v****g
发帖数: 11080 | 1 习总吃的包子是六个才二两？这是啥面粉做的啊？太空棉吗？
指定是二两一个的包子，他一共吃了六个。 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 2 《环球时报》也从中国权威部门了解到，事发现场发现了11柄民族特色的大砍刀、1支
猎枪（无子弹）、克丝钳、8个背包、食品（枣、开心果、面粉、2升蜂蜜）、1个指南
针、11块白色布单、1张中国产的地图、11条长10-15米的绳索、11双棉鞋（11名非法越
界者穿的都是运动鞋）、1本《古兰经》、11块祷告用的小毯子、1串钥匙、11个黑色面
罩、2把斧子、11套洗漱用品、1台已损坏的摄像机（无内存卡）、2条串珠（宗教用）
、602元人民币（1人民币合0.16美元）和546美元。对此，有熟悉当地反恐事务的新疆
官员表示，所携带的物件说明，这伙身份不明的人员是“计划周密，训练有素”的，因
为阿克苏与吉尔吉斯斯坦交界山区海拔高达5,000米，冬季当地牧民一般不上山，且边
防力量相对薄弱：“然而，今年冬天当地降雪少，雪线高，所以可以非法通行，这说明
他们计划很周密。”此外，这伙人在被吉尔吉斯斯坦边防军狙击时，破坏了摄像机的存
储卡，说明他们不想暴露视频内容，也显示他们的“保密观念”，而所带绳索登山说明
他们的体力与平时的训练强度。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 5 我不是说了面条最快十五分钟能做好么？ 我指的是从干面粉变成熟面条的时间十五分
钟， 估计已经超出了大部分人的操作能力。 还是太慢了。 |
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m*****f
发帖数: 843 | 6 寒酸？这里面鸡蛋，蔬菜，面粉什么都有，营养丰富，
口味各有所爱，火腿肠最不健康了，面包就高档？
你不会觉得馅饼，饺子，包子就比米饭菜寒酸吧？
我可是觉得馅饼最好吃了，
还是吃寒酸点儿吧，更容易长的高大顺溜 |
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x******a
发帖数: 6336 | 7 面粉最快的做法应该是疙瘩汤，到开水里2分钟就好了。 |
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u*****a
发帖数: 9489 | 11 我吃过一种东西叫油茶，跟你说的这个类似
就是用油加作料炒的面粉，加热水冲成糊状吃 |
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h******1
发帖数: 16295 | 13 野生麦子熟了就掉粒，要经过育种改装才有现在的麦子。
麦子熟了要磨成面粉，发面要用到酵母，烤面包绝对是优等民族才可以干的。
更不用说啤酒什么的。 |
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w**********5
发帖数: 1741 | 14 德国人拉了一泡叫共产的屎，拉完就走人了。俄国人跟发现宝贝似的捡起来，再抹上了
一种名叫列宁主义的面粉，做成了外表精美的面包。天朝人刚好路过，就跟俄国人要了
一小块，然后给抹上一种名叫毛思想的黄油。再后来俄国人发现屎毕竟是屎，做成面包
状也成不了食物。只有天朝用各种理论证明这是世间美味。 |
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g***j
发帖数: 40861 | 17 E.coli O121 污染 通用磨坊的金牌面粉 |
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P**5
发帖数: 3422 | 18 我来举个例子给你们这些傻逼讲讲“美国29年也有面粉裤子”
大清朝还是民国时期，贩运来的“美商美孚”的煤油马灯，我们一直用到198X年。
没有邓改开，你们这些傻逼还端着“美商美孚”煤油马灯，赶马车。 |
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发帖数: 1 | 20 我们老家那儿叫 cai(3)儿。跟面粉差不多，就是大麦磨的，黑乎乎的那种？
做糊糊粥真香啊 |
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发帖数: 1 | 23 Costco的全用途中筋面粉，做出来的馒头像窝头一样硬，还黑 |
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发帖数: 1 | 24 你水平不行吧
