发帖数: 1 | 1 一、 学院介绍
南京财经大学是一所以经济管理类学科为主，经济学、管理学、法学、工学、理学、文
学、艺术学等多学科支撑配套、协调发展的江苏省属重点建设大学。
食品科学与工程学院建有食品科学与工程一级学科硕士学位授权点。食品科学与工程、
食品质量与安全、粮食工程、生物工程、应用化学5个本科专业，其中食品科学与工程
是国家特色专业建设点、江苏省特色专业，食品科学与工程类（食品科学与工程、食品
质量与安全）是江苏省“十二五”高等学校重点专业。现有全日制在校本科生868人，
硕士研究生105，教职工64人，其中教授18人、副教授14人，具有博士学位25人，硕士
和博士生导师31人。拥有享受国务院政府特殊津贴专家1人、教育部“新世纪人才支持
计划”人选1人、江苏省“双创人才”计划2人、江苏省“333高层次人才培养工程” 第
二、三层次培养对象4人、江苏省六大人才高峰计划8人、江苏省高等学校“青蓝工程”
中青年学术带头人和优秀青年骨干教师培养对象等一批高层次人才。拥有3支省高校优
秀科技创新团队和1支省高校“青蓝工程”科技创新团队。
学院建有现代粮食流通与安全江苏省高校协同创新中心，粮食安全与... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 2 一、 学院介绍
南京财经大学是一所以经济管理类学科为主，经济学、管理学、法学、工学、理学、文
学、艺术学等多学科支撑配套、协调发展的江苏省属重点建设大学。
食品科学与工程学院建有食品科学与工程一级学科硕士学位授权点。食品科学与工程、
食品质量与安全、粮食工程、生物工程、应用化学5个本科专业，其中食品科学与工程
是国家特色专业建设点、江苏省特色专业，食品科学与工程类（食品科学与工程、食品
质量与安全）是江苏省“十二五”高等学校重点专业。现有全日制在校本科生868人，
硕士研究生105，教职工64人，其中教授18人、副教授14人，具有博士学位25人，硕士
和博士生导师31人。拥有享受国务院政府特殊津贴专家1人、教育部“新世纪人才支持
计划”人选1人、江苏省“双创人才”计划2人、江苏省“333高层次人才培养工程” 第
二、三层次培养对象4人、江苏省六大人才高峰计划8人、江苏省高等学校“青蓝工程”
中青年学术带头人和优秀青年骨干教师培养对象等一批高层次人才。拥有3支省高校优
秀科技创新团队和1支省高校“青蓝工程”科技创新团队。
学院建有现代粮食流通与安全江苏省高校协同创新中心，粮食安全与... 阅读全帖 |
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K******a
发帖数: 8 | 3 会议网址：www.icfsne.com
类别：食品科学
会议时间：2016年7月20-21日
截稿日期：2016年4月20日
会议地点：中国，西安
征稿
2016食品科学与营养工程大会诚邀全球相关领域的专家、学者、科学家参会并投稿：
会议主题：主题包括但不限于：
1，食品科学：食品化学，食品工程，食品微生物学，食品包装，食品保鲜，食品换人
，食品科技，分子美食，新产品开发，质量控制
2，营养：营养成分，健康饮食，动物营养，植物营养，环境营养，营养素养，营养不良
投稿指南：
1. 投稿截止日期：2016年4月20日
2. 录用通知：投稿后15-30天
3. 具体论文格式可参看会议网站（www.icfsne.com）的中英文模板。
4. 投稿系统：http://www.tougao123.net/
注：本次会议只接收未在国内外学术刊物上公开发表过的原创性论文，会议接受英文和
优秀中文稿件。
如有任何问题，可以通过以下方式联系会议主办单位：
邮件：[email protected]
/* */
电话：0086-18917219762
QQ：29349203... 阅读全帖 |
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b**********6
发帖数: 199 | 4 营养与食品科学（Nutrition and Food Science）专业的硕士毕业之后可以找什么样的
工作啊？谢谢！ |
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b********s
发帖数: 1115 | 5 帮我表妹问的，想读那里的研究生
没有听过这间学校（本人超级孤陋寡闻，自己申请学校前也没听过最后就读的密歇根大
学），上网查了下排名，生物科学grad school排到70，但是他自己网站说自己的食品
科学全球top five。看起来好像挺不错的。
有牛人知道那边的状况如何嘛？譬如学术方便啊，生活啊，治安，人文啊，之类的，有
知道的介绍下情况啊，谢谢啦！ |
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s******a
发帖数: 10 | 7 如题。真是不知道自己要学什么。有人说要学护士，会计，统计，好找工作。可是俺不
打算在美国长呆，家里还有父母在国内呢。
我想继续学习俺的食品科学，往营养方面偏以下。可是又有人说不好申请。所以我就天
天郁闷着。听听大家的意见吧。如果有学营养的朋友，更要多多给我指点哦。 |
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b**********6
发帖数: 199 | 8 营养与食品科学（Nutrition and Food Science）专业的硕士毕业之后可以找什么样的
工作啊？谢谢！
不知该放哪个版块来问这个问题........ |
