有卖的，而且是中文的。
生咸蛋黄在冷柜那边，月饼模子amazon有卖，若干星期前在old town某个卖asian“古
董”店里也见到
了（店名我给忘了。。。）
厨房用小称bed bath and beyond，target，walmart等都有卖，非digital的大概10-15
刀就
可以买到了。 |
|
|
r*******u
发帖数: 8732 | 8 Ingredients :
600 g
1 teaspoon
1 cup
1/2 cup
1
1 teaspoon
Plain wheat flour
Salt
Warm water or milk
Ghee or margarine
Egg
Sugar
Method :
Sift the flour and salt together.
Knead flour, egg, sugar and ghee with water/milk (a little at a time) good
enough to make a moderately soft dough or easy to handle.
Leave for 2-3 hours or overnight.
Divide dough into 8 equal parts.
Shape it into balls.
Flatten each ball with a rolling pin and fold in 1/2 teaspoon ghee.
Roll up dough and twist it into a coil. |
|
g********s
发帖数: 1969 | 9 Also you should check the ingredients too and see which one you prefer based
on your workout.
Clif bar:
Ingredients: Organic Brown Rice Syrup, ClifPro® (Soy Rice Crisp [Soy
Protein Isolate, Rice Flour, Barley Malt Extract, Calcium Carbonate],
Organic Roasted Soybeans, Organic Soy Flour), Organic Rolled Oats, Dried
Apricots (Apricots, Evaporated Cane Juice, Rice Flour, Citric Acid, Ascorbic
Acid), Organic Evaporated Cane Juice, ClifCrunch® (Organic Oat Fiber,
Inulin [Chicory Extract], O |
|
m******i
发帖数: 9479 | 10 http://www.mendosa.com/low_carb_low_gi_foods.htm
My Favorite Low Carb
and Low GI Foods
By David Mendosa
More and more people with diabetes, myself included, are turning to low
glycemic and low carb foods to help them control their condition.
Unavailable carbohydrates are...fiber.
Some of the low carb and low GI foods that I can recommend to others are
listed below. I have tested almost all of them and note the exceptions.
If you go to a glycemic index looking for very low GI foods you might be
c... 阅读全帖 |
|
N**i
发帖数: 3857 | 11 2011的欧洲之行是在往年的欧洲大都市扫荡之后又一次的细筛，重点是欧洲小
镇小村。我们这次的行程是以伦敦巴黎为据点向外拓射，英伦以伦敦为中心环
游剑桥，诺丁汉，牛津，巴斯，等地；欧洲大陆从巴黎开始，历经法国的安那西（Annecy)，香慕尼（Chamonix)，St Flour， Avignon， Arles， 瑞
士的Altdorf，德国黑森林的Fussen，奥地利的Innsbruck和Salzburg，意大利
的San Gimignano，Siena， Cinque Terre，等等；很多地方以前都没有听说过
，我们每到一个地方，都坚持住小村，吃民俗饭，所以整个旅程没有吃
过一顿美国饭和中国饭。最好吃的正宗法国菜是在Nice附近的一家家庭小饭店
，从晚上八点一直吃到11点，菜个个都十分unique，鸭肝糕，羊酪饼等等都是
以前听都没有听见过的东东。最温馨的是法国的乡村旅店，村子小得地
图上都找不到，20来户人家，家家古... 阅读全帖 |
|
y*****8
发帖数: 18140 | 12 原方如下：
Banana Bread Recipe
• Prep time: 5 minutes
• Cook time: 1 hour
INGREDIENTS
• 3 or 4 ripe bananas, smashed
• 1/3 cup melted butter
• 1 cup sugar (can easily reduce to 3/4 cup)
• 1 egg, beaten
• 1 teaspoon vanilla
• 1 teaspoon baking soda
• Pinch of salt
• 1 1/2 cups of all-purpose flour
METHOD
No need for a mixer for this recipe. Preheat the oven to 350°F (175°C).
With a wooden spoon, mix butter into t... 阅读全帖 |
|
a***a
发帖数: 818 | 13 10 American Foods that are Banned in Other Countries
ARTICLE TAGS
NutritionHealth
AuthorDr. Mercola
Americans are slowly waking up to the sad fact that much of the food sold in
the US is far inferior to the same foods sold in other nations. In fact,
many of the foods you eat are BANNED in other countries.
