s*****0
发帖数: 665 | 1 十分简单，味道不输老干妈。
材料：
油：1杯；豆豉：半杯；辣椒碎：1杯（注意，不是辣椒粉）；八角:1整粒；花椒：1.5
大勺；
酒：1大勺；糖：2大勺；老抽：1大勺；黄酱（或者郫县豆瓣酱，个人觉得放黄酱的味
道更好些）；绞肉半磅
做法：
1. 油烧到温热状态，看到油开始流动就好，调小火，下辣椒碎，花椒和八角，熬到有
香味出来——大约10分钟；然后下豆豉加黄酱，再熬几分钟；
2. 同时另起一锅，锅内少许油，炒绞肉，直到把肉里的水分炒干；
3. 步骤1中的辣椒油中加入料酒，糖，老抽，和步骤2中炒好的绞肉，接着熬，1个小时
左右就好了。
4.冷却装瓶。
备注：家里有人提意见说，这个配方里肉太少了。所以家有肉食动物的同学不妨将绞肉
的量加到1磅。 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 2 我是个偷懒而坚持的人，所以一直使用北海道吐司的方子做面包。为了早上不被我家LY
吵醒让我做早饭。周日就成了面包日。
540克干粉量，一般可以做2条450克吐司，这里可以做2盘面包薄片（有一定损耗，8个
面包卷的量）
配方基本抄书，自己改了一小部分地方
原料：
A：高筋面粉540g，砂糖86g，盐8g，酵母11g
B：全蛋86g（小号鸡蛋2个），wipping cream 59g，牛奶54g（一半用炼乳替代了，为
了增加奶香），汤种184g
汤种做法（高粉和水比例1:5，混合好以后，微波炉高火4分钟，出来搅拌好，再高火30
秒，呈粘稠状）
C：无盐黄油 49g
1.材料A+B，混合好，先手工拌匀，可以减少机器混合时间。我使用的是Kitchenaid
pro 600，搅拌10-15分钟后，面团呈现光滑状态。
加入切成小块的油性材料C。
2.继续用1速搅拌约30分钟，检查面团扩展状态。呈现半透明薄膜状，且韧劲比较好，
不容易出现破洞即可。
3.盖一层湿润的厨房纸在搅拌盆口，放入预热好的发酵箱，温度约（30摄氏度左右），
直至面团发酵2倍-2.5倍，闻一下，有发酵香味，没有酒味，是最好的状态。... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 3 一直不太吃牛羊，但是却对卤牛肉很喜欢，似乎吃的不是肉，而是五香味道。老公说这
叫假素食主义。
既然，自己还没有对牛肉绝对戒口，那么就再“入一次地狱”。这次做的是酱牛肉，方
子来自《天天饮食》。
一直疑惑：酱牛肉和五香卤牛肉有什么不一样。总结如下：
首先是酱香：黄酱的香味。
其次就是减少五香调味品的种类。这次我们只用香叶（bay leaves）、花椒、丁香（
cloves）、八角、白芷（我从卤肉包里找到的，白色，圆形片状）。
从国内带来的卤肉包实在不好用，用整个一小包去煮肉的话，你会发现吃的更多的是药
味，所以我将里面一些有价值的东西用于一些关键的料理中，比如草果用于红烧鸡，白
豆蔻用于火锅。
以前卤牛肉都是一锅煮，这次根据方子，使用了第一步紧牛肉的方法。冷水，只放葱、
姜、酒、酱油、黄酱、蒜瓣、盐、糖。这些调味品也是在紧牛肉之前的腌制食材。
腌制牛肉是第一步，很重要，至少３个小时。主要是因为牛肉比较厚，光煮，很难入味
。腌制之前，需要用竹签在生牛肉上戳一些洞，好入味。
紧牛肉是冷水烧开，然后小火炖４０分钟。
在一个干净的油锅里，开始炒糖色，炒到深褐色时候（开始变成深褐色的时候，就要开
... 阅读全帖 |
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s*********3
发帖数: 1012 | 4 在版上潜水了几个月，越来越觉得要是不贡献几个菜就太对不起大家了。可是一是懒，
做得基本都是一锅儿烩的懒人菜，没什么可炫耀的；二是相机和照相水平极差，怕晃了
大家眼，所以就一直拖着。终于等到了一个长周末，闲来无聊，做做饭，拍拍照，腆着
脸发上来吧。有觉得还行的给捧个人场儿 : )
又到了茄子成堆的季节！天气也渐热，不想吃太烫的东西。凉面是夏天北方人的钟爱，
各种各样的酱，卤，浇在面上当盖头儿，一碗面下去管饱，两碗管撑，三碗就走不动了
。今天家里有个特大号长茄子，一小坨猪肉馅，还有剩下的一个西红柿，半个柿子椒，
又剥了四瓣儿蒜，三棵小葱，一小把儿打蔫儿了的香菜，就做个茄子面吧! (除了这些
主料，还有北方人吃面不可少的黄酱三勺儿；喜欢吃辣的也可以加点蒜味儿辣椒酱)。
1. 茄子切块儿（0.5--1厘米大小），柿子椒和西红柿都切小块儿，蒜和葱切片。煮
锅放水烧开后煮面。
2. 想省油的话把茄子先在微波炉里转两分钟让它变软（谢谢小觅同学的高招！！！
）冷锅放两勺儿油，油热下茄子（锅最好别太热的时候下，要不然茄子容易粘锅底），
火不要太大，翻炒两下，然后加上盖子让焖两分钟让茄子变软（... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 5 话说最近的天气变化可真快，完全琢磨不透。上周离家之前还是凉丝丝的初春感觉，等
回到家，气温嗖嗖嗖地往上冒，转眼就嗅到夏天的味道了。天热的时候，站在灶台边上