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G***Y
发帖数: 9698 | 9 烧烤腌制等10类食品是垃圾食品？世卫组织辟谣了：没发过这样的榜单！
营养专家称，不存在什么“垃圾食品”，只有“垃圾吃法”才会影响健康
2003年以来，一份名为“世卫组织公布的十大垃圾食品”的名单在国内广为流传。火
腿、肥肉、罐头、冰淇淋等人们日常消费的食品均赫然在列。12年来，新华网、人民网
等都对这份名单进行过转载。去年6月21日，山东省教育厅发布公开信，提醒中小学生
别吃十大垃圾食品。
记者近日向世卫组织求证，世卫组织明确辟谣，表示“世卫组织从未发布过垃圾食品
的名单”。也就是说，“十大垃圾食品名单”纯属子虚乌有。 综合人民日报官微 新京报
“十大垃圾食品名单”整整忽悠12年
此名单可能是中国人“炮制”
据《重庆晨报》2013年8月16日报道，该十大垃圾食品名单公布于“世界卫生组织第
113届会议”。
但记者查询世卫组织历届会议日程发现，世卫组织第113届会议的召开时间为2004年1
月份。随后记者调查发现，早在2003年，一些行业期刊中即已出现了该名单。其中，《
河北企业》2003年第9期第43页、《沿海环境》2003年第12期第27页均刊登了《世界卫
生... 阅读全帖 |
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w****t
发帖数: 1034 | 10 2010十大科学谣言:日军改造小龙虾基因居首(组图) 综合新闻
2010年岁末，拜金庸所赐，大众媒介对“谣言”问题投注了前所未有的热情。几乎所
有媒体都在讨论“谣言”的问题，传播渠道、媒体责任、大众心理成了此间的热词。
自新京报新知周刊创刊以来，我们就一直在同各种形式的谣言“作斗争”，从早期
的“韩医真相”、“北京7月飞雪”、“一次性筷子问题”，到新近的 “千年极寒”、
“转基因谣言”“小龙虾事件”……经历了这么多谣言之后冷静地想一想，不难发现，
“金庸被谣死”虽然影响甚大，却算不得什么“大谣言”，也产生不了太大的危害。
首先，这是一类最容易被“粉碎”的谣言。无论谣言如何广泛传播，听者众多，都
会被金庸本人一次公开活动记录瞬间击溃；其次，它传播时间非常短，从兴起到被扑灭
，不过几个小时，完全是“杯中风浪”；最后，它不会对社会生活的任何方面产生有实
际意义的影响，据说它甚至没有对金庸本人的生活产生太多影响。
并非所有的“谣言”都如此“温和”，也并非所有的谣言都这么容易被破解———
甚至很多谣言在被反复破解多次之后，依然到处流传。科学技术领域是这些谣言的“重
灾区”。翻翻过去一年的新知周刊... 阅读全帖 |
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M***4
发帖数: 609 | 11 “从消费者到从事食品安全的监管部门，很多人都不太清楚什么是转基因食品。”昨天
（6月11日），中国农业大学食品科学与营养工程学院院长、北京市食品安全专家委员
会副主任委员罗云波教授在北京食品安全宣传周启动仪式上接受记者采访时说，一些消
费者对转基因食品存在种种误解和猜测，而实际上，“转基因食品比普通食品更安全”。
罗教授在北京食品安全宣传周启动仪式上对300名市民、企业代表和工商执法人员
，讲解了转基因食品的安全性。他说，转基因食品是指生物体里的基因被以非自然的方
法，使某个基因由一个生物体移至另一个生物体。“其实我们吃的每一口食物里都包含
了数以万计的基因。”
一些消费者担心食用转基因食品会发生过敏。对此，罗教授表示，“转基因食品不
会增加新的过敏问题。”所有食物过敏都是由蛋白质引起的，但不是所有蛋白质都能引
起食物过敏。无论是不是转基因食品，都有可能引起过敏反应。但目前，市场上的转基
因食品都是经严格的科学评价，与传统食品一样安全。
吃转基因食品，会导致自身的基因改变吗？“不可能。”罗教授明确表示，食物进
入人体后，会在消化系统分解成小分子，而不会以基因的形态进入人体组织，更不会改... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 12 “转基因食品对人体健康有影响吗？美国人吃不吃转基因食品？转基因食品会让民族断子绝孙吗？为什么转基因食品争议这么大？昨天下午，首届转基因嘉年华活动在后山艺术空间举行，中国工程院院士陈君石等“挺转”人士，现场回应了对转基因问题的一些质疑。”
在昨天的活动现场，几位知名“挺转”人士—中国工程院院士、中国食品毒理学学科创始人之一陈君石，中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波教授，中科院遗传与发育生物学研究所研究员朱祯，中国农科院生物技术研究所所长林敏，就转基因食品的一些争议进行了回应。
“挺转”人士认为转基因食品更安全
中国工程院院士陈君石表示，目前针对转基因食品的科学实验都是预设它们是有问题的，但结果是没检测出来问题，因此他认为转基因食品可以放心食用。
“反转”人士的一个观点是转基因食品会对民族的后代基因产生影响，甚至导致断子绝孙。罗云波教授认为，这是因为中华民族文化中有“不孝有三无后为大”，所以用断子绝孙这个话就能勾起中国人最敏感也最脆弱的神经。