Here, I’ll review 10 American foods that are banned elsewhere.
Seeing how the overall health of Americans is so much lower than other
industrialized countries, you can’t help but wonder whether... 阅读全帖 |
|
y****2
发帖数: 11909 | 14 记得上小学的时候俺妈去广东探亲，回来时带了几个菠萝，第一次闻到这么香的菠萝，
当时眼睛就睁大了，口水也流出来了。这么多年过去了，好象再也没有闻到过那熟悉的
香味了，最近在一本书上看到菠萝包三个字，还有那详细的做法，手不禁开始痒痒了。
好吧！不管成功与失败，总得先去尝试一下对吧！好在运气不错，没有特别失败，也就
算小小的成功了一把。宝贝闺女特爱吃，今天最后一个，边吃还边提醒俺：＂妈妈，最
后一个菠萝包我吃了哈？＂
做法复杂，强力不推荐，前后花去三小时。很悲催的是，这个方子里用的是罐头装的菠
萝，而且还只需要一勺，真不过瘾😄
发酵小面团原料：
1/4 ounce 干发酵粉
3/4 teaspoon 糖
1/2 cup 温水
3/4 cup bread flour
面团原料：
4 cups bread flour
3/4 cup 再加上2 tablespoons 糖
3 eggs
1/2 cup 温水 （切记：不要一次性加入，慢慢加入，后有说明）
1/4 cup 牛奶
2 tablespoons 干奶粉（dry milk）
1/4 cup melted butter
topp... 阅读全帖 |
|
f*******d
发帖数: 12693 | 15 做包子用中筋粉，做面包用高筋粉，做蛋糕用低筋粉。
看英文名就知道了，bread flour，cake flour，all purpose flour（做啥都可以） |
|
w******m
发帖数: 332 | 16 每天练习一件事之练奔菜
蛋挞皮可是我跟wenkangg一层一层亲手檊起来的~ 吃起来比外面卖的都好吃~喵喵
大家要菜谱，嘻嘻，给一个：
蛋挞皮：
配料：低筋粉(Cake Flour)110克，高筋粉(Bread Flour)15克，黄油20克，细砂糖2克，盐1克，水62克，黄油
90克(裹入用)
制作过程:
1、准备好原料
2、面粉和糖、盐混合，将20克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。
3、倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加。
4、揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。
5、把90克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好。
6、用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬。
7、把松弛好的面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的
三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点。
8、把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋。
9、把黄油薄片放在长方形面片中央。
10、把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上。
11、把面片的另一端也放过来。
12、这样就把黄油薄片... 阅读全帖 |
|
r***u
发帖数: 1272 | 17 水果类（fruits）：
火龙果 pitaya 西红柿 tomato 菠萝 pineapple 西瓜watermelon 香蕉banana 柚子
shaddock （pomelo） 橙子orange 苹果apple 柠檬lemon 樱桃 cherry 桃子peach
梨 pear 枣Chinese date （去核枣 pitted date ） 椰子coconut 草莓 strawberry
树莓 raspberry 蓝莓 blueberry 黑莓 blackberry 葡萄 grape 甘蔗 sugar cane 芒
果 mango 木瓜 pawpaw或者papaya 杏子 apricot 油桃 nectarine 柿子persimmon
石榴pomegranate 榴莲 jackfruit 槟榔果 areca nut （西班牙产苦橙）bitter
orange 猕猴桃 kiwi fruit or Chinese gooseberry 金橘cumquat 蟠桃 flat peach
荔枝 litchi 青梅greengage 山楂果 haw 水蜜桃honey peach 香瓜... 阅读全帖 |
|
A****F
发帖数: 699 | 18 推荐一个我同事做的蛋糕，非常好吃。祝大家周末愉快
Zucchini Bread
3c(cup) flour
3 eggs
2/3 c brown sugar
1 1/2 tsp baking powder
3/4 cup oil
2c grated zucchini
1tsp salt
2tsp vanilla
3tsp cinnamon powder
1c sugar
Mix together flour, baking powder & salt. In another bowl, combine remaining
ingredients. Add flour mixture. Pour into 2 greased loaf pans. Bake 1hr@
325F. |
|
c*****a
发帖数: 5428 | 19 1. Biscotti
INGREDIENTS:
1/4 cup all natural peanut butter
1/2 cup pureed pumkin
1/4 cup canola oil or your favorite oil
1/2 cup water
2 eggs, slightly beaten
2 tablespoons baking powder
4 cups whole wheat flour
1/2 cup carob chips, unsweetened
DIRECTIONS:
preheat oven to 350F. Lightly grease a baking sheet or biscotti pan.
