c******n
发帖数: 4216 | 1 如果拿鸡，鲜贝，花胶，瘦肉，火腿做底料，配冬笋冬菇，纯焖鱼翅，可能要好些。。
。就是芡难调听说，手艺活了。。。 |
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a**e
发帖数: 5094 | 2 看你这么热情，我招认了吧。我有国内的小肥羊底料，还有重庆火锅底料，我还有涮锅
。。。就是太懒了，不想准备
.. |
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D*****E
发帖数: 9352 | 5 H MART有羊肉片吧，不过很厚，不是机器切出来打卷的那种 |
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D*****E
发帖数: 9352 | 7 好像又比BBQ的薄，HMART的华人员工说他们涮羊肉就用这个。 |
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h**r
发帖数: 8078 | 10 离Hmart不远的地方有个“瑞柏超市”，里面很多火锅底料。 |
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I**********O
发帖数: 493 | 11 我终于还是足足开了30miles赶到传说中的大家发买了肉片，很不错哦 |
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a********2
发帖数: 2561 | 13 顶大家发。他们的羊肉确实又薄又好，而且价格也好。 |
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n*******W
发帖数: 37 | 14 贴两张照片。
另外，看老板也在这帖子里互动，想请教一下：
1.我俩属于比较能吃的，这个6块钱的，对于我们来说一顿饭少了点，老板能卖8块钱，
9块钱这样加量的么？
2.第一份拌匀的时候，料全加了，结果有点咸。尤其那个辣椒渣渣，我的牙被咯了三次
，经我ld鉴定，认为是烧糊的辣椒或者香料，或者锅底。第二份拌的时候，没有把料全
加了（尤其那个辣椒小罐的沉底，没有再加出去），就没有咯牙的底料了。
难得吃到比较正宗的凉皮，祝老板再接再厉，生意兴隆。 |
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n*******W
发帖数: 37 | 15 贴两张照片。
另外，看老板也在这帖子里互动，想请教一下：
1.我俩属于比较能吃的，这个6块钱的，对于我们来说一顿饭少了点，老板能卖8块钱，
9块钱这样加量的么？
2.第一份拌匀的时候，料全加了，结果有点咸。尤其那个辣椒渣渣，我的牙被咯了三次
，经我ld鉴定，认为是烧糊的辣椒或者香料，或者锅底。第二份拌的时候，没有把料全
加了（尤其那个辣椒小罐的沉底，没有再加出去），就没有咯牙的底料了。
难得吃到比较正宗的凉皮，祝老板再接再厉，生意兴隆。 |
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r**m
发帖数: 261 | 16 是差了很多。你只知其一，不知其二。就拿牛肉来说，有产地，品种，部位，等级，新
鲜度等等的差别。同一部位的肉还分regular,select,prime 等3，4个等级，价钱可以
相差一倍以上，吃起来不会没有差别吧。再说羊肉，一般这里都是用的美国本地可以找
到的羊肉，质量参差不齐，lamb是嫩羊，mutton是老羊，有美国本土（如科罗拉多州）
和墨西哥产的新鲜和冷冻羊，有澳洲和新西兰进口的冷冻羊，总的来说新鲜的比冷冻的
贵，而冷冻的肉，火锅店买回来后，通常要先化冰，分割成较小的快，再用塑料布卷成
