z**********e
发帖数: 22064 | 1 战争与后勤——第二章 拿破仑的后勤体制
马丁·万·克列威尔德［以色列］
围城战的结束
从布洛涅到奥斯特里茨
法军在莫斯科败北的原因
结论
围城战的结束
拿破仑1805年8月作出对奥战争的决定时，也许没有响亮的喇叭声为之祝贺，但在
战争编年史上，他的这一次战局标志着从18世纪进入19世纪。这位未来的皇帝早期的业
绩可能是辉煌以至于新奇的，但从许多方面看，仍然属于前一个时代。1805年，他的战
略改变了，后世评论家所谓的“歼灭战略”产生了，同时也成熟了。要说明形成拿破仑
新的战争风格的要点何在，是不容易的，它包含的因素太多了，绝非一个简单的定义所
能概括。关于那时法国军队的“崭新的”和“民主的”性质，关于它浸透着革命意识因
而具有了一种完全新型的推动力，关于拿破仑一心一意致力于打败敌人的军队而不是着
眼于夺取一城一地，关于他把战争进行到底，打破敌人的头颅而不是砍掉敌人肢体的决
心，关于这一切，人们已经写了很多。没有人会否认所有这些阐述都包含着许多真情实
况，但是，看来他们忽略了一个中心点，具体说来就是：若要采取一种新的战略体系，
首先必须找到能实现这种新体系的新手段，本章所要集中阐述的，首... 阅读全帖 |
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S*********g
发帖数: 24893 | 2 今年年初以来，不断上涨的世界粮食价格引起社会极大关注。据联合国粮农组织的
统计，部分粮食的价格已经破纪录，去年玉米的价格暴涨了52%，小麦上涨了49%，黄豆
上涨了28%。为什么在短短两三年内，全球粮食价格如过山车似的疯涨？“粮食危机”
是否会再度到来？这会给我国粮食市场带来怎样的影响？记者就此采访了国家粮食局科
学研究院研究员丁声俊。
记者：从去年年底以来，有关“粮食价格危机”成为热点话题。在今年年初时，联
合国粮食及农业组织(FAO)就警告，世界面临“粮食价格冲击”，有可能导致“粮食危
机”。粮食问题也已引起G20峰会关注，并纳入峰会议事日程。在中东等地，由于粮食
价格上涨带来的影响，导致许多国家社会动荡，甚至引起国家政权的更迭。您如何看待
这一轮粮价上涨的原因？
丁声俊：造成这一轮粮价上涨的原因，首先是因为俄罗斯、澳大利亚等小麦主产国
遇到了干旱以及其他自然灾害，造成小麦减产，此后，俄罗斯宣布减少小麦、燕麦以及
相关制品的出口，由这个信号发出，推动国家小麦价格飙升。除此之外，由于地缘政治
的关系，中东地区发生了一些动乱，社会产生政权更迭，而中东是一个小麦的进口地区
，特别是埃及。... 阅读全帖 |
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B*V
发帖数: 3365 | 3 白米饭是垃圾食品之王？不靠谱！但要会吃
不是米饭吃多了就生病，是不合理搭配易导致营养不均衡
2014年02月17日 08:13:28 |浙江在线新闻网站|挂号平台|
米走上我们餐桌时，因为加工，确实也存在营养流失。梁津铭/制图
俗话说，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。虽然现在生活水平高了，食物的选择也
更加多样，但是米饭依旧是很多家庭、很多人每日必选。
然而，最近在微信朋友圈被疯转的一篇文章，却将白米饭定性为“垃圾食品之王”
，还说白米饭与油炸马铃薯条一样危险，一时间，小伙伴们都惊呆了，难道从小吃到大
的白米饭吃错了？
记者就此请教了多位专家，结果是：不靠谱！
正如浙江大学营养与食品安全研究所副所长朱心强教授所说的，这篇文章的主要观
点是应该少吃淀粉类食物，这是有一定道理的。但是，文章为了吸引眼球用了很多夸张
的、不科学或者缺乏依据的说法，特别是贸然给白米饭带上“垃圾食品之王”的帽子，
有点哗众取宠。
为了更加客观地看待这篇文章，记者除了邀请朱心强教授，还邀请了浙江省立同德
医院内分泌科副主任医师楼南芳教授、浙医二院糖尿病专科护士何晓雯，同时记者连线
了1981年6月经国务院批准在杭州建... 阅读全帖 |
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l****z
发帖数: 29846 | 4 作者:李铁
2011-10-12 00:10:46
很多人吃过这样一个品牌的麦片：桂格燕麦（Quaker Oats）。基督新教里有个教派也
叫贵格会（Quaker），这两者是什么关系呢？其实这两种的关系只在于，桂格燕麦的老
板希望挂上贵格这两个字，能够增加消费者的信任。因为贵格会是西方商界诚信的金字
招牌。
贵格会是17世纪上半叶创立的一个新教分支，到现在贵格会的人数大约只有六十万。虽
然教众的数量不多，但一直以来贵格会信徒在商业方面创造出了惊人的成就。
目前英国的五大银行中，就有三家都是贵格会的信徒所创立。在船运、钢铁、铁路等领
域，贵格会成员都声名显赫。另外，像家喻户晓的其乐（clarks）鞋、吉百利糖果食品
，成立者都是贵格会成员。美国宾州大学沃顿商学院是当今世界数一数二的商学院，而
贵格会正是宾州大学的创建核心。
贵格会成员之所以在商业上取得惊人成功，上升到信仰层面的“诚信”可谓是其核心竞
争力。贵格会的核心价值是诚实、正义及和平。尽管这些信念并非贵格会的专利，但其