In a large bowl, combine peanut butter, pumpkin, and oil. add water and eggs
and mix well. in a medium bowl, sift together baking powder and flour.
Add flour mixture to the p |
|
c*****a
发帖数: 5428 | 20 3. Veggie Bites
INGREDIENTS
Small Biscuits--
2 cups unbleached flour
2 teaspoons baking powder
1/4 vegetable shortening
2/3 cup milk
Filling--
8 OZ cream cheese, softened to room temperature
1/4 cup frozen spinach, thawed and well-drained
1/2 cup shredded carrots
2 garlic cloves, minced
1 tablespoon freshe parsley, finely minced
DIRECTIONS
preheat oven to 425F
Small Biscuits--
Lightly grease a baking sheet
sift flour and baking powder into a bowl. with a pastry blender, cut
shortening into flour |
|
c*****a
发帖数: 5428 | 21 4. Walnut Carob Bonbons
INGREDIENTS
1 cup vegetable shortening
1 teaspoon vanilla
3/4 cup walnuts, finely chopped
2.75 cups unbleached flour
1/2 teaspoon baking powder
1 cup carob chips, unsweetened
1 tablespoon canola oil or your favorite oil
DIRECTIONS
preheat oven to 325F
in a large mixing bowl, cream shortening with a beater. add vanilla, mixing
well, fold in walnuts.
in a medium bowl, combine flour and baking powder. add the flour mixture to
the shortening and beat until well blended.
roll |
|
c*****a
发帖数: 5428 | 22 本周末打算做一批饼干，peanut butter oatmeal口味的，估计贪狗吃不完，我会送一
半出去，有人想要么？LA-OC地区自取免费送, 邮寄的话好像是13oz以下都是三块半？？
七月还想用新鲜鸡肉做一批chicken dark rye cookie....
有感兴趣的么？我就是觉得做多了放到坏可惜了，都是很好的原料，大部分都是
organic的
udpate: 看来很多宠都有忌口的. 为了大家方便看自己宠物能不能吃，我把原料贴出来
，没在list上的保证不会出现在饼干里面
peanut butter oatmeal cookies
-trader joe's organic peanut butter （smooth）
-bob's red mill brown rice flour
-bob's red mill potato flour
-whole foods organic rolled oats
-canola oil
chicken dark rye cookies
-chicken thigh meat
-bob's red mill organic dark ... 阅读全帖 |
|
c*****a
发帖数: 5428 | 23 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
谁说要但还没给地址的赶紧短我。准备今天包好明天一早寄出去了
cookie免费送，邮费自理。3块半可以寄13oz的first class
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
peanut butter oatmeal cookies
-trader joe's organic peanut butter （smooth）
-bob's red mill brown rice flour
-bob's red mill organic oat flour (之前的方子是potato flour，临时改了下，原
料更单纯了些）
-whole foods organic rolled oats
-canola oil
制作流程
1. 烧一壶开水
2. 把花生酱（我用了3／4罐，面团很酥，想要粘一点面团的就少放）倒入不锈钢容器
中，倒入半杯开水，调匀
3. 把半杯rolled oats和一磅面粉（我用的燕麦粉和brown rice粉，其他whole grain
的都可以）倒入盆中，用工具慢慢搅拌，不怕烫的可以直接... 阅读全帖 |
|
N******t
发帖数: 16051 | 24 如何读猫食成分表
