由买买提看人间百态

topics

全部话题 - 话题: 黄酱
首页 上页 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 下页 末页 (共10页)
c*********e
发帖数: 16335
1
来自主题: Food版 - 网上哪里买干黄酱?
大点的城市可能会有。
y*****c
发帖数: 414
2
来自主题: Food版 - 网上哪里买干黄酱?
华人村.com
p********e
发帖数: 609
3
来自主题: Food版 - 网上哪里买干黄酱?
对的,就是要来做炸酱面的。等我再去看看。
p********e
发帖数: 609
4
来自主题: Food版 - 网上哪里买干黄酱?
就是邮费小贵,四包酱9块钱,邮费10块。
e****7
发帖数: 4387
5
另外,什么酱油,醋,豆豉,黄酱,辣椒,糖,可以用的太多啦
这还都是中国人常用的,还有很多其它国家的调味料呢
s**n
发帖数: 6126
6
但是不会比例稍微变一下就再给个名称吧。。。
有确定名称和做法的,一般都是还会有别的调味料的
比如豆瓣酱啊,黄酱啊,芝麻酱啊,耗油啊什么的
y*****i
发帖数: 609
7
甜面酱+磨原豉+熟豆粉(或大豆蛋白)
r****r
发帖数: 1693
8
豆瓣酱肯定不行吧,根本不是一个味儿啊。甜面酱处理一下还有希望。
f*****8
发帖数: 7581
9
我爸都是用甜面酱炒的,很香
a****e
发帖数: 606
10
可以用豆瓣酱+miso paste+甜面酱
y*****i
发帖数: 609
11
甜面酱+磨原豉+熟豆粉(或大豆蛋白)
r****r
发帖数: 1693
12
豆瓣酱肯定不行吧,根本不是一个味儿啊。甜面酱处理一下还有希望。
f*****8
发帖数: 7581
13
我爸都是用甜面酱炒的,很香
a****e
发帖数: 606
14
可以用豆瓣酱+miso paste+甜面酱
h**********a
发帖数: 14
15
甜麵醬可行~
s*******c
发帖数: 1366
16
一直都用甜面酱做炸酱面
b*******a
发帖数: 822
17
来自主题: Food版 - 皮塔饼肉夹馍
这个不是传统的陕西肉夹馍,因为我用的是皮塔饼做的馍。皮塔饼是中东地中海那边的
流行美食,我和朋友去过一家土耳其餐馆,吃过这种饼以后觉得味道很不错,就回家搜
了一下,发现了君之的方子,我自己改了一下,更适合北美。
【皮塔饼(Pita)】(参考分量:8个)
配料:高筋面粉2CUP,全麦面半CUP,水7盎司,干酵母2 TEASP,盐1TEASP,细砂糖
2TEASP,橄榄油1tableSP
烘焙:烤箱中层,开BURN,4-5 分钟,烤盘要预热
制作过程:
1、根据一般面包的制作方法,将所有配料揉成面团,用力揉面,揉到能拉出薄膜的扩
展阶段。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜,进行基础发酵。。
2、面团发酵到2倍大(发酵时间根据室温不同而不同,温度越高,发酵越快。25℃室温
下约发酵50分钟左右),手指沾面粉捅入面团后,捅出的孔不回缩,就表示发酵好了。
我是放到100F的烤箱里大概30分钟。
3、将发酵好的面团用力揉出空气,使它重新变小。将面团分成4份,揉圆。盖上湿布或
保鲜膜,室温下醒发15分钟。醒发面团的时候预热烤箱。将烤箱预热到500F,然后开
BURN,烤盘上刷一层橄榄油或铺上烤盘纸,放入烤箱... 阅读全帖
z**r
发帖数: 17771
18
这个做法更正宗一些。酱油其实不用放,如果放甜面酱就不用放糖,有的也根本就不放
甜的。放甜面酱的话,调好的黄酱和甜面酱比例是2:1。
再一个要点就是肉不怕肥,油不怕多
m*****d
发帖数: 13718
19
真心没见过不咸的好黄酱,好酱油
w*******4
发帖数: 300
20
天津吃货表示,还是甜面酱的好吃,黄酱太咸了。炸酱里的肥肉超级香啊!至于菜码儿
,豆角配炸酱面最好吃。
b********7
发帖数: 12906
21
我大天津黄酱甜面酱1:1放
k******7
发帖数: 15
22
我用海天黄豆酱,以前切肉丁,现在觉得还是用稍微肥点的肉馅香些,糖不加,炒完加
少量水熬酱,最后放些切成丝的大蒜(leek),香呀!可是怎么做都做不出记忆中小时
候姥爷做的酱,每次都让我去胡同口的粮油店打几毛钱的黄酱,回来做炸酱面,配一根
大黄瓜,那个味道回不来了。。。。。
c********e
发帖数: 2726
23
都是黄豆做的,味道上区别大不?东北大酱和韩国大酱相似么?