罗云波表示，绝对安全的食品是没有的，而转基因食品安全性不比传统食品更低，“普通食品如果按照转基因食品那样严格的标准来检测的话，是过不了关的... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 13 据农业部网站消息，日前，《环球时报》又刊登了彭光谦“转基因安全要用事实说话”的文章，新华网也报道了彭光谦的评论“靠转基因解决粮食问题是饮鸩止渴”。郎咸平在广东卫视“财经郎眼”播出的“警惕！转基因！”，上海第一财经频道“解码财商”做的《转基因食品，你敢吃吗？》中，更是把权威机构已反复澄清过的所谓转基因食品致癌、影响生育、导致土地报废等谣言拿来说事，又一次引起了人们对转基因技术的恐慌。近日，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、院长罗云波和中国农业科学院生物技术研究所研究员黄大昉接受专访，对相关问题给予了坚决回应。
记者：彭光谦的文章称，当前商业化推广的转基因品种，只有抗除草剂或者杀虫的特性，或者二者的结合，转基因不增产，更谈不上高产。迄今为止，全世界没有任何一项转基因作物是增产的，也没有任何一个人搞出任何一个“增产基因”。实际情况如何？
黄大昉：转基因技术在作物上首先实现商业化的确是抗除草剂和抗虫两个基因，但不是只有这两个基因。之后在农业领域，包括农业转基因动物、植物及微生物的培育方面，转基因作物的发展速度最快，培育了一批具有抗虫、抗病、耐除草剂等性状的转基因作物。目前，转基因技术正朝... 阅读全帖 |
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j*******3
发帖数: 2 | 14 在全球化竞争的环境下，随着食品产业国际化，食品安全成为世界性的焦点，中国食品
产业迎来了前所未有的战略机遇期。随着世界各国之间的综合国力竞争日益激烈，作为
国际社会中最为宝贵的战略资源——人才资源，其巨大价值也日益为人们所关注。中国
食品产业如何顺应人才市场全球化的趋势，聚集不同类型的人才，架设人力资源充分有
效配置桥梁，互相之间取长补短，发挥整体优势，构建国际食品行业人才团队，在新的
全球思维下，应当从多元化的视角思考这一问题。
目前我国开设有食品科学与工程专业的高校共有235所，科研院所100余家，承担了国家
自然科学基金项目、国家科技攻关任务、各部委和省市的众多科研项目，培养了众多知
识丰富、眼界开阔、创新意识强烈的博士。近年来，我国也有大量研究生出国攻读食品
及相关专业博士学位，每年大批学业有成的海归博士们也都积极献身于祖国的食品科研
和产业中来。这些高层次的食品专业人才将为我国赶超国际食品工业先进水平发挥出巨
大的作用。我国食品产业虽已成为国内第一大产业，并在国际上有着举足轻重的地位，
但是目前还没有一个吸引、集聚全球优秀食品行业人才的有效载体和渠道，因此积极搭
建食品行业高... 阅读全帖 |
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b********n
发帖数: 38600 | 15 本文最初出版于2013年2月24日的纽约时报杂志。
1999年4月8日傍晚，一长列豪华轿车和出租车停在了必百瑞(Pillsbury)明尼苏达总部
的大门前。11位掌控着美国最大型食品公司的男士走下车来——雀巢(Nestlé)、卡夫(
Kraft)、纳贝斯克(Nabisco)、通用磨坊(General Mills)、宝洁(Procter & Gamble)、
可口可乐(Coca-Cola)和玛氏(Mars)的总裁全都来了。平常无时无刻不在明争暗斗的他
们是前来出席一个少见的关门会议的。会议安排只有一项：如何应对美国越来越严重的
流行性肥胖。尽管会议气氛真诚而热情，但是总裁们绝非彼此的朋友。他们的声望是由
争夺“胃容量占有率”——每个公司的产品所获得客户消化系统空间的能力来定义的。
55岁的必百瑞总裁詹姆斯·本克(James Behnke)迎接了每一位与会者。本克与
其他一些食品公司的高管共同计划了这次会议，请食品公司总裁来商议出解决美国人体
重问题的对策，本克对计划虽有些焦虑但仍抱有希望。“我们很担心，也确实应该担心
，肥胖成了大问题，”本克回忆道，“人们已... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 16 一则“用牛肉膏制造假牛肉”的新闻，让25岁吴恒突然意识到，自己也成了食品安全问题的受害者。5月11日，复旦历史地理研究中心研究生吴恒开始在网上征集志愿者，挑出关于食品安全问题的2107篇报道，编写出“中国食品安全状况调查”。
吴恒在复旦校园
厦门大学门口的海滩，一身黑色背包客行装。这是吴恒在微博的头像照。清华大学副教授刘瑜、学者贺卫方等都在他的“关注”之列。从他的微博看，他常评论、转发一些国际新闻和社会热点，偶尔也对社会问题的发发牢骚。
他在个人简介中称自己为“悲观的乐观主义者”、“因为懒得放弃而选择坚持”、“信仰心中准则和头顶星空”、“每天读一卷《资治通鉴》”，因为“读史早知今日事”。
正如这些个人简介所呈现的，吴恒热爱历史人文学科，目前在复旦大学历史地理研究中心攻读硕士。但就在最近，吴恒做了一件不普通的事――6月17日凌晨，他和志愿者团队一起发布了一个名为“掷出窗外”（www.zccw.info）的网站，并同时发布了《中国食品安全问题新闻资料库》、《易粪相食：中国食品安全状况调查（2004-2011）》和《掷出窗外――面对食品安全危机，你应有的态度》等报告。一经人人网、新浪微博等网... 阅读全帖 |
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C*********l
发帖数: 10248 | 17 农业部：转基因食品与传统食品一样安全
农业部网站发布消息，国家转基因生物安全委员会委员林敏表示，凡是通过安全评价上