要理解猫食成分表，一个很重要的概念是“dry-matter basis”（干含量），也就是把
水分去掉后，某样成分在食物中所占的比重。只有这样才能公平的比较水分含量迥异的
干粮和湿粮。
干粮大约有10％的水分。如果包装上写的蛋白质含量是25％的话，25％除以水分之外的
90％，得到27.8％蛋白质干含量。罐头或者自制湿粮有大约75％水分。如果有10％蛋白
质的话，10％除以水分之外的25％，得到40％蛋白质干含量。所以这里的湿粮其实比干
粮的蛋白质含量要高的多。
～～～食物名称～～～
食物的名称和成分有很大关系。如果一种食物叫做“Beef Cat Food”，按规定它必须
含有至少95％的牛肉干含量。如果叫做“Beef Entrée”或者“Beef Feast”，那它只
需要含有25％牛肉干含量。如果叫做“Cat Food with Beef”，那它只需要含有3％牛
肉。不过，这三个例子里牛肉都不一定是食物里唯一的肉质。很多食物含有从名称以外
的肉类来的动物蛋白，往往是鱼肉蛋白。所以如果你的猫对某种肉类过敏的话，你需要
仔细阅读成分列表，而不是只看食物名称。
～～～成... 阅读全帖 |
|
e********e
发帖数: 6961 | 25 打蛋器很重要的，我在没有打蛋器的时候也做过，但是做戚风蛋白打发太重要了，蛋白
没有到硬性发泡，就是在里面竖根筷子也不会倒的状态，就算最后做出来，蛋糕的质地
也会发硬，味道也不好。
all purpose flour代替cake flour没有关系的，我做东西几乎从来都是用all purpose
，只有上次有朋友给了一袋cake flour，做过一次莲蓉酥的油酥，效果的确比all
purpose好些。这个蛋糕卷，我也是用的all purpose。
另外，一定要买厨房秤，中式点心可以凭感觉做，西式点心一定要严格按照配方做。我
曾经做西点质量很不稳定，后来总结就是没有精确地称重量。 |
|
e****s
发帖数: 46 | 26 Recipe: half regular flour mixed with corn flour for the crepe. Crack an egg
on one side; sprinkle some green onion with some sesame seeds. Flip it over,
stack two fried dough, with some thickened soy flour source and fermented tofu
spread in between. Fold, and voila! |
|
k******u
发帖数: 3416 | 27 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 南方媳妇儿的面食自修课之【牛奶大馒头】——【小觅的美食日记
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 15 21:44:17 2010, 美东)
为了庆祝下雪、喝到好喝的酒，以及我纠结了几年后终于毅然放弃了正版Vista、P放弃
了自视清高的优帮兔，夫妻双双重装了盗版XP系统，于是我今晚给p做了大馒头！！！
牛奶大馒头！！！松软得像面包一样的大馒头！！！就着白米粥和榨菜、腐乳能吃下三
四个的大馒头！！！
翠花，上！
人生第一次做馒头是一个月前，为了做出正宗的北方大馒头，特意在网上找了好多北方
做法的方子。结果可能一是因为口味不习惯，二是第一次做还没找着感觉，做出来的效
果就不好。后来总结失败经验，另外搜了几个广式点心里的馒头做法，才发现自己的口味根本就不忠于正宗北方口味，还是喜欢广式点心的偏甜、奶味偏重的馒头口味~~~
不过最后终于找到了适合自己口味和段数的馒头做法——牛奶馒头！虽然外观看起来还是瑕疵很多啊，不过内部组织绝对达到了自己想要的效果！吃起来就跟在广式茶楼吃的... 阅读全帖 |
|
f**********n
发帖数: 1278 | 28 Cake Flour，也叫 Pastry Flour， 是把蛋白质（面筋）去的差不多没有的面粉。
Bread Flour 面包粉是加强蛋白质含量的，刚好相反，别买错了。
大超市都有，去Baking 面粉 区找。
Costco没有CakeFlour卖。 |
|
r***y
发帖数: 25 | 29 OK. I guess you haven't got the point yet. Pay attention to this part of the
last section: '1963, NMRS 35/TRS 281-JECFA 7/155, NMRS 35/TRS 281-JECFA 7/
157. 0-40 MG/KG FLOUR (ACCEPTABLE LEVEL OF TREATMENT FOR FLOUR TO BE
CONSUMED BY MAN; CONDITIONAL TREATMENT LEVEL FOR SPECIAL PURPOSES, 40-75 MG/
KG FLOUR). '
And I guess 'to be consumed by man' is different from 'special purposes'. I
am not that positive, since you know, as a non-native speaker, I am not
confident enough of my reading. :-)
'All ... 阅读全帖 |
|
p******1
发帖数: 1388 | 30 我在国内做凉皮的历史从小学5年纪开始,后来水平越来越高.