p****6
发帖数: 3373
24
貌似都不一样
p*******j
发帖数: 1613
25
我也觉得都不一样~
看是喜欢吃那个口味吧。偶觉得欣和六月香豆瓣酱百搭~
n*********t
发帖数: 203
26
完全不一样。

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
b******i
发帖数: 2536
27
东北大酱是臭的吧
l******e
发帖数: 2893
l******e
发帖数: 2893
29
都不一样。就光韩国大酱就有好多种,用途也不同。看你做什么了。
H******9
发帖数: 8087
30
当然有区别了
m*****d
发帖数: 13718
31
来自主题: Food版 - 鸭子怎么做好吃?
我都是放半瓶六必居干黄酱
老抽味不对
z**********e
发帖数: 22064
32
来源: 中奢网|2014-01-28 00:00:00
泡面的种类千千万,一个喜爱泡面的美国泡面达人在尝试过世界上无数种泡面之后
,这位高人特别选出了十款他认为最最美味的泡面推荐出来,美味的泡面不仅仅只在日
韩,美国跟新加坡的也不错!
#10. Mama泰式鲜虾酸辣面(泰国)
尝过了泰国的几款泡面,感觉MAMA的这个冬阴功风味确实不错,热水冲泡后能闻到
香茅和柠檬的香味,汤底酸辣呛口,面条则比普通泡面要更细和更爽口些,是不开胃时
的首选。
#9. Paldo咕咕面 香辣鸡汤味(韩国)
韩国的这款Paldo咕咕面汤汁看起来清澈如清鸡汤,不过其实配料中加入了墨西哥
辣椒,入口之后会有微辣感在舌头延展开来,不过强度不大,至于面质方面,则如同韩
国的大多数泡面,滑溜顺口。
#8.韩国农心黑色版辛拉面(美国制造)
辛拉面大家应该都听过或尝过了吧?不过这次上榜的是被誉为高级版本的黑色包装
。这款辛拉面内附一大片蘑菇和脱水牛肉,味道上依然是辛辣为主!据说加片芝士味道
更好,有兴趣的可以试试这种吃法。
#7. 札幌第一日式炒面(美国制造)
这款炒面在去年的榜单中也占了一席位,之所以那么得泡面狂人的心,... 阅读全帖
b*******t
发帖数: 33714
33
来自主题: Food版 - 鲜贝怎么做?
冻的话冷藏解冻先,然后轻轻擦干
炒的话火候不能过
大颗鲜贝直接煎也很好吃
也可以日式做法裹面包屑煎炸或烤,沾蛋黄酱
p*******j
发帖数: 1613
34
来自主题: Food版 - 俩人周日合作的大阪烧
对了,我们没买丘比蛋黄酱,应该有的。可是,超市里的都太大瓶,而且一个月就过期
,我们就放弃了~~
a*****g
发帖数: 19398
35
来自主题: Food版 - 求推荐老抽
不如搞点黄酱
s**n
发帖数: 6126
36
没什么特别重的味道,发酵过的豆子么,可能有点黄酱的味道
远没有臭豆腐味道那么大
口感可能有点怪,粘粘的但是又有点滑,可能有的人不喜欢吧
z**********e
发帖数: 22064
37
【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: gogopanda (打您屁股), 信区: WaterWorld
标 题: 如何点subway面包三明治(转帖) (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 1 23:49:11 2014, 美东)
发信人: gogopanda (打您屁股), 信区: NewYork
标 题: 如何点subway面包三明治(转帖)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 1 23:48:50 2014, 美东)
记得在家坛时听说有人出国多年还不会点subway,刚才看到人家的点餐步骤,决定翻译
一下。出门在外,要快餐,我经常去吃subway,就是西式面包三明治,主要是觉得更健