圆柱形的肉卷，再冻起来，再化冰到某个程度，出餐时用切片机切成薄片，才能卷成漂
亮的小肉卷。而国内小肥羊，小尾羊都有自己的生产基地，选用的是产自科尔沁，呼伦
贝尔大草原上某些特定品种的羊，统一屠宰，分割，包肉卷，所以品质比较有保障。除
了肉类，底料的炒制，汤的吊制，蘸料的密制，也很重要。总之，美国这边的原料和厨
师的技艺，都无法和国内比拟。小肥羊已经被拥有肯塔基，必胜客等连锁店的百胜集团
并购，不知道标准化的程度会不会好一些。餐饮是一个非常难做的行业，水很深，各家
店怎么做，很难讲，yaya太多也... 阅读全帖 |
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r**m
发帖数: 261 | 17 是差了很多。你只知其一，不知其二。就拿牛肉来说，有产地，品种，部位，等级，新
鲜度等等的差别。同一部位的肉还分regular,select,prime 等3，4个等级，价钱可以
相差一倍以上，吃起来不会没有差别吧。再说羊肉，一般这里都是用的美国本地可以找
到的羊肉，质量参差不齐，lamb是嫩羊，mutton是老羊，有美国本土（如科罗拉多州）
和墨西哥产的新鲜和冷冻羊，有澳洲和新西兰进口的冷冻羊，总的来说新鲜的比冷冻的
贵，而冷冻的肉，火锅店买回来后，通常要先化冰，分割成较小的快，再用塑料布卷成
圆柱形的肉卷，再冻起来，再化冰到某个程度，出餐时用切片机切成薄片，才能卷成漂
亮的小肉卷。而国内小肥羊，小尾羊都有自己的生产基地，选用的是产自科尔沁，呼伦
贝尔大草原上某些特定品种的羊，统一屠宰，分割，包肉卷，所以品质比较有保障。除
了肉类，底料的炒制，汤的吊制，蘸料的密制，也很重要。总之，美国这边的原料和厨
师的技艺，都无法和国内比拟。小肥羊已经被拥有肯塔基，必胜客等连锁店的百胜集团
并购，不知道标准化的程度会不会好一些。餐饮是一个非常难做的行业，水很深，各家
店怎么做，很难讲，yaya太多也... 阅读全帖 |
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e****7
发帖数: 4387 | 18
十人开两锅正好，羊肉和底料包我这儿了，另可带锅。 |
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e****7
发帖数: 4387 | 19
冤枉啊，底料明明是买现成的嘛，不知为啥嘿嘿乐。 |
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e****7
发帖数: 4387 | 20
呵呵，这个，要是你来时我还没去拉斯维加斯，到我这拿两袋儿底料吧。
我礼拜天傍晚的飞机。我家就在机场附近。 |
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s*******i
发帖数: 28 | 21 我家也有火锅和一些底料、调料什么的，到时候可以一起带过去
卡拉ok机哪里有？实在不济还可以坐下来玩杀人 |
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m****g
发帖数: 3975 | 22 他们有商业用厨房, 好大的火力和很多很多的器皿用品.
我们打算至少一顿是火锅, 有重庆MM贡献的重庆带来的底料.开心见到CT的朋友.
four
there. |
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m****g
发帖数: 3975 | 24 I get one set. I will ask others to bring one more set.
四川MM会带底料 Yes.
We will get high all week long...