成员对此信条绝无异议，丝毫没有折扣或例外可言。
贵格会特别强调个人“良心的自由”，他们拒绝宣誓，认为宣誓根本... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 5 近日，环境工作组的一份新报告显示，一些流行的早餐食品中可能含有大量的草甘膦，
而草甘膦则是除草剂中的主要成分。而这个除草剂是致癌的。
这说明什么，说明大家吃的早餐里面，都都致癌成分，这牛逼可大了。
一直以来，美帝很多人最鄙视厉害国的一个方面，就是厉害国的食品不安全，出现很多
食品安全事故。当然厉害国不仅是食品问题，其他方面问题也很多，比如最近爆出的假
疫苗事件就是其中之一。
回到这个测试中来，据悉，环境工作组测试的食物包括格兰诺拉麦片，零食棒，麦片，
速溶燕麦和全燕麦。总共有29种被测试食物，只有5种没有检测出草甘膦阳性物质，靠
，这致癌物质率挺高，几乎是80%的食物里都有这个物质，想起来真的让人毛骨悚然。
现在看来我们的癌症率越来越高，那是很多东西都致癌我们却不知道。 |
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c*********u
发帖数: 3128 | 7 欧洲人的主食是面包、蛋糕，喜欢喝葡萄酒、以及可乐等甜味饮料。那么他们为什么养
成了这种生活习惯呢？
据说欧洲的土地贫瘠，气候恶劣，比如英国、德国，一年四季阴雨绵绵。在土豆、红薯
等高热量作物传入之前，西欧和南欧人主要种植燕麦、大麦为生，有些地方连这些作物
也不生长，只能种葡萄。至于中欧、东欧和北欧，则是更野蛮的游牧民族或海盗。
燕麦、大麦口感和粘着性差，不能像中国人那样制成馒头，只能做成多孔粗糙的面包或蛋
糕。而他们收获的葡萄甜度不怎么高，不能像新疆人那样制成葡萄干，只好酿酒。日耳曼人
南下入侵之后，又带来了游牧民族的一些生活习惯，比如较多地食用奶制品等等。
我说的对吗？欢迎大家指正讨论。 |
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n********t
发帖数: 30 | 8 有卖的未加工过的生燕麦的么？像中国的袋装的燕麦。可以加水煮粥的那种。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 9 小杂粮包括的作物有：高粱、谷子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦、大麦、糜子、薏仁、
籽粒笕，以及菜豆、绿豆、小豆（即小红豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、缸豆、小扁豆、黑
豆等。可以说除水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物外的粮豆作物均属小杂粮。小
杂粮营养丰富，在食物结构总具有重要地位。
1、小杂粮--保健食品。小杂粮营养价值高，还含有特殊营养素。例如荞麦、燕麦
蛋白质含量高，多种氨基酸配比合理，被誉为“美容、保健、防病”保健食品原料。绿
豆、小豆、豌豆、蚕豆、芸豆、黑豆等食用豆类蛋白质含量比禾谷类高1-2倍，其氨基
酸齐全，是理想的保健食品。国际农业营养和卫生组织认为，小杂粮是尚未被充分认识
和利用的有特殊价值的经济作物。中国中长期食物发展战略研究表明，在供给国人的粮
食中，小杂粮应占20%。
2、小杂粮--天然有机安全食品。人要靠天然食物调节自身，要尽量摄取自然态的
食物，多吃杂粮。小杂粮有独特的优势：种类多，生育期长，多种植与无污染源、工业
极不发达的地方，尤其是高海拔地区，空气清醒，环境干净，不用农药化肥，所以说小
杂粮是天然安全的食品。
3、小知识--粗细搭配有益健 |
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d*i
发帖数: 9453 | 10 brown rice（糙米）一般的grocery store都有卖的
另外燕麦（oats)也是都有卖的，可以作早餐
如果有中国店，一般能买到袋装的养生米什么的，不过可能比较贵。
如果自己配，可以在卖散称谷物的grocery store（比如whole foods）
买一些常见的其它粗粮：
燕麦（oats）
这个不用说了，老年人养生法宝，对糖尿病高血压患者更是好了。
荞麦（buckwheat）
荞麦对糖尿病、高血压患者挺好的，而且荞麦本身营养也非常丰富，
蛋白质含量高，各种微量元素（镁，磷，铜，锰，硒等等）含量都很高。
red/black/wild rice
红米黑米里面也有很多普通大米没有的营养成分。
wild rice其实不是米，是一种形似米的谷物，不过营养成分也很好。
小米/黄米（millet）
国内小米很普遍，美国其实很多美国超市也都有卖的。
薏米/大麦（barley）
barley在中国店买的很多是珍珠薏米形式，美国普通grocery store买的
就是普通米形状（稍大一些，两端更尖）。后者应该销售量大，更新鲜一些。
薏米主要是清热利尿，女孩子吃可能美容功效更好。
小扁豆（l |
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t********t
发帖数: 432 | 11 用微波炉热牛奶的时候里面加几颗红枣！
