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B********n
发帖数: 12753 | 2 以前小时候等大壶春生煎的时候能看他们做，确实是先油后水就可以了 |
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f**c
发帖数: 242 | 5 龙井茶香牛肉水饺怎么做?龙井茶香牛肉水饺怎么做好吃?龙井茶香牛肉水饺的做法主要是以牛肉为馅，以龙井茶水打馅儿，裹出淡淡茶香味儿的灌汤饺。咬上一口，鲜香的汁水带着西湖龙井茶的清香，不油不腻不柴，味道鲜美可口.
龙井茶香牛肉水饺材料：
西湖龙井茶、牛肉、水饺粉、葱、姜等调料、清水。
龙井茶香牛肉水饺做法：
1、龙井茶和花椒一起放进小碗，用滚水冲开，加盖焖到凉，过滤出汁水备用。
2、取牛精瘦肉，细细斩成肉馅。
3、用花椒茶叶水打水馅：少量多次，边加入边顺同一方向搅拌，直到肉馅上劲，即肉馅粘稠，感觉搅拌起来需要吃点儿力为止;不一定全部加上，不够也可以再加点儿水。
4、生姜切成末，大葱切成末。
5、肉馅中加入生姜末和葱末，顺打水馅的方向搅拌均匀。
6、加入适量酱油、香油、盐和鸡精，顺原来的方向，搅拌均匀。
7、水饺粉和水按2:1的比例和成面团，并饧、揉均匀，下剂，擀皮。
8、包成自己喜欢的形状，我包了鸡冠形;三点水法煮熟饺子。
烹饪小技巧：
1、要想吃出淡淡的龙井茶香味儿，就不要加太多的香料，否则香料的味道会掩盖了茶的香味儿。
2、水馅儿要打充分，让饺子“灌汤”，咬上一口，饺子里才会有浓浓的汤汁... 阅读全帖 |
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c*f
发帖数: 226 | 6 手擀面和面活的非常硬，硬到你认为不可能揉成团，然后包紧醒一阵子稍微变软耐心地
开始揉，揉一会再包好醒，再继续揉，最后揉成一个很硬但是光滑的面团就可以擀皮了
，自己做一次就知道多好吃 |
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c*f
发帖数: 226 | 7 手擀面和面活的非常硬，硬到你认为不可能揉成团，然后包紧醒一阵子稍微变软耐心地
开始揉，揉一会再包好醒，再继续揉，最后揉成一个很硬但是光滑的面团就可以擀皮了
，自己做一次就知道多好吃 |
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s******e
发帖数: 3910 | 8 为啥你的动词都写错了，和面，揉面，还有另一个帖里的擀皮，是故意的嘛 ：)
的。 |
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E*A
发帖数: 10744 | 10 我也觉得做包子饺子面条费老力了，和面擀皮到吃上都能做出四菜一汤了 |
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l**********t
发帖数: 90 | 12 韭菜海螺水饺，也算是一次创新吧。平时我们都是用韭菜鸡蛋虾仁或者放猪肉包饺子。海螺呢平时也是炒辣椒的，或者炒蒜薹，黄瓜都可以，但是那样吃海螺感觉会硬一点。于是我们把平时吃的大虾仁换成了海螺，味道更鲜美了。
材料：韭菜，鸡蛋，肉，海螺，饺子面粉，食盐，油。
制作过程：
1，首先是韭菜要择干净，用厨房剪刀把头都剪掉，淘米水泡半小时，然后洗几遍，沥干，切碎。
2，肉和海螺，炒好的鸡蛋，葱花沫，姜沫，油，盐和馅。
3，把饺子面粉加水和面，然后活成一条，切成大小均匀的小块，揉圆擀皮，把馅放进皮里，先对折把中间捏死，再捏两头。
4，锅里放水，煮开以后下饺子，等饺子进入锅里以后，开几次以后，饺子会自己浮上来，就是熟了。 |
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H*s
发帖数: 1410 | 13 衣服我手洗不干净，其他的都不少干啊，今天还包了70个饺子，和面擀皮胳膊倒是很受
锻炼，那腿呢，感觉很久没运动都不舒服了 又不敢运动过了，游泳害怕滑到，也怕在
池子里抽筋，天冷还容易感冒 |
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d****i
发帖数: 397 | 14 啊呀，是很心疼呢。话说我最近就很搀手擀皮的饺子，抱抱cher！ |
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q**o
发帖数: 4111 | 16 看得直冒冷汗，真要徒手的啊，要多操练了
你可真能干，5、6岁就会擀皮，我5、6岁的时候炒个黄豆芽就觉得自己伟大得不得了了 |
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q**o
发帖数: 4111 | 17 高中以后反而不行啦，开始饭来张口衣来伸手了