挥汗如雨地炒菜，然后好不容易一顿饭做完，夏天本就不好的胃口，更是没剩下几分。
肚子饿得咕咕叫，对着桌上的饭菜却没什么兴致，这种滋味，很多人大概都体会过。所
以，今天薯条妈给大家介绍一个非常适合夏天的晚餐食谱。不过在我们家，因为太受欢
迎了，一年四季都是饭桌上的常客~
【三文鱼拌饭】（3-4人份）
主料：
三文鱼片2块（每块约170克，第一张图里面是把每块鱼一切二了的，不切完全没问题）
，烤熟（方法见后）。温室黄瓜1根，胡萝卜1-2根，牛油果2个，生菜叶4-5片，海苔碎
适量，米饭适量。
调料：
酱油，日式青芥末（wasabi）
做法：
1.胡萝卜洗净，去皮后刨细丝。黄瓜洗净刨细丝。牛油果切成条或者丁。生菜洗净沥干
后切丝。
2.在一个大些的碗中盛适量米饭，所有原料根据喜好取适量盛放到碗中（如第二张图）
，依口味加入适量酱油和青芥末（不喜勿放）鱼肉弄成小块，拌匀开吃！友情提醒：蔬
菜不要一下放太多太满，会很难拌！
说明：
1.温室黄瓜... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 6 因为所学专业的缘故，薯条妈大部分的时间都是在家待着的。以前还没孩子的时候，午
饭大都是随便打发的--要么吃前一晚的剩饭剩菜，要么随便吃点零嘴，有时候实在太懒
或者不饿那干脆就不吃啦！后来有了薯条，丫头总要吃午饭的，所以顺带着自己也会跟
着好好吃一顿。等到丫头开始上学，薯条娘的老毛病又回来了~后来发现这真不是个好
习惯！饮食没有规律，不是饿过劲儿了晚上大吃一顿，就是下午时候嘎巴零食，然后晚
上吃不下饭，到临睡前又饿！
大家都知道，现在比较提倡的饮食方式，是少食多餐。每天除了三餐之外，在上午和下
午再补充少量零食。这么做的好处，一来可以减少三餐时候的食物摄入量，从而减轻身
体消化食物的负担。二来可以缓慢但是持续地给身体补充能量，从而一整天都能保持较
好的精神状态。现代人，很多都是常坐办公室的，晚饭一般又吃得比较晚，如果一天只
吃三餐，到晚上的时候，一则容易低血糖，二则晚饭的时候容易吃得太快太多，吃完不
舒服，还容易觉得疲乏犯困，俗称food coma频繁而少量的进食，可以大大改善这种状
况哦！
好像有点扯远啦，赶紧绕回来说薯条娘的午饭，呵呵。俺每天给丫头准备午饭和全家的
晚饭花费不少心思。... 阅读全帖 |
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a*****n
发帖数: 179 | 7 〖牛油果虾仁沙拉盅〗
准备材料：
牛油果1-2个（看就餐人数，按每人半个牛油果计）、大虾4只、红黄彩椒各1/4个、洋
葱1/4个
准备调料：
盐少许、柠檬半个、橄榄油2-3滴、芥末蛋黄酱1匙（可用蛋黄沙拉酱或芝士碎代替）
制作过程：
1、虾仁去虾线切段快速焯熟，彩椒、洋葱切小丁，和切碎的虾仁一起用橄榄油、柠檬
汁和一点盐拌匀，
2、牛油果切开去核，可以去皮也可以不去。
3、将拌好的蔬菜装在牛油果中间，在挤上一些芥末蛋黄酱（也可以就用蛋黄沙拉酱，
我还另外撒了一些炸红葱碎），装盘上桌。
圣诞夜，端“碗”蒯着吃沙拉——牛油果虾仁沙拉盅
小提示：
1、牛油果必须现开现吃，否则很快会氧化变黄。在牛油果肉表面滴一滴柠檬汁可防止
果肉氧化变色。建议制作时先拌好其他材料，最后开牛油果，马上滴上柠檬汁，填入虾
仁、蔬菜等材料上桌。
2、牛油果切的时候沿中线画一整圈，刀口深度要一直切到果核处，再用手握住牛油果
旋转一下就能打开,去核时用小勺子轻轻对着果核旋转一下核，略挑一下果核就会完整
带出。
3、表面挤上的芥末蛋黄酱也可以换成芝士碎，可以入烤箱略焗烤8-10分钟。
4、买牛油果要注意轻轻捏表面外壳，成... 阅读全帖 |
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u***s
发帖数: 318 | 8 在那么多传统节日里，总觉得春节与吃联系得最紧密。
小时候，一想起过年，首先想到的就是吃。吃，是过年的重点工程。
春节前，家家户户忙采购，而买回来的东西十有八九是吃的东西。大人们还会不
厌其烦地叮嘱孩子们：“留着过年吃”，弄得孩子们巴望着快快过年，以为过年就是吃
好吃的。
过年的吃，最重要的特点，那就是不能一人独享，而要全家人共享。一家人围坐
一起吃年夜饭，吃的不仅是美味，更有一份欢乐和团圆。
在自家吃，也并非重点工程的全部项目。亲朋好友之间的互请也是工程的重要组
成部分。新春佳节，是人们联络感情的大好时机。
小时候过年的吃也总跟肉有关，妈妈要提前做各种卤肉，也一定要煮大盆的私房
酱大骨。有“肉骨头”才会有年味！吃大骨才能节节高升！
而妈妈做的那色泽酱红、油而不腻、骨酥肉烂、香气浓郁的私房胶东酱大骨，是
我心中永远挥之不去的乡情和记忆。
做酱大骨一定要用猪棒骨，然后一要，水开后才放入棒骨焯水，这样蛋白质遇热
收缩，骨髓就会被封在筒骨里，炖煮的时候不会全部跑到汤里。
二要，先将冰糖炒出焦糖色，肉的... 阅读全帖 |
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m**e