市的转基因食品与传统食品一样安全。
据林敏介绍，法国凯恩大学塞拉利尼教授在《食品与化学毒物学》科学杂志上发表一篇
论文，报告了用转基因玉米NK603进行大鼠两年饲喂研究，引起大鼠产生肿瘤。对此，
欧洲食品安全局作出最终评估认为，该研究得出的结论缺乏数据支持，相关实验的设计
和方法存在严重漏洞，而且该研究实验没有遵守公认的科研标准。
林敏说，转基因食品入市前都要通过严格的毒性、致敏性、致畸等安全评价和审批程序
，目前还没有其他食品经过了这样严格的安全评价，转基因食品与非转基因食品具有同
样的安全性。(据京华时报)
农大教授罗云波：转基因食品比普通食品更安全
“从消费者到从事食品安全的监管部门，很多人都不太清楚什么是转基因食品。”中国
农业大学食品科学与营养工程学院院长、北京市食品安全专家委员会副主任委员罗云波
教授曾接受记者采访时说，一些消费者对转基因食品存在种种误解和猜测，而实际上，
“转基因食品比普通食品更安全”。
罗教授介绍，和传统的玉米品种相比，转基因玉米因为自身很... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 18 日前，美国农业部公布了美国国家生物工程食品信息披露标准中关于生物工程食品标识
的拟定规则，对食品中含有多少“生物工程加工成分”须标注为生物工程产品等规定征
求公众意见。
这也意味着，作为全球转基因作物种植面积第一大国，美国即将开始转基因食品强制标
识。不过，文件中建议食品生产商使用“生物工程”来标注这些食品，而不是常用的“
转基因”。
强制标识转基因食品
一度在美国引发争议
一直以来，美国转基因食品标识遵循一般的标识要求即可，但与美国联邦政策不完全相
同，部分州明确通过立法的方式支持转基因食品强制标识，而且州之间、不同利益集团
间也一直针对标识问题争论不休。美国佛蒙特州曾通过法案要求从2016年7月起强制标
识转基因食品，一度在美国引发争议。
佛蒙特州零售和食品商联盟成员哈里森在当时曾对媒体表示：我们从一开始就认为，与
标识转基因食品相比，我们更愿意继续在食品包装上与全国系统保持一致，就像其他事
务一样。
2016年7月，为统一转基因食品标识立法，美国国会通过了“国家生物工程食品信息披
露标准”法案，但由于哪些食品应标识，以及食品制造商应使用哪些标签等问题未能明
确，转基因强制标识推迟... 阅读全帖 |
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y*******1
发帖数: 313 | 19 8月6日，国际食品科学院（IAFoST）增选新院士，我校食品科学与营养工程学院罗云波
教授当选为该院新院士。
国际食品科学院（ IAFoST）是国际食品科技联盟（ IUFoST） 的下设学术机构，目前
由来自40 余个国家的全球知名食品科技专家组成，国际食品科学院的院士代表了全球
食品科技专家的最高荣誉。国际食品科学院每两年增补一次院士，“科学院全体院士一
致认定你在我们的专业领域——食品科学与技术，做出了卓越贡献，因此选举你为这一
著名组织的成员。”国际食品科学院主席，美国威斯康辛大学Dary Lund教授祝贺罗云
波教授当选时如是说。
目前国际食品科学院在全球有160余名院士，此次和罗云波教授一起当选的大陆学者还
有江南大学陈坚教授，此前中国大陆有五位食品相关领域著名学者获此殊荣。
相关链接 http://news.cau.edu.cn/show.php?id=0000046392 |
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w******k
发帖数: 1382 | 20 方舟子:应创造条件让国人可以天天吃转基因食品
2013-09-08 02:11:19 来源: 京华时报(北京) 有59434人参与
分享到
方舟子:应创造条件让国人可以天天吃转基因食品
网友试吃的这种转基因玉米尚未获批上市。京华时报记者商西摄
京华时报（微博）讯 昨天上午，在中国工程院院士、国家玉米改良工程中心主任戴景
瑞等专家带领下，20多名主动报名的网友来到中国农业大学玉米试验基地现场采摘转基
因玉米，并煮熟品尝。活动发起人、科普作家方舟子表示，品尝转基因玉米虽无科学研
究价值，但有科普价值，应当创造条件让国人可以天天吃转基因食品。
尚无转基因玉米上市
中国农业大学用于种植转基因玉米的试验田面积15亩，位于北京市海淀区。试验田前竖
着一块“BT-799抗虫玉米”的牌子。据介绍，该玉米由中国农业大学玉米改良中心育成
，拥有自主知识产权，“目前该转化体已进入生产试验阶段，田间性状显示该转化事件
达到大规模产业化的要求”。牌子下方附有国家知识产权局颁发的专利证书和农业部颁
发的安全审批书。
记者发现，农业部的安全审批书显示，项目试验规模为北京市15亩，吉林省15亩，有效
期为2013年5... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 21 方舟子:应创造条件让国人可以天天吃转基因食品
2013年09月08日02:09 京华时报 我有话说(8,461人参与)
京华时报讯 (记者商西 实习记者樊瑞)昨天上午，在中国工程院院士、国家玉米改
良工程中心主任戴景瑞等专家带领下，20多名主动报名的网友来到中国农业大学玉米试
验基地现场采摘转基因玉米，并煮熟品尝。活动发起人、科普作家方舟子表示，品尝转
基因玉米虽无科学研究价值，但有科普价值，应当创造条件让国人可以天天吃转基因食
品。
尚无转基因玉米上市
中国农业大学用于种植转基因玉米的试验田面积15亩，位于北京市海淀区。试验田