但来美国后, 从来没成功过. 后来才知道, 要所谓高筋面粉. 美国这里的ALL PURPOSE
不是, 但有同学在日本,说可以买到高筋面粉.
按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉
Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。
类型 蛋白质含量(%) 用途
高筋粉 10.5-13.5 面包
中筋粉 8.0-10.5 面条 点心
低筋粉 6.5-8.5 点心 菜肴
从等级上看，我们又可以把面粉分为特等粉，一等粉，二等粉等各个等级。
等级 蛋白质(%) 矿物质(%) 类型 用途
特等粉 7.2 0.32 低筋粉 点心用
一等粉 12.7 0.43 高筋粉 面包用
一等粉 10.7 0.45 高筋粉 法式面包用
二等粉 13.5 0.54 高筋粉 面包用
选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分
类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。很多人在购买面粉的
时候会误以为“高筋面粉＝高精面粉”，看了上... 阅读全帖 |
|
|
l******o
发帖数: 3764 | 32 Ingredients -
1 cup All-Purpose Flour
1/4 teaspoon Fresh Ground Black Pepper(用干的代替，3-4tsp)
1/2 teaspoon Salt（太少了。。。我至少放了4tsp...后来又在汤汁里加了点盐）
1 pound Sea Scallops
3 tablespoons Butter(用的等量vegetable oil)
1 clove Garlic, sliced （我用了4瓣）
2 tablespoons White Wine
1 tablespoon Lemon Juice
1 tablespoon Fresh Parsley （没有新鲜的，我用的干的）
Preparation:
1. In medium mixing bowl, add flour, salt and pepper. Toss scallops in flour
mixture. Shake off excess.
2. In large saute pan, melt butter over medium heat. Cook ga... 阅读全帖 |
|
z**n
发帖数: 22303 | 33 蒙山督2000年患基因小麦就可以投放市场了，可惜阻力太大不得不放弃，因为这个是羊
大人的主食，他们可不愿意做小白鼠。以前的转基因玉米，绝大部分作了饲料和生物燃
料，还有出口给别国享用。
美国有多少转基因食品我不清楚，FDA最近是什么动向，看看这个文章吧,今后几年是什
么动向，大家拭目以待.
三月初开始，美国发生了一个颇有影响的大规模食品召回事件。尽管政府主管部门不问
不说本质问题，但社会多数人都知道，那个规模召回跟美国政府如何管理转基因作物的
动向有关。理解其中原委，需要对美国政府运作细节有所了解，否则就可能摸不着头脑
、或望文生义地发生误解误导。
一、美国政府运作的一个细节：不问也不告。
美国联邦政府有个“Don't Ask, Don't Tell”（简称“DADT”）政策，意思是“不问
也不告”。其背景是：1992年总统竞选，政府如何对待同性恋、特别是如何对待军人同
性恋，成了可能导致社会严重分裂和政策辩论的关键问题之一。为解决问题，克林顿当
选总统后即制定了一个法规政策，概括为“不问也不告”，即联邦政府对公民（包括军
人）的同性恋自由选择采取“不问也不告”的默认立场和模糊政策。
... 阅读全帖 |
|
u***r
发帖数: 4825 | 34 Mubarak Won't Run in Next Elections
http://online.wsj.com/article/SB1000142405274870344590457611739
CAIRO—Egyptian President Hosni Mubarak said he will step down from power
after his term expires this fall, for the first time setting a date to end
his three decades of authoritarian rule.
The embattled leader, in a five-minute speech on state television, said he
had shouldered many responsibilities for Egypt but needed to hand over power
to ensure the stability of the country.