发帖数: 495 | 9 炸酱里是有甜面酱的，但主要是黄酱。又分黄酱和干黄酱。 |
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发帖数: 1 | 10 昨晚有时间自己和了糊糊沾上面包渣自己炸了点鸡肉块吃，朋友刚好下班来找我那东西
也就来跟我一起吃的。
期间我就用那种甜酸酱来吃。她非要番茄酱和蛋黄酱。
明明最棒的搭配是麦当劳的国内的甜酸酱。我之前再国内的时候还特别在淘宝上买那种
，然后自己做的时候也都是尽量找那种酱汁的。
朋友说是番茄酱和蛋黄酱混合，那还能吃？就不说蛋黄酱那个脂肪含量了，就那股味道
只能用来搭配其他的吃把。
我就不知道她是味痴还是我的舌头有问题。 |
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o****o
发帖数: 8077 | 11 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: 二十分钟晚餐 之 炸酱面
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 15 18:39:18 2010, 美东)
昨天回了个帖子，讨论了几句双职工家庭如何安排吃饭问题，居然就收到版主发的包子
，十分感动。
准备发几个帖子，具体分析一下我家的“快捷晚餐”，贡献一点经验，起到抛砖引玉的
效果。
我和我家领导都爱吃炸酱面，所以有时间就做点炸酱存起来，随吃随取。
没时间切肉丁，就从walmart拎一盒猪肉馅。
酱：六必居干黄酱+甜面酱，干黄酱不要加太多，咸。而且我在瑞士期间买不到干黄酱
，就拿日韩的豆酱（大酱）替代，味道很好，现在还经常沿用这一方法。
做法：猪肉馅里加两汤匙白醋再搅拌，这样肉馅就不会结成团。
锅里放少量油，放入肉馅和姜末，炒至金黄（一定要炒干）。
加入两种酱，炒出香味。如果喜欢，可以加豆腐干丁子。
适量加水，文火炖十分钟。
加葱末，出锅，倒入干净的冰箱储纳盒中，冷藏。
一盒肉馅炒的酱够我们俩吃三顿炸酱面。
下班回家，先开火烧水，煮挂面（我们喜欢用5#或7#意大利... 阅读全帖 |
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y****i
发帖数: 17878 | 12 ☆─────────────────────────────────────☆
kitty (懒猫~~~过年啦) 于 (Tue Sep 10 02:33:56 2013, 美东) 提到:
你，去哪里买菜？
这个帖子想写很久了。。。
我是很久没去大华了，周末看看存货不多，大中午的奔过去一趟。新装修的是比过去看
着干净，连洗手间都好多了，有进步。有些东西很难找，桃子的质量非常的差，有待改
进。人，可真是不多。
想起上几周，因为宝贝儿们要吃烤肉去过的ZION，拥挤度不可同日而语啊。SD的第五家
韩国店马上要开张了吧？可是，我以后不会轻易去了。“轻易”是因为我还是个吃货，
要吃韩国东东，还是得一两个月去一趟，不过我以吃货的名义保证：频率绝对不会超过
日本店，要说干净东西好，给过中国大量无息贷款的日本还是更胜一筹。
大家会说，韩国店东西干净，便宜，品种全（？）。。。等等各种好处，我都同意，可
是，十年后，如果你不得不在一片林立的韩语里寻找你要的粽子时，如果因为你年迈的
父母不能在一个有中文标签/服务的商店里买菜，你不得不一样样翻译时，如果你再也
没有可口的家乡材料/炊具制作家乡美味时，... 阅读全帖 |
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H****H
发帖数: 11039 | 13 昨天回了个帖子，讨论了几句双职工家庭如何安排吃饭问题，居然就收到版主发的包子
，十分感动。
准备发几个帖子，具体分析一下我家的“快捷晚餐”，贡献一点经验，起到抛砖引玉的
效果。
我和我家领导都爱吃炸酱面，所以有时间就做点炸酱存起来，随吃随取。
没时间切肉丁，就从walmart拎一盒猪肉馅。
酱：六必居干黄酱+甜面酱，干黄酱不要加太多，咸。而且我在瑞士期间买不到干黄酱
，就拿日韩的豆酱（大酱）替代，味道很好，现在还经常沿用这一方法。
做法：猪肉馅里加两汤匙白醋再搅拌，这样肉馅就不会结成团。
锅里放少量油，放入肉馅和姜末，炒至金黄（一定要炒干）。
加入两种酱，炒出香味。如果喜欢，可以加豆腐干丁子。
适量加水，文火炖十分钟。
加葱末，出锅，倒入干净的冰箱储纳盒中，冷藏。
一盒肉馅炒的酱够我们俩吃三顿炸酱面。
下班回家，先开火烧水，煮挂面（我们喜欢用5#或7#意大利面），水开后十分钟就煮好
了。
炸酱用干净勺子舀出适量在小碗里，保鲜膜盖好，微波炉一分钟加热。
捞面，浇上热好的炸酱，成了。
是不是看上去还不错？
煮面的时候，切个黄瓜条，从冰箱里拿点周末做好的素什锦。
再做个响油芥兰：嫩芥兰苗洗干... 阅读全帖 |
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g******n
发帖数: 53185 | 14 下次如果烫伤时手边没有烫伤药，要立刻用黄酱之类的东西抹在烫伤的地方。黄酱之类