一阵子吃牛奶+桂格燕麦+红枣 放在微波炉里一起加热 热到燕麦开花 红枣飘香～～ |
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t******i
发帖数: 6123 | 12 了解。看来是不一样的燕麦。我买的那个是生的燕麦，据说口感好。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 13 杂粮面包是面包以后很大的趋势，超市里面的杂粮面包一般都很贵。
这次我做的杂粮面包用了六种粮食：玉米面、小麦粉、糙米、黑米（我自己加的，果然
味道很清香）、黑麦粉、全麦粉。燕麦我家里当时没有，所以没加，现在有燕麦了，我可以有空再做一个杂粮面包。
需要方子的，我可以补充。
soaker
3 tablespoons coarse cornmeal
3 tablespoons rolled oats or wheat, buckwheat, or triticale flakes
2 tablespoons wheat bran
1/4 cup water, at room temperature
dough
3 cups unbleached high-gluten or bread flour
3 tablespoons brown sugar
1 1/2 salt
1 tablespoon instant yeast
3 tablespoons cooked brown rice
1 1/2 tablespoons honey
1/2 cup butter milk or milk
3/ |
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A********2
发帖数: 4075 | 14 作为一个非常爱吃各种饼的南方人，看到这样的菜谱，
不得不流着口水转过来~~
早餐藕饼
原料： 鲜藕、火腿、木耳、葱、鸡蛋、面粉、盐、酱油、香油、胡椒粉、鸡精
做法：1.鲜藕，木耳，火腿，葱分别切碎。
2.鸡蛋打散倒入拌匀。
3.倒入适量面粉。
4.加入少许盐，味极鲜酱油，香油，胡椒粉，鸡精，搅拌均匀成稠糊。
5.用大勺挖些许面糊入锅，煎至两面金黄即可。
骨肉相连青豆粥
材料：
粥底一锅、青豆100克、骨肉相连鸡肉串200克
（已经煨好了佐料的鸡肉串，超市里可以买得到）；
做法：
1、把骨肉相连鸡肉串从竹签上退下，和粥底一起煮15分钟；
2、加入青豆，旺火煮10分钟；
3、鸡肉口感香脆醇香，非常简易又好喝的一道粥。
家常蛋饼需要的材料：
中筋面粉......300克
冷水......450毫升
淀粉......1大匙
盐......少许
色拉油......2大匙
（做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。）
鸡蛋......1个
葱末......少许
做法：
1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。
这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了... 阅读全帖 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 15 我可以天天早上吃肉馒头，顿顿吃大排吃河鲫鱼。
在Costco买了一大盒原味燕麦，觉得很难吃。改做燕麦饼干，好吃多了。某天黄油用完
了，又去吃燕麦粥，还是吃不下去，索性扔了，一了百了。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 16 我就是买的桂格的普通燕麦，需要煮的，不是那种快速的
我没有按照盒子上的recipe做，那太厚了，我喜欢吃薄薄的
我是用2/3cup的燕麦加2 1/2cup的水，烧开，煮2分钟关火焖一下，厚度就像白米粥的厚度——2人份 |
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Y**i
发帖数: 6922 | 17 肉丸子大家都爱吃,一个一口肉,吃起来也简单.今天我就做了牛肉丸子.
2磅ground beef,半颗西芹,3-4汤勺的燕麦.
做法很简单的啊,就是西芹先切碎,记得碎一点哦,然后和牛肉,燕麦混合,加两鸡蛋,然后
根据你自己的口味加入BBQ酱,因为BBQ酱主要是甜的,所以还需要加盐和黑胡椒,具体多
少没有啥标准,看你自己口味了.
然后就开始手工做丸子了啊,一手抓点肉,然后放到另一只手掌里面做丸子,具体动作我
描述不清了,反正就是丸子,捏捏啊搓搓的,然后在另一只碗里倒上足够的日式天妇罗外
面包的那层面包碎(我买的叫honey panko),当然你不加也行,加了么好看点,吃起来有点
脆脆的.把肉丸子放进去,均匀的沾上面包碎.
在烤盘里面铺好锡纸,喷上防沾的那种喷雾,然后把做好的肉丸子一个个排好队,放到烤
盘里面.
烤箱先上375度,进去烤大概15-20分钟吧,然后上升到400度,再继续烤10分钟吧,最后开
到boil档,锔个5分钟左右,到外面那层面包粉微焦,就能关火了.这个烤的时间和火候我
给的信息也只是个大概,这个很难讲的,最好能常去烤箱检查一下,烤焦的肉丸子不好吃
呀,苦的.