前竖着一块“BT-799抗虫玉米”的牌子。据介绍，该玉米由中国农业大学玉米改良中心
育成，拥有自主知识产权，“目前该转化体已进入生产试验阶段，田间性状显示该转化
事件达到大规模产业化的要求”。牌子下方附有国家知识产权局颁发的专利证书和农业
部颁发的安全审批书。
记者发现，农业部的安全审批书显示，项目试验规模为北京市15亩，吉林省15亩，
有效期为2013年5月21日至12月31日，有效期只有7个月。
中国农业大学教授赖锦盛介绍，该安全审批书与平常提到的转基因... 阅读全帖 |
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t*****r
发帖数: 747 | 22 ☆─────────────────────────────────────☆
forry (gump) 于 (Tue Apr 24 11:58:32 2012, 美东) 提到:
Sorry I cannot type chinese in the campus, and the title was copied from
other posts.
Some biology people in mitbbs said that it is very misleading to say that
food science is good for landing a job after graduation, and in fact its is
worse than biology, because you cannot even find a postdoc position,which is still common in bio.
I once talked to a Chinese tenured PI in food science of my university.... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 23 当心劣质不锈钢充当食品器皿
不锈钢碗滴上鉴别液后，表面并未发生任何变化，基本可判断其成分为级别较高的304钢，同时，该碗能吸附磁铁。这说明用磁铁鉴别不锈钢真假的办法不可靠。
近日，网上有消息称用全新的不锈钢杯泡茶，放置72小时后，不锈钢杯内壁出现被腐蚀的痕迹，让很多人担心不锈钢制品释放重金属铬，危害健康。不锈钢制品真这么可怕？记者用市场购买以及从消费者家中收集的方式获取5种宣称为不锈钢的样品，使用快速鉴别方法对它们做测试，发现有2种样品出现一定程度腐蚀，证明其容易析出重金属。
专家指出，“食用级别”的不锈钢不必担心重金属问题，但要注意“非食品接触用”的劣质不锈钢制品用作食具餐具，重金属在高温、酸性、碱性环境中更容易析出，存在风险。
实验1 两食品容器遇检测液变色
实验目的：验证不锈钢制品质量
实验样品：不锈钢油壶、不锈钢小水杯、不锈钢碗、不锈钢保温杯、不锈钢保温壶
实验过程：在检测人士指导下，记者在5个样品上滴上“不锈钢鉴别液”，1分钟后观察产品表面的变化。
结果显示，不锈钢保温杯、不锈钢保温壶、不锈钢碗的表面没有发生任何变化，鉴别液依然是无色透明，基本为304钢（指铬含量达到18%、... 阅读全帖 |
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I*****y
发帖数: 6402 | 24 见过读完兽医然后出国读动物科学的，和食品科学靠边，博士毕业后找到一个食品公司
做了，然后到美国农业部做破刀的。不过这个专业听起来都不是狠振奋人心的，趁着年
轻赶紧找条明路。 |
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l****9
发帖数: 8 | 25 我是食品科学的，食品界最大的年会是IFT,做食品的应该都知道，展览有个中国专区，
我每年都去 |
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a*******n
发帖数: 48 | 26 貌似食品系是排名在全美蛮高的
食品系在New Brunswick 校区的cook campus。 治安还不错啊。只要别住在downtown就
行。哪儿稍微有点乱。其他地方，尤其是piscataway campus 安全的很。 |
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b****r
发帖数: 219 | 27 本科农业工程（国内）， 博士食品科学（国外），工作的时候转到化工，然后去了去
南半球最大的乳品公司搞研发，比去大学工作要ｐａｙ的高。
做着技术研发，慢慢学项目管理，以后的机会应该会更多。
很多好的食品／制药公司，都很喜欢有技术背景的管理人员。Ｍａｒｓ，ｕｎｉｌｅｖ
ｅｒ，ｎｅｓｔｌｅ，ｃｏｋｅｃｏｌａ，ｄａｎｏｎｅ， 等等等等。
中国的食品工业很不规范，乳制品尤其需要提高，为了子孙后代。。。。所以希望有一
天可以回国效力。。。
大家努力啊。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 28 直觉上认为有点耸人听闻。
学食品科学的同学来给科普一下? |
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z*****6
发帖数: 1486 | 30 你的做饭, 封装过程绝对不可能做到无菌的, 所以任何做法最多只能使微生物繁殖速度
降低而已.低温会使这一繁殖大幅减缓,或者停滞. 所以还是放冰箱,使用之前加热比较
好. 这样也可以二次杀菌.
