q**********n
发帖数: 4160 | 1 蛋皮画卷：
发面：普通面粉，酵母，水，baking powder,面包机和匀；再加一大勺玉米油，和匀，
发酵。
蛋皮：鸡蛋打匀，在锅里摊成薄饼状，取出，放凉，切成丝。
面擀成大饼状，撒上葱花，盐，白胡椒，花椒粉，蛋皮，再卷起来，做成画卷。
醒面半小时。
装锅，开气后12分钟；离火，两分钟后再打开盖，取出。
剩下了面，正好有日本豆沙，做了豆沙包。
kroger的日本大虾在on sale,这么一堆才5刀，照着说明做就好啦～
素炒发丝面：angle hair的面煮熟，流水清洗过，空水。
热锅，炒香蒜蓉，盐，白胡椒调味，放入蘑菇，zucchini, yellow squash,洋葱，番茄
，耗油一勺，炒熟，放入面，炒匀就好。 |
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k**y
发帖数: 1379 | 2 呵呵，握手，我家的馄饨皮也是相当的"梯"，记忆中的馄饨皮是奶奶用一个比绘图板还
大的面案板把面擀成一个大大的薄片儿，然后切成条，就是长度，然后罗起来，再便左
一切偏右一切就成了梯形。我家长期传下来的笑话就是我妈(文革前的大学生)在没结婚
之前到我爸家，我奶奶(只上过几天私孰)包馄饨给我妈吃，我妈对我奶奶讲馄饨皮是等
腰梯形的。
我是到美国来之后看了一个上海人用正方形的馄饨皮包成元宝状才学会用方形的皮包馄
饨的。 |
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s****a
发帖数: 296 | 3 一個人的一生能有多少個八年~~
能有一個自己深愛並深愛著自己的那個人陪著一起走過，即使再平淡，也是最最幸福的~~
前些天在facebook裡看到以前的同學回憶和她老公從相識，相知到相愛的8年，從國中
到大學到結婚的8年，今天又偶然看到這篇轉貼，真的很感動。
愛情不是生活的全部，日子在一點點地消逝，但是有你的陪伴，眼中的風景會是另一種美好。
珍惜每一天，珍惜每個愛我的，和我愛的人。
因為一個人的一生中只有那麼短短的幾個八年。
希望每個人都可以幸福。 ^-^
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原帖地址：http://www.douban.com/group/topic/14266356/
这个每个字都是真的，前边还有点儿逻辑，后边就都是片段了。争取中秋这两天播完~
1。我追他的，一眼看上了。人还小，不要面子， 生追了一年呢。他真对我说过你喜欢
我哪啊我改。。。。好在一个年少，一个无知，在一起就不计前嫌在一起了~
2。表白应该算是他跟我表白的。名义是约我商量他要不要... 阅读全帖 |
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j*****g
发帖数: 7513 | 4 十一月一到，这儿的过节气氛就慢慢开始酝酿了。而我们离家数载，过着洋节，想的却
是家乡过各种节的时候好吃的东西。
每到年关的时候，我们那边每家都会做很多团子。团子皮是米粉做的，糯糯软软的，里
面的馅可以有青菜肉，萝卜丝肉，芝麻，花生，豆沙等等。一般咸的是白色，甜的会做
成绿色以区分。那个绿，是用一种植物的叶子，泡碱水，再经过什么过程而得。用的时
候把碱水洗掉，再把叶子揉进米粉。团子一般都是蒸熟，然后放起来，过年时每天的早
餐都是它，再回锅加水煮一下就可以吃。我记忆中每天早晨我爸爸或妈妈做早饭，总要
问我吃什么馅的，吃几个。我一般都会选两个萝卜丝肉，一个豆沙绿团。
我家的习惯，除夕的中午都是包馄饨吃。至于饺子，我是来这儿学会包的，当然我不会
擀皮，都买现成的。
接下来是元宵节。元宵一般会吃那种没有馅的小元宵，也有五颜六色的。
https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQLX_wdmLL8_D-
iLlXYTvI8u2U9hTWmhRi6CyS-5PDO1FpC5xyMXA
再接着，是端午。我妈妈包的粽子是我记忆里最好看最好吃... 阅读全帖 |
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j*****g
发帖数: 7513 | 5 十一月一到，这儿的过节气氛就慢慢开始酝酿了。而我们离家数载，过着洋节，想的却
是家乡过各种节的时候好吃的东西。
每到年关的时候，我们那边每家都会做很多团子。团子皮是米粉做的，糯糯软软的，里
面的馅可以有青菜肉，萝卜丝肉，芝麻，花生，豆沙等等。一般咸的是白色，甜的会做
成绿色以区分。那个绿，是用一种植物的叶子，泡碱水，再经过什么过程而得。用的时
候把碱水洗掉，再把叶子揉进米粉。团子一般都是蒸熟，然后放起来，过年时每天的早
餐都是它，再回锅加水煮一下就可以吃。我记忆中每天早晨我爸爸或妈妈做早饭，总要
问我吃什么馅的，吃几个。我一般都会选两个萝卜丝肉，一个豆沙绿团。