的膏状物体比热大，能让你烫伤的地方立刻凉下来，把热量吸走，让伤势不严重。
小时候我手心被电烙铁烫了个沟出来，我娘马上给抹上黄酱，好像连泡都没起就好了。 |
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wh
发帖数: 141625 | 15 【 以下文字转载自 Connecticut 讨论区 】
发信人: oloolo (似人非兽), 信区: Connecticut
标 题: 二十分钟晚餐 之 炸酱面 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 16 12:53:59 2010, 美东)
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: 二十分钟晚餐 之 炸酱面
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 15 18:39:18 2010, 美东)
昨天回了个帖子，讨论了几句双职工家庭如何安排吃饭问题，居然就收到版主发的包子
，十分感动。
准备发几个帖子，具体分析一下我家的“快捷晚餐”，贡献一点经验，起到抛砖引玉的
效果。
我和我家领导都爱吃炸酱面，所以有时间就做点炸酱存起来，随吃随取。
没时间切肉丁，就从walmart拎一盒猪肉馅。
酱：六必居干黄酱+甜面酱，干黄酱不要加太多，咸。而且我在瑞士期间买不到干黄酱
，就拿日韩的豆酱（大酱）替代，味道很好，现在还经常沿用这一方法。
做法：猪肉馅里加两汤匙白醋再搅拌，这样肉馅就不会结成团。
锅里放少量油，放入肉馅和姜末，炒至金黄（一定要炒干... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 16 嗯，她那个是简易做法，不是不会做正宗炸酱面，她做正宗的也一样厉害，就是要花时
间。
我找到蜡像以前给我看的炸酱面做法视频了，很复杂，最后的步骤是我边看边总结的，
溜酱，榨干，都是体力活啊：
发信人: laxger (laxger), 信区: WebRadio
标 题: Re: 请教一下：你们怎么做羊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 19 20:15:36 2009, 美东)
我按照这个简化了一下做的，
http://v.ku6.com/show/W7tEtAvZMk630TIa.html
发信人: laxger (laxger), 信区: WebRadio
标 题: Re: 请教一下：你们怎么做羊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 20 20:02:52 2009, 美东)
我也没有抻面，我用的是中国店的“上海粗面”，我喜欢粗一点的，有嚼头，你喜欢细
面的他们家也有“上海幼面”， 还有其他规格的，包装是绿色的字。
黄酱太咸，要甜甜面酱中和， 不然只用一种酱不能多加显得酱味道不足，你没发现炸这
个酱不用加盐，这是我的理解。调研过程中也发现有人只用黄酱... 阅读全帖 |
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l****r
发帖数: 14809 | 17 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 二十分钟晚餐 之 炸酱面 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 16 13:13:10 2010, 美东)
发信人: oloolo (似人非兽), 信区: Connecticut
标 题: 二十分钟晚餐 之 炸酱面 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 16 12:53:59 2010, 美东)
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: 二十分钟晚餐 之 炸酱面
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 15 18:39:18 2010, 美东)
昨天回了个帖子，讨论了几句双职工家庭如何安排吃饭问题，居然就收到版主发的包子
，十分感动。
准备发几个帖子，具体分析一下我家的“快捷晚餐”，贡献一点经验，起到抛砖引玉的
效果。
我和我家领导都爱吃炸酱面，所以有时间就做点炸酱存起来，随吃随取。
没时间切肉丁，就从walmart拎一盒猪肉馅。
酱：六必居干黄酱+甜面酱，干黄酱不要加太多，咸。而且... 阅读全帖 |
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s*****n
发帖数: 1636 | 18 员工收入微薄以至于入不敷出，企业无意加薪却建议其申请政府救济。不久前，全球
快餐巨头麦当劳公司此举遭媒体狠狠挖苦。然而，该公司似乎并未吸取教训再次语出惊