如果你的保温瓶可以使温度不会降低到70C以下,另当别论...不过那样的话,食品相当于
被长时间加热, 变质成什么样子就不好说了..保不齐变成一锅毒药也不一定..
关键是: 放冰箱,再加热有什么好恶心的?? 热烘烘的焖一夜才更恶心.. |
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k**u
发帖数: 10502 | 31 学术讨论么。
抽气也不是不可能。就像真空包装食品，或者真空棉被储存袋子一样。 |
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e**********5
发帖数: 29 | 32 对阿.而且到最后你都发现你在跟纯生物,纯物理,纯化学,纯EE的人抢工作.无奈呢....
但是好处是你如果学食品的微生物和化学的话,还是有机会进公司的. |
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t******s
发帖数: 8 | 34 能否推荐食品检测的（蔬菜肉蛋类的）书籍？包括仪器操作，指标解释，检测原理等等
。入门级的就可
以。谢谢啦。中国或者美国的都可以。 |
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s****l
发帖数: 10462 | 35 主要是考虑能找一个更好的工作。可能毕业了就在国内找，也有可能到美国来。
另外，和食品科学交叉的学科有些什么？ |
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a*******n
发帖数: 48 | 36 这个就不清楚了。问食品系的同行师兄师姐吧
不过认识的基本上都找到工作了。 |
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d***y
发帖数: 8107 | 37 不比生物、化学好哪儿去……
食品里搞生物的不如纯搞生物出身的；搞化学的不如纯搞化学出身的，最后就是背景啥
都不match…… |
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a*l
发帖数: 2685 | 38 工作机会不是那么多，但是读的人少所以竞争不大
有身份还是蛮好找工作的
没有身份就比较难
不少食品公司的location不是很好，很多是鸟不拉屎的地方
薪水不是很高，工作比较清闲 |
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l******i
发帖数: 4666 | 39 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: boycott (haha), 信区: ChinaNews
标 题: 有华南理工的么，进来围观五毛
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 10 15:43:57 2011, 美东)
http://pub.cnsba.com/MBA/ShowNoticenew.asp?id=9426
共598个
2010-2011学年度学生信息员名单
学院 姓名 性别 年级 专业班级
材料科学与工程学院 金震 男 2007 材料化学
材料科学与工程学院 陈奕创 男 2007 电子科学与技术
材料科学与工程学院 唐寅 男 2007 高分子丙班
材料科学与工程学院 梁红兰 女 2007 高分子甲班
材料科学与工程学院 冯灼邝 男 2007 高分子乙班
材料科学与工程学院 王晓哲 男 2007 建筑装饰设计
材料科学与工程学院 梁焯文 ... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 41 同时质问金龙鱼：
（1）你们对自己加工抗草甘膦转基因大豆生产的金龙鱼转基因大豆油，是否对孟山
都抗草甘膦转基因大豆中必然存在的活的转基因片段进行了检测？
（2）如果进行了检测的话，检测的结果如何？为什么不向消费者告知来自抗草甘膦
转基因大豆的这种转基因片段对人类健康，特别对青少年、儿童、婴儿与孕妇及其胎儿
，造成一系列危害？
陈一文：转基因大豆脂肪酸含量比非转基因大豆的低不利健康
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4bb17e9d0102dr56.html
国内学者检测发现：抗草甘膦转基因大豆的脂肪酸含量比非转基因大豆的低。食用
油脂的营养价值较大程度是取决于它的脂肪酸组成及其配比。中国优质非转基因传统大
豆油ω-6和ω-3脂肪酸的含量都较高。国外学者发现：抗草甘膦转基因大豆大量施用草
甘膦导致转基因大豆ω-6和ω-3脂肪酸的含量下降，对健康不利！深圳市计量质量检测
研究院对金龙鱼转基因大豆油的脂肪酸含量，特别是ω-6和ω-3脂肪酸含量，进行检测
了吗？与中国优质非转基因大豆相比的检测结果如何？
“抗草甘膦转基因大豆的脂肪酸含量比非转... 阅读全帖 |
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n**e
发帖数: 2026 | 42 转基因农作物与传统农作物同样安全无害，一直以来被广为传颂，成为转基因的护身法
宝。最近卢大儒与崔永元的当面争论把转基因安全性的问题再次堆上媒体头条。卢教授