码了这么多字... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 18 这是我的大爱！
这次在杂志上看到，于是马上自己动手做了起来，家里原料刚好都有
比买现成的便宜太多了。
原料：
1/3 cup maple syrup枫糖
1/3 cup packed light brown sugar压实的红糖
4 teaspoon vanilla extract 香草精
1/2 teaspoon salt 盐
1/2 cup vegetable oil油，我用的是canola
5 cups old-fashioned rolled oats，燕麦片，一定要是old fashioned，不能是quick
或者instant的。我家的燕麦就是costco买的Quaker的，包装早就扔了，只剩下瓤。
2 cups raw almonds,chopped coarse，杏仁。我只有roasted，也没影响口感，稍微用
机器打碎一点。也可以换成其他自己喜欢的坚果。
2 cups rasins葡萄干或者其他干果
在一个大盆里，把燕麦和干果、坚果混合。把其余的原料在另一个盆里充分搅拌均匀，
然后和干料混合。拌匀之后，在烤盘上铺一张烤盘纸，把这些东西摊开。喜欢吃大块的
就用铲子把它... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 19 这是我的大爱！
这次在杂志上看到，于是马上自己动手做了起来，家里原料刚好都有
比买现成的便宜太多了。
原料：
1/3 cup maple syrup枫糖
1/3 cup packed light brown sugar压实的红糖
4 teaspoon vanilla extract 香草精
1/2 teaspoon salt 盐
1/2 cup vegetable oil油，我用的是canola
5 cups old-fashioned rolled oats，燕麦片，一定要是old fashioned，不能是quick
或者instant的。我家的燕麦就是costco买的Quaker的，包装早就扔了，只剩下瓤。
2 cups raw almonds,chopped coarse，杏仁。我只有roasted，也没影响口感，稍微用
机器打碎一点。也可以换成其他自己喜欢的坚果。
2 cups rasins葡萄干或者其他干果
在一个大盆里，把燕麦和干果、坚果混合。把其余的原料在另一个盆里充分搅拌均匀，
然后和干料混合。拌匀之后，在烤盘上铺一张烤盘纸，把这些东西摊开。喜欢吃大块的
就用铲子把它... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 20 不是的，是用燕麦磨成的粉，叫oat flour.
我就是在类似wholefoods这种店买的
有healthy food section的商店，很多谷物，还有各类粉都很全。
没有的话，可以用燕麦打成粉，或者就放全麦面粉或者面粉也没关系，我就是家里有，
买了有一阵了，要想办法用掉。
我觉得可以，不过也许要稍微多加点液体，这个面糊挺稠的。 |
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p********o
发帖数: 640 | 21
嗷嗷嗷 我也打过一次 就是少加了燕麦~~下次试试
话说不要燕麦都已经觉得好粘稠了~~吃起来好有感觉~ |
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s**n
发帖数: 6126 | 22 刚过去的这个长周末，薯条家每天都约了朋友小聚，不是在家，就是在公园。聚会嘛，
总少不了好吃的，结果呢，就是三个人吃得肚皮一个比一个圆。于是昨天晚上，大家一
致决定喝点儿粥，实在是吃不动廖！休息了好几天，不能再偷懒啦，赶紧回来写菜谱~
照片翻来翻去，还是决定选个清爽的来写--吃太多的后遗症估计还需要几天消化。
今天这道沙拉的主角，是藜麦（quinoa）。藜麦原产自南美洲，是当地人最常见的主食
之一，仅次于土豆。近年来，藜麦因为它的营养价值受到越来越广泛的关注。首先是因
为它的蛋白质含量高达18%，并且是完善蛋白质的来源。我们知道，氨基酸是蛋白质的
基本组成单位。人体所需的氨基酸总数约20种，其中有9种是人体本身无法合成，或者
合成速度远远满足不了机体需要，只能通过食物摄取的，称为必需氨基酸（essential
amino acid），它们约占人体所需所有氨基酸的20%-40%。藜麦不仅含有所有这9种必需
氨基酸，更重要的是它们比例恰当，能最大限度地被人体所利用，所以被称作“完善蛋
白质（complete protein）”来源。此外，藜麦还富含膳食纤维和其他一些微量元素（
磷，镁，铁）。... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 23 韩国冷面
香蕉燕麦muffin，从薯条妈的燕麦蛋糕改良的
Chinese Toast!煎馒头片
回锅肉，凉拌菠菜豆芽胡萝卜，清蒸鲳鱼，学人家拍俯视图，怎么就是不好看呢
红烧肉，一点水都没放，放了些酒，就用铸铁锅焖的，土豆都焖黏糊了
炸大虾，炸糊了，苦苦的
大煮干丝，虾头炸过之后用虾油炒炒，加一罐鸡汤一起煮
蒸蛋，LD要吃的 |