BTW, the AMAZON raised the boat price on Tueday. You got it at right time. |
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w****1
发帖数: 17 | 25 吃过羊肉锅($10?)和海鲜锅($13.95?). 能吃饱. 羊肉和海鲜的量再大点就好了. 不
过想想人家的成本, 不能太苛刻了, 总的来说, 性价比还是不错的. 另加的单点小
盘, 也还可以. 我觉得羊肉很新鲜, 味道比costco 的要好. 调料很好, 可以自己配
. 底料和汤都不错. 像我这样喜欢吃肉的, 点一个羊肉锅, 另加一盘但点的羊肉($4.5)
和一些零碎, 再加小费, $25 应该下来. 总的来说, 比另一家涮锅要好. |
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H********a
发帖数: 317 | 26 如果两人都点套餐的话大概是12-15 per person (tips aren't included). 单点每项
价钱都不一,底料价钱也不一样, 看你口好了. |
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j********1
发帖数: 190 | 27
焖锅鲶鱼，锅底加油后铺些白菜或者豆芽，上面把切好的鱼段（先用料酒、 适量生抽
、糖、 盐、鸡精腌制一个小时，注意不要太咸）平铺后再撒一层葱、大蒜、生姜，加
一量杯的调料（这个口味可以自己调，喜欢辣的可以多放些辣椒酱，我多半用酱油膏做
底料再加些糖还有料酒，搅拌均匀就可以了，也可以偷懒直接用超市买的酱状的火锅或
者水煮鱼调料加酒加水后拌均替代，，国内这个调料酱是关键，不会说出来，只好自己
琢磨了，反正味道还蛮好。 ）后开炉主15分钟就可以了，不要太久，否则太烂就不好
吃了。鱼肉一发白就可以了，嫩嫩的最好吃。
发几张上次做的照片 |
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p**********m
发帖数: 797 | 29 大华应该有吧？
啊，纽约的小飞扬我直到现在还流口水。。 |
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p**********m
发帖数: 797 | 31 去国l.a.的小飞扬吗？基本材料都有，但是没有纽约的好。羊肉串做的很哇。。。口水
流阿流啊。。呵呵 |
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p**********m
发帖数: 797 | 33 我做梦都想着去一次小飞扬。//还有纽约那个鹿鸣春我觉得蟹分小笼包也很好。可能住
在那里的人觉得一般，我们这些外地去的人都觉得做得和国内好的饭店一样好。。
芝加哥的火锅很一般啊。还不如我自己在家做。 |
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m****d
发帖数: 9307 | 34 别说啦别说啦,大晚上的我口水泪水留了一地了...
我一样都没有吃过,555 |
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p**********m
发帖数: 797 | 36 atl 到纽约便宜的机票还不到200吧。等冬天saks 减价的时候我去纽约购物顺便吃小飞
扬。 |
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m****d
发帖数: 9307 | 39 你咋知道我有钱买衣服呢?
呵呵,机票也可以买,不过不需要 |
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p**********m
发帖数: 797 | 40 你自己说要去买衣服的。
我对吃和穿的渴望都差不多同等强烈。不分先后。你可能不一样。哈哈 |
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m****d
发帖数: 9307 | 41 哦,呵呵,暴露行踪了,我不该这样...
其实我也是,但是感觉这边吃的太贵了,穿的倒是挺便宜! |
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p**********m
发帖数: 797 | 42 去饭店吃全国都贵了。这里买菜还是很便宜的
买菜去h mart,我买一周的菜，costco 250, 在h mart,买了更多的海鲜，一周半的菜，
才80块
outlet卖衣服还可以的，大众化的东西很便宜，但是名牌和纽约 fla, chicago l.a.之
类不能比。 |
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m****d
发帖数: 9307 | 43 恩,是,这边超市买菜特别方便和便宜,衣服其实对我就够了,好的名牌,我买不起,牌子也
很可能没有听说过呢 |
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p**********m
发帖数: 797 | 44 不是性别歧视，男的有件衣服穿穿，不冷就好了。管他什么样的。。哈哈。专心挣钱给
女人华就好了。
女的才有功夫研究什么名牌，颜色，款式，size。。什么乱七八糟的。 一般正常男的
一天到晚就专心学习或者工作挣钱就算模范可以有好口碑了。。。一般来说女的还必须
要会打扮，比较注意形象，才能得到公众的认同。。 |
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p**********m
发帖数: 797 | 46 赫赫，女权主义者还感觉被歧视了呢。。。因为男人邋遢别人说是个性，genius,女人
邋遢别人就说是邋遢。 |
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s****i
发帖数: 5469 | 47 Buford Highway Farmers Market也见过。香港超市应该也有。
补充一下：亚特兰大亚洲超市的主力是韩国超市，中国超市我觉得顶多是个配角，我已经好长时间不去了。 |
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s****i
发帖数: 5469 | 48 我会坐火车去那里骚扰同学，我的AAA还能给我省点钱。 |
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