人。麦当劳公司24日在内部网站上发文，建议员工为了身体健康尽量避免吃快餐。
当天，麦当劳公司内部网站上出现了一篇文章，以图表对比的方式列出何为“健康食
物”和“不健康食物”。麦当劳的招牌食品—汉堡包、薯条和碳酸饮料—被纳入后者。
文章中向员工提出建议，提醒他们“避免食用油炸食品是最好的选择”，并且还应
“控制奶酪、培根和蛋黄酱等配料的摄入量”，“相较于薯条、汉堡包、碳酸饮料这类
不健康的食物，三明治、沙拉和水比较健康，因为高脂肪食物可能会导致人们超重”。
“如果你经常在快餐店吃饭，确实很难吃到健康的食物。”文章继续写道，“即便
不含反式脂肪酸，快餐店供应的许多食物也都是高脂肪高热量的，这里基本上不会出售
低脂肪食物。所以，去售卖沙拉、汤羹和三明治的餐馆吃饭吧！”
作为全球快餐巨头，却建议员工不要吃快餐，麦当劳公司的这则健康提醒引发媒体
吐槽。美联社指责麦当劳“言行不一”，“奶酪、培根、蛋黄酱都被划入禁区，要知道
，这些美味的配料可是麦... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 19 居住在英国博斯克郡的理查德威廉姆斯花费5万英镑，自制了一艘颇为逼真的二战德军潜水艇。这艘潜水艇已成了英国小镇上的一道奇异风景。
在7 月一个温暖的下午走在英国西部博斯克郡的兰开夏镇上，顺着乡村小道，能观赏到利物浦运河沿岸一派宁静的农村风光。渔夫驾驶着装饰着天竺葵的驳船缓慢沿航线而行，船上渔夫的家人惬意地在夏日的阳光下吃着冰淇淋。与此同时，一位穿着德国潜艇司令官制服的胖船长站在他的潜艇塔楼上。“它不会冲我们开炮吧？”出来遛狗的老妇人说。不过当地居民倒是一点也不担心。
这艘船名为U-8047，当然它并不是希特勒时期纳粹德国海军潜艇的遗迹，这只是一艘旧运河船改造的复制品。但别小看了这艘仿制品，麻雀虽小五脏俱全，船的主人理查德威廉姆斯甚至为它装上了潜望镜和鱼雷。
理查德除了会改造船，也决定自己当船长
船内布置与电影场景类似
理查德以前销售电动踏板车，退休后他不惜花5万英镑建造这种二战时让海员闻风丧胆的潜水艇。这艘潜艇刚开始造好时航行得非常顺利，然后两周前经过报纸报道后，U-8047就成了不少小偷和破坏者的目标。理查德和他的妻子劳拉就遭遇了发电机和爱狗兰博被偷的气愤事，他们甚至在半夜四点被吵醒，... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 20 这艘潜艇是二战时期德国潜艇的仿制品
据外媒29日报道，居住在英国博斯克郡的理查德?威廉姆斯花费5万英镑，自制了一艘颇为逼真的二战德军潜水艇。这艘潜水艇已成了英国小镇上的一道奇异风景。
在7月一个温暖的下午走在英国西部博斯克郡的兰开夏镇上，顺着乡村小道，能观赏到利物浦运河沿岸一派宁静的农村风光。渔夫驾驶着装饰着天竺葵的驳船缓慢沿航线而行，船上渔夫的家人惬意地在夏日的阳光下吃着冰淇淋。与此同时，一位穿着德国潜艇司令官制服的胖船长站在他的潜艇塔楼上。“它不会冲我们开炮吧？”出来遛狗的老妇人说。不过当地居民倒是一点也不担心。
这艘船名为U-8047，当然它并不是希特勒时期纳粹德国海军潜艇的遗迹，这只是一艘旧运河船改造的复制品。但别小看了这艘仿制品，麻雀虽小五脏俱全，船的主人理查德?威廉姆斯甚至为它装上了潜望镜和鱼雷。
理查德除了会改造船，也决定自己当船长
船内布置与电影场景类似
理查德以前销售电动踏板车，退休后他不惜花5万英镑建造这种二战时让海员闻风丧胆的潜水艇。这艘潜艇刚开始造好时航行得非常顺利，然后两周前经过报纸报道后，U-8047就成了不少小偷和破坏者的目标。理查德和他的妻子劳拉就遭遇了... 阅读全帖 |
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z****e
发帖数: 1162 | 21 从拜登 骆家辉北京吃炸酱面被骗，看美国情报部门的效率
拜登骆家辉这两个2货今天去的北京鼓楼小吃店应该就是所谓y记小吃。但这个y记
小吃本来就不是鼓楼当地的特色。20年前还没有它。它的出名就是它跟娱乐妓女们勾结
炒作。要说鼓楼这个地方真正的特色小吃，一个是地安门十字路口西北角的新陆春饭庄
。新陆春三个字可能名气不响，但是它另外一个名字无人不知，就是天津狗不理包子。
新陆春经营狗不理包子是周恩来钦点入京的。天津狗不理总部派的师傅传授的技艺并且
允许这家饭庄独打狗不理招牌。直到几年前狗不理集团与日本人打赢国际诉讼，日本人
免费把狗不理的商标所有权转让回狗不理，狗不理拿到商标所有权开始清理门户，剥夺
了新路春打狗不理旗号的特权，这家饭庄就彻底和狗不理无缘了，后又被峨嵋酒家兼并
，从此鼓楼当地人民就彻底失去了一个老字号。
鼓楼的另一个特色小吃是百年老号合义斋。没搬迁之前原址就在地安门十字路口北
后门桥的西北角。桥下有水，与著名的什刹海酒吧一条街贯通。合义斋才是鼓楼当地
人民吃炒肝包子的首选。而且炸灌肠很有名，可与隆福寺灌肠齐名。但是搬迁后随着老
师傅的引退早已失去原有风味。至于所谓y... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 22 由位于美国加州旧金山市区的汉普顿·克里克公司研发的一种可以替代鸡蛋的人造食材