我家的习惯，除夕的中午都是包馄饨吃。至于饺子，我是来这儿学会包的，当然我不会
擀皮，都买现成的。
接下来是元宵节。元宵一般会吃那种没有馅的小元宵，也有五颜六色的。
https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQLX_wdmLL8_D-
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再接着，是端午。我妈妈包的粽子是我记忆里最好看最好吃... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 6 范冰冰
真人秀《出彩中国人》昨日(11日)在上海开录并组织媒体探班，评委范冰冰、蔡国庆、周立波以及主持人撒贝宁集体亮相。范冰冰自然成为全场焦点，首当评委的她直言，点评选手时自己不会“范爷”上身，内心特别容易被融化，“我很感性，我不强势。”
“我妈说嫁人要嫁蔡国庆”
探班当日正值小年，一众评委现场给大家拜早年并包起了饺子。说起包饺子，范冰冰自谦不够贤惠，“我会吃饺子，而且我能吃好多，但是我从来没包过。”范冰冰说自己的妈妈、姥姥都会包饺子，爸爸也会擀皮，可她却没成功包过一个成品，“爸爸擀饺子皮的时候我就在旁边玩面团，也试过包几个，但都很丑。”最终，范冰冰还是完成了自己人生中的第一个饺子，被撒贝宁形容是，“和她一样修长，是个‘南北走向’的饺子。”
谈及蔡国庆等搭档，范冰冰透露，三人合作很默契，周立波很有掌控力，而蔡国庆呢，则是自己“仰慕”多年的对象，范冰冰母亲还把蔡国庆标榜为她心中的理想女婿，“我十几岁刚出道的时候，我妈妈看国庆大哥在台上唱歌，就对我说，‘你以后找一个像蔡国庆那样的男人做老公，我也很满意。”
邀撒贝宁一起过情人节
现场范冰冰被爆料，节目开录没多久便当场向一名男流浪歌手表白，“... 阅读全帖 |
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y*h
发帖数: 25423 | 7
包其实很容易，做几个就知道怎么做了。擀皮稍微有一点技巧，但是掌握了trick就很
容易了，开始不知道，但是很快发现trick就是擀一下要转动一下，知道了这个就是纯
体力熟练化过程了，只要运动协调神经没问题的正常人20分钟之内就能变成较熟练工。 |
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B********4
发帖数: 7156 | 8
南方过年不吃汤圆，元宵节才吃。至少我家乡是这样。我从小就不爱吃，但家里必做必
吃。可能和北方的饺子一样，不是人人爱吃，但过年必须吃。
南方人确实不会做面食。我是出国以后才学会了擀饺子皮，和面至今掌握不了软硬。但
是我看北方同学，大半会和面擀皮。而且听说北方人家里个个有面板。
其实过年吃什么都是习俗而已，吃不吃饺子都无所谓高人一等。主要是中央台被北方人
把持，坐井观天，把北方某地习俗强加在全国人民头上，惹人讨厌。 |
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发帖数: 1 | 9 对于这种乳白色吃起来还软软的食物，我第一次吃它还是我上初中的时候，初中以前都
未曾获得品尝它的机会。因为小学的时间比较充裕，都是在家里解决的一天三餐。上了
初中以后，时间才慢慢的变得紧张起来。开始和其他孩子一样，在学校食堂和附近的餐
馆就餐。
那时候学校附近还没有很多的门面，都是小摊贩们推着三轮车，带着煤气罐，一排排的
立在学校门口两边的大路上。一放学我们就像脱了线的风筝，一股脑全部冲出去买吃的
。我想小摊贩肯定就喜欢我这样的孩子，不仅能吃还贪吃。我每天都会从头吃到尾，然
后才会满足的拍拍肚子去上课。最喜欢的就是中间的那家擀面皮。
一次性的纸质的碗，套上一个透明的塑料袋，不见得有多干净，但是味道很好。乳白色
的面皮放在老板事先调制好的酱料里面，在铝合金的盆里翻滚着，不出一小会儿，面皮
就失去了原本的白色。而且带着微微的酱色，在放点胡萝卜丝和黄瓜丝，均匀的搅拌之
后，就可以吃了。我还喜欢让老板在里面加一点花生米，和面皮一起吃起来脆脆的。面
皮的嚼劲和酱料的鲜美完美的融合在一起，那味道一直令我念念不忘。 |
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S*******t
发帖数: 2831 | 10 LD回国后，一切重新自力更生。自知水平有限，各位高手轻拍。
所需原料：
沃尔玛的猪肉馅两盒，解冻。
包菜一颗。
将猪肉馅倒入锅中。
将包菜菜叶切碎。
把菜叶倒入装有肉馅的锅中，用力搅拌，期间，适度加入酱油，食盐，少许水。搅至均
匀。
和面。和好后盖上盖醒一醒。
把面拿出来继续和两下。
擀皮。
边擀边包。
成品。
每包好几个，装盘，立即放入冰箱速冻。以免粘在一起。
吃饺子少不了粘酱，家居油辣子是我的最爱。中国店有售。
碟子里放一勺油辣子，放一勺老陈醋，拌匀。
饺子熟咯。