小的时候大人忙，很早就脖子上挂把钥匙自生自灭啦，有时候不烧就没得吃
开个煤气灶简单，还是擀皮了不起 |
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u*****n
发帖数: 3277 | 18 我当年读博士时，乘老婆去上课，一个人从和面，剁馅，擀皮，包，全部弄好，等她快
下课时烧水，从窗口看她下校车，就下饺子，她回来休息一下，就可以吃饺子了。她上
课，我都会做饭。
生小孩，我来伺候月子，放弃睡眠，给孩子喂奶，洗澡，换尿垫。所有饭全我做，我学
会了很多月子饭，听说酒酿对产妇好，我还学会了发酵酒酿，还要全职上班。
10年过去了，我在朋友眼里是一个好老公，好爸爸。我坦然承认。我却并不自豪，反而
觉得自己常下厨房，事业心受损，变成了一个家庭妇男。好在事业进展的还可以，不然
我会很后悔。
版上很多女士秀幸福，我要说的是，家庭表面的安定并不是所有的。男人一般会尽量维
系家庭安定，为面子，也为简单。事业对男人很重要，尤其是40岁后的男人。不要以为
一个幸福，安定的家就可以栓住男人的心。很多中年男人一想到自己一辈子就这样子了
，就会不寒而慄，会对现状产生恐惧和厌烦。我的很多男性的朋友在家里在都是好老公
，好爸爸。可以我们之间聊起来时，却会谈很多的话题，包括事业，雄心壮志，还有其
他女人。我们是不会跟家里人说这些事的。很多事情自己的夫人和孩子是永远永远不会
知道的。 |
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h***y
发帖数: 10334 | 19 （ 不好意思，有些标题党。实在是太激动了。呵呵。。）
我 的好朋友自己和面，自己擀皮，自己剁馅，自己包的！！(所有程序都是她一个人完
成）
猪肉雪里红馅的。一个个站在板子上多可爱呀。。。
我们好几个“饿狼”吃完了。我又拿了好大一盘带回家。
实在忍不住来修奥父一下。。哈哈。。 |
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b*******y
发帖数: 12791 | 20 我南方人，ld北方人，我会做馒头，花卷，包子。擀皮很烂，所以做包子对于我来说是
个天大的工程。难得做。
我一次给我朋友俩包子当午饭。她说本来想留一个给她老公尝尝。结果没忍住，俩都自
己吃了。 |
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b******M
发帖数: 1162 | 21 大女儿快4岁了。
老二在肚子里快7个月了。做年夜饭有点吃力。
老大已经开始帮我做饭了。
过年给女儿买的红裙子,穿上帮大肚妈压面筋儿，擀皮喽。
4楼继续发小棉袄的劳动照 |
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p***h
发帖数: 1462 | 22 好不容易学习完蒸馒头
难道又要学习擀面了？有什么神气的工具呢？ |
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l******2
发帖数: 2994 | 25 不要用，。WHOLEFOODS里的有强防腐剂，但是那个柠檬酸味都倒胃。自己做，刚开始面
可以软软的，自己手擀，熟了加到你喜欢的硬度。或是用面条机压，压得薄薄的，跟买
的一样，切好，放冰箱冻起来，一个月没问题。 |
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l******2
发帖数: 2994 | 26 不要用，有强防腐剂。
WHOLEFOODS里的MEI有强防腐剂，但是那个柠檬酸味都倒胃。
自己做，choose unbleached flour,刚开始PRACTICE面可以软软的，自己手擀，熟了加
到你喜欢的硬度。
或是用面条机压，压得薄薄的，跟买的一样，切好，放冰箱冻起来，一个月没问题。 |
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l******2
发帖数: 2994 | 27 不要用，有强防腐剂。
WHOLEFOODS里的MEI有强防腐剂，但是那个柠檬酸味都倒胃。
自己做，choose unbleached flour,刚开始PRACTICE面可以软软的，自己手擀，熟了加
到你喜欢的硬度。
或是用面条机压，压得薄薄的，跟买的一样，切好，放冰箱冻起来，一个月没问题。 |
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j****s
发帖数: 5092 | 29 我们家小小朋友最喜欢看活面。。
小朋友可以用面条机擀皮。
的. |
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h*****r
发帖数: 178 | 32 我家小东西太喜欢帮忙了:(.活面,包,用面条机擀皮.最后要我好一阵收拾. |