我家馒头都全用途做的
：Costco的全用途中筋面粉，做出来的馒头像窝头一样硬，还黑 |
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b******t
发帖数: 1271 | 25 酵母，买active dry
发酵要充分，和面要充分。
和什么筋面粉无关。 |
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发帖数: 1 | 26 Costco 的 25lbs 的一大袋子面粉 五块多。
中国在哪里都不会有这么便宜的面 |
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l*******1
发帖数: 16217 | 27 朱自清就是不吃美国面粉饿死的，傻冒儿，好汉不吃眼前亏 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 28 美国的面粉，面筋含量比中国的高，吃几代后会对gluten过敏。 |
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a******9
发帖数: 20431 | 29 进口俄罗斯白妞
：糖果、食用油、面粉：阿里巴巴与打开套娃合作仅三个月俄产品销量即跻身1688前十
：© Sputnik / Andrey Kasparson |
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发帖数: 1 | 31 中国人吃不到自己种的高级大米。出口高级大米换廉价小麦面粉一直以来都是中国“养
活”国人的秘密。
大跃进之前就是这样 |
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m*****u
发帖数: 15526 | 33 吃个大米面粉还泪流满面。当是大饥荒年代穿越过来的?楼猪不去煽情搞笑太可惜了 |
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w**********5
发帖数: 1741 | 34 上世纪六十年代，加拿大让我们赊账几亿美元，发来十二亿斤的救命粮。当年华夏大地
饿殍遍野，一天半斤面粉也许就能保住一条鲜活的人命……这段真实的历史，如今有吃
有穿的中国人有几个人看过这报道？还有几人知道？
1960年中国“大饥荒”期间，经陈云提议、李先念请示、周总理批准，准备向国外进口
粮食12亿斤，文件转到毛主席那里，毛也深知当时的粮食缺口远大于一千亿斤，所以批
复：“能进口20亿更好。” 中国对外贸易部立即委托香港华润公司向澳大利亚和加拿
大购买小麦，可是，当时中国没钱，所需款项不是个小数目。
当时的中国根本无法一次性付清这笔费用，需要分期付款，这就牵扯到信用贷款的担保
问题。于是，中国方面向当时还没有建立外交关系的加拿大政府提出了一个罕见的要求
：请加国政府为加拿大小麦局的银行贷款作担保，对中国的分期付款也作担保。
顺便说一句，1960年在加拿大执政的，是头像没有被印在任何钞票上的进步保守党人约
翰.乔治.迪芬贝克（John George Diefenbaker）。中加双方既没建交，而且数年前还
在朝鲜战场上真刀真枪干过，中方突然提出这种要求，加拿大政府难以找到一个支持的
理由。
... 阅读全帖 |
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b*****1
发帖数: 1731 | 36 sam's来了海量的各种纸，面粉也有。1/3的人戴口罩或围巾。大家恢复了往日的平静。
不像一个月前的恐慌购物。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 37 很奇特的蛋糕吧？有人会说，无油、无面粉，嘿嘿，还能称作“蛋糕吗”？俺今天就介
绍个这样的蛋糕给你。俺这里做蛋糕卷用的是分蛋打发做戚风的方法。
A:蛋黄 6个 白砂糖 45g 杏仁粉110g过筛
B:蛋白 6个 白砂糖 90g
1： 打发蛋白，起泡后开始加入白砂糖，第一次不要加太多，砂糖要分次加，打至8、9
分发
2:打发蛋黄和450g白砂糖，乳化颜色变淡后加入过筛后的粉类
3：取一拳头大小的蛋白霜到杏仁糊中，搅拌均匀（因为面糊中无油无水，所以很稠，
这里为的是把它拌开）再取1/3的蛋白到蛋黄糊中，轻轻的搅拌均匀。然后将拌好的面
糊倒入剩余的蛋白中，以同样的方式搅拌均匀。
因为杏仁蛋糊很厚，而且虽然没有加其它的油份，但杏仁本身就带着相当量的油份（不
过杏仁带的油是不饱和油，即好油）这些东西都很容易造成消泡，所以搅拌的时候要注
意手法。
倒入烤盘。320F. 上数第二层烤15~20分钟。出炉，倒扣，