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c********e
发帖数: 2726 | 24 1】光明蓝盒原味酸牛奶一定要在冰箱里呆2小时。
2】燕麦片加橘子酱很好吃。
3】把西瓜切个盖儿然后放一把碎葡萄干进去再盖好在冰箱里冰一下午绝对好吃到脚后
跟。
4】咖喱里面加苹果加土豆。
5】青芒果不削皮切块蘸酱油。
6】香蕉用勺子切一截截搅在酸奶里好吃。
7】玻璃罐装卖的蜂蜜柚子茶要放新鲜柠檬切片一起喝巨好喝。
8】最喜欢吃青椒炒鱿鱼或者猪肉
9】还有KFC的薯条沾KFC的甜筒（涨价了……）
10】用牛奶泡立顿红茶包微波炉加热口感好得秒杀一切。
11】葡萄冷冻成硬的之后好剥皮又好吃。（这句话是真的。）
12】达能牛奶饼干放到牛奶里搅烂巨好吃。（一般有的人接受不了。）
13】吃蒜香味青豆加瓜子酥一起吃很不错哦。
14】鸡蛋饼卷海苔超好吃埃
14】鸡蛋羹拌饭才是人间美味埃
15】咸方包（嘉顿就ok）夹辣榨菜（还有各种辣的凉拌菜）超好吃。
16】小土豆煮过压扁放烤箱里烤出来再撒盐外皮香脆的让人颤抖。
17】开水泡燕麦然后加上俩大勺子的熊猫牌炼奶巨甜巨香巨好吃就是太营养了。（减肥
的娃子们孩纸别吃这个了……）
18】花生酱+面包在微波炉叮半分钟再次好吃到死。
19】生鸡蛋拌在热热的米饭里加点... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 25 都是燕麦。。。味道当然是一样的啊
但是口感不太一样，steel cut的燕麦更有嚼头更香 |
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s**n
发帖数: 6126 | 26 好吃啊~面团里面放了1杯面粉，但是2杯半燕麦~我很喜欢吃燕麦的。。。
表面的盐粒很提味
哈哈，谢谢喜欢~表说学徒，我也不是师傅哈 |
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s**n
发帖数: 6126 | 27 原方是放多少糖的？
我没有CI的会员。。。
我觉得是燕麦放得多的缘故，一般的燕麦饼干主体还是面粉多的 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 28 菜店卖面粉那就有，就是楼主照片上这个牌子，还有燕麦粉什么的，很多种
燕麦粉勉强可以代替莜麦粉来吃 |
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l**********i
发帖数: 11748 | 29 这个跟燕麦是一回事不？
可以买燕麦粉
回来自己做面条 |
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G********l
发帖数: 574 | 31 我家常吃的大米是加州的国宝米（Kokuho Rice）。那是日本米，是美国在上世纪50年
代引进种植的。分两种：红国宝和黄国宝。红国宝据说更加粘一些。黄国宝是改良过的
品种，价格便宜些。前几年一度疯涨时，我在亚洲超市看到的价格是：
红国宝，小包20磅（约9公斤），15.99美元。大包50磅，39.99美元。
黄国宝，小包20磅（约9公斤），13.99美元。大包50磅，29.99美元。
泰国茉莉香米（Jasmine rice），一包25磅（11.34公斤），有两种牌子，五象牌，19.
99美元一包；双鱼牌，20.99美元，更香一些。大包的五象牌，便宜一点，50磅（22.7
公斤），35.99美元。
我家很少吃泰国香米。主要是因为吃惯了国宝米。不是担心化学香精假冒的泰国米。美
国高官和屁民，吃的都是来自超市，美国历史上好像没听说有过京城“三十四号供应部
”。食品安全和质量，美国政府把关，法规及其严厉，所以，老百姓对食品基本不提防
，更不会警惕性“越来越高”。
我家还常吃燕麦。是在美国大卖场买的。桂格燕麦（Quaker Oats），百分之百全天然
、全谷物（100% natural, 100... 阅读全帖 |
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p******e
发帖数: 3689 | 32 我用过普通的碎燕麦代替面粉，压一下，抖干净放下去，有时候稍微冻下放也会好点，
你试试。
下次找个图，空气锅的燕麦版炸：） |
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p******e
发帖数: 3689 | 33 我做一种燕麦自己很喜欢：
2tsb燕麦片+一杯滚开的烧水（300cc），勺子搅拌。温热后很浓的燕麦香，汤有几分
像小时候喝的米汤，很喜欢很喜欢，呵呵呵：） |
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q****e
发帖数: 26 | 34 1.十字花科蔬菜。西兰花、大白菜等十字花科蔬菜中含有一种植物化学物质——异硫氰
酸酯，不但有助于清除肠道垃圾，还能抗癌。为了最大化地保留营养，中山大学公共卫
生学院营养学系副教授冯翔建议，这类蔬菜最好不要长时间烹饪，西兰花可以清炒，或
焯一下凉拌。
2.洋葱。肠道中益生菌和致病菌共存，当致病菌打败益生菌时，肠道菌群的平衡就