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s***l
发帖数: 1470 | 34 太厉害了！！！还会擀皮！
对了。那个锅贴不封口。。难道馅不会跑出来吗？？ |
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c***z
发帖数: 6348 | 35 自己擀皮好吃但是麻烦啊，还要和面，ld一点不会，我一个人太费劲。。。
馅不会跑出来，因为肉馅熟了会缩成一团，馅里的汁也会浸到皮里，很香的。。。 |
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r***a
发帖数: 95 | 36 有合适的工具就不用很久。比如活面，可以用面包机，你只需要称量好，发面的话记得
定点及时拿出来；电高压锅必须有，每次肉买回来就洗净切好，然后腌制，之后可以尽
量用电高压锅做，只需要按一下；如果家里有挑食的就用锅炒，用容易洗的不锈钢锅子
，一次性做很多其实也不费事，如果每天切，每天炒，顿顿切，顿顿炒，就要多次清洗
各种用具、台面、水槽等，很费事儿；买个压面机做面条和面片，一次压多张长方形大
面片，用圆形的杯子按一下就是一个饺子皮，比挨个儿擀皮快很多；水果蔬菜确实比较
费事儿，有时我直接买现成可以直接下锅的，其实只要不腐烂浪费，单价贵一点也就贵
一点，总花费不会多太多。
做饭可以周末集中做点半成品冻起来，如调一大碗肉馅，包点饺子、包子、肉丸，再做 |
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h*********u
发帖数: 3207 | 37 我超级晕的
我觉得我不会用买的饺子皮包饺子
老是漏。。：（哎。。
自己擀的最好用了。。 |
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h*********u
发帖数: 3207 | 38 来自主题: PennySaver版 - 饺子和鸭子 不知道为啥，每次搞这个还不够郁闷的呢
所以我向来自己擀皮~
哎。搞不懂为啥 |
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l*****y
发帖数: 5737 | 39 来自主题: PennySaver版 - 饺子和鸭子 自己会擀皮的才牛呢，葱白
我还停留在包上 |
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h*********u
发帖数: 3207 | 40 来自主题: PennySaver版 - 饺子和鸭子 挺简单的，如果你学会了，你就会觉得是超级easy的事情
我觉得比包还好弄，也安全，所以我老公向来只是偶尔帮忙擀皮
因为如果万一漏了，他会说是我包坏的。。。 |
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o**********1
发帖数: 10541 | 41 来自主题: PennySaver版 - 饺子和鸭子
我家传统包法是放到爪子里，俩手握着，在中间怎么俩手一捏就好了。
我一直不会。
到了这边后，突然就会了。
以前我在家就负责擀皮。 |
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o**********1
发帖数: 10541 | 42 来自主题: PennySaver版 - 饺子和鸭子
擀皮时间长，我颈椎不好，老低头，等做好后脖子好几天不行。。
还有，手掌都是红红的，像过敏一样难受。。。。 |
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f*******w
发帖数: 13821 | 43 加那么多水不会漏？不会把面皮糊了？
俺不会擀皮，直接买饺子皮做 |
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A*******s
发帖数: 325 | 45 这饺子做得真漂亮！为嘛我擀皮从来没有成功过…… |
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j******u
发帖数: 41683 | 47 就买面条机，擀出来，然后刀切一下，挺好用的。。。 |
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s*********r
发帖数: 277 | 49 韭菜猪肉馅是经典的经典。
别馋我了吧。 我们家根本就不会包饺子。 但偏偏饺子又是我的最爱。 要不给个
recipe吧，韭菜鸡蛋猪肉的馅怎么活？ 擀皮这种高科技活，我绝对不会。 能做到的也
就是买饺子皮来包了。呵呵。 |
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