开吃啦，LD走后，还能吃到饺子，知足了。
剩下的饺子继续冻在冰箱里。下个星期慢慢吃。HOHO。 |
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i*******e
发帖数: 52 | 11 非也，真正的擀面皮在洗过面筋以后不是这样蒸出来的，可真的是擀出来然后蒸的，比
较复杂 |
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l********3
发帖数: 17249 | 12 哈哈。那就用面条机吧。。。你就不用擀皮擀到手痛。。。 |
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y****3
发帖数: 951 | 13 大热天的突然很想吃素包子，配上一小碗玉米面粥
再加上一小碟咸菜，豆腐乳，甚是开胃
于是一大早的婆婆就起来给准备上了，看着老人家做事情就是特别认真
1.豆角焯水，发开香菇，粉丝，一包香干，细细的切了
2.蛋用冷油碎炒，中小火，少许盐，香菇豆干回锅过油香炒
3.拿大锅拌匀，生抽，糖，盐，香葱少许
4.全麦面+白面 比例 1：1，泡打粉，鲜酵母少许
5.室温3个小时发至2.5倍，均匀切季子，擀皮
（加了全麦面的面伸展性差了，所以要擀薄些，包的时候不要太拉）
6.满满的加了馅包，因为素馅会塌，所以要尽量多放
7.包好了放10分钟2次发酵，冷水上蒸屉
8.旺火，水开后12分钟就可以了
好吧，既然是吃包子，也请前10个回帖的每人一个包子，祝自己大顺产！
包子不多，大家慢慢排哈～～ |
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s******s
发帖数: 13035 | 14 all purpose. 说不容易擀的那是水平太差，不是擀皮水平，是揉面经验。
你面和好了，多加水软点的多醒少揉就没有问题；你面比较干，还哼哧哼哧
拼命揉上劲的，那是肯定会缩的 |
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s**n
发帖数: 6126 | 15 那你下次自己擀皮好了。。。擀厚点，保证包出来是白胖滑溜得 |
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k******u
发帖数: 3416 | 16 理论上应该是的哈～
不过饺子皮不需要那么薄，所以擀起来也不是很麻烦~
还是手擀比较有feel~ 哈哈 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 17 馅饼如果做死面的，和面要和的软一些，如果有经验的话就是比饺子面要软很多，刚有
些粘手就差不多，和完要盖上盖子醒20-30分钟。
然后就是像包包子一样，包起来，最好不要有太大的面疙瘩在一面，不然不好吃。可以
在案板上抹点油再擀皮，防止粘版。包好的包子不用擀。
我一般都是用平底锅烙饼，中火，把小包子放进去，用手转着按扁，按成饼的样子一面
烙金黄就翻面烙，两面都金黄就可以。 |
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S*********a
发帖数: 1640 | 18 请教小高妈，我也用了3：1的粉油配方，但是擀出来的皮开始很软，擀+卷了两次之后
就偏硬，还很油，不容易收口。你有没有遇到这样的问题呢？我用的是素油，水是凭感
觉加的，不知道是水少了还是别的缘故。 |
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a******1
发帖数: 703 | 19 我觉得擀皮可以稍微弄薄一些，然后包起来再轻擀一下就好啦 |
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f*****8
发帖数: 7581 | 20 KA压面机把面压成薄片，用杯子口或者cookie cutter切圆片，很快就有很多饺子皮，
剩下的面继续回去压薄片，切饺子皮，最后剩下的一丁点手擀了皮就好了。。。
我们家也是大批量吃饺子的，咔咔。。。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 21 江南人表示，饺子皮必须手擀的好吃，馄饨皮要用机器压的那种均匀 |
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m****m
发帖数: 2452 | 24 用细的擀面杖，擀成大的圆形，然后切成梯形的馄饨皮。
前板主转过我的一个贴子。我不知道能不能找出来了。 |
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C**E
发帖数: 2573 | 25 我老小学开始擀皮N年了，面团合适，一般一对三个包。