被打破，可能导致便秘、腹泻等多种问题。为了给肠道内的益生菌补充养 分，刺激其
增长，要多吃富含低聚糖的食物，洋葱则是优质选择之一。此外，吃洋葱还可以预防癌
症、降低胆固醇、增强血管弹性。研究发现，生吃洋葱保健效果最好，可以凉拌或加入
沙拉中，吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱能解油腻。
3.大蒜。大蒜中含有的大蒜素，是一种强大的抗菌物质，能活化细胞，加快肠胃蠕
动，促进新陈代谢，缓解疲劳。为了保证大蒜的保健功能，最好遵循“吃生不吃熟，吃
碎不吃整”的原则，用生蒜拌凉菜、调制蒜泥等都是很健康的吃法。
4.豆类。豆类中含有大量非水溶性膳食纤维，能够减少食物在肠道内的停留时间，
预防便秘，降低结肠癌风险。黄豆、黑豆等豆类中含有丰富的卵磷脂，它是 分解油脂
的“高手”，... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 36 肉丸子是家家户户都会做的好吃的家常菜，也是逢年过节必备的宴客菜之一。肉丸
子的做法很多，但是，怎样做肉丸子才筋道好吃、滑爽弹牙？
1.肉要选新鲜的
新鲜肉黏性比较大，丸子容易成型，口感、味道都比较好。肉丸的成败主要是由肉
的新鲜度和肉的纤维决定的。传统做法是选用肥二瘦八的猪肉（或牛肉加少许肥猪肉）
，加入少许肥猪肉可以提升口感。
2.肉以手工刀剁碎为佳。搅拌机绞碎次之。
3.要先放盐再进行剁碎或绞碎处理，目的是增加粘性。盐可以带出肉的黏性，黏性
大，丸子才能成型。
4.用粘米粉比用生粉黏性要好。
5.添加肥肉 燕麦片，使口感有细腻滑嫩的效果。加入原味燕麦可以增加肉糜的粘
度和滑度，这是秘密武器。肥肉能使口感更爽滑，燕麦片的高度粘稠滑润可以使肉质更
紧致，口感更细腻滑嫩。如要更健康，可以去掉肥肉，只要燕麦。 |
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s******a
发帖数: 407 | 37 香蕉是一个非常常见的水果了，现在全年都可以吃到香蕉。香蕉有着延年益寿的效果，
而且可以适合老年人和幼儿，减肥的人食用香蕉可以起到减肥的效果，是非常有用的水
果。虽然香蕉有着这么多的好处，但是有些情况是不适宜吃香蕉的，小编今天就为大家
科普一下，让喜欢吃香蕉的你知道什么时候吃。
1、肾炎患者不适宜食用香蕉
如果是肾炎患者，由于他们的派虑功能比起平常人要差上很多，香蕉中所含有的大量钾
离子和镁离子大量的堆积，肾炎患者的血液中的微量元素比例失调，会加重肾炎患者的
病情，所以肾炎患者不要吃香蕉。
2、糖尿病和关节炎患者不要吃香蕉
香蕉中的含糖量是很高的，糖尿病和关节炎患者如果吃香蕉的话，会使得人体中的血液
流动减缓，新陈代谢变慢致使代谢物堆积，也是会加重病情的，所以最好不要吃香蕉。
3、空腹吃香蕉
空腹吃香蕉是很多人都会有的情况，实际上空腹吃香蕉对于身体是有害的。香蕉可以促
进肠胃的蠕动，如果是空腹的话，腹中没有什么东西可以消化，而肠胃又是以比平常更
快的速度运动，血液循环的速度加快使得心脏的负担加重，严重的还会导致心肌梗塞。
各位都知道了吧，香蕉是个非常好的水够，平常人多食用对身体是有好处的... 阅读全帖 |
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l******a
发帖数: 415 | 38 养气补血
古人常用“面若桃花”来形容女人的美貌，面色的润泽反映了其内在气血的充盈程度。
好气色的女人即使不化妆，也会有超尘脱俗的气质，由里及表的美会让女人如花般持续
长久地盛开。
枣。性温味甘，健脾补血，长期食用可使面部红润、驻颜美容。红枣可以熬粥、做糕点
、煮汤、泡茶等。
一次吃3~5颗为宜，不要超过10颗，血糖高、便秘的女性要少吃。
桂圆、枸杞。桂圆是补血益心的佳果，春天也是补血养生的最佳时期。
将2~5颗桂圆和米一起，小火熬上几十分钟，长期食用能使女人气血充足、容光焕发。
枸杞也能极好滋补，5~8颗枸杞用热水泡茶，能养肝、抗衰老、防皱纹。
可以卤制、爆炒、煮汤，建议和绿色蔬菜搭配。年轻女性一周吃2~3次即可，每次10~30
克，50岁以上的女性最好少吃。
养颜抗衰
抗衰老是女人一生的功课，脸上出现皱纹色斑、皮肤失去弹性都会让原本亮丽光鲜的女
人黯然失色。
许多人习惯用昂贵的护肤品来减轻时间刻下的印记，实际上吃一些抗衰老的食物更能自
内而外地抵抗岁月侵蚀，永葆青春。
洋葱。洋葱中的硒是很强的抗氧化剂，能消除体内自由基，增强细胞活力和代谢能力。
洋葱炒木耳、鸡蛋洋葱沙拉，都是很好的抗... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 39 发信人： Sytick(Amman), 信区： Medicine
标题： 治便秘很简单 食疗就能缓解
发信站： BBS未名空间站(Fri Jul 7 12:05:20 2017,GMT)
便秘是日常生活中常见的一种复杂症状，它不是疾病，主要表现为排便次数减少、粪便
量减少、粪便干结、排便费力等，长时间的便秘对人的身体不好，若便秘持续6个月以
上，就可以诊断为慢性便秘了。那么如何治疗便秘呢?今天，就跟大家说一说多吃哪些
食物可以从饮食上缓解和预防便秘！
1、白开水
最简单易行的通便方法就是每天早晨起来，喝几杯白开水，即可顺利通便。多喝白开水