"I've spent enough ... 阅读全帖 |
|
z**n
发帖数: 22303 | 35 转基因有多种，最恐怖的是转BT蛋白的，甜玉米首当其冲。貌似西红柿不用担心。
Are you eating genetically modified (GM) foods? Chances are, the answer is
yes. Even if you shop mostly on the perimeter of the grocery store, most
likely your cooking oil has GM corn or canola in it and your sugar came from
GM beets. In fact, GM ingredients show up in 75% of processed foods in US
groceries, but they’re not labeled, so consumers cannot discern GM products
from natural ones.
FRESH is asking the FDA to mandate GM labeling now, but until that h... 阅读全帖 |
|
z**n
发帖数: 22303 | 36 转基因：美国政府大规模召回的背后
1 名作者发布了 1 个帖子
立里
7月3日
http://zhiyanle.blog.hexun.com/48361983_d.html
转基因：美国政府大规模召回的背后。
直言 了，2010-04-13。
三月初开始，美国发生了一个颇有影响的大规模食品召回事件。尽管政府主管部门不问
不说本质问题，但社会多数人都知道，那个规模召回跟美国政府 如何管理转基因作物
的动向有关。理解其中原委，需要对美国政府运作细节有所了解，否则就可能摸不着头
脑、或望文生义地发生误解误导。
一、美国政府运作的一个细节：不问也不告。
美 国联邦政府有个“Don't Ask, Don't Tell”（简称“DADT”）政策，意思是“不问
也不告”。其背景是：1992年总统竞选，政府如何对待同性恋、特别是如何对待军人同
性恋，成了可能导 致社会严重分裂和政策辩论的关键问题之一。为解决问题，克林顿
当选总统后即制定了一个法规政策，概括为“不问也不告”，即联邦政府对公民（包
括军人）的同 性恋自由选择采取“不问也不告”的默认立场和模糊政策。
克林顿时期，如何管理转基... 阅读全帖 |
|
|
x****u
发帖数: 12955 | 38
there must be GMO wheat on the market. Because in the grocery store, some
flour were marked as Non-GMO. If there aren't any GMO wheat in US, then all
flour vendor would have their product marked as NON-GMO. Because the Non-
GMO version cost at least $1 more per bag. No reason any vendor would give
that up. |
|
m*****s
发帖数: 371 | 39 说得很对。有些人想都不想， 毫无根据的搬出些数据来以偏概全， 误导缺乏知识的人。
目前美国超市卖的只有少数几类产品， 其中大部分成分都是化学成分上与天然产物一
样的东西， 唯一的蛋白就是大豆蛋白：
1. CORN: Corn flour, meal, oil, starch, gluten, and syrup.
Sweeteners such as fructose, dextrose, and glucose;
Modified food starch*
2. BEET SUGAR: Sugar not specified as 100% cane sugar
is likely from GE sugar beets
3. SOY: Soy flour, lecithin, protein, isolate, and isoflavone,
Vegetable oil* and vegetable protein*
4. CANOLA: Canola oil (also called rapeseed oil)
5. COTTON: Cottonseed oil
http://w... 阅读全帖 |
|
b********n
发帖数: 38600 | 40 在美国，吃 wheat flour 和 wholegrain wheat flour 是能分出个社会阶层的。 |
|
|
|
|
w*******r
发帖数: 4910 | 44 【 以下文字转载自 CivilSociety 讨论区 】
发信人: windwater (风风水水), 信区: CivilSociety
标 题: 求助这是不是种族歧视？
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 7 20:05:37 2016, 美东)
我niece在德州的flour工作，最近她得了个好差事：就是从六月中旬，到北卡帮忙建设
核电站，为期一年。所有的手续都办好了：公司的内部调动基本完成，在北卡租了房，
这边的公寓的也打了招呼，所有要搬家的东西已经pack好，周五搬家公司会来搬家..