日前在全美国各大超市上架出售。
据该公司创办人及首席执行官乔希·泰特里克介绍，这种名为“超越鸡蛋”的安全
食材主要由从包括黄豆在内的豆类植物中提取的蛋白质构成，可以取代传统鸡蛋，广泛
使用在面包、蛋糕、蛋黄酱、鸡蛋面等食品的制造过程中。
成本降低40%
该公司同时声称，与鸡蛋相比，这种“人造鸡蛋”除了可以有效降低超过40%的成
本，也更加环保。公司创办人乔希·泰特里克介绍说，世界上51%的人造温室气体排放
量是由畜牧业产生，用植物蛋白合成的“人造鸡蛋”食材的能量转换率为2:1，大大高
于畜牧业的39:1。
口感区别不大
该“人造鸡蛋”感觉口感与传统鸡蛋并无太大差别，而用这种安全食材替代鸡蛋制
作而成的曲奇饼干更加甜而不腻。
该公司获得了包括微软创办人比尔·盖茨等投资者的青睐，其“人造鸡蛋”产品除
了通过美国全国连锁超市Whole Foods进入当地市场，汉普顿·克里克公司还计划与麦
当劳、肯德基等连锁快餐集团合作，最早估计于2014年初进入中国市场。
望与发展中国家合作
这家公司希望发展中国家生产各自的植物鸡... 阅读全帖 |
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l******r
发帖数: 18699 | 23 “晚上吃什么呀？”我在电话里问老公。“不知道啊，你看着办么，我无所谓。”老公
又在“大撒把”，我心里偷偷的骂：你不帮忙做饭也罢了，连主意都懒得出，真是……
到家了。怨归怨，在美国当家的我，还是需要每天面对衣食住行的问题。以前一个人的
时候好办些，一人吃饱，全家不饿，爱吃什么吃什么，不用看别人脸色来做饭。结了婚
就大大不同了，两个人口味不一样，还不是中国南北口味的差别，是中国和美国口味的
碰撞，是两个不同世界的大战……说得夸张了点，但是这每天周而复始的功课，是每个
当家人逃不掉的。
说实话，我以前在父母家里可以算是标准的饭来张口，衣来伸手的“要饭一族”，
自理能力当之无愧属于低能那一类。我和姐姐都不挑食，我运气好摊上个爱做厨子的老
爸，和跟他一样厨艺高超的妈妈，他们联合起来把我和姐姐养得白白胖胖。那时妈妈最
不能忍受的，是我们乱七八糟的房间。我记得她经常在我们不在房间里捣乱的时候，悄
悄的进来整理一通，把我们从码得快要从书桌上掉下来的书纸堆中暂时拯救出来。我认
为中国妇女真的是世界上最勤劳的女性，她们不但要工作，还要承担大部分家务，个个
都堪称女超人。能干的父母培养出来的，必定是无能的子... 阅读全帖 |
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v***o
发帖数: 1554 | 24 正说着，一个伙计从厨房里端出了一大堆碗碟。下午的一坛酱料已经大功告成。正中间
是一大碗麻酱，周围围了一圈小碟子，分别装着韭菜花、酱豆腐、虾酱、绍酒、酱油，
还有一小碗黑色的炒料，老张说那是他的独家秘方，用了20多种香料炒制的。端起来一
闻，鼻端果然传来一阵奇特的焦香，细细的，暗暗的……
老张盛出一碗“澥”好的麻酱，准备往里面加各种辅助的小料。不过，在此之前，他让
我先一一品尝每一种酱料的味道，骄傲地称，虽然出于成本所限，不得不有所妥协，但
最关键的几种调料，都是亲力亲为，以最好的原料，最地道的技术调制出来的。比如韭
菜花，是用纯粹的韭花用海盐腌制的；酱油，是用黄酱熬制出来的；虾酱是海白虾发酵
之后，用热锅热油大火煸炒来的，而不是市面上买的普通虾油；那一碟黑料，则是混合
了20多种秘方小料炒出来的，包括甜面酱、沙茶酱、黄酱等等。“现在很多涮肉馆子的
麻酱，你所品尝到的鲜味，其实都是添加剂的功劳，是一种单调的鲜味。但老北京传统
的麻酱小料，讲究的是味觉的变化与调和。20多种小料的味道会随着口中食物温度的变
化而依次释放，你的嘴里会出现非常复杂的味觉变化：先是羊肉的鲜味、然后是虾酱的
海鲜味... 阅读全帖 |
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G*8
发帖数: 13261 | 25 放油，下整个鸡蛋快炒弄碎（做成像肉末状），盛出。
放油，炒剁碎的螺丝青椒，快熟了放炒好的鸡蛋，加黄酱，加一点水做成自己喜欢的稀
稠程度。怕黄酱咸就放点糖。 想吃荤的可放肉末。
这个酱也可以拌面。 |
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f**k
发帖数: 2586 | 26 今天ups 大哥送来了我一半的order, 绿豆粉丝,lo mein (普通) , 和 soba (荞麦)
乌冬的还没到. 绿豆粉那个是细条的,不是想象的宽粉,改天吃一下,看看和龙口粉丝那
些比如何.如果差不多,就是买多了,大家吸取教训啦
今天试了下 lo mein 和 soba. 形状是长扁平型的,所以不合适焖面了.改天wudong 来
了再试焖面. 今天就拿这2个 煮了吃了一下. 图片见附件1
搞了个炸酱, 用的黄酱 ,试了下传说中的小碗干炸.这个据说是不放水活酱的,以前从来