康,因为是现做,自己想要少油少盐少糖都可以有些控制。国内据说翻译成赛百味,有
这么个名字,希望国内的可以多加些口味,好名副其实。
这里是人家的完整步骤说明书,是PDF格式的:
www.subway.com/menu/PDFS/MenuPDF/USA_Menu.pdf
这里是分步讲解,我给翻译一下:
www.subway.com/Menu... 阅读全帖
d***a
发帖数: 6113
38
呵呵,买来就把鸡翅鸡腿消灭掉了。剩下的或者凉拌鸡丝,或者拌蛋黄酱夹面包,都很
好吃。剩下架子炖汤,充分利用。
m*****d
发帖数: 13718
39
来自主题: Food版 - 醬鸭翅怎么做
放至少半瓶六必居黄酱,否则没酱味
煮完鸭翅再卤一锅鸡蛋
f*****4
发帖数: 1775
40
我都是切开了洒盐,拌点蛋黄酱,或者就跟着牛奶打奶昔喝。
楼主的沙拉很赞,可惜我不吃生洋葱,生菠菜,生辣椒,觉得受不了。估计像我这样的
人很少数哈哈
m*****o
发帖数: 408
41
来自主题: Food版 - 素包子
在大鱼大肉吃腻的时候,偶尔吃顿素包子,也是别有风味,蛮受欢迎的。我家今天做的
素包子是鸡蛋豆腐韭菜馅,简单介绍一下做法。
材料:鸡蛋10颗,豆腐2斤,韭菜2斤。
鸡蛋打碎,锅里放油烧热后,倒入鸡蛋炒至微软出锅。
豆腐弄碎,锅里放油烧热后先煸花椒,煸出香味后把花椒捞出,倒入葱花呛出香味后再
把黄酱倒入油锅炒至成炸酱,将弄碎的豆腐倒入锅中和炸酱一起翻炒,加入少许五香粉
,待豆腐充分入味后出锅。将炒好的鸡蛋和豆腐、葱花、切好的韭菜一起拌均匀,放入
适量盐、味精和香油等调味,包子馅就做成了。
我家的包子面从来不用酵母,采用传统的发面方法提前发好,兑适量的碱揉匀后制成剂
子,擀薄皮包大馅,上笼大火蒸15分钟包子就可以吃了,口感还不错呢。
a**********u
发帖数: 28450
42
来自主题: Food版 - 酸菜猪肉粉条--爱之初体验
1 排骨早早腌好,放冰箱里冷村一晚;
2 韩国点里面的密封酸菜,洗净,切片或丝;
3 中国点的宽粉条,开水泡;
4 开火放油,5成热的时候放白断的干辣椒,烧一会,蒜拍成瓣,连同片姜切,八角一
起放油锅里爆香,然后放排骨煸炒;
5 排骨现黄色后,将酸菜进锅一同煸超;
6 香味扑鼻了,放热水直到齐排骨,转中火,放黄酱,盖锅慢炖,咕嘟咕嘟,半小时就
可以了;
7 放盐和些许糖,再放粉条炖,扒拉扒拉,几分钟就可以了。
这个菜相当暖胃,口感好之非常,马戈壁,某人吃的茶点把舌头咬破。
l*****o
发帖数: 26631
43
来自主题: Food版 - 酸菜猪肉粉条--爱之初体验

酸菜和黄酱都是韩国的?
l**a
发帖数: 12455
44
来自主题: Food版 - 酸菜猪肉粉条--爱之初体验
放黄酱这个……没听说过……
l**a
发帖数: 12455
45
来自主题: Food版 - 酸菜猪肉粉条--爱之初体验
要加黄酱就不要叫酸菜猪肉炖粉条,就算做菜是按自己口味,菜名还是不能乱叫,配料
不对就不是一种菜,而且这个菜没有辣味,不存在酸辣的味道
l*****o
发帖数: 26631
46
来自主题: Food版 - 酸菜猪肉粉条--爱之初体验
前几天我家也尝试了这道菜, 在中国店买的东北酸菜和韩国粗粉条,用的五花肉片。
没有放辣椒和黄酱, 就是把肉片煸炒一下后放酸菜炒再放水和粉条煮。
还是很好吃的, 一大锅被吃个精光, 准备将其列入我家的常做菜。 :D
m********s
发帖数: 55301
47
黄酱
肉丁
肥肉丁
好多肥肉丁
l***1
发帖数: 607
48
黄酱就是黄豆酱么?
l**a
发帖数: 12455
49
甜面酱都来了……
炸酱是用黄酱做的
a**********u
发帖数: 28450
50
我一般同时用黄酱和甜面酱,味道不错。不过还是因人而异。
首页 上页 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 下页 末页 (共10页)