结果今天被告知，不能去，因为我niece是中国国籍。我niece很气愤，想告他们种族歧
视（flour的上家，一个电力公司）请问可行么，到哪里去寻求法律援助？
btw， 我niece 十几岁就到美国了， 英文比中文流利，思想什么的都非常美国化。
年底就可以入籍了。
谢谢万能的买买提！ |
|
l****z
发帖数: 29846 | 45 March 28, 2012 by John Myers
The yoke that is the welfare state has thoroughly infected America. If
voters re-elect President Barack Obama, he will brainwash all Americans into
thinking they are entitled to government handouts. Most Americans don’t
understand that independent people are losing their way as the President
crusades to build his Nanny Nation — a country so transformed that even the
oral traditions that were taught for generations have been eradicated.
To be fair, it is not all Obama... 阅读全帖 |
|
k********y
发帖数: 84 | 46
Here it is:
1 cup butter or margarine, softened
1/2 cup powdered sugar
1 teaspoon vanilla
2 1/4 cups Gold Medal® all-purpose flour
3/4 cup finely chopped nuts
1/4 teaspoon salt
Powdered sugar
1. Heat oven to 400ºF.
2. Mix butter, 1/2 cup powdered sugar and the vanilla in large bowl.
Stir in flour, nuts and salt until dough holds together.
3. Shape dough into 1-inch balls (or crescent shape). Place about 1
inch apart on ungreased |
|
G***G
发帖数: 16778 | 47 already bought a pasta machine.
but each time when I made noodle, I needed to prepare the flour ball
manually.
my question is if there is a machine which can make flour ball itself
and where to buy?
thanks |
|
l*********m
发帖数: 4 | 48 [菜名]Cranberry Nuts Quick Bread
[原料]
# 2 cups flour(1 1/2cup all purpose;1/2 whole wheat)
# 1/4 -- 1/2 cup brown sugar(depends on personal preference)
# 1 1/2 tsp baking powder
# 1 tsp salt
# 1/2 tsp baking soda
# 1/4 cup oil or butter
# 1 egg
# 1 cup orange juice
# 3/4 cup dry cranberries
# 3/4 cup raisins
# 3/4 cup nuts(walnuts, pecans...)
# a handful oats
[制作方法]
# Preheat your oven at 350 F.
# In one bowl mix flour, sugar, baking powder, baking soda and salt.
# In another bowl beat the egg, ad |
|
c********y
发帖数: 743 | 49 这个饼干很好做，也口味清谈，并且自己做得可以不太甜。
配方：
1/2 cup unsalt butter(1 stick)at room temperature;
1 cup sugar;
2 egg yolks;
1 tablespoon fresh orange juice and grated rind of 1 large orange;
1/2 cup cake flour and 1 cup all purpose flour;
1/2 teaspoon salt;
1 teaspoon baking powder.
做法：
1， 室温融化butter（可以用那个margarine),绝对室温，千万别用微波炉融化的太稀。
然后把室温下软软得butter和糖混合一起，用mixer打得混合在一起，有些蓬松的样子。
2， 加入蛋黄和orange juice, rind, 继续打， 让他们混合一起。
3， 面粉，盐，baking powder,过筛 放进2里面，用筷子和橡皮刀搅，形成一个面团。
面粉可以一半一半的加进去。
4， 用wax paper 包上面团访冰箱里，我用冷冻，快。 |
|
T******u
发帖数: 36 | 50 祝大家在2008甜甜蜜蜜
Sugar cutout cookie（上1，2）
A.1/2cup butter, ½ cup white sugar, 1 egg, 1/4tsb vanilla extract
B. 1.625cup all purpose flour, baking powder/baking soda/salt 1/4tsp each
1. butter 室温软化，打发，和A的其他材料混合
2．混合B的所有材料，筛入1，充分混合
3．把面团放冰箱冷藏1-2小时，拿出擀成薄片，用cookie cutter切成不同的形状，一
半切好的再用小cutter在中心抠出不同的形状，下面的抹上果酱，上面盖上有小洞的
4．400F 烤 4-6分钟
胡桃牛角酥（上3）
A. 1/2cup butter, 1/4cup sugar
B. 1cup all purpose flour, 1/8tsb salt, 1/3cup pecan
1. 打发黄油和糖，然后加入B, 充分混合
2. 捏成月牙或牛角形状，350F烤 15分钟
3. 巧克力微波炉热一分钟，搅和，烤好的饼干放 |
|