指出，科学家业内共同体关于转基因食品的安全性已经有了共识。作为转基因专家的卢
教授可以不知道黄金大米有几个人工基因。但是，他应该知道世界上没有一个叫做“科
学家业内共同体”的东西。也应该知道他所谓的“转基因安全共识”究竟是怎么回事。
我们首先要知道什么是科学共识。共识在人们的社会生活中通常指某种共同的价值观或
者某种约定俗成的道德标准。但是科学共识不是一个形而上的概念。科学共识指某种科
学事物的真理性得到一再检验，所有的实证结果都支持其正确无误，从来没有出现相反
的证据。科学业内人士已经不再表示怀疑也没有继续争论的必要。
简单的科学共识比如生物体是由细胞组成的，地球是围绕太阳旋转。再比如进化论是科
学共识，理由有如下两点。第一，所有的已知证据都证明进化论的核心——基因的随机
突变和自然选择，是正确的。第二，没有任何已知的证据证明这个理论是错误的。进化
论的证据链上还有很多缺失的环节，有些证据可能永远也不可能找到。但是，这无损进
化论... 阅读全帖 |
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d******i
发帖数: 3957 | 43 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: nile (nile), 信区: Military
标 题: 转基因安全“科学共识”原来如此
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 11 11:28:04 2015, 美东)
转基因农作物与传统农作物同样安全无害，一直以来被广为传颂，成为转基因的护身法
宝。最近卢大儒与崔永元的当面争论把转基因安全性的问题再次堆上媒体头条。卢教授
指出，科学家业内共同体关于转基因食品的安全性已经有了共识。作为转基因专家的卢
教授可以不知道黄金大米有几个人工基因。但是，他应该知道世界上没有一个叫做“科
学家业内共同体”的东西。也应该知道他所谓的“转基因安全共识”究竟是怎么回事。
我们首先要知道什么是科学共识。共识在人们的社会生活中通常指某种共同的价值观或
者某种约定俗成的道德标准。但是科学共识不是一个形而上的概念。科学共识指某种科
学事物的真理性得到一再检验，所有的实证结果都支持其正确无误，从来没有出现相反
的证据。科学业内人士已经不再表示怀疑也没有继续争论的必要。
简单的科学共识比如生物体是由细胞组成的，地球是围绕太阳旋转。再比如进... 阅读全帖 |
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n**e
发帖数: 2026 | 44 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: nile (nile), 信区: Military
标 题: 转基因安全“科学共识”原来如此
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 11 11:28:04 2015, 美东)
转基因农作物与传统农作物同样安全无害，一直以来被广为传颂，成为转基因的护身法
宝。最近卢大儒与崔永元的当面争论把转基因安全性的问题再次堆上媒体头条。卢教授
指出，科学家业内共同体关于转基因食品的安全性已经有了共识。作为转基因专家的卢
教授可以不知道黄金大米有几个人工基因。但是，他应该知道世界上没有一个叫做“科
学家业内共同体”的东西。也应该知道他所谓的“转基因安全共识”究竟是怎么回事。
我们首先要知道什么是科学共识。共识在人们的社会生活中通常指某种共同的价值观或
者某种约定俗成的道德标准。但是科学共识不是一个形而上的概念。科学共识指某种科
学事物的真理性得到一再检验，所有的实证结果都支持其正确无误，从来没有出现相反
的证据。科学业内人士已经不再表示怀疑也没有继续争论的必要。
简单的科学共识比如生物体是由细胞组成的，地球是围绕太阳旋转。再比如进... 阅读全帖 |
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d***y
发帖数: 8107 | 45 转一篇文章，南方周末的，里面涉及到的参考出处，有兴趣的可自行去USDA、FAO、WHO
查。
《南方周末》李铁：破析中国式的转基因谬误与谣言
面对流行的谬论时，或许有人会痛斥民众的愚昧和国人科学素养的低下。但封闭的决策
体系、缺乏监督和制约的政府机构、批评声音被压制、公共信息不透明，往往才是谣言
和阴谋论泛滥的温床。
2011年7月15日，鲁花公关公司项目总监郭成林因诽谤金龙鱼构成损害商品声誉罪，被
判处有期徒刑一年，并处罚金一万元。2010年，郭成林与鲁花公司签订了公关协议，在
网上发表《金龙鱼，一条祸国殃民的鱼！》，造谣称金龙鱼将“转基因大豆油和转基因
菜籽油倾销到中国的千万家超市”，“转基因农产品在欧洲和日本是绝对禁止人民食用
的”，郭成林在该文中疾呼：“金龙鱼，卑鄙的大品牌，祸国殃民啊，中国的汉奸们在
祸害国家和人民，戕害着国人的身体，摧毁着中国的大豆产业链！”
该文耸人听闻，在网络上广泛传播。尽管郭成林已受法律惩处，但在网络上，尤其一些
民粹色彩浓厚的网站和论坛上，这类谣言流传甚广，并与“西方帝国主义的大阴谋”、
“亡国灭种的危机”、“第三次鸦片战争”结合在一起，颇具煽动性。... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 46 笔者对此发表以下看法：