，不但能保证人体的需要，还可起到利尿、排毒、消除体内废物的作用。
2、红豆
红豆含有很多的蛋白质和维生素，可增加肠胃蠕动，减少便秘，促进排尿。便秘患者可
以尝试吃一些红豆，但是不要食用太多，因为红豆的含糖量还是很高的，食用太多易引
发糖尿病。
3、燕麦
燕麦富含纤维素，但它的纤维素是不会被人体吸收的，它对人的肠胃只起促进蠕动的作
用，促使粪便体积变大、水分增加，配合纤维促进肠胃蠕动，发挥润肠通便的作用。
4、西葫芦
它是低热量食物，含水量在94%以上... 阅读全帖 |
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m*****e
发帖数: 225 | 40 我的个人经验，提供给mm作参考。
我有一阵子情况跟你类似，也是便秘得相当严重，一天吃6颗stool softner都没用。后
来我开始早餐吃燕麦+黑芝麻粉，情况很快好转，每天都比较通畅。燕麦要买那种要自己
煮的那种(我买的是比较细的)，黑芝麻粉我是自己打的，黑芝麻炒熟后，用grinder打成
粉末。到目前为止，效果真的很好。mm不妨试试。 |
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x****n
发帖数: 494 | 41
..
理解，呵呵，mm还没找到自己的规律。
早餐分两次吃，第一次是起床后，这个时候非常敏感，不要吃燕麦，我的量是一片面包
和一个鸡蛋，或者一个面包加一片ham，然后白开水。就这样子。控制的很好。
然后10点的时候加snack，这个时候可以吃一份水果，加一杯牛奶，不过要看你对牛奶
是否敏感。水果最好不要和米饭啊饼干之类一起吃。可以先吃个水果，等一个小时后喝
牛奶等。记住，即使很晚起床，第一次吃的那顿要控制量，因为起床后血糖非常难控制。
其实燕麦在我食谱里是被禁止的。不知道你ob如何推荐。
米饭基本不吃。连brown rice也不吃了。
虽然肉和青菜可多吃，但是我发现多吃了也一样超，看来量也是很重要的。
mm中午吃的好多啊。我最多就吃你一半的量，也没米饭。这样基本控制在110.
之前吃了买的全麦面包，发现很咸，而且里面含有不少糖的。为此我去costco买了一袋
20磅的全麦面粉，自己发面。没啥味道，到时好下菜，买的全麦面包下菜太咸了。
扎手指要扎侧面的，不要扎正面，很疼的。 |
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m*********1
发帖数: 359 | 42 mm，不要再喝买的豆奶，最好喝自己做的豆浆。我一般早餐也是吃燕麦，不过是买的那
种生燕麦，要自己放锅里煮熟的那种。不太建议吃超市里买的那些标榜的“无糖”产品
，这些产品都多多少少含糖，或者含有糖的代用品。
另外，建议将白米改成brown rice。吃的时候最好定定量，用那种量杯量一量，1/3杯为
一份carb。不知道你的营养师是建议你每餐吃多少份carb。一般中午的时候，人的胰岛
分泌比较旺盛一些，可以稍微吃得多一些。早餐可以稍微少吃些carb，少喝牛奶，不吃
水果。 |
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d********n
发帖数: 1013 | 43 燕麦carb很高的,光吃无糖的没有用,面包燕麦里面都是carb.还有,如果你实在无法
控制好,就还是乖乖上胰岛素. |
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c*******u
发帖数: 12899 | 44 ☆─────────────────────────────────────☆
wingsheart (我心飞翔) 于 (Tue Oct 5 09:26:55 2010, 美东) 提到:
9个月的娃，大家都吃多少奶，喂多少辅食？交流交流吧
谢谢
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IssieStevens (Issie) 于 (Tue Oct 5 10:37:18 2010, 美东) 提到:
600-700奶，一罐头肉，一个水果（苹果或香蕉或牛油果），再加点蔬菜（高兴就多吃
点，不高兴就少点），早晚两次，每次3勺米粉，就没了。这几天开始加半个蛋黄。
我感觉是不是太少了点？我一般不强行塞，抱着爱吃不吃的态度，不过我们本来就有点
胖，所以比较淡定。
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wingsheart (我心飞翔) 于 (Tue Oct 5 10:45:19 2010, 美东) 提到:
好像跟我家差不多，但有2个月没动过了，一直都这么多
最近奶从900下来到70... 阅读全帖 |
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s***y
发帖数: 3299 | 45 似乎天无绝人之路。儿医搞清楚我是吃大米的之后就建议我们从燕麦糊开始加辅食。这
几天刚开始加燕麦糊。等小人适应辅食之后如果不更加严重的话我真要试一下一天4澡
了。小人全脸都发红发烫，耳朵也是。身上胳膊上大腿上干皮一块块。整个背也发红。
激素还要再停两天才干继续用。这个时候训他痛苦极了。
不好意思歪了楼主的楼哈。 |