凉后就可以抹上东西卷起来啦，
冷藏过后更好吃，怕肥的什么都不抹也就可以吃了。
除此之外俺还用这个方子做了杏仁戚风，以上方子杏仁粉多加了20g。用了8寸的方形烤
盘，倒数第二层305度烤55分 |
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n********p
发帖数: 708 | 38 同问杏仁粉~~~~~~这个东西在哪里卖呢？跟普通面粉放在一起吗？ |
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x****u
发帖数: 44466 | 39 面粉专题：小麦面筋 - [面包]
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http://sweetscience.blogbus.com/logs/7764272.html
小麦面筋
根据种子蛋白的溶解特性，可以把这些蛋白质分为四大类：
（1）水溶性蛋白质（即“白蛋白”albumin），可溶于水或者稀的缓冲液（buffer），
遇热凝固，这类蛋白质通常为酶。
（2）盐溶性蛋白质（即“球蛋白”globulin），不溶于水，可溶于盐溶液，比如0.
4mol/L的NaCl溶液，遇热较不易凝固。
（3）碱溶性蛋白质（即“谷蛋白”glutelin），不溶于水，可溶于稀的酸或碱溶液。
（4）醇溶性蛋白质（prolamin），可溶于70-90％的乙醇溶液，不溶于水。
对于小麦而言，其麦白蛋白约占4%、麦球蛋白约占8%、麦胶蛋白（即麦醇溶蛋白）约占
39%、麦谷蛋白约占49%，这只是一个特例的数据，影响蛋白质的比例的因素非常多。麦
白蛋白和麦球蛋白易溶于水，为非面筋性蛋白质；麦胶蛋白（Gliadin）和麦谷蛋白（
Glutenin）不溶于水为面筋性蛋白质。
（上图：麦胶蛋白（ |
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c********e
发帖数: 2726 | 40 LZ越来越专业了,从研究拉面一直到面粉了.完全是搞research的精神啊! |
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s****a
发帖数: 454 | 42 什么电动厨房用具能一次和10cup面粉？
买个给妈妈和面做馒头 |
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y*****j
发帖数: 684 | 43 父母就要来了， 面粉的消耗要大大增加。我现在都是在美国店买 5磅一袋的，$2.99，
gold medal.
谁知道怎么买大袋的面？谢谢。 |
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q****m
发帖数: 1094 | 44 美国店的酵母很好用，发酵速度快而且不容易发酸。就在卖BAKING东西的那一块。
我做馒头用all purpose的就已经很有筋道了，用bread是更加筋道，看个人口感。
高筋面粉一般做油条，饺子皮貌似没有需要那么韧。 |
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s*k
发帖数: 2941 | 45 1. Yeast 在Sam's Club有大包的卖,很好用.
2. all purpose 面粉最好用 |
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s*k
发帖数: 2941 | 46 All purpose 即可. 加适量Yeast和干面粉拌匀, 加水和成面团, 盖上盖, 等面发起.
等待时间长短跟加yeast 多少有关. |
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s*******5
发帖数: 741 | 47 做了几次煎饼果子，不同的面粉（加绿豆面）和水的比例都尝试过。。总觉得有些湿的
不爽脆的感觉。。到底多少水才能做出专业的煎饼呢？ |
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c*******u
发帖数: 12899 | 48 Walmart买面粉的地方就有，Cake Flour。 |
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s*******y
发帖数: 1739 | 50 我不觉得有什么区别,都是面粉,包包子只要面发的好,就很好吃 |
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