（1）卫生部2007年颁布实施《新资源食品管理办法》有意取消了2002年颁布实施
的《转基因食品卫生管理办法》“第五条 转基因食品的食用安全性和营养质量不得低
于对应的原有食品”这个条款，是退步，而不是进步！这种删除的实质是，进一步顺从
邪恶孟山都为首跨国转基因产业的私利与压力，置中国人民持续安全、健康、生存与繁
衍于不顾！
（2）卫生部2007年颁布实施《新资源食品管理办法》有意取消了2002年颁布实施
的《转基因食品卫生管理办法》“第五条”，但是卫生部《新资源食品管理办法》“第
三条”规定：
第三条 新资源食品应当符合《食品卫生法》及有关法规、规章、标准的规定，对
人体不得产生任何急性、亚急性、慢性或其他潜在性健康危害。
依据该第三条规定，在对于抗草甘膦转基因大豆加工的转基因大豆油，检测出超过
俄罗斯对大豆油草甘膦残留量允许标准与中国卫生部对棉籽油草甘膦残留最高限量2.9-
6倍的草甘膦残留量，已经证实对人类健康，特别对青少年、儿童、婴儿与孕妇及其胎
儿，造成极其严重危害情况下，（1）对人类健康不是形成 “潜在性健康危害”而是... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 47 转基因食品危害健康确凿无疑“上市转基因食品安全”是谎言
作者：陈一文 文章发于：乌有之乡 点击数：2562 更新时间：2012-2-13
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大量事实与中国科学院网站确认“总体达到国际先进水平”科学试验研究成果证明
转基因食品危害健康确凿无疑，方舟子“已上市转基因食品安全”是彻头彻尾谎言！中
国1995年以来不生不育、新生儿畸形、儿童孤独症、糖尿病发病率加速上升，与益海嘉
里集团与与农业部勾结非法进口孟山都抗草甘膦转基因大豆、数量以惊人速度增长密切
相关！如果拿不出国内有资质检测机构的科学试验研究报告，不支持以至阻止进行这样
的科学试验研究的任何官员、学者与媒体，他们继续造假、欺骗、误导宣传“已上市转
基因食品安全”或者“转基因食品安全性没有定论”，只能够证明他们毫无科学良知已
经丧尽天良，是犯罪故意以危害中华民族持续安全、健康、生存与繁衍为代价维护孟山
都为首邪恶转基因利益集团利益的作伪证者！
转基因食品危害健康确凿无疑，方舟子“已上市转基因食品安全”是彻头彻尾谎言
-- 禁止... 阅读全帖 |
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x**********i
发帖数: 258 | 48 逍遥杂谈之：为什么现阶段应该避免转基因食品？
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_8e4fcc8c0101dvzq.html
（此处是我的新浪博客。将来如有修改、修正，此处将是最新版本）
一. 简介
首先，世界上很难讲哪种食品是“绝对安全”的。面对风险，首要的问题是：风险
有多大？我们有必要冒这个风险吗？比如后面要讲到美国联邦医药食品管理局（FDA）
批准的新药同样有风险。但是，如果我们在服用新药和病痛甚至死亡之间选择，选择服
用新药是显而易见的。转基因食品的风险稍后论述。如果承认转基因食品的风险，那么
，人们有什么迫切的必要去承担食用转基因食品的风险呢？
我们将用三个实例表明：人类长期的、大量的实践是最可靠的检验。人类作为整体
完全等得起（志愿者们）长期大量的实践来证明转基因食品的安全性，可惜，资本家的
钱包等不起（比如孟山都公司一个季度的营业额就是数十亿美元）。
我们永远要对追逐利润的“科学”怀有戒心。
二. 几个实例
（１）实例之一：美国的联邦医药食品管理局（FDA）批准新药上市是一个极其严
格的过程：各种分析，动物实验，然后在人身上做的一期临... 阅读全帖 |
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c********g
发帖数: 15629 | 49 http://www.37ct.com/viewthread.php?tid=35285
《方舟子绑架中国媒体》
记者金微
因为报道过几次转基因的话题，方舟子视我为眼中钉，对我是又栽赃又扣帽：
第一，在国内报纸发表评论时，上来即扣我一顶帽子：“一贯对转基因技术抹黑”。
第二，将我列为新语丝网站“不良记者榜”的榜首，让我登顶的理由是“妖魔化转
基因技术、乌有之乡的枪手”。我不反对转基因技术。我的文章《转基因大米安全争议
难消》也说明了这一点。但仅仅报道了不同专家的不同观点，方舟子就扣帽子。外国学
者呼吁禁止用转基因食品喂猪，世博会将转基因食品当作三种有害有毒物质检测。转基
因如果不是妖魔，为何大家避之不及？
第三，堂堂一个科普人士，居然背后诬蔑我犯了“政治错误”。那时方舟子打假打
得正酣，全国媒体跟进。我一位同事采访方舟子。他一听便放话，只要金微一天在报社
，就一天不接受诬蔑报社的采访。我的同事说，方舟子花了十分钟时间指责我的相关报
道“不仅违反科学，还公然反对国家政策，犯了重大的政治错误”。我的同事伶牙俐齿
反驳一句：难道国家政策就不可以质疑吗？质疑转基... 阅读全帖 |
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