没试过,因为油多不健康。赶上amazon这次 in的flax seed 和 生芝麻油 (不是咱们的
香油,买错了,但是本身没味道的) 都是健康油，就用这2种加了点新到的花生油xie了下
干黄酱，试一下大盆干炸，呵呵够我吃一周的了。伴了酱的面见附件2
说一下感jiao， 先说油，还是花生的香，放一点就体会到了。除了olive oil 其他油
没特重的怪味，当然也可能我炸酱的原因，酱的味道重。就不知道flax 和sesame 高温
炒菜合适不了。反正这次活在酱里面不算高温。
面条嘛，吃了没特殊感觉。但是肯定是好面... 阅读全帖 |
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u**********s
发帖数: 140 | 27 呵呵，今天比较标题党，接着来骗包子吃哈。
一直很喜欢韩国饭店配送的小菜中土豆泥这一道，比老美的对路子多了。又下了一天的
雨，所以就在家做做菜吧。
材料：土豆两个，胡萝卜丁一小把弄熟，黄瓜丁和甜洋葱丁各一小把（丁要切得够细幼
才能和细腻的土豆泥搭配）。其它配料还有黄油一小块，牛奶（我放的是half & half
的heavy cream),蛋黄酱，白醋，黑胡椒，盐，糖。
做法：
1. 土豆放水里煮熟，差不多40分钟的样子，记得弄个timer什么的，不要像我这样子涮
网涮得忘了这回事，直到水干了、锅黑了。。。
2. 煮熟的土豆剥皮，趁热加入一小块黄油，牛奶适量（多了土豆泥就稀了），蛋黄酱
，白醋（1小勺就够了），黑胡椒，盐和糖，到底放多少，可以一边放一边尝，根据自
己喜好来。然后把土豆用勺子底压成泥，有那种专门用来压土豆泥的工具更好。
3.再拌入胡萝卜、黄瓜和甜洋葱丁拌匀就好了，我整不出韩国店里的那种球球状，所以
就只好黄金一坨了。
韩式土豆泥的特点是奶香浓郁，有点酸，有点甜，很爽口。 |
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i******y
发帖数: 104 | 28 俺家没有黄酱，下次去看看有没有卖的，名字就叫黄酱吗 |
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i****i
发帖数: 322 | 29 土豆成不成泥还是要看火候的， 今儿还刚刚做了土豆泥，炒脆土豆丝的土豆都可以成
泥，我就拿叉子碾碎搅拌的
美式的是加butter再浇gravy（kfc那种）
中式的是葱花加盐炒出来的吧（中式有传统土豆泥吗）
日式的加蛋黄酱（沙拉酱）搅合匀，我一般喜欢不要太多蛋黄酱然后单独加一些糖和一
点儿醋，这样不会腻。
我刚刚做的是日式的那版本加了豌豆虾粒冻鲜贝粒菠萝粒的，非常推荐 |
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s****e
发帖数: 2934 | 30 据说正宗的酱牛肉要用黄酱，你可以加黄酱google下 |
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z**r
发帖数: 17771 | 31 不应该用黄酱，用黄酱做酱牛肉是以前人们穷，用来代替酱油的吧？ |
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m****o
发帖数: 5689 | 32 月盛斋的酱牛肉用的是传统的黄酱稀释，香料打粉酱出来的
家里嫌麻烦，或者黄酱不好买
可以直接用酱油（不放水最好，放的话不超过1/3比例的水）
开锅后微火慢炖3-4个小时
关火晾凉后再放入冰箱一夜
第二天捞出来放到密封盒冷藏就好了，一周没问题
酱牛肉汤可以冷藏或者冷冻保存留待下次再用 |
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f********r
发帖数: 723 | 33 我家那边有句俗话叫，初一的饺子，初二的面。
我就上点面吧。
面条：自己压的，和面时要放一点盐，和的硬一些，醒一个小时。然后用压面机压。
酱：黄酱，肉末，香菇，葱。锅中多放油，油热后放葱，肉末，香菇。肉变色后加入事
先用料酒或水调
好的黄酱，烧开后小火烧至粘稠。
菜码：各样有的蔬菜放一下，加个鸡蛋饼切丝，味道很好。
卤肉面其实就是用炖好的五花肉，加上点鲜蘑菇做的。很简单。
这种面是凉着吃的，所以面要更硬一些，而且还要用凉水冲一下。
卤肉面是用三十剩的炖肉做的。卤肉用的是超市的猪腿肉。 |
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q****p
发帖数: 4536 | 34 不错不错～～自己压的面很劲道，看着就好吃。 还好今晚我吃的是饺子。。。
想请教两个问题：
压面机哪里有卖的呢？我家经常是包饺子剩的面做手擀面，当然没你这个看着好看，而
且麻烦。
黄酱在中国店有卖的，就叫黄酱吗？谢谢。 |
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f********r