包饺子，最重要的就是那个擀皮包饺子的其乐融融的过程。就和好几个人一起“扯面“
一样。
呵呵呵 |
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t*****e
发帖数: 3544 | 26 我做月饼是用progresso soup 擀皮，大小正合适，还够重，隔着保鲜纸横压一次竖压
一次正好。
[在 Busywithbaby (急惊风遇上了不靠谱) 的大作中提到：]
:好熟悉的画面，没有用玻璃瓶擀面吗？哈哈！ |
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B**********y
发帖数: 3855 | 27 手真巧，而且十指尖尖，看上去就是有福气的手！
你是用哪部分的羊肉绞肉？拌馅的时候放水啦？
可以把调料写一写吗？
饺子皮自己擀就很不错了，我就不会擀皮的。：）
最近在一家北方馆子吃他们的羊肉饺子，非常的膻，而且馅拌得太油腻了。
你这个放芹菜的，比较好。 |
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w******8
发帖数: 153 | 28 先说说我婆婆跟我说的吧。我坐月子说婆婆来的，我们关系很好，她跟我说的下面的都
是聊天的，没有要让我按的这些老规矩来的。她说我想怎么坐月子，她就怎么伺候，现
在不像她们那会了，比较落后。
1. 她说她那会坐月子，不让洗头洗澡，生完孩子第三天，煮一大锅花椒水，把身上擦
一 遍，硕士去风的。笑死我了，那睡在旁边的老公不得被花椒味熏死。
2. 再说吃，不能吃猪，牛肉，说是猪，牛肉偏凉，吃了不好。只能吃羊肉，鸡肉和鱼
，而且也是也不能吃菜，说吃了会拉肚子。所以就豆腐，土豆猛吃。
3. 衣服也要穿的很厚，袜子，帽子什么的都要有。我婆婆说她产后35天出门，她妈妈
给她拿棉球把耳朵塞上，说是怕中风。
4. 当然月子里也不能看电视。电脑没说，那个时候也没有，哈哈。也不能哭。反正是
什么都不能做。她说她有次吃饺子，自己擀了几个饺子皮。结果往后多少年，一擀皮，
手心就痒的不行。说是落下毛病了。
5.还说她姐姐坐月子都是在沙堆上坐呢，就坐着。如果恶露流的多了，就换在沙堆的另
外一个地方坐，拿沙把那些血填上。说坐月子就是这么来的。快笑死我了。以前的妇女
真是受罪啊！ |
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m*********i
发帖数: 1222 | 29 擀饺子皮是个熟能生巧的活儿，只要坚持中间厚边上薄的原则，多擀几次自己琢磨琢磨
就成了。 |
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j****s
发帖数: 5092 | 30 我也能凑合擀出来，就是比较慢。
我们家擀皮的活已经交给老大了，这个对她来说比较困难。 |
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j****s
发帖数: 5092 | 31 其实半机械化自己擀皮也容易，没啥技术含量。
面包机活面，切成小块，用面条机擀两次就好了。 |
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l*****y
发帖数: 5737 | 32 来自主题: PennySaver版 - 饺子和鸭子 没事，你可以说，是老公擀坏的。。。
我看人家擀皮觉得双手的配合得很好，估计要慢慢练，熟悉了就好了 |
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w***y
发帖数: 6251 | 33 看着好好吃
新年快乐！
btw， 怎么擀皮？ 我不会擀 |
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I*********0
发帖数: 208 | 36 擀面皮儿亚特兰大也没有！
来美国这么多年，就没有见过，好些亚特兰大也没有普通面皮。 |
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m***s
发帖数: 1777 | 38 这个俺知道，擀皮，切面时最好用玉米面做干面，不容易粘一起。我一般擀完最少放半
个小时才煮，没出过问题 |
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b******7
发帖数: 2033 | 39 明天想包饺子，突然发现没有擀皮的东东。我要拿什么擀呢？
家旁边有家24小时老外超市，老外超市能有卖类似圆木棍的东东么？ |
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M********8
发帖数: 3837 | 40 我懒得时候擀皮就用意大利粉机挤出来一大片，然后切割。口感跟一个个擀出来的分别
还真不大。 |