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c*********0
发帖数: 923 | 46 前几天，记得看过一个帖子，是关于河北的公婆天天吃馒头不吃米饭的，我刚刚跟公婆
也有一段对话，如下。（我是河北人，我公婆是山东）
宝宝刚刚添加辅食，我买了宝宝米粉，有两种，rice 和燕麦的， 我说：先吃大米的吧
，燕麦是粗粮。我婆婆说，大米也是粗粮。我说大米是细粮，我公公说，大米是粗粮，
你不懂。我说，奥，那是不是除了面粉，别的都是粗粮呀。我婆婆说，小米是细粮，小
米最有营养了。 我说，奥。就来发帖了。
我晕死了，小米成了细粮，大米成粗粮。想来问一下，是我真得不懂吗？
真是不同地域的人，认知真得不同呀。 |
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L*******7
发帖数: 14902 | 47 放狗搜了下：
很多年纪大的人喜欢吃粗粮，一方面是在怀念过去的生活，另一方面也认为它营养高、
口感好。可是，粗粮虽好，也最好不要多吃。因为其中含有过多的食物纤维，会阻碍人
体对其他营养物质的吸收，降低免疫能力。
什么是粗粮
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、
紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮
要低，含膳食纤维较多，并且富含B族维生素。
同时，很多粗粮还具有药用价值：荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦
丁”，可以治疗高血压；玉米可加速肠部蠕动，避免患大肠癌，还能有效地防治高血脂
、动脉硬化、胆结石等。因此，患有肥胖症、高血脂、糖尿病、便秘的人应多吃粗粮。
吃多了降低免疫力
由于粗粮中含有的纤维素和植酸较多，每天摄入纤维素超过50克，而且长期食用，
会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害
，降低人体的免疫能力，甚至影响到生殖力。
此外，荞麦、燕麦、玉米中的植酸含量较高，会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收，... 阅读全帖 |
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A********r
发帖数: 2640 | 48 就是中国超市卖的那种1L一大瓶的韩国产的芦荟汁，以前特别喜欢喝，昨天喝了大概半
桶去洗手间就
发现spotting了，肚子也很疼。baidu了一下,"中国食品科学技术学会提供的资料显示
，怀孕中的
妇女若饮用芦荟汁，会导致骨盆出血，甚至造成流产。对于生产后的女性，芦荟的成分
混入乳汁，会
刺激孩子，引起下痢。"
在这次之前喝了2大瓶，还以为是着床出血，真是个马虎的妈妈呀~大家引以为戒，吃东
西以前先上网
查查。附一份比较详细的不能吃的东西的目录：
. 芦荟--中国食品科学技术学会提供的资料显示，怀孕中的妇女若饮用芦荟汁，会导致
骨盆出血，甚
至造成流产。对于生产后的女性，芦荟的成分混入乳汁，会刺激孩子，引起下痢。芦荟
本身就含有一
定的毒素，中毒剂量为9--15克。大家一般可能会在食用后8--12小时内出现恶心、呕吐
、剧烈腹
痛、腹泻、出血性胃炎等中毒反应。
2. 螃蟹--它味道鲜美，但其性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，
有明显的堕胎
作用。
3. 甲鱼--虽然它具有滋阴益肾的功效，但是甲鱼性味咸寒，有着较强的通血络、散瘀
块作用，因而
有一定堕胎之弊，尤其是鳖甲的... 阅读全帖 |
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d**********6
发帖数: 283 | 49 来自主题: NextGeneration版 - 推荐点吃的吧 为了周末测血糖能比较顺利，周6对自己开始了惨无人道的饮食控制。白米不吃了，早
晨是燕麦+玉米或全麦面包或鸡蛋+牛奶
中午还是燕麦+肉、蔬菜
晚上基本是汤+几个菜饺子
中间饿了就吃全麦面包，偶尔逼迫自己吃核桃，水果吃得蛮多，都是餐后1小时后，本
来喜欢香蕉，小西瓜，橙子，貌似含糖都不低，这几天开始吃costco买的那种小西红柿
，一天大概5,6个，一个苹果，一个猕猴桃，基本还会吃个橙子。这个水果是不是还是
会比较糖呢？
因为主食很少，宝宝又处于疯长阶段，我总会感觉饿，看到巧克力，冰激凌那个口水哗
哗滴，但是我还是忍住了，即使我就把巧克力放在手边。快到元宵节了，芝麻汤圆可是
大爱啊，总有煮几个解解馋的冲动。阿弥陀佛~
有啥好吃的小零食，不糖的，给推荐些吧，好让我觉得日子也有些盼头。 |
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n*******9
发帖数: 637 | 50 午饭：（猪骨牛骨汤鸡汤乱流换）骨头汤煮燕麦，里面放些剁得很细的白菜（可以交替
换胡萝卜，萝卜等蔬菜），早饭可以用牛奶煮燕麦
子。 |
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