发帖数: 723 | 35 pasta machine,我在bed bath beyond买的，20多。用了一年了，很方便，又快又好，
而且压成薄皮还可以做馄饨。有的妹妹说 amazon上也有的卖，好像还便宜。
黄酱是中国店买的，六必居黄酱最有名，味道很正，北京产的。 |
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z****1
发帖数: 719 | 36 用的是六必居的干黄酱，炸之前用老抽给稀释了。用生抽太咸，用水多则味淡，过稀。
锅加热，倒油，油微热后，放葱花，编出香味，减成中火，入酱炸。干酱碗，用少许水
冲净，同时倒入锅中，可以避免炸酱过干。根据口味，可放入一点糖。
喜欢肉酱的或是鸡蛋酱的，在炸酱之前将肉或鸡蛋煸好，同炸酱一起煸炒拌均。
干黄酱本身比较咸了，注意自己的口味 |
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o********e
发帖数: 474 | 37 洋葱芹菜+蛋黄酱，就是了，subway的蛋黄酱很多不健康
现成的也有阿，任何drugstore都有卖的，晕 |
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l********3
发帖数: 17249 | 38 MM说的很对。。。黄酱最正宗，如果是干黄酱，还要用点水化开用。。哈哈。好香。
家里没有这个的。。也出不了门，就山寨啦。。。
MM那里真好。。。我就来广告牌子都不指望有炸酱面的影子啦。。哈哈。。 |
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b********t
发帖数: 5261 | 41 据说北京人吃炸酱面是黄酱和面酱，我也没见过黄酱是啥。 |
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f********r
发帖数: 723 | 42 特别想吃学一的冬菜包，曾经试做一次没有成功，想是学一的冬菜包里的肉是酱肉，所
以味道特别好。
今天找到一袋梅干菜，就做酱肉包的方法做了，没想到和学一的冬菜包味道非常相似。
冬菜是白菜晒半
干后腌制的干菜，和梅干菜并不一样。梅干菜自身的味道更重一些。
梅干菜用温水泡软，洗净切碎，尝一下是不是还很咸，如果是就多用水洗几遍。五花肉
切成丁，不要太
小，比做炸酱面的大一些。然后把梅干菜用干锅包一些，包出多余的水价。然后多放些
油，炒一下，取
出。再加多些油炒五花肉，肉变色后加入黄酱。黄酱提前用水谢开。最后加入炒好的梅
干菜。然后就可
以包了。 |
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x****t
发帖数: 824 | 43 请问版上的XDJMS，吃Sushi的话，买哪个酱比较好吃？吃不惯芥末哈。。。
以前在CVS买过冷冻的速食寿司，里面有一包现成的酱油跟蛋黄酱，我喜欢里面的那个
蛋黄酱，但不知道叫什么名字，还有在哪有卖啊。。。。
请大家推荐哈，谢谢~~~ |
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s****m
发帖数: 5375 | 47 这是一道北方菜肴，我做得不正宗。小时候，妈妈常做这道菜给我吃，想家了，就
自己做给自己吃。
做这道菜我误用了【干黄酱】，但后来才知道这样做是不正宗的，大家自己做的时候请用【甜面酱】，下面开始做。
不熟悉这两种酱的童鞋，请看度娘为您解惑：
http://zhidao.baidu.com/question/158446012
1. 取4-5条葱的葱白部分，对剖开，再改成细葱丝，用清水浸泡一下去掉呛味
2. 猪背里脊一块，剃去肥筋，切成肉丝。做这道菜感觉肉丝不要切太细。肉丝里加3小
勺清水和少许粗盐，用手按一个方向划圈和肉丝，和上一分钟，保证肉丝充分吸水。再
加入一勺半淀粉，洒几滴水吧淀粉打湿，和转上浆。
3. 【甜面酱】，用大约1/2小勺的黄酒和大约1/3小勺的生抽稀释一下，耐心和
转。印象中的京酱肉丝有一股回甜，而这次买的干黄酱比较偏咸又略微回酸，于是我又
加了一勺半多的白糖。调这碗酱的时候，最好是一边尝一边一点一点的放调料，避免过
甜或过咸。调好的酱汁，是比较浓稠的，如果水分太多会有些影响最后的效果。
4. 葱白丝沥干水分，铺在碗底。锅里入油烧热，加肉丝滑炒至9成变色，倒入前面调好
的... 阅读全帖 |
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l**a
发帖数: 12455 | 48 谁告诉你正宗的用干黄酱啊？骂他
这菜必然是甜面酱，黄酱那就不伦不类了 |
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f*******m
发帖数: 3759 | 49 应该用甜面酱，不是干黄酱。
干黄酱是做炸酱面的。 |
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