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A*********u
发帖数: 8976 | 41 差不少
我懒得时候擀皮就用意大利粉机挤出来一大片，然后切割。口感跟一个个擀出来的分别
还真不大。 |
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s*******k
发帖数: 1107 | 42 我本来想说我也能以中老年速度擀个饺子皮啥的，不过爱总以专业速度擀皮，我就包饺
子好了。 |
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s*******y
发帖数: 851 | 43 广告贴，擀饺子皮，100wb一小时，保证饺子皮质量，25年干皮经验，请提前预订，不
提供接送服务，再加100wb。 |
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x*******a
发帖数: 11067 | 44 你说这两个都没见过哦。 就COSTCO的白菜猪肉锅贴俺勉强还能吃。
版大什么时候开饺子宴吧。俺也能搭把手。俺家包饺子也很厉害的，就是不爱擀皮，擀
几下手就痒。 |
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x*******a
发帖数: 11067 | 45 你说这两个都没见过哦。 就COSTCO的白菜猪肉锅贴俺勉强还能吃。
版大什么时候开饺子宴吧。俺也能搭把手。俺家包饺子也很厉害的，就是不爱擀皮，擀
几下手就痒。 |
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m***T
发帖数: 11058 | 46 为啥擀皮不灵？擀比包还是容易些吧
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 47 面要多醒一会，擀的时候中间稍微留厚一些，找个朋友现场学会好很多
——去年春节学会擀皮的上海人 |
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j*****x
发帖数: 18139 | 48 又是一年.
用水来比喻时间这东西真是太形象了，捧起一捧，它顺着指缝渗走,接上一桶，
日子久了也就臭了，所以时间是一定要流动的，眨眼，又是一年春节将近.
不知为什么会有这种印象，过年该是有雪的。事实上，自己经历过的几十个春节大
多都没下雪。看天气预报，今年要很应景的来场雪了，可惜除了雪，似乎再没有啥年味
儿。
街角的一棵小树，从一个多月前就结了花苞，可直到现在也未见他们有过些许
增长，甚至还有不少被冻到冰棱里，就那么像琥珀似的幸存着。我对植物一向没有识别
能力，原以为这是美国的蜡梅，很期盼它过年前后的绽放。现在却怀疑，那不过是理解
错了时辰的傻花笨树，在不恰当的季节消耗了自己的生命而已。水就是像时间，冰冻则
像是记忆。
在美国度过了不少个春节了，可惜都没什么印象，所有关于春节的记忆都是在国内
的。
春节是要放炮的，只有闻到了弥漫在空气里的烟尘，才能切实感觉到过年的氛围。
说到放炮，我不喜欢长大后放地那些长鞭礼花，走过场似地，并没有几分乐趣。真正快
乐的是小时候，成挂的鞭炮拆散，伙伴们三五成群地聚在一起，在吵嚷中点着捻子，或
甩向半空、或插进墙缝，要么就是找个瓶瓶罐罐的来... 阅读全帖 |
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J*Y
发帖数: 169 | 50 陈意浓租了间0居室，除了卫生间就是客厅兼卧室兼厨房，简单的家具，标准单身汉的
房间，还算干净整洁，也许提前收拾过了。
朱臻进门就开始默默忙活，和面、拌馅儿，用酱油瓶子擀皮，包那种挤一下的山东饺子
，朱臻做了十几年山东媳妇，跟婆婆学了一手好面食。剩下的面团，朱臻擀了根长寿面
，小心地煮着保持不断，还加了个荷包蛋……朱臻忙这些的时候，陈意浓在边上陪着，
两人都不说话，朱臻能感觉到他粗粗的呼吸吹着耳后的头发，初冬，屋里没开暖气，朱
臻却热得脸通红。
等她把面条、饺子、荷包蛋煮好，如释重负，夸张地叫陈意浓吃饭：“这个面条算我给
你的生日礼物吧，长命百岁！”一转身，朱臻发觉自己转进了陈意浓的怀里，他一直紧
紧站在她的身后。
陈意浓个子不很高，嘴巴正对着朱臻的鼻尖。朱臻感觉到他的嘴唇划过自己鼻尖上的汗
珠，滑向耳边，轻轻说：“我想要你做礼物！”。朱臻的大脑想要推开他，可是，她的
身体，却自行其事。耳边炙热的呼吸仿佛一剂迷药，朱臻把自己当礼物送了出去。陈意
浓温柔的嘴唇和双手，打开朱臻身体每一个开关，确切地说，直接把她拨向疯狂档。除
了一丝残存的意识拼命帮她守住了最后一道防线，朱臻的全部身心，投入~... 阅读全帖 |
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